Siirt University Institutional Repository
Not a member yet
1590 research outputs found
Sort by
Effects of polyols on the quality characteristics of sucrose-free milk chocolate produced in a ball mill
No full textSucrose-free milk chocolates containing different types of bulk (isomalt, xylitol and maltitol) and high intensity (Stevia) sweeteners were produced by using a ball mill. The main quality characteristics of the formulated chocolates were evaluated and compared with those of the conventional sample containing sucrose. The Casson model was the best fitting model for the rheological data. Casson viscosity and Casson yield stress were significantly affected by the type of bulking agent in chocolates formulated with xylitol (p < 0.05). However xylitol notably improved the overall acceptability according to the sensory analysis results. Chocolates containing the sucrose replacers demonstrated lower Tonset values and higher enthalpy than the control sample. Sucrose-free chocolates illustrated a higher degree of particle agglomeration. Bulk sweeteners meanwhile seem to have high potential for milk chocolate production with low calorie values by using the ball mill technique. Industrial applications: the production of sucrose-free chocolates with conventional methods requires a lot of time and energy. Recently, using alternative methods for chocolate production has been raising interest in many small industries. This study proposed a ball mill method for the preparation of sucrose-free milk chocolates with physiochemical properties almost ranging in the standard limit defined for chocolate. Although using the ball mill method presents a more cost-effective technique for chocolate production and provides shorter processing times for small chocolate industries, it seems to be less efficient in evaporating moisture than the conventional processing. Challenges are still ahead for upgrading this alternative technique to be efficient in evaporating more moisture during operation ending in a high quality product
Taxonomical, Morphological, Anatomical, Palynological And Ecological Notes on Matthiola Odoratissima (Pall.) R.Br.
No full textThe target of this work was to examine the taxonomical, morphological, anatomical, palynological, and ecological features and geographical distribution of the monotypic genus Pachypragma (P. macrophyllum) growing in Turkey. The flowering and fruiting periods of the species were recorded. Sampling was performed at different areas during 2015 to 2016. In the morphological investigation, the description of the genus was updated as a result of comprehensive evaluations of many samples, and distinguishing characteristics of the species. Moreover, micrographs of the seed and pollen surfaces of the species were taken using scanning electron microscope. The seed surface ornamentation was reticulate or alveolate-reticulate. The pollen grains were mostly radially, isopolar, and prolate, with polar axes of 18.36 +/- 0.27 mu m and equatorial axes of 12.11 +/- 0.18 mu m, and their outlines were oval in the equatorial axes and elliptical in the polar axes. The pollen grains were mostly tricolpate. The anatomical structures of the stem, root, and leaf were also studied. The geographical dispersion of the taxon is along the borders of Turkey. The physical and chemical features of the soil with live taxa of the studied taxon were ecologically examined
Importance of maintaining and improving of soil quality in sustainability of agricultural production
No full textDaha fazla yiyecek ve lif üretmek için yapılan yoğun toprak işleme, kullanılan mineral gübre
ve tarımsal ilaçlar, ekosistemin doğal düzenini bozarak, tarımsal üretimin sürdürülebilirliğini
tehdit etmeye başlamıştır. Yoğun toprak işlemeye dayalı geleneksel tarım uygulamaları, hasat
atıklarının uzaklaştırılması ya da yerinde yakılması, toprağın dayanıklılığını zayıflatarak
toprak erozyonu arttırmış ve üretkenlik başta olmak üzere toprak fonksiyonlarının
zayıflamasına neden olmuştur. İnsan faaliyetlerinin hızlandırdığı erozyon nedeni ile meydana
gelen toprak kaybının, doğal olarak gerçekleşen toprak kaybından 10 kat daha fazla olduğu
bildirilmektedir. Bu nedenle, tarımsal üretimde yüksek verim kadar sürdürülebilirlik de son
derece önemli bir hedeftir. Sürdürülebilir tarımsal üretim, doğal kaynakları tüketmeyen,
toprak koşullarını optimize eden ve aynı zamanda üretkenliği korurken veya arttırırken, gıda
üretim kırılganlığını azaltacak uygulamalar ile sağlanabilir. Toprak kalitesi terimi, tarımsal
sürdürülebilirlik kavramının temelini oluşturmaktadır. Tarımsal üretkenlik çoğunlukla toprak
yüzeyindeki 15 ile 20 cm derinliğindeki katmanda gerçekleştirilmektedir. Üst toprak, bitkiler
için köklenme ve beslenme bölgesi olduğundan bitki besin maddelerinin dengeli bir
karışımını ve nemi tutması toprağın kalitesinin önemli göstergeleridir. Üst topraktaki uygun
ortam, tohumun zamanında çimlenmesini, homojen çıkışını ve köklerin rahatlıkla
penetrasyonunu arttırır. Bu katman organik atıkların parçalandığı, bitki besin maddelerinin
geri dönüşümlerinin gerçekleştiği ve çeşitli yararlı mikroorganizmaların yaşamlarını da
desteklemektedir. Bu işlevler, verimlilik ve üretkenliği korumak ve sürdürülebilir kılmak için
esastır. Bu özelliklere sahip topraklar "sağlıklı topraklar" olarak kabul edilir. Bu çalışmada,
toprak kalitesi ve sürdürülebilir tarımsal üretim kavramları tanımlanmış ve her iki kavramı
tanımlayan faktörler irdelenmiştir. Çalışmanın temel amacı ise, toprak kalitesinin tarımsal
üretimin korunması ve iyileştirilmesi ile tarımsal üretimin sürdürülebilir kılınması arasındaki
ilişkiyi açıklamaktır
Farklı sulama düzeylerinin pamuk’da verim ve bazı kalite parametreleri üzerine etkisi
No full textBu çalışma, Siirt Üniversitesi, Ziraat Fakültesi deneme alanında, BA440 çeşidi pamuk tohumu
kullanılarak yürütülmüştür. Çalışma, damla sulama sistemi kullanılarak, A sınıfı kaptan olan
buharlaşmanın 80 mm (D1) ve 120 mm (D2) düzeyine ulaştığında bu miktarların %50 (I1),
%75 (I2) ve %100 (I3) ‘nün sulama suyu olarak uygulanması esasına göre düzenlenmiştir.
Konulardan en düşük ve en yüksek verim değerleri 35.4 kg da-1 (D1I2) ile 59.97 kg da-1 (D1I1)
konularından elde edilirmiştir. Konuların bitki su tüketimleri, 656.2 mm (D1I3) ile 530.3 mm
(D2I1) arasında hesaplanırken, konulara uygulanan sulama suyu miktarları 249.9 mm (D1I3) ile
123.6 mm (D2I1) arasında gerçekleşmiştir. Yapılan istatistik analizde konular arasındaki fark,
önemli bulunmamıştır. Kütlü verimlerden elde edilen randıman değerleri, konularına göre
%41.5 ile %42.5 arasında, yaprak alanları ise 50.9 cm2 ile 68.1 cm2 arasında değişmiştir.
Konuların verim ve evapotranspirasyon değerleri kullanılarak kısıntılı sulama koşullarında
pamuk verim-tepki etmeni, Ky= 1.78 olarak hesaplanmıştır
Bitki Fungal Hastalıklarıyla Biyolojik Savaşta Trichoderma’lar
No full textChemical pectisides used in agricultural cause both environmental pollution and pectiside residues. So there is a necessity of alternative methods in the struggle against plant diseases. Biological control has been developed as an alternative to chemical control and used increasingly in recent years. Trichoderma is known as the most widely used antagonists in biological control and has almost all the land and natural habitats in nature especially in areas containing organic substance. The advantages for the associated plant include the suppression of pathogens by using a variety of mechanisms (i.e., antibiosis, parasitism, competition for nutrients, etc.), the promotion of plant growth and the improvement of host resistance to both biotic and abiotic stresses. Therefore, scientists have made most research on this topic and developed many commercial products to be applied against plant pathogens. In this article, It is highlighted the importance of Trichoderma against plant diseases and how to use mechanisms of action. Also some scientific article reviewed both in Turkey and in the World and given some example related to this topic
The Biological Control of Fusarium oxysporum Causing Wilting in Chickpea (Cicer arietinum L.)
No full textThis research was conducted to determine the effectiveness of some Trichoderma species against Fusarium oxysporum causing Chickpea wilt disease under in vitro and in vivo conditions between 2017 and 2018. On the experiment conducted in PDA medium by using dual culture technique with an incubation at 22 ± 24ºC against two isolates of F. oxysporum (N5 and N7), the most effective isolates were T. hamatum ÖT 16, T. asperellum ÖT1, T. strigosum LO43, T.gamsii VG47, and T. gamsii VG48, respectively. In vivo experiment was carried out by applying an antagonist to chickpea seeds at artificially contaminated soil. Trichoderma affected pathogen in different rates. The most effective isolates were T. hamatum ÖT16, T. viride VG18, and T. gamsii VG47, respectively. In the study, it was concluded that Trichoderma is effective in biological control against chickpea wilt disease
