Polytechnic "Marko Marulic” in Knin
Not a member yet
883 research outputs found
Sort by
Dalmatian lamb-an indigenous product of dalmatia
No full textDalmatinska janjetina je meso janjadi hrvatske izvorne pasmine ovaca, dalmatinske pramenke,
ojanjene, uzgojene i zaklane isključivo u zemljopisnom području definiranom u specifikaciji proizvoda, koja se
kolju u dobi od 70 do 130 dana kada dostižu tjelesnu masu od 15-28 kg. Na tržište se stavlja isključivo svježa,
u obliku cijelog trupa s glavom, bubrezima i bubrežnim lojem, sa ili bez testisa, sa ili bez iznutrica. Topli trup
janjeta dalmatinske pramenke s glavom, najkasnije 1 sat nakon klanja, mase je 8 do 14 kg, svijetlo-ružičaste
boje mišićnog tkiva, klase prekrivenosti masnim tkivom bijele boje 2 ili 3, odnosno pripada klasi B i C laganih
janjećih trupova, a duljina trupa iznosi od 50 do 80 cm. Dalmatinska janjetina se konzumira isključivo toplinski
obrađena, a meso je nježne strukture, sočno, mekano i topljivo u ustima te specifične blage i ugodne arome i
okusa, bez izraženog mirisa po ovčetini. Navedene karakteristike dalmatinske janjetine rezultat su pasminskih
odlika, ovčarske tradicije, proizvodne namjene i navika potrošača, a osobito specifičnog načina uzgoja ovaca i
janjadi, ispašom na oskudnim dalmatinskim pašnjacima koje odlikuje vrlo skromna količina paše, ali ujedno i
vrlo veliki broj različitih biljnih vrsta (oko 3.500 biljnih vrsta od kojih čak 7% endema i stenoendema), među
kojima prednjače brojne vrste niske prehrambene vrijednosti (dvosupnice), ali bogate aromatskim i
antioksidativnim spojevima, koji značajno utječu na prepoznatljivu aromu i okus dalmatinske janjetine. Oskudni
pašnjaci primoravaju ovce i janjad da dnevno prelaze znatne udaljenosti u potrazi za hranom, što dodatno utječe
na kvalitetu janjećeg mesa koje je stoga nešto tamnije boje (svijetlo-ružičasta do ružičasta) i s manjim udjelom
masti (<4%). Dodatno, oskudna ispaša ima za posljedicu sporiji rast janjadi i slabije razvijen probavni sustav,
te je klaonički randman janjadi dalmatinske pramenke u pravilu znatno veći (>45%) od kontinentalne janjadi.
Povijesni podatci nesporno dokazuju tisućljetnu tradiciju uzgoja i proizvodnje dalmatinske janjetine, osobito
što se i u nazivu Dalmacije krije staroilirska riječ dalma ili delma, što znači ovca, a tradicionalni način pripreme
janjadi pečenjem na ražnju star je vjerojatno 8.000 godina. Stoga je dalmatinska janjetina nesporno izvorni
prehrambeni proizvod Dalmacije
E-bussines in public sector of Croatia
No full textRazvojem internetskih i komunikacijskih tehnologija razvija se i globalno tržište koje ima sve veći utjecaj na funkcioniranje modernih državnih sustava. Daljnji razvoj sustava može ograničiti samo ljudski faktor. Primjenom elektroničkog poslovanja na razini i u sustavu države omogućava sve ono čemu teži pravna i socijalna država. Tu govorimo o racionalizaciji troškova, transparentnosti javnih usluga, podizanju kvalitete usluga, razvoju gospodarstva što u konačnici vodi ka smanjenju nezaposlenosti, te ostalim prednostima koje proizlaze iz primjene elektroničkog poslovanja u javnom sektoru.
Za razvijanje elektroničkog poslovanja, bilo u privatnom ili javnom sektoru, bilo je potrebno stvoriti komunikacijsku i informacijsku strukturu, omogućiti korištenje uz što manje troškove te stvoriti zakonski okvir koji bi osigurao zakonito poslovanje. Upotreba informacijske i komunikacijske strukture ima veliko značenje za napredak elektroničkog poslovanja jer omogućava pristup globalnim tržištima.
Jednostavan pristup informacijama omogućit ce donošenje kvalitetnijih odluka u državnoj upravi, obrazovanju, zdravstvu i privatnom životu, dok će se inovacijom i ubrzavanjem poslovnih procesa povećati efikasnost, kvaliteta usluge te zadovoljstvo klijenata s jedne strane dok s druge strane imamo smanjenje troškova poslovanja, što nas dovodi do zaključka da elektroničko poslovanje povećava sveukupnu nacionalnu konkurentnost.
U ovom završnom radu, pored pregleda razvitka elektroničkog poslovanja, posebnu pozornost obratit ću na elektroničko poslovanje u javnom sektoru Republike Hrvatske, odnosno projekt E-Hrvatska (Država bez papira), te prednosti i nedostatke, odnosno SWOT analizu Elektroničkog poslovanja u javnom sektoru Republike Hrvatske
Podloge za suvremeni uzgoj trešnje
No full textU ovom radu navode se teorijska i praktična određenja o podlogama za suvremeni uzgoj trešnje.
Trešnja je listopadno voćna vrsta iz porodice ruža. Trešnja razvija veoma snažno stablo do 15 metara visine. Osim za proizvodnju ploda, drvo trešnje je cijenjena sirovina za izradu namještaja i glazbenih instrumenata radi svoje tvrdoće. Uzgoj trešnje proširen je na svim kontinentima, a proizvodnja proširena od suptropskih do sub arktičkih područja. Najsjevernije točke uzgoja trešnje su obale sjevernog mora okolica Ulensvanga u Norveškoj (62°sjeverne zemljopisne širine) te u Britanskoj Kolumbiji u Kanadi (51°sjeverne zemljopisne širine). Najveći svjetski proizvođač ploda trešnje je Turska koja proizvodi oko 500.000 tona. Od Europskih zemalja najveći proizvođač je Italija sa 131.000 tona ploda, a zatim slijede Španjolska, Ukrajina, Rumunjska, Rusija i ostale. U Hrvatskoj se trešnja uzgaja u obalnom prostoru, a posebno u području Istre, Ravnih Kotara, Kaštela, Poljica i Dolina Neretve te u kontinentalnom dijelu okolica Zagreba, Banija, područje Požege, Kutjeva i Orahovice te okolici Osijeka i Vukovara, Slavonskog broda, Bjelovara i Varaždina. Prednost u uzgoju ima obalni prostor zbog povoljnijih agroklimatskih čimbenika prostora. Trešnja za svoj uzgoj zahtjeva duboka, dobro drenirana i plodna tla. U uzgoju je zastupljen veliki broj sorta koje se mijenjaju svake godine, a u posljednjih dvadesetak godina intenzivno se radi i na selekciji novih podloga pogodnih za suvremene sustave uzgoja. U ovom radu ćemo prikazati klasične podloge za uzgoj trešnje kao i nove selekcije i polivalentne podloge za uzgoj. Kroz rad ćemo prikazati odabir određenih podloga s obzirom na planirani uzgojni oblik, rodnost, kompatibilnost i ostale bitne elemente proizvodnje trešnje
The 2020 strategy its impact on Croatia
No full textKao i većina ostalih regija širom svijeta, Europa prolazi kroz razdoblje preobrazbe. Svjetska gospodarska kriza izbrisala je godine gospodarskog i društvenog napretka i razotkrila strukturne slabosti njezina gospodarstva. Strategija Europa 2020 u smislu socijalne politike čini se da ide korak dalje, ističući važnost uključivog rasta, stvaranja ekonomije s visokim stupnjom zaposlenosti i osiguranje socijalne i teritorijalne kohezije. Teret odgovornosti je na državama članicama, na stvaranju programa za rizične grupe, korištenju strukturnih fondova u cilju socijalne inovacije.
Što se tiče Hrvatske, Europska komisija je 2014. analizirala gospodarsko stanje i pruženi su politički savjeti koje mjere bi Hrvatska trebala prihvatiti. Svaka država članica opće strateške ciljeve EU-a utvrđene u strategiji “Europa 2020.” pretvara u vlastite pomoću dokumenta nazvanog nacionalni program reformi
Aromatic compounds in meat products
No full textU radu su prikazani aromatski spojevi u suhomesnatim proizvodima. Aromatski spojevi nastaju uslijed proteolize i lipoze koje se odvijaju pri zrenju suhomesnatih proizvoda, značajno utječu na senzorne značajke finalnog suhomesnatog proizvoda, a time i na preferencije potrošača. Iako je sastav aromatskih spojeva vrlo varijabilan, često zastupljeni spojevi su aldehidi, alkani i alkeni, alkoholi, dušične komponente, esteri, fenoli, skupina furanabenzofurana i pirazina, ketoni, kiseline, sumporne komponente, terpeni i ugljikovodic
Sensory evaluation of strawbery jams
No full textCilj ovog rada je bio utvrditi utjecaj udjela voća i porijekla sirovine na senzorska svojstva gotovih proizvoda tj. džemova. U tu svrhu izrađene su tri recepture za džemove od jagoda od plodova iz različitih uzgojnih područja (Hrvatske, Italije i Španjolske). Na svima je provedena analiza sirovine (usitnjenih plodova jagoda tj. pulpe jagoda). Svježoj pulpi određena je pH vrijednost, ukupna kiselost te količina topljive suhe tvari. Pripremljeni džemovi su također ispitani na fizikalno-kemijske pokazatelje kvalitete te je na istima provedena senzorska analiza s ciljem utvrđivanja razlikovnosti i prihvatljivosti.
Najvišu vrijednost sadržaja topljive suhe tvari pokazale su jagode iz Hrvatske (9,13 %), dok je niža vrijednost utvrđena kod plodova iz Španjolske (7,40 %) i Italije (5,67 %). Rezultati mjerenja pH vrijednosti u uzorcima svježih plodova jagoda bili su neznatno različiti. Najviša vrijednost ukupne kiselosti utvrđena je u plodovima jagoda iz Hrvatske (0,75 %) dok je najniža u plodovima iz Italije (0,46 %).
Uzorci C (59,00 %) i F (59, 20 %) imali su neznatno niži udio topljive suhe tvari nego što je to propisano važećim Pravilnikom (min. 60 %) dok su svi ostali zadovoljili standarde važećeg Pravilnika. Najniža pH vrijednost izmjerena je u uzorku E (2,93) a najviša u uzorku A (3,29). Vrijednosti aktiviteta vode u ispitanim uzorcima džemova od jagoda kretale su se od 0,79 do 0,90. Prema rezultatima senzorske analize uzorak I je dobio odličnu najvišu ocjenu (5,0) za ukupnu prihvatljivost dok je najnižu imao uzorak F (3,4). Najniži ukupan broj bodova imao je uzorak F (17,6) dok je najviši imao uzorak I (24,3) od maksimalno 20 bodova
Quality management with knowledge of goods
No full textTema ovog završnog rada je „Upravljanje kvalitetom s poznavanjem robe“. Rad je podijeljen na dvije osnovne tematike. Na upravljanje kvalitetom i poznavanje robe. Kod upravljanja kvalitetom spomenut će se povijest kvalitete koju ćemo podijeliti na pet faza zanimanja za kvalitetu i povijesni razvoj kroz događanja koja su oblikovala pojam kvalitete. Nadalje, objasnit ću samu definiciju kontrole koju možemo podijeliti na opću i službenu, kako upravljati i kontrolirati kvalitetu. Objasnit ću vrste troškova kvalitete koji su podijeljeni u 4 kategorije: troškovi preventive, troškovi ocjenjivanja, troškovi unutarnjih manjkavosti i troškovi vanjskih propusta. Spomenut ćemo i metode i alate upravljanja kvalitetom te razvoj infrastrukture kvalitete. Drugi dio rada odnosi se na poznavanje robe, kao primjerice što su to dobra, proizvodi, a što roba. Podijelit ćemo robu prema kategorijama, objasniti tehnologije proizvodnje, identifikacije i klasificiranje proizvoda i na kraju govorimo o ambalaži i skladištenju robe
E - Marketing on social networks
No full textTema završnog rada je E-marketing na društvenim mrežama koja je razrađena kroz šest poglavlja, zaključno sa zaključkom. Na samom početku je obrađen pojam i razvoj Interneta kao i načini pristupa Internetu, te primjena Interneta u marketinškoj komunikaciji. Nadalje, obrađen je pojam elektroničkog marketinga u kojemu su predočene prednosti i nedostaci primjene elektroničkog marketinga u poslovanju. U primjeni elektroničkog marketinga sve veću ulogu imaju društvene mreže koje predstavljaju glavne pokretače razvoja suvremenog poslovanja. U radu su obrađene najpopularnije društvene mreže, s posebnim naglaskom na Facebook, Twitter, LinkedIn i Google+ uključujući njihov nastanak, rast i razvoj i registraciju. Istaknute su prednosti korištenja društvenih mreža, kao i njihovi nedostaci. U isticanju prednosti, naglasak je na jednostavnoj i brzoj komunikaciji, ali i na učinkovitom i najjeftinijem obliku oglašavanja koje koriste mnogobrojne tvrtke kako bi poboljšale svoje poslovanje i približile svoje proizvode ili usluge potencijalnim kupcima. Nakon obrađenog, na kraju rada izveden je zaključak i mišljenje obrađenoj temi
Sales of insurance from the marketing concept point of view by the insurance companies
No full textTema ovog rada je prodaja osiguranja sa stajališta marketinške koncepcije društava za osiguranje. Na početku rada čitatelj se upoznaje s pojmom osiguranja i rizika, gdje se objašnjava da je osiguranje postojalo i u davnim vremenima, naravno ne u obliku u kakvom je danas. Opasnost od nastanka štete ili nepredviđenog gubitka je temelj za osiguranje. Marketing u osiguranju, i ne samo u osiguranju, sastoji se od aktivnosti pojedinca i organizacije koje omogućuju i ubrzavaju odnose razmjene u dinamičnom okruženju kroz distribuciju, promociju i određivanje cijene robi, uslugama i idejama. Razmjena u osiguranju obuhvaća određena dobra ili preuzimanje rizika. Pretpostavka da se osigurateljne usluge uključe i održavaju u programu osigurateljne organizacije je da budu prihvaćene od ciljnog tržišnog segmenta. Tržište osiguranja je dosta kompleksno, posebno međunarodno tržište. S razvojem tehnike i njene primjene javljaju se sve veći rizici koje osiguranje treba pokriti. Marketing doprinosi da se na osiguranje gleda kao na trajan oblik suradnje osiguratelja i osiguranika koji samo započinje zaključivanjem police osiguranja, a završava se eventualnom likvidacijom štete i osjećanjem osiguranika posle toga. Osnovno svojstvo osigurateljne djelatnosti i njezina specifičnost u odnosu na druge djelatnosti je u tome što ona počinje s prodajom, a ne proizvodnjom svojih proizvoda, osigurateljnih usluga. Uzevši u obzir sve aktivnosti društava za osiguranje, u kojima je prodaja osigurateljnih usluga temeljna djelatnost, sam prodajni proces ima obilježja glavnog poslovnog procesa. Najuspješniji osiguratelji će biti oni koji mogu ponuditi inovativne, diferencirane putove do krajnjih kupaca. Prodajni razgovor je dvosmjerna komunikacijska aktivnost u toku koje sudionici, zastupnik i osiguranik, kao aktivni učesnici razmjenjuju informacije uz korištenje svih svojih izražajnih, komunikacijskih, i opažajnih sposobnosti. U procesu komuniciranja kod prodajnog razgovora osiguranik ima najveću mogućnost aktivnog sudjelovanja. Prodajni razgovor služi za zadovoljavanje informacijskih potreba osiguranika, čime se njemu olakšava donošenje odluke o sklapanju osiguranja. Zastupnik u prodajnom razgovoru pruža prave informacije, na pravi način i u pravo vrijeme što pridonosi smanjenju percepcije rizika kod osiguranika. U nastavku rada prikazat će se više i opširnije o osiguranju, marketingu, uslugama, prodaji, prodaji osiguranja te o prodajnom razgovoru kao obliku interakcije prodavatelja osiguranja i osiguranika
The way of attracting the attention of consumers
No full textU ovom završnom radu prikazano je što potrošače motivira na kupnju, odnosno što ih potiče da potroše više nego što planiraju. Potrošači se susreću sa različitim načinima privlačenja na koje utječe kupovina za koje nisu ni svjesni, kao što su su izlog, natpisi na prodavaonicama poput sale ili samo postotak sniženja, kolica za kupovinu, razmještaj prodavaonice, glazba, boje, kabine za presvlačenje, blagajna, akcijske cijene, smještanje proizvoda, kuponi, pakovanje proizvoda, izbor marke. U nastavku rada bit će prikazano istraživanje koje je provela istraživačka agencija Hendal za odabir kupovine koje utječe na potrošača. Objasnit će se i apeli, kako oni utječu na ponašanje potrošača u procesu kupovine