Repositorio Institucional de la Universidad Nacional de Cajamarca
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Influencia del lugar de expendio sobre la calidad microbiológica y características físico químicas del huevo de gallina para consumo humano en la ciudad de Cajamarca
Get PDFLa investigación tuvo como objetivo evaluar la calidad microbiológica y características físico químicas de los huevos de gallina comercializados en supermercados (SUPM), mercados de abastos (MABA) y bodegas (BOD) del distrito de Cajamarca, octubre del 2023. La población y muestra consistió un total de 120 huevos, seleccionados mediante muestreo no probabilístico, con diseño experimental. Para el análisis estadístico se utilizaron GLM, ANOVA, prueba de Tukey y Chi Cuadrado. Los resultados indicaron presencia de sulfonamidas en 100% de SUPM, 10% de MABA y 80% de BOD, las quinolonas estuvieron presentes en 100%, 20% y 50%, respectivamente. Se comparó la calidad microbiológica, los huevos de MABA presentaron mayores poblaciones de bacterias aeróbicas mesófilas, coliformes y mohos-levaduras (p < 0,05). La evaluación de características físicas, los huevos más frescos provenían de SUPM (75,2 UH), seguidos de BOD (71,8) y MABA (69,6). El contenido lipídico y de colesterol en la yema fue más bajo en MABA (1,86 mg/g) en comparación con SUPM (2,55 mg/g) y BOD (2,53 mg/g). Se concluyo que los supermercados ofrecen una mejor calidad microbiológica y mayor frescura de huevos, los mercados de abastos podrían ser preferibles debido a su menor contenido de residuos de antibióticos y un perfil lipídico más bajo
Evaluación de la regeneración natural de michino (Manilkara bidentata subsp. surinamensis (Miq.) T. D.) Penn en el distrito de Huarango, San Ignacio, Perú
Get PDFEl objetivo de la presente investigación fue, evaluar la regeneración natural Manilkara bidentata subsp. surinamensis (Miq.) T. D. Penn) en el distrito de Huarango, San Ignacio, Perú; las evaluaciones se desarrollaron en cuatro sectores, El Triunfo, La Laguna, Sabanas y Cañabrava, se seleccionaron las áreas que tuvieron mayor área de representación de los individuos de la especie en estudio, se delimitaron parcelas de 40x40 m y dentro de estas se delimitaron sub parcelas de 10x40 m donde se registraron la información de los individuos para cuatro categorías de regeneración natural como, brinzal, latizal, fusta y árbol maduro. Se logró inventar un total de 333 individuos en los cuatro sectores evaluados; la categoría fustal fue la más abundante con 197 individuos, seguido de la categoría latizal con 79 individuos, en árbol maduro se registraron 41 individuos y la categoría menos poblada fue brinzal con 16 individuos en las cuatro parcelas evaluadas. Asimismo, se identificaron algunos factores con influencia adversa a la regeneración natural, el principal factor fue la deforestación de áreas boscosas sin tener en cuenta un manejo para la continuidad de las especies, afectando la disponibilidad de las semillas, también otros factores identificados fueron la compactación de suelos por las actividades del hombre y la presencia de animales vacunos y porcinos, y la quema de áreas para la instalación de la agricultura afectando la germinación de las semilla y por ende la regeneración natural de la especie evaluada
Caracterización geomorfológica entre los centros poblados de La Sinra y Ajipampa, distrito de Lajas – provincia de Chota
Get PDFLa investigación se desarrolló entre los centros poblados de La Sinra y Ajipampa, distrito de Lajas, provincia de Chota en la región de Cajamarca en un área de 1250 has; la cual tiene como objetivo caracterizar la Geomorfología entre los Centros Poblados de La Sinra y Ajipampa. Donde presenta un relieve accidentado producto de la interacción del comportamiento geológico regional y local, con influencia directa de diferentes agentes geológicos que modelan el actual relieve; que en conjunto vienen a ser variables determinantes para la formación de múltiples unidades geomorfológicas. La caracterización de las geoformas nos ha permitido identificar y cuantificar las geoformas para ello se realizó un análisis morfogenético que determina los factores que influyeron para la configuración actual. Se identificó 06 ambientes; ambiente Denudativo 34% del área total encontrándose 21 geoformas mayores y 11 geoformas menores , ambiente estructural 24% del área total; 9 geoformas mayores y 12 geoformas menores, ambiente fluvial 17% del área total con 3 geoformas mayores y 14 geoformas menores , y ambiente antrópico 16% del área total con 13 geoformas mayores y 2 geoformas menores ambiente Kárstico con 8% del área total con 7 geoformas mayores y 1 geoforma menor y por último encontramos el ambiente lagunar con un 4% del área total se encontró 4 geoformas mayores y 1 geoforma menor. También se realizó tabla de recolección de datos para datos de morfometría para el cartografiado geomorfológico. Los resultados se plasmaron en el plano geomorfológico a escala 1:15 000, definido por los seis ambientes morfogenéticos antes mencionados y noventa y ocho Unidades Geomorfológicas que conforman los Centro Poblado de La Sinra y Ajipampa
Efecto de diferentes procesos de lavado sobre la persistencia de células espermáticas en soportes textiles de interés forense.
Get PDFLa violación sexual es un delito cuya incidencia continúa en aumento. Durante su comisión, es frecuente el intercambio de fluidos biológicos, como el semen, tanto entre la víctima y el agresor como en el entorno del hecho, incluyendo superficies y prendas de vestir. Cuando el semen se deposita sobre textiles, su detección puede verse comprometida por acciones posteriores, como el lavado de la ropa. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de diferentes condiciones de lavado (el tipo de tela, los agentes de limpieza y la frecuencia del lavado) sobre la persistencia de células espermáticas. Para ello, se impregnaron muestras de semen en tres tipos de tejido y, tras el secado completo, se sometieron a lavados con diversos agentes químicos. Se realizó el recuento de células espermáticas mediante microscopía óptica tras tinción con cristal violeta. Los resultados indicaron una mayor persistencia de células espermáticas en telas de algodón, una reducción proporcional al número de lavados manuales, y un efecto de eliminación más marcado al utilizar jabón en comparación con otros agentes químicos. En conclusión, la persistencia de células espermáticas en soportes textiles está significativamente influenciada por el tipo de tejido, el número de lavados y el agente de limpieza empleado
Principios jurídicos que se vulneran al no establecerse un valor monetario mínimo para la configuración del delito de hurto de uso
Get PDFLa investigación se enmarcó en el análisis crítico del artículo 187 del Código Penal Peruano, específicamente, en relación con el delito de hurto de uso. A pesar de la función que desempeñaba en la protección del patrimonio, se identificó una carencia significativa: la falta de un valor monetario mínimo para la configuración del delito. Este vacío normativo configuraba situaciones desproporcionadas y contradicciones en la aplicación de la ley penal. El problema central residió en la vulneración de principios jurídicos fundamentales al no establecer un umbral económico mínimo para la tipificación del hurto de uso. Se cuestionan los principios de lesividad, proporcionalidad e intervención mínima del Derecho penal en este contexto. La ausencia de criterios respecto al valor del bien sustraído puede resultar en penalizaciones desmesuradas y, a su vez, en la falta de restitución efectiva de los bienes. La metodología de la investigación fue de carácter básico y descriptivo – propositivo. Se buscó complementar el conocimiento doctrinario y jurídico, proponiendo una modificación al artículo 187 del Código Penal. La investigación sustentó en un enfoque cualitativo, basado en la argumentación e interpretación jurídica. Como hipótesis, se planteó que los principios jurídicos vulnerados son lesividad, proporcionalidad e intervención mínima del Derecho Penal. Luego de ello, se formuló una propuesta legislativa para modificar el artículo 187 del Código Penal Peruan
Diversidad y distribución de aves en el bosque de piedras, los soldados del distrito de Huasmín, Celendín - Cajamarca
Get PDFEl presente estudio se realizó en el bosque de piedras Los Soldados, en el distrito de Huasmín, Celendín, Cajamarca, con el objetivo de determinar la diversidad, abundancia relativa de aves en esta zona de formaciones geológicas de piedra caliza que tiene una extensión de 61.2 ha. La investigación se llevó a cabo en la temporada seca y húmeda, durante mayo de 2022 a abril de 2023 y se establecieron tres zonas de altitudes variables: Zona Norte (3400 m s.n.m.), Zona Central (3490 m s.n.m.) y Zona Sur (3550 m s.n.m.), evaluándose un total de 24 puntos de conteo sin estimación de distancia, con un tiempo de 10 minutos en cada punto y 15 visitas por cada zona de estudio. Se emplearon métodos de observación directa, playback y registros fotográficos. En total, se identificaron 44 especies de aves, pertenecientes a 22 familias y 12 órdenes. El orden PASSERIFORMES resultó ser el más representado (57%), mientras que la familia TYRANNIDAE fue la más frecuente (16%). Las especies más abundantes fueron Zonotrichia capensis (Gorrión de collar rufo) con 71 individuos (15%), Turdus fuscater (Zorzal grande) con 42 individuos (9%) y Troglodytes aedon (Cucarachero común) con 30 individuos (6%). Además, se identificó a 43 especies categorizadas como de "Preocupación Menor" (LC) y una especie casi amenazada (NT), el 25% de las especies se encuentran en el Apéndice II de CITES , y el 52.27% no son migratorias. Entre las especies endémicas de importancia regional se identificaron a Metallura phoebe (Colibrí negro), Geocerthia serrana (Bandurrita peruana), Leptasthenura pileata (Tijeral de corona castaña) y Scytalopus unicolor (Tapaculo unicolor). Este estudio representa el primer análisis de la diversidad de avifauna en el bosque de piedras Los Soldados, destacando la importancia de esta zona para la conservación de aves endémicas y la necesidad de gestionar y aprovechar sosteniblemente sus recursos naturales
Regeneración natural de Terminalia amazonia (J.F. Gmel.) Exell, San Ignacio, Perú 2023
Get PDFLa presente investigación fue realizada en el distrito de San José de Lourdes de la provincia de San Ignacio, y como objetivo se planteó determinar la regeneración natural de Terminalia amazonia (J.F. Gmel.) Exell; para esto, se seleccionaron diez árboles de la especie, que presentaron buenas características fenotípicas para considerarse como árboles padres. En los árboles seleccionados, se diseñaron las parcelas para inventariar la regeneración natural, en las categorías de plántulas, brinzales, latizales y fustales. Como resultados, se obtuvo en total promedio por árbol 153,00 plántulas, 98,00 brinzales, 57,00 latizales y 20,00 fustales; en términos de hectárea, se obtuvo 234,09 plántulas, 149,94 brinzales, 87,21 latizales y 30,60 fustales. Se determinó que la regeneración natural tiene una distribución de “J” invertida con un ajuste exponencial, contando con abundantes individuos en las categorías inferiores y escaso número de fustales. En lo referente a la silvicultura recomendada, se recomienda los tratamientos de apertura de dosel, refinamiento y manejo de árboles semilleros, para garantizar una producción sostenible de madera u otros productos forestales maderables. Se concluye que la especie presenta una regeneración natural baja, pero que es pasible de un manejo silvicultural sostenible
Variación de la resistencia a compresión de un concreto f’c=280 kg/cm² a edades tempranas al incorporar diferentes porcentajes del aditivo z fluidizante sr-1000 en la ciudad de Cajamarca
Get PDFEl uso de aditivos superplastificantes o acelerantes que permitan un desarrollo acelerado de la resistencia a compresión a edades tempranas es una solución económica y a la demora de la puesta en servicio de las estructuras de concreto; por este motivo, el objetivo de esta investigación es determinar la variación de la resistencia a compresión de un concreto normal al añadirle el aditivo superplastificante Z fluidizante SR-1000 en cantidades de 0.2%, 0.8% y 1.5% respecto del peso del cemento para una resistencia específica de 280 kg/cm2. Para alcanzar el objetivo se determinaron las características físicas y mecánicas del agregado fino y del agregado grueso, usando la metodología del módulo de fineza de la combinación de agregados se definió el diseño de mezcla con el cual se elaboró 160 probetas cilíndricas de concreto, de estos especímenes se evaluó su resistencia a compresión a las edades de 1, 3, 5 y 7 días de curado. A los 7 días de curado el diseño con 0.2% de aditivo aumentó 28.77% la resistencia a compresión, mientras que la resistencia a compresión del diseño de 0.8% de aditivo se incrementó en 56.39% y finalmente el diseño 1.5% de aditivo se incrementó en 101.43% de la resistencia a compresión especificada. Por lo que se concluye que a mayor cantidad de aditivo la variación de la resistencia es mayor
Incidencia de la implementación de la metodología GET Ahead, en los emprendimientos liderados por beneficiarias del proyecto emprendimiento y empleabilidad con mujeres jóvenes de Lima Metropolitana, 2022 - 2023
Get PDFLa presente investigación tuvo como objetivo general determinar la incidencia de la implementación de la metodología GET Ahead en los emprendimientos liderados por mujeres beneficiarias del Proyecto Emprendimiento y Empleabilidad con mujeres jóvenes de Lima Metropolitana 2022 – 2023 y, como objetivos específicos se planteó: Identificar los criterios de proceso de implementación de la metodología GET Ahead y determinar las características de los emprendimientos liderados por mujeres beneficiarias del Proyecto Emprendimiento y Empleabilidad con mujeres jóvenes de Lima Metropolitana 2022 – 2023.
Ya que fue un estudio longitudinal, se realizó el análisis de incidencia con la metodología de análisis comparativo, donde se recogieron datos de los indicadores establecidos: mercadeo, finanzas, gente y riesgos; en dos etapas: la primera, antes que las emprendedoras fueran capacitadas y la segunda, después de haber sido capacitadas mediante la metodología GET Ahead, para de esta manera se determinó la incidencia de la implementación por cada indicador, obtenido a través de la moda por cada indicador y su diferencia entre el antes y después.
Los datos indicaron que, la incidencia fue positiva en las dimensiones Mercadeo donde pasó de “poco” a “regular”, Operaciones donde pasó de “nada” a “regular” e incidencia nula en las dimensiones de Finanzas, Gente y Riesgos, donde se mantuvo “poco”. Lo que indicó que la metodología GET Ahead cómo la primera vez aplicada en Perú con el tipo de perfil de emprendedoras en el territorio, se tiene que reforzar los apartados en Finanzas donde la incidencia fue nula ( Ciclo financiero, Diversificación de opciones de financiamiento), Gente donde la incidencia fue nula (Aptitudes de liderazgo y gestión del tiempo) y Riesgos donde la incidencia fue nula (Identificación de riesgos, calificación de probabilidad de riesgos y manejo oportuno y adecuado de riesgos)
Conocimiento de la danza Guayabina e identidad cultural en los estudiantes de la I.E. JEC José Gálvez - Celendín, 2021
Get PDFLa presente investigación, tuvo como principal objetivo determinar la relación que existe entre el conocimiento de la danza Guayabina e identidad cultural en los estudiantes del colegio I.E. JEC José Gálvez- Celendín, 2021. El enfoque de la investigación es mixto, no experimental y de tipo correlacional. Se realizó a través del método analítico- sintético, las técnicas utilizadas fueron la encuesta, que fue aplicada a los 32 estudiantes que forman parte de la muestra de la investigación y la otra técnica utilizada fue la entrevista que se realizó al profesor de danza. Los principales resultados muestran que el 68,8% manifestaron un nivel alto de conocimientos, el 62,5% una percepción favorable sobre los valores transmitidos y la identidad cultural de la danza Guayabina, un 65,6% una percepción positiva sobre la identidad cultural; por último, mediante la prueba de hipótesis de Rho Spearman, se obtuvo una relación significativa entre nivel de conocimientos y la identidad cultural de la danza Guayabina, con un valor de 0,039. Asimismo, la danza Guayabina es una forma de expresión cultural y es fundamental que se tomen las medidas necesarias para preservarla, promoverla y garantizar su supervivencia y continuidad, todo ello se logrará desarrollando programas y actividades para promover el conocimiento y la compresión de las costumbres y tradiciones desde las instituciones educativas. Conclusión: si existe una relación significativa entre el conocimiento de la danza Guayabina y la identidad cultural en los estudiantes del colegio I.E. JEC José Gálvez- Celendín, 2021