Turismo y patrimonio (Journal)
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Puesta en valor turística del patrimonio cultural: el caso de las tenerías de la Medina de Marrakech
Get PDFThis paper presents some of the results of a Ph.D. thesis on Tourism Studies that presents a proposal for the enhancement of the cultural heritage at the Dar Debbagh tanneries in Marrakesh. The project proposes the creation of an interpretation center devoted to tanners and the processing of leather. Following the principles of heritage interpretation, we analyze the assets that can contribute to make these tanneries a heritage resource and a quality destination for cultural tourism.Este trabajo presenta uno de los resultados obtenidos en una investigación de especialidad en turismo. Se plantea una propuesta para la valoración del patrimonio cultural de las tenerías de Dar Debbagh en Marrakech, con el fin de crear un centro de interpretación dedicado a los curtidores y al trabajo del cuero. Teniendo como base los principios de la interpretación patrimonial, analizamos los aspectos que pueden hacer de estas famosas tenerías un recurso patrimonial y una oferta turística cultural de calidad
El valor patrimonial de la arquitectura virreinal
Get PDFLa denominación común de "patrimonio cultural", aplicada también -entre otras varias objetividades culturales- a la arquitectura virreinal peruana, tiene para la generalidad de la gente un significado cultural expresado como mera referencia. El objeto reconocido oficialmente como cultural, en este caso la arquitectura virreinal, se califica con relación a una cultura con la que se supone que está identificado y a la que representa, y cuya conservación y decoroso mantenimiento imponen algunas obligaciones jurídicas que pueden ser cumplidas o vulneradas. Es un modo de presentación genérica del objeto considerado como cultura, para que su conocimiento se extienda a círculos cada vez más amplios de actuales o de futuros espectadores. Como pura denominación de efectos jurídicos, el título de patrimonio cultural puede ser otorgado, renovado o anulado sin que se altere en ningún aspecto la inserción del objeto en una determinada cultura.
 
La cultura como horizonte. Entre la tradición y la modernidad
Get PDFEn los espacios latinoamericanos donde la modernidad es un vocablo ambiguo y de uso indigesto, tratar de ubicar los problemas relacionados con la cultura es tarea casi imposible. Son muchos los obstáculos. Y el más sobresaliente es la ignorancia, siendo la banalidad , su acicate. Pero, si se trata de sopesar el alcance del lenguaje y lo que los términos empleados en el análisis de los hechos pueden expresar, la modernidad es algo más que una sencilla palabra de uso común y corriente. Es compleja y polifacética. Y si bien es cierto todas las realidades sociohistóricas presentan su qué de opacidad, no es menos cierto también que la mirada puede penetrarlas en la medida en que ellas se pliegan a las razones empleadas por el discurso indagador.
 
La diversidad cultural en la era de la globalización
Get PDFNos encontramos frente a un cambio cultural que significa un cambio de época. Asistimos al nacimiento de la sociedad de la información, caracterizada por una inundación de datos y una globalización de símbolos que circulan libremente sin un referente territorial definido. Es pertinente destacar que, entre las innovaciones causantes de la globalización - la robótica. la biotecnología, la temática-. la informática y las tecnologías de la comunicación son las que más se has socializado, tanto en el ámbito empresarial como popular, en tanto medios eficaces para globalizar el mercado y el consumo.
 
Una metodología para analizar la relación costo-volumen-utilidades en las empresas hoteleras
Get PDFLa gestión empresarial en el mismo negocio de las empresas hoteleras, cuando las mismas alcanzan un movimiento económico y financiero significativo, implica por parte de la gerencia , el medir constantemente sus puntos de equilibrio, dado que estas empresas dependen de un mercado en el que las mayorías de las variables a las que se enfrentan son de naturaleza exógenas y por lo tanto poco pueden hacer por ejemplo en el control del flujo de turistas o visitantes al país, si estos dependen de períodos vacacionales o de condiciones socio políticas poco favorables y que implican un clima de incertidumbre y intranquilidad en el país.
 
Hacia la construcción del patrimonio católico nacional: piedad popular y tradición en el Perú moderno y republicano, 1821-1840
Get PDFLa religión, que antes del triunfo de la razón, se consideraba la depositaria de la tradición y de la herencia del pasado, tuvo que dejar espacio a las construcciones patrimoniales que se fueron cimentando, no sólo del Estado, sino también de la familia, grupos o clases. Pero a la larga la modernidad permitió que la Iglesia (Católica en nuestro caso), ensayara formas de penetración y presencia en tal espacio. El rostro visible y cotidiano de la esfera de lo religioso, produjo discursos patrimoniales, que en América Latina apuntaló al estructurado por el Estado. Al menos eso es lo que creemos. Precisamente en esta oportunidad busco explorar ese ángulo para nuestro país. Dado que el análisis de esta hipótesis carece aún de estudios que lo aborden al detalle, mi incursión será tentativa. Concretamente, propondré cómo en la Iglesia Católica se produjo desde los inicios de la República no solamente el afán de afirmar los lazos de unión con el nuevo Estado, tal y como se había hecho en la Colonia, sino sobre todo y ante los cambios sociales y políticos producidos. y el interés del Estado en ir afirmando un discurso patrimonial, buscará sobre sus bases ideológicas de tradición y conservadurismo, construir también un discurso patrimonial alterno profundamente afirmativo de su identidad, usando como insumo la propia tradición y como vehículo la piedad. A partir de allí ofreceré algunas consideraciones generales acerca de la relación que existe entre el patrimonio y lo religioso en la sociedad peruana.
 
Bibliotecas conventuales en el Perú. Un patrimonio poco explorado
Get PDFDe todos es conocido el valor intrínseco de esta clase de bibliotecas, en cuyos anaqueles se conserva gran parte de la producción bibliográfica colonial. Sin embargo, estos fondos no siempre se hallan en las mejores condiciones ni se les estima como es debido, comenzando por los mismos interesados en su preservación. Claro está que lo que aquí diga sobre la revitalización de estas bibliotecas es a título personal y no represento a nadie; es de mi personal responsabilidad en mi condición de bibliotecario de convento y después de haber organizado varias bibliotecas conventuales, entre ellas la de Ocopa y la de los Descalzos de Lima.
 
Patrimonio gastronómico peruano: realidades y perspectivas para un programa nacional
Get PDFEste artículo tiene por objetivo presentar una visión de la realidad gastronómica peruana dentro del contexto del concepto del patrimonio, y señalar algunas recomendaciones para la formulación de un Programa Nacional de Desarrollo Gastronómico. con miras a la internacionalización de nuestra cocina a través del desarrollo de comidas e insumos que podrían satisfacer la demanda potencial en los mercados de productos étnicos (Zapata, 2000); con una visión integradora entre la gastronomía peruana. la tecnología de alimentos y la comercialización.
 
Museos y patrimonio gastronómico
Get PDFExisten diversos modos de acercarnos al tema del patrimonio gastronómico y de los museos, a sus nexos e interrelaciones. De primera impresión podría parecer a muchos que la gastronomía -al guardar estrecha relación con la alimentación- es materia cercana y común a todos; mientras los museos, sus recintos y colecciones, aparentemente forman parte de las actividades de un grupo más bien privilegiado de personas. Digo aparentemente, porque quizás esta es la visión que aún guardamos de nuestras experiencias en estas instituciones, pero no la función primordial de ellas; sobretodo si recordamos y ponemos en práctica las motivaciones de llevar a cabo una nueva museología. Pero ¿qué hay de nuevo en la nueva museología? como lo recuerda Douret (1999) lo primordial en un "nuevo" museo es el contestar claramente las preguntas del por qué y para quién se conserva, investiga y difunde.
 
Cusco: turismo cultural e inclusión económica
Get PDFThe study of the satellite accounts of the Cusco region proposes the use of a new methodology to evaluate not only the satellite account of the tourism sector in the region, but also the degree of its economic inclusion, allowing to measure the wealth generated by the sector and the contribution of the workforce to the tourism GDP of the Region. The methodology consists in evaluating the wealth generated and its distribution through the production factors. In this sense, the macroeconomic behavior of the tourism sector in Cusco is evaluated. (Marsano, 2017).
El estudio de las cuentas satélites de la región Cusco propone el uso de una nueva metodología para evaluar no solo la cuenta satélite del sector turismo en la Región., sino también el grado de inclusión económica de la misma permitiendo evaluar la riqueza generada por dicho sector y aporte del(PIB) turístico y al PIB de la Región. La metodología consiste en evaluar la riqueza generada y su distribución a través de los factores de producción. En tal sentido, se evalúa el comportamiento macroeconómico del sector turismo en Cusco. (Marsano, 2017).