İzmir Kavram Vocational School Institutional Repository
Not a member yet
582 research outputs found
Sort by
Evaluation of researches based on the opinions of health professionals in Turkey about performance based wage application
Get PDFEkinci, Nazmiye (�zmir Kavram Meslek Y�ksekokulu)Amaç: Günümüzde organizasyonların başarısı genellikle o işletmede görev yapan insan kaynağının çalışmalarıyla doğru orantılı olarak artmakta veya azalmaktadır. Dolayısıyla organizasyonlar hem kendilerinin hem de çalışanlarının performanslarını değerlendirme yoluna girmektedir. Sağlık kurumlarında da durum böyledir. Bu çalışmanın amacı, sağlık kurumlarında performans değerleme hakkında bilgi sunulması ve Türkiye’deki sağlık çalışanlarının ülkelerindeki performansa dayalı ücret uygulamasına ilişkin görüşlerini içeren araştırmaların incelenerek değerlendirilmesidir.
Yöntem: Çalışmada, performansa dayalı ödemenin temel mantığını anlamak için öncelikle performans ve performans değerlemesi kavramlarına değinilmiştir. Sonra sırasıyla sağlık kurumlarında performans değerleme yöntemlerinden kısaca bahsedilip sağlık kurumlarında performansa dayalı ek ücret uygulaması ele alınmıştır. Sağlık çalışanlarının performansa dayalı ücrete ilişkin görüşlerini analiz eden çalışmalar (2004-2019 yılları arasında Ulusal Tez Merkezi’nin, Google Akademik’in ve DergiPark’ın elektronik veri tabanından çevrim içi olarak erişilebilen kaynaklar) incelenmiş ve bir değerlendirme yapılmıştır.
Bulgular: Performansa dayalı ödeme sisteminin, ücret adaletsizliğine sebep olmayacak şekilde, çalışanların katkısının karşılığını veren ve hastaların memnun kalacağı bir yöntem olarak düzenlenmesi gerekmektedir.
Özgünlük: Bu çalışma, günümüzde sağlık kurumlarında uygulanan performansa dayalı ücret uygulaması hakkında bilgiler vermesi; sağlık çalışanlarının konu hakkındaki düşüncelerini derlemesi ve performansa dayalı ödeme sisteminin hastalar, ülke ekonomisi ve sağlık hizmetleri açısından değerlendirilmesi yönüyle diğer çalışmalardan farklılık arz etmektedir.Purpose: Today, the success of organizations increases or decreases in direct proportion to the work of the human resources working in that business. Therefore, organizations tend to evaluate the performances of both themselves and their employees. This is also the case in health institutions. The aim of this study is to provide information about performance evaluation in healthcare institutions and to examine and evaluate the studies that include the views of healthcare professionals in Turkey on performance-based wage practice.
Methodology: In the study, first of all, the concepts of performance and performance appraisal are mentioned in order to understand the basic logic of performance-based payment. Then, performance evaluation methods in health institutions were briefly mentioned and performance-based additional wage application in health institutions was handled succesively. The studies (that can be accessed online from the electronic database of the National Thesis Center, Google Scholar and Dergipark between 2004-2019) analyzing the opinions of health workers on performance-based fee were discussed and an evaluation was made.
Findings: The performance-based payment system should be organized in a way that does not lead to wage injustice, and that pays for the contribution of employees and satisfies the patients who receive this service.
Originality: This study differs from other studies on the subject in terms of giving information about the performance-based wage practice applied in today's healthcare institutions; enabling healthcare professionals to reveal their opinions on the subject and evaluating the performance-based payment system in terms of patients, the country's economy and health services
The effect of using different starter cultures on textural and viscosity properties of yoghurt
No full textAmaç: Yoğurt üretiminde starter kültürler, depolama süresi boyunca üründe önemlidüzeyde tat ve aroma değişimine neden olmadan ürünün raf ömrünü uzatma,viskozite ve tekstürel özelliklerini iyileştirmek, tüketici beklentilerine uygun vestandart yapıda yoğurt üretmek amacıyla kullanılmaktadır. Çalışmanın amacı, farklıticari yoğurt kültürü kullanımının, yoğurtların tekstürel ve viskozite özelliklerine olanetkisini belirlemektedir.Materyal ve Yöntem: Yoğurt üretiminde sütlere herhangi bir koyulaştırma işlemiuygulanmamış, işletmeye alınan çiğ inek sütleri pastörize edilerek yoğurt starterkültürleri ile aşılanmıştır. Çalışmamızda farklı kültür firmalarından temin edilmiş olanon farklı starter kültür kullanılarak on adet farklı yoğurt üretimi gerçekleştirilmiş ve28 günlük depolama süresi boyunca yoğurtların sertlik, iç yapışkanlık, sakızımsılık,çiğnenebilirlik gibi tekstürel özellikleri ile viskozite değerleri incelenmiştir.Araştırma Bulguları: Yoğurt örneklerinin viskozite değerlerinin depolama süresiboyunca 597,33- 1902,33 mPa·s aralığında değişim gösterdiği; sertlik, içyapışkanlık, sakızımsılık ve çiğnenebilirlik minimum ve maksimum değerlerinin isedepolama süresi boyunca sırasıyla 71,83 - 179,67 (g), 0,39 - 0,58, 41,43 - 72,33 (g)ve 1,53 - 10,51 (mJ) şeklinde seyrettiği belirlenmiştir.Sonuç: Sonuç olarak çalışmamızda, yoğurt üretiminde farklı starter kültürkullanımının yoğurdun tekstürel ve viskozite özellikleri üzerine etkisi istatiksel olarakönemli bulunmuştur (p<0,05).Objective: Starter cultures in yoghurt production are used to extend the shelf life and improve viscosity and textural properties of the product without causing a significant change in taste and aroma during the storage period. The aim of the study is to determine the effect of using different commercial yoghurt cultures on viscosity and textural properties of yoghurts. Materials and Methods: In yoghurt production, evaporation process was not applied to the milk, raw cow milks were pasteurized and inoculated with yoghurt starter cultures. In our study, ten different yoghurts were produced using ten different starter cultures obtained from different culture companies, and textural properties of yoghurts such as hardness, cohesiveness, gumminess, chewiness and the viscosity were examined during the 28-day storage period. Results: The viscosity values of yogurt samples varied between 597.33 and 1902.33 mPa·s during the storage period. The minimum and maximum values of hardness, cohesiveness, gumminess, and chewiness values of yoghurt samples during the storage period were 71.83 - 179.67 (g), 0.39 - 0.58, 41.43 - 72.33 (g) and 1.53 - 10.51 (mJ), respectively. Conclusion: In our study, it was determined that the use of different starter culture in yoghurt production had a statistically significant effect on the viscosity and textural properties of yoghurt (p<0.05)
Saving era in sustainable healthcare services: green hospital
No full textYeşil, 21.yüzyılın önemli kavramlarındandır. Yeşil kavramı, yüksek verimliliğe ve kullanılan kaynakları bozmayacak ve tüketmeyecek şekilde devam eden bir sosyal, ekonomik ve ekolojik sistemin kesintisiz işlevine dayanmaktadır. Hastanelerin sürekli yoğun kullanım durumları düşünüldüğünde, doğa dostu çevreye duyarlı hastaneleri tanımlamak için “yeşil hastane” kavramı kullanılmaktadır. Yeşil hastane, geri dönüştüren, malzemeleri yeniden kullanan, atıkları azaltan ve çevreye daha temiz hava veren bir tesisi tanımlamaktadır. Bu yaklaşım çevre sağlığı, enerji verimliliği, tehlikeli madde yönetimi, atık ve su yönetimi, yenilikçi çevresel tasarımlar gibi başlıklar altında görülmektedir.
Sağlık işletmeleri hem insan sağlığına faydalı kurumlar iken hem de bu sağlığa olumsuz etki eden atıklar üretmektedirler. Son yıllarda bu konuda farkındalık oluşmakta, konuyla ilgili çalışmalara verilen önem giderek artmaktadır.
Araştırmada, çalışma problemi temel alınarak resmi dokümanlar, araştırma raporları, yüksek lisans ve doktora tezleri, tarihi dokümanlar, web sayfaları gibi ikincil veri kaynakları kullanılmıştır. Sürdürülebilir sağlık hizmetleri, yeşil hastane kavramları ile ilişkili alan yazın incelenmiştir.
Yapılan araştırma sonucunda hastanelerin ve sağlık kuruluşlarının çevre dostu yeşil binalar şeklinde inşa edilmediği görülmektedir. Yeşil hastane olabilme yolunda izlenecek adımlar; çevreyi koruma yönünde bilince sahip olmak, çevre dostu stratejiler benimsemek ve bu stratejileri mümkün olan koşullarda uygulayarak hayata geçirmek adına yeşil hastane sertifikası alma yönünde çalışmaları başlatmak olarak sıralanabilmektedir.Green is one of the important concepts of the 21st century. The concept of green is based on high efficiency and the uninterrupted function of social, economic and ecological system that does not spoil or consume the resources that been used. Considering the constant intensive use of hospitals, the concept of “green hospital” is used to describe environmentally friendly hospitals which can sustain environmentally friendly life. Green hospital describes a facility that recycles, reuses materials, reduces waste and gives clean air to the environment. This approach is seen under headings such as environmental health, energy efficiency, hazardous substance management, waste and water management, and innovative environmental designs.
While healthcare enterprises are institutions that are beneficial to human health, they also produce wastes that have a negative effect on human health. In recent years, awareness on this issue has been raised, and the importance given to studies on the subject is increasing.
In the research, secondary data sources such as official documents, research reports, master and doctoral theses, historical documents, web pages were used based on this study problem. Literature related to the concepts of sustainable health services and green hospitals has been examined.
As a result of the research, it is seen that hospitals and health institutions are not built as environmentally friendly green buildings. Steps to be followed towards becoming a greener hospital as follows; having the consciousness to protect the environment, adopting environmentally friendly strategies and to start implementing these strategies in order to obtaining a green hospital certificate under possible conditions
The Effects of drying methods and gamma irradiations on total phenolic and flavonoid amounts, antioxidant capacities and phenolic compound contents of olive leaves
No full textThe effects of drying methods such as infrared, ambient condation, microwave and convectional and different dosage gamma irradiations such as 3, 5 and 10 kGy/min on total phenolic and flavanoid amounts, antioxidant capacities and phenolic compound contents of Ayvalık and Gemlik olive leaves were investigated. The antioxidant capacities, total phenolic compound amount, total flavanoid amount and phenolic contents of the samples were determined by 2,2-diphenyl-2-picrylhydracyl hydrate (DPPH) radical scavenging method, Folin–Ciocalteu method, spectrophotometric and high performance liquid chromatography (HPLC), respectively. Microwave method was the most effective drying method in increasing the activity of phenolic, flavanoid and antioxidant compounds; gamma irradiations had different effects on phenolic compounds; the most abundant phenolic compound in olive leaf was oleuropein and the least found compound was gallic acid. In addition, the highest antioxidant content was obtained for Gemlik olive leaf, which applied 3 kGy/min gamma irradiation dosage and dried by microwave method
20. Yüzyılın İkinci Yarısında Veri Görselleştirmesi
No full text20. Yüzyılın ikinci yarısında sosyal, politik, teknolojik ve ekonomik değişimler gibi farklı dinamikler,
insanlığın geleceğinin şekillenmesinde önemli rol oynamıştır. Bilgi, bu değişimlerin içerisinde farklı
mecralarda dağılmaya ve eski dönemlere göre daha fazla birikmeye başlamıştır. Bilginin bu birikimi
veri olarak nitelendirilmiş, veri içerisinden bilgiyi görebilmek, gösterebilmek ve kullanmak için de farklı
uygulama yöntemleri geliştirilmiştir. Teknolojinin insanlar ile olan etkileşiminin güçlenmesi ile ağ toplumu oluşmuş ve ‘büyük veri’ olarak ifadelendirilen bu dönemle beraber, veriyi kullanmanın önemi artmıştır. Veri patlaması dijital dönemin getirileriyle beraber, veri görselleştirmesi teknikleri ile açıklanabilir hale gelmiştir. Veri görselleştirmesi, kaynağı güncellenebilen çeşitli sistematik uygulamalar ile izleyici ve kullanıcılara sunulmuştur. Kitle iletişim araçlarının kullanırlılığının artmasıyla, verinin görsel olarak iletilmesine farklı bakış açılar geliştirilmiştir. Bildiride, 20. yüzyılın ikinci yarısı sonrası basılı ve dijital ortamdaki, sayısal veri görselleştirmeleri üzerinden örnekler incelenecektir. Analiz edilecek olan örnekler, gösterilen bilginin üzerine daha fazla düşündürtmeyi ve bilgiyle bağ kurmayı amaçlayan görselleştirmeler olacaktır.In the second half of the 20th century, different dynamics such as social, political, technological and
economic changes played an important role in shaping the future of humanity. Knowledge has started to dissipate in different channels within these changes and to accumulate more than in the past. This accumulation of knowledge is qualified as data, and different application methods have been developed to see, show and use information from the data. With the strengthening of the interaction of technology with people, the network society has been formed and the importance of using data has increased with this period referred to as "big data". The data explosion has become explained by data visualization techniques with the benefits of the digital era. Data visualization is presented to viewers and users through various systematic applications whose source can be updated. With the increase in the usability of mass media, different perspectives have been developed for the visual transmission of data. In the paper, examples will be examined through digital data visualizations in print and digital media after the second half of the 20th century. The examples to be analyzed will be visualizations that aim to make you think more and connect with the information shown
An application of selected enterococci using Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 in set-style probiotic yoghurt-like products
No full textThe present study aimed to develop a novel dairy product by combining Bifidobacterium lactis subsp. lactis BB 12® with proven probiotic properties with Enterococcus faecium K67E3 and Enterococcus durans K63E1, which possess potential probiotic properties. Physicochemical, textural and viscosity properties, microbiological, and sensorial attributes of set-style probiotic yoghurt-like products were analysed during the storage at 4 ◦C for 21 days. The starter culture type had an effect (p < 0.05) on physicochemical, textural and viscosity properties of probiotic yoghurt-like products. High probiotic viability was determined in all samples except for the LD sample containing a combination of Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12® and Enterococcus durans K63E1. The use of starter culture combination containing Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12® and Enterococcus durans K63E1 (TLD) in the probiotic yoghurt-like product yielded better textural parameters, apparent viscosity, and improved sensory attributes. Although Enterococcus genera are not thought to be completely safe for use in human food so far, as a result of the research findings, it would be of interest for the dairy industry in the development of novel probiotic dairy products
Investigating the main drivers of self-service parcel delivery preference through new service development approach
No full textPaker, Neslihan (�zmir Kavram Meslek Y�ksekokulu)It is estimated that 1.92 billion people purchased goods or services online resulting in an e-commerce volume of 3.5 trillion U.S. dollars worldwide in 2019 (Statista, 2020). The growth will accelerate even
further in the future depending especially on the changing behaviors of consumers affected by the pandemic. As a result of the tremendous increase in e-commerce, cargo delivery services have faced significant challenges in meeting this demand. The bottleneck in their delivery services becomes
a primary concern in the last mile logistics services. The shares of last mile logisctic’s have been exceeding 50 percent in the total parcel delivery cost (McKinsey&Company. 2016). Moreover, this change has affected environmental sustainability since the number of vehicles in the traffic increases carbon emissions and car accidents as well as related other city logistics problems. Developed countries such as the USA, France, Germany and Holland put into effect alternative new solutions which included selfservice parcel delivery services as well. Implementation of these solutions needs customer effort since customers have to pick up their packages from the pre-determined parcel delivery points
Investigation of the nutritional approaches of student Athletes During the covid-19 epidemic
Get PDFThe aim of this study is to investigate the nutritional approaches of student athletes studying at the university during the coronavirus outbreak period. Participants consisted of students studying and doing sports at the University. 446 students, 246 males and 200 females, participated in the study. Besides the personal form, students were filled the questionnaire testing questionnaire. Students voluntarily participated. The surveys were done on social media. Nutritional habits questionnaire consists of 12 questions. In the preparation of the survey questions, the questions proved validity of the researches which have been done on the subject before have been used. SPSS 23.00 package program was used in statistical analyses. Kolmogorov-Smirnov test was performed to test whether the data was normally distributed and it was determined that the data showed normal distribution. Independent t-test, paired t-test, unidirectional variance analysis and LSD tests were used in statistical operations. There was no significant difference in students' nutrition approaches by gender, both in the pre-outbreak period and in the outbreak period points (p> 0.05). Nutrition scores were significantly increased during the outbreak period (p <0.001). A significant difference was found between the students who felt bad before the epidemic and those who felt well before the epidemic and their nutritional scores according to the levels they felt (p <0.05). A significant difference was found between the pre-outbreak period and post-epidemic nutrition scores of the sports faculty students (p <0.05). During the coronavirus epidemic, university student athletes have either increased their nutritional opportunities or have changed their eating habits positively to keep their immune systems strong or both. The fact that sports faculty students have better nutrition compared to other faculty students can be attributed to their taking courses in nutrition, health and similar. It is recommended to give lectures or seminars on nutrition to athlete students
Uzaktan eğitim sistemi ve panoptikon metaforu: akademisyenin ekrandaki yeri
No full textPandemi dönemiyle birlikte sağlık, eğitim, yönetim, hizmet gibi pek çok alanda yaşanılan dönüşümler kuşkusuz bu alanlara ilişkin yeni sorgulamaları da beraberinde getirdi. Başlangıçta bir bilinmezlik ile karşı karşıya kalınmışken zamanla sistemin oturması ve belki de daha doğru bir ifadeyle bu sürece alışılması ile her alan kendi yolunu belirledi. Özellikle yükseköğrenim alanı bu noktada en hızlı aksiyon alması gereken alanlar içerisindeydi. Nitekim uzaktan eğitim sisteminin devreye girmesi ile süreç adaptasyonu başladı. Bu noktada uzaktan eğitimde çoğunlukla öğrencilerin; ilgileri, ruhsal durumları, teknolojik yetersizlikleri gibi öğrenci merkezli bir süreç adaptasyonun üzerinde duruldu. Bu bakımdan madalyonun bir diğer yüzü olan akademisyenin adaptasyonu tarafının daha az tartışıldığı söylenebilir. Bilgisayar ekranı, bir taraftan akademisyen ve öğrenci arasında köprü kuran bir iletişim aracı olmayı başarırken bir taraftan da bariyer olmaya başlar. Kaldı ki çeşitli platformlar (uzem, whiteboard, microsoft teams, zoom gibi) aracılığıyla yürütülen derslerde, öğrencilerin kamera açmama insiyatifi ile karşı karşıya bırakılan akademisyenler, ekranda sadece kendi ifadesini görebildiği ve hatta çoğunlukla da sadece kendi sesini duyduğu bir ortama hapsolabilmektedir. Sistem tarafından kaydedilen dersler akademisyen cephesinden değerlendirildiğinde, öğrenciler ve üniversite yönetimi tarafından daimi bir gözetlenme durumu söz konusu olmaktadır. Tam da bu nokta da Fransız düşünür Michel Foucault’nun “panoptikon metaforu ve bedenin kontrolü” ifadeleri uzaktan eğitim sistemini irdeleme bağlamında çarpıcı bir söylem yaratabilir. Bu kapsamda çalışma, ana eksenini uzaktan eğitim sisteminde akademisyenin durumu üzerine oturturken söz konusu bu durumu panoptikon metaforu, ekran, beden ilişkisi üzerinden açıklamayı ve tartışmayı hedefler
Discussing the motivations of home-based sports in the frame of self-determination theory the case of Covid-19 period
No full textIn addition to daily routines, sport-related facilities and activities were also adversely affected due to associated precautions of Covid-19 such as social distance and rigorous preventative measures. The inability to engage in physical exercise has increased the physical and mental health risks related with being at home all day (Schwendinger & Pocecco, 2020). Aside from the negative impacts of inactivity to
health, the additional benefits it creates are much more remarkable. Physical activity can help strengthen the body’s defenses and can be used as a preventative strategy against the effects of respiratory tract virus infection (Ghram et al., 2021; Ravalli & Musumeci, 2020). In this context, The World Health Organization advises 150 minutes of moderate-intensity exercise or 75 minutes of vigorousintensity exercise each week, or a mix of the two (WHO, 2021). On the other hand, it is an undeniable fact caused by Covid-19 that even those who have the habit of doing sports at a certain level have not been able to go to gyms and have not always had the opportunity to do sports in open areas. Thus, home-based sport
(HBS) became the most appropriate or sometimes may be the only option for staying active and exercising at this period