National University of Education Enrique Guzmán y Valle
Universidad Nacional de Educacion Enrique Guzmán y Valle: Repositorio UNENot a member yet
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Elaboración de una Bebida Funcional a Partir de la Pitajaya y Chía
No full textEl objetivo de este trabajo es identificar dentro de la industria alimentaria aquellos productos que ofrezcan propuestas
novedosas y aporten un valor añadido al consumidor. En ciertos casos, hay algunos
aspectos funcionales que se identifican en alimentos tradicionales y otros productos
usados, diseñados para tener características funcionales.
Entre las propuestas dirigidas al consumidor dentro de la categoría de alimentos
funcionales se incluyen los productos lácteos, las frutas y verduras, los cereales integrales,
así como alimentos y bebidas fortificados con diversos nutrientes o compuestos
específicos, además de determinados suplementos dietéticos.
Desde hace algún tiempo, los consumidores tienen acceso en supermercados y
comercios locales a una amplia gama de productos que, en el momento de la elección de
compra, destacan por ofrecer un valor nutricional añadido, lo cual representa beneficios
adicionales para la salud de quienes los incorporan de forma habitual en su dieta.
En las últimas décadas, nuestros patrones alimentarios han experimentado
importantes transformaciones. No se trata únicamente de reducir el consumo excesivo de
ciertos alimentos potencialmente dañinos, sino también de adoptar opciones que
favorezcan la salud y contribuyan a prevenir o retrasar el desarrollo de diversas
enfermedades. Ahora bien, las propuestas comerciales son una parte de lo que disponemos como
consumidor. Existen, también, propuestas caseras y que no sólo servirían a la difusión de
nuevas costumbres saludables para el mercado, sino que serían una forma accesible para
mejorar la nutrición del público.The objective of this work is to identify, within the food industry, those products that offer innovative proposals and provide added value to the consumer. In certain cases, there are some functional aspects that are identified in traditional foods and other used products designed to have functional characteristics. Among the proposals aimed at the consumer within the functional food category are dairy products, fruits and vegetables, whole grains, as well as foods and beverages fortified with various nutrients or specific compounds, in addition to certain dietary supplements. For some time now, consumers have had access in supermarkets and local stores to a wide range of products that, at the time of purchase, stand out for offering added nutritional value, which represents additional health benefits for those who regularly incorporate them into their diet. In recent decades, our eating patterns have undergone significant transformations. It's not just about reducing excessive consumption of certain potentially harmful foods, but also about adopting choices that promote health and help prevent or delay the development of various diseases. Now, commercial offerings are only one part of what we have available as consumers. There are also homemade options that would not only help promote new healthy habits in the market, but would also be an accessible way to improve public nutrition.Innovaciones pedagógica
Nivel de comunicación oral en inglés en estudiantes de VI ciclo de dos Instituciones Educativas de Lima Metropolitana, 2023
No full textEl objetivo de este trabajo de investigación fue determinar las diferencias existentes en el nivel de comunicación oral en inglés en estudiantes del VI ciclo de dos instituciones educativas de Lima Metropolitana 2023. El tipo de investigación fue básica, de diseño no experimental, con un enfoque cuantitativo, de alcance descriptivo
comparativo. La muestra estuvo conformada por 70 escolares obtenidos de dos centros de educación básica regular de segundo de secundaria, correspondientes al VI ciclo. El instrumento fue Key Handbook for Teachers for exams from 2020, utilizada para obtener datos correspondientes al nivel de comunicación oral en inglés, la cual fue evaluada por la prueba de confiabilidad de Kuder Richardson (KR 20), señalándose un coeficiente de confiabilidad de 0,838. Posterior a la aplicación del instrumento, se obtuvo entre los resultados para el colegio particular que el 68,6% manifestó un nivel adecuado y en el colegio nacional el 40,0% representó en nivel adecuado. En la prueba de hipótesis se consideró la U de Mann de Whitney, obteniéndose entre los resultados correspondientes a la variable p = 0,017, siendo menor a 0,05, manifestándose que existe diferencias significativas en la comunicación oral en inglés en ambas instituciones educativas.The objective of this research was to determine the differences in the level of oral communication in English among sixth-grade students from two educational institutions in Metropolitan Lima in 2023. The research was basic, non-experimental, and quantitative, with a descriptive-comparative scope. The sample consisted of 70 students from two regular secondary schools in the sixth grade. The instrument used was the Key Handbook for Teachers for Exams from 2020, which was used to obtain data on the level of oral communication in English. The reliability of the instrument was evaluated using the Kuder-Richardson (KR-20) reliability test, yielding a reliability coefficient of 0.838. After administering the instrument, the results showed that 68.6% of students in the private school demonstrated an adequate level, while 40.0% in the public school also demonstrated an adequate level. In the hypothesis test, the Mann-Whitney U test was considered, obtaining among the results corresponding to the variable p = 0.017, being less than 0.05, showing that there are significant differences in oral communication in English in both educational institutions.Metodología y evaluación educativ
Aprendizaje cooperativo e inclusión en los estudiantes 5to año de secundaria en una Institución Pública de Comas
No full textEl objetivo de este trabajo de investigación tiene como propósito determinar la asociación significativa entre el aprendizaje cooperativo y la inclusión educativa en estudiantes de quinto año de secundaria del Colegio 2048 José Carlos Mariátegui, Comas, 2023. El estudio contribuye al Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) 4: "Educación de calidad", al analizar estrategias pedagógicas que promueven la equidad y el acceso igualitario. Se adoptó un enfoque cuantitativo, de tipo básico, con
diseño no experimental transversal y método hipotético-deductivo. La población estuvo conformada por 120 estudiantes, utilizando la encuesta como técnica y el cuestionario como instrumento de recolección. Los resultados evidenciaron que el aprendizaje cooperativo, como metodología interactiva que fomenta el desarrollo cognitivo, se relaciona significativamente con la inclusión, entendida como un modelo educativo que adapta el currículo para garantizar una enseñanza equitativa. Se concluyó que esta práctica pedagógica fortalece la inclusión, favoreciendo un entorno académico más participativo y accesible.The objective of this research is to determine the significant association between cooperative learning and educational inclusion among fifth-year secondary school students at Colegio 2048 José Carlos Mariátegui, Comas, 2023. The study contributes to Sustainable Development Goal (SDG) 4: "Quality Education" by analyzing pedagogical strategies that promote equity and equal access. A basic quantitative approach was adopted, with a non-experimental cross-sectional design and a hypothetical-deductive method. The population consisted of 120 students, using a survey as the technique and a questionnaire as the data collection instrument. The results showed that cooperative learning, as an interactive methodology that fosters cognitive development, is significantly related to inclusion, understood as an educational model that adapts the curriculum to ensure equitable teaching. It was concluded that this pedagogical practice strengthens inclusion, fostering a more participatory and accessible academic environment.Innovaciones pedagógica
Programa de cultivo de café sostenible y conciencia ecológica de estudiantes de Institución Educativa 00531 Cesar Vallejo Mendoza-Moyobamba – San Martin 2025
No full textEl objetivo de este trabajo de investigación es determinar el aporte del Programa de cultivo de café sostenible en la conciencia ecológica de estudiantes de la Institución Educativa 00531 Cesar Vallejo Mendoza-Moyobamba – San Martin 2024. Se oriento en un enfoque cuantitativo, de diseño no experimental – correlacional y de tipo básica. Se dispuso de una población de 60 alumnos del nivel secundario de la I.E. 00531 Cesar Vallejo Mendoza-Moyobamba – San Martin en el año 2024, de las cuales involucro a 17 alumnos del cuarto grado del nivel secundario. En los hallazgos se reportó que la aplicación del Programa de cultivo de café sostenible influye en la conciencia ecológica de estudiantes de la I.E. 00531 Cesar Vallejo Mendoza-Moyobamba – San Martin, el cual fue evidenciado con el nivel de significación de p – valor de 0.000 < 0.05, conllevando a la negación de la hipótesis nula. Así mismo, la ejecución del Programa de cultivo de café sostenible influyo en la dimensión cognitiva, activa, afectiva y conativa de la conciencia ecológica en escolares de la entidad educativa. En conclusión, se resalta la necesidad de continuar promoviendo iniciativas similares que integren la sostenibilidad en la formación académica, garantizando así una mayor sensibilización y participación activa en la preservación del ecosistema.The objective of this research is to determine the contribution of the Sustainable Coffee Farming Program to the ecological awareness of students at the Cesar Vallejo Mendoza Educational Institution (I.E. 00531) in Moyobamba, San Martin, in 2024. A quantitative, non-experimental correlational design of basic research was used. The population consisted of 60 secondary school students from I.E. 00531 Cesar Vallejo Mendoza in Moyobamba, San Martin, in 2024, of whom 17 were fourth-year secondary school students. The findings indicate that the implementation of the Sustainable Coffee Farming Program influences the ecological awareness of the students at I.E. 00531 Cesar Vallejo Mendoza. 00531 Cesar Vallejo
Mendoza-Moyobamba – San Martin, which was evidenced with a significance level of p-value of 0.000 < 0.05, leading to the rejection of the null hypothesis. Likewise, the implementation of the Sustainable Coffee Farming Program influenced the cognitive, active, affective, and conative dimensions of ecological awareness in students of the educational institution. In conclusion, the need to continue promoting similar initiatives that integrate sustainability into academic training is highlighted, thus guaranteeing greater awareness and active participation in the preservation of the ecosystem.Tecnología y soportes educativo
Competencias digitales y aprendizaje autónomo en estudiantes del Centro de Educación Básica Alternativa 10878 Pedro Pablo Atusparia - Chiclayo, 2023
No full textEl estudio de investigación focalizado en las competencias digitales y el aprendizaje autónomo en educandos de Educación Básica Alternativa, tuvo como propósito establecer la relación entre las competencias digitales y el aprendizaje autónomo en estudiantes del ciclo avanzado del Centro de Educación Básica Alternativa 10878 Pedro Pablo Atusparia - Chiclayo, 2023. El enfoque de la investigación fue cuantitativo, de tipo básica, correlacional, con un diseño no experimental y de corte transversal. La población objeto de estudio fue seleccionada mediante un muestreo intencional, compuesta por 62 estudiantes del ciclo avanzado. La recolección de datos se llevó a cabo a través de la técnica de encuesta, utilizando cuestionarios que demostraron niveles óptimos de validez y confiabilidad. Los resultados descriptivos indicaron que el 61.3% de los encuestados poseen competencias digitales consideradas como "bueno", asimismo que el 53.2% exhibe un nivel "bueno" en cuanto al aprendizaje autónomo. En el análisis inferencial, se identificó una relación positiva significativa de magnitud altamente significativa entre las competencias digitales y el aprendizaje autónomo, respaldado con un coeficiente de Pearson igual a 0.731 y un p-valor de 0.001, menor de 0.05 lo que permite señalar que la relación es significativa, por tanto, se acepta la hipótesis de estudio y se rechaza la hipótesis nula. Se concluye que las competencias digitales tienen relación significativa con el aprendizaje autónomo.
Palabras clave: competencias digitales, aprendizaje autónomoThis research study, focused on digital skills and self-directed learning in students of Alternative Basic Education, aimed to establish the relationship between digital skills and self-directed learning in students of the advanced cycle at the Pedro Pablo Atusparia Alternative Basic Education Center 10878 in Chiclayo, 2023. The research approach was quantitative, basic, correlational, with a non-experimental, cross-sectional design. The study population, consisting of 62 students in the advanced cycle, was selected through purposive sampling. Data collection was carried out using a survey technique, employing questionnaires that demonstrated optimal levels of validity and reliability. The descriptive results indicated that 61.3% of respondents possessed digital skills considered "good," and that 53.2% exhibited a "good" level of self-directed learning. In the inferential analysis, a significant positive relationship was identified between digital skills and self-directed learning, supported by a Pearson correlation coefficient of 0.731 and a p-value of 0.001, less than 0.05, indicating that the relationship is statistically significant. Therefore, the research hypothesis is accepted, and the null hypothesis is rejected. It is concluded that digital skills have a significant relationship with self-directed learning.
Keywords: digital skills, self-directed learningTecnologías de la información y comunicació
Influencia de la técnica del dibujo en el desarrollo cognitivo en niños de 5 años con problemas de aprendizaje, I.E. Colegio Experimental de Aplicación UNE
No full textEl objetivo de este trabajo de investigación fue analiza, interpreta y describe el perfil de comprensión, procesamiento y desempeño en la técnica del dibujo en niños de cinco años con dificultades de aprendizaje en el Colegio Experimental de Aplicación de la Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, así como estos se relacionan con los niveles de rendimiento cognitivo. Esta institución es una de las más importantes en Lima este, distrito de Lurigancho (Chosica). La población de niños a considerar en este estudio es de veinticinco alumnos siendo cinco quienes encajan en la definición de trastornos de aprendizaje. Usamos el método general cuantitativo y el diseño de investigación es de tipo descriptivo. Se usaron herramientas estadísticas y comparativas y los resultados indican que hay una relación establecida entre la técnica del dibujo y el rendimiento cognitivo visualizándose una mejora en la comprensión y desempeño en los niños con dificultades de aprendizaje en el Colegio Experimental de Aplicación de la Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle.The objective of this research was to analyze, interpret, and describe the comprehension, processing, and performance profiles in drawing techniques among five-year-old children with learning difficulties at the Enrique Guzmán y Valle National University of Education's Experimental Application School, and how these relate to levels of cognitive performance. This institution is one of the most important in eastern Lima, in the Lurigancho district (Chosica). The study population consisted of twenty-five students, five of whom met the definition of learning disorders. A quantitative approach was used, and the research design was descriptive. Statistical and comparative tools were employed, and the results indicate an established relationship between drawing techniques and cognitive performance, with improvements observed in comprehension and performance among the children with learning difficulties at the Enrique Guzmán y Valle National University of Education's Experimental Application School.Metodología y didáctic
Compromiso organizacional y el desempeño docente en la institución educativa de primaria N° 23008 “Ezequiel Sánchez Guerrero” de Ica, 2023
No full textEl objetivo de este trabajo de investigación es determinar el nivel de conexión entre el compromiso organizacional y el desempeño docente en los educadores de la institución educativa de primaria (I.E.P) N°23008 “Ezequiel Sánchez Guerrero”. En ese sentido, Desde una perspectiva metodológica, la indagación se ubica dentro de un enfoque cuantitativo, perteneciente a una modalidad de investigación básica. Es importante destacar que las variables no fueron manipuladas bajo ninguna forma, lo que se interpreta como un estudio no experimental. Además, se caracteriza por su compresión. La muestra de estudio lo constituyeron 13 educadores de la I.E de primaria N° 23008 “Ezequiel Sánchez Guerrero, se aplicaron cuestionarios de preguntas como herramienta de recopilación de datos utilizando la técnica de encuesta. Dentro de los hallazgos alcanzados, se puso demostrar la existencia de un compromiso organizacional deficiente dentro de la I.E representado por el 76.9% de los educadores, así también un desempeño docente bajo representado por el 69.2%. Por lo mencionado, la conclusión de la aplicación del estadístico de Rho de Spearman (p=0.001; r=0.960) indica una correlación entre ambas variables. De este modo, se ha evidenciado la relevancia de fomentar un compromiso organizacional óptimo para la optimización del rendimiento docente de los profesores de la I.E N° 23008 “Ezequiel Sánchez Guerrero”.The objective of this research is to determine the level of connection between organizational commitment and teacher performance among educators at the Ezequiel Sánchez Guerrero Primary School (I.E.P. No. 23008). Methodologically, this inquiry falls within a quantitative approach, belonging to the category of basic research. It is important to note that the variables were not manipulated in any way, which qualifies it as a non-experimental study. Furthermore, it is characterized by its comprehensive nature. The study sample consisted of 13 educators from Primary School No. 23008 “Ezequiel Sánchez Guerrero.” Questionnaires were used as the data collection tool, employing a survey technique. Among the findings, it was demonstrated that 76.9% of the educators exhibited deficient organizational commitment within the school, as well as low teaching performance, represented by 69.2%. Therefore, the Spearman's Rho correlation coefficient (p=0.001; r=0.960) indicates a correlation between these two variables. Thus, the study highlights the importance of fostering optimal organizational commitment to improve the teaching performance of the teachers at Primary School No. 23008 “Ezequiel Sánchez Guerrero.”Gestión educativ
Juego reglado y competencia matemática en los estudiantes del cuarto grado de primaria de la Institución Educativa No 7056 San Martin de Porres - Lurín
No full textEl objetivo de este trabajo de investigación es demostrar la relación entre las variables juego reglado y competencia matemática, es una publicación de diseño no experimental, transeccional, cuyos datos se tomaron a una muestra de 50 estudiantes en un solo momento, en la IEI No 7056 San Martin de Porres - Lurín, mediante un instrumento que se validó con expertos a un 90% de consistencia interna Alfa de Cronbach para la variable juego reglado de 0.84 y para la variable competencia matemática de 0.80, cuya confiabilidad evidenció un resultado, al 95%, confirmando la existencia de dependencia entre variables.The objective of this research work is to demonstrate the relationship between the variables of regulated play and mathematical competence. It is a non-experimental, cross-sectional design publication, whose data were taken from a sample of 50 students at a single time, in the IEI No 7056 San Martin de Porres - Lurín, through an instrument that was validated with experts at a 90% internal consistency Cronbach's Alpha for the regulated play variable of 0.84 and for the mathematical competence variable of 0.80, whose reliability showed a result, at 95%, confirming the existence of dependence between variables.Metodología y didáctic
La actitud asertiva y el clima en el aula en los estudiantes de una Institución Educativa de la UGEL Huancayo
No full textEl objetivo de este trabajo de investigación alcanzó a asumir lo siguiente: Determinar la significatividad que hay entre la actitud asertiva y el clima en el aula en los educandos del sexto año de primaria de la IE N° 31509 Ricardo Menéndez Menéndez, UGEL Huancayo, 2023. Asimismo, se logró indicar que; la asertividad es un comportamiento o actitud que trabaja en defensa de las opiniones y derechos personales de cada uno como de los demás, asimismo, es un refuerzo y auto refuerzo, constituyéndose como una definición que tiene vínculo con la autoestima. Por otro lado, el clima en el aula hace referencia a una caracterización del entorno, el cual se encuentra conformado por los componentes humanos y físicos. Luego de visualizar lo expuesto, se alcanza a inferir lo siguiente; las dos variables son imprescindibles, debido a que, pretenden un entorno positivo optimizando la enseñanza de las habilidades sociales. Asimismo, este estudio asume un enfoque cuantitativo, tipo básica, diseño no experimental, método hipotéticodeductivo, trabajando con una población y muestra conformada por 50 educandos del sexto año de primaria. Asumiendo como técnica de recolección a la encuesta y el cuestionario como instrumento de recolección de datos. Concluyendo lo siguiente; la actitud asertiva se asocia significativamente con el clima en el aula en los educandos del sexto año de primaria de la IE N° 31509 Ricardo Menéndez Menéndez.The objective of this research was to determine the significance of the relationship between assertiveness and classroom climate among sixth-grade students at the Ricardo Menéndez Menéndez School (IE N° 31509), Huancayo Local Education Management Unit (UGEL), in 2023. It was also established that assertiveness is a behavior or attitude that defends one's own opinions and rights, as well as those of others. Furthermore, it serves as both reinforcement and self-reinforcement, thus establishing a definition linked to self-esteem. Classroom climate, on the other hand, refers to a characterization of the environment, which is comprised of both human and physical components. Based on the above, it can be inferred that both variables are essential because they aim to create a positive environment that optimizes the teaching of social skills. This study adopts a quantitative, basic, non-experimental design using the hypothetico-deductive method. The population and sample consisted of 50 sixth-grade students. Data was collected using a survey and a questionnaire. The study concludes that assertiveness is significantly associated with the classroom climate among sixth-grade students at the Ricardo Menéndez Menéndez School (IE N° 31509).Gestión y calidad educativ
Acreditación y la participación docente en los programas de Educación Artística de la Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle
No full textEl objetivo del presente trabajo de investigación fue determinar la relación que existe entre la acreditación y la participación docente de los programas de Educación Artística de la Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle. El estudio es de enfoque cuantitativo, de tipo no experimental básica. Como método hipotético-deductivo, con diseño correlacional-causal. La población fue conformada de 51 docentes entre nombrados y contratados, siendo aplicada la muestra con la misma cantidad, mediante el link del formulario de Google. Se utilizó como instrumento dos cuestionarios, 34 ítems para la variable acreditación y 20 ítems de la variable participación docente; lo cual se validó por los especialistas pertinentes, y su confiabilidad se realizó mediante el Alpha de Cronbach. Los resultados indican una baja participación de parte de los docentes en la certificación de la calidad; al mismo tiempo el 37% de los maestros expresan que no está en sus posibilidades la participación. En conclusión, hay una correlación positiva moderada entre la acreditación y participación docente, con un sig. (bilateral) 0,000<0,05 y un coeficiente de correlación de Pearson r= 0,533. En ese sentido, se requiere mayores investigaciones específicas sobre la participación docente en otros ámbitos de la calidad educativa.The objective of this research was to determine the relationship between accreditation and faculty participation in the Arts Education programs at the Enrique Guzmán y Valle National University of Education. The study uses a quantitative, non-experimental approach. The method used was hypothetical-deductive, with a causal-correlational design. The sample consisted of 51 appointed and contracted faculty members, and the sample was sampled using the same number using a Google Form link. Two questionnaires were used as instruments: 34 items for the accreditation variable and 20 items for the faculty participation variable. These items were validated by relevant specialists, and their reliability was determined using Cronbach's alpha. The results indicate low faculty participation in quality certification; at the same time, 37% of teachers stated that participation was not within their capabilities. In conclusion, there is a moderate positive correlation between accreditation and faculty participation, with a significant correlation. (bilateral) 0.000<0.05 and a Pearson correlation coefficient r=0.533. In this sense, further specific research is required on teacher participation in other areas of educational quality.Metodologías y evaluación educativ