Portal de Publicações Epagri (Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina)
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Formas alternativas de processamento e comercialização de moluscos bivalves
Get PDFThe different forms of shellfish final products produced by Santa Catarina (SC) industries are very limited: oysters are usually sold alive with shells, cooled and maintained in styrofoam packs with ice; mussels are sold cooked without theirshells, chilled or frozen packed in plastic bags. The objective of this article is to point out reasons that justify the search for alternative techniques of shellfish processing and final presentation as well as to present technological solutions for theprocessing of mollusks adopted in other countries. The techniques covered are: modified atmosphere, fast individual freezing, pasteurizing at moderate temperatures, high hydrostatic pressure, sous-vide cooking, marination, among others.As formas de apresentação final para comercialização dos moluscos produzidos pelas indústrias de Santa Catarina (SC) são bastante limitadas: ostras são usualmente vendidas vivas com as conchas, resfriadas e mantidas em caixas de isopor com gelo; mexilhões são vendidos cozidos e desconchados, resfriados ou congelados e acondicionados em sacos plásticos. O objetivo deste artigo é expor motivos que justificam a busca por técnicas alternativas de processamento e apresentação de moluscos e apresentar soluções tecnológicas para o beneficiamento dos moluscos utilizadas em outros países. As técnicas abordadas são: atmosfera modificada, congelamento individual rápido, pasteurização em temperaturas moderadas, alta pressão hidrostática, cozimento sous-vide, marinação, entre outras
Automação de baixo custo como alternativa para monitoramento hidrológico
Get PDFTo proper manage water resources a key component is the data acquisition through environmental monitoring. However, the cost of professional sophisticated hydrological monitoring equipment’s may be prohibitive for many locations around the world. This work aimed to develop and test a low-cost data collection platform (PCD-B) to be used to densify the hydrological monitoring network for rainfall, small rivers level and water temperature. Low cost sensors were compared to professional ones and presented an excellent result, with 100% of the tipping bucket rain records, distance sensor recorded correctly 97.3% and the coefficient of determination greater than 0.99 for water and air temperature. The PCD-B was kept active and collecting data over 150 days without serious problems. The low-cost solution parts have, approximately, 9% of the cost of a professional solution.Para gerenciar adequadamente os recursos hídricos, um componente básico é o conhecimento do comportamento hidrológico da região de interesse obtido através da aquisição de dados por meio de monitoramento ambiental automatizado. No entanto, o custo de equipamentos profissionais sofisticados de monitoramento hidrológico pode ser proibitivo para muitos locais ao redor do mundo. Este trabalho teve como objetivo desenvolver e testar uma plataforma de coleta de dados de baixo custo (PCD-B) a qual pode ser usada para adensar a rede de monitoramento hidrológico para precipitação, pequenos rios e temperatura da água. As medições realizadas com os sensores de baixo custo foram comparados aos profissionais e apresentaram resultados excelentes, o pluviômetro de báscula registrou 100% das medições, o sensor de distância coletou dados corretamente em 97,3% das medições e o coeficiente de determinação foi maior que 0,99 para a temperatura da água e do ar. A PCD-B foi mantida ativada e coletando dados por mais de 150 dias sem grandes problemas. As peças usadas na solução de baixo custo tem, aproximadamente, 9% do custo de uma solução profissional
Poda de frutificação em cultivares de goiabeira-serrana
Get PDFThis work aims to evaluate the effect of pruning in the commercial varieties of feijoa “Alcântara” and “Nonante” on the 2016/17 and 2017/18 seasons. The treatments were without pruning (SP) and with pruning (CP), with three replications per cultivar. The plant\u27s traits studied were: diameter of the stem, diameter of the canopy, height of plant, leaf area index, the total number of fruits per plant and fruit set. Also were evaluated the diameter, length and total weight of the fruit, yield of pulp (%), total soluble solids, titratable acidity and pH. The pruning influenced the diameter, length and weight of the fruits in both cultivars. On average, the weight was 73.1 and 65.9 g for cv. Nonante, 83.5 and 76.9 g in cv. Alcântara, in the 2016/17 and 2017/18 harvest, respectively, which showed the importance of fruit pruning for the quality and productivity of feijoa fruits.O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da poda nos cultivares comerciais de goiabeira-serrana “Alcântara” e “Nonante” nas safras 2016/17 e 2017/18. Os tratamentos foram sem poda de frutificação (SP) e com poda de frutificação (CP), com três repetições por cultivar. Foram avaliadas as características de planta como: o diâmetro do caule, o diâmetro de copa, a altura de planta, índice de área foliar, o número total de frutos por planta e a frutificação efetiva. Também o diâmetro, comprimento e peso total do fruto, rendimento de polpa (%), sólidos solúveis totais, acidez titulável e pH. A poda influenciou o diâmetro, o comprimento e o peso dos frutos nos dois cultivares. Na média, o peso foi 73,1 e 65,9 g para o cv Nonante, 83,5 e 76,9 g no cv Alcântara, nas safras 2016/17 e 2017/18 respectivamente. Demonstrando, assim, a importância da poda de frutificação para a qualidade e produtividade dos frutos de goiabeira-serrana.
Produtividade e qualidade de grãos de arroz irrigado em safras com regimes térmicos distintos na floração
Get PDFTemperature is one of the most important climatic factors for rice production. Temperatures above 35ºC limit the production of this cereal, damaging irreversibly its yield. Anthesis is the most sensitive phase of rice to the occurrence of high temperatures. This experiment was carried out aiming to evaluate the agronomic performance and grain quality of five rice genotypes (Epagri 109, SCS116 Satoru, SCS121 CL, SCS122 Miura and SC 676) at two growing seasons (2016/17 and 2017/18), correlating them with the air temperature during anthesis and grain filling. The following variables were assessed: spikelet sterility, yield, mass of 1,000 grains and postharvest qualitative aspects (milling yield and chalky grain percentage). The temperatures recorded in the 2016/17 growing season from anthesis to harvest were higher than in 2017/18. They present averages of 30.5 and 28.5ºC and maximum temperatures of 34.3 and 30.9ºC for each experimental year, respectively. The higher temperatures of the first growing season reduced grain yield, 1,000 grain mass and milling yield. They also increased spikelet sterility and chalky grains. The inbreed line SC 676 presented the highest yield (13,070kg ha-1), however, it was also the genotype with worst grain quality.A temperatura é um dos fatores climáticos mais importantes para o cultivo de arroz. Temperaturas acima de 35ºC limitam a produção deste cereal, podendo acarretar prejuízos irreversíveis à produtividade. A antese é a fase mais sensível do arroz à ocorrência de altas temperaturas. Este trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar o desempenho agronômico e a qualidade de grãos de cinco genótipos (Epagri 109, SCS116 Satoru, SCS121 CL, SCS122 Miura e SC 676), em duas safras agrícolas (2016/17 e 2017/18), correlacionando-os com a temperatura do ar durante a antese e o enchimento de grãos. Avaliaram-se a esterilidade de espiguetas, a produtividade, a massa de 1.000 grãos e aspectos qualitativos de pós-colheita (rendimento de engenho e percentual de gesso). As temperaturas observadas na safra 2016/17 da antese até a colheita foram superiores às observadas na safra 2017/18, apresentando médias de 30,5 e 28,5ºC e temperaturas máximas de 34,3 e 30,9ºC para cada safra, respectivamente. As temperaturas mais elevadas na primeira safra reduziram a produtividade, a massa de 1.000 grãos e o rendimento de engenho. Elas também aumentaram a esterilidade de espiguetas e o percentual de gesso. A linhagem SC 676 apresentou a maior produtividade (13.070 kg ha-1), porém foi o genótipo com pior qualidade de grãos.
TOMATORG: Sistema Orgânico de Produção de Tomates em Santa Catarina
Get PDFDentre as hortaliças produzidas no sistema orgânico, o tomateiro é a que apresenta os maiores desafios. Com base nessas dificuldades é que a Epagri de Itajaí criou o Sistema Orgânico de Produção de Tomates em Santa Catarina (TOMATORG). O sistema engloba todas as práticas culturais necessárias para a correta produção de tomate orgânico. As tecnologias preconizadas nesta publicação possibilitam que alguns produtores obtenham produtividades superiores a 80 t ha-1, sendo o dobro do observado comumente por produtores orgânicos no Estado de Santa Catarina.Esta publicação reúne os conhecimentos gerados por 16 anos de pesquisa, com trabalhos de experimentação agrícola dentro da Epagri de Itajaí, pesquisas participativas com tradicionais produtores de tomate orgânico e pela experiência de técnicos da Epagri envolvidos com a cadeia produtiva.A obra é destinada aos técnicos de extensão rural, estudantes de Agronomia e aos produtores que estão ou querem produzir tomate orgânico. Como a publicação aborda práticas culturais aplicáveis a muitas hortaliças, também poderá ser utilizada como guia em cursos e treinamentos realizados pela Epagri sobre a produção orgânica de diferentes cultivos
Uso de bioestimulantes para o manejo da Sarna da Macieira em pomares
Get PDFThe aim of the present study was to verify the possibility of using biostimulants alone or in mixture with fungicides for the management of Apple Scab (AS). For this purpose, \u27Gala\u27 apple trees were sprayed from September until November of the years 2014 to 2018, among one and two days before a rainy season with different classes of biostimulants (amino acids, phosphites, foliar fertilizers based on plant extract, algae and minerals). Some biostimulants tested (mainly phosphites, amino acids and plant extracts) reduced the incidence of as up to 99% in leaves and 76% in fruits, as well as improved the fruit quality parameters. However, this effect was dependent on the class of biostimulant used, the way it was applied (isolated or mixture), and the year evaluated (variation in environmental conditions).Frequentes falhas de manejo da Sarna da Macieira (SDM) nos pomares, associadas aos problemas ambientais devido a utilização incorreta dos fungicidas, impulsionam o desenvolvimento de medidas alternativas. Assim, o objetivo do presente estudo foi verificar a possibilidade de uso dos bioestimulantes de forma isolada ou em mistura com fungicidas para o manejo da SDM. Para isto plantas de macieira ‘Gala’ foram pulverizadas de setembro a novembro dos anos de 2014 a 2018, entre um e dois dias antes de um período chuvoso com diferentes classes de bioestimulantes (aminoácidos, fosfitos, regulador de crescimento, fertilizantes foliares a base de extrato vegetal, algas e minerais). Alguns bioestimulantes testados reduziram a incidência da SDM em folhas e/ou frutos, bem como melhoraram os parâmetros de qualidade, no entanto este efeito foi dependente da classe de bioestimulante utilizado, forma que foi aplicado (isolado ou mistura), e ciclo da macieira avaliado.
Avaliação econômica por projeção financeira de um adensamento de erva-mate
Get PDFThe exploitation of yerba mate is one of the oldest agricultural activities in the region of Planalto Norte Catarinense, besides the cultural bond represents a source of income and employability for farmers. The present work is aimed at the study of the economic evaluation of a yerba mate densification. The study herd is a random densification in a native plantation, done with the intention of increasing the productivity. Herb productivity was estimated in three harvesting systems: in an annualsystem, in a biennial system (Biennial 1) and in an intercalated system, where each half of the herd is harvested every two years intercalated (Biennial 2). For each collection system, the payback, the revenue/cost ratio, the average cost of production, the net present value (NPV), equivalent annual value (EAV), infinite net present value (NPV∞) and the internal rate of return (IRR) were calculated. After processing all the data, the annual system was clearly the one with the shortest payback of 1.66 years showing that in this system the return on the initial investment will be faster, since it avoids the natural loss of leaves. Theannual harvest system also presented better NPV and higher 76% IRR, demonstrating better economic viability.A exploração de erva-mate é uma das atividades agrícolas mais antigas na região do Planalto Norte Catarinense. Além do vínculo cultural, representa fonte de renda e empregabilidade para os agricultores. O presente trabalho destina-se ao estudo da avaliação econômica de um adensamento aleatório de erva-mate em um plantio nativo. A produtividade do erval foi estimada em três sistemas de colheita: em sistema anual, em sistema bienal (Bienal 1) e em sistema intercalado, onde cada metade do erval é colhida a cada dois anos intercalados (Bienal 2). Para cada sistema de colheita foram calculados o payback, a razão receitas/custos, o custo médio de produção, o valor presente líquido (VPL), o valor anual equivalente (VAE), o valor presente líquido infinito (VPL∞) e a taxa interna de retorno (TIR). Após processados todos os dados, o sistema anual foi claramente o que apresentou o payback mais curto, de 1,66 ano, mostrando que nesse sistema o retorno do investimento inicial será mais rápido, pois evita a perda natural de folhas. O sistema de colheita anual também apresentou melhor VPL e maior TIR, de 76%, demonstrando melhor viabilidade econômica
A origem da heterogeneidade da brotação em regiões de inverno ameno
Get PDFUnder mild winter conditions, temperate fruit trees suffer agronomic problems resulting from budding and flowering heterogeneous. The pattern of evolution of dormancy and budding from peach ‘Redhaven’ was studied with natural inter conditions (CN), partial deprivation of cold (PTF), and total deprivation of cold (PTF). Endodormence of the vegetative buds was characterized by the “one-node cuttings” test. The plants with cold deprivation (PPF and PTF) presented altered evolutionof dormancy and budding rate in relation to CN plants. The budding patterns depended on the endodormence exit patterns of the buds, both in time and space. By the behavior observed in the evolution of dormancy and budding, we can infer that in temperate winter conditions, the budding gradient comes from the growth capacity of buds after leaving the endodormancy, while partial deprivation of cold is the origin of differential evolution of the endodormity of the buds along the branch.Sob condições de inverno ameno, espécies frutíferas temperadas sofrem problemas agronômicos resultantes de brotamento e floração heterogêneo. O padrão de evolução da dormência e da brotação de pessegueiro foi estudado usando condições experimentais que forneceram plantas com 1) Condições naturais de inverno em clima temperado (CN), 2) Privação parcial de frio (PPF) e 3) Privação total de frio (PTF). A endodormência das gemas vegetativas foi caracterizada por meio do teste de estacas de gema única. As plantas com privação de frio, tanto parcial, como total, apresentaram evolução da dormência e taxa de brotação alterada em relação as plantas sob CN. Os padrões de brotação dependeram dos padrões de saída da endodormência das gemas, tanto no tempo quanto no espaço. Pelo comportamento observado na evolução da dormência e da brotação, podemos inferir que, em condições de inverno temperado, o gradiente de brotação tem origem na capacidade de crescimento das gemas após a saída da endodormência, enquanto que em condições de privação parcial de frio, a origem está na evolução diferencial da endodormência das gemas ao longo do ramo
Produção de mudas de maracujazeiro-azedo em ambiente protegido: dimensionamento e manejo do ambiente de produção
Get PDFThe production of sour passion fruit seedlings in greenhouses is a differentiated technology, which qualifies the productive sector to reduce or even eliminate the risk of spreading disease and pests. It also provides the production of advanced seedlings (greater than 80cm in height), that allow anticipation of harvest and higher productivity in areas of endemic occurrence of the passion fruit woodiness virus, the main disease of this crop.A produção de mudas de maracujazeiro-azedo em ambiente protegido é uma tecnologia diferenciada, que qualifica o setor produtivo a reduzir ou até eliminar o risco de disseminação de doenças e pragas através das mudas. Também proporciona a obtenção de mudas avançadas (maiores que 80 cm de altura), que possibilitam antecipação de colheita e maior produtividade em áreas de ocorrência endêmica da virose do endurecimento dos frutos do maracujazeiro, principal doença dessa cultura
Métodos de seleção de plantas de maracujazeiro-azedo para a produção de sementes
Get PDFAbstract – The loss of characteristics of agronomic importance for sour passion fruit (Passiflora edulis Sims.), for being self-incompatible allogamous, can occur in few years if the selection method of the fruits to obtain seeds is not performed in the correct way. This study shows selection methodologies for the conservation of the local genotypes, aiming at maintaining and increasing the allele frequency of the characteristics of economic interest of the cultivars, and the production of high-quality sour passion fruit in the state of Santa Catarina, Brazil.Resumo – A perda de características de importância agronômica do maracujazeiro-azedo (Passiflora edulis Sims.), por ser uma espécie alógama autoincompatível, pode ocorrer em poucos anos se a seleção dos frutos para a obtenção de sementes não for realizada corretamente. Este trabalho apresenta metodologias de seleção para a conservação dos genótipos locais, visando manter e aumentar a frequência alélica das características de interesse econômico dos cultivares e a produção de maracujá-azedo de alta qualidade, em Santa Catarina.Abstract – The loss of characteristics of agronomic importance for sour passion fruit (Passiflora edulis Sims.), for being selfincompatible allogamous species, can occur in few years if the selection method of the fruits to obtain seeds is not performed in the correct way. This study shows selection methodologies for the conservation of the local genotypes, aiming at maintaining and increasing the allele frequency of the characteristics of economic interest of the cultivars, and the production of highquality sour passion fruit in the state of Santa Catarina, Brazil