Portal de Revistas - Universidad de Sucre
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Evaluación de la calidad de leches crudas en tres subregiones del departamento de Sucre, Colombia
Get PDFThe objective was to evaluate the physicochemical, microbiological quality, somatic cell count and presence of inhibitors in raw milks in the department of Sucre. 150 samples of raw milk from six storage centers or processing plants from three subregions of the department of Sucre (Sabanas, San Jorge and Gulf of Morrosquillo) were taken using a descriptive cross-sectional study. 25 samples in each collection center that correspond to 25 producers from the different subregions of the department were taken. Microbiological and physiochemical parameters and udder health were determined of a total of 50 samples for each subregion. The data obtained were analyzed according to accepted standards in Colombia. For the most part of the physicochemical parameters, were within the accepted values established in decree 616 of 2006 and decree 1880of 2011(protein ?2.9%, fat ?3.0%, density (15oC) ?1.030, TS ?11.30, SNF ?8.30). The count of colony forming units (CFU/mL) in the different subregions was greater than 600,000 CFU/mL. The somatic cell count (SCC/mL) was greater than 500,000 SCC/mL. In 8% of the sampled milks showed presence of inhibitors. Overall, the raw milk had good physicochemical quality but, the microbiological quality and health of the udder were poor, which requires immediate implementation of programs in order to obtain high quality hygienic milk.El objetivo fue evaluar la calidad fisicoquímica, microbiológica, recuento de células somáticas y presencia de inhibidores en leches crudas en el departamento de Sucre. Mediante un estudio descriptivo de corte transversal, se tomaron 150 muestras de leche cruda procedentes de seis centros de acopio o plantas procesadoras de tres subregiones del departamento de Sucre (Sabanas, San Jorge y Golfo del Morrosquillo). En cada centro de acopio se tomaron 25 muestras que correspondieron a 25 productores de las diferentes subregiones del departamento, para un total de 50 muestras por cada subregión. Se determinaron parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y de sanidad de la ubre. Los datos obtenidos se analizaron de acuerdo a la normatividad vigente en Colombia. Los parámetros fisicoquímicos en su mayoría se hallaron dentro de los valores aceptados establecidos en el decreto 616 de 2006 y el decreto 1880 de 2011(proteína ?2,9%, grasa ?3,0%, densidad (15oC) ?1.030, ST ?11,30, SNG ?8,30). El recuento de unidades formadoras de colonias (UFC/mL) en las diferentes subregiones fue mayor a 600.000. El recuento de células somáticas (RCS/mL) fue mayor a 500.000. En el 8% de las leches muestreadas se encontró presencia de inhibidores. Se encontró buena calidad fisicoquímica, sin embargo la calidad microbiológica y la sanidad de la ubre son deficientes, lo que requiere de implementación inmediata de programas para la obtención de leches de buena calidad higiénica
TODOS QUEREMOS CALIDAD, PERO ALCANZARLA CUESTA.: WE ALL WANT QUALITY, BUT REACH IT COST
Get PDFTodos los seres humanos quieren ser atendidos con calidad, donde todos los productos y servicios que consuman gocen de esta condición, es decir de calidad. Igualmente se quiere que todo lo que las personas realicen también sea de calidad, de otro modo serian seres mediocres y eso con seguridad no lo desea nadie, además porque con el tiempo los seres humanos cada vez son más exigentes
Aprovechamiento tradicional de mamíferos silvestres en Pitzotlan, Morelos, México
Get PDFThe ethnozoological knowledge regarding wild mammals that the inhabitants of Pitzotlán preserve is analyzed. By the application of ethnozoological techniques we registered the use of 6 orders, 11 families and 20 species, 55% of which had the following use value: as foodstuff (100%), medicinal (45%), as pets (18%), ornamental (18%), as good-luck charms (18%) and in tool manufacturing (9%). Its exploitation is done by means of subsistence hunting; in this case guns (100%), dogs (36%) and slings (18%) are used. The white-tailed deer and the badger are the most used species; they register an index of cultural importance of value 1. Due to different actions of habitat enhancement as well as the implementation of wildlife management standards, the inhabitants have registered a rise in the populations of white-tailed deer and boar. We discuss the importance of mammals, as an edible and medicinal resource, as well as the importance of recovering and appreciating the traditional knowledge with the participation of the population so as to generate conservation strategies and rational exploitation plans of these mammals for the benefit of the community.Se analiza el conocimiento etnozoológico que conservan los habitantes de Pitzotlán, relativo a los mamíferos silvestres. Mediante técnicas etnozoológicas se registró el aprovechamiento de 6 órdenes, 11 familias y 20 especies, de las cuales el 55% de las especies tienen los siguientes valores de uso: alimentario (100%), medicinal (45%), animales de compañía (18%), ornamental (18%), amuleto (18%) y en la fabricación de herramientas (9%). Su explotación se lleva a cabo mediante la cacería de subsistencia, en este caso se utilizan armas de fuego (100%), perros (36%) y resorteras (18%). El venado cola blanca y el tejón fueron las especies más utilizadas, registrando un Índice de importancia cultural de 1. Debido a diferentes acciones de mejoramiento del hábitat y a la implementación de normas para el manejo de la fauna, los habitantes han registrado un incremento en las poblaciones de venado cola blanca, tejón y jabalí. Se discute la importancia de los mamíferos como recurso alimentario y medicinal, así como rescatar y valorar el conocimiento tradicional con la participación de la población para generar estrategias de conservación y formas de aprovechamiento racional de estos mamíferos, en beneficio de la comunidad.
 
Efecto del medio extensor y de las curvas de enfriamiento y congelamiento en la célula espermática en caballos criollos colombianos
Get PDFThe aim was to analyze the parameters of motility, vigor, morphology and integrity of the plasma membrane for each of the cryoprotectans. Each eyaculated was divided into two equal aliquots. One half received dimethylformamide (5%) and the other half received glycerol (5%) as cryoprotectans. The protocol was performed with a cooling curve of 5ºC for 120 minutes, and exposure to nitrogen vapor for 15 minutes before being submerged in liquid nitrogen. Sperm viability (motility) was assessed by a thermal resistance test, the morphology of cells was evaluated by setting the semen in saline formalin and the integrity of the plasma membrane of the sperm tail by hyposmotic test. In respect to the parameters the post-thawing evaluation of the semen displayed no significant difference (p>0.05) between the two cryoprotectans. The results allow us to conclude that the use of extensor medium INRA 82, modified with sugar associated with skim milk and addition of 2% egg yolk and moderate cooling curve of 5ºC for 120 minutes shows a beneficial effect on sperm parameters in post-thaw period independently of the cryoprotectant used in the colombian criollo horses.El objetivo fue analizar los parámetros de motilidad, vigor, morfología e integridad de membrana plasmática para cada uno de los crioprotectores. Cada eyaculado se dividió en dos alícuotas iguales al azar con variaciones en la adición del crioprotector (dimetilformamida 5% o glicerol 5%) y se congelo por el protocolo de criopreservación, con una curva de enfriamiento de 5ºC durante 120 minutos y exposición a vapor de nitrógeno durante 15 minutos antes de ser sumergido al nitrógeno líquido. La viabilidad espermática (motilidad) fue evaluada mediante el test de termorresistencia, la morfología de las células se evalúo fijando el semen en formol salino y la integridad de la membrana plasmática de la cola del espermatozoide mediante el test hiposmótico. Al evaluar el semen pos descongelación no se observó diferencia significativa (p> 0.05) entre los dos crioprotectores respecto a los parámetros evaluados. Los resultados nos permiten concluir que la utilización del medio extensor INRA 82 modificado con azúcares asociado a leche descremada con adición del 2% de yema de huevo, y a una curva de enfriamiento moderada de 120 minutos a 5ºC muestran efectos benéficos en los parámetros espermáticos pos descongelamiento de forma independiente al crioprotector utilizado en los caballos criollos colombianos
Displasia folicular de la capa negra canina
Get PDFFollicular dysplasia of the black layer, is a dermatopathy restricted to areas of black hair of dogs with two or more layers of colors. Studies have mentioned a primary problem in the hair follicle, where an autosomal recessive inheritance is involved. The diagnosis is made thanks to the clinical history, physical examination, tricogram and histopathological examination of the affected area. Case report. A mongrel canine with short hair, a 2-year-old male with a two-color coat, presents with progressive hair loss in the black areas from the month and a half of age. The general clinical examination did not show any physiological alteration, getting as relevant finding the presence of circumscribed alopecia and hypotricosis in the black areas located in the temporal zone of the head and the ears, apruriginosa, with mild seborrhea. Skin scraping is performed, this being negative for scabies mites, and subsequently sending a sample for histopathology with the report of follicular dysplasia of black hair. Conclusion. The follicular dysplasia of the black hair of the canine is a dermatological condition of little presentation in the veterinary clinic. So, reports like this, allow to demonstrate the presence of the pathology, and with that, to increase the knowledge of this type of dermatopathy.La displasia folicular de la capa negra, es una dermatopatía restringida a las zonas de pelo negro de perros con dos o más capas de colores. Estudios mencionan haber un problema primario en el folículo piloso, donde está involucrada una herencia autosómica recesiva. El diagnóstico se hace gracias a la historia clínica, examen físico, tricograma y examen histopatológico del área afectada. Reporte del caso. Un canino mestizo de pelo corto, macho entero de 2 años de edad, de pelaje bicolor, se presenta con caída progresiva del pelo en las áreas negras desde el mes y medio de edad. Al examen clínico general no evidenció ninguna alteración fisiológica, encontrándose como hallazgo relevante la presencia de alopecia circunscrita e hipotricosis en las áreas negras ubicadas en la zona temporal de la cabeza y las orejas, apruriginosa, con leve seborrea. Se procede a realizar raspado de piel, siendo éste negativo para ácaros de la sarna, y a enviar posteriormente muestra para histopatología con el reporte de displasia folicular del pelo negro. Conclusión. La displasia folicular del pelo negro del canino es una afección dermatológica de escasa presentación en la clínica veterinaria. Por lo que reportes como éste, permiten demostrar la presencia de la patología, y con ello, aumentar el conocimiento de este tipo de dermatopatía
SATISFACCIÓN DE PADRES DE NIÑOS Y NIÑAS QUE ASISTEN AL PROGRAMA DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO EN UNA IPS DE SINCELEJO
Get PDFObjetivo: Caracterizar la satisfacción de los padres de niños que asisten al programa de detección temprana de las alteraciones de crecimiento y desarrollo del menor de 10 años en la IPS 20 de Enero Sincelejo. 2014-2015. Material y método: Se realizó un estudio de tipo cuantitativo, descriptivo, de corte transversal para identificar la satisfacción de los padres de los niños y niñas que asisten al programa de detección temprana de las alteraciones del crecimiento y desarrollo del menos de 10 años en una IPS de Sincelejo. Para ello se aplicó un cuestionario estructurado a los usuarios seleccionados. La muestra quedó conformada por 292 madres y padres asistentes al programa de control de crecimiento y desarrollo, representada en 274 mujeres y 18 hombres. Resultados: El 94.2% de los padres manifestaron sentirse satisfechos con los servicios que se les brinda y El 96.2% de los padres manifestó recibir un trato digno y respetuoso del personal médico, el 91,8% piensa que el ambiente es adecuado, el 81,8% considera que la atención se da con privacidad, el ambiente físico de la institución fue considerado limpio en un 87.1% de los encuestados y el 65,1% consideró el tiempo de espera como adecuado. Conclusión: Los elementos más relacionados con la satisfacción de los usuarios son: El ambiente adecuado, la comunicación y el trato recibido. El tiempo de espera es el que genera mayor insatisfacción en los padres de los menores usuarios del programa
EDITORIAL
Get PDFEl concepto de internacionalización debe incluir a todas las actividades que realice la Universidad donde se involucren personas (estudiantes, profesores o personal administrativo) que colaboren o tengan contacto con otras personas o instituciones que se encuentren por fuera de nuestras fronteras, pero que afectan a las estructuras de nuestros planes de estudios, a la manera como enseñamos, investigamos y hacemos la extensión en Unisucre.En la Facultad de Ciencias económicas y administrativas llevamos varios años realizando movilidad estudiantil y necesitamos, como segundo paso, incursionar en la movilidad docente para lo cual ya existe una norma interna que permite y promueve la movilidad entrante y saliente de docentes e investigadores, esta norma a su vez permite la adaptación administrativa de esta nueva realidad al interior de la Universidad
CUIDADO HUMANIZADO: UN DESAFÍO PARA EL PROFESIONAL DE ENFERMERÍA
Get PDFEl cuidado es la esencia de la enfermería, el cual está constituido por acciones transpersonales dirigidas a proteger, mejorar y preservar la humanidad de los sujetos de atención, es así, como el cuidado adquiere una dimensión profunda que va más allá de una aplicación de técnicas, de planificar una atención o de recibir un turno; es estar ahí con el otro, es compartir sus sentimientos, emociones; es acompañar, apoyar y mantener una comunicación afectiva y efectiva con las personas que se relacionan en su ejercicio profesional. Si se tiene en cuenta que los pacientes son seres en estado de vulnerabilidad por la enfermedad que padecen, éstos requieren de un profesional preparado, que además de poseer fundamentación científica en el hacer, desarrolle capacidad relacional, es decir, que muestre una variedad de actitudes que le permitan establecer buenas relaciones humanas, con el fin de poder responder de manera integral a las necesidades del paciente. Por ello es importante que el profesional de la enfermería reflexione sobre la práctica de cuidado que realiza, si la rutina lo ha llevado a perder la humanidad actuando de forma fría, distante y mecánica para hacer acciones sobre los demás, o tiene como eje central de su cuidado a la persona
USO ADECUADO DEL ACETAMINOFÉN EN PEDIATRÍA: RESPONSABILIDAD DEL CUIDADO DE ENFERMERÍA
Get PDFLa fiebre, signo inespecífico de enfermedades a cualquier edad, es el principal motivo de consulta en los servicios de urgencias pediátricas, porque produce angustia y miedo exagerado en los padres, ante la creencia de estar frente a una enfermedad grave, por lo cual adoptan conductas inadecuadas, tales como el uso inadecuado del acetaminofén que, aunque está catalogado como un antipirético seguro, puede ser nocivo para el niño, dado su riesgo de hepatotoxicidad por sobredosis, relacionada con el incremento en la producción de NAPQI por parte del Citocromo P450, generando como consecuencia necrosis y apoptosis de los hepatocitos. Ante esta realidad, el profesional de enfermería, principal proveedor del cuidado directo al paciente entabla una relación de confianza que permite desmitificar las creencias sobre la fiebre y educar tanto a padres como a su equipo auxiliar, sobre su manejo y el uso adecuado del acetaminofén, fundamentándose en el conocimiento científico
Influencia de las variables de hábitat sobre la presencia de la tortuga pímpano (Chelydra acutirostris, Peters 1862) (Chelydridae) en las quebradas Cajones y los Coclí, Quindío, Colombia
Get PDFThere was analyzed the influence of the habitat variables on the presence of the Pímpano turtle (C. acutirostris) in the stream, Cajones (in Montenegro town) and The Coclí (in Quimbaya town) at Quindío department. The field phase was conducted from April to September of 2012, where 36 field trips took place, lasting one hour each 400 m per transect sampled. The Coclí stream has an approximate length of 2000 m and in these two transects were established. At the same time in the Cajones stream, with an approximate length of 3000 m, four transects 400 m long and an average width of the watercourse 10 m were established; the transects were separated by a distance of 200 meters. At each site where a turtle was captured or sighted, they were evaluated habitat variables. To determine the influence of habitat variables on the abundance of turtles, multivariate statistical analyzes were performed. It was found that the presence of turtles in a given site, is highly related to the pH and sludge depth, the pH (r2=14.4793, p-value=0.0417) and sludge depth (r2=12.1535, p-value=0.0163).Fue analizada la influencia de las variables del hábitat sobre la presencia de la tortuga pímpano (Chelydra acutirostris) en las quebradas Cajones (municipio de Montenegro) y Los Coclí (municipio de Quimbaya), en el departamento del Quindío. La fase de campo se llevó a cabo desde abril hasta septiembre de 2012, se realizaron 36 salidas al campo. La quebrada Los Coclí tiene una longitud aproximada de 2.000 m y en estos se establecieron dos transectos. A su vez en la quebrada Cajones, con una longitud aproximada de 3.000 m, se establecieron cuatro transectos de 400 m de largo y un ancho promedio del cauce de agua de 10 m; los transectos fueron separados por una distancia de 200 m. En cada sitio donde era capturada o avistada una tortuga, fueron evaluadas las variables de hábitat. Para determinar la influencia de las variables del hábitat sobre la abundancia de tortugas, se realizaron análisis estadísticos multivariados. Se encontró que la presencia de las tortugas en un sitio determinado, estuvo altamente relacionada con el pH y la profundidad del lodo, el pH (r2=14,4793, p-valor=0,0417) y profundidad del lodo (r2=12,1535, p-valor=0,0163)