Polytechnic "Marko Marulic” in Knin
Not a member yet
883 research outputs found
Sort by
Womens entrepreneurship and wpmens entrepreneurial activity in the Republic of Croatia
No full textTradiciju je teško pobijediti. Ovu misao lako je preslikati na žensko poduzetništvo. Sve
donedavno bilo je ustaljeno mišljenje da je ženi mjesto u kući, uz obitelj. Povijest, na sreću
uči da su žene vodile carstva, napisale najljepše knjige, stvorile cijelu industriju nazvanu
modna. Navodi se da su žene još uvijek u poduzetničkoj manjini (vidljivo iz podataka u ovom
radu) – one manje zarađuju, manje prisvajaju, prije i više plaćaju radnika, zadovoljavaju se
realnim proizvodnim učincima.
Ženski potencijal nedovoljno je iskorišten, što je vidljivo i iz podataka objavljenih u ovom
radu. U obrazovnoj strukturi prednjače pred muškarcima, a u poduzetničkoj evidenciji
zaostaju.
Poticanje žena na poduzetništvo, sigurno je, donijet će ukupan gospodarski napredak, što će
osigurati i povoljniji položaj žena u ukupnom društvenom životu. Žena poduzetnica, žena
političarka, žena znanstvenica ... niz je koji osigurava ženi mjesto koje joj pripada, ne po
popularnoj izjavi, već po stvarnim mogućnostima. No, svaki put nije bio izravan potpis žene,
pa su njihove zasluge najčešće bile na margini rada kao inicijativa ili podrška.
Ako današnju statistiku hrvatskog poduzetništva preslikamo u ovo doba COVID – 19 vidjet
ćemo da su saborske i Vladine odluke pune razumijevanja za ženu. Statistika je i dalje
neumoljiva i naglašava da su od početka ove godine do kraja kolovoza posao gubile ne samo
žene radnice, već i žene poduzetnice. Zavod za zapošljavanje među nezaposlenima u ovoj
godini, posebice u prvom dijelu, evidentirao je veliki broj vlasnica zatvorenih frizerskih radnji,
pedikerskih i kozmetičarskih salona, malih ugostiteljskih radnji i drugih objekata koji su bili u
kategoriji do 3 zaposlena.
COVID – 19 je jedan od razloga zašto Hrvatska i EU mijenjaju stav o ženi poduzetnici što će
već iduće godine, najavljuju ekonomski analitičari rezultirati poboljšanjem stanja.
Ovaj rad je i u toj funkciji.It's hard to beat tradition. This thought is easy to replicate on female entrepreneurship. Until
recently, it was a common opinion that a woman had a place in the house, next to her family.
History, fortunately, teaches that women led empires, wrote the most beautiful books, created
an entire industry called fashion. It is stated that women are still in the entrepreneurial minority (evident from the data in this paper) - they earn less, appropriate less, pay workers sooner and more, and are satisfied with real production effects.
Female potential is insufficiently used, which is evident from the data paper. In the educational structure, they are ahead of men, and in the entrepreneurial records they lag behind.
Encouraging women to become entrepreneurs, it is certain, will bring overall economic progress, which will ensure a more favorable position of women in the overall social life.
A woman entrepreneur, a woman politician, a woman scientist...is a series that provides a
woman with the place that belongs to her, not by a popular statement, but by real possibilities.
But each time the woman's signature was not direct, so their merits were most often on the
margins of work like an initiative or support.
If we copy today's statistics of Croatian entrepreneurship at this time COVID - 19, we will see
that parliamentary and governmental decisions are full of understanding for women. The statistics are still relentless and emphasize that from the beginning of this year to the end of August, not only women workers lost their jobs, but also women entrepreneurs. Croatian Employment Service among the unemployed this year, especially in the first part, recorded a large number of owners of closed hairdressing salons, pedicure and beauty salons, small catering
shops and other facilities that were in the category of up to 3 employees.
COVID - 19 is one of the reasons why Croatia and the EU are changing position of women
entrepreneurs, which will result in an improvement in the situation in next year, economic
analysts say.
This paper- work is also in that function
Chemical and sensory properties of Dalmatinska pecenica
No full textCilj ovog završnog rada je bio utvrditi u kojoj mjeri razlike u tehnologiji dalmatinske pečenice, utječu na kemijski sastav i senzorna svojstva konačnog proizvoda. Stoga je u tri različita objekta proizvedeno 35 dalmatinskih pečenica, koje su, s obzirom na razlike u tehnologiji svrstane u 7 različitih grupa (prema početnoj masi sirovine, sastavu i količini smjese za soljenje/salamurenje te duljini pojedinih tehnoloških faza). Nakon završetka procesa prerade, iz svake grupe je uzeto po 5 uzoraka koji su podvrgnuti kemijskim analizama. Utvrđen je udio masti, bjelančevina, pepela, vode i NaCl u uzorcima. Radi utvrđivanja senzornog profila dalmatinske pečenice, provedena je i deskriptivna senzorna analiza uzoraka dalmatisnke pečenice koju je proveo stručno osposobljen panel od 11 članova. Prosječni osnovni kemijski sastav dalmatinske pečenice čine 5,68% masti, 41,60% bjelančevina, 44,80% vode i 7,63% pepela, a NaCl je prosječno zastupljen sa 6,17%. Pečenice proizvedene od teže sirovine (početna masa ≥3,5 kg) sadržavale su više intramuskularne masti i vode (P<0,05), a manje bjelančevina (P<0,05). Najveći udio NaCl utvrđen je u pečenici iz grupe A-2 (7,05%), a najmanji u pečenici grupe A-1 (5,67%), a rastao je s porastom utroška soli/salamure po kg sirovog mesa u fazi soljenja/salamurenja. Senzornom analizom utvrđen je senzorni profil dalmatinske pečenice: vanjski izgled proizvoda je duguljasto-cilindričnog oblika, površinski bez zasjeka i drugih oštećenja; boja vanjske površine je svijetlo-smeđa do tamno-smeđa sa ili bez svijetlo-žutih do svijetlo-smeđih površina prekrivenih masnim tkivom; proizvod se lako narezuje, čvrste je i elastične konzistencije te kompaktne strukture, presjek je jednolične crvene boje koja na rubovima može biti tamno-crvene do tamno-smeđe boje sa ili bez dijelova bijele do svijetlo-žute ili svijetlo-smeđe boje masnog tkiva; blago je slankastog okusa, mek, topljiv i sočan u ustima, aroma je svojstvena aromi trajnih suhomesnatih proizvoda od svinjskog mesa, uz blago izraženu aromu po dimu. Pečenica iz grupe B-4 (teža sirovina, povećan sadržaj intramuskularne masti, blaga slanost, korištena smjesa morske i nitritne soli sa začinima i antioksidansima) ocijenjena je najvećom srednjom ocjenom (5,88) pri čemu su svi pojedinačni pokazatelji senzornih svojstava u ovoj grupi ocijenjeni najvećom ocjenom u odnosu na druge grupe (P<0,05). Koeficijentom korelacije (r) je utvrđeno što je sadržaj intramuskularne masti u pečenici bio veći, veća je bila i ocjena izgleda presjeka (r = 0,4807), najvjerojatnije zbog utjecaja na boju i mramoriranost, te mirisa (r = 0,2394), teksture (r = 0,2844), okusa i arome (r = 0,4416), ukupnog dojma (r = 0,3612) te srednje ocjene (r = 0,3006). Navedeni podatci govore o važnosti sadržaja intramuskularne masti u trajnim suhomesnatim proizvodima. Razlike u tehnologiji prerade (početna masa sirovine, sastav i utrošak soli/salamure, duljina trajanja pojedinih faza prerade, duljina trajanja čitavog procesa prerade) statistički su značajno utjecale na kemijski sastav i senzorna svojstva dalmatinske pečenice (P<0,05).This bachelor thesis aimed to determine how differences in the processing technology of Dalmatinska pecenica affect the chemical composition and sensory properties of the final product. Therefore, 35 Dalmatinska pecenica were produced in three different facilities. Due to differences in some technological procedure, they were classified into 7 different groups (according to the initial weight of raw meat, composition and consumption of salt/brine mixture and the length of individual technological phases). At the end of the processing, five samples from each group were taken. The samples were subjected to chemical analyses, and the content of fat, protein, ash, water and NaCl was determined. Descriptive sensory analysis of samples from each group was performed by a professionally-trained panel of 11 members to determine the sensory profile of Dalmatinska pecenica. The average basic chemical composition of Dalmatinska pecenica consists of 5.68% fat, 41.60% protein, 44.80% water and 7.63% ash, and NaCl is represented by 6.17% on average. Pecenica produced from heavier raw materials (initial weight ≥3.5 kg) contained more intramuscular fat and water (P<0.05) and less protein (P<0.05). The highest proportion of NaCl was found in pecenica from group A-2 (7.05%), and the lowest in pecenica from group A-1 (5.67%), and it increased with increasing consumption of salt/brine per kg of raw meat in the salting phase. The sensory analysis determined the sensory composition of Dalmatinska pecenica: the external appearance of the product is an oblong-cylindrical shape, without cuts and other superficially damage; the colour of the surface is light brown to dark brown with or without light yellow to light brown surfaces covered with adipose tissue; the product is easy to cut, has a firm and elastic consistency and compact structure, the colour of the cross-section is a uniform red which at the edges can be dark red to dark brown with or without parts of white to light yellow or light brown adipose tissue; it has a slightly salty taste, soft, soluble and juicy in the mouth, the aroma is characteristic of the aroma of dry-cured pork products, with a delicate aroma of smoke. Pecenica from group B-4 (heavier raw material, increased content of intramuscular fat, mild salinity, used mixture of sea and nitrite salt with spices and antioxidants) was rated with the highest average score (5.88) as well as all individual sensory parameters compared to other groups (P<0.05). The correlation coefficient (r) determined that the content of intramuscular fat in the pecenica was higher, the evaluation of the cross-sectional appearance was higher (r=0.4807), most likely due to the influence on colour and marbling, as well as odour (r 0.2394), texture (r=0.2844), taste and aroma (r=0.4416), an overall impression (r=0.3612) and average rating (r=0.3006). These data indicate the importance of intramuscular fat content in dry-cured meat products. Differences in processing technology (initial mass of raw material, composition and consumption of salt/brine, duration of individual processing phases, duration of the entire processing) significantly affected the chemical composition and sensory properties of Dalmatinska pecenica (P<0.05)
Impact of risk management system on early warning and indetification of business crisis"
No full textBrojni su faktori koji mogu značajno utjecati na poslovanje poduzeća, počevši od globalnih trendova, kretanja na državnoj razini, odnosa s kupcima ili dobavljačima, kreditorima, zaposlenicima, te brojni drugi faktori s direktnim i indirektnim utjecajem. Problemi s kojima se susrelo Hrvatsko gospodarstvo u vrijeme globalne krize od 2008. godine su brojni – pad zaposlenosti, povećanje duga, pad BDP-a, itd. je imalo značajan utjecaj i na sva poduzeća koja posluju na području RH. Cilj rada je pokazati da kriza može ujedno biti i šansa za povećanje poslovanja, povećanje broja zaposlenih, te izgradnju novih kapaciteta i pretpostavki za rast. U radu su prikazane strategije u krizi s posebnim naglaskom na mogućnosti korištenja krize za razvoj poslovanja poduzeća, ukoliko rukovodstvo poduzeća na vrijeme uoči nadolazeću krizu te poduzme odgovarajuće strategije kao odgovor na krizne uvjete. Poduzeće se suočava s ostalim poslovnim smanjivanjem troškova, odnosom sa zaposlenicima, ali i uspostavljanjem dobrih odnosa s kooperantima kao jednima od ključnih dionika poduzeća.There are many factors that can have significantly affect a company's business, starting with global trends, national developments, customer or supplier relationships, creditors, employees (as well as other stakeholders), and many other direct and indirect factors. The problems that the Croatian economy has faced during the global crisis since 2008 are numerous - a fall in employment, an increase in debt, a fall in GDP, etc. has had a significant impact on all companies operating in the Republic of Croatia. The aim of the paper is to show that the crisis can also be a chance to increase business, increase the number of employees, and build new capacities and assumptions for growth. The paper will outline the strategies in crisis, with particular emphasis on the possibilities of using the crisis to develop the business of the company, if the management of the company promptly recognizes the upcoming crisis and adopts appropriate strategies in response to the crisis. The company is facing other business crises, primarily by diversifying its operations, reducing costs, relationships with employees, but also establishing good relationships with subcontractors as one of the key stakeholders of the company
Evalvation of the branded organic cow s sach cheese produced in Knin Area
No full textRad ne sadrži sažetak
Inflence of maturation in wood and stainless steel on the composition of volatile compaunds for the Pošip wine
No full textVino je alkoholno piće koje se proizvodi fermentacijom grožđa, ploda biljke vinove loze (lat. Vitis Vinifera). Jedan je od najstarijih poljoprivrednih proizvoda. Najpopularnija i najjednostavnija podjela vina je po boji. Tako poznajemo bijelo, ružičasto (roze) i crveno (crno) vino (Vino – wikipedija, 2005; Dostupno na: https://hr.wikipedia.org/wiki/Vino).
U ovom radu govorit će se o bijelom vinu korčulanske sorte Pošip i fazama njegove proizvodnje.
Do gotovog proizvoda potrebno je da vino prođe kroz nekoliko faza proizvodnje, a među njima i dozrijevanje. U fazi dozrijevanja vino neko vrijeme odležava u drvenim bačvama ili danas mnogo popularnjim inoks tankovima. Moguće je ostaviti vino da dozrijeva bez taloga, no danas modernija tehnologija poznata pod imenom „Sur lie tehnologija“ (odležavanje vina na talogu) se sve češće koristi kako bi se dobilo vino kompleksnijeg aromatskog profila ispuštanjem određenih spojeva iz taloga.
U posljednje vrijeme, sorta Pošip postala je predmet velikog interesa proizvođača grožđa i vina, potrošača, te stručno-znanstvene zajednice u Hrvatskoj, pa i šire. Cilj ovog rada je, provedenim analizama i usporedbom dobivenih rezultata, utvrditi razlike u sastavu isparljivih spojeva tijekom dozrijevanja u drvenim(barique) i inoks bačvama mladog vina sorte Pošip odležavanom na talogu kvasaca(„sur lie“ tehnologija)
E-marketing and social networking
No full textU današnje vrijeme brzog razvoja novih tehnologija, Internet je postao vrlo važno i glavno središte svega jedan od najvažnijih kanala komunikacije , promocije , i svih vrsta oglašavanja. To je možemo reći dio novi dio osnovne pismenosti i sastavni dio marketinga. Društvene mreže su postale nezaobilazan dio komunikacije mlade populacije koja od najranijeg doba kreće s upoznavanjem toga pa i do starije populacije koja se sve više informatički obrazuje. Čak postoje određeni tečaji za starije koji im omogućuju da se informatički obrazuju.
Cilj ovog rada je pobliže pojasnit e-marketing i odnos društvenih mreža u marketingu . Opisat ću pojam , povijest i pojmove oglašavanja pojam društvenih mreža. Definirat marketing i e-marketing pojmove. Prepričati povijest društvenih mreže te navest najpoznatije društvene mreže i opisat njihov utjecaj na primjerima oglašavanja putem istih. Navest ću prednosti i nedostatke društvenih mreža te na samom kraju ću navest primjer uspješnog oglašavanja na društvenim mrežama na primjeru Kninske tvrđave gdje radim dvije godine zaposlena kao student
Electronic payment method
No full textU ovom radu opisano je elektroničko poslovanje i njegov značaj u svijetu, opisan je elektronički novac i njegovi sustavi, razvoj samog novca, te pogodnosti elektroničkog novca. Objašnjeno je koji je zakon vezan za elektronički novac, pobliže je objašnjeno koji su to neki od primjera elektroničkih novčanih sustava i kako oni utječu na svakog čovjeka i na elektroničko poslovanje. Kao primjer prikazuju se grafovi najpopularnijih načina plaćanja u Hrvatskoj i Sloveniji. I za kraj se može zaključiti da se elektronički novac sve više primjenjuje u praksi i da je prisutan u svakom obliku tj. kupovini preko interneta, te da internet trgovina ima nagli porast u Hrvatskoj i svijetu.This paper describes the electronic business and its importance in the world, electronic money and its systems, the development of money itself and the benefits of electronic money are described. It is explained which law is related to electronic money, which are some examples of electronic money systems and how they affect every person and electronic business. Graphs of the most popular payment methods in Croatia and Slovenia are shown as an example. Finally, it can be concluded that electronic money is increasingly used
in practice and is present in every form of online shopping, and that internet commerce has a
sharp rise in Croatia and the world
Flour analysis of Komiza carob
No full textCilj ovog rada bio je provesti analizu fizikalno-kemijskih vrijednosti komercijalnog pakiranja brašna komiškog rogača, te ih usporediti s podatcima na deklaraciji originalnog pakiranja. U tu svrhu pripremljena su i uspoređena po 2 uzorka komiškog rogača kupljena u slobodnoj prodaji, te su provedene osnovne kemijske analize koje su propisane standardnim operativnim postupcima akreditiranog laboratorija
Integrated marketing comunication on the example of the Krka National park
No full textOsnovni cilj rada bio je ukazati na važnost integrirane marketinške komunikacije te koliko je ista bitna za poduzeća, kao i za same potrošače. Kako bi komunikacija bila uvjerljiva potrebno je utvrditi ciljeve komunikacije, odabrati ciljanu publiku te oblikovati poruku koju će svi razumjeti, odnosno putem kojih će se tu publiku dotaknuti, te oblikovati (prilagođenu) poruku mediju i publici. U konačnici svega, cilj je izbjeći neželjene učinke i loše shvaćanja poruke. Bitan je, ujedno, i sam način oglašavanja, odnosno bitno je odabrati medij kojim će se odaslati oblikovana poruku i doprijeti do šire publike u pravo vrijeme i na pravom mjestu.
Integrirana marketinška komunikacija objašnjena je na primjeru Nacionalnog parka Krka, nakon što je u kratkim crtama objašnjeno djelovanje i povijest istog
Managing the quality of life oft he members of Roma National Minority in the City of Zagreb
No full textU ovom radu će se uz pojmovno određenje i povijesni razvoj kvalitete prikazati i aktivnosti Grada Zagreba na poboljšanju kvalitete života nacionalnih manjina, s naglaskom na pripadnike romske zajednice, posebice na obrazovanje u romskoj zajednici te donošenje i provođenje i Akcijskog plana za Rome na području Grada Zagreba.During this paper, we will be introduced to important concepts.
In addition to the concept and historical development of quality, this paper will present the activities of the City of Zagreb to improve the quality of life of national minorities, with emphasis on members of the Roma community, especially education in the Roma community and the adoption and implementation of the Action Plan for Roma