National University of Food Technologies
eNUFTIR Electronic National University of Food Technologies Institutional RepositoryNot a member yet
47954 research outputs found
Sort by
Комплексна кафедральна кваліфікаційна робота. Варіант 2. Вибір та обґрунтування дубової альтернативи в технології бренді виноградного ординарного
No full textEnvironmental management: Assessing the reliability of ecosystems to ensure their environmental sustainability
No full textThe results of mathematical modeling of ecosystem reliability are presented, which are used to assess the risks of loss of ecological stability of anthropogenically loaded ecosystems. An algorithm for managing ecosystem reliability to restore their ecological stability using phytotechnologies is developedПредставлено результати математичного моделювання надійності екосистем, які використовуються для оцінки ризиків втрати екологічної стійкості антропогенно навантажених екосистем. Розроблено алгоритм управління надійністю екосистем для відновлення їх екологічної стійкості шляхом використання фітотехнологі
Редизайн упаковки: причини та передумови
No full textУпаковка є віддзеркаленням традицій, менталітету та смаків суспільства у конкретний період. Характер та функції упаковки змінювалися у різні епохи. Редизайн упаковки – це важливий інструмент маркетинга, який може допомогти бренду досягти своєї мети.Packaging is a reflection of traditions, mentality and tastes of society in a particular period. The nature and functions of the packaging have changed in different epochs. Packaging is an important marketing tool that can help the brand achieve its goal
Стратегія розвитку Києва: сучасні виклики глобалізованого простору. Розділ 9. Стійкий розвиток: стратегія, стандарти управління, соціальні підходи до персоналу на підприємствах харчової промисловості Київського регіону
No full textДослідження присвячено питанню забезпечення стійкого розвитку підприємств харчової промисловості Київського регіону. Основними принципами стійкого розвитку є дотримання якості та безпеки, екологічної відповідальності, досягнення економічних результатів і соціальних підходів до персоналу, які відображаються в настановах до міжнародних стандартів управління. Обґрунтовано, що підприємства-лідери у харчовій промисловості ‒ ПрАТ «Оболонь», ПрАТ «Карлсберг», ПрАТ «МХП, ІП «Кока-Кола Беверіджиз Україна Лімітед» активно застосовують стандарти, зокрема: ДСТУ ISO серії 9000 «Система управління якістю»; ДСТУ ISO 14000 «Система екологічного менеджменту»; ДСТУ ISO 22000 «Система керування безпечністю харчових продуктів»; ДСТУ ISO 45000 «Система управління охороною здоров'я та безпекою праці». На перспективу є зацікавленість у впровадженні стандарту ДСТУ ISO 26000 «Система управління соціальною відповідальністю». Узагальнені переваги міжнародних стандартів, які забезпечують стійкий розвиток на підприємствах харчової промисловості Київського регіону.
The study is devoted to the issue of ensuring sustainable development of food industry enterprises in the Kyiv region. The main principles of sustainable development are compliance with quality and safety, environmental responsibility, achievement of economic results and social approaches to personnel, which are reflected in the guidelines for international management standards. It is substantiated that leading enterprises in the food industry - PJSC "Obolon", PJSC "Carlsberg", PJSC "MHP", IP "Coca-Cola Beverages Ukraine Limited" apply standards, in particular: DSTU ISO series 9000 "Quality Management System"; DSTU ISO 14000 "Environmental Management System"; DSTU ISO 22000 "Food Safety Management System"; DSTU ISO 45000 "Occupational Health and Safety Management System". In the future, there is interest in implementing the DSTU ISO 26000 standard "Social Responsibility Management System". The advantages of international standards that ensure sustainable development at food industry enterprises in the Kyiv region are summarized
Значення спорту в житті молодої людини
No full textУ сучасному світі, де молодь стикається з численними соціальними викликами нестачею мотивації, впливом шкідливих звичок, інформаційним перенасиченням та зниженням рівня фізичної активності надзвичайно важливим є пошук ефективних засобів її всебічного виховання. Одним із найбільш дієвих інструментів, що поєднує фізичний, моральний, психологічний та соціальний вплив, є спорт. Спорт виконує не лише оздоровчу функцію. Він формує риси характеру, які необхідні кожній людині в дорослому житті: наполегливість, відповідальність, здатність до командної роботи, вміння долати труднощі. У процесі спортивної діяльності молодь навчається діяти відповідно до певних правил, поважати суперника, гідно приймати поразки і не зупинятись на досягнутому. Це справжня школа життя, яка виховує не лише тіло, а й дух .Окрім того, спорт має значний соціальний вплив. Він сприяє інтеграції в суспільство, попередженню девіантної поведінки, зміцненню міжособистісних стосунків. Участь у спортивних секціях, гуртках, змаганнях дозволяє молоді реалізувати себе, знайти однодумців, отримати підтримку та визнання.
In the modern world, where young people face numerous social challenges, lack of motivation, the influence of bad habits, information oversaturation and a decrease in the level of physical activity, it is extremely important to find effective means of their comprehensive education. One of the most effective tools that combines physical, moral, psychological and social impact is sports. Sport performs not only a health function. It forms character traits that are necessary for every person in adult life: perseverance, responsibility, the ability to teamwork, the ability to overcome difficulties. In the process of sports activities, young people learn to act in accordance with certain rules, respect the opponent, accept defeats with dignity and not stop there. This is a real school of life that educates not only the body, but also the spirit. It contributes to integration into society, the prevention of deviant behavior, and the strengthening of interpersonal relationships. Participation in sports sections, circles, competitions allows young people to realize themselves, find like-minded people, receive support and recognition
Інвестиційна стратегія як інструмент відновлення та трансформації підприємств аграрного сектору України в умовах війни
No full textУ статті обгрунтовано, що формування ефективної інвестиційної стратегії для аграрних підприємств стало пріоритетним завданням на національному рівні. Визначено, що розробка інвестиційної стратегії повинна базуватися на детальному аналізі початкових умов. врахуванні регіональних особливостей. Запропоновано провести діагностику стану аграрного підприємства після впливу війни, результатом чого є розрахунок індексу відновлення виробничого потенціалу.
Визначено пріоритетні напрямки інвестицій: будівництво або реконструкція елеваторів і складів з акцентом на енергоефективність; відновлення доріг та під'їзних шляхів до виробничих потужностей; розвиток логістичних хабів у безпечніших регіонах; впровадження систем енергозабезпечення на основі відновлюваних джерел енергії. Встановлено, що інвестиції в переробні підприємства сприяють: підвищенню доданої вартості продукції (наприклад, замість експорту зерна відбувається виробництво борошна, круп та комбікормів); диверсифікації асортименту продукції та ринків збуту; створенню нових робочих місць у сільських районах; зменшенню залежності від зовнішніх логістичних ланцюгів.
Обгрунтовано, що оптимальна структура інвестиційного фінансування передбачає ефективний розподіл джерел інвестиційних ресурсів, що забезпечує максимізацію вартості підприємства, зниження вартості капіталу (WACC), збереження фінансової незалежності та ефективне використання інвестицій у довгостроковій перспективі. Запропоновано оптимальну структуру інвестиційного фінансування аграрних підприємств з урахуванням джерел інвестицій, їх ролі та пропонованої частки у загальному обсязі інвестицій. Запропоновано інтегральні показники, які доцільно застосовувати для обґрунтування структури інвестиційного фінансування.
The article substantiates that the formation of an effective investment strategy for agricultural enterprises has become a priority task at the national level. It is determined that the development of an investment strategy should be based on a detailed analysis of the initial conditions. taking into account regional characteristics. It is proposed to conduct a diagnosis of the state of an agricultural enterprise after the impact of the war, the result of which is the calculation of the index of restoration of production potential.
Priority areas of investment have been identified: construction or reconstruction of grain elevators and warehouses with an emphasis on energy efficiency; restoration of roads and access roads to production facilities; development of logistics hubs in safer regions; implementation of energy supply systems based on renewable energy sources. It has been established that investments in processing enterprises contribute to: increasing the added value of products (for example, instead of exporting grain, flour, cereals and compound feed are produced); diversification of the product range and sales markets; creation of new jobs in rural areas; reduction of dependence on external logistics chains.
It is substantiated that the optimal structure of investment financing involves the effective distribution of sources of investment resources, which ensures the maximization of the value of the enterprise, the reduction of the cost of capital (WACC), the preservation of financial independence and the effective use of investments in the long term. The optimal structure of investment financing of agricultural enterprises is proposed, taking into account the sources of investment, their role and the proposed share in the total volume of investments. Integral indicators are proposed, which are expedient to use to substantiate the structure of investment financing
Аналіз розвитку технологій безлактозних молочних продуктів
No full textДля виробництва молочних напоїв, кисломолочних продуктів, концентратів, десертних продуктів використовують пастеризовану молочну сироватку натуральну, концентровану або згущену з додаванням або без додавання інших харчових інгредієнтів. З огляду на те, що попит на продукти з сироватки невпинно зростає, це є перспективним напрямом щодо розроблення безлактозних молочних продуктів. Також така переробка знижує навантаження на навколишнє природнє середовище, зменшуючи кількість відходів та стічних вод
Significance of food allergen information in restaurant menus
No full textThis thesis examines the role of allergen labelling in restaurant menus, highlighting its importance for guest safety.
У тезах проаналізовано значення маркування алергенів у меню закладів ресторанного господарства, акцентуючи увагу на забезпеченні харчової безпеки споживачів