National University of Food Technologies
eNUFTIR Electronic National University of Food Technologies Institutional RepositoryNot a member yet
47954 research outputs found
Sort by
Біологічна активність поверхнево-активних речовин Acinetobacter calcoaceticus ІМВ В-7241 і Rhodococcus erythropolis ІМВ Ас-5017, синтезованих за наявності попередників біосинтезу фітогормонів
No full textЙмовірнісні підходи до формування потоку штучних харчових виробів у лініях пакування
No full textАналіз проблеми безперебійного і надійного функціонування потокових ліній пакування штучних харчових виробів показав, що насьогодні відсутня методика визначення раціональних значень кінематичних параметрів руху несучих елементів як подавальних, так і магістрального конвеєрів залежно від кількості подавальних конвеєрів і ритму подачі штучних виробів для забезпечення умов їх незіткнення. Варіанти поєднання подавальних і магістрального конвеєрів характеризуються кількістю і взаємним розташуванням вхідних потоків штучних виробів з вихідним. Дослідження роботоздатності таких систем методами аналізу продуктивності недостатні, тому що найбільш адекватні результати можна одержати при використанні ймовірнісних методів дослідження, які успішно застосовуються для вирішення подібних за класом задач.
An analysis of the problem of uninterrupted and reliable operation of packaging lines for packaged food products has shown that there is currently no method for determining the rational values of the kinematic parameters of the movement of the supporting elements of both the feed and main conveyors, depending on the number of feed conveyors and the rhythm of feeding individual products to ensure that they do not collide. The options for combining feed and main conveyors are characterized by the number and mutual arrangement of the input flows of individual products with the output. Research into the performance of such systems using productivity analysis methods is insufficient, since the most adequate results can be obtained using probabilistic research methods, which are successfully applied to solve similar problems
Застосування штучного інтелекту при підготовці HR-менеджерів в умовах діджиталізації економіки
No full textПоширення технологій штучного інтелекту в освіті актуалізує питання академічної доброчесності, що зумовило ухвалення AI Act у ЄС та запровадження в університетах політик регулювання використання ШІ, які визначають дозволені й заборонені дії здобувачів. Використання ШІ сприяє формуванню професійних компетенцій майбутніх HR-менеджерів, однак вимагає дотримання етичних норм, прозорості та безпеки відповідно до оновлених європейських вимог
Забезпечення ефективності управління підприємством з урахуванням сучасних комунікаційних особливостей
No full text
Проєкт багатопрофільного харчового комплексу підприємств з виробництва харчових продуктів за традиційних рецептур та з включенням забарвлюючих інгредієнтів у м. Тернопіль. Розділ 1. Проєкт молочного підприємства потужністю переробки молока 65 т за зміну. Розділ 1.3. Розробка нового виду кисломолочної пасти з натуральними рослинними інгредієнтами
No full textПерспективні напрями екологізації вітчизняних готельних підприємств
No full textСтаття присвячена важливій і актуальній темі екологізації, яка виступає невід’ємною складовою сучасного розвитку підпри-ємств сфери гостинності. На сьогоднішній день екологія стала не просто окремим напрямом, а повноцінною концепцією діяль-ності багатьох готелів. Вона відкриває значні переваги, серед яких зменшення собівартості надання готельних послуг завдяки створенню сприятливих природних умов, підвищення туристичної привабливості закладів розміщення, а також здобуття конку-рентних переваг на ринку. Крім того, більшість сучасних споживачів віддають перевагу екологічно чистим засобам розміщення, що підкреслює значущість впровадження екологічних ініціатив у цій сфері. У дослідженні сформульовано ключові завдання щодо мінімізації негативного впливу діяльності готельних підприємств на навколишнє середовище. Зокрема, йдеться про адаптацію міжнародних екологічних практик до умов вітчизняного ринку гостинності. Серед таких практик виділяються ефективні еко-ініціативи, які охоплюють енергоефективність, збереження водних ресурсів, раціональне управління відходами, використання екологічно чистих матеріалів, а також підтримку принципів сталого розвитку галузі. Особливу увагу в роботі приділено перспек-тивам впровадження інновацій у сферу управління харчовими відходами. До основних способів управління харчовими відходами відносять: запобігання утворення харчових відходів, повторне використання та перерозподіл харчових продуктів, перероблення харчових відходів, правильна утилізація. Зокрема, розглядається послідовність впровадження на території проєктованого турис-тиного готелю у смт Славське Львівської області спеціалізованої машини для виготовлення компосту та використання закладом харчового посуду. Цей підхід не лише сприятиме підтриманню природного середовища, але й стимулюватиме розвиток екологічної свідомості серед суспільства та працівників готельних підприємств. Гості таких закладів отримуватимуть можливість від-почити в гармонії з природою, що позитивно впливає на їхнє здоров’я та загальне враження від перебування. Отже, екологізація підприємств гостинності є необхідним і перспективним напрямом сталого розвитку галузі, який здатний забезпечити економічну ефективність закладу, соціальні переваги та збереження природних ресурсів для майбутніх поколінь.
The article is dedicated to the important and timely topic of greening, which has become an integral component of modern development for enterprises in the hospitality industry. Today, ecology has become not just a separate area but a fully-fledged. operational concept embraced by many hotels. It opens up significant advantages, including reducing the cost of hotel services by creating favorable natural conditions, enhancing the tourist appeal of accommodations, and achieving competitive advantages in the market. Moreover, most contemporary consumers prioritize eco-friendly accommodation, highlighting the importance of implementing ecological initiatives in this sector. The study outlines key tasks for minimizing the negative environmental impact of hotel operations. Specifically, it emphasizes adapting international ecological practices to the conditions of the domestic hospitality market. These practices include effective eco-initiatives such as energy efficiency, water resource conservation, waste management, the use of environmentally friendly materials, and adherence to sustainable development principles. Particular attention is paid to the prospects of introducing innovations in food waste management. The main methods of food waste management include: prevention of food waste generation, reuse and redistribution of food products, processing of food waste, proper disposal. The research explores the phased implementation of a specialized composting machine and eco-friendly dishware within a proposed hotel in Slavske, Lviv region. This approach not only supports the preservation of the natural environment but also fosters ecological awareness among society and hotel staff. Guests at such establishments will have the opportunity to enjoy a harmonious connection with nature, positively impacting their health and overall experience. In conclusion, greening hospitality enterprises represents an essential and promising direction for the sustainable development of the industry. It ensures economic efficiency, provides social benefits, and preserves natural resources for future generation