Revista Tecnología y Ciencia (E-Journal)
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Influencia de los Cambios Estructurales de la Beta-lactoglobulina Glicosilada con Xilosa sobre las Propiedades Estructurales en Medio Ácido
Get PDFBeta-lactoglobulin (bovine milk whey main protein) can be conjugated to reducing carbohydrates through the Maillard reaction resulting in glycosylated beta-lactoglobulin compounds. The objective of this work was to study the stability of the emulsions obtained from the beta-lactoglobulin glycosylated with Xylose at pH 5, 6 and 7 since in this pH range most processed foods are found. The Maillard reaction was carried out at 50 ° C, at 65% relative humidity for 80h using a mixture of beta-lactoglobulin-Xylose (1/100 molar ratio). The amount of free amine groups was 10%. Molecular exclusion chromatography showed deformation of the glycosylated beta-lactoglobulin peak toward compounds of higher molecular weight, relative to the unconjugated beta-lactoglobulin peak. The most stable emulsion was obtained at pH 6, this was determined by turbidimetric measurements for 24 hours, showing the lowest turbidity at the end of the test time.La beta-lactoglobulina (proteína principal del suero de leche bovina) puede ser conjugada con carbohidratos reductores a través de la reacción de Maillard dando como resultado compuestos glicosilados de beta-lactoglobulina. EL objetivo de este trabajo fue estudiar la estabilidad de las emulsiones obtenidas a partir de la beta-lactoglobulina glicosilada con Xilosa a pH 5, 6 y 7 ya que en este rango de pH se encuentran la mayoría de los alimentos procesados. La reacción de Maillard se llevó a cabo a 50°C, con humedad relativa de 65% durante 80h usando una mezcla de beta-lactoglobulina-Xilosa (relación molar 1/100). La cantidad de grupos aminos libres fue de 10%. La cromatografía de exclusión molecular mostró deformación del pico de beta-lactoglobulina glicosilada hacia compuestos de mayor peso molecular, respecto del pico de la beta-lactoglobulina sin conjugar. La emulsión más estable se obtuvo a pH 6, esto se determinó por medidas turbidimétricas durante 24 horas, mostrando la menor la turbidez al final del tiempo de ensayo
Determinación de Costos para la Producción de Celulosa mediante Método Kraft y Mecánico
Get PDFThe paper pulp industry uses different production methods depending on the desired type of paper and on the available resources. In the past, the only method used to produce pulp was through mechanical abrasion and the application of chemical processes based on caustic soda, sulfites and sulfates. Nowadays, the mechanical and kraft chemical methods (based on the use of sodium hydroxide and sodium sulfide) are ones of the most common processes to produce pulp.The purpose of this paper is to generate accurate data on the operational and investment costs, necessary for the production of pulp through these methods, which are essential in the optimization of the supply chain.Firstly, for each case, all activities included in the production process, are studied in detail, considering also the resources that are used. Based on this, the costs equations of those resources are proposed and then, obtained results are analyzed.En la industria de la celulosa, son múltiples los métodos de producción dependiendo del tipo de papel deseado y de los recursos disponibles. Antiguamente solo se producía pasta a partir de la abrasión mecánica y la aplicación de procedimientos químicos a base de soda cáustica, sulfitos y sulfatos. Hoy día, los métodos más utilizados son el mecánico y el químico Kraft (basado en el uso de hidróxido de sodio y sulfuro de sodio).El objetivo del presente trabajo es generar datos certeros de costos operativos y de inversión necesarios en la producción de celulosa mediante estos métodos, los cuales son imprescindibles en la optimización de la cadena de suministro. En primera instancia, se realiza un estudio de las actividades que conforman cada proceso productivo, considerando los recursos que se sacrifican en cada caso. Finalmente se proponen ecuaciones del cálculo de costos de dichos recursos y se analizan los resultados obtenidos
Modelo de Circuito para la Corriente Continua de Retorno en el Interior del Subsuelo Terrestre
Get PDFHigh Voltage Direct Current Transmission Systems (HVDC) are economically competitive when they transmit much power over a long distance. Although in Argentina this technology has not yet been implemented, it is in other developed countries. There are three common configurations: monopolar, homopolar and bipolar. Under normal operating conditions, the first two use the earth as a return conductor. In bipolar transmission, if a fault occurs which affects one of the lines, the earth can be used as a return conductor and half the rated power can still be transmitted. Consequently, in order to evaluate losses, the corrosion process, electrical safety and environmental impact, it is necessary to determine the actual path of the return current in the ground. A contrasting circuit model is proposed here, which allows to evaluate the percentages of the return ground current distribution at any location along the entire line.Los Sistemas de Transmisión en Corriente Continua (STCC) son competitivos cuando se transporta mucha potencia a gran distancia. Aunque en Argentina esta tecnología aún no ha sido usada, sí lo es en otros países desarrollados. Tres son las configuraciones de líneas que se usan: monopolar, homopolar y bipolar. Las dos primeras, en condición normal, operan utilizando el subsuelo como conductor de retorno y la tercera (bipolar), lo hace en condición de emergencia (pérdida de un polo), en la que puede continuar en servicio transportando la mitad de potencia. En consecuencia, a efecto de evaluar pérdidas, problemas de corrosión, seguridad eléctrica e impacto ambiental, es necesario determinar el derrotero de la corriente de retorno en el interior del subsuelo terrestre. Se propone aquí un modelo circuital contrastado, que permite evaluar los porcentajes de distribución de corriente en cualquier localización a lo largo de toda la línea
Aplicación de Nanomateriales para la Valorización de Recursos Biomásicos
Get PDFThis work deals with the liquid phase catalytic oxidation of 4-hydroxy-3-methoxycinnamic acid, one of the main phenolic monomers found in plant cell- walls. H2O2 was used as green oxidant, and a nano-structured material of the family MCM-41 modified with a copper content of 3.46% w/w (Cu-MCM-41) was employed as solid catalyst. The catalyst was synthesized by the template-ion exchange (TIE) method and then characterized by N2 adsorption, XRD, UV-Vis-RD, ICP-OES y SEM. The major product of the oxidation reaction was 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde, which is industrially relevant as the main component of the vanilla scent. To increase the yield of this product, two different solvents were evaluated, one of them aprotic and the other protic: acetonitrile and ethanol. Using ethanol and Cu-MCM-41 silicate, the conversion reached values close to 12% at 7 hours of reaction with 54% selectivity to product.En el presente trabajo, se evaluó la oxidación catalítica en fase líquida del ácido 4-hidroxi-3-metoxicinámico, uno de los principales monómeros fenólicos presentes en la pared celular de las plantas. Se empleó H2O2 como oxidante verde, y como catalizador sólido un material nanoestructurado del tipo MCM-41 modificado con un contenido de cobre del 3,46% p/p (Cu-MCM-41). El catalizador fue sintetizado empleando el método de intercambio ion-plantilla (TIE) y luego caracterizado por adsorción de N2, XRD, UV-Vis-RD, ICP-OES y SEM. El producto mayoritario de la reacción de oxidación fue el 4-hidroxi-3-metoxibenzaldehído, el cual reviste gran importancia a nivel industrial ya que es el principal componente del aroma a vainilla. Para aumentar el rendimiento a este producto se evaluaron dos solventes, uno aprótico y otro prótico: acetonitrilo y etanol. Empleando etanol y el silicato Cu-MCM-41 se obtuvo, una conversión del 12% a las 7 horas de reacción con 54% de selectividad a producto
Evaluación de Cepas Fermentativas en la Hidrólisis y Fermentación Simultáneas (SSF) de Cascarilla de Arroz para la Producción de Bioetanol
Get PDFThe decrease in oil reserves worldwide and environmental problems caused by its use, lead to finding new renewable and less polluting alternatives.This work presents the study of the behavior of both celobiosas and cellulase enzymes, together with strains of Saccharomyces cerevisiae, Candida kefyr, Candida tropicalis and Candida guilliermondii, specifically in the process of simultaneous hydrolysis and fermentation (SSF) conducted at 35 °C to produce bioethanol from the carbohydrates of rice husks. This process seeks hydrolyze the cellulose and immediately utilize of fermentable sugars, overcoming the difficulty of the difference between the optimum temperature for the performance of enzyme (50°C) and yeast (25°C to 35°C). Rice husk was pretreated with an acid-alkaline sequence to achieve the separation of carbohydrates.The best yields to bioethanol were obtained with Saccharomyces cerevisiae (68%) and Candida kefyr (75%).La disminución en las reservas de petróleo a nivel mundial y los problemas medioambientales ocasionados por su utilización, propician la búsqueda de nuevas alternativas renovables y menos contaminantes.En este trabajo se estudió el comportamiento de enzimas celulasas y celobiosas, junto con cepas de Saccharomyces cerevisiae, Candida kefyr, Candida tropicalis y Candida guilliermondii en el proceso de hidrólisis y fermentación simultánea (SSF) conducido a 35°C para la producción de bioetanol, a partir de los carbohidratos presentes en cascarilla de arroz. Este proceso busca hidrolizar la celulosa y aprovechar de inmediato los azúcares fermentables, atravesando la dificultad de la diferencia entre la temperatura óptima para el desempeño de enzimas (50°C) y la de levaduras (25°C a 35°C). La cascarilla fue pretratada con una secuencia ácido-alcalina para la separación de los carbohidratos.Los mayores % de bioetanol se obtuvieron con Saccharomyces cerevisiae (68%) y Candida kefyr (75%)
Simulación de una Red de Sensores Inalámbricos para su Utilización en Telemedicina.
Get PDFIn many countries a gradual increase in the proportion of elderly people over total population is observed. Seniors prefer to age in their usual homes but aging in place entails risks and dangers. Remote Monitoring and Assistance Technologies for Seniors aim to provide support to compensate for cognitive, sensory or physical impairment. A simulation model that allows the installation, handling and assessment of wireless sensor networks in a virtual environment is described. The model enables to set daily activities of the inhabitant, its location and to simulate the activation of the configured sensor network. The system described in this paper is the first stage of a project aimed at helping people of advanced age and / or chronically ill to live independently in their usual homes for as long as possible and with best quality of lifeEn numerosos países se observa el aumento progresivo de la proporción de adultos mayores sobre el total de la población. Los adultos mayores prefieren envejecer en su residencia habitual. Envejecer en el lugar trae consigo riesgos y peligros. Las Tecnologías de Monitoreo y Asistencia para Adultos Mayores (TMAAM) tienen por objetivo brindar apoyo para compensar el deterioro cognitivo, sensorial o físico. Se describe un modelo de simulación que permite la instalación, manipulación y evaluación de redes de sensores inalámbricos en un ambiente virtual. Permite establecer las actividades diarias del habitante, conocer la ubicación del mismo y simular la activación de la red de sensores configurada. El sistema descripto en este trabajo constituye la primera etapa de un proyecto orientado a que personas de edad elevada y/o con enfermedades crónicas puedan vivir de manera independiente en sus residencias habituales durante el mayor tiempo posible y con la mejor calidad de vida
Creación Automática de Modelos DEVS para la Evaluación de Arquitecturas de Software Especificadas en Use Case Maps
Get PDFIn this work we propose the creation of a software tool, UCM2DEVS, which aims to generate simulation envronments for software architectures, specified by the notation Use Case Maps (UCM). The simulation model is automatically generated using the DEVS (Discrete Event System Specification) formalism. Starting from scenarios specified in UCM, simulation of architecture allows architects to obtain dynamic metrics on software architecture. Therefore, the simulation environment supports the designer to analyze the quality of software architectures. The analysis integrates functional, non-functional and quantitative aspects of software architectures.En este trabajo se propone la creación de una herramienta de software, UCM2DEVS, que tiene como finalidad generar entornos de simulación para arquitecturas de software especificadas mediante la notación Use Case Maps (UCM). El modelo de simulación es generando automáticamente empleando el formalismo DEVS (Especificación de Sistemas de Eventos Discretos). A partir de escenarios especificados en UCM, la simulación de la arquitectura en DEVS permite la obtención de métricas sobre el desempeño de la arquitectura del software. De esta manera, el entorno de simulación asiste íntegramente al diseñador en el análisis de la calidad de arquitecturas de software, considerando en el análisis aspectos funcionales, no funcionales y cuantitativos
Simulación Versus Modelos de Redes de Colas para Estimar Performance de Redes Informáticas
Get PDFThe present work seeks to determine the approximation of the results obtained by two modeling techniques to evaluate the performance of an information system, the first based on discrete event simulation and the second through operational models that match the queue network theory. The closeness of results allows us to conclude when operational models can be used to validate the simulation results in the absence of data from the real system. The development of this paper considers a system of electronic commerce, in which performance metrics are estimated by simulation and operational model.En el presente trabajo se busca determinar la aproximación de los resultados obtenidos mediante dos técnicas de modelización para evaluar la performance de un sistema de información, la primera basada en la simulación por eventos discretos y la segunda mediante modelos operacionales que responden a la teoría de las redes de cola. El grado de proximidad de resultados permitirá concluir cuando los modelos operacionales pueden servir para validar los resultados de la simulación ante la falta de datos del sistema real. El desarrollo de este trabajo considera un sistema de comercio electrónico, en el que se estiman métricas de desempeño por simulación y por modelo operacional
Síntesis de Sílice Mediante el Método sol-gel y su Aplicación como Aditivos Antimicrobianos en Pinturas Higiénicas
Get PDFThe antimicrobial activity of silver nanoparticles makes this chemical element attractive for their incorporation in different materials. Additionally, heteropolyacids (HPAs) have advantages as catalysts which make them environmentally attractive. The objective of this work is to incorporate in a silicium matrix obtained by sol-gel an HPA together with Ag for their use as fillers in paints or adhesives. Six samples were synthesized, using TEOS, MTMS, acetic acid, phosphomolybdic acid and silver acetate. The silicas were characterized by potentiometric titration, XRD, SEM, TEM, SBET and FT-IR. When HPA is used instead AAc, a variation on final acidity is produced. The specific surface area decreases when HPA is incorporated on TEOS-silica, noticing a slight increase when Ag is added because a different distribution of HPA on the matrix. By SEM, the particles size is bigger when the silicas are synthesized with TEOS-HPA, but it still shows the characteristic morphology of bulk silica.El poder antimicrobiano de las nanopartículas de plata hace a este elemento muy atractivo para incorporarlo a diversos materiales. Asimismo, los heteropoliácidos (HPAs) poseen ventajas como catalizadores y son ambientalmente atractivos. Este trabajo tiene como objetivo incorporar en una matriz silícea obtenida por sol-gel un heteropoliácido junto con Ag, para emplearlo como aditivo en pinturas y/o adhesivos. Se sintetizaron 6 muestras, utilizando TEOS, MTMS, ácido acético, ácido fosfomolibdico y acetato de plata. Los materiales se caracterizaron por titulación potenciométrica, DRX, SEM, SBET y FT-IR. Cuando se usa HPA reemplazando el ácido acético se produce una variación en la acidez final. El área disminuye cuando se incorpora HPA para TEOS, pero tiene un leve aumento cuando se adiciona Ag por diferente distribución del HPA en la matriz. Por SEM, el tamaño de las partículas es mayor cuando las sílices son sintetizadas con TEOS-HPA, observándose la morfología característica de la sílice másica
Arquitectura y Operatoria de un Sistema de Corrección de Exámenes Automatizado, Utilizando Grafos Dirigidos
Get PDFThis paper describes the designed architecture and the implemented operationto analyze the student answers written in natural language text format, to examquestions.
It shows the techniques that will allow assigning values to the concepts and therelationships in order to analyze the response provided by the student and compare it with the weighting of the basic response made by a teacher.
These techniques consider all the cases, including the different degrees of success that the student's response can have, detailing the mechanisms that must beused to analyze concepts and relationships to obtain the weighting of the provided answerEl presente trabajo describe la arquitectura y la operación implementada para analizar las respuestas escritas en la forma de texto redactado en lenguaje natural, a preguntas de un examen. Se describe las técnicas que le permiten asignar valores a los conceptos y relaciones a fin de poder ponderar la respuesta suministrada por el alumno y compararla con la ponderación de la respuesta base elaborada por un docente. Estas técnicas incluyen todos los casos, incluyendo los distintos grados de acierto que se puede tener la respuesta del alumno, exponiendo los mecanismos con los que se debe entender los conceptos y las relaciones para obtener la ponderación de la respuesta provista