National University of the Northeast
Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (RIUNNE)Not a member yet
15880 research outputs found
Sort by
Nuevos registros en la megaflora del Grupo El Tranquilo (Triásico medio-superior), Patagonia, Argentina
No full textEn esta contribución se dan a conocer los nuevos registros de estructuras vegetativas presentes en
el Grupo El Tranquilo, que aflora en el sector central del Macizo del Deseado ubicado en el
Departamento Magallanes, Santa Cruz, Argentina. Los ejemplares analizados se resguardan en la
Colección Paleontológica de la UNNE, "Dr. Rafael Herbst", Sección Paleobotánica, Facultad de Ciencias
Exactas y Naturales y Agrimensura, Universidad Nacional del Nordeste, sito en el Centro de Ecología
Aplicada del Litoral, provincia de Corrientes, Argentina. La unidad sedimentaria triásica en estudio
está integrada por dos formaciones: Cañadón Largo (sección inferior, Ladiniano superior–Carniano
inferior) y Laguna Colorada (sección superior, Noriano–?Sinemuriano). Ambas unidades de origen
totalmente continental están separadas por una discordancia debido al levantamiento tectónico y a la
actividad volcánica durante ese período. Los antecedentes paleobotánicos en ambas formaciones
incluyen una rica diversidad de taxones representados por impresiones de hojas, tales como
Asterotheca, Cladophlebis, Chansitheca, Neocalamites, Dicroidium, Pseudoctenis, Ginkgoites, Heidiphyllum,
Linguifolium y Rochipteris. Además, en la Formación Cañadón Largo se registraron Rienitsia,
Danaeopsis, Tranquilia, Todites, Gleichenites, Equisetites, Nododendron, Phyllotheca, Nymbolaria,
Diplasiophyllum, Zuberia, Lepidopteris, Scytophyllum, Pterophyllum, Baiera, Ginkgoidium, Sphenobaiera,
Rissikia, Desmiophyllum, Dejerseya, Santaecruzia y Taeniopteris. A partir de nuevas colecciones, en la
Formación Cañadón Largo, se registró la presencia de Dicroidium matatifolium, D. dutoitii
(Umkomasiales) y Pachydermophyllum praecordillerae (Peltaspermales). Por otro lado, en la Formación
Laguna Colorada se reconoció Equisetites patagonica (Equisetales), Neocalamites carrerei (Equisetales
incertae sedis), D. crassum (Umkomasiales) y Kurtziana cacheutensis (Cycadales?). Asimismo, se llevó a
cabo una actualización nomenclatural de los taxones mencionados y analizados previamente. En
conclusión, en el Grupo El Tranquilo se registraron siete nuevos taxones de impresiones vegetativas
para el Triásico de la Patagonia, de las cuales tres especies corresponden a Dicroidium y una a
Equisetites, Neocalamites, Pachydermophyllum y Kurtziana respectivamente. Por último, estos nuevos
hallazgos enriquecen el registro paleobotánico de la megaflora triásica de Santa Cruz y ofrecen
información valiosa para la interpretación de las condiciones paleoambientales, la comparación con
otras formaciones coetáneas y la evolución de las comunidades vegetales durante el Triásico
Proyecto PAT en histología y embriología : fortaleciendo el aprendizaje práctico a través del acompañamiento efectivo
No full textLa Cátedra de Histología y Embriología ha implementado un Proyecto PAT (Profesor Acompañante de Trayectoria) para enriquecer la experiencia de aprendizaje del ayudante alumno tal como lo proponen Gairín & Mercader, 2020. Siendo el objetivo, facilitar el aprendizaje efectivo mediante la preparación previa de los ayudantes y su rol activo en la guía y apoyo a los estudiantes durante las clases práctica
Determinación de los parámetros cardíacos de ofidios mantenidos en cautiverio
No full textLas serpientes Bothrops, comúnmente conocidas como yarará, son una especie de ofidios venenosos que se encuentra en varias regiones de América del Sur, incluyendo el noroeste de Argentina, particularmente en la provincia de Corrientes. El mantenimiento de estos reptiles en cautiverio es de gran importancia para la utilización de su veneno en la producción de suero antiofídico y el desarrollo de moléculas bioactivas con actividad farmacológica. Es menester conocer la biología y fisiología básica de estos reptiles, para poder manipularlos produciendo el estrés mínimo, sin embargo, a pesar de todo el esfuerzo que se realiza para lograr la mayor sobrevida de los individuos, se sabe que la morbi-mortalidad de los ofidios suele ser elevada (de hasta 78%) en los primeros 12 meses de cautiverio. Los agentes estresores pueden ser clasificados como somáticos, psicológicos, comportamentales o variados, afectando la supervivencia del huésped. Su estudio en términos de datos cardíacos no es tan común como en otras especies debido a su tamaño y al enfoque que se suele dar a los estudios de veneno y comportamiento. El objetivo de este trabajo fue determinar los parámetros cardíacos en ofidios en cautiverio, y así ofrecer una contribución al estudio de estas especies. Se trabajó con dos yararás (B. alternatus y B. diporus) adultas del sexo macho, que se encontraban en cautiverio en el Centro Interactivo de Serpientes Venenosas de Argentina (CISVA) dependiente de la cátedra de Farmacología y Toxicología de la FCV-UNNE, sometidas bajo anestesia general. Se realizaron estudios de ecocardiografía y radiología en el Servicio de Cardiología y Diagnósticos por Imágenes del Hospital Escuela Veterinario de la FCV-UNNE. Las frecuencias cardíacas registrada durante el procedimiento ecocardiográfico se mantuvieron entre 32 lpm y 56 lpm, mostrando buena contracción cardíaca. En las imágenes radiográficas se pudo determinar el tamaño cardíaco y la ubicación del corazón, encontrándose a una distancia de 23 y 26 cm respectivamente del hocico, que coincide con el 32% del SVL (Snout-Vent Length, o Longitud Hocico-Cloaca) de cada animal. En tanto las medidas cardíacas para B. alternatus fueron 3,50 cm de longitud; 1,13 cm de alto y 1,41 cm de ancho; mientras que para B. diporus fue de 2,98 cm de longitud, 0,97 cm de alto y 0,98 cm de ancho. Concluimos que es importante llevar un registro de los parámetros cardíacos en animales silvestres (serpientes) para un estudio holístico en herpetología favoreciendo a la conservación de la especie
Los seguros paramétricos y su compatibilidad con la Ley de Seguros N° 17.418
No full textLos seguros paramétricos se caracterizan porque en ellos el siniestro consiste en el cumplimiento de un parámetro preestablecido que se mide a través de ciertos índices predefinidos en la póliza, cuyo alcance configura el siniestro independientemente de que se haya producido o no daño al asegurado y, en su caso, de la magnitud del mismo. En la presente comunicación analizamos las particularidades de los seguros paramétricos, indagamos sobre su recepción normativa en nuestro país y los contrastamos con el régimen de la Ley de Seguros No 17.418 para determinar su compatibilidad con el mismo.
Concluimos que los seguros paramétricos contrastan con el principio indemnizatorio propio de los seguros de daños patrimoniales tradicionales regulados en la Ley de Seguros No 17.418. Sin embargo, ello no impide que puedan considerarse comprendidos en la definición legal de contrato de seguro, constituyéndose en seguros innominados carentes de una regulación legal en especial
Entornos violentos. La lucha por la dignidad de los niños y adolescentes
No full textUna de las problemáticas persistentes en la crianza de niños y adolescentes, que subsiste a lo largo del tiempo, es la exposición a diversos tipos de violencia que vulneran múltiples derechos fundamentales, entre ellos uno de los más esenciales el de la dignidad. El presente trabajo, tiene por finalidad exponer los casos más recurrentes en los diversos entornos, tanto a nivel nacional, como local, realizándose un análisis sobre el impacto que produce en las vidas de las niñas, niños y adolescentes
Evaluación de la actividad antioxidante de de ingredientes derivados de caupí cultivado en el NEA
No full textEl caupí (Vigna unguiculata [L.] Walp., sinónimo: Vigna sinensis [L.]) es una legumbre
perteneciente a la familia Fabaceae y en la actualidad se encuentra ampliamente distribuida en
el mundo. Este cultivo se utiliza para la alimentación humana y animal, como cultivo de
cobertura y rotación y como abono verde. Sus semillas son consideradas un alimento con un
elevado contenido de proteínas (23-27%), de buena calidad nutricional y fuente de aminoácidos
esenciales, vitaminas del complejo B y minerales.
Los radicales libres se forman en el organismo debido a una combinación de factores
ambientales y biológicos. Entre los factores ambientales se encuentran la exposición a
radiaciones, humo de cigarrillo, ozono, drogas químicas y pesticidas. En cuanto a los factores
biológicos, durante las reacciones metabólicas endógenas en las células aeróbicas, se generan
especies reactivas de oxígeno (ROS) como el anión superóxido (O2•-
), radical hidroxilo (OH•
),
radical peroxilo (ROO•
), radical hidroxiperoxilo (HOO•
), peróxido de hidrógeno (H2O2) y
peróxidos orgánicos, que son productos normales de la reducción biológica del oxígeno
molecular. La producción de radicales libres es un proceso natural que puede ocurrir con o sin
la intervención de enzimas, y sólo representa un problema de salud cuando los mecanismos de
defensa del organismo no son capaces de neutralizarlos adecuadamente.
Las acciones nocivas de los radicales libres sobre el organismo han promovido la
búsqueda de moléculas con propiedades antioxidantes como potenciales agentes terapéuticos,
unido a la creciente preocupación por los efectos tóxicos producidos por los antioxidantes
sintéticos utilizados en la preservación de alimentos; esto refuerza la urgencia de obtener
sustancias antioxidantes menos tóxicas y de amplia utilidad en las industrias alimentaria,
cosmética y farmacéutica. En este sentido, el caupí constituye una potencial fuente de
compuestos debido a que posee gran variedad de metabolitos secundarios como respuesta a
estímulos o condiciones ambientales, entre ellos, sustancias con capacidad captadora de
radicales libres tales como los compuestos fenólicos y que a partir de sus proteínas se pueden
generar péptidos antioxidantes que pueden limitar también el daño oxidativo, tanto en
alimentos preparados (usándolos como antioxidantes naturales), así como al proteger de la
oxidación a las células del organismo cuando éstos son ingeridos en la dieta.
El objetivo general de esta tesis fue generar nuevos conocimientos sobre las propiedades
fisicoquímicas y biológicas antioxidantes de ingredientes derivados de caupí, de sus proteínas,
péptidos y compuestos fenólicos, a efectos de poder incorporarlos como suplemento o
ingrediente en productos alimentarios fabricados para fines específicos o bien su uso como
potenciales componentes benéficos para la salud. A partir de la harina de las semillas de caupí, se obtuvieron aislados proteicos por extracción alcalina (a pH 8,0 y 10,0) y posterior
precipitación isoeléctrica. Los aislados proteicos obtenidos se nombraron A8 y A10, de acuerdo
con el pH de extracción utilizado.
En primer lugar, se utilizaron dos relaciones diferentes de alcalasa y aislados para obtener
hidrolizados de proteínas de caupí con bajo (LH) o alto (HH) grado de hidrólisis (GH). Los
hidrolizados proteicos obtenidos se nombraron A8LH, A10LH, A8HH y A10HH. A efectos de
determinar los cambios estructurales de las proteínas como consecuencia de la hidrólisis
enzimática, se estudiaron el perfil polipeptídico y las características conformacionales de las
estructuras secundaria y terciaria. Los resultados obtenidos por electroforesis, cromatografía
de exclusión molecular, espectroscopias de fluorescencia e infrarrojo muestran que el
tratamiento con alcalasa para obtener un bajo GH afectó en mayor medida a A10 que a A8.
Mientras que para obtener un alto GH, se evidenciaron cambios fisicoquímicos y estructurales
donde no se evidenció incidencia del pH inicial de extracción de las proteínas. Además, los
hidrolizados LH presentaron un incremento de la solubilidad en la zona del punto isoeléctrico
de las proteínas.
Las moléculas antioxidantes pueden reaccionar mediante múltiples mecanismos, por lo
que fue importante evaluar la actividad antioxidante de los derivados del caupí utilizando
diferentes métodos (ABTS, ORAC y HORAC). A8LH y A10LH presentaron un aumento
similar de la actividad de eliminación de radicales (contra los radicales ABTS•+ y peroxilo) y
de la capacidad de prevenir la formación de radicales OH•, respecto a A8 y A10,
respectivamente. La capacidad antioxidante fue mayor a mayor GH alcanzado y se debió
principalmente a la presencia de péptidos de entre 1,8 y 6,5 kDa, obtenidos por fraccionamiento
mediante cromatografía de exclusión molecular, los cuales mostraron elevada actividad de
eliminación de radicales peroxilo. De la fracción cromatográfica de A10HH que presentó
mayor actividad antioxidante, se identificaron por espectrometría de masas péptidos trípticos
provenientes de cuatro proteínas de caupí. Consultando bases de datos de péptidos bioactivos
y teniendo en cuenta la especificidad de corte de la alcalasa, se lograron proponer secuencias
de péptidos antioxidantes provenientes de su hidrólisis.
Considernado que ambos aislados presentaron similar comportamiento en la solubilidad
y en las propiedades antioxidantes luego de la hidrólisis y, que la extracción a pH 10 de las
proteínas (más desnaturalizadas que a pH 8) facilitó la hidrólisis con alcalasa a bajas
concentraciones, se decidió continuar con la digestión gastrointestinal simulada (DGIS) del
aislado A10 y la harina de caupí. Se utilizó el método internacionalmente consensuado por la
acción COST INFOGEST (2019). La DGIS ocasionó menor grado de proteólisis en la harina (HD) que en el aislado proteico (A10D). Los perfiles electroforéticos y cromatográficos
mostraron una disminución o desaparición de las fracciones de mayor tamaño molecular,
generándose péptidos más pequeños y aminoácidos libres, cambios que se notaron en mayor
medida en A10D.
El proceso de DGIS produjo en HD y A10D un importante aumento de la capacidad de
eliminación de radicales (ABTS y peroxilo) y en la prevención de la oxidación del Fe2+
(FRAP). Si bien HD y A10D mostraron la capacidad de prevenir la formación de radicales OH•
(HORAC), la harina antes de la DGIS tuvo una actividad superior, indicando el aporte de
algunos componentes solubles activos (ausentes en el aislado). Adicionalmente, para estudiar
la actividad antioxidante intracelular en células Caco-2 TC7, se recurrió al uso de la resina
colestiramina a fin de remover previamente las sales biliares y obtener fracciones bioaccesibles
no citotóxicas de HD y A10D. Se demostró la inhibición del contenido de ROS en un 77% para
ambos digeridos, mostrando A10D una mayor actividad a una concentración 3 veces menor,
respecto de HD.
Los digeridos se sometieron a cromatografía de exclusión molecular para obtener
fracciones enriquecidas en péptidos con alta actividad antioxidante. En HD dos fracciones
(rango de PM entre 1,09 y 0,17 kDa) presentaron elevada actividad por ORAC mientras que
en A10D, la fracción con PM entre 1,1 y 0,68 kDa, mostró la mayor actividad por ABTS y
ORAC. A partir de las fracciones con PM entre 0,68 y 2,5 kDa que presentaron la mayor
actividad por el método de ORAC, se lograron identificar por espectrometría de masas,
secuencias de péptidos trípticos que provenían de la digestión de 11 y 24 proteínas de caupí,
halladas en los picos cromatográficos 3D de A10D y 4D A10D, respectivamente.
Para estudiar los compuestos fenólicos (CF) presentes en H y A10 y sus digeridos por
DGIS (HD y A10D) se obtuvieron extractos con distintos solventes: mezcla metanol:agua
70:30 (MA), metanol:HCl 1,2 M 50:50 (MH), y a partir de la mezcla de extracción metanolacetona-agua 7:7:6 (MAA) se obtuvieron las fracciones CFL (CF libres), CFE (CF
esterificados) y CFLP (CF ligados a proteínas). Se observó que el tipo y cantidad de CF
extraídos estuvo influenciado por los métodos de extracción. El contenido de CF totales
cuantificados por el método de Folin y la cantidad de CF identificados por RP-HPLC
presentaron diferencias ya que en H y en A10 existen otros compuestos no fenólicos capaces
de reaccionar con el reactivo Folin. En A10 hay mayor proporción de péptidos o aminoácidos
(respecto a H) que podrían reaccionar. En este sentido, si bien el contenido de CF totales no
presentó diferencias significativas respecto a la H en el extracto MA, se observó la pérdida de
algunos ácidos fenólicos y flavonoides solubles durante la preparación de A10 y, la cantidad cuantificada por RP-HPLC fue menor. Esto podría atribuirse a su solubilización o modificación
química en un medio alcalino, y/o a su absorción en la fracción insoluble.El caupí (Vigna unguiculata [L.] Walp., sinónimo: Vigna sinensis [L.]) es una legumbre
perteneciente a la familia Fabaceae y en la actualidad se encuentra ampliamente distribuida en
el mundo. Este cultivo se utiliza para la alimentación humana y animal, como cultivo de
cobertura y rotación y como abono verde. Sus semillas son consideradas un alimento con un
elevado contenido de proteínas (23-27%), de buena calidad nutricional y fuente de aminoácidos
esenciales, vitaminas del complejo B y minerales.
Los radicales libres se forman en el organismo debido a una combinación de factores
ambientales y biológicos. Entre los factores ambientales se encuentran la exposición a
radiaciones, humo de cigarrillo, ozono, drogas químicas y pesticidas. En cuanto a los factores
biológicos, durante las reacciones metabólicas endógenas en las células aeróbicas, se generan
especies reactivas de oxígeno (ROS) como el anión superóxido (O2•-
), radical hidroxilo (OH•
),
radical peroxilo (ROO•
), radical hidroxiperoxilo (HOO•
), peróxido de hidrógeno (H2O2) y
peróxidos orgánicos, que son productos normales de la reducción biológica del oxígeno
molecular. La producción de radicales libres es un proceso natural que puede ocurrir con o sin
la intervención de enzimas, y sólo representa un problema de salud cuando los mecanismos de
defensa del organismo no son capaces de neutralizarlos adecuadamente.
Las acciones nocivas de los radicales libres sobre el organismo han promovido la
búsqueda de moléculas con propiedades antioxidantes como potenciales agentes terapéuticos,
unido a la creciente preocupación por los efectos tóxicos producidos por los antioxidantes
sintéticos utilizados en la preservación de alimentos; esto refuerza la urgencia de obtener
sustancias antioxidantes menos tóxicas y de amplia utilidad en las industrias alimentaria,
cosmética y farmacéutica. En este sentido, el caupí constituye una potencial fuente de
compuestos debido a que posee gran variedad de metabolitos secundarios como respuesta a
estímulos o condiciones ambientales, entre ellos, sustancias con capacidad captadora de
radicales libres tales como los compuestos fenólicos y que a partir de sus proteínas se pueden
generar péptidos antioxidantes que pueden limitar también el daño oxidativo, tanto en
alimentos preparados (usándolos como antioxidantes naturales), así como al proteger de la
oxidación a las células del organismo cuando éstos son ingeridos en la dieta.
El objetivo general de esta tesis fue generar nuevos conocimientos sobre las propiedades
fisicoquímicas y biológicas antioxidantes de ingredientes derivados de caupí, de sus proteínas,
péptidos y compuestos fenólicos, a efectos de poder incorporarlos como suplemento o
ingrediente en productos alimentarios fabricados para fines específicos o bien su uso como
potenciales componentes benéficos para la salud. A partir de la harina de las semillas de caupí, se obtuvieron aislados proteicos por extracción alcalina (a pH 8,0 y 10,0) y posterior
precipitación isoeléctrica. Los aislados proteicos obtenidos se nombraron A8 y A10, de acuerdo
con el pH de extracción utilizado.
En primer lugar, se utilizaron dos relaciones diferentes de alcalasa y aislados para obtener
hidrolizados de proteínas de caupí con bajo (LH) o alto (HH) grado de hidrólisis (GH). Los
hidrolizados proteicos obtenidos se nombraron A8LH, A10LH, A8HH y A10HH. A efectos de
determinar los cambios estructurales de las proteínas como consecuencia de la hidrólisis
enzimática, se estudiaron el perfil polipeptídico y las características conformacionales de las
estructuras secundaria y terciaria. Los resultados obtenidos por electroforesis, cromatografía
de exclusión molecular, espectroscopias de fluorescencia e infrarrojo muestran que el
tratamiento con alcalasa para obtener un bajo GH afectó en mayor medida a A10 que a A8.
Mientras que para obtener un alto GH, se evidenciaron cambios fisicoquímicos y estructurales
donde no se evidenció incidencia del pH inicial de extracción de las proteínas. Además, los
hidrolizados LH presentaron un incremento de la solubilidad en la zona del punto isoeléctrico
de las proteínas.
Las moléculas antioxidantes pueden reaccionar mediante múltiples mecanismos, por lo
que fue importante evaluar la actividad antioxidante de los derivados del caupí utilizando
diferentes métodos (ABTS, ORAC y HORAC). A8LH y A10LH presentaron un aumento
similar de la actividad de eliminación de radicales (contra los radicales ABTS•+ y peroxilo) y
de la capacidad de prevenir la formación de radicales OH•, respecto a A8 y A10,
respectivamente. La capacidad antioxidante fue mayor a mayor GH alcanzado y se debió
principalmente a la presencia de péptidos de entre 1,8 y 6,5 kDa, obtenidos por fraccionamiento
mediante cromatografía de exclusión molecular, los cuales mostraron elevada actividad de
eliminación de radicales peroxilo. De la fracción cromatográfica de A10HH que presentó
mayor actividad antioxidante, se identificaron por espectrometría de masas péptidos trípticos
provenientes de cuatro proteínas de caupí. Consultando bases de datos de péptidos bioactivos
y teniendo en cuenta la especificidad de corte de la alcalasa, se lograron proponer secuencias
de péptidos antioxidantes provenientes de su hidrólisis.
Considernado que ambos aislados presentaron similar comportamiento en la solubilidad
y en las propiedades antioxidantes luego de la hidrólisis y, que la extracción a pH 10 de las
proteínas (más desnaturalizadas que a pH 8) facilitó la hidrólisis con alcalasa a bajas
concentraciones, se decidió continuar con la digestión gastrointestinal simulada (DGIS) del
aislado A10 y la harina de caupí. Se utilizó el método internacionalmente consensuado por la
acción COST INFOGEST (2019). La DGIS ocasionó menor grado de proteólisis en la harina (HD) que en el aislado proteico (A10D). Los perfiles electroforéticos y cromatográficos
mostraron una disminución o desaparición de las fracciones de mayor tamaño molecular,
generándose péptidos más pequeños y aminoácidos libres, cambios que se notaron en mayor
medida en A10D.
El proceso de DGIS produjo en HD y A10D un importante aumento de la capacidad de
eliminación de radicales (ABTS y peroxilo) y en la prevención de la oxidación del Fe2+
(FRAP). Si bien HD y A10D mostraron la capacidad de prevenir la formación de radicales OH•
(HORAC), la harina antes de la DGIS tuvo una actividad superior, indicando el aporte de
algunos componentes solubles activos (ausentes en el aislado). Adicionalmente, para estudiar
la actividad antioxidante intracelular en células Caco-2 TC7, se recurrió al uso de la resina
colestiramina a fin de remover previamente las sales biliares y obtener fracciones bioaccesibles
no citotóxicas de HD y A10D. Se demostró la inhibición del contenido de ROS en un 77% para
ambos digeridos, mostrando A10D una mayor actividad a una concentración 3 veces menor,
respecto de HD.
Los digeridos se sometieron a cromatografía de exclusión molecular para obtener
fracciones enriquecidas en péptidos con alta actividad antioxidante. En HD dos fracciones
(rango de PM entre 1,09 y 0,17 kDa) presentaron elevada actividad por ORAC mientras que
en A10D, la fracción con PM entre 1,1 y 0,68 kDa, mostró la mayor actividad por ABTS y
ORAC. A partir de las fracciones con PM entre 0,68 y 2,5 kDa que presentaron la mayor
actividad por el método de ORAC, se lograron identificar por espectrometría de masas,
secuencias de péptidos trípticos que provenían de la digestión de 11 y 24 proteínas de caupí,
halladas en los picos cromatográficos 3D de A10D y 4D A10D, respectivamente.
Para estudiar los compuestos fenólicos (CF) presentes en H y A10 y sus digeridos por
DGIS (HD y A10D) se obtuvieron extractos con distintos solventes: mezcla metanol:agua
70:30 (MA), metanol:HCl 1,2 M 50:50 (MH), y a partir de la mezcla de extracción metanolacetona-agua 7:7:6 (MAA) se obtuvieron las fracciones CFL (CF libres), CFE (CF
esterificados) y CFLP (CF ligados a proteínas). Se observó que el tipo y cantidad de CF
extraídos estuvo influenciado por los métodos de extracción. El contenido de CF totales
cuantificados por el método de Folin y la cantidad de CF identificados por RP-HPLC
presentaron diferencias ya que en H y en A10 existen otros compuestos no fenólicos capaces
de reaccionar con el reactivo Folin. En A10 hay mayor proporción de péptidos o aminoácidos
(respecto a H) que podrían reaccionar. En este sentido, si bien el contenido de CF totales no
presentó diferencias significativas respecto a la H en el extracto MA, se observó la pérdida de
algunos ácidos fenólicos y flavonoides solubles durante la preparación de A10 y, la cantidad cuantificada por RP-HPLC fue menor. Esto podría atribuirse a su solubilización o modificación
química en un medio alcalino, y/o a su absorción en la fracción insoluble.
Luego de la DGIS, la cantidad total de CF detectados por RP-HPLC presentó
modificaciones en H y A10 con todas las extracciones realizadas. Se presentaron incrementos
en HD con las extracciones MA, MH y CFE de MAA y en A10D con las extracciones de CFL
y CFLP del extracto MAA. Estos cambios se debieron principalmente a aumentos de ácido
gálico y quercetina-3-galactósido en el sistema MA de HD, de (-)-epigalocatequina en el
sistema MH de HD y de quercetina-3-glucósido en CFE y quercetina-3-galactósido en CFLP
en el extracto MAA de A10D. La actividad antioxidante medida por ABTS y ORAC presentó
incrementos luego de la DGIS para los extractos MA y MH de HD y A10D y para la extracción
con mezcla MAA, se observó aumento en la actividad antioxidante para los extractos de CFE
de ambos digeridos.
Finalmente, se evaluó el efecto de la incorporación de H, A10 y A10LH en formulaciones
cárnicas tipo hamburguesa, en la estabilidad del pH, la inhibición de las sustancias reactivas al
ácido tiobarbitúrico, el color y los parámetros de textura durante su almacenamiento
refrigerado. Los mejores resultados fueron los obtenidos con formulaciones con carne vacuna
con la incorporación de A10 y A10LH al 4%, ya que durante el almacenamiento en condiciones
de refrigeración inhibieron la oxidación de lípidos, y presentaron cambios beneficiosos en los
parámetros de color y textura.
En este trabajo de tesis se han logrado generar nuevos conocimientos sobre las
propiedades fisicoquímicas y biológicas antioxidantes de ingredientes derivados de caupí
variedad Cuarentón: harina, aislados e hidrolizados proteicos, péptidos y compuestos fenólicos.
Se espera que estos conocimientos puedan ser transferidos a efectos de ser incorporados como
suplementos o ingredientes funcionales en productos alimentarios fabricados para fines
específicos o bien su uso como potenciales componentes benéficos para la salud
El rol de los principios y valores jurídicos en el derecho agrario frente al derecho ambiental
No full textSe expone un análisis general sobre la técnica en Derecho sobre los principios y valores
jurídicos; se exponen autores que desarrollan sobre el tema, y algunos datos históricos relativos a la Argentina;
se define a los principios, valores, y a las reglas, y se los diferencia, se hace mención en el análisis de la técnica
a la ponderación, y a la subsunción; luego se obtienen algunas conclusiones relacionadas al Derecho Agrario, y
al Derecho Ambiental.A general analysis is presented regarding the technique in Law concerning legal principles and values; authors who develop on the topic are exposed, along with some historical data related to Argentina; principles, values, and rules are defined, and they are differentiated, mention is made in the analysis of the technique of weighting, and subsumption; then some conclusions related to Agricultural Law and Environmental Law are obtained
Zoometría en acción : actividad práctica con estudiantes de tercer año de Introducción a la Producción Animal
No full textLas prácticas docentes innovadoras promueven el aprendizaje activo, integrando contenidos y metodologías que fomentan la creatividad y el pensamiento crítico El objetivo del trabajo fue documentar la experiencia integradora con estudiantes de tercer año en la asignatura. Introducción a la Producción Animal, enfocada en la valoración morfológica de animales domésticos. El objetivo del trabajo fue documentar la experiencia integradora con estudiantes de tercer año en la asignatura Introducción a la Producción Animal, enfocada en la valoración morfológica de animales domésticos
Las personas con capacidad restringida y su derecho a percibir los beneficios de la seguridad social por sí mismas
No full textUna persona con discapacidad tiene derecho a percibir por sí misma los beneficios de la seguridad social. El requerimiento exigido por parte de entidades públicas destinadas al otorgamiento de jubilaciones o pensiones, consistente en la necesidad de una declaración judicial de incapacidad por parte del pretenso beneficiario, resulta violatorio de lo establecido por la Convención sobre los Derechos de las Personas con Discapacidad y nuestro Código Civil y comercial de la Nación. Además, esta situación es discriminatoria y absolutamente violatoria de la dignidad de la persona, atributo inherente a su personalidad, por su sola calidad de ser humano
Maderas silicificadas de la Formación Roca Blanca (Jurásico inferior), Santa Cruz, Argentina
No full textLa Formación Roca Blanca (Sinemuriano–Toarciano) aflora en el centro de la provincia de Santa Cruz,
Argentina. Los antecedentes paleobotánicos corresponden a impresiones tales como Equisetales,
Osmundales, Cyatheales, Caytoniales, Bennettitales y Pinopsidas. En particular, entre las Pinopsidas,
se registraron Pagiophyllum y Brachyphyllum con afinidades a las Araucariaceae, Podocarpaceae,
Cupressaceae e Hirmeriellaceae/Cheirolepidiaceae. Los ejemplares se resguardan en la Colección
Paleontológica "Dr. Rafael Herbst", Sección Paleobotánica (CTES-PB), Facultad de Ciencias Exactas y
Naturales y Agrimensura, Universidad Nacional del Nordeste, en el Centro de Ecología Aplicada del
Litoral (CECOAL-CONICET-UNNE), Corrientes; y Colección Paleobotánica (LIL-PB) en la Fundación
"Miguel Lillo", Instituto de Paleontología, Tucumán, Argentina. En 2009, Gnaedinger y Herbst
determinaron Agathoxylon protoaraucana (Araucariaceae), Prototaxoxylon pintadense (Taxales),
Baieroxylon sp. cf. B. chilensis. En 2012, Gnaedinger presentó Baieroxylon racablanquense (Ginkgoales).
En 2023, Brea y colaboradores crearon Archangelskyoxylon carlquistii (Gnetales). Del análisis de 104
fragmentos de troncos petrificados, se describieron nuevos ejemplares hallados en varios niveles
fosilíferos del perfil C de la Formación Roca Blanca. De los niveles NF1 al NF3, se identificaron
Agathoxylon protoaraucana y Circoporoxylon sp. nov. (Podocarpaceae), junto con impresiones de
Pagiophyllum y Brachyphyllum. De los niveles NF6 y NF7 se determinaron Protaxodioxylon sp. nov.,
Juniperoxylon sp. nov. (ambos Cupressaceae s.l.), Archangelskyoxylon carlquistii e impresiones de
Pagiophyllum. Además, es interesante señalar que algunos troncos analizados muestran abundantes
hifas y patrones de descomposición fúngica. También se observaron galerías con coprolitos, lo que
demuestra una interacción activa planta/insecto, más precisamente con insectos xilófagos que
actúan en la descomposición de los tejidos de las plantas interactuando de manera directa o indirecta
con los hongos saprófitos. Por otro lado, varios fragmentos petrificados muestran alteraciones
producidas durante la fosilización, reconociéndose dos procesos tafonómicos: "s-shaped linear rows"
sensu Maheshwari, donde los elementos xilemáticos se encuentran fuertemente comprimidos y
dispuestos en zig-zag, y "shearing zones" sensu Erasmus, en los cuales se observó sectores de corta
distancia, donde las traqueidas más anchas y débiles del leño temprano se disponen de manera
oblicua por una presión lateral en el momento de la fosilización. En el nivel NF 6, se encontraron
diversos troncos opalizados, lo que dificultó su identificación taxonómica. De esta manera, se aportan
nuevos hallazgos en la paleoxiloflora jurásica de Santa Cruz, Argentina y la mayoría de estos taxones
representan primeras citas para Argentina y Gondwana, excepto Agathoxylon y Protaxodioxylon