Universidad Nacional Pedro Ruíz Gallo
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“Elaboración de galletas enriquecidas con harina de hongos comestibles (Suillus luteus) y harina de sangre de vacuno”
Get PDFLa presente“investigación tiene por objetivo principal elaborar galletas enriquecidas con harina de hongos (Suillus luteus) y harina de sangre vacuno; para ello, las materias primas” fueron caracterizadas mediante análisis proximal, obteniendo concentraciones de hierro significativos: 13,09mg/100g para harina de hongos y 18,74 mg/100g para harina de sangre vacuno; y proteína: 31,92 % para harina de hongos y 85,75% para harina de sangre vacuno respectivamente. Seguidamente se plantearon 04 formulaciones experimentales, utilizando harina de trigo (HT), harina de hongos (HH), y
harina de sangre de vacuno (HSV), donde la Formulación 0 es la muestra testigo (95%
HT y 5% HH); Formulación 1 (95% HT, 5% HH y 4% HSV); Formulación 2 (95% HT,
5% HH y 5% HSV); y Formulación 3 (95% HT, 5% HH y 6% HSV). Además, se
determinó los parámetros óptimos en las siguientes operaciones: amasado (15 min),
laminado (espesor: 0,5cm), horneado (T° = 240°C/13 min), enfriado (T° ambiente/25
min), embolsado (40g/empaque) y almacenado (T° ambiente). Se realizó análisis
fisicoquímico-proximal a las 4 formulaciones, sin embargo, la Formulación 3 destacó por
presentar mejor resultado: humedad 8,9%, carbohidratos 54,2%, proteína 17,76%, grasa
16,6%, fibra 1%, ceniza 1,5%, valor calórico 447,40 kcal, pH 6,60, hierro 16,44 mg/100g
y acidez 0,073%. “Para determinar la formulación con mayor aceptabilidad se realizó
análisis sensorial mediante una encuesta con escala hedónica de 7 puntos, en 30 panelistas semientrenados; los resultados obtenidos fueron sometidos a una prueba Anova y Tukey, siendo la Formulación 3 (95% HT, 5% HH y 6% HSV) la más aceptable por los panelistas. Finalmente, se realizó un análisis microbiológico, demostrando que las galletas enriquecidas son aptas para el consumo humano, ya que el recuento de
Escherichia coli, mohos, y Staphylococcus aureus fue menor a 10 UFC/g, y se obtuvo
ausencia de Clostridium perfringens” y Salmonella sp., dichos resultados están dentro de los parámetros exigidos por la NTP 206.001.2016. Panadería, pastelería y galletería;
además con el resultado del análisis proximal podemos decir que el contenido de hierro
de la galleta solventará la ingesta diaria recomendada
Rendimiento de pollos de carne por suplementación de jugo fermentado de cebolla en el agua
Get PDFLa cebolla (Allium cepa L.) contiene una serie de principios azufrados por los que se le
atribuyen una serie de buenas propiedades para la salud orgánica que pueden resultar en adecuados valores de indicadores productivos y de salud de pollos de carne; se investigan varias formas de utilizar la cebolla con la finalidad de hacer un uso más viable. En el presente ensayo se preparó jugo fermentado de cebolla y se suministró en el agua de bebida de pollos de carne de la línea Ross en cantidades de 1, 2 y 3 ml por litro de agua (T2, T3 y T4, respectivamente) y fueron comparados contra un tratamiento control que incluyó APC (zinc bacitracina) en el alimento (T1). El ensayo tuvo una duración de 37 días.
No hubo diferencia significativa en consumo de alimento, incremento de peso, conversión alimenticia y peso de los órganos; pero se evidenció una tendencia robusta hacia una menor deposición de grasa intestinal y en el aumento del tamaño de bazo que indicó mejoras en la inmunocompetencia. Los resultados mostraron que el jugo fermentado de cebolla puede ser utilizado en lugar de APC ya que los resultados sin éste fueron similares
Estudio del rendimiento energético tras la conversión de ciclo simple con diésel a ciclo combinado con gas natural de la central termoeléctrica Recka
Get PDFEl incremento de la demanda de energía eléctrica ha conllevado a que las centrales
de energía eléctrica de ciclo simple implementen nuevas tecnologías para mejorar
su rendimiento energético y potencia.
El objetivo de la presente tesis es realizar un estudio del rendimiento energético de
la central termoeléctrica Recka considerando su conversión hacia un ciclo combinado con gas natural, partiendo desde un ciclo simple con diésel. Al implementar los equipos principales para la central de ciclo combinado, se incrementaría el rendimiento energético y la potencia efectiva.
La tesis que se ha desarrollado es de tipo descriptivo y cualitativo, con diseño no
experimental, teniendo en cuenta los principales equipos de la Central termoeléctrica Recka. Se realizó análisis de datos documentarios y se recolectaron los principales datos actuales como la potencia efectiva de 177,99 MW y el rendimiento energético de 35.37%.
La central de ciclo combinado obtuvo un rendimiento energético del 57,74%, teniendo en cuenta el cambio de combustible a gas natural. Además, también se obtuvo una potencia efectiva de 274,052 MW. Lo que conlleva a concluir que la implementación de la turbina de vapor del ciclo combinado mejora el rendimiento energético y la potencia efectiva del ciclo simple
Estudio de la propiedad piezoeléctrica del azúcar de caña en la región Lambayeque
Get PDFEl presente trabajo de investigación titulado “Estudio de la propiedad piezoeléctrica del
azúcar de caña en la región Lambayeque” se enmarca dentro de la investigación básica o sustantiva y constituye un aporte metodológico – experimental para el estudio de la
piezoelectricidad en materiales, basado en los principios de la mecánica y el
electromagnetismo.
El objetivo principal fue probar experimentalmente si el azúcar de caña es un material
piezoeléctrico, para ello se consideró como proposición guía de la investigación lo postulado por los hermanos Pierre y Jacques Curie. Además, se diseñó un prototipo de variabilidad de voltaje en función de la variabilidad fuerza basado en el método cuasiestático; un molde pastillador para la producción de muestras volumétricas con diferentes parámetros y se desarrolló una metodología experimental que permitieron comprobar la hipótesis.
El método usado fue el método ensayo-error bajo un enfoque experimental, este
método permitió mejorar el prototipo y las muestras utilizadas en el experimento. Para la
construcción, estructuración y organización se usaron los métodos de indagación, inductivo- deductivo y holístico.
Los resultados obtenidos en la experimentación mostraron que el azúcar de caña es
un material piezoeléctrico, se observa también que cuando aumentamos parámetros como la presión, la masa o el área el voltaje también aumenta. Sin embargo, estos cambios están restringidos a un rango después del cual no se observa dicho aumento lo que hace suponer la existencia de un umbral debido a la presión de compactación usado.
V F 0.0185 1.4237
con una representatividad del 0.975
La Metáfora del Liderazgo (y un táper de sarcasmo)
No full textLas percepciones sobre el liderazgo, y de todas sus propuestas conceptuales y transcendentales, se han desarrollado en la medida que el hombre ha evolucionado en función de sus necesidades. En este proceso, los denominados «líderes» y «lideresas» se han desenvuelto dentro de sus propias convicciones, y las decisiones tomadas fueron impulsos de los que no se conoce totalmente el origen. De este modo, cada quien ha
logrado un espacio en las acciones sociales con la idea de conducir un país políticamente y bajo la sombra de la corrupción. Dicen que «la polí-tica no sirve», pero un politólogo no afirmaría eso porque vive de ello, y dentro de su discurso sin ser platónico nos explica el objeto de estudio cuya simbiosis puede verse mejor desde la sociología, aunque los límites para la psicología exigen ahondar en la personalidad del líder. En su defecto, se juzga el historial del líder cuando se ha consagrado eterno
perdedor, un empedernido aspirante o que, a la sazón de la triquiñuela, pretende el poder solo por el hecho de sentirse líder, aunque esté más cerca de ser condenado que ser dueño del poder para gobernar.
Conceptualmente, se entiende que el líder conduce; lo que no se dice con precisión es que no se sabe hacia dónde conduce a sus seguidores, puesto que se le reconoce autoridad. Este concepto tan básico se ha extrapolado para diseñar modelos y comportamientos, y, con ello, una seguidilla de tipos de liderazgo. Todos estos tienen, en los negocios, el numen para desarrollar un ideario etéreo cuando el liderazgo colisiona
con atisbos mínimos de moral, ética y buen comportamiento civil. De tal manera, nos permitimos el siguiente cuestionamiento: ¿qué pasaría si para ejercer el liderazgo debieran establecerse ciertas condiciones como la ontología, etología y axiología como mecanismos reguladores? Sin embargo, la precariedad en el pensamiento y el mismo razonamiento, el «ciego lector» y «extremo subordinado», encaminan el seudolide-
razgo como bandera de ganador a expensas de subterráneos intereses, cuya mezcla puede llamarse sencillamente sincretismo político ajeno a la pureza del liderazgo.
En este sentido, y dentro de lo que para el mundo significó el rigor de «la prolongada encerrona», que en el caso peruano fue la oportunidad para que los «seudolíderes» se privilegien, nos tocó reescribir historias y ver cómo nuestra vida se caía a pedazos cuando los fallecidos por covid-19 se iban a las fosas comunes construidas de modo improvisado, cuando se acabaron las mascarillas, cuando el alcohol se vendía en botellas de bebidas gaseosas, cuando el cañazo competía con la ivermectina y en las
redes sociales los memes nos decían otra cosa, y el liderazgo atrapado entre la incertidumbre y Santa Mónica se guardaba silenciosamente.
En este escenario, el libro consta de tres capítulos. El primero aborda el tema educativo y sus avatares para resistir la virtualidad, mientras que el segundo intenta situar cómo la actuación humana no encaja en la etiqueta del liderazgo como concepto y, por tanto, asumimos que cuando se habla de liderazgo es preferible referirse al conjunto de actitudes orientadas a lograr sus propósitos personales antes que estar atentos a las necesidades de los seguidores. Este sería el concepto tan propio que refleja el
comportamiento interesado, mediocre y corrupto, con el único propósito de llegar al poder por encima de los valores. El último capítulo recrea los acontecimientos y los puyazos entre payasos de televisión cancerbera con acervos mezclados que pretendían la presidencia, así como el desenfreno y desconocimiento del escollo político como herramienta o proceso que nos permita vernos como individuos socialmente políticos.
Finalmente, esta obra cuenta con un «táper de sarcasmo», porque es parte de nuestra vida política, donde el mínimo detalle se convierte en un meme que define a muchos políticos por sus inusuales expresiones que, al final, son la demostración de su limitada cognición. El táper de sarcasmo es una idea transversal en el libro: se presentan textos publicados en Facebook en la medida que surgían los hechos y que fueron singular motivo para añadirlo a la canasta de nuestra actividad política sin liderazgo, pero sí con abundante toque de corrupción
Caracterización morfológica y molecular de amebas de vida libre potencialmente patógenas aisladas de aguas termales en Cusco, Perú
Get PDFEl objetivo de la presente investigación fue caracterizar morfológica y molecularmente amebas de vida libre, potencialmente patógenas, aisladas de aguas termales en Cusco, Perú. Para ello se analizaron 57 muestras de agua de 16 lagunas de aguas termales de los distritos de San Pedro, Calca y Lares de la provincia de Cusco. Las muestras fueron sembradas en Agar No Nutritivo (conteniendo una suspensión de Escherichia coli), el Medio Lares-Jiménez y el Medio PYG, incubadas a 30°C y monitoreadas durante una semana, para determinar la presencia de amebas y posteriormente obtener el ADN para la identificación del género, mediante PCR. Como resultado se obtuvo que, de las 57 muestras revisadas, 7 (12,28%), presentaron quistes y trofozoítos morfológicamente compatibles con la clase Heterolobosea y familia Vahlkampfidae. No se determinó amebas potencialmente patógenas mediante PCR. Se concluye que estas fuentes termales presentan amebas de la clase Heterolobosea y la familia Vahlkampfidae
Diseño de un banco de pruebas para verificar los parámetros de operatividad de bombas oleo hidráulicas en la empresa Mega Hidráulica S.R.L-Cajamarca
Get PDFLa tesis trata del diseño de un banco de prueba para bombas oleo hidráulicas en
los talleres de la empresa Mega Hidráulica S.R.L.- Cajamarca, con el fin de garantizar el correcto funcionamiento de las bombas después del mantenimiento o reparación pertinente asegurando su funcionamiento adecuado en régimen de operación de acuerdo a lo estipulado por los datos del fabricante.
Para lograr esto se utilizó los datos reales e históricos de la empresa en mención,
obteniendo como resultado el diseño y configuración del banco de pruebas con
todos componentes electromecánicos y accesorios, como el motor trifásico que
tiene una potencia de 100 HP de 460 VAC, el cual contará con un variador de
velocidad ACS 580 ESCALAR Y VECTORIAL, aceite hidráulico HLP- ISO VG 68,
con caudalímetro FMC4 Flo – tech de 15 lpm a 302 lpm, así mismo contará con un
tanque JIC de 120 gpm, un refrigerador de aceite OK – ELC de 1500 rpm, tuberías
de acero de precisión según la norma DIN EN 10216-5 para las diferentes líneas
de conducción de fluido, válvula de carga Webtec HV200 con una capacidad de
caudal de 200 l/min y presión máxima de 420 bar, válvula estranguladora Tognella
FT 257/2 con un caudal máximo de 180 l/min, dializar de aceite portátil Des-Case
FC 10EB1 con una bomba de 37.8 l/min y con filtros de 5 micras y 12 micras, así
mismo contara con manómetros analógicos por su fácil instalación, alta
disponibilidad y costos accesibles. También contara con acoples rápidos cara plana
y racores de tipo de rosca Jic.
Para la selección de los diferentes elementos del banco se hallaron diferentes
parámetros como el diámetro en la línea de aspiración de 50 mm a una velocidad
1.2 m/s, diámetro en la línea de presión y retorno de 25 mm a con una velocidad de
5 m/s, diámetro en la línea de drenaje de 19 mm con una velocidad de 1.2 m/s,
cálculo de las pérdidas de presión primarias y secundarias en las líneas de
aspiración, presión, retorno y drenaje logrando obtener un valor total de 8.3 bares,
así mismo se llevó a cabo los cálculos por perdidas de potencia (implica la generación de calor) en las líneas anteriormente comentadas, perdidas por carrera nula, perdidas de potencia en la válvula de carga obteniendo así una cantidad de 3.46 kW, posteriormente se procedió a calcular la disipación de calor por el reservorio logrando hallar un valor 0.752 kW, la cual es un valor pequeño que indica un exceso de generación de calor y que conlleva a seleccionar un intercambiador de calor. Por último, se verifico la cavitación de las bombas logrando constatar que el valor hallado para la presión neta de succión de la instalación de 9.51 m es mayor al valor hallado de la presión neta de succión requerida (NIPR) de 9.34 m, por lo cual se concluye que no habrá cavitación
Factores de riesgo para la enfermedad renal crónica en familiares directos de personas en tratamiento de hemodiálisis. Centro de diálisis María Auxiliadora, Chiclayo.2019
Get PDFObjetivo General: Identificar los factores de riesgo para la enfermedad renal crónica en
los familiares directos de personas en tratamiento de hemodiálisis. Centro de Diálisis
María Auxiliadora, Chiclayo. 2019. Metodología: investigación cuantitativa, descriptiva,
transversal, no experimental tuvo una muestra censal de 50 participantes que reunieron
los criterios de inclusión. El instrumento fue un cuestionario elaborado por las autoras
sometido a la validez de contenido, los principios éticos del Informe Belmont se tuvieron
en cuenta durante el proceso. Resultados: 64% de los familiares de los pacientes que se
hemodializan presentan factores de riesgo de iniciación, 34% presentan factores de
susceptibilidad y sólo el 2 % que presentan factores de riesgo de progresión. El factor de
riesgo de susceptibilidad más resaltante corresponde en 100% al antecedente familiar,
pues son familiares directos de personas, el 44% tenían riesgo según el sexo y
procedencia, y el 4% trabajan en agricultura que constituye riesgo según ocupación.
Según el factor de riesgo de iniciación el 68 % se automedican y el 12 % tiene hábitos
nocivos. Respecto al factor de riesgo de progresión, 64% presenta riesgo cardiovascular, 16% padece de obesidad, 16% no recibe tratamiento continuo para la hipertensión y el 4% no reciben tratamiento continuo para la diabetes mellitus. Conclusiones: existe una alta probabilidad de desarrollar la enfermedad renal crónica en familiares directos de pacientes atendidos en el Centro de Diálisis María auxiliadora y muchos de estos factores se pueden prevenir y controlar
Aplicación de la estrategia didáctica “aprendamos a pensar de manera divertida” para mejorar los logros de aprendizaje en el área de comunicación en los niños de educación inicial de 5 años de la institución educativa N° 352 Santa Cruz Jamalca, Utcubamba- 2018
Get PDFEl presente trabajo de investigación titulado: Aplicación de la estrategia didáctica
“aprendamos a pensar de manera divertida” para mejorar los logros de aprendizaje en
el área de comunicación en los niños de educación inicial de 5 años de la institución
educativa N° 352 Santa Cruz Jamalca, Utcubamba, 2018”, tiene el objetico principal de
desarrollar la estrategia didáctica "Aprendamos a pensar de manera divertida" para mejorar los logros de aprendizaje en el área de comunicación en los niños de Educación Inicial de 5 años De la Institución Educativa N° 352 Santa Cruz Jamalca, Utcubamba.
El tipo de investigación que se empleó fue experimental con un diseño cuasiexperimental, y para la recolección de datos se aplicó un pre test y un post test, para ello se tuvo la intervención del investigador, para lo cual se ejecutó talleres de estrategias didáctica “Aprendamos a pensar de manera divertida”. Se ha llegado a la conclusión que en el centro educativo Inicial N° 352, existen notorias limitaciones en el acto educativo, como en el proceso de enseñanza-aprendizaje de los niños, la enseñanza se caracteriza por su mecanización, y memorización, centrándose en la realización de tareas individuales y de ejercicios repetitivos; en las clases el juego esta vendado, y en el mejor de los casos, admitido solamente en el horario del recreo; no se promueve la lectura en los niños, existe poco desarrollo de la imaginación y de expresión artística, las estrategias de enseñanza no son compatibles con el desarrollo
creativo del niño
El supuesto de circulación de trabajadores en los grupos de empresas
Get PDFLa presente investigación tuvo como objetivo determinar cómo garantizar el pago;
post cese de los trabajadores que han circulado en dos o más empresas de un mismo grupo, desarrollaba bajo la investigación básica, utilizando el enfoque cualitativo, considerando como población a la comunidad jurídica Lambayecana, considerando como muestra a 10 abogados especialistas en derecho empresarial y 10 abogados especialistas.
De los resultados se advierte que los contratos de grupos, son sui generis, generando
su vinculación a través del uso de la libertad contractual, y que, si bien en Perú se reconoce su existencia, y existe su regulación es deficiente. Existen dos formas: temporal y permanente; los derechos que les asisten a los trabajadores que circulan en las empresas son los derechos irrenunciables, así como los establecidos en el D. Leg. 728 por ejercerse en el marco de la actividad privada.
Se concluye que, se regule la responsabilidad de los empleadores de las empresas
vinculadas por las cuales circuló el trabajador, a fin de garantizar el pago; post cese del
trabajador