Repositorio Institucional Universidad Nacional Autónoma de Chota
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Evasión tributaria y su relación con la recaudación de arbitrios en la Municipalidad Provincial de Chota, 2021.
Get PDFLa presente investigación que se titula “Evasión tributaria y su relación con la recaudación de arbitrios
en la Municipalidad provincial de Chota, 2021”. Que tiene por objetivo determinar la relación de la evasión tributaria con la recaudación de arbitrios en la Municipalidad Provincial de Chota, 2021. El método utilizado fue hipotético deductivo, de enfoque cuantitativo, el tipo de investigación es básica, su diseño es no experimental-transeccional, su nivel correlacional. La población fue conformada por 600 contribuyentes de la Municipalidad Provincial de Chota y la muestra estuvo compuesta por 234 contribuyentes, para recopilar información se tuvo por conveniente utilizar como instrumento el cuestionario y la ficha de análisis de datos y como técnica la encuesta y el análisis documental respectivamente. Se obtuvo como coeficiente de correlación de Spearman el valor de -0.647, este valor señala que entre las variables existe una correlación negativa moderada. Donde se puede afirmar que, a mayor evasión tributaria, menor recaudación de arbitrios, de tal manera, se llegó a concluir que la evasión tributaria tiene relación inversa con la recaudación de arbitrios en la Municipalidad Provincial de Chota, 2021.ÍNDICE DE CONTENIDOS-
-
DEDICATORIA ..........................................................................................................................5
AGRADECIMIENTO..................................................................................................................6
ÍNDICE DE TABLAS ...............................................................................................................10
ÍNDICE DE FIGURAS..............................................................................................................11
LISTA DE ABREVIATURAS...................................................................................................12
RESUMEN ................................................................................................................................13
ABSTRAC.................................................................................................................................14
CAPÍTULO I .............................................................................................................................15
INTRODUCCIÓN .....................................................................................................................15
1.1. Descripción del problema...............................................................................................15
1.2. Formulación del problema..............................................................................................18
1.2.1. Pregunta general.....................................................................................................18
1.2.2. Preguntas específicas..............................................................................................18
1.3. Objetivos........................................................................................................................18
1.3.1. Objetivo general .....................................................................................................18
1.3.2. Objetivos específicos..............................................................................................18
1.4. Hipótesis.........................................................................................................................18
1.5. Justificación................................................................................................................19
CAPITULO II............................................................................................................................20
MARCO TEÓRICO...................................................................................................................20
2.1. Antecedentes del problema.........................................................................................20
2.2. Bases teóricas científicas............................................................................................27
2.2.1. Evasión tributaria................................................................................................27
2.2.2. Recaudación de arbitrios.....................................................................................31
2.2.2.1 Sistema Tributario Nacional ...............................................................................31
2.2.2.1.1. -El código tributario- ......................................................................................31
2.2.2.1.2. Tributos ..........................................................................................................32
2.2.2.2 Sistema Tributario Municipal .............................................................................34
2.2.2.3 La obligación tributaria.......................................................................................36
2.2.2.4 Extinción de la obligación tributaria ...................................................................37
2.2.2.5 Ingresos tributarios.............................................................................................38
2.2.2.6 Teorías relacionadas con la variable ...................................................................42
2.3. Bases normativas........................................................................................................43
2.4. Definición de términos básicos...................................................................................45
CAPÍTULO III...........................................................................................................................47
MARCO METODOLÓGICO ....................................................................................................47
3.1. .Método de investigación............................................................................................47
3.2. Tipo de investigación .................................................................................................47
3.3. Diseño de investigación..............................................................................................48
3.4. Operacionalización de variables.................................................................................49
3.5. Población, muestra, muestreo y unidad de análisis.....................................................49
3.6. Técnicas e instrumentos de recolección de datos........................................................50
3.6.1. Técnicas de recolección de datos........................................................................50
3.6.2. Instrumento de recolección de datos...................................................................50
3.7. Procesamiento y análisis de datos...............................................................................52
3.8. Aspectos éticos y rigor científicos..............................................................................52
CAPÍTULO IV...........................................................................................................................54
RESULTADOS Y DISCUSIÓN................................................................................................54
4.1. Análisis e interpretación de resultados ...........................................................................54
4.2. Contrastación de hipótesis..............................................................................................63
4.3. Discusión de resultados..................................................................................................67
CONCLUSIONES .....................................................................................................................72
RECOMENDACIONES ............................................................................................................74
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .......................................................................................76
ANEXOS ...................................................................................................................................8
“Diversidad y estructura arbórea del bosque montano de Yáquil, Conchan – Chota.”
Get PDFSe estudió la diversidad y estructura arbórea del bosque montano del caserío de Yáquil, provincia de Chota, región Cajamarca. Instalándose seis parcelas de 50 m x 20 m, tomándose datos dasométricos a los árboles con DAP ≥ a 5 cm. Se registraron un total de 403 individuos, agrupadosen 22 familias, 30 géneros y 51 especies. Las familias más predominantes en el bosque son Lauraceae, Chloranthaceae, Melastomataceae, y Rubiaceae; los géneros más diversos son Miconia, Myrcianthes, Myrsine, Nectandra, Ootea, Persea, Siparuna, y Weinmannia. Por otro lado, los índices demostraron que el bosque es diverso alcanzando un Índice de Margalef de 8,215;Índice de Menhinick de 2,431; Índice de Simpson de 0.095; y
un Índice de Shannon – Wiener de 3,080.Las especies conmayor peso ecológico en el bosque de Yaquil son Myrcianthes rhopaloides(Kunth) McVaugh, Hedyosmum scabrum (Ruiz & Pav.) Solms, Weinmannia elliptica Kunth, Oreopanax candamoanus Harms y Myrcianthes sp.Índice de contenidos
CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 10
1.1. Planteamiento del problema ........................................................................................... 10
1.2. Formulación del problema ............................................................................................. 11
1.3. Justificación.................................................................................................................... 11
1.4. Objetivos........................................................................................................................ 11
1.4.1. Objetivo general...................................................................................................... 11
1.4.2. Objetivos específicos.............................................................................................. 11
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO .......................................................................................... 12
2.1. Antecedentes...................................................................................................................... 12
2.1.1. A nivel internacional ................................................................................................... 12
2.1.2. A nivel nacional........................................................................................................... 13
2.1.3. A nivel local................................................................................................................. 14
2.2. Bases teórico - científicas................................................................................................... 15
2.3. Marco conceptual ............................................................................................................... 20
2.4. Hipótesis............................................................................................................................. 21
2.5. Operacionalización de variables......................................................................................... 22
CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO.......................................................................... 23
3.1. Tipo y nivel de investigación ............................................................................................. 23
3.2. Diseño de investigación ..................................................................................................... 23
3.3. Métodos de investigación................................................................................................... 23
3.4. Población, muestra y muestreo........................................................................................... 28
3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos............................................................... 28
3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos .................................................................. 29
6
3.7. Aspectos éticos................................................................................................................... 31
CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN...................................................................... 32
4.1. Descripción de resultados................................................................................................... 32
4.1.1. Determinación del número de parcelas ....................................................................... 32
4.1.2. Diversidad arbórea....................................................................................................... 32
4.1.2.1. Diversidad de familias.............................................................................................. 34
4.1.2.2. Diversidad de géneros .............................................................................................. 35
4.1.3. Estructura arbórea........................................................................................................ 38
4.1.3.2. Estructura vertical..................................................................................................... 43
4.2. Contrastación de hipótesis.................................................................................................. 46
4.3. Discusión de resultados...................................................................................................... 47
CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................ 50
CAPÍTULO VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS............................................................. 51
CAPÍTULO VII. ANEXOS ........................................................................................................ 5
Estudio del bloque portante de concreto sustituyendo agregado fino por caucho granulado de neumáticos reciclados, chota-2022.
No full textEl objetivo fue “Determinar el porcentaje óptimo al sustituir agregado fino por caucho granulado de
neumáticos reciclados en la elaboración de un bloque portante de concreto, con la finalidad de
cumplir con los requisitos establecidos en la norma de albañilería E.070”. Para ello, se comprobaron
las características del árido de Lascan – Conchán y del confitillo de la cantera Reyes de San Juan del
Suro – Cuyumalca, produciendo 261 bloques de concreto con dosificación 1: 6 cemento: agregados,
con 4 de arena y 2 de confitillo, en relación agua cemento de 1:1, modificándola con 0%, 5%, 10%,
13%, 15%, 20% y 25% de caucho granulado en sustitución de volumen de agregado fino.
Determinando que, la absorción de los bloques aumenta conforme se incrementa el porcentaje de
sustitución del árido por caucho granulado, en cambio, la resistencia en unidad disminuye, por lo
que, los bloques con 15%, 20% y 25% de caucho granular no superan la resistencia mínima de 50
kg/cm2 (norma E.070). La albañilería construida de bloques con 0% y 13% de caucho granulado,
supera la resistencia mínima de 74 kg/cm2 y 8.6 kg/cm2 para pilas y muretes. Por tanto, se concluye
que, el caucho granulado en la producción de bloques portantes disminuye sus propiedades
mecánicas, pero se puede usar hasta 13%, como porcentaje adecuado u óptimo de reemplazo de la
arena, ya que, tiene el mayor reaprovechamiento de este material, y a la vez cumple con la norma
E.070 (MVC, 2006).ÍNDICE DE CONTENIDOS
RESUMEN.................................................................................................................. XIX
ABSTRACT ................................................................................................................. XX
CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN ................................................................................. 1
1.1. Planteamiento del problema ............................................................................... 1
1.2. Formulación del problema .................................................................................. 3
1.3. Justificación .......................................................................................................... 4
1.4. Objetivos ............................................................................................................... 5
1.4.1. Objetivo general .................................................................................................... 5
1.4.2. Objetivos específicos ............................................................................................ 5
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO ............................................................................ 6
2.1. Antecedentes ......................................................................................................... 6
2.1.1. Internacionales ...................................................................................................... 6
2.1.2. Nacionales ............................................................................................................. 7
2.1.3. Regionales ............................................................................................................. 8
2.2. Bases teórico – científicas .................................................................................... 9
2.2.1. Adherencia del caucho en el concreto: Características, tratamiento y su influencia en la
resistencia del bloque ........................................................................................................ 9
2.2.2. Comportamiento de la porosidad frente a la resistencia a la compresión de un concreto
10
2.2.3. Influencia de la cohesión frente a las propiedades de un concreto ..................... 10
2.2.4. Tecnologías de reciclaje de neumáticos: Un análisis del reciclaje de NFU, sus
beneficios y aplicaciones ................................................................................................ 11
2.2.5. Tecnologías de reciclaje de neumáticos: Obtención del caucho granulado y sus
aplicaciones en variedad de productos ............................................................................ 12
2.2.6. Exploración del caucho granulado en sus distintas aplicaciones en el rubro de la
construcción .................................................................................................................... 14
2.2.7. Comportamiento del concreto al sustituir agregado fino por caucho granulado 16
2.2.8. Propiedades de la albañilería en bloques de concreto y criterios de falla ........... 17
2.3. Marco conceptual ............................................................................................... 23
2.3.1. Neumático ........................................................................................................... 23
2.3.2. El caucho ............................................................................................................. 24
2.3.3. Agregados ........................................................................................................... 25
2.3.4. Cemento .............................................................................................................. 27
2.3.5. Agua .................................................................................................................... 27
2.3.6. Bloques de concreto ............................................................................................ 28
2.3.7. Requisitos de Albañilería .................................................................................... 33
2.3.8. Ensayos para determinar de las propiedades físicas del bloque .......................... 34
2.3.9. Ensayos para determinar de las propiedades mecánicas del bloque ................... 38
2.4. Hipótesis .............................................................................................................. 43
2.5. Operacionalización de variables ....................................................................... 43
2.5.1. Variable independiente ........................................................................................ 43
2.5.2. Variable dependiente ........................................................................................... 43
CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO......................................................... 45
3.1. Tipo y nivel de investigación ............................................................................. 45
3.2. Diseño de investigación ...................................................................................... 46
3.3. Métodos de investigación ................................................................................... 46
3.4. Población, muestra y muestreo ......................................................................... 48
3.4.1. Población ............................................................................................................. 48
3.4.2. Muestra ................................................................................................................ 48
3.4.3. Muestreo .............................................................................................................. 49
3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ............................................ 50
3.5.1. Técnicas de recolección de datos ........................................................................ 50
3.5.2. Instrumentos para la recolección de datos .......................................................... 51
3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos ................................................ 52
3.6.1. Procedimiento de producción de datos ............................................................... 52
3.6.2. Procesamiento de información ............................................................................ 95
3.6.3. Análisis de información ...................................................................................... 95
3.7. Aspectos éticos .................................................................................................... 96
CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ...................................................... 97
4.1. Descripción de resultados .................................................................................. 97
4.1.1. Propiedades físicas de los agregados .................................................................. 97
4.1.2. Propiedades físicas de los bloques con sustitución de arena por diferentes porcentajes
de caucho granulado...................................................................................................... 107
4.1.3. Propiedades mecánicas de los bloques con sustitución de arena por diferentes
porcentajes de caucho granulado .................................................................................. 118
4.1.4. Propiedades físicas de los bloques con sustitución de arena por el porcentaje óptimo de
caucho granulado .......................................................................................................... 124
4.1.5. Propiedades mecánicas de los bloques con sustitución de arena por el porcentaje óptimo
de caucho granulado...................................................................................................... 131
4.2. Contrastación de hipótesis............................................................................... 142
4.3. Discusión de resultados.................................................................................... 166
CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................. 173
5.1. Conclusiones ..................................................................................................... 173
5.2. Recomendaciones y/o sugerencias .................................................................. 176
CAPÍTULO VI. REFERENCIAS ............................................................................. 177
CAPÍTULO VII. ANEXOS ........................................................................................ 18
Incorporación de hojas aciculares de ichu y pino, en la resistencia del adobe Miravalle, Chalamarca, chota 2021.
No full textEl adobe en la comunidad de Miravalle, distrito de Chalamarca es el principal material de construcción de mampostería, pero el ichu utilizado para su producción es un recurso limitado, mientras que, las hojas de pino son un residuo orgánico que, puede suplir a la paja. Siendo así, el objetivo de la investigación fue Evaluar la influencia de la incorporación de hojas aciculares de ichu y pino respectivamente, en la resistencia del adobe, Miravalle, Chalamarca, Chota, de acuerdo con la norma E.080 “Adobes” (MVCS, 2017). La metodología cuantitativa de la investigación tuvo como muestra a 90 adobes producidos con hojas de ichu o pino por separado, al 0.5%, 1.5% y 3.0%, en forma cúbica para ensayos a compresión y en forma rectangular para ensayos a flexión y absorción. Determinando que, a mayor porcentaje de adición de hojas aciculares menor absorción y mayor resistencia a compresión y flexión en ambos casos; pero los adobes con 3% de hojas de pino (11.25 kg/cm2) logran mayor resistencia a compresión que, los adobes con 3% de hojas de ichu (10.27 kg/cm2), sin embargo, los muretes de adobes con hojas de pino o ichu no cumplen con la resistencia a compresión dada en la norma E.080 (MVCS, 2017), aunque sí cumplen con la resistencia al corte diagonal en muretes, superando la resistencia mínima dada en la norma (0.25 kg/cm2), en 5.23 y 5.63 veces. Concluyó que, las hojas aciculares influyen positivamente en la resistencia del adobe, no obstante, se requiere ampliar la verificación de los porcentajes de adición para garantizar la capacidad mecánica de los adobes.ÍNDICE DE CONTENIDOS
GLOSARIO.................................................................................................................. xiii
RESUMEN ................................................................................................................... xiv
ABSTRACT ...................................................................................................................xv
CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN ...............................................................................16
1.1. Planteamiento del problema............................................................................... 16
1.2. Formulación del problema ................................................................................. 19
1.3. Justificación ......................................................................................................... 19
1.4. Delimitación de la investigación......................................................................... 21
1.5. Limitaciones......................................................................................................... 22
1.6. Objetivos .............................................................................................................. 23
1.6.1. Objetivo general.................................................................................................. 23
1.6.2. Objetivos específicos .......................................................................................... 23
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO ..........................................................................24
2.1. Antecedentes ........................................................................................................ 24
2.1.1. Antecedentes internacionales.............................................................................. 24
2.1.2. Antecedentes nacionales ..................................................................................... 28
2.1.3. Antecedentes regionales ..................................................................................... 29
2.2. Bases teórico – científicas ................................................................................... 31
2.2.1. Ley de Hooke...................................................................................................... 31
2.2.2. Teoría de la matriz reforzada en materiales compuestos .................................... 33
2.2.3. Modelo de la interacción fibra-matriz materiales compuestos ........................... 35
2.3. Marco conceptual ................................................................................................ 38
2.3.1. Fibras vegetales .................................................................................................. 38
2.3.2. Hojas ................................................................................................................... 39
2.3.3. Hojas aciculares .................................................................................................. 41
2.3.4. Hojas de ichu ...................................................................................................... 42
2.3.5. Hojas de pino ...................................................................................................... 44
2.3.6. Suelo ................................................................................................................... 452.3.7. Adobe.................................................................................................................. 51
2.3.8. Adobes reforzados con fibras vegetales ............................................................. 55
2.3.9. Propiedades físico mecánicas del adobe en unidad ............................................ 57
2.3.10. Propiedades mecánicas del adobe en mampostería ............................................ 59
2.3.11. Requisitos normados del adobe en unidad y mampostería ................................. 61
2.4. Hipótesis ............................................................................................................... 62
2.5. Operacionalización de variables ........................................................................ 62
2.5.1. Variable independiente: HOJAS ACICULARES DE ICHU Y PINO ............... 62
2.5.2. Variable dependiente : RESISTENCIA DEL ADOBE ...................................... 63
CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO .........................................................65
3.1. Tipo y nivel de investigación .............................................................................. 65
3.2. Diseño de investigación ....................................................................................... 66
3.3. Métodos de investigación .................................................................................... 68
3.4. Población, muestra y muestreo .......................................................................... 69
3.4.1. Población ............................................................................................................ 69
3.4.2. Muestreo ............................................................................................................. 70
3.4.3. Muestra ............................................................................................................... 70
3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ............................................. 72
3.5.1. Técnicas de recolección de datos........................................................................ 72
3.5.2. Instrumentos de recolección de datos ................................................................. 73
3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos ................................................. 74
3.6.1. Proceso de obtención de los datos ...................................................................... 74
3.6.2. Procesamiento de datos....................................................................................... 98
3.6.3. Análisis de datos ................................................................................................. 98
3.7. Aspectos éticos ..................................................................................................... 99
CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ....................................................100
4.1. Descripción de resultados ................................................................................. 100
4.1.1. Propiedades físicas del suelo ............................................................................ 100
4.1.2. Propiedades físico mecánicas del adobe con ichu o pino ................................. 103
4.1.3. Comparación técnica de los adobes .................................................................. 115
vivii
4.1.4. Resistencia en mampostería de los adobes ....................................................... 121
4.2. Contrastación de hipótesis................................................................................ 124
4.3. Discusión de resultados..................................................................................... 131
CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .............................140
5.1. Conclusiones ...................................................................................................... 140
5.2. Recomendaciones y/o sugerencias ................................................................... 141
CAPÍTULO VI. REFERENCIAS ..............................................................................143
CAPÍTULO VII. ANEXOS ........................................................................................153
Anexo A. Matriz de consistencia.................................................................................. 153
Anexo B. Panel fotográfico .......................................................................................... 154
Anexo C. Resultado de ensayos de laboratorio ............................................................ 169
Anexo D. Certificados de INDECOPI e INACAL ....................................................... 17
Gestión de residuos sólidos Municipales de la ciudad de Chota, Cajamarca, 2019.
Get PDFLos residuos sólidos (RRSS) tienen una alta complejidad en su manejo, actualmente los sistemas de gestión aplicados no son suficientes para controlar los problemas que estos ocasionan, consecuentemente surge la necesidad de buscar nuevas alternativas que permitan una adecuada gestión. El objetivo del presente estudio fue evaluar la gestión de los residuos sólidos municipales (RSM) de la ciudad de Chota, a través de la revisión documental y la observación. Como parte de los componentes en gestión, la municipalidad de Chota tiene implementado el Estudio de Caracterización de Residuos Sólidos (ECRS), el Plan Integral de Gestión Ambiental de Residuos Sólidos (PIGARS), el Programa de Segregación en la Fuente, el Programa de Formalización de Recicladores, el reporte al Sistema de Información de Gestión de Residuos Sólidos (SIGERSOL), y el Equipo Técnico; no tiene implementado el Plan de Cierre y Recuperación de Botaderos y no promueve las Buenas Prácticas Ambientales. Durante la observación en los procesos de manejo se obtuvo una cobertura del 87 % en el barrido de calles; la segregación en la fuente tuvo una efectividad del 53 %; el almacenamiento fue inadecuado al 98,16 %; la recolección fue al 100 %, se realizó la valorización de residuos orgánicos, y se dispuso 13 262,2 kilogramos de RRSS diariamente en el botadero; la municipalidad no cuenta con planta de transferencia y tratamiento. Ante la situación se realizó la propuesta de mejora en la gestión, compuesta por diferentes alternativas diseñadas acorde a la realidad y desde una perspectiva integral.Índice
Dedicatoria.................................................................................................................................3
Agradecimiento..........................................................................................................................4
Resumen...................................................................................................................................13
Abstrac .....................................................................................................................................14
Capítulo I Introducción............................................................................................................15
Capitulo II Marco teórico.........................................................................................................17
2.1.Antecedentes de investigación......................................................................................17
2.1.1. Internacionales...................................................................................................17
2.1.2. Nacionales..........................................................................................................17
2.1.3. Regionales..........................................................................................................19
2.2.Bases teóricas................................................................................................................19
2.2.1. Residuos sólidos.................................................................................................19
2.2.2. Clasificación de los residuos sólidos .................................................................20
2.2.2.1. Por su origen...............................................................................................20
2.2.2.2. Según su manejo.........................................................................................21
2.2.2.3. Por su naturaleza.........................................................................................22
2.2.2.4. Por su ámbito de gestión.............................................................................22
2.2.3. Gestión de residuos sólidos................................................................................23
2.2.4. Manejo de residuos sólidos................................................................................24
2.2.5. Manejo integral de residuos sólidos...................................................................24
2.2.6. Manejo de residuos sólidos municipales............................................................24
6
2.2.6.1. Barrido de calles.........................................................................................25
2.2.6.2. Segregación en la fuente.............................................................................25
2.2.6.3. Almacenamiento.........................................................................................26
2.2.6.4. Recolección ................................................................................................26
2.2.6.5. Valorización................................................................................................27
2.2.6.6. Transporte...................................................................................................27
2.2.6.7. Transferencia ..............................................................................................27
2.2.6.8. Tratamiento.................................................................................................27
2.2.6.9. Disposición final.........................................................................................28
2.2.7. Componentes en gestión de residuos sólidos.....................................................29
2.2.7.1. Estudio de Caracterización de Residuos Sólidos (ECRS)..........................29
2.2.7.2. Plan Integral de Gestión Ambiental de Residuos Sólidos (PIGARS) ........29
2.2.7.3. Programa de Segregación en la Fuente.......................................................29
2.2.7.4. Programa de Formalización de Recicladores .............................................30
2.2.7.5. Reporte al Sistema de Información para la Gestión de Residuos Sólidos
(SIGERSOL)................................................................................................................30
2.2.7.6. Plan de Cierre y Recuperación de Botaderos .............................................30
2.2.7.7. Equipo Técnico...........................................................................................30
2.2.7.8. Promoción de Buenas Prácticas Ambientales ............................................31
2.2.8. Indicadores estandarizados establecidos por la Organización Panamericana de la
Salud (OPS) y el Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias Ambientales
(CEPIS)31
7
2.3.Marco conceptual..........................................................................................................32
2.3.1. Evaluación..........................................................................................................32
2.3.2. Gestión ...............................................................................................................32
2.3.3. Análisis ..............................................................................................................32
2.3.4. Fiscalización ......................................................................................................33
2.3.5. Material semisólido............................................................................................33
2.3.6. Lixiviados ..........................................................................................................33
2.3.7. Reciclaje.............................................................................................................33
2.3.8. Planificación estratégica ....................................................................................33
Capítulo III Marco metodológico ............................................................................................34
3.1.Ubicación ......................................................................................................................34
3.2.Población y muestra......................................................................................................34
3.2.1. Población............................................................................................................34
3.2.2. Muestra ..............................................................................................................35
3.3.Metodología de la investigación ...................................................................................35
3.3.1. Tipo de investigación.........................................................................................35
3.3.2. Diseño de la investigación .................................................................................35
3.4.Técnicas e instrumentos de recolección de datos .........................................................35
3.4.1. Técnicas de recolección de datos.......................................................................35
3.4.1.1. Revisión documental ..................................................................................35
3.4.1.2. Observación................................................................................................36
8
3.4.2. Instrumentos de recolección de datos................................................................36
3.4.2.1. Lista de cotejo.............................................................................................36
3.4.2.2. Guía de observación ...................................................................................36
Capítulo IV Resultados y discusiones......................................................................................37
4.1.Identificación de los componentes de gestión ..............................................................37
4.2.Componentes en la gestión de los residuos sólidos municipales de la ciudad de
Chota……................................................................................................................................38
4.2.1. Estudio de Caracterización de Residuos Sólidos (ECRS) .................................39
4.2.2. Plan Integral de Gestión Ambiental de Residuos Sólidos (PIGARS)................39
4.2.3. Programa de Segregación en la Fuente..............................................................40
4.2.4. Programa de Formalización de Recicladores.....................................................40
4.2.5. Reporte al SIGERSOL.......................................................................................41
4.2.6. Equipo Técnico ..................................................................................................41
4.3.Procesos de manejo de residuos sólidos municipales de la ciudad de Chota. ..............42
4.3.1. Barrido de calles ................................................................................................42
4.3.1.1. Cobertura del barrido de calles...................................................................42
4.3.1.2. Rendimiento del trabajador. .......................................................................43
4.3.2. Segregación........................................................................................................44
4.3.2.1. Número de viviendas, población y cantidad de residuos del programa .....44
4.3.3. Almacenamiento ................................................................................................45
4.3.4. Recolección........................................................................................................46
4.3.4.1. Kilogramo/habitante/día. ............................................................................46
9
4.3.4.2. Cobertura de recolección. ...........................................................................47
4.3.4.3. Toneladas/viaje...........................................................................................48
4.3.5. Valorización.......................................................................................................48
4.3.5.1. Tipo de residuos valorizados......................................................................48
4.3.6. Transporte ..........................................................................................................50
4.3.6.1. Cantidad, capacidad y tipo de vehículos. ...................................................50
4.3.7. Disposición final ................................................................................................51
4.3.7.1. Ubicación de la infraestructura de disposición final. .................................51
4.3.7.2. Cantidad de residuos sólidos dispuestos en el botadero municipal............52
4.3.7.3. Tipo de infraestructura................................................................................52
4.4.Propuesta para mejorar la gestión y el manejo de los residuos sólidos. .......................53
Capítulo V Conclusiones y recomendaciones..........................................................................58
5.1.Conclusiones.................................................................................................................58
5.2.Recomendaciones .........................................................................................................59
Capítulo VI Referencias...........................................................................................................60
Anexos .....................................................................................................................................6
Métodos mecánicos y químicos para superar la dormancia en semillas de nogal (Juglans neotropica Diels) en Bambamarca, Cajamarca.
Get PDFEl objetivo de la investigación fue determinar el método mecánico y/o químico óptimo para superar la dormancia en semillas de nogal (Juglans neotropica Diels) en Bambamarca, Cajamarca. Se aplicó cuatro tratamientos pregerminativos T1 (lijadura de testa), T2 (exposición al sol y en arena por 48 horas), T3 (remojo en agua fría por 48 horas), T4 (aplicación de ácido sulfúrico) y T5 (testigo), cada uno con cuatro repeticiones de 100 semillas. Se evaluó el tiempo de latencia, germinación acumulada, coeficiente de velocidad, tiempo promedio de germinación, índice de germinación, velocidad de germinación y porcentaje final de germinación. Se determinó que no existe diferencia estadística significativa en el tiempo de latencia, sin embargo, el T2 presentó menor latencia. Con relación al coeficiente de velocidad, se evidencia diferencia estadística significativa entre tratamientos, siendo superiores el T3 y T2 con 1,08±0,03a y 1,16±0,08a, respectivamente. En cuanto al tiempo promedio de germinación existe diferencia estadística significativa entre tratamientos. En el índice de germinación hay diferencia estadística significativa por tratamiento pre germinativo, la capacidad de germinación del T1 (13,08±0, 29a) es superior a los demás tratamientos. En la velocidad de germinación el T1 (lijadura de la testa) fue mayor (0,32±0,01a) con respecto al T3 (remojo en agua fría por 48 horas) que presentó (0,15±0,01b) de velocidad de germinación. Finalmente, el T1 presentó el mayor porcentaje de germinación con 52,25%, y el T3 (remojo en agua fría por 48 horas) con 20,75 % de semillas germinadas, representó el menor porcentaje de germinaciónÍndice de contenidos
CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN .................................................................. 14
1.1. Planteamiento del problema .................................................................. 14
1.2. Formulación del problema..................................................................... 15
1.3. Justificación............................................................................................. 15
1.4. Objetivos.................................................................................................. 16
1.4.1. Objetivo general .............................................................................. 16
1.4.2. Objetivos específicos ....................................................................... 16
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO ............................................................. 17
2.1. Antecedentes ........................................................................................... 17
2.1.1. Antecedentes internacionales......................................................... 17
2.1.2. Antecedentes nacionales ................................................................. 18
2.1.3. Antecedentes regionales.................................................................. 20
2.1.4. Antecedentes locales........................................................................ 21
2.2. Bases teórico – científicas....................................................................... 21
2.2.1. Juglans neotropica ........................................................................... 21
2.2.1.1. Clasificación taxonómica ............................................................ 21
2.2.1.2. Hábitat.......................................................................................... 22
2.2.1.3. Morfología de la planta............................................................... 22
2.2.1.4. Usos del nogal .............................................................................. 25
2.2.2. Viabilidad de la semilla................................................................... 25
2.2.3. Dormancia o latencia ...................................................................... 26
6
2.2.3.1. Dormancia innata o primaria..................................................... 26
2.2.3.2. Dormancia inducida o secundaria ............................................. 26
2.2.3.3. Dormancia obligada .................................................................... 26
2.2.3.4. Dormancia física.......................................................................... 26
2.2.3.5. Dormancia fisiológica.................................................................. 27
2.2.4. Germinación .................................................................................... 27
2.2.5. Tratamiento pregerminativo.......................................................... 28
2.2.5.1. Escarificación............................................................................... 28
2.2.5.2. Otros tratamientos ...................................................................... 29
2.2.6. Sustrato ............................................................................................ 29
2.2.7. Análisis de calidad de semillas ....................................................... 30
2.2.7.1. Calidad de semilla ....................................................................... 30
2.2.7.2. Parámetros................................................................................... 30
2.2.7.3. Normas ISTA............................................................................... 31
2.3. Marco conceptual ................................................................................... 31
2.3.1. Semilla.................................................................................................. 31
2.3.2. Dormancia o latencia .......................................................................... 31
2.3.3. Germinación........................................................................................ 32
2.3.4. Germinación epigea ............................................................................ 32
2.3.5. Germinación hipogea.......................................................................... 32
2.3.6. Tratamientos pregerminativos .......................................................... 32
2.3.7. Método químico o tratamiento pregerminativo químico ................ 32
7
2.3.8. Método mecánico o tratamiento pregerminativo mecánico............ 32
2.3.9. Sustrato ................................................................................................ 33
2.4. Hipótesis .................................................................................................. 33
2.5. Operacionalización de variables ........................................................... 33
CAPÍTULO III MARCO METODOLÓGICO ............................................ 36
3.1. Ubicación ................................................................................................. 36
3.2. Tipo y nivel de investigación.................................................................. 37
3.3. Diseño de la investigación ...................................................................... 37
3.4. Métodos de la investigación ................................................................... 37
3.4.1. Fuente y selección de la semilla...................................................... 39
3.4.2. Construcción del vivero .................................................................. 39
3.4.3. Registro de datos ............................................................................. 42
3.4.4. Equipos, materiales e insumos ....................................................... 42
3.5. Población, muestra y muestreo ............................................................. 43
3.5.1. Población.......................................................................................... 43
3.5.2. Muestra ............................................................................................ 44
3.5.3. Muestreo........................................................................................... 44
3.6. Técnicas e instrumentos de la recolección de datos............................. 44
3.7. Técnicas de procesamiento y análisis de datos..................................... 44
3.8. Aspectos éticos ........................................................................................ 46
CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ......................................... 47
4.1. Descripción de resultados ...................................................................... 47
8
4.1.1. Dormancia ........................................................................................... 51
4.1.1.1. Tiempo de dormancia ................................................................. 51
4.1.2. Germinación........................................................................................ 53
4.1.2.1. Germinación acumulada............................................................. 53
4.1.3. Coeficiente de velocidad ..................................................................... 53
4.1.4. Tiempo promedio de germinación..................................................... 54
4.1.5. Índice de germinación ........................................................................ 55
4.1.6. Velocidad de germinación .................................................................. 56
4.1.7. Porcentaje final de germinación........................................................ 56
4.2. Contrastación de la hipótesis................................................................. 57
4.3. Discusión de resultados.......................................................................... 58
4.3.1. Dormancia ........................................................................................... 58
4.3.1.1. Tiempo de dormancia ................................................................. 58
4.3.2. Germinación........................................................................................ 59
4.3.2.1. Germinación acumulada............................................................. 59
4.3.3. Coeficiente de velocidad ..................................................................... 60
4.3.4. Tiempo promedio de germinación..................................................... 61
4.3.5. Índice de germinación ........................................................................ 62
4.3.6. Velocidad de germinación .................................................................. 62
4.3.7. Porcentaje final de germinación........................................................ 63
CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................. 65
5.1. Conclusiones................................................................................................ 65
9
5.2. Recomendaciones........................................................................................ 66
CAPÍTULO VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................... 67
CAPÍTULO VII. ANEXOS ............................................................................. 7
Clima organizacional y el desempeño laboral de los colaboradores de la Empresa Rafael Ingeniería y Construcción E.I.R.L., Chota - 2021
Get PDFLa presente investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre el clima organizacional y el desempeño laboral de los colaboradores de la empresa Rafael Ingeniería y Construcción E.I.R.L., Chota – 2021. Para lo cual se utilizó el método deductivo, el método hipotético – deductivo y el método analítico; la investigación fue de alcance descriptivo – correlacional, y de diseño no experimental transversal, la población y muestra estuvo conformada por 20 trabajadores; la técnica utilizada fue la encuesta y el instrumento fue el cuestionario con preguntas en la escala de Likert y validado por juicio de expertos y su confiabilidad se determinó mediante Alfa de Cronbach. Concluyendo que: El clima organizacional y el desempeño laboral en los colaboradores de la empresa Rafael Ingeniería y Construcción E.I.R.L., Chota – 2021 se relaciona de manera considerable y significativa, con un coeficiente de correlación Rho de Spearman de 0.818 y una significancia de 0.000; asimismo se identificó que el clima organizacional es regular en la empresa según el 85.00% de los trabajadores y el nivel de desempeño laboral fue medio. Además, se concluyó que el reconocimiento y el desempeño laboral tienen una relación moderada y significativa, según el coeficiente de correlación Rho de Spearman con un valor de 0.595 y una significancia de 0.006; el liderazgo y el desempeño laboral; tiene una relación moderada y significativa, según Rho de Spearman con un valor de 0.664 y una significancia de 0.001; Las condiciones de trabajo y el desempeño laboral; tienen una relación moderada y significativa, según Rho de Spearman con un valor de 0.656 y una significancia de 0.002.ÍNDICE DE CONTENIDOS
DEDICATORIA.................................................................................................................... v
AGRADECIMIENTO.......................................................................................................... vi
ÍNDICE DE CONTENIDOS...............................................................................................vii
ÍNDICE DE TABLAS........................................................................................................... x
ÍNDICE DE FIGURAS .......................................................................................................xii
LISTA DE ABREVIATURAS Y SIGLAS USADAS.......................................................xiii
RESUMEN......................................................................................................................... xiv
ABSTRAC........................................................................................................................... xv
CAPÍTULO I....................................................................................................................... 16
INTRODUCCIÓN............................................................................................................... 16
1.1 Descripción del problema...................................................................................... 16
1.2. Formulación del problema..................................................................................... 18
1.2.1. Pregunta general. ................................................................................................... 18
1.2.2. Pregunta específica................................................................................................ 18
1.3. Objetivos ............................................................................................................... 19
1.3.1. Objetivo General. .................................................................................................. 19
1.3.2. Objetivos específicos............................................................................................. 19
1.4. Hipótesis................................................................................................................ 20
1.4.1 Hipótesis general ................................................................................................... 20
1.4.2 Hipótesis específicas ............................................................................................. 20
1.5 Justificación........................................................................................................... 20
1.6 Limitaciones.......................................................................................................... 21
CAPÍTULO II...................................................................................................................... 22
MARCO TEÓRICO ............................................................................................................ 22
2.1 Antecedentes del problema. .................................................................................. 22
2.2 Bases Teóricas Científicas..................................................................................... 28
viii
2.2.1 Clima organizacional............................................................................................. 28
Definición ............................................................................................................................ 28
2.2.2 Desempeño Laboral............................................................................................... 34
Definición ............................................................................................................................ 35
2.3 Definición de Términos Básicos ........................................................................... 40
2.3.1 Administración. ..................................................................................................... 40
2.3.2 Comunicación........................................................................................................ 40
2.3.3 Comunicación organizacional ............................................................................... 40
2.3.4 Clima organizacional............................................................................................. 40
2.3.5 Desempeño laboral................................................................................................ 40
2.3.6 Liderazgo............................................................................................................... 41
2.3.7 Motivación............................................................................................................. 41
2.3.8 Organización ......................................................................................................... 41
2.3.9 Toma de decisiones............................................................................................... 41
CAPÍTULO III .................................................................................................................... 42
MARCO METODOLÓGICO ............................................................................................. 42
3.1 Método de la investigación.................................................................................... 42
3.2 Tipo de investigación ............................................................................................ 42
3.3 Diseño de la investigación............................................................................................. 43
3.4 Operacionalización de las variables. ............................................................................. 44
3.5 Población, muestra y unidad de análisis........................................................................ 45
3.5.1 Población. ................................................................................................................... 45
3.5.2 Muestra. ...................................................................................................................... 45
3.5.3 Muestreo. .................................................................................................................... 45
3.5.4 Unidad de análisis....................................................................................................... 45
3.6 Técnicas e instrumentos para recolección de los datos. ........................................ 46
3.6.1 Técnicas para recolección de los datos.................................................................. 46
ix
3.6.2 Instrumentos para recolección de los datos........................................................... 46
3.7 Procesamiento y análisis de los datos............................................................................ 47
3.7.1 Procesamiento de los datos......................................................................................... 47
3.7.2 Análisis de datos......................................................................................................... 47
3.8 Aspectos éticos y rigor científico .................................................................................. 48
CAPÍTULO IV .................................................................................................................... 49
RESULTADOS Y DISCUSIÓN......................................................................................... 49
4.1. Análisis e interpretación de resultados......................................................................... 49
4.2. Contrastación de hipótesis............................................................................................ 60
4.3. Discusión de resultados................................................................................................ 61
CONCLUSIONES............................................................................................................... 64
RECOMENDACIONES ..................................................................................................... 66
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................................ 67
ANEXOS............................................................................................................................. 7
Conocimiento y actitudes preventivas sobre infecciones genitales por el virus del papiloma humano en usuarias del Hospital Santa María, Cutervo 2022.
Get PDFLa presente investigación tuvo como objetivo relacionar el nivel, de conocimiento y las actitudes preventivas sobre infecciones genitales por el Virus del Papiloma Humano en usuarias del Hospital Santa María de Cutervo 2022. Fue un estudio, no experimental, cuantitativo, correlacional y transversal; el muestreo utilizado fue probabilístico, aleatorio simple con una muestra de 79 usuarias. La técnica usada fue la encuesta y como instrumento un cuestionario, permitiendo recolectar datos del nivel de conocimiento, y de las actitudes preventivas. Los resultados, mostraron que las usuarias que acudieron al servicio de Gineco- Obstetricia del Hospital Santa María de Cutervo tienen conocimiento medio en relación con la definición, transmisión y consecuencias, esto en 53,16% y 64,56% conocimiento medio, sobre el diagnóstico y tratamiento de las infecciones genitales por el VPH; aceptándose la hipótesis alternativa y llegando a la conclusión que el conocimiento que tienen las usuarias influye en la actitud preventiva, esto con una correlación de Rho de Spearman cuyo valor es ( 0.317) mínima pero significativa según el valor de p=0.011.ÍNDICE
RESUMEN ix
ABSTRACT x
CAPÍTULO I 11
INTRODUCCIÓN 11
CAPÍTULO II 15
MARCO TEÓRICO 15
2.2.Bases teóricas y conceptuales. 18
2.3.Definición de términos básicos 26
CAPÍTULO III 27
MARCO METODOLÓGICO 27
3.1.Ámbito de estudio 27
3.2.Diseño de investigación. 28
3.3.Hipótesis 28
3.4.Población y muestra 29
3.5.Operacionalización de las variables 30
3.6.Descripción de la metodología. 31
Procedimiento de recolección de datos. 31
3.7.Procesamiento y análisis de datos 32
CAPÍTULO IV 33
RESULTADOS Y DISCUSIÓN 33
4.1.-Nivel de conocimientos sobre infecciones genitales por el Virus del Papiloma
Humano. 34
4.1.- Actitudes preventivas sobre infecciones genitales por el Virus del Papiloma
Humano. 37
4.1.- Relación existente entre el nivel de conocimiento y las actitudes preventivas
sobre infecciones genitales por el virus del papiloma Humano. 38
CAPÍTULO V 44
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 44
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 47
ANEXOS 5
Cultura tributaria y recaudación del impuesto predial en la Municipalidad Distrital de Lajas, 2022.
No full textLa indagación tuvo por finalidad determinar la relación de la cultura tributaria y la recaudación del impuesto predial en la Municipalidad Distrital de Lajas, 2022, siguiendo un método inductivo – deductivo, tipo básico, diseño no experimental transversal; teniendo una muestra equivalente a 56 contribuyentes quienes respondieron al cuestionario como instrumento que, tras ser sometido a validación y confiabilidad, coadyuvó al acopio de información directa y confiable. Las evidencias nos permitieron encontrar un nivel “medio” con el 69.6% para cultura tributaria y con el 55.4% para recaudación del impuesto predial, y tener la aceptación de las hipótesis de investigación, teniendo una correspondencia directa y significativa de 0.748, 0.684 y 0.430 para las dimensiones conocimiento, conciencia, y
educación, respectivamente, con la recaudación del impuesto predial. Se concluyó en afirmar
la relación positiva considerable (sig. Bilateral: 0.00) entre cultura y recaudación con un
coeficiente del 0.714, es decir, que a mejor cultura tributaria mayor será la recaudación del
impuesto predial.NDICE DE CONTENIDOS
DEDICATORIA.................................................................................................................... 5
AGRADECIMIENTO............................................................................................................ 6
ÍNDICE DE CONTENIDOS.................................................................................................... 7
ÍNDICE DE TABLAS........................................................................................................... 10
LISTA DE ABREVIATURAS Y SIGLAS USADAS...................................................................... 11
RESUMEN........................................................................................................................ 12
ABSTRACT ....................................................................................................................... 13
CAPÍTULO I ...................................................................................................................... 14
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 14
1.1. Descripción del problema .............................................................................................. 14
1.2. Formulación del problema ............................................................................................. 18
1.2.1. Pregunta general .......................................................................................................... 18
1.2.2. Preguntas específicas................................................................................................... 18
1.3. Objetivos ........................................................................................................................ 19
1.3.1. Objetivo general .......................................................................................................... 19
1.3.2. Objetivos específicos ................................................................................................... 19
1.4. Hipótesis ......................................................................................................................... 19
1.4.1. Hipótesis general ......................................................................................................... 19
1.4.2. Hipótesis específicas .................................................................................................... 19
1.5. Justificación .................................................................................................................... 19
CAPÍTULO II ........................................................................................................................... 21
MARCO TEÓRICO .................................................................................................................. 21
2.1. Antecedentes del problema ........................................................................................... 21
2.2. Bases teóricas científicas................................................................................................ 29
2.2.1. Cultura tributaria ......................................................................................................... 29
2.2.1.1. Teoría tributaria de David Ricardo ........................................................................... 29
2.2.1.2. Teoría de los Servicios Públicos ................................................................................. 30
2.2.1.3. Teoría de la capacidad contributiva .......................................................................... 30
2.2.1.4. Teoría del seguro ...................................................................................................... 31
2.2.1.5. Teoría del Eheberg .................................................................................................... 31
2.2.1.6. Teoría de la disuasión ............................................................................................... 31
2.2.1.7. Conocimiento tributario ........................................................................................... 32
2.2.1.8. Conciencia tributaria ................................................................................................. 32
2.2.1.9. Educación tributaria ................................................................................................. 33
2.2.2. Recaudación del impuesto predial .............................................................................. 34
2.2.2.1. Teoría de la renta – producto ................................................................................... 34
2.2.2.2. Recaudación tributaria municipal ............................................................................. 35
2.2.2.3. Fiscalización .............................................................................................................. 35
2.2.2.4. Orientación ............................................................................................................... 36
2.2.2.5. Cobranza ................................................................................................................... 37
2.3. Bases normativas ........................................................................................................... 37
2.4. Definición de términos básicos ...................................................................................... 41
CAPÍTULO III .......................................................................................................................... 42
MARCO METODOLÓGICO ..................................................................................................... 42
3.1. Método de investigación .......................................................................................... 42
3.2. Tipo de Investigación ................................................................................................ 43
3.3. Diseño de Investigación ............................................................................................ 43
3.4. Operacionalización de variables ................................................................................ 44
3.5. Población, muestra, muestreo y unidad de análisis ...................................................... 45
3.5.1. Población ..................................................................................................................... 45
3.5.2. Muestra ....................................................................................................................... 45
3.5.3. Muestreo ..................................................................................................................... 45
3.5.4. Unidad de análisis ........................................................................................................ 46
3.6. Técnicas e instrumentos de recolección de datos .......................................................... 46
3.6.1. Técnicas de recolección de datos ................................................................................. 46
3.6.2. Instrumentos de recolección de datos ......................................................................... 46
3.7. Procesamiento y análisis de datos ................................................................................. 47
3.7.1. Procesamiento de datos .............................................................................................. 47
3.7.2. Análisis de datos ........................................................................................................... 47
3.8. Aspectos éticos y rigor científico .................................................................................... 48
CAPÍTULO IV .......................................................................................................................... 49
RESULTADOS Y DISCUSIÓN ................................................................................................... 49
4.1. Análisis e interpretación de resultados .......................................................................... 49
4.2. Contrastación de hipótesis ............................................................................................. 55
4.3. Discusión de resultados ................................................................................................. 60
CONCLUSIONES...................................................................................................................... 64
RECOMENDACIONES ............................................................................................................. 65
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................................................................. 66
ANEXOS ................................................................................................................................. 7
Deshidratación osmótica en aguaymanto (physalis peruviana l.) Y el efecto en sus características fisicoquímicas y organolépticas.
Get PDFLa Physalis peruviana L. ´´aguaymanto´´ siendo un fruto con importante valor nutricional, pero de corta vida útil; el método de deshidratación osmótica es el método más efectivo para conservar el valor nutricional alargando su vida útil, por esa razón el objetivo de la siguiente investigación fue evaluar la deshidratación osmótica en aguaymanto y el efecto en sus características fisicoquímicas y organolépticas. Para cumplir con el objetivo se realizó una caracterización fisicoquímica y un análisis
morfológico según la NTP 203.121 a los frutos de aguaymanto, luego una clasificación por calibre e
índice de madurez seguidamente un escaldado a 85 °C por dos minutos, posteriormente a
osmodeshidratación, y finalmente secado en estufa. El proceso de deshidratación osmótica se
desarrolló utilizando vasos de precipitación de un litro donde los frutos se introdujeron a la solución
de forma entera estos presentaban grado de madurez 5, se utilizó 5 concentraciones osmóticas a base
de sacarosa: 45; 50; 55; 60 y 65 °Brix, relación dos de solución uno de fruto por 48 horas a temperatura
ambiente. Después se secaron en estufa a 40; 45 y 50 °C; estos tratamientos se contrastaron con una
muestra control. Los datos obtenidos fueron examinados por el análisis de varianza al 95% y la prueba
de Tukey para examinar las medias de los grupos y ver si existió diferencia significativa; la mayor
ganancia de sólidos (SG) fue 2,44% se obtuvo de la muestra de 50 °Brix; la mayor pérdida de agua
(WL) fue 12,52% se obtuvo de la muestra de 60 °Brix, la mayor pérdida de peso (WR) fue 11,01% se
obtuvo de la muestra de 65 °Brix. Se concluyó que la muestra C5T1(65 °Brix/40 °C) tuvo mayor
aceptación esta presentó una humedad de 14%.ÍNDICE
I INTRODUCCIÓN .................................................................................................. 13
1.1 PLANTAEMIENTO DEL PROBLEMA........................................................................... 15
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ............................................................................. 16
1.3 JUSTIFICACIÓN ....................................................................................................... 16
1.4 OBJETIVO GENERAL............................................................................................... 17
1.5 OBJETIVO ESPECÍFICOS .......................................................................................... 17
II MARCO TEÓRICO............................................................................................... 19
2.1 ANTECEDENTES ..................................................................................................... 19
2.2 BASES TEÓRICO CIENTÍFICAS ................................................................................ 22
2.2.1 Aguaymanto (Physalis peruviana L.) ........................................................... 22
2.3 MARCO CONCEPTUAL............................................................................................ 30
2.3.1 Secado........................................................................................................... 30
2.3.2 Osmosis......................................................................................................... 31
2.3.3 Deshidratación osmótica .............................................................................. 31
2.3.4 Elementos que predominan en la deshidratación osmótica ......................... 31
2.3.5 Ventajas y desventajas en osmodeshidratación............................................ 33
2.4 HIPÓTESIS .............................................................................................................. 34
2.5 OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES .................................................................. 34
III MARCO METODOLÓGICO ............................................................................... 37
3.1 TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN .......................................................................... 37
3.2 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN.................................................................................... 37
vii
3.3 MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN................................................................................ 39
3.4 POBLACIÓN, MUESTRA Y MUESTREO..................................................................... 44
3.5 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS ..................................... 45
3.5.1 Técnicas de recolección de los datos............................................................ 45
3.5.2 Instrumentos para la recolección de los datos............................................. 53
3.6 TÉCNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS.......................................... 56
3.7 ASPECTOS ÉTICOS.................................................................................................. 56
IV RESULTADOS Y DISCUSIÓN ............................................................................ 57
4.1 DESCRIPCIÓN DE RESULTADOS .............................................................................. 57
4.2 CONTRASTACIÓN DE HIPÓTESIS ............................................................................. 80
V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.................................................... 81
VI REFERENCIAS...................................................................................................... 84
VII ANEXOS.................................................................................................................. 9