National University of Food Technologies
eNUFTIR Electronic National University of Food Technologies Institutional RepositoryNot a member yet
47954 research outputs found
Sort by
Dependence of biological activity of surfactants synthesized by Rhodococcus erythropolis IMV Ac-5017 on physiological state of yeast inducer
No full textSurfactants synthesized by Rhodococcus erythropolis IMV Ac-5017 can be used as antibiofilm agents due to their antimicrobial activity. The antimicrobial activity of surfactants can be increased by adding inducers to the R. erythropolis cultivation medium. Materials and methods. R. erythropolis IMV Ac-5017 was cultivated in ethanol-containing medium with Saccharomyces cerevisiae BTM-1 as an inducer. Surfactant concentrations were determined gravimetrically. The minimum inhibitory concentration was used to assess the antimicrobial activity of surfactants, and their ability to disrupt biofilms was determined by the spectrophotometric method. Results and discussion. The antimicrobial activity of surfactants synthesized by R. erythropolis IMB Ac-5017 and their ability to destroy biofilms can be significantly increased by introduction of S. cerevisiae BTM-1 cells being at different physiological states into the medium for cultivation. The surfactants synthesized by R. erythropolis IMV Ac-5017 in the presence of live S. cerevisiae BTM-1 cells, as well as the corresponded supernatant, exhibited the highest biological activity. Under these conditions, surfactants synthesized demonstrated the minimum inhibitory concentrations, which were 3.6–240 times lower compared to the values reported for surfactants produced in the medium without an inducer. Surfactants synthesized in the presence of inducers destroyed single- and dual-species biofilms by 9-59% and 1-29% more effectively, respectively, than those obtained in the medium without them. Surfactants of R. erythropolis IMV Ac-5017 obtained with inactivated inducer cells were less active, probably because proteins of inducer cells could be denatured during autoclaving. Biological activity of the surfactants produced in the presence of the yeast inducer was more specific towards yeast test cultures, which can be explained by the nature of the studied inducer. Conclusion. The addition of the yeast inducer into the medium for cultivation of R. erythropolis IMV Ac-5017 contributed to significant increase of biological activity of surfactants compared to those synthesized in the medium without an inducer.Поверхнево-активні речовини, синтезовані Rhodococcus erythropolis IMV Ac-5017, можуть бути використані як антибіоплівкові агенти завдяки їхній антимікробній активності. Антимікробну активність поверхнево-активних речовин можна підвищити, додаючи індуктори до середовища культивування R. erythropolis. Матеріали та методи. R. erythropolis IMV Ac-5017 культивували в етанолвмісному середовищі з Saccharomyces cerevisiae BTM-1 як індуктором. Концентрації поверхнево-активних речовин визначали гравіметрично. Мінімальну інгібуючу концентрацію використовували для оцінки антимікробної активності поверхнево-активних речовин, а їх здатність руйнувати біоплівки визначали спектрофотометричним методом. Результати та обговорення. Антимікробну активність поверхнево-активних речовин, синтезованих R. erythropolis IMB Ac-5017, та їх здатність руйнувати біоплівки можна значно підвищити, вводячи в середовище для культивування клітин S. cerevisiae BTM-1, що перебувають у різних фізіологічних станах. Поверхнево-активні речовини, синтезовані R. erythropolis IMV Ac-5017 у присутності живих клітин S. cerevisiae BTM-1, а також відповідний супернатант, продемонстрували найвищу біологічну активність. За цих умов синтезовані поверхнево-активні речовини продемонстрували мінімальні інгібуючі концентрації, які були в 3,6–240 разів нижчими порівняно зі значеннями, зареєстрованими для поверхнево-активних речовин, отриманих у середовищі без індуктора. Поверхнево-активні речовини, синтезовані у присутності індукторів, руйнували одно- та двовидові біоплівки на 9-59% та 1-29% ефективніше відповідно, ніж ті, що були отримані у середовищі без них. Поверхнево-активні речовини R. erythropolis IMV Ac-5017, отримані з інактивованими клітинами-індукторами, були менш активними, ймовірно, тому, що білки клітин-індукторів могли денатуруватися під час автоклавування. Біологічна активність поверхнево-активних речовин, отриманих у присутності індуктора дріжджів, була більш специфічною до тест-культур дріжджів, що можна пояснити природою досліджуваного індуктора. Висновки. Додавання індуктора дріжджів до середовища для культивування R. erythropolis IMV Ac-5017 сприяло значному підвищенню біологічної активності поверхнево-активних речовин порівняно з тими, що синтезувалися у середовищі без індуктора
Концепція рекреаційного готельного підприємства з комплексними оздоровчими програмами
No full textРозглянуто концепцію рекреаційного готельного підприємства з пансіонатним типом розміщення та комплексними програмами фізичної й психологічної реабілітації. Запропоновано локацію в Оболонському районі Києва, з урахуванням екологічних умов і доступу до водних об'єктів. У програму включено інноваційні методи ТЕКАР-терапії та арт-терапії X-System. Окрема увага приділена створенню дендропарку й публічного простору. Передбачено фінансування через соціальні програми для ветеранів.
The thesis presents the concept of a recreational hotel enterprise designed as a boarding-type facility with comprehensive physical and psychological rehabilitation programs. A location in the Obolonskyi district of Kyiv is proposed, emphasizing ecological surroundings and access to water bodies. The project integrates innovative therapies such as TECAR treatment and X-System art therapy. Public space with a dendrological park is also planned. Funding support for veterans is considered through targeted social programs
Energy security and renewable energy potential of the EU and Ukraine in terms of the Russia’s aggression
No full textRussia’s full-scale invasion of Ukraine in February 2022 and the subsequent energy crisis throughout Europe revealed a dangerous dependence of European countries on Russian energy resources. This resulted in a crucial change in energy strategy of the European Union (EU). Following the REPowerEU strategy, the European Union already decreased Russian gas import by two-thirds (from 45 % to 15 % of total natural gas import) and plans totally refuse Russian energy supplies «well before the end of the decade». The EU strategy on complete replacement of Russian energy supplies and accelerating implementation of renewable sources of energy is challenging right now but crucial for Europe’s long-term energy security. The EU’s current binding target to achieve 42,5 % of renewable energy sources in the total energy mix by 2030 is in line with the European Green Deal strategy and works on the independence of the EU from Russian energy resources. Ukraine is currently withstanding the worst of the war, including thousands of deaths, millions of refugees, occupied territories, and destroyed infrastructure. National energy security is just one of many challenges facing the country. Following the EU’s strategy, Ukraine urgently needs to transform its energy sector in a sustainable manner. Ukraine’s current plan to achieve 27 % renewables in total energy production by 2030, while less ambitious than the EU’s goal, is still a compelling strategy given the country’s wartime situation. The country can and should rely heavily on renewable energy sources, including solar and wind generation. Biogas and biomethane production can also play a significant role in replacing natural gas in Ukraine, given the country’s vast agricultural potential. Along with a radical increase in energy efficiency, this will transform Ukraine’s energy sector into a sustainable and secure one.
Повномасштабне вторгнення Росії в Україну в лютому 2022 року та подальша енергетична криза по всій Європі виявили небезпечну залежність європейських країн від російських енергетичних ресурсів. Російське вторгнення в Україну призвело до кардинальної зміни енергетичної стратегії Європейського Союзу (ЄС). Реалізуючи стратегією REPowerEU, ЄС вже скоротив імпорт російського газу на дві третини (з 45 % до 15 % загального імпорту газу у ЄС) та планує повністю відмовитися від російських енергетичних поставок «задовго до кінця десятиліття». Стратегія ЄС щодо повного заміщення російських енергетичних поставок та прискорення впровадження відновлюваних джерел енергії є складною на даний момент, але має вирішальне значення для довгострокової енергетичної безпеки Європи. Поточні зобов’язуючі цілі ЄС щодо досягнення 42,5 % відновлюваних джерел енергії в загальному енергетичному балансі до 2030 року відповідають стратегії Європейського зеленого курсу та спрямовані на незалежність ЄС від російських енергетичних ресурсів. Наразі Україна несе основний тягар війни, включаючи тисячі смертей, мільйони біженців, окуповані території та зруйновану інфраструктуру. Національна енергетична безпека – це лише один із багатьох викликів, що стоять перед країною. Дотримуючись стратегії ЄС, Україні терміново потрібно трансформувати свій енергетичний сектор у сталий спосіб. Поточний план України щодо досягнення 27 % відновлюваних джерел енергії в загальному виробництві енергії до 2030 року, хоча й менш амбітний, ніж ціль ЄС, але є переконливою стратегією, враховуючи воєнну ситуацію в країні. Країна може і повинна значною мірою покладатися на відновлювані джерела енергії, включаючи сонячну та вітрову генерацію. Виробництво біогазу та біометану також може відігравати значну роль у заміні природного газу в Україні, враховуючи величезний сільськогосподарський потенціал країни. Поряд із суттєвим підвищенням енергоефективності, це перетворить енергетичний сектор України на сталий та безпечний
Операційне вдосконалення виробництва основи кондитерських виробів для операторів ринку харчової продукції
No full textДослідження здійснено на базі кондитерського цеху одного з київських операторів ринку харчової продукції. У роботі застосовано інструменти Lean-виробництва: спагеті-діаграма для оптимізації площі виробничого приміщення; аналіз втрат; картування потоку створення цінності (VSM). Ідентифіковано критичні ділянки виробничого процесу у яких виникають втрати, проведено хронометраж технологічних операцій, здійснено оцінювання ефективності використання ресурсів та проаналізовано вузькі місця технологічного процесу виготовлення бісквітних напівфабрикатів як основи для готових кондитерських виробів. Після впровадження заходів операційного вдосконалення (оптимізації площі виробничого приміщення, системи 5S на робочому місці, стандартизації процесів) було досягнуто наступних результатів: ефективність технологічного процесу зросла на 23,3%; час виробничого циклу зменшився на 24%, зайві переміщення зменшилися на 42%, корисна площа виробничого приміщення оператора ринку збільшилася на 31%
Франчайзинг і ліцензування як інструменти управління інтелектуальною власністю в готельно-ресторанному бізнесі
No full textУ роботі проведено аналіз шляхів комерціалізації та захисту інтелектуальної власності в індустрії гостинності. Обґрунтовано переваги та недоліки франчайзингу і ліцензування, як ключових інструментів управління інтелектуальною власністю в готельно-ресторанному бізнесі.
The paper analyzes the ways of commercialization and protection of intellectual property in the hospitality industry. The advantages and disadvantages of franchising and licensing as key tools for managing intellectual property in the hotel and restaurant business are substantiated
