National University of Food Technologies
eNUFTIR Electronic National University of Food Technologies Institutional RepositoryNot a member yet
47954 research outputs found
Sort by
Організаційно-економічні та правові аспекти мотивації трудової діяльності на підприємстві
No full text
Порівняння органічних і оздоровчих продуктів у контексті здорового харчування
No full textУ статті здійснено порівняльний аналіз підходів до виробництва органічних і оздоровчих продуктів у контексті сучасної концепції здорового харчування. Актуальність дослідження зумовлена зростанням інтересу споживачів до безпечних і функціонально корисних харчових продуктів, а також потребою у чіткому розмежуванні понять «органічний» і «оздоровчий», які часто використовуються як синоніми. Метою роботи є з’ясування спільних і відмінних ознак цих двох категорій продуктів, визначення їхнього місця у структурі здорового харчування та аналіз чинників, що впливають на споживчі уподобання. У ході дослідження показано, що органічні продукти характеризуються природним походженням, екологічно безпечними технологіями виробництва і сертифікацією відповідно до міжнародних стандартів. Оздоровчі продукти, натомість, спрямовані передусім на підвищення фізіологічної ефективності раціону та профілактику захворювань. Попри різні підходи до їх виробництва, обидва види продуктів сприяють формуванню культури усвідомленого харчування. Основний внесок автора полягає в систематизації підходів до класифікації та оцінювання цих категорій продуктів, а також у розкритті їхньої ролі в реалізації принципів сталого розвитку харчової індустрії. The article presents a comparative analysis of approaches to the production of organic and health-promoting products in the context of the modern concept of healthy nutrition. The relevance of the study is determined by the growing consumer interest in safe and functionally beneficial food products, as well as by the need to clearly distinguish between the terms “organic” and “health-promoting,” which are often used as synonyms. The purpose of the research is to identify the common and distinctive features of these two product categories, determine their role within the structure of healthy nutrition, and analyze the factors influencing consumer preferences. The study has shown that organic products are characterized by natural origin, environmentally safe production technologies, and certification in accordance with international standards. Health-promoting foods, in contrast, are primarily aimed at enhancing the physiological efficiency of the diet and preventing diseases. Despite differences in production approaches, both types of products contribute to the development of a culture of conscious eating. The author’s main contribution lies in the systematization of approaches to classification and evaluation of these product categories, as well as in revealing their role in implementing the principles of sustainable development in the food industry
Роль екологічного пакування у підвищенні безпечності споживання меду
No full textУ роботі розглянуто виробництво меду як оздоровчого продукту, що тісно пов’язане з екосистемними функціями та має екологічний і соціально-економічний контекст. У межах глобальних Цілей сталого розвитку споживання якісних харчових продуктів і відповідальне виробництво набуває ключового значення. З розвитком технологій та подальшим підвищенням потреб споживачів екопакування (на прикладі використання біопластиків) відіграє важливу роль, створюючи більше можливостей та викликів для медового бізнесу
Research on the influence of carob powder on desorption processes during storage of custard semi-finished products
No full text
Удосконалення методів управління готельними підприємствами
No full textУ роботі проаналізовано процесуальний, системний і ситуаційний підходи до управління готелями. Запропоновано впровадження CRM, KPI-методів, симуляційних навчань і цифрових моделей. Доведено, що комплексне застосування управлінських методів підвищує ефективність і адаптивність готельних підприємств до змін ринку та вимог споживачів.
The paper analyzes process, systems, and situational approaches to hotel management. It proposes the implementation of CRM, KPI methods, simulation-based training, and digital management models. The study demonstrates that the integrated application of managerial methods enhances the efficiency and adaptability of hotel enterprises to market changes and consumer demands
Відеореклама молочної продукції як інструмент PR: національні та глобальні особливості
No full textУ статті розглянуто сучасні підходи до формування PR-стратегій у сфері відеореклами молочної продукції, що є частиною ширшого дискурсу про етику реклами у харчовому сегменті. Особливу увагу приділено зіставленню методів та інструментів маніпулятивного («рожевого») PR та соціально відповідального підходу, які справляють принципово різний вплив на довіру до бренду. У статті здійснено аналіз ключових візуально-смислових кодів відеореклами, окреслено типові риси PR-стратегій українських брендів, а також сформульовано практичні рекомендації щодо оптимізації рекламної комунікації з урахуванням етичних стандартів та очікувань сучасного споживача