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Vigilancia del virus Dengue en mosquitos Aedes aegypti (diptera: Culicidae) de tres municipios del departamento de Sucre durante el período 2014-2015
No full textEl dengue es la infección por arbovirus más común en zonas tropicales y subtropicales del
mundo y la más importante en términos de morbilidad, mortalidad e impacto económico a
nivel mundial. El control de Aedes aegypti (Ae. aegypti) se considera la estrategia más
efectiva para prevenir la transmisión del virus Dengue (DENV), por lo tanto, la vigilancia de
éste es un componente clave en el diseño de medidas eficientes de control. Este estudio tiene
como objetivo realizar vigilancia de DENV en poblaciones de Ae. aegypti de áreas urbanas
de los municipios de Sincelejo, Corozal y Sampués en el departamento de Sucre, durante el
período 2014 – 2015. Se realizaron capturas de mosquitos adultos durante un año mediante
trampas MosquiTRAPTM (Ecovec Ltda., Belo Horizonte, Brazil) las cuales fueron
inspeccionadas cada dos semanas. Los mosquitos capturados fueron procesados para la
detección molecular y tipificación de DENV. Por zona geográfica, los datos de abundancia de
Ae. aegypti y las tasas de infección de DENV (IR), se compararon con los casos de la
enfermedad y las variables climatológicas mediante la prueba de correlación de Pearson.
Durante el estudio fueron capturados un total de 5.579 mosquitos pertenecientes a la especie
Ae. aegypti, el mayor registro de capturas se obtuvo durante junio y julio de 2014; el IR total
estimado fue de 109,88 mosquitos infectados/1000 mosquitos, sin correlación estadística con
los casos de dengue y las variables climatológicas. Los cuatro serotipos del virus Dengue se
detectaron en Sincelejo y Corozal, siendo DENV3 el más frecuente, seguido de DENV2.
Estos resultados demuestran que las trampas MosquiTRAPTM son útiles para realizar
vigilancia entomológica de Ae. aegypti y de DENV. Estos hallazgos son de gran relevancia
puesto que permiten direccionar estrategias de control y prevención en la transmisión de
DENV hacia zonas geográficas específicas.El dengue es la infección por arbovirus más común en zonas tropicales y subtropicales del
mundo y la más importante en términos de morbilidad, mortalidad e impacto económico a
nivel mundial.MaestríaMagíster en BiologíaPrimera edició
Ecología espacial y modelamiento de la distribución potencial de Glossophaga soricina (Chiroptera: Phyllostomidae) en el neotrópico
No full textLa ecología espacial de Glossophaga soricina fue evaluada a través de patrones de
selección de hábitat para realizar el Análisis de Factor de Nicho Ecológico (ENFA) y
generar modelos de distribución potencial para el Neotrópico. Para ello se descargan los
registros de presencia y la información climática con el fin de extraer de ella una matriz
ecológica en el programa QGIS 3.22. A partir de esta se determinó para G. soricina las
variables con menores correlaciones mediante un Análisis de Componentes Principales
(PCA) para realizar el ENFA y con el método Factor de Inflación de la Varianza (VIF) se
eligieron las variables para generar modelos de distribución de la especie de murciélago y
de las cinco especies de plantas que más frecuenta (Agave desmettiana, Bauhinia ungulata,
Cordia alliodora, Crescentia cujete y Sideroxylon capiri). Se aplicaron tres algoritmos de
modelamiento: dos en el programa R 4.0 (Modelo Lineal Generalizado y Random Forest) y
uno de Máxima Entropía. El modelo de distribución potencial generado por el algoritmo
Random Forest fue el más acertado estadísticamente (Mean AUC: 0.9) y permitió predecir
las áreas con mayor probabilidad de ocurrencia de la especie. El ENFA evidenció que el
área ocupada por G. soricina es diferente al área climática disponible en el Neotrópico. De
acuerdo con los valores ambientales de B. ungulata, este presentó características
bioclimáticas similares a G. soricina.La ecología espacial de Glossophaga soricina fue evaluada a través de patrones de
selección de hábitat para realizar el Análisis de Factor de Nicho Ecológico (ENFA) y
generar modelos de distribución potencial para el NeotrópicoPregradoBiólogo(a)Primera edició
Efecto de procesos hidrotérmicos y biocatalíticos en la modificación de almidones nativos de yuca (Manihot esculenta cv M-TAI) y ñame (Dioscorea alata cv. Criollo) para su incorporación en un producto horneado tipo alfajor
No full textActualmente, la industria de transformación de materiales amiláceos requiere implementar tecnologías de procesamientos limpias o de etiquetas verdes que disminuyan el impacto ambiental y el gasto energético, y que a la vez puedan ser implementados para el desarrollo de productos con potencial aplicación en matrices alimentarias. Por esta razón, en esta investigación fue considerado evaluar el efecto del potencial tecnológico de los tratamientos hidrotérmicos y procesos biocatalíticos en acción combinada en la modificación de almidones nativos de yuca y ñame, y de este modo evitar el uso de agentes químicos en las modificaciones de estos materiales amiláceos.
Inicialmente, se evaluó el efecto de los tratamientos hidrotérmicos en los almidones de yuca y ñame, variando el contenido de humedad al 20 y 25 %, con una temperatura de trabajo de 90 °C y tiempo de proceso de 4 horas. Teniendo en cuenta los efectos del tratamiento sobre las propiedades fisicoquímicas, morfológicas, estructurales, y reológicas de los almidones nativos, se escogió el tratamiento a 25 % de humedad como pretratamiento de la acción enzimática simultánea con enzimas amilolíticas (α- amilasa y amiloglucosidasa) y se evaluó su efecto sobre las propiedades y características de los almidones para finalmente ser evaluados en una matriz alimentaria tipo alfajor tradicional, donde se sustituyó en un 100% el almidón nativo por almidón modificado de tubérculos y se evaluó el efecto de las modificaciones en estos materiales amiláceos sobre el producto terminado.
Dentro de los resultados más relevantes en los almidones de yuca y ñame se obtuvo que el tratamiento hidrotérmico no induce cambios o daños en la morfología, pero aumenta el tamaño granular. Asimismo, se obtuvieron almidones más estables, con mayor capacidad hidrofílica y mayor contenido de amilosa. Adicionalmente en los almidones de yuca el tratamiento aumentó la estructura cristalina, la retrogradación 11
y disminuyó la solubilidad en agua fría. En cambio, en los almidones de ñame estas propiedades tuvieron un efecto contrario después del tratamiento. En general el tratamiento al 25 % de humedad presentó mejores propiedades en los almidones de yuca y ñame, por tanto, se seleccionó como pretratamiento de la hidrólisis simultánea. Por otra parte, se visualizó que la acción enzimática simultánea con pretratamiento hidrotérmico, promovió mayor estabilidad y un mejor reordenamiento molecular con alteraciones estructurales y afectaciones como fisuras y/o cavidades profundas en algunas poblaciones granulares. Este efecto estuvo influenciado por el tratamiento hidrotérmico, el cual favoreció la susceptibilidad del gránulo al ataque enzimático. De modo que, el proceso hidrotérmico seguido de la acción enzimática simultánea con amilasas, aumentó los fenómenos de endo-corrosión en la estructura granular y aumentó el tamaño granular, la capacidad hidrofílica, mayor solubilidad en agua fría y mayor temperatura de gelatinización. Este efecto fue contrario en el almidón de ñame donde no se presentaron cambios en la superficie granular. Sin embargo, se observaron aglomeraciones granulares que se atribuyen a efectos del tratamiento hidrotérmico. Adicionalmente disminuyeron los valores de las propiedades hidrofílicas y el grado de cristalinidad.
Las modificaciones por tratamiento hidrotérmico y enzimático en los almidones de yuca y ñame permitieron la obtención de un material amiláceo con mejoras en las características y que a su vez se vieron reflejadas en el desarrollo de un producto alimentario tipo alfajor tradicional. Así mismo, la sustitución total del almidón nativo por almidón modificado permitió obtener un producto con características como: menor luminosidad, mayor capacidad de expansión, mayor dureza y mayor aceptación general. Finalmente, en esta investigación se obtuvo un producto alimentario con potencial comercial, mediante la implementación de tecnologías limpias, convirtiéndose en una alternativa para mejorar los materiales amiláceos y potencializar las aplicaciones de los tubérculos de yuca y ñame.Currently, the transformation industry of starchy materials requires the implementation of clean processing technologies or green labels that reduce the environmental impact and energy expenditure, and that at the same time can be implemented for the development of products with potential application in food matrices. For this reason, in this research it was considered to evaluate the effect of the technological potential of hydrothermal treatments and biocatalytic processes in combined action in the modification of native starches of cassava and yam, and thus avoid the use of chemical agents in the modification of these starchy materials.
Initially, the effect of hydrothermal treatments on cassava and yam starches was evaluated, varying the moisture content to 20 and 25 %, with a working temperature of 90 °C and a processing time of 4 hours. Taking into account the effects of the treatment on the physicochemical, morphological, structural and rheological properties of the native starches, the treatment at 25 % moisture was chosen as a pretreatment of the simultaneous enzymatic action with amylolytic enzymes (a-amylase and amyloglucosidase) and its effect on the properties and characteristics of the starches was evaluated to finally be evaluated in a traditional alfajor type food matrix, where 100% of the native starch was replaced by modified tuber starch and the effect of the modifications in these starchy materials on the finished product was evaluated.
Among the most relevant results in cassava and yam starches, it was found that hydrothermal treatment does not induce changes or damage in morphology, but increases granular size. Likewise, more stable starches were obtained, with greater hydrophilic capacity and higher amylose content. Additionally, in cassava starches, the treatment increased the crystalline structure, retrogradation and decreased the solubility in cold water. In contrast, in yam starches these properties had the opposite effect after treatment. In general, the treatment at 25 % humidity presented better properties in cassava and yam starches, therefore, it was selected as pretreatment for simultaneous hydrolysis. On the other hand, it was visualized that the simultaneous enzymatic action with hydrothermal pretreatment promoted greater stability and a better molecular rearrangement with structural alterations and affectations such as fissures and/or deep cavities in some granular populations. This effect was influenced by the hydrothermal treatment, which favored the susceptibility of the granule to enzymatic attack. Thus, the hydrothermal process followed by simultaneous enzymatic action with amylases increased endo-corrosion phenomena in the granule structure and increased granule size, hydrophilic capacity, higher solubility in cold water and higher gelatinization temperature. This effect was opposite in yam starch where no changes in the granular surface were present. However, granular agglomerations were observed, which are attributed to the effects of hydrothermal treatment. Additionally, the values of hydrophilic properties and the degree of crystallinity decreased.
The modifications by hydrothermal and enzymatic treatment of cassava and yam starches allowed obtaining a starchy material with improved characteristics, which in turn were reflected in the development of a traditional alfajor-type food product. Likewise, the total substitution of native starch for modified starch made it possible to obtain a product with characteristics such as: lower brightness, greater expansion capacity, greater hardness and greater general acceptance. Finally, in this research, a food product with commercial potential was obtained through the implementation of clean technologies, becoming an alternative to improve starchy materials and potentiate the applications of cassava and yam tub.MaestríaMagíster en IngenieríaPrimera edició
Implementacion de procesos hidrotérmicos en mezclas de harinas nativas de ñame (dioscorea spp.) y batata (ipomea batatas) para potenciar su aplicación en el desarrollo de un producto horneado
No full textLas harinas de tubérculos han surgido como una forma de potenciar las cadenas productivas de las materias primas agrícolas autóctonas de la Región Caribe Colombiana. El uso de harinas de tubérculos no solo se ha convertido en una estrategia para disminuir la dependencia de la harina de trigo, sino también para reducir los elevados índices de pérdidas postcosecha de los tubérculos. No obstante, las harinas no convencionales en estado nativo presentan limitaciones en sus propiedades proximales, estructurales y fisicoquímicas que restringen su incorporación como materia prima en aplicaciones específicas para el desarrollo de matrices agroalimentarias. En ese sentido, las harinas de tubérculos deben intervenirse a través de la aplicación de procesos de modificación para mejorar sus propiedades y las de los productos obtenidos. Por ello, se implementaron tratamientos de annealing en mezclas de harinas nativas de ñame (Dioscorea spp.) y batata (Ipomea batatas) para potenciar su aplicación en el desarrollo de un producto horneado. Inicialmente, las harinas se obtuvieron mediante secado con aire caliente a 55°C y las mezclas fueron preparadas en proporciones de 25:75, 50:50 y 75:25 p/p de harinas nativas de batata y ñame, respectivamente. Seguidamente, fueron suspendidas en agua bajo una proporción 1:3 e hidratadas durante 20 h bajo ambiente refrigerado a 6°C. Finalmente, las harinas fueron sometidas a calentamiento durante 4 h a 70°C con agitación constante. El ciclo de calentamiento se realizó 2 veces de forma consecutiva sobre las harinas previamente tratadas. Las harinas simples, las mezclas de harinas nativas y las mezclas de harinas modificadas, fueron evaluadas a través de la caracterización de sus propiedades proximales, estructurales, morfológicas fisicoquímicas, térmicas y de digestibilidad in vitro. Finalmente, las mezclas de harinas fueron incorporadas como ingrediente en la elaboración de un producto horneado tipo muffin, al cual se le determinaron parámetros de calidad como composición proximal, propiedades físicas y aceptación sensorial.
Las harinas nativas de ñame y batata mostraron diferencias en sus propiedades morfológicas y presentaron patrones de difracción tipo-B y tipo-A respectivamente, los cuales, en conjunto con el contenido de almidón, amilosa, los componentes no amiláceos y sus interacciones de tipo molecular, incidieron en la disminución del orden molecular y el grado de cristalinidad de las mezclas, sin alterar las características morfológicas de las harinas simples. Además, se observaron efectos aditivos y no aditivos en el poder de hinchamiento y la capacidad de absorción de agua de las mezclas de harinas. Asimismo, el proceso de mezclado de las harinas condujo a un incremento de la viscosidad de rompimiento y asentamiento, lo cual disminuyó la estabilidad térmica y aumentó la tendencia a la retrogradación durante el enfriamiento. No obstante, se obtuvo un material amiláceo con un mayor contenido de almidón de digestión rápida (ADR) y almidón resistente (AR).
En las harinas y mezclas de harinas modificadas, los resultados mostraron cambios significativos en las propiedades fisicoquímicas y de digestibilidad in vitro con respecto a las mezclas nativas. Los resultados a nivel fisicoquímico demostraron que la capacidad de absorción de agua, la solubilidad en agua fría y el poder de hinchamiento disminuyeron significativamente con el número de ciclos del annealing. Asimismo, presentaron diferencias significativas entre las mezclas estudiadas (25:75, 50:50 y 75:25). Similarmente, se observó una disminución significativa en las propiedades de empastamiento como viscosidad máxima, viscosidad de rompimiento y viscosidad de asentamiento que reflejaron estabilidad térmica de las pastas durante los procesos de calentamiento y enfriamiento. A su vez, se estimó una variación del contenido de amilosa en la estructura del almidón, afectando el orden semicristalino del material amiláceo modificado.
Por otro lado, en la elaboración de un producto horneado tipo muffin, la sustitución en un 50% de harina de trigo por mezclas de harinas modificadas de ñame y batata permitió obtener muffins con valores de pérdida de peso, volumen específico y masticabilidad similares a los obtenidos en muffins elaborados 100% con harina de trigo. Además, presentaron un alto nivel de aceptación por parte de los consumidores, por lo que es posible considerar el empleo de mezclas de harinas modificadas como sustitutas de la harina de trigo en la elaboración de muffins y otros productos con características similares, sin afectar los parámetros de calidad sensorial esperados por los consumidores.Tuber flours have emerged to enhance the production chains of agricultural raw materials native to the Caribbean Region, seeking not only to reduce dependence on wheat flour but also to reduce the high percentages of losses and waste in the post-harvest stages, mainly during tuber storage. However, unconventional flours in their native state present limitations in their proximate, structural and physicochemical properties that restrict their incorporation as raw material in specific applications for the development of agri-food matrices. Therefore, these flours should be intervened through the application of modification processes to improve their properties and those of the products obtained. Therefore, it is intended to implement annealing treatments in mixtures of native yam (Dioscorea spp.) and sweet potato (Ipomea batatas) flours to enhance their application in the development of a baked product. Initially, the flours were obtained by hot air drying at 55°C and the mixtures were prepared in ratios of 25:75, 50:50 and 75:25 w/w of native sweet potato and yam flours, respectively. They were then suspended in water at a 1:3 ratio and hydrated for 20 h under refrigerated conditions at 6°C. Subsequently, the flours were subjected to heating for 4 h at 70°C with constant agitation. The heating cycle was performed 2 consecutive times on the previously treated flours. Simple flours, native flour blends and modified flour blends were evaluated by characterizing their proximate, structural, morphological, physicochemical, thermal and in vitro digestibility properties. Finally, the flour blends were incorporated as an ingredient in the preparation of a muffin-type baked product, for which quality parameters such as proximate composition, physical properties and sensory acceptability were determined.
Native yam and sweet potato flours showed differences in their morphological properties and presented type-B and type-A diffraction patterns, respectively, which, together with the content of starch, amylose, non-starch components and their molecular interactions, influenced the decrease in molecular order and the degree of crystallinity of the mixtures, without altering the morphological characteristics of the simple flours. In addition, additive and non-additive effects were observed on the swelling power and water absorption capacity of the flour blends. Also, the mixing process of the flours led to an increase in the breaking and settling viscosity, which decreased the thermal stability and increased the tendency to retrograde during cooling. Nevertheless, a starchy material with a higher content of rapidly digested starch (ADR) and resistant starch (AR) was obtained.
In the modified flours and flour blends, the results showed significant changes in physicochemical and in vitro digestibility properties with respect to the native blends. The results at the physicochemical level showed that water absorption capacity, cold water solubility and swelling power decreased significantly with the number of annealing cycles. They also showed significant differences between the mixtures studied (25:75, 50:50 and 75:25). Similarly, a significant decrease was observed in the pasting properties such as maximum viscosity, breaking viscosity and settling viscosity, which reflected thermal stability of the pastes during the heating and cooling processes. At the same time, a variation of the amylose content in the starch structure was estimated, affecting the semi-crystalline order of the modified starchy material.
On the other hand, in the preparation of a muffin-type baked product, the 50% substitution of wheat flour by modified yam and sweet potato flour blends allowed obtaining muffins with values of weight loss, specific volume and chewiness similar to those obtained in muffins made with 100% wheat flour, Moreover, they showed a high level of consumer acceptance, so it is possible to consider the use of modified flour blends as substitutes for wheat flour in the preparation of muffins and other products with similar characteristics, without affecting the sensory quality parameters expected by consumers.MaestríaMagíster en IngenieríaPrimera edició
Fat-protected sodium butyrate in the diet of broilers
No full textEl butirato es una alternativa a los antibióticos promotores de crecimiento debido a su acción sobre bacterias patógenas, vellosidades intestinales y sistema inmune. El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de varios niveles de butirato de sodio protegido con grasa en la dieta de pollos de engorde sobre el desempeño y la canal. Se utilizaron 160 aves alojadas en 16 corrales, cada uno de los cuales se asignó según un diseño completamente al azar a uno de cuatro tratamientos: un control negativo sin promotor de crecimiento (SP); dos en los cuales el concentrado de SP se mezcló con butirato de sodio (3.5 y 7 g kg-1 de alimento para los tratamientos B3.5 y B7, respectivamente); y otro control positivo, en donde el concentrado de SP se mezcló con bacitracina de zinc (Ba). Las aves del tratamiento B7 presentaron mayor peso vivo a los 14 d y ganancia de peso durante la primera semana, en comparación con SP y Ba (p<0.05), pero no frente a B3.5. El índice de conversión alimenticia fue mayor para SP en comparación con B3.5 y B7 (p<0.05), pero no frente a Ba. Se concluye que suministrar butirato de sodio cubierto con grasa a pollos de engorde a un nivel de 7 g kg-1 en la dieta tiene efecto benéfico sobre el peso de las aves y la eficiencia de dieta durante las primeras semanas de vida, incluso cuando se compara con la bacitracina de zinc.Butyrate is an alternative to growth promoter antibiotics due to its action on pathogenic bacteria, intestinal villi and the immune system. The aim of this work was to determine the effect of several levels of sodium butyrate protected with fat in the diet of broilers on performance and carcass. A total of 160 birds housed in 16 pens were used. Pens were assigned according to a completely randomized design to one of four treatments: a negative control without growth promoter (WP); two in which the WP concentrate was mixed with sodium butyrate (3.5 and 7 g kg-1 of feed for treatments B3.5 and B7, respectively); and a positive control, where the WP concentrate was mixed with zinc bacitracin (Ba). The B7 birds presented higher live weight at 14 d and weight gain during the first week, compared to WP and Ba (p<0.05), but not compared to B3.5. The feed conversion index was higher for WP compared to B3.5 and B7 (p<0.05), but not compared to Ba. It is concluded that supplying fat-covered sodium butyrate to broilers in a level of 7 g kg-1 of the diet has a beneficial effect on the weight of the birds and the efficiency of the diet during the first weeks of life, even when it is compared to zinc bacitracin
Evaluación de la dinámica de asimilación de cadmio y mercurio en plantas de Oryza sativa y Zea mays, cultivadas en suelos de la Región Mojana, Colombia
No full textEl suelo se ha convertido en medio receptor de una multitud de sustancias potencialmente contaminantes, siendo los metales pesados uno de los agentes más frecuentes en este compartimiento ambiental; estos provienen de los desechos de la minería y otras actividades antropogénicas, su acumulación en suelos y cultivos agrícolas facilita su transferencia a través de la cadena trófica. Los metales pesados son retenidos en los suelos de distintas formas, a su vez, dichas formas de retención representan diferentes grados de disponibilidad relativa para las plantas. La incorporación de los metales pesados por las plantas se produce fundamentalmente desde el suelo, a través de las raíces, y está influenciada por varios factores entre los que destacan el tipo de suelo, la temperatura, pH, aireación, condiciones redox, la especie vegetal, y el sistema radicular, entre otros. Aparte de la absorción que tiene lugar por medio de las raíces, las plantas también pueden incorporar cantidades significativas de algunos elementos a través de la absorción foliar, una vez que los iones metálicos han sido absorbidos, pueden moverse por toda la planta.
Este proyecto estableció el comportamiento de metales pesados como el mercurio (Hg) y cadmio (Cd) en suelos en relación a cultivos de Oryza sativa y Zea mays en la región de la Mojana. Se evaluó la dinámica de asimilación de los metales a través del factor de transferencia y traslocación en las plantas. Asimismo, se evaluaron las características geoquímicas de los suelos, a través de la determinación del pH, conductividad eléctrica, textura, nitrógeno, fósforo total, entre otros. Lo anterior permitió conocer las implicaciones ambientales o el grado de afectación que sustentan los suelos y cultivos de tres municipios de la Mojana, como también su valoración ambiental por el impacto del cambio climático influenciado por el calentamiento global. Los resultados de este proyecto permitieron presentar un diagnóstico inicial de los suelos, para evaluar el nivel de impacto que están soportando estos y ser útiles para seguir desarrollando estrategias de mitigación ambiental en las actividades productivas, como la siembra de cultivos de alimentos tan relevantes como el arroz y el maíz.El suelo se ha convertido en medio receptor de una multitud de sustancias potencialmente contaminantes, siendo los metales pesados uno de los agentes más frecuentes en este compartimiento ambiental; estos provienen de los desechos de la minería y otras actividades antropogénicas, su acumulación en suelos y cultivos agrícolas facilita su transferencia a través de la cadena trófica.MaestríaMagíster en Ciencias AmbientalesPrimera edició
Alternatives for feeding pigs in the “Los Labradas” Cuba
No full textObjetivo. El experimento se desarrolló por espacio de un año con dos repeticiones, utilizando las variantes de alternativas de alimentación estacionarias, para el caso yogurt de yuca (Manihot esculenta C.) en el ganado porcino. Materiales y métodos. La investigación es del tipo cuantitativa y pertenece al diseño experimental. Se utilizó el preexperimento: tienen grupos de control, se dice que su grado de control es mínimo, con el objetivo de desarrollar alternativas de alimentación para el ganado porcino que contribuya en la disminución del consumo de concentrados industriales en la Finca “Los Labradas” en la Isla de la Juventud. Resultados. La finca del usufructuario se caracteriza por un manejo integral y muestra signos de sostenibilidad en el tiempo cuando se evalúan los indicadores de sostenibilidad fundamentales. Los resultados mostraron que, los mejores indicadores se obtuvieron en peso, en el experimento testigo, no obstante, este se realizó utilizando 100 % de alimento concentrado, al cual los productores no tienen acceso para sostener un sistema productivo. Conclusiones. Con la utilización de alimentos alternativos, se pudo alcanzar un peso promedio de 95 kg y 99 kg en los dos experimentos, lo que muestra la rentabilidad en la utilización de estas alternativas de alimentación.Objetive. The experiment was developed with the objective of evaluating two variants of stationary feeding alternatives with cassava yogurt (Manihot esculenta C.) in the pig fattening category. Materials and methods. The research is quantitative and belongs to the experimental design, two experimental groups were used with the variants of feeding with cassava yogurt and as a control the industrial concentrate. The variables studied were: bioproductive, economic, food consumption, initial weight, final weight, weight gain, food cost, among others, those that were controlled. Results. In the experiment, the productive stage of fattening was analyzed, 40 Yorklang pigs were divided into two groups of 20 animals, which were housed in collective pens for each treatment and fed. The treatment that presented the greatest utility was the cassava yogurt alternative with efficient microorganisms, without neglecting to highlight that in the two experiments the highest productive results were achieved with industrial concentrated, but with the alternatives used, the substitution of imports for this type stands out. commercial food. Conclusions. With the use of alternative foods with cassava yogurt, it was possible to reach an average weight of 95 kg and 99 kg in the two experiments, which shows the profitability in the use of these feeding alternatives
Reproducción sexual y asexual de Cassia grandis L.f. (Leguminosae), provenientes de tres municipios del departamento de Sucre, Colombia
No full textCassia grandis es una especie caducifolia perteneciente a la familia Leguminosae, de gran aporte ecológico y de importancia para las comunidades humanas dada la cantidad de formas de uso que se le puede dar. Es así que, dada la presión antrópica a la que ha sido sometida se ha evidenciado la disminución en el número de individuos de la especie. Respecto a los aspectos reproductivos y fisiológicos de la especie, existen pocos estudios, por consiguiente, la información para realizar trabajos de propagación de la especie con fines de reforestación es escasos. Dado su potencial de uso por las comunidades del departamento de Sucre, surgió la realización de este trabajo de investigación, donde se evaluó la reproducción sexual y asexual a través de tratamientos pre germinativos de semillas y la reproducción clonal mediante la inducción de rizogenia utilizando las hormonas Ácido indolbutírico y Ácido naftalenacético. En la reproducción sexual se usaron métodos de escarificación física con inmersión en agua a temperaturas de 40°C,50°C y 60°C durante 30 y 60 min, escarificación química con ácido clorhídrico y ácido sulfúrico a concentraciones de 5% y 10% durante 5, 10,15 y 20 min y escarificación mecánica con lijado y corte. Siendo el mejor método pregerminativo la escarificación mecánica con el 100% de semillas germinadas en los tratamientos de lijado y corte. En la escarificación física las mejores temperaturas para la germinación fueron de 40°C y 50°C bajo tiempos de 30 y 60 minutos. Para la escarificación química, la realizada con ácido clorhídrico a 5% y 10% fue mejor, con porcentajes de semillas germinadas 90% y 100% respectivamente. En la propagación por estacas, se usaron tratamientos de inducción de rizogenia mediante el uso de AIB y ANA a concentraciones de 100 Ppm, 250 Ppm, 1000 Ppm y 2500 Ppm, en tiempos de inmersión de 5 y 10 minutos, mostrando no ser efectivos puesto que en ninguno de los casos se logró obtener rizogeniaPregradoBiólogo(a)Primera ediciónCassia grandis es una especie caducifolia perteneciente a la familia Leguminosae, de gran aporte ecológico y de importancia para las comunidades humanas dada la cantidad de formas de uso que se le puede dar. Es así que, dada la presión antrópica a la que ha sido sometida se ha evidenciado la disminución en el número de individuos de la especi
Dark-cutting meat. Causes, implications, and methods of determination
No full textObjetivo. Revisar las causas, consecuencias y métodos de determinación de la carne DFD con el fin de contribuir al conocimiento de esta anomalía para encontrar alternativas que contrarresten su presencia. Desarrollo. La carne DFD se presenta cuando las reservas de glucógeno muscular no son suficientes para que el pH descienda a su punto óptimo 24 h después del beneficio. Se estudian diversos factores ambientales e inherentes al animal que pueden estar interrelacionados y que serían los responsables de estrés y consecuente aparición de carne DFD. Así mismo, se revisan los diferentes métodos con los cuales se puede determinar esta condición. Consideraciones finales. El manejo de los animales pre- y pos-beneficio es determinante en la aparición de carnes DFD. Conocer los factores que influyen sobre su presencia y los métodos disponibles para su determinación puede contribuir con la disminución de esta anomalía y mejorar la calidad de las canales.Objective. Review the cause, consequences, and assessment methods in DFD beef to contribute to the knowledge of this meat anomaly and analyze alternatives to face. Development. The DFD beef shows up when the stock of muscular glycogen is not enough to decline muscular pH 24 h to the optimal point after being slaughtered. Several factors related to beef DFD including animal and environmental, are studied; likewise, asses’ methods are revised. Final considerations. Handling before and after slaughter are a keystone to DFD presence. Therefore, knowing the relationship among factors related to DFD and the assessment methods could diminish the DFD presence in the beef value chain
Mortality of snakes in the urban area of the Neira municipality, Caldas, Colombia
No full textEntre 1 de abril de 2022 y 30 de septiembre de 2022, se realizaron recorridos aleatorios en las vías del área urbana del municipio de Neira, departamento de Caldas, Colombia, con el objetivo de identificar individuos de serpientes muertas por atropellamiento o por acciones humanas directas. Se registraron un total de 36 individuos, pertenecientes a 11 especies y 2 familias, siendo Colubridae la más representativa (10 spp.). Las especies más atropelladas/muertas fueron Atractus biseriatus y Atractus lehmanni. Estos registros aumentan el conocimiento de la riqueza especifica del municipio en 8 especies más y se destaca la presencia de Atractus titanicus, que llena un vacío geográfico entre las localidades previamente reportadas. Finalmente, estos resultados evidencian una problemática fuerte en las áreas urbanas, donde es probable que las poblaciones de serpientes este declinado, para lo cual es evidentemente necesario que las entidades del gobierno, ambientales y de educación prioricen campañas de educación ambiental que permitan establecer estrategias encaminadas a la conservación de estas especies de fauna.Between April 1, 2022 and September 30, 2022, random walks were carried out on the roads of the urban area of the municipality of Neira, department of Caldas, Colombia, with the objective of identifying individuals of snakes killed by run over or by direct human actions. A total of 36 individuals were recorded, belonging to 11 species and 2 families, Colubridae being the most representative (12 spp.). The most run over/dead species were Atractus biseriatus and Atractus lehmanni. These records increase the knowledge of the specific richness of the municipality in 8 more species and the presence of Atractus titanicus stands out, which fills a geographic gap between the previously reported localities. Finally, these results show a strong problem in urban areas, where snake populations are likely to be declining, for which it is evidently necessary that government, environmental and educational entities prioritize environmental education campaigns that allow establishing strategies aimed at the conservation of these species of fauna