Uşak University Institutional Repository
Not a member yet
4105 research outputs found
Sort by
Characterization of physicochemical, rheological, aroma, and sensory properties of spreadable processed cheese supplemented with chia, quinoa, and teff seeds
No full textThe physicochemical, rheological, aroma, and sensory properties of spreadable processed cheese supplemented with chia, quinoa, and teff seeds were evaluated. The changes in proximate composition, color value, rheological parameters, volatile profile, sensory, and microbiological properties of the cheese samples stored at 4 degrees C for 90 days were assessed. Significant differences in the initial contents of dry matter, protein, and fat were observed among the cheese samples. The pH was affected by the storage time and type of added pseudocereal. Moreover, the storage time and type of pseudocereal interaction affected the titratable acidity and color parameters of the cheese samples. The water-soluble nitrogen content increased slightly in all cheese samples during storage. The cheese samples supplemented with pseudocereals exhibited a pseudoplastic behavior. The consistency index of the cheese samples ranged from 2.277 to 2.550 Pa.sn, and the flow behavior index ranged from 0.528 to 0.665. The counts of total coliform and yeast-mold in all cheese samples were <1 log CFU/g cheese, and the counts of total mesophilic aerobic bacteria ranged from 2.21 log CFU/g cheese to 2.76 log CFU/g cheese. A total of 27 volatile compounds, consisting of acids, aldehydes, ketones, esters, and terpenes, were identified in the cheese samples. The amounts of butanoic acid, hexanoic acid, octanoic acid, and nonanoic acid in all cheese samples were higher than that of other volatiles, with the amounts ranging from 639 mu g/kg to 3284 mu g/kg, 711.20 mu g/kg to 2723.27 mu g/kg, 187.60 mu g/kg to 722.71 mu g/kg, and 75.42 mu g/kg to 206.02 mu g/kg, respectively. The most preferred cheese in terms of sensory properties was the control sample, followed by the SCT, SCQ, and SCC samples
Beylikler döneminde trajik bir evlilik üzerine mikro tarih çalışması: AYDINOĞLU CÜNEYD BEY’in kızının evliliği
No full textİnsanlık tarihinde imparatorlukların, devletlerin ya da beyliklerin, evlilikler yoluyla müttefik olmak, siyasî yakınlaşma sağlamak, savaşlara son vermek vb. gibi siyasi emeller gerçekleştirdiklerine şahit olmaktayız. Ancak gerçekleştirilen bazı evlilikler tarafların arasında ihtiras ve husumet duygularına ve nihayetinde savaşlara dahi sebep olmuştur. Batı Anadolu Beylikleri döneminde de ihtiras, husumet ve savaşlara yol açan ve bu sebeple araştırılmaya değer gördüğümüz bir evlilik örneğine rastlamaktayız. Bu çalışmada Aydınoğlu Cüneyd Bey, Kızı, Osmanlı beylerbeyi Bayezid Paşa, kardeşi Hamza Bey ve Cüneyd Bey’in azatlı kölesi Abdullah gibi aktörler ve figüranlar etrafında şekillenen bir evlilik olayı ile sağlanmaya çalışılan nüfuz, statü ve ittifakın nasıl tersine dönüp/döndürülüp husumete ve sonrasında bir hanedan ailesinin yok olmasına yol açan kanlı ve trajik olayları inceleme konusu yapacağız. Çalışmamız, Aydınoğlu Cüneyd Bey dönemine ait bir mikro tarih çalışması kapsamındadır
Tekillik ve Yapay Zekâ Teknofobisi: “I Am Mother (2019)” Filmi Üzerine Bir İnceleme
No full textTeknoloji uzmanlarının öngörülerine bakıldığında teknolojik gelişimin hızı gelecekte çok ciddi boyutlara ulaşacak ve bir noktada tekillik adı verilen teknolojik devrim gerçekleşecektir. Tekilliğe ulaşmanın yolu ise genel kanıya göre yapay zekâdan geçecektir. Birçok teknoloji yazarı bunun 21. Yüzyıl’da gerçekleşeceğine inanmakta ancak tekilliğin ne gibi sonuçlar doğuracağı konusunda farklı yaklaşımlar benimsemektedirler. Kimileri bu deneyimin insanlığın sonunu getirebileceğini düşünürken kimileri ise insanlığı ölümsüz bir yaşama götürebileceğini öne sürmektedir. Bilimkurgu filmlerinde de tekilliğin insanın geleceği için ne ifade edeceğine dair anlatılar sıkça yer edinmektedir. Bu çalışmada Grant Sputore tarafından yönetilen I Am Mother (2019) adlı bilimkurgu filmi incelenmiştir. Çalışmanın temel amacı, teknofobi kavramı bağlamında filmde yapay zekâ ve tekillik konularının nasıl ele alındıklarını ortaya koymaktır. Betimsel analiz yöntemiyle oluşturulan araştırmanın sonucunda I Am Mother filminde yapay zekâ ve tekilliğin insanlığın sonunu getirmeye çalışan bir düşman olarak betimlendiği ve filmin teknofobik bir yaklaşımı yansıttığı bulgularına ulaşılmıştır
Mesleki Yönde Bilişsel Gelişim Öz-değerlendirme Ölçeğinin Geliştirilmesi: Geçerlik-Güvenirlik ve Betimsel Analiz
No full textBu çalışmada üniversitelerin Fen ve Mühendislik bilimlerinde öğrenim gören son sınıf lisans öğrencilerinden son yılının bir yarıyılını zorunlu uygulamalı iş yeri eğitimi kapsamında özel sektör işletmelerinde ya da sanayi kuruluşlarında geçiren öğrencilere yönelik mesleki bilişsel gelişim öz-değerlendirme ölçeğini geliştirmek amaçlanmıştır. Çalışmanın örneklemi uygulamalı iş yeri eğitimi uygulayan 16 Devlet üniversitesinden basit seçkisiz örnekleme yöntemiyle belirlenen 675 öğrenci oluşturmaktadır. Hazırlanmış olan ölçeğin yapı geçerliğini test için taslak ölçek 453 kişiye uygulanmış ve açımlayıcı faktör analizi yapılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre geliştirilen ölçeğin geçerliğini test etme amacıyla 222 öğrenciye doğrulayıcı faktör analizi yapılmıştır. AFA sonuçlarına göre KMO değerinin .95 ve Barnett Testinin anlamlı olduğu (p < .05) bulunmuştur. Baskın bir tek faktörün olduğu anlaşılan ölçeğin tek faktör tarafından açıklanan varyansı %45,15 olarak bulunmuştur. Doğrulayıcı Faktör Analizi (DFA) ölçülen yapının tek faktörlü yapısını doğrulayan uyum indeksleri vermiştir.(χ²/sd = 2.38; CFI = .959; TLI = .955; RMSEA = .079; SRMR = .050). Ölçümlerden elde edilen Cronbach Alfa güvenirlik katsayısı ise .96 olarak bulunmuştur. Analiz sonuçları geliştirilen mesleki bilişsel gelişim öz-değerlendirme ölçeğinin hem geçerliğini hem de güvenirliğini desteklemektedir
DEAŞ’ın Yeni Medya Kullanımı Üzerine Bir İnceleme
No full textYeni medyanın bazı mecralarda geçen ismiyle dijital medyanın sunmuş olduğu ürün yelpazesinin genişliği,
propaganda açısından daha kolay avantajlar sunarken, terör örgütlerinin devlet denetiminin daha az
olduğu, herkese çok daha rahat ulaşabilecekleri bu mecralarda sistemli bir şekilde faaliyet yürütmelerine
olanak sağlamıştır. Yeni medya teknolojisinin sunmuş olduğu olanaklardan en üst düzeyde istifade eden
örgütlerden biri de DAEŞ terör örgütüdür. DEAŞ, dijital platformlar aracılığıyla yürüttüğü etkili
propaganda sayesinde yüze yakın ülkeden on binlerce kişiyi kendi saflarına katmış, bundan daha kalabalık
bir kitlenin de örgütü tanımasını sağlamıştır. Bunun yanında teknolojinin ve internetin önemini en iyi bir
şekilde kavrayan örgüt sahada yürütmüş olduğu cihadını, video paylaşım siteleri üzerinden yaptığı
videolar aracılığıyla yeni bir mecraya taşırken, bu videolarını tüm dünyaya izletme imkânını da
yakalamıştır. Ayrıca örgüt sosyal medyadaki paylaşımları ile de dünyanın, gerçekleştirdiği eylemler
hakkında haberdar olmasını sağlarken, milyonlarca doları da kasasına indirmiştir. DEAŞ’ın dijital
platformlarda yayımladığı Dabiq, Konstantiniyye ve Rumiyah gibi dergiler örgütün kendini meşrulaştırma
girişiminin bir sonucudur. Örgüt bu dergiler aracılıyla İslam Devleti, Cihat ve Hilafetten oluşan
ideolojisinin propagandasını yapmıştır. Eski medya araçları ile bunların neredeyse hiçbirini
gerçekleştiremeyecek olan örgüt, dijital iletişim teknolojileri ile çok daha kolay yollardan
sempatizanlarına ulaşma imkânına kavuşmuştur. DEAŞ, Facebook, Twitter, Youtube, Telegram gibi
milyonlarca insanı bir araya getiren ve yeni bir kamusal alan sağlayan, sosyal paylaşım ağlarını da çok iyi
kullanmayı bilmiştir. Bu uygulamalar aracılığıyla paylaştığı “Kılıçların Sesi”, “Tanrının Gözü Olarak
Dronelar” gibi videoları, sayıları günde on binlere ulaşan kitleler tarafından izlenmiştir. Buna karşılık bu
uygulamaların yöneticileri, belirlemiş oldukları yayın politikaları nedeniyle DAEŞ propagandası yapan
hesapları kapatma konusunda isteksiz davranarak öğütün işini kolaylaştırmıştır. Zaman içerisinde DEAŞ
konusunda takınılan bu tutum değişse de internetin yapısı gereği terörist gruplara sunmuş olduğu sınırsız
imkânlar devam etmektedir. Çalışmanın amacı DEAŞ’ın yeni medya yapılanmasını ortaya koymak olduğu
için örgütle ilgili, farklı çalışmaların konusu olabilecek diğer meselelere değinilmemektedir. Bu
çalışmamızda asıl gayemiz terör ve medya konusunda yerli ve yabancı akademik araştırmalardan oluşan
literatürden istifade ederek yeni medya mecrası içinde DEAŞ’ın ulaşabildiği en yüksek zirveyi bulmaya,
sosyal ağları ve interneti hangi amaçlarla kullandığını saptamaya çalışmaktır
Linking Workplace Exclusion with Employees’ Intention to Leave with the Mediating and Moderating Role of Self-esteem
No full textThis study aims to investigate the relationship between workplace exclusion and intention to leave with the mediating and moderating role of self-esteem. Data was collected from 200 white-collar employees working in durable consumer goods industry in Türkiye. Results showed that workplace exclusion is positively related to intention to leave and negatively related to self-esteem. Self-esteem is negatively related to intention to leave. Additionally, it was found that self-esteem has not a mediation function. Self-esteem plays a significant role as a function of moderation between workplace exclusion and intention to leave. Practice of our findings and implications for the research are discussed in this study
STOCK MARKET VOLATILITY AND TRADING VOLUME IN MINT MARKETS: EVIDENCE FROM COVID 19 PANDEMIC PERİOD
No full textThe study examines the relationship between stock return volatility and trading volume. MINT countries are analysed within the scope of the Covid 19 pandemic period from 11.03.2020 to 28.04.2022. EGARCH(1,1) model estimations reveal the asymmetrical effects on the returns by including the contemporaneous and lagged trading volumes. While the model estimation results show that there is an asymmetric effect in return volatility for Turkey and Indonesia stock markets, there does not appear to be an asymmetric effect on volatility for Mexico and Nigeria stock markets. The results support the validity of the Mixture of Distribution Hypothesis for Turkey and Indonesia. The study results provide useful findings for portfolio managers, researchers and investors
Çizgi Filmlerin İlettikleri Etik Değerler Bakımından İncelenmesi: Doru Örneği
No full textToplumların geleceğini yönlendiren çocukların ulusal ve evrensel değerleri özümseyerek, iyi bir şekilde eğitilmesi dijitalleşen çağımızda önem arz etmektedir. Davranışlarımıza kaynaklık eden değerlerin çocuklara doğru bir şekilde verilmesi, çocukların okudukları, izledikleri ve gördüklerinin düzenlenmesi ile mümkündür. Bu araştırmanın amacı temel eğitim dönemine yönelik olan çizgi filmler ile değer aktarımının önemini ortaya koymak ve Doru çizgi filmi örneği üzerinden verilen değerleri belirlemektir. Çalışma nitel araştırma yöntemi ile gerçekleştirilmiştir. Araştırmada 45 bölümden oluşan Doru çizgi filminin 26 bölümlük senaryosuna ilişkin elde edilen dokümanlar içerik analiziyle incelenmiştir. İlköğretim Sosyal Bilgiler Ders Programında yer verilen değerlerin içinden seçilen 18 değer incelemeye alınmıştır. Yapılan incelemeler sonucu Doru çizgi filminde incelenen 26 bölümde toplam 259 değer tespit edilmiştir
Türkiye’de Nüfus Artışı ve Ekonomik Gelişme Arasındaki İlişki
No full textNüfus artışının ekonomik büyümeye etki edip etmediği sorusu, literatürde uzun süredir devam eden bir tartışmadır. Sonuçlar kullanılan verilere, ülkeye, tahmin tekniğine, yaş gruplarına ve ülkede uygulanan politikalara bağlı olarak değişiklik göstermektedir. Bu çalışmanın amacı, Türkiye'de kişi başına düşen GSYİH ile nüfus artışı arasındaki nedensel ilişkiyi 1980-2021 yılları arasındaki yıllık verileri kullanarak incelemektir. Amacımıza ulaşmak için öncelikle Johansen eşbütünleşme testi uygulanmış ve ardından Vektör Hata Düzeltme modeli kullanılmıştır. Sonuçlar, nüfus büyümesi ve kişi başına düşen GSYİH büyümesi arasında uzun vadeli nedensel bir bağlantı olduğunu göstermektedir. Ayrıca, nüfus artışının Türkiye'de kişi başına düşen GSYİH'yı olumlu yönde etkilediği sonucuna ulaşılmıştır
“Kutuplar: Keşfedilmeyi Bekleyen Topraklar” Etkinliğinin Özel Yetenekli 6.Sınıf Öğrencilerinin İklim Değişikliği Farkındalığına Etkisinin İncelenmesi
No full textEtkilerini daha fazla hissetmeye başladığımız iklim değişikliği ile sürdürülebilir mücadele için alınması gereken önlemlerden birinin eğitim olduğu ortak kabul gören bir gerçektir. Bu çalışmada, Bilim ve Sanat Merkezleri’nde (BİLSEM) eğitim gören üstün/özel yetenekli 6. sınıf öğrencileri için fen eğitiminde kullanılabilecek, öğrencilere küresel iklim değişikliği konusunda farkındalık kazandıracak, uygulama temelli bir etkinlik hazırlanması, etkinliğin öğrencilere uygulanması, etkinlik öncesi ve sonrası öğrenci görüşlerinin alınarak incelenmesi amaçlanmıştır. Çalışmada, nitel desenlerden durum çalışması kullanılmıştır. Bütüncül tek durum desenine göre kurgulanan çalışmanın araştırma grubunu, bir BİLSEM’de eğitim gören 30 üstün/özel yetenekli 6. sınıf öğrencisi oluşturmuştur. Araştırma grubu seçimi, amaçsal örnekleme yöntemi ile yapılmıştır. Çalışma kapsamında “Kutuplar: Keşfedilmeyi Bekleyen Topraklar” adlı etkinlik geliştirilerek araştırma grubuna uygulanmıştır. Veriler, “İklim Değişikliği Farkındalığı Ölçeği (İDFÖ)” kullanılarak toplanmış; doküman inceleme, betimsel analiz ve içerik analizi ile işlenmiştir. Analiz edilen verilere ait tema, kategori, kod ve frekans tabloları ile ifade edilerek karşılaştırılmıştır. Öğrencilerin küresel iklim değişikliği ile ilgili uygulama öncesi ve sonrası görüşleri birlikte incelendiğinde, öğrenci görüşlerinde büyük oranda olumlu yönde değişim olduğu gözlenmiştir. Öğrencilerin son test cevaplarının, daha detaylı açıklama ve örnekler içerdiği, kendi içinde anlamlı bir bütünlük oluşturduğu ve neden-sonuç ilişkisine dayanan yapıda olduğu söylenebilir