Selçuk Üniversitesi Kütüphanesi
Not a member yet
53909 research outputs found
Sort by
Relationships between corn silage consumption and some blood parameters of dairy cattle
No full textBu deneme farklı seviyelerde (düşük, orta, yüksek) mısır silajı tüketiminin sağmal süt sığırlarının serum tiroksin, östrojen, parathormon (PTH), prolaktin, albümin, kolesterol ve laktat dehidrojenaz (LDH) seviyelerine etkilerini incelemek ve serum tiroksin, östrojen, parathormon (PTH), prolaktin, albümin, kolesterol ve laktat dehidrojenaz (LDH) seviyeleri ve aralarındaki korelasyonları belirlemek için yürütülmüştür. Deneme Konya iline bağlı Ereğli ilçesinde bulunan endüstriyel bir süt sığırı işletmesinde gerçekleştirilmiştir. Denemede 30 baş ikinci laktasyondaki (süt veriminin 90 – 120. günleri arasında) Holstein ırkı sağmal süt sığırları kullanılmıştır. Rasyonlar işletmede bulunan mısır silajı, flake mısır, soya küspesi, kuru yonca otu, fraksiyonize by-pass yağ, konsantre yem, buğday samanı ve vitamin-mineral premiks kullanılarak TMR (total miks rasyon) esasına göre hazırlanmışlardır. İşletmede 3 deneme rasyonu hazırlanmıştır. Rasyonlar düşük, orta, yüksek seviyede mısır silajı içerecek şekilde hazırlanmışlardır (düşük: 8 kg/gün; orta: 16 kg/gün; yüksek: 24 kg/gün). Sağmal süt sığırları bu rasyonlarla 30 gün süre ile yemlenmişlerdir. Otuzuncu günün sonunda bütün hayvanların kuyruk toplardamarından (Vena caudalis) 10 ml hacmindeki tüplere kanlar alınıp laboratuvarda numuneler santrifüj edilerek (4000 rpm) serumlar ayrıldıktan sonra tiroksin, östrojen, parathormon, prolaktin, albümin, kolesterol ve laktat dehidrojenaz (LDH) analizler yapılmıştır. Sağmal süt sığırlarında düşük, orta ve yüksek seviyelerde mısır silajı tüketimi serum tiroksin, östrojen, parathormon, prolaktin, albümin, kolesterol ve laktat dehidrojenaz (LDH) seviyelerini istatistiksel olarak önemli seviyede etkilemiştir (P<0,01). Yüksek seviyede mısır silajı tüketimi tiroksin ve albümin seviyelerini düşürürken; östrojen, parathormon (PTH), prolaktin, kolesterol ve laktat dehidrojenaz (LDH) seviyelerini yükseltmiştir. Düşük, orta ve yüksek seviyelerde mısır silajı tüketen sağmal süt sığırlarında serum tiroksin, östrojen, parathormon (PTH), prolaktin, albümin, kolesterol ve laktat dehidrojenaz (LDH) seviyeleri arasındaki korelasyonlar istatistiksel olarak önemli bulunmuştur (p<0,01). Serum tiroksin ve albümin seviyeleri ile laktat dehidrojenaz (LDH), parathormon (PTH), östrojen, kolesterol ve prolaktin seviyeleri arasındaki korelasyonlar negatif bulunurken, bu parametrelerin kendi aralarındaki (tiroksin ile albümin arasında; laktat dehidrojenaz (LDH), parathormon (PTH), östrojen, kolesterol ile prolaktin arasında) korelasyonlar pozitif bulunmuştur. Sonuç olarak 8 kg/gün mısır silajı tüketimi uygun olabilir.This experiment was conducted to investigate the effects of different levels (low, medium, high) of corn silage consumption on serum thyroxine, estrogen, parathyroid hormone (PTH), prolactin, albumin, cholesterol and lactate dehydrogenase (LDH) levels. It also was performed to determine the correlations among serum thyroxine, estrogen, parathyroid hormone (PTH), prolactin, albumin, cholesterol and lactate dehydrogenase (LDH) levels in dairy cattles . The experiment was conducted in an industrial dairy farm located in Ereğli district of Konya province. Holstein breed dairy cattle in third lactation (between 90–120 days of milking days) were used in the experiment. The rations were prepared according to the TMR (total mixed ration) principle using corn silage, corn flake, soybean meal, dry alfalfa hay, fractionated bypass oil, concentrated feed, wheat straw and vitamin-mineral premix available in the farm. Three different rations were prepared for the trial in the farm. The rations were prepared to include low, medium and high levels of corn silage (low: 8 kg/day; medium: 16 kg/day; high: 24 kg/day). Dairy cattle were fed with these rations for 30 days. At the end of the 30th day, blood samples were taken from caudal vein (vena caudalis) of all animals into 10 ml tubes and the samples were centrifuged in the laboratory (4000 rpm) and the serums were separated. Thyroxine, estrogen, parathormone, prolactin, albumin, cholesterol and lactate dehydrogenase (LDH) analyses were performed in serums. Low, medium and high levels of corn silage consumption in dairy cattle affected serum thyroxine, estrogen, parathormone (PTH), prolactin, albumin, cholesterol and lactate dehydrogenase (LDH) levels significantly (P<0.01). High level of corn silage consumption decreased thyroxine and albumin levels while increased estrogen, parathormone (PTH), prolactin, cholesterol and lactate dehydrogenase (LDH) levels. The correlations between serum thyroxine, estrogen, parathormone (PTH), prolactin, albumin, cholesterol and lactate dehydrogenase (LDH) levels in dairy cattle consuming low, medium and high levels of corn silage were found to be statistically significant (p<0.01). While the correlations between serum thyroxine and albumin levels and lactate dehydrogenase (LDH), parathyroid hormone (PTH), estrogen, cholesterol and prolactin levels were found to be negative, the correlations between these parameters (between thyroxine and albumin; between lactate dehydrogenase (LDH), parathyroid hormone (PTH), estrogen, cholesterol and prolactin) were found to be positive. As a result, it would be suitable 8 kg/day corn silage for dairy cattle
The usability of microencapsulated red beetroot betalains as a colorant in kefir
No full textKefir, içerdiği probiyotik mikroorganizmalar sayesinde insan sağlığı üzerinde olumlu etkiler oluşturan fermente bir süt ürünüdür. Sindirim sistemi sağlığını desteklemesi, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve yüksek besin değeri gibi özellikleri nedeniyle son yıllarda tüketimi artan işlevsel bir içecek olarak öne çıkmaktadır. Artan tüketici talepleri doğrultusunda, geleneksel kefir ürünlerinin çeşitlendirilmesine yönelik olarak meyve aromalı ve farklı renk özelliklerine sahip ürünlerin üretimi yaygınlaşmaktadır. Bu tez çalışmasında, doğal bir renklendirici olan betalain pigmenti enkapsülasyon yöntemiyle stabilize edilerek kefire ilave edilmiş ve böylece pembe renkli, görsel açıdan cazip bir ürün elde edilmesi hedeflenmiştir. Aynı zamanda, renk stabilitesinin artırılması da amaçlanmıştır. Enkapsülasyon işlemi, betalain pigmentinin ısı ve ışık gibi çevresel faktörlere karşı dayanıklılığını artırarak ürünün raf ömrü boyunca renk kararlılığını korumasına katkı sağlamaktadır. Çalışma kapsamında üretilen kefir örnekleri 4°C'de depolanmış ve belirli aralıklarla çeşitli analizlere tabi tutulmuştur. Bu analizler kapsamında örneklerin pH değeri, titrasyon asitliği, renk parametreleri (L*, a*, b*), mineral madde içeriği, toplam fenolik madde miktarı, betalain içeriği ve mikrobiyolojik özellikleri değerlendirilmiştir. Elde edilen veriler doğrultusunda, doğal renklendirici kullanımının kefirin fonksiyonel ve duyusal kalitesi üzerindeki etkileri incelenmiştir. Mikrobiyolojik analiz sonuçlarına göre, kefir örneklerindeki toplam mezofilik aerobik bakteri ve laktik asit bakteri sayıları, depolamanın 7. gününe kadar anlamlı düzeyde azalmış; bu tarihten sonraki değişimler ise istatistiksel olarak önemsiz bulunmuştur. Maya ve küf sayıları ise depolama süresince dalgalı bir seyir izlemiştir. Depolamanın 0. gününde mezofilik aerobik bakteri ve laktik asit bakteri sayıları sırasıyla 18.94±1.22 log KOB/ml ve 18.46±0.52 log KOB/ml olarak ölçülmüşken, 21. gün sonunda bu değerler sırasıyla 8.17±0.26 log KOB/ml ve 9.19±0.91 log KOB/ml'ye gerilemiştir. Örnek türünün mikroorganizma içeriği üzerinde anlamlı bir etkisi gözlenmemiştir. Kırmızı pancarın belirli yöntemlerle kefire ilavesi, sade kefire kıyasla L* ve b* değerlerinde düşüşe; a*, C* ve h değerlerinde ise artışa neden olmuştur. En yüksek kırmızılık (a*) değeri, gam arabik ile enkapsüle edilmiş kırmızı pancar konsantresi kullanılan kefir örneğinde elde edilmiştir. Renklendirilen tüm örneklerin toplam fenolik madde içerikleri kontrol grubuna kıyasla belirgin şekilde daha yüksek bulunmuştur. Betalain pigmentinin bozunma kinetiği incelendiğinde, pigment stabilitesinin kullanılan kapsülleme materyaline bağlı olarak değiştiği belirlenmiştir. KS örneği için bozunma hızı sabiti (k) 0.0041 gün⁻¹, yarı ömür (t₁/₂) 169.02 gün ve R² değeri 0.8782 olarak tespit edilmiştir. MD örneğinde k değeri 0.0024 gün⁻¹, t₁/₂ 288.75 gün (R²: 0,8013); GA örneğinde ise k değeri 0.0028 gün⁻¹, t₁/₂ 247.50 gün ve R² değeri 0.8483 olarak hesaplanmıştır. Betalain pigmenti, en kararlı şekilde maltodekstrin (MD) kullanılarak hazırlanan örnekte korunmuştur. Maltodekstrin ve Gam Arabik, enkapsülasyon işlemi için etkili duvar materyalleri olarak değerlendirilmiştir. Kefir örnekleri duyusal analizlere tabi tutulmuş ve tüketici değerlendirmeleri doğrultusunda en yüksek kabul gören örneğin sade kefir olduğu belirlenmiştir. Ancak tüm örneklerin duyusal değerlendirme puanlarının 7.4'ün üzerinde olması, betalain pigmenti ile renklendirilmiş kefirlerin genel kabul edilebilirliğini ortaya koymaktadır. Hatta bazı örneklerde ve duyusal parametrelerde olumlu etkiler gözlenmiştir. Bu durum, renklendirilmiş kefir ürünlerinin tüketici açısından görsel ve duyusal açıdan cazip bir alternatif oluşturabileceğini göstermektedir. Sonuç olarak, bu tez çalışması fonksiyonel süt ürünlerinde doğal katkı maddelerinin kullanım potansiyelini ortaya koymakta ve betalain pigmentinin enkapsülasyonu ile elde edilen renk kararlılığı, antioksidan kapasite artışı ve genel ürün kalitesi iyileşmelerini bilimsel verilerle desteklemektedir. Ayrıca, doğal gıda renklendiricilerinin ürün kalitesi üzerindeki etkilerine dair literatüre katkı sunmayı amaçlamaktadır.Kefir is a fermented dairy product that has positive effects on human health due to its content of probiotic microorganisms. With its ability to support digestive system health, strengthen the immune system, and provide high nutritional value, it has become a prominent functional beverage with increasing consumption in recent years. In line with rising consumer demand, the production of fruit-flavored and differently colored kefir products has become widespread to diversify traditional kefir offerings. In this thesis study, the natural colorant betalain was stabilized through encapsulation and added to kefir, aiming to produce a visually attractive, pink-colored product. In addition, the study aimed to improve color stability. The encapsulation process enhances the resistance of betalain pigments against environmental factors such as heat and light, thereby contributing to the maintenance of color stability throughout the product's shelf life. Kefir samples produced in the study were stored at 4°C and subjected to various analyses at specific intervals. In this context, pH value, titratable acidity, color parameters (L*, a*, b*), mineral content, total phenolic content, betalain concentration, and microbiological characteristics of the samples were analyzed. Based on the obtained data, the effects of using natural colorants on the functional and sensory quality of kefir were evaluated. According to microbiological analysis results, the total mesophilic aerobic bacteria and lactic acid bacteria counts in the kefir samples decreased significantly until the 7th day of storage, with changes observed thereafter found to be statistically insignificant. Yeast and mold counts showed a fluctuating trend during storage. On day 0, the counts of mesophilic aerobic bacteria and lactic acid bacteria were 18.94±1.22 log CFU/ml and 18.46±0.52 log CFU/ml, respectively, which decreased to 8.17±0.26 log CFU/ml and 9.19±0.91 log CFU/ml by day 21. The type of sample did not significantly affect microbial content. The addition of red beet to kefir through specific methods led to a decrease in L* and b* values, while increasing a*, C*, and h values compared to plain kefir. The highest redness (a*) value was observed in the sample colored with red beet concentrate encapsulated with gum arabic. All colored samples showed higher total phenolic content compared to the control group. The degradation kinetics of betalain pigment were also investigated. The stability of the pigment varied depending on the encapsulating material used. For the KS sample, the degradation rate constant (k) was found to be 0.0041 day⁻¹, with a half-life (t₁/₂) of 169.02 days and R² value of 0.8782. The MD sample showed a lower k value of 0.0024 day⁻¹, with a calculated t₁/₂ of 288.75 days (R²: 0.8013). For the GA sample, k was 0.0028 day⁻¹, t₁/₂ was 247.50 days, and R² was 0.8483. The betalain pigment was the most stable in the sample prepared with maltodextrin. Both maltodextrin and gum arabic were found to be effective wall materials for encapsulation. Sensory analysis of kefir samples revealed that the plain kefir was the most preferred by consumers. However, all samples received sensory scores above 7.4, indicating that coloring kefir with natural pigments did not adversely affect overall sensory acceptance. In fact, some samples and parameters (such as color, aroma, and overall liking) showed positive effects. These findings suggest that kefir products colored with betalain pigments can be a visually and sensorially appealing alternative for consumers In conclusion, this thesis highlights the potential use of natural additives in functional dairy products and scientifically supports improvements in color stability, antioxidant capacity, and overall product quality through the encapsulation of betalain pigment. Furthermore, it aims to contribute to the literature on the effects of natural food colorants on product quality.Bu tez çalışması S.Ü BAP tarafından 24201025 nolu proje ile desteklenmiştir
Comparison of shooting performances of modern archery classical bow 9-12 age range athletes using and not using target face (paper) in training
No full textOkçuluk sporunda temel eğitime yeni başlama yaşı olan 9-12 yaş aralığındaki sporcularda antrenmanlarda hedef kâğıdına atış yaptırılması hedef paniğine neden olmakta, bu durum da genellikle hareket basamaklarında aksamalara neden olarak ideal atış formunu bozmaktadır. Bu çalışmada, temel eğitime yeni başlayan sporcularda öğrenme dönemi içerisinde hedef yüzünün kullanılmasının, sporcuların ideal atış formuna ulaşma süreçlerine ve atış performanslarına olan etkisi incelenmiştir. Araştırmada yaş ortalamaları 9,91 olan 12 sporcu çalışma kapsamına alınmış ve sporculara her seride 3 ok olacak şekilde 6 seri hedef kağıtlı 6 seri de hedef kağıtsız atışlar yaptırılmıştır. Hedef yüzü (kağıdı) bulunan atışlarda sporcuların hedefe saplanan oklarının hedef merkezine olan uzaklıkları; hedef yüzü (kağıdı) bulunmayan atışlarda ise sporcuların hedefe saplanan oklarının hedefin merkezi olarak kabul edilen ana referans noktasına olan uzaklıkları cm cinsinden ölçülerek atışlardan veriler elde edilmiştir. Nicel araştırma yöntemlerinden deneysel desen kullanılan araştırmada, elde edilen bulguların verileri SPSS 26.0 programında bağımlı örneklem T-Testi ile analiz edilerek değerlendirilmiştir. T-Testi analizi sonucunda elde edilen 6 seri hedef kâğıtlı ve 6 seri hedef kağıtsız atış performans puanları ortalamalarına göre; sporcuların hedef kağıtlı atış performans puanları ile hedef kağıtsız atış performans puanları arasında hedef kağıtsız atışlar lehinde istatistiksel olarak anlamlı bir farklılaşma olduğu görülmüştür. Sonuç olarak, hedef kâğıtlı ve hedef kağıtsız yapılan atışlar arasında anlamlı farklar olsa da, sporcuların yarışma koşullarında antrenman yapmalarının yararlı olacağı düşünüldüğünden hedef kağıdı kullanımına kademeli geçiş yapılması ve her iki çalışmaya da yeteri kadar yer verilmesi önerilmiştir.In athletes between the ages of 9-12, which is the age of starting basic training in archery sport, shooting at the target paper in training causes target panic, which usually causes disruptions in movement steps and disrupts the ideal shooting form. In this study, the effect of using the target face during the learning period on the process of reaching the ideal shooting form and the shooting performance of athletes who are new to basic training was examined. In the study, 12 athletes with an average age of 9.91 years were included in the study and the athletes were made to shoot 6 series with target paper and 6 series without target paper with 3 arrows in each series. In the shots with a target face (paper), the distances of the arrows of the athletes to the center of the target; in the shots without a target face (paper), the distances of the arrows of the athletes to the main reference point, which is accepted as the center of the target, were measured in cm and data were obtained from the shots. Experimental design was used in the study, which is one of the quantitative research methods, and the data of the findings obtained were analyzed and evaluated with dependent sample T-Test in SPSS 26.0 program. According to the mean scores of 6 series with and 6 series without target paper obtained as a result of the T-Test analysis; it was seen that there was a statistically significant difference between the athletes' performance scores with target paper and performance scores without target paper in favor of shooting without target paper. As a result, although there were significant differences between shooting with and without target paper, it was recommended that a gradual transition to the use of target paper should be made and both exercises should be given enough space, as it is thought that it would be beneficial for athletes to train under competition conditions
Investigation of the effect of nail involvement on vestibular system in psoriasis patients
No full textPsoriasiste, iç kulak tutulumunun olduğu bilinmektedir. Özellikle psoriatik artriti bulunan hastalarda vestibüler sistemin ciddi şekilde etkilendiğine dair kanıtlar vardır. Psoriatik artrit hastalarının %32 ila %97'sinde tırnak tutulumu olduğu bilinmektedir. Distal interfalengeal eklem ile tırnağın yakın komşulukta olması nedeniyle benzer şekilde tırnak tutulumunun vestibüler sistemi etkilediği yönünde önemli bir bulgu olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle çalışmamız psoriasis hastalarındaki tırnak tutulumunun vestibüler sistem üzerine etkisinin incelenmesi amacıyla gerçekleştirilmiştir. Çalışmamız prospektif, randomize paralel çift kollu (1:1) deneysel çalışma olarak tasarlandı. Çalışmamızı Mayıs 2024 ile Mayıs 2025 tarihleri arasında Selçuk Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi Deri ve Zührevi Hastalıklar Polikliniğine başvuran ve psoriasis tanısı alan hastalar oluşturmaktadır. Çalışmanın örneklemi 18-65 yaş aralığındaki bilinen işitme ve denge sistemi patolojisi bulunmayan ve son altı ay içerisinde fototerapi, asitretin ve metotreksat tedavisi almamış 31 tırnak tutulumu olan ve 30 tırnak tutulumu olmayan (kontrol grubu) hastadan oluşmaktadır. Dermatoloji polikliniğine başvuran hastalar psoriasis açısından kapsamlı bir şekilde değerlendirildi. Değerlendirmede Psoriasis Takip Formu, psoriasis şiddetini belirlemek için Psoriasis Alan Şiddet İndeksi (PAŞİ) ve tırnak tutulum şiddetini belirlemek için Tırnak Psoriasisi Şiddet İndeksi (NAPŞİ) kullanıldı. Ardından kulak burun boğaz hekimi tarafından hastalar değerlendirildi. Dahil edilme kriterlerini karşılayan hastaların vestibüler değerlendirmesi Cervikal Vestibüler Uyarılmış Miyojenik Potansiyel testi (cVEMP), oküler Vestibüler Uyarılmış Miyojenik Potansiyel testi (oVEMP) ve Video Baş İtme Testi (vHIT) ile gerçekleştirildi. Hastaların gruplara atanmasında polikliniğe başvurma zamanı göz önünde bulundurularak rastgelelik sağlandı. Çalışmamız sonucunda cVEMP test sonuçlarında tırnak tutulumu ve kotrol grubu arasında istatistiksel olarak anlamlı bir fark olmadığı tespit edildi (p>0.05). oVEMP testinde, tırnak tutulumu ve kotrol grubu arasında sağ P1 Latans (p=0.009), sağ P1-N1 Latans farkının (p=0.043) ve sol P1-N1 Latans farkının (p=0.017) kontrol grubuna göre istatistiksel olarak anlamlı şekilde azaldığı tespit edildi. oVEMP testinde sol P1 Latans süresi ile PAŞİ skoru arasında negatif yönlü zayıf bir ilişki saptandı (p<0.05). vHIT test sonuçlarında tırnak tutulumu ve kontrol grubu arasında istatistiksel olarak anlamlı bir fark yoktu (p>0.05). Çalışmamızda, psoriasis hastaları arasında tırnak tutulumunun subklinik vestibüler sistem patolojiler için önemli bir bulgu olduğu sonucuna varılmıştır. Bu doğrultuda tırnak tutulumu olan hastaların, düşme gibi vestibüler sistem patolojilerin olası sonuçları açısından değerlendirilmesi önerilir.Psoriasis is known to involve the inner ear. There is evidence that the vestibular system is severely affected, especially in patients with psoriatic arthritis. It is known that 32% to 97% of psoriatic arthritis patients have nail involvement. Since the distal phalangeal joint and the nail are in close proximity, it is thought that nail involvement is an important finding that affects the vestibular system. Therefore, our study was conducted to investigate the effect of nail involvement on the vestibular system in psoriasis patients. Our study was designed as a prospective, randomized parallel double-arm (1:1) experimental study. The population of our study consisted of patients diagnosed with psoriasis who applied to the Skin and Venereal Diseases Outpatient Clinic of Selçuk University Faculty of Medicine Hospital between May 2024 and May 2025. The study sample consisted of 31 patients with nail involvement and 30 patients without nail involvement (control group) between the ages of 18-65 who had no known hearing and balance system pathology and had not received phototherapy, acitretin and methotrexate treatment in the last six months. Patients admitted to the dermatology outpatient clinic were evaluated comprehensively for psoriasis. Psoriasis Follow-up Form, Psoriasis Area Severity Index (PASI) to determine the severity of psoriasis and Nail Psoriasis Severity Index (NAPSI) to determine the severity of nail involvement were used in the evaluation. Patients were then evaluated by an otolaryngologist. The vestibular evaluation of patients who met the inclusion criteria was performed with cervical Vestibular Evoked Myogenic Potential test (cVEMP), ocular Vestibular Evoked Myogenic Potential test (oVEMP) and Video Head Thrust Test (vHIT). Patients were randomly assigned to the groups based on the time of presentation to the outpatient clinic. As a result of our study, it was determined that there was no statistically significant difference between the nail involvement and control group in cVEMP test results (p>0.05). In oVEMP test, the difference in right P1 Latency (p=0.009), right P1-N1 Latency (p=0.043) and left P1-N1 Latency (p=0. In oVEMP test, there was a weak negative correlation between left P1 Latency duration and PASI score (p<0.05). There was no statistically significant difference between nail involvement and control group in vHIT test results (p>0.05). In our study, we concluded that nail involvement is an important finding for subclinical vestibular system pathologies among psoriasis patients. Accordingly, it is recommended that patients with nail involvement should be evaluated for possible consequences of vestibular system pathologies such as falls.Bu araştırma Selçuk Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinatörlüğü tarafından 24122034 proje numarası ile desteklenmiştir
The etnomycological features of the city of kirklareli, the macrofungi assessed and the mineral composition of some species
No full textBu çalışma Kırklareli ili'nin etnomikolojik özellikleri, değerlendirilen makrofunguslar ve bazı türlerin mineral kompozisyonlarını belirlemek için yapılmıştır. Bu çalışmanın iki ana bölümü bulunmaktadır. Birinci bölüm etnomikolojik çalışma ve değerlendirilen makrofungusların tespit edilmesini içermektedir. Etnomikolojik çalışmada, bölge halkının mantarlara karşı olan duyuşsal özellikleri ölçülmüş ve olumlu bir tutum içinde oldukları ortaya konulmuştur. Bölge halkının mantarlarla ilgili bilişsel ve mitsel özellikleri de ortaya çıkarılmış ve bazı bilgilerinin eksik veya hatalı olduğu belirlenmiştir. Yöre halkının değerlendirilen mantarları çoğunlukla besin olarak kullandığı ve halkın yaklaşık beşte birinin ise ticaretini yapmak amacıyla topladıkları tespit edilmiştir. Çalışma alanındaki insanların 18 mantar türünü besin olarak ve özellikle Boletus edulis, Cantharellus cibarius ve Craterellus cornucopioides türlerini ticaretini yapmak için kullandıkları belirlenmiştir. İkinci bölüm ise bölgede yetişen bazı mantarların mineral kompozisyonlarının belirlenmesidir. Yapılan analizler neticesinde bölgede yetişen yenen mantarların yetişkin ve sağlıklı insanlarda bir sağlık sorunu yaratmayacağı; ancak nikel ve potasyum miktarının fazla olmasından dolayı yüksek miktarlarda tüketimden kaçınılması gerektiği sonucuna ulaşılmıştır. Mineral analizi yapılan 14 mantar türüne ait 25 mantar numunesinde, 17 çeşit element araştırılmıştır. Araştırılan elementler açısından en yüksek ortalama yaklaşık değerlerin sırasıyla potasyum (K) (92.2 gr/kg), magnezyum (Mg) (3.6 gr/kg), çinko (Zn) (104 mg/kg), kalsiyum (Ca) (67 mg/kg), manganez (Mn) (56 mg/kg) ve bakır (Cu) (46.8 mg/kg) olduğu görülmüştür. Bölge halkının bilişsel ve mitsel eksiklerinin giderilmesi için bilgilendirme çalışmalarının yapılması gerektiği, bölgede yetişen yenen mantarlarla ilgili belli aralıklarla mineral analizleri yapılarak tehlike yaratabilecek toksik elementlerin düzeylerinin kontrol edilmesi gerektiği sonucuna varılmıştır.This study was conducted to examine the ethnomycological characteristics of Kırklareli Province, to identify the evaluated macrofungi, and to determine the mineral compositions of certain species. The study consists of two main parts. The first part involves an ethnomycological survey and the identification of the evaluated macrofungi. In the ethnomycological study, the affective attitudes of the local population towards mushrooms were assessed, revealing a generally positive attitude. The cognitive and mythological perceptions of the local people regarding mushrooms were also investigated, and it was determined that some of their knowledge was incomplete or inaccurate. It was found that the local population primarily used the identified mushrooms as food, and approximately one-fifth of them collected mushrooms for commercial purposes. In the study area, it was identified that 18 mushroom species were used for nutritional purposes, and particularly Boletus edulis, Cantharellus cibarius, and Craterellus cornucopioides were collected for trade. The second part of the study focuses on determining the mineral compositions of certain mushroom species growing in the region. Based on the analyses conducted, it was concluded that the edible mushrooms found in the area do not pose a health risk for healthy adults; however, due to the high levels of nickel and potassium, excessive consumption should be avoided. In total, 25 mushroom samples from 14 species were analyzed for their mineral content, with 17 elements investigated. Among the analyzed elements, the highest average concentrations were found to be potassium (K) (92.2 gr/kg), magnesium (Mg) (3.6 gr/kg), zinc (Zn) (104 mg/kg), calcium (Ca) (67 mg/kg), manganese (Mn) (56 mg/kg), and copper (Cu) (46.8 mg/kg). It was concluded that educational initiatives should be carried out to address the cognitive and mythological misconceptions of the local population. Additionally, regular mineral analyses of the edible mushrooms growing in the region should be conducted to monitor the levels of potentially hazardous toxic elements.Bu tez çalışması Selçuk Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri (BAP) tarafından “21211015” numaralı proje ile ve TÜBİTAK tarafından “223Z326” numaralı proje ile desteklenmiştir
Bahtin's approach to the works of contemporary Russian writer Boris Yevseyev based on the methodology of humanities
No full textRus PEN Yazarlar Derneği başkan yardımcısı ve Rusya Federasyonu Kültür Onur Ödülü sahibi Boris Yevseyev, Çağdaş Rus Edebiyatının önde gelen yazarlarından biridir. Yevseyev’in yaratıcılığı, eserlerindeki detayların zenginliği, psikolojik portrelerin çeşitliliği, derin ontolojik sorunlar gibi özelliklerle tanımlanabilir. Tezimizin amacını, çağdaş Rus edebiyatında önemli bir yere sahip olan Yevseyev’in eserlerini, eserlerindeki edebi olguların temel özelliklerini, ait oldukları akımlar çerçevesinde inceleyerek açıklamaya çalışmak ve 20. yüzyılın önde gelen kültür ve edebiyat kuramcılarından M. Bahtin’in önerdiği metodolojik yönteme göre analiz etmek oluşturmaktadır. Bu anlamda Boris Yevseyev’i tanıtma, eserlerini 20. Yüzyılın tanınmış Rus kültür ve edebiyat kuramcısı M. Bahtin’in önerdiği yöntem üzerinden sistemli bir yaklaşımla incelemek daha önce yapılmamış bir çalışma olmasından dolayı çalışmamızın ülkemizde yapılan akademik çalışmalara katkı sağlaması umut edilmektedir. Boris Yevseyev eserlerinde genellikle hafıza ve kimlik zemininde tarihi, ahlaki ve toplumsal konulara değinir ve onları okurunun gündemine taşır, onu düşünmeye ve yaşamının anlamını sorgulamaya yönlendirir. Yevseyev eserlerinde geçmişi, özellikle de 1917 Ekim Devrimini, Rusya’daki İç Savaşı ve ülkenin Stalin tarafından yönetilen yıllardaki baskı ve yasaklar gibi Rusya tarihinde iz bırakan olayları ağırlıklı olarak ele alır. Yazar eserlerinde tarihsel olayların insanların kaderlerini nasıl etkilediğini ve dünya görüşlerini nasıl şekillendirdiğini göstermeye çalışır. Rus filozofu, edebiyat ve kültür kuramcısı Mihail Bahtin çokseslilik (polifoni), karnavallaşma, kronotop, monoloji ve diyaloji gibi bir dizi kavram geliştiren çalışmalarıyla beşerî bilimlerde önemli yer edinmiştir. Onun ortaya koyduğu kavramlar - farklı seslerin etkileşimi, bir edebi eserin zamansal ve mekânsal özellikleri ve yazar-metin-okur üçgenindeki diyalog açısından- edebi eserlerin daha iyi anlaşılmasına yardımcı olmaktadır. Bahtin “Dostoyevski Poetikasının Sorunları” adlı kitabında yer alan “Beşerî Bilimler Metodolojisi Üzerine” çalışmasında bir bilimsel araştırmaya tam olarak neyin rehberlik etmesi gerektiğini anlatmaktadır. Bu çerçevede, Mihail Bahtin tarafından ortaya konan beşerî bilimler metodolojisi aracılığıyla Yevseyev’in “Koyun”, “Köpek Gücü”, “Romancık” ve “Dilenci Dükkânı” adlı düzyazı eserlerini analiz etmek ve bu inceleme sırasında Bahtin’in önerdiği yöntemin uygulanmasındaki kesişme ve ayrışma noktaların belirlenmesi çalışmamızın temelini oluşturmaktadır.Boris Yevseyev, the Vice President of the Russian PEN Writers’ Association and a laureate of the Russian Federation’s Honorary Award for Culture, is one of the leading figures in contemporary Russian literature. His literary art is characterized by the richness of detail, diversity of psychological portraits, exploration of profound ontological issues, and an intricate narrative style. Understanding the works of significant contemporary Russian writers, including Yevseyev, and analysing the literary phenomena in his works within the framework of the literary movements to which they belong, offers an engaging avenue for exploration. Analysing Yevseyev’s works using the method proposed by Mihail Bahtin, one of the 20th century’s foremost cultural and literary theorists, provides a systematic approach that has not yet been undertaken, further emphasizing its significance. In his works, Yevseyev frequently delves into historical, moral, and societal issues within the context of memory and identity, bringing these themes to the forefront for his readers. He encourages contemplation and a reassessment of the meaning of life. Yevseyev predominantly focuses on pivotal events in Russian history, such as the 1917 October Revolution, the Civil War in Russia, and the repression and prohibitions during Stalin’s rule. He seeks to depict how these historical events have shaped human destinies and influenced worldviews. The Russian philosopher, literary and cultural theorist Mihail Bahtin, earned a prominent place in the humanities through his concepts such as polyphony, carnivalization, chronotope, monology, and dialogism. Bahtin’s concepts-interactions of diverse voices, the temporal and spatial dimensions of a literary work, and the dialogic relationship within the writer-text-reader triangle-aid in a deeper comprehension of literary texts. In his work Problems of Dostoevsky’s Poetics, particularly the section “On the Methodology of the Humanities,” Bahtin elaborates on what should guide scientific inquiry in the humanities. This study aims to analyse Boris Yevseyev’s prose works-The Sheep, Dog Power, Little Novel, and The Beggars’ Shop-through the methodology proposed by Mihail Bahtin. It focuses on identifying the points of intersection and divergence in the application of Bahtin’s method to these works, highlighting the relevance of this innovative approach
Evaluation of eating behaviors and body composition among university students
No full textBu çalışmanın amacı, üniversite öğrencilerinin yeme tutumlarını vücut kompozisyonlarını ve bazı demografik değişkenlere göre değerlendirmektir. Araştırmanın örneklemini, 2024-2025 eğitim öğretim yılında Selçuk Üniversitesi Spor Bilimleri Fakültesinde okuyan 181 kadın ve 183 erkek olmak üzere toplamda 364 üniversite öğrencisi oluşturmuştur. Bu çalışma için Selçuk Üniversitesi Spor Bilimleri Fakültesi Girişimsel Olmayan etik kurul kararı alınmış ve katılımcılardan çalışmaya gönüllü katıldıklarına dair gönüllü onam formunu doldurmaları istenmiştir. Çalışma, tarama (survey) modeli temel alınarak gerçekleştirilmiştir. Katılımcılara araştırmacı tarafından hazırlanan kişisel bilgi formu, Garner ve ark (1982) tarafından geliştirilen Ergürey Okumuş ve Sertel Berk (2020) tarafından Türkçe'ye uyarlanan bireylerin yeme tutumlarını belirlemeye yönelik Yeme Tutum Testi-26 formları gerekli açıklamamlar yapılarak ders saatleri dışında yüz yüze görüşme yöntemi ile uygulanmıştır. Ayrıca katılımcıların vücut kompozisyon bileşenleri Tanita BC 545 cihazı ile belirlenmiştir. Araştırmadan elde edilen veriler SPSS 29.0 paket programı kullanılarak analiz edilmiştir. Verilerin analizinde normal dağılım varsayımı sağlanmadığı için, verilerin istatistik değerlendirmelerinde non-parametrik testler kullanılmıştır. Bunun için niceliksel verilerin karşılaştırılmasında iki grup için Mann Whitney U testi; ikiden fazla grup için Kruskal Wallis H testi kullanılmıştır. Kruskal Wallis H testi için farklı olan grubun tespitinde post hoc çoklu karşılaştırma yapılmıştır. Araştırmada anlamlılık düzeyi 0.05 olarak kabul edilmiştir. Yapılan analiz sonucunda; Çalışmamıza katılan bireylerin yeme tutum ölçeği kesme değerlerine göre kadınların %90,6'si normal % 9,4 anormal, erkeklerin %88,5'i normal %11.5 anormal yeme tutum düzeyine sahip oldukları belirlenmiştir. Ayrıca cinsiyet değişkenine ve yeme tutum ölçeğinin kesme değerlerine göre vücut kompozisyonlarında anlamlı bir fark bulunmazken, yeme tutum testi alt boyutlarında yaşa, egzersiz yapma durumuna, günlük ana ve ara öğün sayısına, günlük su tüketimi, görünüş algısı ve sağlıklı beslenme algısına göre istatistiki açıdan anlamlı sonuçlar elde edilmiştir. Sonuç olarak, çocukluk yıllarında kazanılan düzenli egzersiz ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarının özellikle üniversite çağındaki genç yetişkin bireylerin yeme tutum davranışlarını ve vücut kompozisyonlarını olumlu yönde etkilediği söylenebilir.The aim of this study is to evaluate the eating attitudes of university students according to their body composition and some demographic variables. The sample of the study consisted of 364 university students, 181 female and 183 male, studying at Selçuk University Faculty of Sports Sciences in the 2024-2025 academic year. For this study, the decision of the Non-Interventional Ethics Committee of Selçuk University Faculty of Sports Sciences was taken and the participants were asked to fill out the voluntary consent form stating that they participated in the study voluntarily. The study was carried out based on the survey model. The personal information form prepared by the researcher and the Eating Attitudes Test-26 forms developed by Garner et al. (1982) and adapted to Turkish by Ergürey Okumuş and Sertel Berk (2020) to determine the eating attitudes of individuals were applied to the participants by face-to-face interview method outside of class hours after the necessary explanations were made. In addition, the body composition components of the participants were determined with the Tanita BC 545 device. The data obtained from the research were analyzed using the SPSS 29.0 package program. Since the normal distribution assumption was not provided in the analysis of the data, non-parametric tests were used in the statistical evaluation of the data. For this purpose, the Mann Whitney U test was used for two groups in the comparison of quantitative data; the Kruskal Wallis H test was used for more than two groups. Post hoc multiple comparisons were made in determining the different group for the Kruskal Wallis H test. The significance level in the study was accepted as 0.05. As a result of the analysis; It was determined that 90.6% of the women had normal, 9.4% had abnormal, and 88.5% of the men had normal and 11.5% had abnormal eating attitude levels according to the eating attitude scale cut-off values of the individuals participating in our study. In addition, while no significant difference was found in body compositions according to the gender variable and the cut-off values of the eating attitude scale, statistically significant results were obtained in the eating attitude test sub-dimensions according to age, exercise status, daily main and snack numbers, daily water consumption, appearance perception and healthy nutrition perception. As a result, it can be said that regular exercise and healthy eating habits gained in childhood positively affect the eating attitude behaviors and body compositions of especially university-age young adults
Value added analysis of grape production in Dulkadiroglu district of Kahramanmaras province
No full textKültüre alınan en eski bitkilerden biri olan asma (Vitis vinifera L.) dünyada ve Türkiye'de yetiştirilen ekonomik açıdan önemli bir ılıman iklim bitkisidir. Üzümden üretilen ürünlerden katma değerli ürün geliştirme gündeme gelmesi gereken bir konudur. Fakat bir ürüne katma değer katmak ya da yeni bir ürün geliştirmek belirli bir süreç gerektirmektedir. Çalışmanın temel amacı, bölgedeki üzüm üreticilerinin ekonomik yapısını, üretim süreçlerini, katma değerli ürünlerin üretim potansiyelini ve karşılaşılan sorunları ortaya koymaktır. Çalışmanın birincil verilerini Kahramanmaraş ili Dulkadiroğlu ilçesinde üzüm üretimi yapan üreticiler ile 2024 yılı Ekim – Kasım aylarında yapılan anketlerden elde edilen veriler oluşturmaktadır. Araştırmada örnek işletmelerin sayısı tabakalı tesadüfi örnekleme yöntemine göre belirlenmiş olup, gerekli örnek hacmi 111 işletme olarak belirlenmiştir. İncelenen işletmelerde ortalama 7,83 da işletme arazisi tespit edilmiştir. Üreticilerin yaş ortalamasının 54,26 olduğu ve eğitim seviyelerinin büyük ölçüde ilkokul düzeyinde kaldığı tespit edilmiştir. Araştırma bölgesinde işletme başına ortalama aktif sermayenin (2.798.096,92 TL), %85,86'sını arazi sermayesi ve %14,14'ünü işletme sermayesi oluşturmaktadır. Üretim masrafları toplamı işletme başına 8.711,58 TL olarak hesaplanmıştır. Bu masrafların içerisinde değişen masrafların payı %75,25, sabit masrafların payı ise %24,25 olarak hesaplanmıştır. Değişen masraflar içinde en yüksek payı %42,78 ile hasat masrafları almaktadır. Gayri safi üretim değeri (GSÜD) 9.737,80 TL, brüt kar 2.679,64 TL, net kar 1.026,21 TL, 1 kg üzümün maliyeti 15,31 TL, 1 kg üzümün satış fiyatı 44,91 TL, 1 kg üzümün net karı 29,60 TL olarak hesaplanmıştır. Araştırma alanında üretilen üzümlerin %39,54 sofralık olarak pazarlanmakta, %31,90'ı pekmez üretimine ayrılmaktadır, %15,45 cevizli sucuk üretimi için kullanılmakta, % 7,75'i bastık üretimine ayrılmakta, %4,26'sı ise kuru üzüm üretimine ayrılmaktadır. Bölgede üzüm üretiminin geleneksel yöntemlerle sürdürüldüğü, katma değerli ürünlerin üretiminde pazarlama ve markalaşma sorunları yaşandığı belirlenmiştir. Üreticilerin örgütlenme ve modern tekniklere erişim konusunda desteklenmesi gerektiği vurgulanmıştır. Ayrıca, coğrafi işaretin alınması ve pazarlama stratejilerinin geliştirilmesiyle katma değerin artırılabileceği önerilmiştir
Prediction of the functional impact of missense SNPs in the human CYP2D6 gene using in silico analysis methods
No full textBu tez çalışmasında, insanlarda ilaç metabolizmasında görev alan önemli bir enzim olan CYP2D6 genine ait yanlış anlamlı (missense) tek nükleotid polimorfizmleri (SNP'ler) in silico yöntemler kullanılarak analiz edilmiştir. Çalışmanın amacı, bu gendeki missense varyantların yapısal ve fonksiyonel etkilerini tahmin araçları yardımıyla değerlendirmek ve potansiyel olarak zararlı etkiler gösteren varyantları belirlemektir. Çalışma kapsamında, CYP2D6 genine ait varyantlar çeşitli biyoinformatik veri tabanlarından elde edilmiştir. Bu varyantların etkilerini belirlemek için SIFT, PolyPhen-2, MutPred2, Panther, FATHMM gibi tahmin araçları kullanılarak toplam 54 SNP'ye ait 167 missense varyant incelenmiştir. Fonksiyonel analizlere ek olarak, belirlenen zararlı varyantların protein stabilitesi üzerindeki etkilerini anlamak için MUpro, I-Mutant 2.0, CUPSAT gibi araçlar kullanılmıştır. Ayrıca, evrimsel korunmuşluk analizi için ConSurf, protein-protein etkileşimleri için STRİNG, gen-gen etkileşimleri için GeneMANIA ve son olarak 3 boyutlu yapısal değerlendirme için HOPE platformları kullanılmıştır. Çoklu analizlerin sonucunda R296S, R296C, R441C ve R365G varyantları beş farklı analiz aracı tarafından zararlı olarak sınıflandırılmış ve çalışmada ön plana çıkan kritik mutasyonlar olarak belirlenmiştir. Bu varyantlar, yapısal ve işlevsel etkileri açısından detaylı olarak değerlendirilmiş ve potansiyel farmakogenetik önemi vurgulanmıştır. Elde edilen bulguların, bireysel ilaç yanıtlarını daha iyi anlamaya yönelik farmakogenetik çalışmalara ve kişiselleştirilmiş tıp uygulamalarına katkı sağlaması beklenmektedir.In this thesis study, missense single nucleotide polymorphisms (SNPs) in the CYP2D6 gene, which encodes an important enzyme involved in drug metabolism in humans, were analyzed using in silico methods. The aim of the study was to determine potentially deleterious variants by evaluating their structural and functional effects with the help of predictive tools. Within the scope of the study, various variants of the CYP2D6 gene were identified from bioinformatics databases. The potential impact of these variants was evaluated using prediction tools such as SIFT, PolyPhen-2, MutPred2, PANTHER, and FATHMM. A total of 54 SNPs corresponding to 167 missense variants were examined. For functional analysis, tools such as MUpro, I-Mutant 2.0, and CUPSAT were used to assess the impact of the identified deleterious variants on protein stability. Additionally, ConSurf was used for evolutionary conservation analysis, STRING for protein–protein interactions, and GeneMANIA for gene–gene interaction analysis. The HOPE platform was utilized for 3D structural evaluations. As a result of multiple analyses, the variants R296S, R296C, R441C, and R365G were identified as deleterious by five different prediction tools and were selected for further structural evaluation. The structural and functional impacts of these critical mutations were analyzed in detail, and their potential pharmacogenetic importance was emphasized. The findings of this study are expected to contribute to pharmacogenetic research and personalized medicine practices by enabling better interpretation of individual drug responses
The transformation of felt into an art object in the postmodern era
No full textBu araştırma, geleneksel bir el sanatı olan keçenin 20. yüzyıl sonrasında sanat nesnesine dönüşümünü ve postmodern sanat akımlarıyla nasıl şekillendiğini incelemektedir. Joseph Beuys' un sanatsal pratiğinde keçeye atfettiği anlam, çalışmanın kuramsal çıkış noktalarından birini oluşturmaktadır. Bu araştırmanın amacı, keçenin geleneksel kullanım alanlarından çıkarak postmodern sanat bağlamında bir sanat nesnesi olarak nasıl yeniden anlamlandırıldığını disiplinler arası bir yaklaşımla ortaya koymaktır. Araştırma, keçenin postmodern sanat anlayışı içerisindeki konumlanışını disiplinler arası bir yaklaşımla ele almakta; performans sanatı, enstalasyon, feminist sanat, lif/tekstil sanatı ve stop-motion animasyon gibi alanlarda kullanılan temsili örneklere odaklanmaktadır. 1960 sonrası dönemde keçeyi sanatsal bir anlatım dili olarak kullanan sanatçıların dijital port folyoları, kişisel web siteleri ve çevrim içi söyleşileri araştırmanın materyalini oluşturmuştur. Yöntem olarak nitel araştırma ve betimsel analiz tercih edilmiş; veriler, yazılı ve dijital kaynaklar üzerinden yorumlayıcı bir yaklaşımla değerlendirilmiştir. Araştırma, seçili sanatçıların üretimleriyle sınırlıdır. Keçe uygulama çalışması feminist sanat etkisinde, Frida Kahlo' nun sanat eserlerine vurgu yaparak eklektik üslupta çalışılmıştır.This research explores the transformation of felt traditionally a handicraft material into an artistic object after the late 20th century, and how this shift was shaped by postmodern art movements. One of the theoretical starting points of the study is the symbolic meaning Joseph Beuys attributed to felt within his artistic practice. The aim of the research is to reveal, through an interdisciplinary approach, how felt has been re-contextualized as an art object beyond its conventional uses within the framework of postmodern art. The study examines the positioning of felt within postmodern artistic discourse by focusing on representative examples from performance art, installation, feminist art, fiber/textile art, and stop motion animation. The material for the research consists of digital portfolios, personal websites, and online interviews of artists who have utilized felt as a visual language since the post-1960s. A qualitative research design and descriptive analysis were employed as the methodology, with the data interpreted through written and digital sources. The research is limited to the works of selected artists. The felt-based practice component of the study is executed in an eclectic style under the influence of feminist art, emphasizing the work of Frida Kahlo