HAL-uB
Not a member yet
73989 research outputs found
Sort by
Formation of insoluble complexes upon calcium addition to total pea globulins or isolated 7S and 11S fractions: Impact of pH and intrinsic phytic acid content
No full textInternational audiencePeas are rich in protein and are a good source of minerals, such as calcium (Ca). They also contain phytochemicals such as phytic acid (PA), which can form complexes with protein and calcium. This study aimed to understand how adding calcium affects the colloidal stability of aqueous dispersions of different pea protein fractions. Globulins and their 7S and 11S fractions were extracted from a commercial pea concentrate ingredient by alkaline extraction followed by isoelectric point precipitation (AE-IEP) combined with a salt dissolution/precipitation purification method. The protein extracts were characterized for protein composition, PA, and Ca contents. Calcium binding capacities were studied in protein dispersions (2.5% w/v) at pHs 4.5, 5.5, 6.5 and 7.5 after addition of CaCl2 (0-20 mM) using a calcium sensor. Protein complex formation and aggregate sizes were assessed by turbidity and dynamic light scattering measurements. The results showed that pH influenced complex formation involving both pea protein and intrinsic PA. At low pH and close to the isoelectric point of globulin (<5.0), proteins and PA hardly bound Ca due to reduced charges. Calcium binding capacities were significantly higher at neutral pHs, with protein aggregates of different sizes forming (11S > total globulin>7S). The higher affinity of total globulin systems to bind calcium was potentially linked to their more folded structure compared to 7S and 11S fractions. The 11S legumin dispersions were less likely to chelate calcium than 7S vicilin. Higher initial levels of PA in total globulin and 7S vicilin systems (three times higher than 11S dispersions) also favored the formation of insoluble complexes between calcium, PA, and proteins
Influence des réseaux sociaux sur l’alimentation et l’image du corps.
No full textInternational audienc
Le genre à l’épreuve de l’oral. Facteurs de discrimination directe et indirecte à travers l’exemple de Sciences Po Paris
No full textInternational audienc
Endotoxin removal by the OXIRIS filter for cardiogenic shock requiring veno-arterial extra-corporeal life support: the ECMORIX randomized controlled trial
No full textInternational audienceBackground Most severe cardiogenic shock requires veno-arterial extracorporeal membrane oxygenation (VA-ECMO). The OXIRIS filter, has shown potential in reducing lipopolysaccharide (LPS) levels. Our objective was to compare the efficacy of the OXIRIS filter versus the ST-150 filter in reducing LPS plasma concentration. We hypothesized that the OXIRIS filter would reduce the endotoxin burden. Methods We conducted an open-label randomized prospective study in the cardiac intensive care unit of Dijon University Hospital. Forty patients with refractory cardiogenic shock requiring VA-ECMO and renal replacement therapy (RRT) were randomized to receive either OXIRIS filter or ST-150 filter. Blood samples were collected at multiple time points. The primary outcome was LPS mass (measured 24 h after the initiation of treatment). Secondary outcomes included LPS activity, cytokine levels, and clinical outcomes. Results 20 patients were allocated to each group and analyzed. LPS plasma concentrations were not different between the OXIRIS filter and ST-150 filter groups at H24 (599 pmol/ml of esterified 3-OH fatty acids [450;734] vs 520 [456;835], p = 0.983) or when analyzing all time-points by linear mixed modelling (538 [469;723] vs 507 [434;671] at H26, 576 [513;614] vs 624 [503;724] at H48 and 632 [513;660] vs 586 [538;776] at H72, p = 0.882). No significant between groups differences were found in LPS activity, inflammation markers (IL-6, TNF-α, IL-10, MCP-1), SOFA scores, VIS scores, or 28-day mortality (13 (65%) vs 9 (45%) p = 0.21). There was high variability in LPS concentrations, suggesting heterogeneity in endotoxemia. Conclusions In patients with cardiogenic shock supported by VA-ECMO and requiring renal replacement therapy, we could not evidence any reduction in LPS blood concentration in patients treated with treatment with OXIRIS filter in comparison to ST-150 filter. Further research is required to confirm these findings and optimize endotoxin removal in this population. Trials Registration: NCT04886180. Registered 10 May 2021. Graphical Abstrac
Automating physical intuition in nonlinear fibre optics using dominant balance search
No full textInternational audienceWe apply an unsupervised learning algorithm to identify dominant physical interactions in optical fibre propagation and demonstrate the possibility to automatically discover dominant balance models governing soliton fission, dispersive wave generation and Raman soliton ejection
Co-construire des messages de santé publique : le cas du sel
No full textInternational audienceSince 1988, Pierre Meneton had been raising awareness about the health risks associated with excessive salt consumption among the French. It was only later, amid media attention and changes in public policies (ANSES, PNSS, etc.) that salt became recognized as a public health issue. With this in mind, our previous work within the ANR Sal&Mieux project focused on how “salt has infiltrated the public and media space to become a public health issue, as well as on the modalities of food governance and communication strategies to be deployed” (Hugol-Gential, Badau, Clerjon, 2023) in order to better understand the behaviors of citizen-consumers in light of media coverage issues. This research notably revealed the futility of current awareness-raising methods, pointing out how “communication failures combined with the lack of an integrative and participatory approach then limit the social acceptability of reducing salt” (ibid.). Over the past decades, the issue of salt has been the subject of multiple reports and political decisions, all advocating for a reduction in salt consumption as part of the broader category of dietary moderation recommendations, namely “avoid eating too much fat, too sweet, too salty”. Yet, as Michel Morin demonstrates in his work on the proper use of prevention campaigns, “norms are not changed by mere injunctions and advice, even from respected authorities” (Morin, 2018 : online). This context and the conclusions from research work have led to a reorientation of our questions towards substantiating and configuring awareness messages regarding salt in the diet. Considering injunctions as a determining factor of widespread mistrust, and with the aim of moving closer to the ideal of « food democracy » (Fouilleux, Michel, 2020) by fostering a reappropriation of salt issues in the diet, the goal was to understand how different processes of message reception and appropriation of more neutral messages could or could not play a role in salting behaviors.Dès 1988, Pierre Meneton alertait sur les risques liés à la surconsommation de sel sur la santé des Français. Ce n’est que plus tardivement, au gré d’enjeux médiatiques et de transformation des politiques publiques (ANSES, PNSS, etc.) que le sel acquiert son statut d’enjeu de santé publique. Sachant cela, nos précédents travaux dans le cadre du projet ANR Sal&Mieux se sont intéressés à la manière dont « le sel s’est immiscé dans l’espace public et médiatique pour devenir un sujet de santé publique mais aussi [aux] modalités de gouvernances alimentaires et les modalités communicationnelles à déployer » (Hugol-Gential, Badau, Clerjon, 2023) en vue de mieux saisir les comportements des citoyens-mangeurs à l’aune des enjeux de médiatisation. Ces recherches ont notamment révélé l’inanité des méthodes de sensibilisation actuelles pointant comment des « manquements communicationnels couplés à l’absence de démarche intégrative et participative limitent alors l’acceptabilité sociale de la diminution du sel. » (Ibid.). Au cours des dernières décennies, la problématique du sel a fait l’objet de multiples rapports et décisions politiques, tous énonçant des messages injonctifs préconisant une réduction de la consommation de sel, s’inscrivant dans la catégorie plus générale des recommandations de modération alimentaire, à savoir « éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé ». Or, comme le démontre Michel Morin dans ses travaux sur le bon usage des campagnes de prévention « on ne change pas de normes par simple injonction et conseils, fut-ce de la part d’autorités respectées » (Morin, 2018 : en ligne). Ce contexte et les conclusions des travaux de recherche ont amené vers une réorientation de nos questionnements envers la substantiation et la configuration des messages de sensibilisation à l’égard des questions du sel dans l’alimentation. Considérant l’injonction comme facteur déterminant d’une défiance généralisée, et dans la perspective de se rapprocher de l’idéal de la « démocratie alimentaire » (Fouilleux, Michel, 2020) en suscitant une réappropriation des enjeux du sel dans l’alimentation, il s’est agi de comprendre comment les différents processus de réception et d’appropriation de messages plus neutres pouvaient ou non jouer un rôle sur les comportements de salage
Research is rendering the recalcitrant woody plants amenable to biotechnological approaches
No full textInternational audienceTrees and shrubs play a vital role in the ecosystems, and are central for timber, paper and biofuels production, as also for food, ornamental, and medicinal purposes. Despite the economic significance of many woody plant species, producing pathogen-free propagating material remains a challenge. Traditional breeding methods for adapting to changing environmental conditions or market demands are often time-consuming and inefficient. Biotechnological approaches could help address these challenges, but their application has long been hindered by the recalcitrance of many woody species to commonly used methods for study, improvement, and genetic modification. This Topical Collection of PCTOC ( W o o d y P l a n t B i o t e c h n o l o g y | S p r i n g e r L i n k) aims to highlight how the continued efforts in this context are now coming to fruit, with an increasing number of successful results in their clonal propagation and competence for in vitro regeneration through both organogenesis and somatic embryogenesis (SE). All these results have led in fine to the application of these to enhance their environmental and stress tolerance by genetic modification, genomics and gene editing
Bron (69), Campus Porte des Alpes: Rapport Final d'Opération d'Archéologie Préventive
No full textCette opération fait suite à la demande de réaménagement du parking de l’Université Lyon 2 en espaces publics dédiés aux modes actifs de déplacement, et à la sanctuarisation d’espaces liés à la biodiversité, par la Métropole de Lyon. La fouille est plus précisément située sur les parcelles 1945p ; 1995p ; 1996p et sur le domaine public. Le site avait déjà été repéré par une campagne de diagnostic réalisé par Bruno Robert en octobre 2022 et par une campagne de fouille menée par Cécile André-Chaze (Évéha). Cette dernière opération est contiguë à la limite ouest de la nôtre. L’ensemble de ces investigations ont révélé la présence de vestiges de l’âge du Bronze, de l’antiquité tardive et des vestiges contemporains et modernes. Ils sont tous très arasés par les nombreuses modifications des parcelles, notamment les nombreuses accumulations de niveaux de remblais. L’opération menée en 2024 a permis de mettre au jours la continuité de l’occupation antique de la fouille de 2023. Elle est perceptible au travers de la présence de fossés, comblés de TCA et de céramiques, compléter par un ensemble de fosses. La mare et son niveau de circulation associé ont également été repéré dans l’emprise. L’âge du Bronze est, quant à lui, reconnu au travers du mobilier archéologique : des fragments de céramique de cette époque ont été découverts épars. Enfin, l’ensemble des niveaux sous-jacents est grevé par la présence d’aménagement modernes et contemporains : fosse à galet, tranchées linéaires, réseaux. Au total, treize structures ont été mise au jour. Elles témoignent d’une occupation difficilement caractérisable, même si pour la période antique la mare et son niveau de circulation semblent être des éléments prépondérants dans l’organisation du site
Ginals (82), Abbaye de Beaulieu-en-Rouergue. Prospections archéologiques sur l'implantation et la gestion hydraulique de l'abbaye cistercienne de Beaulieu dans la vallée de la Seye (XIIe-XXe siècle): Rapport final d'étude historique
No full textL’abbaye cistercienne de Beaulieu-en-Rouergue, fondée au XIIe siècle dans la vallée de la Seye, illustre l’adaptation des moines cisterciens à leur environnement naturel. La maîtrise de l’eau y joue un rôle fondamental, à la fois pour assurer la subsistance de la communauté, permettre les activités économiques et protéger les bâtiments contre les aléas climatiques. L’étude menée sur le site s’inscrit dans une réflexion globale sur la gestion du réseau hydrographique, associant recherches archéologiques, études historiques et analyses géomorphologiques.L’implantation de l’abbaye répond à des contraintes topographiques et hydrauliques précises. La vallée de la Seye, encaissée et relativement étroite, offre cependant une plaine alluviale propice à l’installation monastique. Dès leur arrivée, les moines ont réalisé d’importants travaux de terrassement pour adapter le site à leurs besoins. L’étude des reliefs et des données Lidar a permis de confirmer que la construction de l’abbaye s’est accompagnée d’un décaissement du terrain pour gagner de l’espace dans la plaine alluviale. L’un des aménagements les plus notables concerne la canalisation de la rivière, destinée à éviter les inondations et à assurer un contrôle efficace du débit. L’abbaye nécessitait un approvisionnement en eau constant, à la fois pour la cuisine, les latrines et les usages domestiques. Un système de captage et de redistribution de l’eau devait exister, bien que peu de vestiges de ce réseau aient été identifiés. Seul un lavabo de pierre, découvert grâce à une prospection géophysique, atteste de la présence d’une structure hydraulique médiévale. Les sources historiques mentionnent par ailleurs un vivier, utilisé pour l’élevage de poissons, mais son emplacement exact reste incertain.L’évolution du réseau hydraulique se précise davantage à l’époque moderne et contemporaine. L’étude des archives révèle que plusieurs moulins étaient implantés sur la Seye, témoignant de l’exploitation intensive de la force hydraulique par les moines et les propriétaires ultérieurs. Au XIXe siècle, des barrages et des digues ont été édifiés, modifiant en profondeur le cours de la rivière. Certains de ces aménagements ont provoqué des conflits, notamment entre les propriétaires de moulins et les agriculteurs, soucieux d’assurer une irrigation suffisante de leurs terres. L’entretien du lit de la Seye est également attesté par des mentions de curages réguliers, visant à limiter les risques de crues et à garantir un écoulement optimal.Les recherches menées sur le site de Beaulieu apportent ainsi un éclairage nouveau sur l’interaction entre les activités humaines et l’environnement. L’histoire hydraulique de l’abbaye ne se limite pas à une simple gestion de l’eau, mais témoigne d’une transformation progressive du paysage, influencée par des décisions politiques, économiques et climatiques. Les résultats de cette étude ouvrent la voie à des réflexions plus larges sur la conservation du patrimoine hydraulique et la restauration écologique de la vallée de la Seye. En reconstituant le tracé originel de la rivière et en identifiant les infrastructures anciennes, les chercheurs fournissent des éléments clés pour la préservation du site, en conciliant patrimoine culturel et équilibre écologique