Revistas de la Universidad Nacional de Córdoba
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Ancestral Memory Circuit: A route of the living traces of Catamarca
No full textEl presente artículo documenta la experiencia del “Circuito Memoria Ancestral”, proyecto desarrollado por el equipo “Ashpa Amunchis” del Museo Arqueológico Adán Quiroga de San Fernando del Valle de Catamarca. La iniciativa articula siete espacios urbanos significativos mediante su señalización, vinculados a fechas relevantes del calendario cultural. La metodología participativa integró testimonios de artistas locales y la colaboración activa de vecinos y estudiantes. La expansión del proyecto hacia el ámbito educativo, materializada en talleres con estudiantes de nivel primario y secundario, reveló la capacidad de las nuevas generaciones para resignificar el territorio urbano desde sus propias experiencias y memorias afectivas. Los espacios urbanos cobran nuevos significados, y cada generación aporta su mirada para reinterpretar nuestras raíces desde el presente. Esta experiencia nos demuestra que se activan procesos de construcción colectiva de memoria que trascienden la mera conservación para convertirse en práctica viva de identidad comunitaria.This article documents the experience of the "Ancestral Memory Circuit", a project developed by the "Ashpa Amunchis" team at the Adán Quiroga Archaeological Museum in San Fernando del Valle, Catamarca. The initiative connects seven significant urban spaces through signage, linked to important dates in the cultural calendar. The participatory methodology incorporated testimonies from local artists and the active collaboration of residents and students. The expansion of the project into the educational sphere, materialized in workshops with primary and secondary school students, revealed the capacity of new generations to redefine urban territory based on their own experiences and emotional memories. Urban spaces take on new meanings, and each generation contributes its perspective to reinterpret our roots from the present. This experience demonstrates that processes of collective memory construction are activated that transcend mere conservation to become a living practice of community identity
NUTRITIONAL QUALITY OF THE FOOD OFFERED IN THE KIOSKS OF PUBLIC AND PRIVATE EDUCATIONAL INSTITUTIONS IN THE CITY OF SAN LUIS, ARGENTINA.
No full textIntroducción: Los hábitos alimentarios se extienden desde el hogar hacia las instituciones escolares. En este sentido, estas últimas desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de prácticas alimentarias saludables, ya que con la oferta de alimentos que brindan, tienen la capacidad de modelar comportamientos, actitudes y valores que pueden impactar directamente en la salud y nutrición de sus alumnos.
Objetivo: Describir la calidad nutricional de los alimentos que se ofrecen en los kioscos de instituciones educativas públicas y privadas de la ciudad de San Luis.
Metodología: Estudio cuantitativo, descriptivo y transversal, con muestreo no probabilístico por conveniencia; en el cual participaron 11 instituciones educativas de la ciudad de San Luis. Como técnica de recolección de datos se realizó observación directa. El instrumento fue una planilla de registro de elaboración propia construida a tal fin. Toda la información obtenida fue analizada mediante estadística descriptiva en el software SPSS.
Resultados: Según el grado de procesamiento, el 85.8% de la oferta de alimentos en instituciones privadas y el 97.3% en públicas pertenecían al grupo de alimentos ultraprocesados; por otro lado, según la presencia de nutrientes críticos, en escuelas privadas el 87.2% y en públicas el 96.4% de los alimentos presentaron al menos un nutriente crítico en exceso.
Conclusiones: La calidad nutricional de los alimentos ofertados fue deficiente, con predominio de alimentos ultraprocesados. Por lo tanto, es necesaria la implementación de diferentes acciones de educación alimentaria en las instituciones, orientadas a la capacitación en recomendaciones sobre oferta de alimentos saludables, garantizando el derecho de los niños y niñas a crecer y desarrollarse en un entorno escolar adecuado.
Palabras claves: alimentos ultraprocesados; nutrientes críticos; entornos escolares.Introduction: Unhealthy eating habits of school-aged children are carried over into educational institutions. Therefore, without proper nutrition education, their health can deteriorate. Foods can be classified according to their level of processing, with ultra-processed foods being those that should be consumed in smaller amounts, as their excess is associated with the development of non-communicable chronic diseases. Educational institutions play a crucial role in developing these healthy habits. Consequently, various policies have been implemented to improve nutrition, promoting nutritional education and the food offerings in school kiosks.
Objective: Evaluate the nutritional quality of the foods offered in the kiosks of public and private educational institutions in the city of San Luis.
Methodology: Quantitative, descriptive, and cross-sectional study; involving 11 educational institutions in the city of San Luis. Data was collected using a form where the offerings of each institution were recorded.
Results: According to the level of processing, 85.8% of the food offerings in private institutions and 97.3% in public institutions belonged to the ultra-processed food group. On the other hand, based on the presence of critical nutrients, 87.2% of the foods in private schools and 96.4% in public schools contained at least one critical nutrient in excess.
Conclusion: The food offerings exhibit poor nutritional quality, with a high predominance of ultra-processed foods that contain excessive critical nutrients. Therefore, proper nutritional education in institutions is important, focusing on training regarding appropriate food offerings in the school environment.
Keywords: ultra-processed foods; critical nutrients; school environments
Spring depletion due to intensive exploitation in the Guanchín-Sañogasta Basin. A challenge for governance and public policy
No full textLa localidad de Nonogasta en la provincia de La Rioja (Argentina) se abastece para agua potable y riego agrícola del caudal erogado por los manantiales de “El bosquecillo”, como manifestación natural de la descarga de la cuenca Guanchín-Sañogasta. En los últimos años, aguas arriba de los manantiales, se ha incrementado la superficie de cultivos con agua subterránea explotada a través de una batería de pozos. El objetivo de este documento es analizar el balance hidrológico de la cuenca junto con la interpretación de las políticas públicas y de gobernanza en un contexto de conflictividad por el acceso al agua. Con los datos de recarga, explotación, variación piezométrica y de caudal de los manantiales se describe el estado de la cuenca desde lo hidrológico. En adición, se analizaron antecedentes de políticas públicas productivas, legislación hídrica, e información periodística de La Rioja y se reinterpretó la situación hídrica en clave política y de gobernanza. Los resultados indican que la cuenca Guanchín-Sañogasta presenta caudales de explotación que superan la recarga lo que conlleva a un descenso de la piezometría y el agotamiento paulatino de los manantiales de “El bosquecillo”. Desde las políticas públicas se observa una limitada planificación y baja coordinación entre subsectores del Estado provincial. La gobernanza del recurso es vertical, sin espacios de diálogos político-técnicos y con una visión de soluciones “top-down” basada en la infraestructura.The town of Nonogasta in La Rioja province is supplied for drinking water and irrigation by the flow of the springs of “El bosquecillo”, as a natural manifestation of the discharge from the Guanchín-Sañogasta basin. In recent years, upstream of the springs, the surface area of crops irrigated with groundwater exploited through pumping wells has increased. The aim is to analyze the hydrological balance of the basin with the interpretation of public and governance policies in a context of conflict over access to water. Precipitation data was analyzed and recharge was estimated based on system discharge. With the data on recharge, exploitation, piezometric variation and flow of the springs, the state of the basin is described from a hydrological interpretation. In addition, antecedents of productive public policies, water legislation and journalistic information in La Rioja were analyzed, were analyzed and the water situation was reinterpreted from a political and governance perspective. The results indicate that the Guanchín-Sañogasta basin presents exploitation flows that exceeds the recharge values, which leads to a decrease in piezometry and flows in the “El bosquecillo” spring. From public policies, limited water planning is observed and low coordination between subsectors of the provincial State in production and water resources. The governance of the resource is vertical, without political-technical dialogues and with a vision of “top-down” solutions based on infrastructure
The Sense of Community in Saúl Taborda,Carlos Astrada and Jorge Torres Roggero.Dilemmas and Constructions AroundOne’s own and the Other’s TowardsEmancipatory Ends
No full textIn this essay we investigate how a series of authors born in Córdoba (Argentina), Saúl Taborda, Carlos Astrada and Jorge Torres Roggero, produce different ideas about the concept of community. Particularly, we examine their proposals —in a transversal, but not lineal, way—, which not only are built on different premises, but also present diverse visions as regards of management of one’s own and the other’s, and even what is ours and what is foreign. Despite that, we argue that their works and theories are not that dissimilar as they may appear, since they all have emancipatory purposes. In this research, we study the proposals of lo facúndico [the facundic], the mito del gaucho [gaucho myth] and the confusa patria [confused homeland], by Taborda, Astrada and Torres Roggero, respectively. We analyze how these authors articulate a nosotros [a collective identity] and its antagonists. Finally, we explore some relationships between these Argentinean authors’ theories and our own time, in order to look into if a sense of community does appears –and how– in the State proposal of Milei’s presidency.En este ensayo nos proponemos indagar en torno a cómo los autores cordobeses Saúl Taborda, Carlos Astrada y Jorge Torres Roggero construyen determinadas ideas de comunidad. A partir de ese eje, nos interesa ahondar de forma transversal —aunque no recta— en sus propuestas, que, como veremos, son construidas con diferentes premisas, con diversas gestiones de lo propio y lo ajeno e, incluso, con diferentes visiones respecto a qué es propio y qué es ajeno, y que resultan cercanas dado que guardan, en los tres casos, fines emancipadores. Así, trabajaremos las propuestas de lo facúndico (Taborda), el mito gaucho (Astrada) y la confusa patria (Torres Roggero), y centraremos nuestra atención en cómo articulan un nosotros y con qué entra en disputa esa construcción. También estableceremos algunas breves relaciones con nuestro propio tiempo de enunciación para pensar cómo aparece —o no— un sentido de comunidad en la propuesta de Estado del actual gobierno de Milei
Artiste[Ando]. A transmedia mapping project on artistic practices in a technopoetic key
No full textA partir del abordaje analítico del propio proceso artístico para la realización de la microserie web Artisteando, Comunidad Creativa (2018-2024) y el diseño del proyecto multimedial interactivo Artiste[Ando]. Interfaz de una comunidad creativa, se pretende identificar y caracterizar los posicionamientos sobre la investigación en las artes desde sus dimensiones ontológica, epistemológica y metodológica, en términos de Henk Borgdorff (2006). Este proyecto, que resultó premiado en 2023 por la Región Centro en el Concurso Federal de Ideas-Proyecto “Arte, Ciencia, Tecnología e Innovación” de la Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, el Desarrollo Tecnológico y la Innovación, expone desde un enfoque geocultural (Kusch, 1976) que las prácticas artísticas denotan la intersección de lo geográfico con lo cultural, configurando un territorio creativo particular en la ciudad de Villa María a lo largo de las dos últimas décadas. La obra audiovisual, su proceso realizativo y el diseño transmedia son considerados desde el concepto de investigación-creación donde se combinan práctica y teoría, con la intención de reflexionar sobre el abordaje de la producción artística situada desde un proceso creativo a partir de la investigación en las artes, con una ponderación particular de la posición y la palabra del sujeto artista (Féral, 2009).Through an analytical approach to the artistic process itself, the creation of the web microseries Artisteando, Creative Community (2018-2024) and the design of the interactive multimedia project Artiste[Ando]. Interface of a creative community, the aim is to identify and characterize the positions on research in the arts from its ontological, epistemological and methodological dimensions, in the words of Henk Borgdorff (2006). This project, which was awarded in 2023 by the Centro Region in the Federal Project Competition “Art, Science, Technology, and Innovation” of the National Agency for the Promotion of Research, Technological Development and Innovation, presents, from a geocultural perspective (Kusch, 1976), that artistic practices denote the intersection of the geographical and the cultural, shaping a particular creative territory in the city of Villa María over the past two decades. The audiovisual work, its realization process and the transmedia design are considered from the concept of research-creation where practice and theory are combined, with the intention of reflecting on the approach to situated artistic production from a creative process based on research in the arts, with a particular consideration of the position and the word of the artist subject (Féral, 2009).
 
Audiovisual Memory Capsules from Salta: Pedagogical Reflections on the Use of Archives and Audiovisual Language at UNSa
No full textEl proyecto Cápsulas de memoria audiovisual de Salta, desarrollado en 2024 en el marco del curso Teoría y Práctica de la Televisión de la Escuela de Comunicación (UNSa), indaga en las posibilidades del audiovisual como dispositivo pedagógico para la problematización de la memoria, la historia y las identidades colectivas. La propuesta implicó la participación activa de estudiantes en procesos de investigación, selección y resignificación de archivos audiovisuales históricos de la provincia de Salta (décadas de 1970 a 1990), provenientes del Archivo Histórico Provincial, colecciones privadas y mediatecas universitarias. A través de la producción de cápsulas de memoria, se articularon lenguajes técnicos y expresivos del audiovisual con saberes culturales y territoriales, posicionando al archivo como herramienta crítica y formativa. Metodológicamente, se combinaron análisis cualitativo de narrativas digitales y revisión crítica de registros televisivos, incorporando evaluación de decisiones estéticas y técnicas vinculadas a montaje, ritmo, color, intertextualidad y recursos sonoros. La experiencia evidencia el potencial de la educación audiovisual para dinamizar archivos, activar memorias colectivas y promover prácticas pedagógicas críticas, creativas e intergeneracionales. Asimismo, destaca el rol del audiovisual en la construcción de ciudadanía crítica y comprometida, al integrar mediaciones tecnológicas, enfoques teóricos contemporáneos y metodologías participativas en contextos de alta densidad mediatizada.The Audiovisual Memory Capsules of Salta Project, developed in 2024 within the framework of the Television Theory and Practice course at the School of Communication (UNSa), explores the potential of audiovisual media as a pedagogical device for questioning and reflecting on memory, history, and collective identities. The project involved the active participation of students in processes of research, selection, and re-signification of historical audiovisual archives from the province of Salta (1970s to 1990s), sourced from the Provincial Historical Archive, private collections, and university media libraries. Through the production of memory capsules, the initiative articulated technical and expressive audiovisual languages with cultural and territorial knowledge, positioning the archive as a critical and educational tool. Methodologically, it combined qualitative analysis of digital narratives and critical review of television records, incorporating assessment of aesthetic and technical decisions related to editing, rhythm, color, intertextuality, and sound design. The experience demonstrates the potential of audiovisual education to revitalize archives, activate collective memories, and promote critical, creative, and intergenerational pedagogical practices. Likewise, it highlights the role of audiovisual media in fostering critical and engaged citizenship by integrating technological mediations, contemporary theoretical approaches, and participatory methodologies in contexts of high media density
Materialist Contributions to Critical Theories: Between Emancipation and the Crisis of Capital
No full textEstructura interna, invarianza factorial y confiabilidad del Índice Breve de Religiosidad y Espiritualidad (BMMRS) en ciudadanos peruanos durante los días de la emergencia sanitaria debido al COVID-19
No full textThe aim of the study was to analyze the evidence of validity of the internal structure, factorial invariance and reliability of the Brief Index of Religiosity and Spirituality (BMMR) in Peruvian citizens, during the days of the health emergency due to COVID-19. Instrumental research, which had the participation of 622 (58.7% women) in days of sanitary emergency due to COVID-19. The analysis of the internal structure was performed through confirmatory factor analysis, the reliability was calculated through the Omega coefficient in addition to statistics for factorial invariance according to sex. The results confirmed the two-factor structure of the BMMR (χ2 = 395.55, df = 89, p = 0.00; CFI = 0.972; TLI = 0.967; RMSEA = 0.074 [CI95% 0.67 - 0.082], SRMR = 0.053 and WRMR = 1.201); it is invariant, i.e. applicable for both sexes and presents acceptable reliability (ω > 0.80).Con el objetivo de analizar la evidencia de validez de la estructura interna, invarianza factorial y confiabilidad del Índice Breve de Religiosidad y Espiritualidad (BMMR) en ciudadanos peruanos, se realizó un estudio instrumental que tuvo la participación de 622 individuos (58.7% mujeres). El análisis de la estructura interna se realizó a través del análisis factorial confirmatorio, la confiabilidad fue calculada a través del coeficiente Omega además de estadísticos para la invarianza factorial según sexo. Los resultados confirman la estructura de dos factores del BMMR (χ2 = 395.55, gl = 89, p < .001, CFI = .972, TLI = .967, RMSEA = .074 [IC95% .67 - .082], SRMR = .053 y WRMR = 1.201) es invariante, es decir aplicable para ambos sexos y presenta una aceptable confiabilidad (ω > .80). Se concluye que BMMR es un instrumento con una estructura interna validada, puntuaciones fiables e invariante al sexo en ciudadanos peruanos
Neuroticismo, sintomatología psicopatológica y habilidades de conciencia emocional plena: estudio piloto sobre su impacto utilizando el Protocolo Unificado en Argentina
No full textThe Unified Protocol (UP) is a transdiagnostic intervention for emotional disorders that aims to intervene on the temperamental traits associated with neuroticism rather than on its derived symptomatic manifestations. Given the dysfunctional effects of emotional suppression on emotion dysregulation have been studied, one of the core skills of UP is mindful emotion awareness. The present study aimed to explore the preliminary impact of the online group application of UP on psychological distress, neuroticism and mindfulness skills in Argentina. A significant increase in the levels of mindfulness and a significant decrease in psychopathological symptoms were found, although there were no significant differences in the levels of neuroticism. Further research is required on this subject since the evidence about the impact of PU on neuroticism is still controversial.El Protocolo Unificado (PU) es una intervención transdiagnóstica para los trastornos emocionales que persigue el objetivo de intervenir sobre los rasgos temperamentales asociados al neuroticismo más que en sus manifestaciones sintomáticas discretas. Dado que se han estudiado los efectos disfuncionales de la supresión emocional en la desregulación emocional, una de las habilidades centrales del PU es la conciencia emocional plena. El presente estudio tuvo el objetivo de explorar el impacto preliminar de la aplicación grupal y online del PU en el malestar psicológico, el neuroticismo y las habilidades de conciencia plena en Argentina. Se halló un aumento significativo en los niveles de conciencia plena y una disminución significativa en la sintomatología psicopatológica, aunque sin diferencias significativas en los niveles de neuroticismo. Se requiere mayor investigación en el tema, ya que, al momento y acorde con la literatura previa, la evidencia del impacto del PU en el neuroticismo es controversial