Repositorio Digital Universidad ECCI
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Harina de cáscara de Maracuyá: características fisicoquímicas, nutricionales, microbiológicas y su uso en la pastelería
No full textEl presente trabajo de investigación tiene como objetivo analizar y examinar los diferentes
componentes del subproducto hecho a base de cáscara de maracuyá haciendo uso de bases de
datos. Para iniciar, al analizar los componentes de la cáscara, se puede encontrar que esta
contiene macro y micronutrientes esenciales para el cuerpo humano en buenas cantidades,
siendo la fibra lo que más predomina en dicha cáscara. Debido a esto, al pasar la cáscara por
su proceso de transformación en harina, la cantidad de estos nutrientes no se reduce lo
suficiente como para alejarse de la cantidad que el cuerpo del consumidor necesita. Para
finalizar con el análisis de la posibilidad de sustitución parcial de la harina de trigo en productos
de pastelería.The objective of this research work is to analyze and examine the different components
of the by-product made from passion fruit peel using databases. To begin with, when analyzing
the components of the peel, we can find that it contains macro and micronutrients essential for
the human body in good quantities, with fiber being the most predominant in the peel. Because
of this, the amount of these nutrients is not reduced enough to be far enough away from the
amount that the consumer's body needs. To conclude with the analysis of the possibility of
partial substitution of wheat flour in pastry products.PregradoGastrónomoGastronomí
Diseño de una propuesta para la prevención de riesgos laborales en gimnasios del barrio Telecom Arrayanes, localidad de Suba
No full textEsta investigación se centra en identificar y minimizar los riesgos laborales presentes en los gimnasios del barrio Telecom Arrayanes de la localidad de Suba. Para esto, se utilizaron diferentes herramientas como la GTC:45:2012 la cual nos ayudó en la identificación de los peligros y valoración de los riesgos de cada uno de los 11 gimnasios de la zona. Además de la aplicación de la guía, se implementó un cuestionario SERVQUAL con escala likert aplicado a los trabajadores de los gimnasios, entre entrenadores y administradores, el cual nos ayudó a conocer las condiciones de los gimnasios en cuanto a los procesos de contratación, infraestructura, máquinas y equipos, y condiciones de trabajo a las que están expuestos los entrenadores durante la ejecución de sus actividades. Luego de la aplicación de las herramientas y posterior a la obtención de los resultados, se propone el diseño de la Guía “Gimnasio ideal”, que consiste en presentar los requisitos y estándares mínimos que deberían cumplir los gimnasios de manera integral para su funcionamiento, esto en cuanto a requisitos de contratación, compra y mantenimiento de maquinaria y equipos, y diseño de los espacios adecuados para la ejecución de la actividad física.EspecializaciónEspecialista en Gerencia de la Seguridad y Salud en el TrabajoEspecialización en Gerencia de la Seguridad y Salud en el Trabaj
Desarrollo de un recurso basado en las tecnologías de la información y comunicación que mejore la práctica docente para la enseñanza de la lectoescritura en primero y segundo grado.
No full textEl objetivo de esta investigación es la integración de tecnologías de la información y comunicación TIC, en la enseñanza de lectoescritura en el ciclo II (primer y segundo grado) de educación básica en los colegios CIM School y el Colegio Bilingüe San Juan de Dios de Bogotá, que implementan pedagogías activas y constructivistas, se justifica la necesidad de actualizar las estrategias metodológicas del docente, considerando el impacto que las TIC pueden tener en el proceso de enseñanza-aprendizaje. A través de un diagnóstico inicial y el diseño de un recurso tecnológico Scratch y su posterior implementación, se pretende mejorar la práctica pedagógica y abordar las particularidades de cada institución en la lectoescritura. Las limitaciones identificadas, como el acceso a recursos y la capacitación docente, son aspectos que se tomarán en cuenta durante el desarrollo del proyecto.EspecializaciónEspecialista en Innovación Docente Mediada por TICEspecialización en Innovación docente mediada por TI
Influencia de la exposición a idiomas extranjeros en la competencia comunicativa y la adaptabilidad intercultural
No full textEste proyecto de investigación examina la percepción sobre la influencia de la exposición a idiomas extranjeros en la competencia comunicativa y la adaptabilidad intercultural en los estudiantes de lenguas modernas de la Universidad ECCI. El diagnóstico inicial reveló la necesidad de mejorar estas competencias, consideradas esenciales para el desarrollo profesional en un entorno globalizado. Entre los antecedentes, se incluyen estudios previos sobre enseñanza de lenguas extranjeras y competencia intercultural. El objetivo principal fue analizar cómo la exposición a idiomas extranjeros afecta el desarrollo de dichas habilidades. El tipo de investigación fue descriptivo con diseño no experimental, que incluyó la aplicación de una encuesta a estudiantes de quinto a octavo semestre de la Universidad ECCI. Los resultados principales indican una relación positiva entre la exposición a idiomas extranjeros y el fortalecimiento tanto de la competencia comunicativa como de la adaptabilidad intercultural. Las conclusiones destacan la importancia de reforzar el currículo del programa, especialmente en cuanto a la inmersión cultural y la práctica comunicativa.PregradoProfesional en Lenguas ModernasLenguas Moderna
Estrategia de mitigación basada en el comportamiento de trabajadores
No full textLos factores de riesgo pueden aparecer en cualquier actividad laboral que desempeñe el empleado, de los cuales no se está exento a que se desencadene en un accidente laboral. Es así que, las empresas deber involucrarse y tener en cuenta qué estrategias y métodos pueden realizar con el fin de mitigar y reducir accidentes de trabajo. Siguiendo este propósito expuesto anteriormente, se realiza un proyecto investigativo bajo una base del paradigma positivista y siguiendo el método mixto de investigación, en el cual se establecieron 3 objetivos específicos con el fin de diseñar una estrategia de prevención de accidentes a través de una herramienta de autocuidado como primera línea de alerta, para mitigar la accidentalidad en las actividades laborales rutinarias en todos los niveles de riesgo.
Inicialmente, se realizó un análisis de riesgo en las actividades rutinarias de la empresa Grupo Fortezza S.A.S especialmente al personal de área de cocina, siendo este el punto de partida como diagnóstico. En esta instancia se identificó que la empresa cuenta con peligros significativos en la utilización de herramientas de trabajo y negligencia en la utilización de elementos de protección personal – EPP; siendo las cortaduras y quemadura los princípiales lesiones como resultados de los accidentes e incidentes.
Seguidamente, teniendo en cuenta los resultados, se creó un plan de capacitación por temas, tomando en cuenta el diagnóstico inicial; esto con el fin de retroalimentar la utilización de herramientas, sensibilizar sobre las consecuencias de los accidentes de trabajo y la explicación oportuna de estrategias teniendo como propósito el prevenir accidentes. En este mismo apartado se crea la herramienta APA (autoevaluación de prevención de accidentes), la cual se presenta a todo el personal de cocina de la empresa Grupo Fortezza S.A.S, se explica su ejecución, su importancia y su objetivo final.
Finalmente, después de un lapso de tiempo dado para la implementación de la herramienta APA la cual debían utilizar diariamente; se realizó la aplicación de un cuestionario a 20 empleados del área de cocina de la empresa Grupo Fortezza S.A.S con el fin de evaluar la herramienta. Siendo estos los resultados para identificar la viabilidad de la estrategia, la cual finalmente obtiene una buena acogida donde se evidencian resultados positivos en su implementación, ejecución, recomendación y métodos de prevención de accidentes.EspecializaciónEspecialista en Gerencia de la Seguridad y Salud en el TrabajoEspecialización en Gerencia de la Seguridad y Salud en el Trabaj
Development of a marketing plan to promote animal adoption at the Doggy in Home foundation in the Engativá locality of Bogotá.
No full textEste trabajo presenta el desarrollo de un plan de marketing orientado a promover la adopción responsable de animales en la Fundación Doggy in Home, ubicada en la localidad de Engativá, Bogotá. La investigación surge como respuesta a la creciente problemática del abandono y maltrato animal, y aborda las dificultades que enfrentan las organizaciones al equilibrar la cantidad de animales rescatados con la tasa de adopciones responsables. El propósito principal de este estudio es diseñar estrategias que sensibilicen a la comunidad, aumenten la visibilidad de la fundación y fortalezcan su capacidad de generar un impacto social positivo.
Se empleó una metodología mixta, combinando análisis cuantitativo y cualitativo. En el análisis cuantitativo se identificaron patrones de comportamiento y preferencias de los adoptantes, mientras que el análisis cualitativo profundizó en las motivaciones, emociones y barreras percibidas para la adopción. Además, se realizó un benchmarking con otras fundaciones para identificar estrategias exitosas.
Los resultados revelaron principales barreras para la adopción responsable, como la desinformación y los prejuicios hacia los animales rescatados, pero también destacaron oportunidades significativas, como el creciente interés por el bienestar animal. A partir de estos hallazgos, se diseñó un plan de marketing social y emocional que incluye campañas de concienciación, alianzas estratégicas y una mayor presencia en medios digitales para superar dichas barreras y maximizar el impacto. Este estudio aporta herramientas prácticas para aumentar las adopciones y mejorar la sostenibilidad de la Fundación, promoviendo un cambio cultural en la percepción de los animales rescatados. Su importancia radica en la combinación de enfoques innovadores y tradicionales, lo que lo convierte en un modelo replicable para otras organizaciones en el ámbito del bienestar animal.This work presents the development of a marketing plan aimed at promoting the responsible adoption of animals at the Doggy in Home Foundation, located in the Engativá locality of Bogotá. The research arises in response to the growing problem of animal abandonment and mistreatment, addressing the challenges organizations face in balancing the number of rescued animals with the rate of responsible adoptions. The main purpose of this study is to design strategies that raise community awareness, increase the foundation’s visibility, and strengthen its ability to generate a positive social impact.
A mixed-methods approach was employed, combining quantitative and qualitative analysis. The quantitative analysis identified behavioral patterns and adopter preferences, while the qualitative analysis delved into motivations, emotions, and perceived barriers to adoption. Additionally, a benchmarking analysis was conducted with other foundations to identify successful strategies.
The results revealed major barriers to responsible adoption, such as misinformation and prejudices against rescued animals, but also highlighted significant opportunities, including a growing interest in animal welfare. Based on these findings, a social and emotional marketing plan was designed, incorporating awareness campaigns, strategic partnerships, and an enhanced digital media presence to overcome these barriers and maximize impact.
This study provides practical tools to increase adoptions and improve the foundation’s sustainability, fostering a cultural shift in the perception of rescued animals. Its significance lies in the combination of innovative and traditional approaches, making it a replicable model for other organizations in the field of animal welfare.EspecializaciónEspecialista en Gerencia Estratégica de Mercadeo - VirtualEspecialización en Gerencia Estratégica de Mercadeo - Virtua
Desarrollo de un suavizante con base en la linaza para la fibra de vástago de plátano
No full textEl presente proyecto tiene como finalidad desarrollar un suavizante de origen natural que mejore las propiedades físicas de la fibra del vástago de plátano desarrollada en la primera fase de investigación, brindando así una mejor apariencia y textura de la fibra, utilizando productos naturales, con el fin de conseguir un textil de excelente calidad que no afecte al medio ambiente contribuyendo a la innovación en el sector textil y reducción de residuos aprovechado los desechos del cultivo de plátano. El proyecto busca responder a la necesidad de mitigar los efectos contaminantes de los químicos encontrados en el proceso de acabado textil, alineándose a las tendencias globales hacia el uso de materiales biodegradables y procesos más respetuosos con el medio ambiente.
La metodología de investigación se centra en analizar los componentes de suavizante comerciales y así definir el ingrediente natural para realizar pruebas y evaluar el comportamiento del componente en la fibra, donde se elige la linaza como agentes de viscosidad e hidratación, sin embargo, se identifica e intervienen ciertos elementos químicos con el fin de analizar su comportamiento con los elementos naturales seleccionados, logrando así mejorar y optimizar algunas características del suavizante
Finalmente, los resultados de la experimentación demuestran que la aplicación de suavizantes naturales, específicamente a base linaza, logra una mejora en la suavidad de las fibras de vástago de plátano. La linaza, rica en mucílagos, forma geles que aportan suavidad e hidratación, posicionándose como un candidato prometedor para un suavizante natural.
Sin embargo, a pesar de los avances obtenidos en la creación de suavizantes naturales, se identificaron limitaciones en cuanto a la elasticidad de las fibras tratadas. Esto presenta desafíos significativos en términos de flexibilidad que deben ser considerados al evaluar el potencial de aplicación del suavizante en productos finales. En conclusión, este estudio no solo resalta el potencial de los suavizantes naturales como alternativas sostenibles, sino que también abre nuevas líneas de investigación para superar las limitaciones actuales y desarrollar productos textiles más funcionales y amigables con el medio ambiente.PregradoDiseñador de ModasDiseño de Moda
Prototipo para Manejo del dolor post quirúrgico de miembros inferiores con un sistema de RV
No full textLa realidad virtual ha emergido como una herramienta prometedora en la terapia física, permitiendo tratamientos personalizados y especializados para cada individuo. Este artículo revisa los avances recientes en la aplicación de la realidad virtual en la terapia física, destacando su capacidad para mejorar la resistencia al dolor en áreas específicas del cuerpo. Se analizan los beneficios en la rehabilitación física, la medición de la motricidad en relación al tiempo y esfuerzo, y los resultados de diversos estudios clínicos. Además, se discuten los desafíos y limitaciones actuales de esta tecnología, ofreciendo recomendaciones para futuras investigaciones en el campo. Todo lo anterior se ejemplifica en un proyecto con aplicaciones prácticas que demuestran la efectividad y el potencial de la realidad virtual en el tratamiento personalizado de pacientes.PregradoTecnólogo en Desarrollo InformáticoTecnología en Desarrollo Informátic
Estrategia pedagógica en Educación para el Desarrollo Sostenible (EDS) dirigida a estudiantes de grado cuarto de la institución educativa Acacia II
No full textCon esta propuesta pedagógica se presentan algunas actividades didácticas para el desarrollo de conocimientos y competencias en Educación para el Desarrollo Sostenible, orientadas a estudiantes de grado cuarto específicamente 406, de la Institución Educativa Distrital Acacia II, ubicado en la localidad 19 de la Ciudad de Bogotá, las actividades propuestas fueron diseñadas bajo el concepto del modelo de aprendizaje significativo.
Este proyecto busca que los estudiantes puedan ser críticos y tomar acciones frente a algunas problemáticas ambientales en el contexto escolar, el barrio, la localidad y la ciudad fomentando el trabajo colaborativo en la implementación de soluciones acordes al nivel escolar y sociocultural de los estudiantes. Para la propuesta didáctica se tuvo como referente internacional la UNESCO en relación a los objetivos qué plantea en la Educación para el Desarrollo Sostenible, así como la búsqueda de algunos antecedentes y conceptos qué permitiera definir y delimitar la estrategia pedagógica, asegurando que los datos recolectados fueran útiles en la toma de decisiones para su diseño y facilitarán el aprendizaje y desarrollo de algunas competencias ambientales en los estudiantes.EspecializaciónEspecialista en Educación para la Sostenibilidad AmbientalEspecialización en Educación para la Sostenibilidad Ambienta
Physicochemical characterization of cannabis and rosehip extract in a SEBS hydrogel for potential use in keloid and hypertrophic scars
No full textPregradoIngeniero en BiomédicaIngeniería Biomédic