Turismo y patrimonio (Journal)
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Algas marinas para la alimentación de los peruanos
Get PDFIt is said that Peruvians lived many years with their backs turned to the sea, perhaps rightly so. We have notused and appreciated everything that our sea produces. In this paper we will give value to a product the world hasmostly relegated to the background, but we hope it will perhaps be revalued: seaweed. In this article, we willbriefly discuss the history of seaweed in Peru and its cultural use and importance prior to the Spanish conquest.Before the conquest of the coastal towns, seaweed was consumed with dry-salted fish, and used as currency toacquire agricultural products in commercial exchange with communities from the Peruvian Andes. Additionally,we will discuss the importance of seaweed in the human diet and share its nutritional value through nutritionaltables. We will provide some simple recipes that will allow the integration of seaweeds in meals for the family;from dinner to children’s lunches. We will cover basic seaweed taxonomy and share with the general public how to identify and best use different classes of seaweeds. Fortunately, several ofthese algae are readily available to the general public; they are sold in local markets as fresh weeds («yuyo»Quechua for weeds) as well as semi-dry and dry-salted («cochayuyo» Quechua for seaweeds). Curiously,people that reside in the towns closer to the Peruvian mountain range consume these algae in the popularspicy seaweed stew dish known as «Picante de Cochayuyo». However, the inhabitants of the Peruviancoastal towns have no documented integration of seaweed as the main ingredient for the recipes they cookand consume most often.Los peruanos durante muchos años hemos vivido de espaldas al mar –es lo que popularmente se dice, ytal vez con razón– ya que no valoramos todo lo que nuestro mar produce. En este artículo, se le da valor a unproducto que estuvo relegado a un segundo plano y que actualmente el mundo entero empieza a revalorar:las algas marinas. Inicialmente, se presenta una breve historia sobre las algas marinas en el Perú y suimportancia para los peruanos, precisando que, antes de la conquista, los pueblos costeños sí consumíanalgas junto con pescado seco y seco-salado; además, comerciaban y hacían trueque con otros productos de lasierra, agrícolas fundamentalmente. Así mismo, se resalta la importancia de las algas marinas en la dietahumana, con tablas de valor nutritivo y algunas recetas sencillas para prepararlas e incluirlas en las loncherasde los niños y de toda la familia. Por medio de la taxonomía, se procedió a ubicar estos productos eidentificarlos. Algunas de estas algas se venden en los mercados locales, donde se pueden encontrar frescas(yuyo) y semisecas y seco-saladas (cochayuyo), para consumo humano. Las personas que llegan de la sierrason quienes más consumen estas algas en picante de cochayuyo, mientras que los pobladores de las costas,en general, no la conocen
Gestión del patrimonio cultural y centros históricos: apuntes en clave latinoamericana
No full textEl patrimonio cultural constituye un espectro esencial y dinámico de la actividad humana. Así, los centros históricos representan comunidades privilegiadas tanto cuantitativa como cualitativamente. La adecuada gestión de dicho patrimonio puede devenir en incremento de la calidad de vida de dichas comunidades. Él análisis de casos de gestión del patrimonio cultural experimentados en centros históricos latinoamericanos que configuraron dicho patrimonio en factor de desarrollo sostenible aporta a desarrollar una panorámica y a sistematizar las “lecciones aprendidas”.
 
El impacto económico del turismo en el Perú 1990-2007
Get PDFEl presente documento analiza y evalúa el comportamiento macroeconómico del sector turismo en el Perú entre los años 1990-2007, con especial atención en su creciente importancia económica en el sector servicios, y sus posibilidades de desarrollo para el período 2008-2011. El análisis, y evaluación, están basados en la información cuantitativa del Banco de Datos Turísticos del Perú, (BADATUR PERÚ) del Observatorio Turístico del Perú.
 
Actualidades económicas y financieras del turismo receptor del Perú durante la década de 1990
Get PDFEn una economía globalizada, donde los medios de comunicación juegan un papel importantísimo en la formación de la opinión pública mundial con una rapidez inusitada, es esencial cuidar tanto la imagen interna como la externa del país. La opinión mundial tiene en la actualidad a su disposición una serie de medios para enterarse de las seguridades que en lo personal, así como en lo financiero y económico, puede ofrecer un determinado país receptor.En el campo del turismo ya hemos experimentado el impacto de una convulsión social que estuvo a punto de quebrar la totalidad de esta industria, haciéndonos perder muchos mercados y permitiendo que, al amparo de ello, surgieran nuevos países ofertantes, atrasándonos en lo referente a la generación de infraestructura de planta en comparación con otros países que tienen similar ofertan turística que Perú.
 
Los clubes regionales de Lima vistos como elementos de conservación y difusión del folclor nacional para el consumo turístico
Get PDFLima has long been a city of Cusco and step towards Machu Picchu, you will not recognize enough attractions apart from the Historic Center of Lima, able to retain the international tourist few days in this city. This paper has tried to delve into the possibility of interest that has remained dormant for decades but the margin of involvement with the industry. The migrant when forced to live in Lima population saw as a social channel to the association of fellow countrymen which resulted in departmental, provincial and district emergency clubs. These clubs became an existential support but also in a «box» to preserve regional culture rural folk. These traditions could be a new product of recreational and cultural attractions that may have a claim.
La ciudad de Lima durante mucho tiempo fue una ciudad de paso hacia el Cusco y Machu Picchu, no se le reconocían suficientes atractivos turísticos aparte del Centro Histórico de Lima capaces de retener al turista internacional unos días más en esta ciudad. En este trabajo se ha tratado de hurgar en una posibilidad de interés turístico que se ha mantenido latente durante décadas pero al margen del involucramiento con esta industria. La población migrante al verse obligada a vivir en Lima vio como un canal de emergencia social a la asociación de coterráneos que se tradujo en clubes departamentales, provinciales y distritales. Estos clubes se convirtieron en un soporte existencial pero a la vez en un «cofre» para conservar la cultura folk rural regional. Estas tradiciones podrían ser un producto nuevo de interés turístico recreativo - cultural que puede tener una demanda.
 
Atisbos a la investigación turística en México. Origen, evolución y situación actual
Get PDFThis article presents information about the origin, evolution and current status of tourism research in Mexico in reference to some of the most relevant studies on this subject. The outlook is general, nonspecific, and looks to identify the milestones that have marked the academic and scientific development on tourism research in Mexico.
Se presenta información sobre el origen, la evolución y la situación actual de la investigación turística en México, tomando como referencia algunos de los estudios más relevantes en la materia. El panorama es general, no específico, y busca identificar los hitos que han marcado el desarrollo académico y científico de la investigación turística en México.
 
Patrimonio arqueológico. Acerca de la fecha de origen de los puquios de Nazca
Get PDFIndagar una fecha correcta o probable del establecimiento en Sudamérica occidental del sistema de manejo de agua -conocido en el Perú como puquio, y genéricamente llamado galería filtrante o qanat- es importante porque su supuesta existencia a mediados del primer milenio d.C. ha sido un elemento importante en la reconstrucción de ocupaciones humanas prehistóricas en la región Nazca. Cuando propusimos por primera vez que los puquios databan del periodo colonial, nuestra sugerencia no tuvo aceptación universal. Los estudiosos argumentaban, a partir de las fechas del método radiocarbónico, que los puquios de Nazca databan de más o menos un milenio antes de la llegada de los españoles. Los estudios de patrones de asentamiento también han sido usados para apoyar la conclusión de una invención temprana.
 
Turismo sostenible a través de innovaciones de economía social
Get PDFThis research note presents the principles underpinning the field of social economy and discusses thecharacteristics of organizations that are part of it. Given the definition and delimitation of the field, wediscuss the relevance and role of social economy organizations in the tourism sector.Esta nota de investigación presenta los principios que definen el campo de la economía social y discute las características de las organizaciones que lo conforman. Teniendo en cuenta la definición y delimitación de este campo, discutimos la pertinencia y el rol de las organizaciones de economía social en el ámbito del turismo.
 
Criterios de comparación entre itinerarios culturales (patrimoniales) y rutas diseñadas
Get PDFThe theoretical improvements on an academic issue require developing criteria useful to contrast andcompare different concepts under discussion. In the former issue of Patrimonio Cultural y Turismo (Nº 7,December 2012) we proposed a first approach to this kind of exercise concerning to “cultural routes”concept. In this article we elaborate a more detailed comparative approach, considering the same criteriaproposed to distinguish between cultural routes (or patrimonial routes if we use the terminology used in theOperational Guidelines of the World Heritage Convention) and other kind of routes which are not historic,but designed through different motivations and elementsEl avance de la teorización sobre un tema requiere desarrollar criterios útiles para contrastar y comparar los diferentes conceptos involucrados. En el número 7 de Patrimonio Cultural y Turismo (diciembre de 2012) planteamos una primera aproximación a esta clase de discusión en lo concerniente al concepto de “itinerarios culturales”. En este artículo elaboramos una aproximación comparativa más detallada, considerando los mismos criterios propuestos para distinguir entre itinerarios culturales (o itinerarios patrimoniales si aplicamos la terminología usada en las Directrices Prácticas de la Convención de Patrimonio Mundial) y otros tipos de rutas que no son históricas sino creadas o diseñadas obedeciendo a diferentes motivaciones y elementos.
 
Patrimonio y turismo: caso Huánuco
No full textSe plantean mecanismos para aprovechar el patrimonio cultural de la región de Huánuco a través de los parques culturales. Como ejemplo consideramos al Qhapaq Ñan desde Yanahuanca hasta el tambo Taparaco, y los sitios arqueológicos de las ocupaciones adyacentes, tanto del período incaico como de épocas anteriores.