Portal de Revistas - Universidad de Sucre
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Evaluación de métodos para medir la actividad inhibitoria de extractos vegetales nativos del departamento de sucre sobre bacterias y levadura patógenas
Get PDFThe objective of this study was to evaluate the efficiency of two methods for measuring inhibitory activity of native ethanolic extracts plant of the Department of Sucre on bacteria and yeast human pathogenic. Sampling was conducted in the municipalities of Morroa and Sincelejo. The leaves of the plants Melia azederach, Sapium sp, Jatropha gossypilia, Psidium guajava, Origanum vulgare, Melissa officinalis, Eucalyptus sp and Cymbopogon citratus were processed using the methods of percolation and Soxhlet for the extraction of the extract. Methods were tested on agar hole method (Method 1) and the sensitive disk method (method 2) to measure the inhibitory effect on Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella oxytoca, Enterococcus faecalis, Escherichia coli, and Bulkolderia glumaea Zygosaccharomyces microellipsoides. The results demonstrate that the method 2 allows greater efficiency and interpretation of results with regard to method 1 where there was diffusion of the extracts in the hole, which creates interference in the measurement. This is the first work in the department of Sucre where two methods are evaluated to determine inhibitory activity of a large group of native plants on pathogenic bacteria and yeast.El objetivo del presente trabajo fue evaluar la eficiencia de dos métodos para medir actividad inhibitoria de extractos vegetales etanólicos nativos del Departamento de Sucre sobre bacterias y levadura patógenas de humanos y plantas. Los muestreos se realizaron en los municipios de Morroa y Sincelejo. Las hojas de las plantas Melia Azederach, Sapium sp, Jatropha gossypilia, Psidium guajava, Origanum vulgare Melissa officinalis, Eucalyptus sp y Cymbopogon citratus fueron procesadas utilizando los métodos de percolación y de soxhlet para la extracción de los extractos. Se evaluaron los métodos de orificio sobre agar (método 1) y el método de disco sensitivos (método 2) para medir el efecto inhibitorio sobre Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella oxytoca, Enterococcus faecalis, Escherichia coli, Bulkolderia glumaea y Zygosaccharomyces microellipsoides. Los resultados obtenidos demuestran que el método 2 permite una mayor eficacia e interpretación de los resultados con relación al método 1 donde se observó difusión de los extractos en el orificio, lo cual crea interferencia en la medición. Este es el primer trabajo en el departamento de Sucre donde se evalúan dos métodos para determinar actividad inhibitoria de un grupo amplio de plantas nativas sobre bacterias y levadura patógenas
Primer registro de tetracha sobrina dejean, 1831 y tetracha cribata steinheil, 1875 (coleoptera: cicindelidae) en sincelejo-sucre, colombia
Get PDFLos cicindélidos ó escarabajos tigre son insectos pertenecientes a la familia Cicindelidae, los cuales se caracterizan por presentar la cabeza en conjunto con los ojos más ancha que el tórax, mandíbulas en forma de hoz, patas cursoras largas y delgadas y tonalidades que varían desde oscuro y opaco hasta patrones coloridos y brillantes (VÍTOLO, 2004). Los cicindélidos están compuestos por cerca de 2.500 especies con una amplia distribución mundial y con un rango altitudinal que van desde el nivel del mar hasta casi los 4.000 m (CASSOLA y PEARSON, 2001). La Región Neotropical es la segunda más rica en el mundo con 537 especies (CASSOLA y PEARSON, 2001); por su parte, Colombia cuenta con 19 géneros y 93 especies siendo uno de los países neotropicales con mayor diversidad de escarabajos tigre (VÍTOLO y PEARSON, 2003). Esta nota present
Inundaciones en la mojana: ¿via crusis social o condición ambiental?
Get PDFAnte la cantidad de información que circula actualmente en Colombia sobre las inundaciones en la región de la Mojana y las alternativas de solución de corte ingenieril planteadas desde Bogotá para “reconstruir la Mojana” (http://www.unperiodico.unal.edu.co/), los autores consideramos relevante presentar desde la Universidad de Sucre una visión ecológica que considere la realidad ambiental de ese sistema, incluyendo la interacción centenaria que mantiene con las miles de personas que lo habitan. Vemos como un problema grave el análisis que se viene haciendo del fenómeno de inundación, porque no es integral y mucho menos científico. De hecho, presenta un sesgo básico que es su antropocentrismo excluyente de las otras poblaciones animales y vegetales y sobre todo, de los servicios ecosistémicos asociados con esta biodiversidad y de los cuales hay registros de aprovechamiento racional por culturas centenarias como los Zenues
La cacería de animales silvestres en la comunidad de bretaña, río puinahua, loreto – perú
Get PDFThis study reports basic information about hunting by the residents of the Bretaña community such as: days required for hunting, wild animals often hunted, types of habitat where it is customary to hunt, among other things. 10 hunters were interviewed, as well as our own personal observations in the study area. Species such as majas (Cuniculus paca) 18.06% and choro (Lagothrix lagotricha) 14.01% were the most hunted. Among the least hunted was pava (Aburria pipile) 0.46%. The restinga was the habitat most frequented by hunters (42%). Ungulates (1365 Kg) and reptiles (754 Kg) were the species which contributed most fresh meat per animal; males (51.23%) were most preferred by hunters. A priority is to involve the community in a management plan that seeks to conserve the species as a whole and its habitat.Este estudio reporta información básica sobre la cacería realizada por los pobladores de la comunidad de Bretaña como: días requeridos para la cacería, animales silvestres frecuentemente cazados, tipos de hábitat donde se acostumbra a cazar, entre otros aspectos. Se realizó una entrevista a 10 cazadores de la zona, además de las observaciones personales en la zona de estudio. Las especies como majas (Cuniculus paca) 18.06% y choro (Lagothrix lagotricha) 14,01% fueron las más cazadas, entre la menos cazada estuvo la pava (Aburria pipile) 0,46%. La restinga representó el hábitat más frecuentado por los cazadores (42%). Los ungulados (1365 Kg) y reptiles (754 Kg) fueron las especies que aportaron mayor rendimiento de carne fresca por animal, siendo los machos (51,23%) los más preferidos por los cazadores. Es prioritario involucrar a la comunidad en un plan de manejo que busque conservar a las especies en su totalidad y su hábitat
Variación estacional en escarabajos coprofagos (coleoptera: scarabaeidae: scarabaeinae) de la serranía de coraza, sucre (colombia)
Get PDFThis study presents the seasonal variation of data collected from observation of a dung beetle community living in an area of tropical dry forest, with another living in an area used for cattle raising, which is located in the Serranía de Corozá Colosó – Sucre. Over the course of one year - from March 2008 until March 2009 - data was collected using pitfall traps and flight interception. Both of these were left in the field for periods of 48 hours. Some hand capture methods were also used to accomplish a collection of 14 samples. We observed a total of 7496 specimens, representing 26 species. The analysis showed positive correlations between precipitation, richness and abundance of the sites sampled, excepting the abundance in the forest zone, which was positive but not significantEn este estudio se presenta la variación estacional de escarabajos coprófagos en un relicto de bosque seco tropical y una zona de uso ganadero localizadas en la Serranía de Coraza, Colosó – Sucre. Para ello, se realizaron 14 muestreos, entre marzo de 2008 y marzo de 2009, utilizando trampas de caída cebadas, trampas de interceptación de vuelo y colecta manual, dejadas por un periodo de 48 horas en campo. En total se capturaron 7496 individuos pertenecientes a 26 especies. Se verificó correlaciones positivas entre la precipitación mensual, la riqueza y abundancia de individuos, exceptuando la abundancia para la zona boscosa cuya correlación es positiva pero no significativa
Comercialización de leche cruda en sincelejo, sucre, colombia
Get PDFEs bien sabido que la leche ha sido un alimento de gran importancia para el hombre desde la domesticación de los animales y el comienzo de la agricultura de pastoreo (ALAIS, 1985). Pese a esto, la leche y sus derivados pertenecen al grupo de alimentos de mayor riesgo en la salud pública, ya que sus características de composición favorecen la proliferación microbiana y por consiguiente cualquier deficiencia en sus condiciones de producción, procesamiento, manipulación, conservación, transporte y comercialización puede ocasionar trastornos en la salud de los consumidores. Se sabe desde hace muchos años, que a través de la leche se pueden transmitir enfermedades al hombre, y se han estado realizando continuos esfuerzos, tanto para erradicar las zoonosis vehiculadas por la leche, como tuberculosis y brucelosis, como para aumentar la calidad higiénica global de la leche. Se han ejecutado programas específicos para erradicar la zoonosis eliminando los agentes etiológicos de los rebaños de diversos países (LEZZACA et al., 1992; VARNAM et al., 1995)
Censo de dendrobates truncatus (anura, dendrobatidae) en la reserva forestal protectora serranía de coraza, montes de maría, sucre, colombia
Get PDFMediante la aplicación del transecto lineal (BURNHAM et al., 1980), iniciando desde la Estación Primates, municipio de Colosó, Sucre, Colombia, del 5 al 7 febrero de 2010, en un recorrido de 1000 m hacia el Norte del Arroyo Sereno, entre las coordenadas 9°31´51´´N, 75°20´59´´O y 9°32´18´´N, 75°20´42´´O, con un ancho de banda de 10 m en promedio (Fig. 1), se detectaron a simple vista 65 individuos de D. truncatus divididos, así: maduros 42 e inmaduros 23. La determinación de madurez en el campo fue comparativamente evidenciada por tamaño corporal, vocalizaciones, comportamiento reproductivo y defensa territorial (SILVERSTONE, 1975; CADWELL, 1996)
Potencialidades antimicrobianas de la gossypitrina aislada de las flores de talipariti elatum s.w y evaluación de algunos parámetros farmacognósticos de las flores
Get PDFTalipariti elatum S.W flowers are widely used in Cuba as antiasthmatic in traditional medicine. Our group have described many chemical components from the extracts of the plant, in particular the flavonoid glucoside Gossypitrin in high yields. To continue the investigation with the plant, in this paper is summarized some quality control evaluations of the possible raw material for pharmaceutical use of the flowers and its extracts in human or veterinary alternative medicine. The antimicrobial activity of Gossypitrin is undertaken with 26 strains of bacteria and 13 strains of Candida species. From 26 bacteria strains evaluated, (19 Gram negative and 7 Gram positive), 19 were inhibited (53, 85 %) with the average in concentration for Minimal Inhibitory Concentration (MIC) of 29, 6 mg/mL and for Minimal Bactericidal Concentration (MBC) of 27, 6 mg/mL. Not antifungal activity against Candida strains was found. Those results suggest that Gossypitrin could be an interesting product to be evaluated as a possible alternative therapeutic agent for the treatment of infections in human or veterinary medicine.Las flores de Talipariti elatum S.W, se utilizan como antiasmáticas en la medicina tradicional en Cuba. Nuestro grupo de trabajo ha demostrado la presencia de diferentes componentes químicos en ellas y en particular la estructura del gluco flavonoide Gossypitrina con altos rendimientos. Como continuación de estas investigaciones, en el presente trabajo se informan los resultados de algunos parámetros farmacognósticos para la posible calidad de las flores de esta planta como materia prima para su uso alternativo en medicina, así como la evaluación antimicrobiana de este flavonoide frente a cepas de diferentes microorganismos. Se evaluaron 13 cepas del género Candida y 26 cepas de otros microorganismos (19 Gram negativas y 7 Gram positivas).De ellas, se inhibieron en total 19 para un 53,85 % con valores promedio de Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) de 29,6 mg/mL y de Concentración Mínima Bactericida (CMB) de 27,6 mg/mL, por lo que se puede considerar que la actividad antibacteriana de este flavonoide es apreciable, y vale la pena realizar un estudio más detallado de esta actividad para determinar su posible uso alternativo en tratamientos antibacterianos en humanos o en medicina veterinaria. No se presentó actividad frente a 13 cepas de levaduras del género Candida evaluadas
Caracterización de carne de conejo y producción de salchicha
Get PDFRabbit meat was characterized from the race 5/8 New Zealand White, determining its moisture, dry extract, pH, protein, fat, and functional properties such as water holding capacity (WHC), emulsion capacity (EC), color and profile texture (PT). Rabbit sausage was prepared according to the protocol for industrial beef sausages and the formulations used in meat shops of the plant food engineering at the Universidad de Córdoba, evaluating their functional properties. For fresh rabbit meat, the physicochemical characteristics were within the parameters except the fat characteristics, while the functional properties showed a good WHC and low EC relative to other types of meat, also the PT results were consistent with those obtained by studies done by other authors; Their color differs from that obtained from Spanish breeds and the stability of the emulsion formed when preparing meat sausage, showed acceptable results but lower than emulsions from sausages on the market. The texture of the sausage improved with respect to the texture of fresh rabbit meat, enhancing their elasticity, cohesiveness, and chewiness. The color parameters a and b, according to the methodology CIELAB for rabbit sausage, decreased compared with rabbit meat, while the luminosity did not show significant changes. To evaluate the differences in the parameters studied, we applied an analysis of variance in a completely randomized design using the STATISTICA program, noting that there were no significant differences from values produced by other similar studies for meat (p<0.001).Se caracterizo carne de conejo de raza 5/8 Nueva Zelanda blanco, determinando su humedad, extracto seco, pH, proteína, grasa, y propiedades funcionales como Capacidad de retención de agua (CRA), Capacidad emulsionante (CE), color y perfil de textura (TPA). Se elaboró salchicha de conejo, según protocolo para salchichas de carne bovinas tipo industrial y la formulación empleada en talleres de cárnicos de la planta piloto de ingeniería de alimentos de la Universidad de Córdoba; evaluando sus propiedades funcionales. Para la carne de conejo fresca, las características fisicoquímicas, se encontraron dentro de los parámetros establecidos a excepción de la grasa; mientras las propiedades funcionales, demostraron una buena CRA y baja CE con relación a otros tipos de carne; de igual modo se evidencio un TPA acorde con lo observado por estudios realizados por otros autores; su color difiere del obtenido con razas Españolas y la estabilidad de la emulsión cárnica formada al elaborar la salchicha, mostro resultados aceptables aunque inferiores a emulsiones para salchicha presentes en el mercado. La textura de la salchicha mejoró con relación a la textura de la carne de conejo fresca, favoreciendo su elasticidad, cohesividad, y masticabilidad. Los parámetros de color a y b según la metodología CIELAB de la salchicha de conejo, disminuyeron con relación a la carne de conejo; mientras la luminosidad no presentó cambios significativos. Para evaluar las diferencias en cuanto a los parámetros estudiados, se aplicó un análisis de la varianza en un diseño completamente aleatorizado y utilizando el programa STATISTICA, observándose que no se presentaron diferencias significativas respecto a valores arrojados por otros estudios para carnes similares (p<0.001)
Cacería de subsistencia en san marcos, sucre, colombia
Get PDFThe subsistence hunt taking as model the species of reptiles, birds and mammals that are captured for consumption or trade in San Marcos, Sucre, Colombia, was analyzed The referred area is characterized by the presence of extensive marshes and it is part of the region of the Mojana. Semistructured interviews were applied to the rural inhabitants, experts and users of the resource. It is evidenced that the species of more preference, are characterized by a bigger use value, are those that are associated to the tradition of cultural consumption in a particular way. In essence the registrations allow introductorily knowing the state of the wildlife that is using to propose future environmental studies that lead to conservation projects.Este estudio analiza la caza de subsistencia tomando como modelo las especies de reptiles, aves y mamíferos que son capturados para consumo o comercio en la zona de San Marcos, Sucre, Colombia. La zona referida se caracteriza por la presencia de extensas ciénagas y formar parte de la región de la Mojana. Se aplicaron entrevistas semiestructuradas a habitantes rurales, conocedores y usuarios del recurso. Se evidencia que las especies de mayor preferencia, caracterizadas por un mayor valor de uso, son aquellas que de forma particular están asociadas a la tradición de consumo cultural. Los registros permiten conocer de preliminarmente el estado de la fauna silvestre que se está utilizando para proponer futuros estudios ambientales que conduzcan a proyectos de conservació