Portal de Revistas Universidad del Cauca
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Evaluación de características de calidad en barras de cereales con alto contenido de fibra y proteína
Get PDFLa utilización subproductos agroindustriales y cereales andinos en elaboración de alimentos funcionales se evidencian en actuales investigaciones. Las barras de cereales se destacan como comidas rápidas de elevado valor nutricional. El objetivo de la investigación fue formular barras de cereales con ingredientes de estudio salvado de avena, polvo de cáscara de piña y copos de quinua; con valores adecuados de proteína, firmeza, aceptación sensorial, fibra dietética y compuestos fenólicos. Se aplicó diseño de mezclas simplex con centroide ampliado con rango de trabajo de 0 – 31,34%. Encontrándose efecto significativo del salvado de avena, polvo de cáscara de piña y copos de quinua, sobre las variables respuesta. El modelo apropiado para representar el comportamiento de las variables respuestas fue seleccionado considerando valores p < 0,05; R2 > 0,80 y falta de ajuste > 0,05; siendo el modelo especial cúbico el que mejor ajustó datos para proteína y aceptabilidad general; mientras que para fibra dietética fue el modelo cuadrático. Se determinó que el tratamiento óptimo fue constituido por 4,12% salvado de avena; 10,04% polvo cáscara de piña y 17,18% copos de quinua, presentando contenido de proteína (11,37%), fibra dietética (13,28%) y aceptabilidad general (7,47 puntos) que equivale a percepción muy bueno
Taxonomía del complejo Bothrops asper (Serpentes: Viperidae) en el sudoeste de Colombia. Revalidación de la especie Bothrops rhombeatus (García 1896) y descripción de una nueva especie
Get PDFAn analysis is made of the taxonomic characteristics of the snakes belonging to the Bothrops asper complex of Southwest Colombia, based on the specimens deposited in the Herpetological Reference Collection of the Natural History Museum (MHNUC) and the living or preserved specimens of the Serpentarium of the Center for Biomedical Research of the University of Cauca (CIBUC).
Variables examined: count of scales in different parts of the body, coloration, number and distribution of angular, trapezoidal or triangular patterns in the body, shape and size of the head and distribution of the species in the departments of Cauca, Nariño and Valle del Cauca. According to the findings made in this work, the existence of three species within this group is established and not one as previously believed. The three species that made up the Bothrops asper complex in Colombia are now called: B. asper (Garman 1884) in the biogeographic Chocó: Departments of Antioquia, Cauca, Chocó, Nariño and Valle del Cauca; Bothrops yesterdaybei sp. Nov. in the Upper Valley of the Patía River: Departments of Cauca and Nariño and Bothrops rhombeatus (García 1896) in the departments with territories in the Cauca River valley to the North.Se hace un análisis de las características taxonómicas de las serpientes pertenecientes al complejo Bothrops asper del Sudoeste de Colombia, con base en los especímenes depositados en la Colección de Referencia Herpetológica del Museo de Historia Natural (MHNUC) y los especímenes vivos o preservados del Serpentario del Centro de Investigaciones Biomédicas de la Universidad del Cauca (CIBUC).
Variables examinadas: recuento de escamas en diferentes partes del cuerpo, coloración, número y distribución de los patrones angulares, trapezoidales o triangulares en el cuerpo, forma y tamaño de la cabeza y distribución de las especies en los departamentos del Cauca, Nariño y Valle del Cauca. Según los hallazgos hechos en este trabajo se establece la existencia de tres especies dentro de este grupo y no una como se creía anteriormente. Las tres especies que conformaban el complejo Bothrops asper en Colombia ahora se denominan: B. asper (Garman 1884) en el Chocó biogeográfico: Departamentos de Antioquia, Cauca, Chocó, Nariño y Valle del Cauca; Bothrops ayerbei sp. nov. en el Valle alto del río Patía: Departamentos de Cauca y Nariño y Bothrops rhombeatus (García 1896) en los departamentos con territorios en el valle del río Cauca hacia el Norte
Factores asociados al consumo de sustancias de abuso en pacientes embarazadas
Get PDFIntroducción: El aumento en el consumo de sustancias psicoactivas se ha convertido en un problema de salud pública durante los últimos años. El objetivo de este estudio fue identificar los factores asociados al consumo de sustancias de abuso durante el embarazo, determinar su prevalencia y describir algunas características del consumo durante la gestación. Métodos: Se realizó un estudio de corte transversal en 231 pacientes postparto en un hospital de alta complejidad. Se evaluó el consumo a través de la herramienta ASSIST. Resultados: Se registró algún tipo de violencia en el 22% de las embarazadas. La proporción de pacientes con tabaquismo pasivo fue de 40%. Casi la mitad de las pacientes presentaron algún tipo de automedicación. El 34.6% consumían algún tipo de sustancia de abuso al momento del diagnóstico del embarazo y el 9.1% lo hicieron durante toda la gestación. El alcohol y el tabaco fueron las principales sustancias reportadas. Más del 50 % de las consumidoras requerían algún tipo de intervención. Se encontró asociación entre el consumo durante la gestación con el abandono de la pareja (RP 1.9; IC95% 1,1-3.1), algún tipo de violencia (RP 2.5; IC95% 1.5-4.1) y el antecedente de enfermedad psiquiátrica (RP 2.3; IC95% 1.1-4.6). Discusión: Los resultados de este estudio superan las estimaciones reportadas para algunos países en poblaciones gestantes. Existe la necesidad de indagar sobre el consumo de sustancias durante la gestación para disminuir riesgos tanto en la madre como el bebé a corto y largo plazo
Condiciones óptimas de la etapa de lixiviación en la extracción de almidón de yuca
Get PDFThe leaching operation is to put in contact enough water with ground manioc to extract the starch and separate it from the fiber and other components. With the objective of determining the optimal conditions of water consumption in the stage of leaching of cassava was obtained a starch extraction (cassava pulp – water) equilibrium curve. The excessive use of water does not warrant the extraction of starch in this process and increases the cost of this. Quantities of pulp-water were mixed for a residence time of 5 s at 37°C, and refining through a mesh of 120 mesh; to then calculate the composition in water, starch and inert. The results obtained allow optimum relationship of 450 kg to 740 kg of water per 1 kg of cassava pulp with a percentage between the 18 and 20% of removable starch. With the optimization it was possible to reduce the consumption of 3 to 4 kg of water per 1 kg of cassava pulp.La operación de lixiviación consiste en poner en contacto suficiente agua con yuca molida para extraer el almidón y separarlo de la fibra y otros componentes. Con el objetivo de determinar las condiciones óptimas de consumo de agua en la etapa de lixiviación de almidón de yuca se obtuvo una curva de equilibrio pulpa de yuca-agua de extracción. El uso excesivo de agua no garantiza la mayor extracción de almidón en este proceso e incrementa el costo de este. Se utilizaron relaciones agua-yuca molida, se mezclaron durante un tiempo de residencia de 5 s a 37°C y se separaron a través de una malla de 120 mesh; para después calcular la composición en agua, almidón e inertes. Los resultados obtenidos permiten establecer una relación óptima de 450 kg a 740 kg de agua por 1 kg de pulpa de yuca con un porcentaje entre el 18 y el 20% de almidón extraíble. Con la optimización fue posible reducir el consumo de 3 a 4 kg de agua por 1 kg de yuca al molino
Anurofauna en dos sectores con diferente estado de conservación, en el Parque Nacional Natural Munchique, Cauca
Get PDFWe evaluated the diversity of anurans and their relationship with the environmental variables: temperature, relative humidity and canopy cover in the sectors El Condor and El Rosal Munchique Natural National Park (PNN) and its buffer zone during the months of May, July and October 2009. Samples were taken in areas of forest, ecological restoration participatory and sustainable use. Ten species were recorded belonging to two families. Hylidae represented by the Genus Dendropsophus and Craugastoridae represented by genus Pristimantis and Hypodactylus, the latter being the most diverse genus with eight species. The most catches species were Pristimantis palmeri, P. erythropleura, P. molybrignus and P. sp. 1, recorded in the three types of zones, the less catches species were Hypodactylus mantipus,Pristimantis crucifer, P. juanchoi, P. eremitus, P. verecundus and Dendropsophus columbianus. In general, forest areas had high values of diversity, which offered more resources for anurans. The values were lowest for the areas of sustainable use and restoration of El Rosal. The environmental variables are not related to the diversity of anurans in any of the zones. Se evaluó la diversidad de anuros y su relación con las variables ambientales: temperatura y humedad relativa, y la cobertura de dosel en los sectores El Cóndor y El Rosal del Parque Nacional Natural Munchique y su zona de amortiguación durante los meses de mayo, julio y octubre de 2009. Los muestreos se realizaron en zonas de bosque, y zonas con dos tipos de manejo: restauración ecológica participativa y uso sostenible. Se registraron diez especies pertenecientes a dos familias. Hylidae, representada por el género Dendropsophus, y Craugastoridae representada por los géneros Hypodactylus y Pristimantis, siendo el último el género más diverso con ocho especies. Las especies con mayor número de capturas fueron Pristimantis palmeri, P. erythropleura, P. molybrignus y P. sp. 1, registrándose en los tres tipos de zonas. Las especies con menor número de capturas fueron Hypodactylus mantipus, Pristimantis crucifer, P. juanchoi, P eremitus, P. verecundus y Dendropsophus columbianus. En general, las zonas de bosque presentaron valores altos de diversidad, las cuales ofrecían mayores recursos para la anurofauna. Los valores más bajos fueron para las zonas de uso sostenible y restauración de El Rosal. Las variables ambientales medidas no tuvieron relación con la diversidad de anuros en ninguna de las zonas
Avifauna en el sector la Cueva del Parque Nacional Natural Munchique, Colombia
Get PDFThis study provides information on the community of birds that live in the La Cueva in the PNN Munchique, municipality of El Tambo, Cauca. An assessment is made of the community and a comparison of the diversity and composition of the birds in the monitoring made during 2015, 2016 and 2017 in the study area. Through captures and observations, we register 186 species belonging to 40 families and 16 orders. The diversity of bird species according to the Shannon- Wiener index was 4.7 units. The year that presented the major richness and diversity was 2015, but this result is highly influenced by the sampling effort. La Cueva can be considered as an area rich in bird species and is characterized by presenting species of the Selva Subandina of the Pacifica Caucana region, mainly those typical of forest habitats as species of the family Trochilidae, Thraupidae and Furnariidae. Este estudio aporta información sobre la comunidad de aves que habita en el sector La Cueva en el PNN Munchique, municipio de El Tambo, Cauca. Se hace una evaluación de la comunidad y una comparación de la diversidad y composición de las aves en los monitoreos realizados durante los años 2015, 2016 y 2017 en la zona de estudio. A través de capturas y observaciones, se registraron 186 especies pertenecientes a 40 familias y 16 órdenes, la diversidad de especies de aves según el índice de Shannon-Wiener fue de 4,7 unidades. El año que presentó mayor riqueza y diversidad fue el 2015, pero este resultado está altamente influenciado por el esfuerzo de muestreo. La Cueva puede ser considerada como un área rica en especies de aves y se caracteriza por presentar especies propias de la selva subandina de la región pacifica caucana, principalmente aquellas típicas de hábitats boscosos como especies de la familia Trochilidae, Thraupidae y Furnariidae
Lixiviación del potasio en suelos de la zona cafetera y su relación con la textura
Get PDFTo improve the efficiency in the use of fertilizers it is necessary to know those characteristics of the soil which have an effect on it. With the purpose of evaluating the effect of the texture of soil on the losses of potassium (K+) by leaching, soil samples at 25 cm deep were taken, using PVC tubes in four cartographical units of soil in the Coffee Zone of Colombia: San Simón (Eutropept, sandy loam), Montenegro (Fulvudands, sandy loam), Chinchiná (Melanudands, loam) and Doscientos (Dystropept, clay loam). Half of the samples from each unit of soil (seven) were superficially fertilized with 4 g of K in the form of KCl (60% of K2O) and the other half weren’t; subsequently, 360mL of distilled water was administered every four days for 25 times and the leached K+ was valued, as well as the Ca2+, Mg2+ and pH. The highest losses by leaching of K+ applied were registered in the Chinchiná unit, followed by Montenegro, San Simón and Doscientos. This response was mainly related to the mineralogy of the soils and the ECEC, before the texture. As a result of the administration of K, losses of Ca2+ and Mg2+ by leaching were increased during the first irrigations.Para mejorar la eficiencia en el uso de los fertilizantes es necesario conocer aquellas características del suelo que la afectan. Con el propósito de evaluar el efecto de la textura del suelo sobre las pérdidas de potasio (K+) por lixiviación, se colectaron muestras de suelo a 25 cm de profundidad mediante tubos de PVC en cuatro unidades cartográficas de suelo de la zona cafetera de Colombia: San Simón (Eutropept, franco arenosa), Montenegro (Fulvudands, franco arenosa), Chinchiná (Melanudands, franca) y Doscientos (Dystropept, franco arcillosa). La mitad de las muestras de cada unidad de suelo (siete) se fertilizó superficialmente con 4 g de K en forma de KCl (60% de K2O) y la otra mitad no; posteriormente se suministraron 360 mL de agua destilada cada cuatro días durante 25 oportunidades y se valoró el K+ lixiviado, además de Ca2+, Mg2+ y pH. Las mayores pérdidas por lixiviación de K+ aplicado se registraron para la unidad Chinchiná, seguido por Montenegro, San Simón y Doscientos, respuesta que se relacionó con la mineralogía de los suelos y la CICE, antes que la textura. En consecuencia de la aplicación de K, se incrementaron las pérdidas de Ca2+ y Mg2+ por lixiviación durante los primeros riegos
Evaluación in vitro de la actividad antiplasmodial y citotóxica de plantas del sur pacífico colombiano (Tumaco, Nariño)
Get PDFLa malaria es una enfermedad parasitaria con impacto negativo para la salud humanamundial, lo que motiva la búsqueda de nuevos antimalaricos a partir de plantasmedicinales que han mostrado gran potencial en experimentos in vivo e in vitro. Esteestudio tuvo por objetivo la evaluación in vitro de la actividad antimalárica y la citotoxicidadde nueve extractos crudos preparados a partir de las hojas de las plantas:Piper tricuspe, Plantago major, Solanum nudum, Gliricidia sepium del sur pacificocolombiano Tumaco Nariño. La actividad antiplasmódica se evaluó en las cepas 3D7Y FCR3 de Plasmodium falciparum y se encontró que los extractos preparados con etanol de P.tricuspe y S. nudum tuvieron una CI50 24,41 y 16,59 mg/mL para la cepa FCR3 y 27,1 y 23,26 mg/mL para la cepa 3D7 respectivamente; la actividad citotóxica se valoró en la línea celular HepG2, siendo ambos extractos bajamente toxico. Cabe resaltar la importancia de la intención por encontrar nuevos medicamentos antipalúdicos a partir de las plantas informadas por las comunidades del sur de Colombia
Recién nacido con miocarditis severa por enterovirus tratado con inmunoglobulina. Reporte de caso
Get PDFLa infección por enterovirus en los recién nacidos se puede desarrollar como una enfermedad multisistémica. Afecta principalmente el corazón, el hígado y los pulmones. Con una mortalidad importante que requiere un diagnóstico y tratamiento oportuno. Este es un reporte de caso de recién nacido a término de 24 días, procedente de un resguardo indígena, con cuadro clínico de 2 semanas de síntomas respiratorios con el antecedente del padre con episodio gripal, que presentó tirajes subcostales, desaturación de oxígeno, hepatomegalia y finalmente disociación toracoabdominal que requirió intubación orotraqueal. El panel viral para detección de antígeno viral por técnica de inmunofluorescencia en muestras respiratorias (IFI) fue positivo para enterovirus; radiografía de tórax con cardiomegalia; electrocardiograma con cambios en el segmento ST; ecocardiograma con hipertensión pulmonar severa y disfunción miocárdica; elevación de enzimas hepáticas y cardiacas. El recién nacido requirió soporte inotrópico y manejo con inmunoglobulina (1g/kg/día por 3 días); se realizaron paraclínicos de control luego de la última dosis de inmunoglobulina y se evidenció mejoría en los parámetros de laboratorio: enzimas hepáticas y cardiacas dentro de límites normales, ecocardiograma de control con adecuada función ventricular sin hipertensión pulmonar; se logró la extubación temprana y el egreso de la unidad sin comorbilidades