National University of Food Technologies
eNUFTIR Electronic National University of Food Technologies Institutional RepositoryNot a member yet
47954 research outputs found
Sort by
Удосконалення системи управління безпечністю виробництва баклажанів з часником для оператора ринку ПрАТ «Білоцерківський консервний завод»
No full textВикористання особливостей інфрачервоних спектрів відбивання для якісного аналізу спецій
No full textІнфрачервона спектроскопія відбивання є ефективним методом якісного аналізу спецій, що абсолютно не потребує пробопідготовки. Метод дозволяє швидко і достовірно визначати відмінності між різними видами спецій, що є перспективним для контролю якості у харчовій промисловості
Інтеграція екологічних інновацій у діяльність підприємств індустрії гостинності як чинник підвищення їхньої конкурентоспроможності
No full textУ роботі проаналізовано міжнародні та вітчизняні приклади екологічних інновацій, які інтегруються у діяльність підприємств індустрії гостинності та сприяють підвищенню їхньої конкурентоспроможності на ринку.
The paper analyzes international and domestic examples of environmental innovations that are integrated into the activities of hospitality industry enterprises and contribute to increasing their competitiveness in the market
Удосконалення рецептурного складу кондитерських виробів із бісквітного тіста з нетрадиційною рослинною сировиною для кафе-кондитерської
No full text
Визначення впливу потужності джерела НВЧ-енергії й глибини вакуумування на тривалість нагріву нвч-концентрування та НВЧ-сушіння суміші зелені пряних овочів
No full textВизначено, що в разі організації механічного перемішування сировини тривалість НВЧ-концентрування скорочується у межах 28…32%, а НВЧ-сушіння – в межах 22…26%. Цими результатами підтверджено вірогідність робочої гіпотези щодо збільшення швидкості вологовидалення і зміни маси при застосуванні перемішування сировини під час її обробки в НВЧ-полі за умов вакуумування. Із точки зору збереженості фізико-хімічних властивостей сировини найбільш раціональним є залишковий тиск 40…60 кПа, за якого процес зневоднювання здійснюється в температурному інтервалі 76…86оС, що має сприяти несуттєвим змінам фізико-хімічних властивостей сировини
Smart classrooms and next-generation educational platforms
No full textThe combination of smart classrooms and next-generation educational platforms represents a transformative shift in education. By merging interactive physical environments with advanced digital tools, institutions can deliver personalized, collaborative, and data-driven learning experiences.
Поєднання інтелектуальних класів та освітніх платформ нового покоління представляє собою трансформаційний зсув в освіті. Завдяки об'єднанню інтерактивних фізичних середовищ із сучасними цифровими інструментами навчальні заклади можуть надавати персоналізовані, спільні та засновані на даних навчальні можливості
