Sistema OJS UCBSP-Cochabamba (Universidad Católica Boliviana "San Pablo")
Not a member yet
540 research outputs found
Sort by
Recuperación de un suelo contaminado por una mezcla de hidrocarburos
Get PDFIn Mexico, a soil poor in nitrogen (N) polluted by 100000 ppm of waste motor oil (WMO) is an environmental problem also because is drastically affecting soil´s proprieties related with mineralization of organic matter and lost its fertility since exceeding the maximum accepted limit of 4400 ppm of the Mexican environmental rule called NOM-138-SEMARNAT-2012 (NOM-138). An ecological alternative to solve it is to treat for eliminating WMO and to recover its fertility. Therefore, the aims of this research were: a) bioremediation of soil polluted by 100000 ppm of WMO b) phytoremediation by Sorghum vulgare with Aspergillus niger and Penicillium chryso-genum to decrease WMO´s concentration at lower value of 4400 ppm accepted by the NOM-138. In that sense the variable response to measure soil´s recovering was: a) WMO´s concentration with Soxhlet, after bioremedia-tion and phytoremediation b) while at phytoremediation the phenology and biomass at seedling stage of S. vulgare with A. niger and P. chrysogenum. All experimental data were validated by ANOVA/Tukey HSD P<0.05%. Results showed that bioremediation and phytoremediation decreased WMO until 3400 ppm, numerical value lower than the maximum established by NOM-138, both processing were efficient to recover for cropping aim. In 120 days regarding as a short period of time.En México, un suelo agrícola pobre en nitrógeno (N) contaminado por un derivado de hidrocarburos como el aceite residual automotriz (ARA), con una relativa alta concentración de 100000 ppm, es un problema ambiental, pero también porque afecta drásticamente las propiedades del suelo asociadas con la mineralización de la materia orgánica y la pérdida de fertilidad, ya que sobrepasa el límite máximo aceptado de 4400 ppm de la norma mexi-cana llamada, NOM-138-SEMARNAT-2012 (NOM-138). Una alternativa de solución es tratarlo con acciones ecológicas para eliminar el ARA y recuperar esa fertilidad. Por lo que los objetivos de esta investigación fueron: i) biorremediación de suelo contaminado por 100000 ppm de ARA ii) fitorremediación mediante Sorghum vulgare con Aspergillus niger y Penicillium chrysogenum para decrecer el ARA a un valor inferior a 4400 ppm de la NOM-138. Para ello la recuperación de suelo se realizó mediante la variable-respuesta: desaparición del ARA por Soxhlet al inicio y después de la biorremediación y al final de la fitorremediación con S. vulgare con la fenología y biomasa a plántula. Todos los datos experimentales se validaron por ANOVA/Tukey HSD P<0.05%. Los resultados indicaron que la biorremediación y la fitorremediación del suelo contaminado por 100000 ppm de ARA, la decrecieron hasta 3400 ppm, valor inferior al máximo establecido por la NOM-138, suficiente para la recuperación del suelo en la producción agrícola, en 120 días un periodo de tiempo relativamente corto
Espirulina un suplemento alimenticio como posible alternativa en el control de peso. Un estudio con ratas Wistar
Get PDFRecently spirulina algae have been used for weight reduction. It is known that at least 36 g of this algae provide all the essential amino acids, among other different compounds such as fiber and flavonoids with the possibility of treating obesity or overweight, The objective was to determine if the administration of spirulina helps reduce body weight in Wistar rats as well as determining possible effects on the metabolism of different general bio-chemical markers such as a lipid profile, urea and creatinine. A double-blind experimental study was applied using 10 Wistar rats, four rats called experimental rats, 5.8 mg of spirulina diluted in 1 mL of water, by orogas-tric tube for eight weeks, were administered to the control group (6 rats same species and initial weight) He was given only 1 mL of water. The weight of the experimental rats versus the controls had no significant changes. Regarding the biochemical markers, only a significant increase in the values of urea, total cholesterol, and tri-glycerides of the experimental group in relation to the control was found. The findings suggest the intake of spirulina for weight control and in possible states of malnutrition.Recientemente el alga espirulina ha sido utilizada para reducción de peso. Se sabe que al menos 36 g de esta alga aportan todos aminoácidos esenciales, entre otros diferentes compuestos como fibra y flavonoides con la posibi-lidad de tratar la obesidad o el sobrepeso, El objetivo fue determinar si la administración de espirulina ayuda a reducir el peso corporal en ratas Wistar así como determinar posibles efectos en el metabolismo de diferentes marcadores generales bioquímicos como lo fue un perfil lipídico, urea y creatinina. Se aplicó un estudio experi-mental doble ciego empleando 10 ratas Wistar, cuatro ratas denominadas experimentales, se les administró 5.8 mg de espirulina diluida en 1 mL de agua, por sonda orogástrica durante ocho semanas, al grupo control (6 ratas misma especie y peso inicial) se le administró únicamente 1 mL de agua. El peso de las ratas experimentales versus las control no tuvo cambios significativos. Respecto a los marcadores bioquímicos únicamente se encon-tró un aumento significativo de los valores de urea, colesterol total, y triglicéridos del grupo experimental en relación al control. Los hallazgos sugieren a la ingesta de espirulina para el control de peso y en posibles estados de malnutrición
Suplementación alimenticia con promotores de crecimiento en pollos de engorde Cobb 500
Get PDFThe present investigation was carried out in the Andil enclosure belonging to the Jipijapa canton in Ecuador, with the objective of evaluating food supplementation with growth promoters in Cobb broilers 500 males and females. The exper-iment was implemented in a conditioned shed, under an experimental design of Fully Randomized Blocks (DBCA) with three repetitions, with 18 birds per treatment, where sex was considered independently. 216 chickens / 1-day-old sex (432 chickens) were used, distributed in four treatments: T1: oxytetracycline (control, 1mL / L), T2: probiotics plus enzymes (2.0 g / kg), T3: organic acid (1.0 mL / L) and T4: acetic acid (banana vinegar) (1.0 mL / L). The response variables were body weight (BW), food consumption (FC), weight gain (WG), feed conversion (FConv) and bird mortal-ity. For the analysis of variance, the GLM SAS proc was used. The results showed differentiated responses between males and females for BW, FC, WG and FConv. Acetic Acid had a better response to Organic Acid. In males, the antibi-otic, acetic acid and probiotic are the best treatments for weight gain compared to organic acid. The analysis of partial budgets, of the treatments evaluated, for males showed that the best profitability was for oxytetracycline (T1) in males. The use of the probiotic + enzymes (T4), had a benefit of USD 0.45, less USD 0.03 than oxytetracycline. The profitabil-ity of oxytetracycline was 45.18% at a production cost per lb of USD 0.59. Unlike the treatments with acetic acid (T3) and probiotic + enzyme (T4) that showed a margin of profitability of less than 21%. In contrast in females, the best economic income was treatment with probiotic + enzyme (T4), with 309 lb and a gross income of USD 265.74 and a net profit of USD 1.31.La presente investigación fue realizada en el recinto Andil perteneciente al cantón Jipijapa en Ecuador, con el objetivo de evaluar la suplementación alimenticia con promotores de crecimiento en pollos de engorde Cobb 500 machos y hembras. El experimento fue implementado en un galpón acondicionado, bajo un diseño experimental de Bloques Completamente Aleatorizados (DBCA) con tres repeticiones, con 18 aves por tratamiento, donde se consideró el sexo independientemen-te. Se utilizaron 216 pollos/sexo de 1 día de edad (432 pollos), distribuidos en cuatro tratamientos: T1: oxitetraciclina (testigo, 1mL/L), T2: probióticos más enzimas (2.0 g/kg), T3: ácido orgánico (1.0 mL/L) y T4: ácido acético (vinagre de banana) (1.0 mL/L). Las variables de respuesta fueron el peso corporal (PCor), el consumo de alimento (CA), la ganancia de peso (GP), la conversión alimenticia (ConAli) y la mortalidad de las aves. Para los análisis de varianza se utilizó el proc GLM del SAS. Los resultados mostraron respuestas diferenciadas entre machos y hembras para PCor, CA, GP y ConAli. El Ácido Acético tuvo mejor respuesta respecto al Acido Orgánico. En machos el antibiótico, el ácido acético y el probiótico son los mejores tratamientos para ganancia de peso respecto del ácido orgánico. El análisis de presupuestos parciales, de los tratamientos evaluados, para machos mostró que la mejor rentabilidad fue para la oxitetraciclina (T1) en machos. El uso del probiótico + enzimas (T4), tuvo un beneficio de USD 0.45, menos USD 0.03 que la oxitetraciclina. La rentabilidad de la oxitetraciclina fue de 45.18% a un costo de producción por lb de USD 0.59. A diferencia de los tratamientos con ácido acético (T3) y probiótico + enzima (T4) que mostraron un margen de rentabilidad inferior al 21%. En cambio en hembras, el mejor ingreso económico fue el tratamiento con probiótico + enzima (T4), con 309 lb y un ingreso bruto de USD 265.74 y una utilidad neta de USD 1.31
Efecto de dos dilutores comerciales en la viabilidad espermática de llama (Lama glama L.) colectado mediante aspiración vaginal en dos edades
Get PDFThe purpose of this study was to evaluate the effect of two commercial dilutors (AndroMed and Triladyl) on the sperm viability of flame (Lama glama L.) collected by vaginal aspiration at two ages, the collected semen was diluted and refrig-erated at 4 ° C, was evaluated every 6 h, for 24 h. For the macro-microscopic analysis DCA was used, the viability repeats with a factorial arrangement of 3Ax2Bx3C(3). the results represent that the macro-microscopic characteristics, the volume of 3.1±1.3 mL in 3 years and 3.7±2.2 mL in 4 years, color of light red 85% and dark red 5%, pH 8.3±0.36 and 8.3±0.4, 0, a motility of 74.9±9.7% in 3 years and 73.9±12% in 4 years, vitality of 80.3±5.6% in 3 years and 81.5±4.7% in 4 years and a concentration 30x106/mL in 3 years and 48 x106/mL in 4 years. Motility, there are no significant differences (p> 0.05). In dilutors, the significant differences (p <0.01) and in the cooling times (0, 6, 12, 18 and 24 h) indicate significant differences (p <0.01) and the interrelation age by time, age by dilutor, dilutor by Time and Age by Dilutor by Time statis-tically indicates no significant differences (p> 0.05). Vitality there are no significant differences (p> 0.05). In dilutors it shows significant differences (p <0.01) , in the age interrelation by dilutor, statistically it shows significant differences (p <0.05), in the interrelation age by time statistically there are no significant differences (p> 0.05). The post-refrigerated semen evaluation managed to main-tain viability greater than 50% until 24 hours, highlighting the Triladyl dilutor in refrigeration, which is recommended for cooling and subsequent artificial insemination. the cooling times (0, 6, 12, 18 and 24 h) it shows significant differences (pLa presente investigación tuvo como objetivo del estudio evaluar el efecto de dos dilutores comerciales (AndroMed y Triladyl) en la viabilidad espermática de llama (Lama glama L.) colectado mediante aspiración vaginal en dos edades, el semen colectado fue diluido y refrigerado a 4 °C, se evaluó cada 6 h, durante 24 h. Para el análisis macro-microscópico se empleó DCA, la viabilidad repeticiones con un arreglo factorial de 3Ax2Bx3C(3). Los resultados representan que las características macro-microscópicas, el volumen de 3.1±1.3 mL en 3 años y 3.7±2.2 mL en 4 años, color de rojo claro 85% y rojo oscuro 5%, pH 8.3±0.36 y 8.3±0.4, filancia 0, una motilidad de 74.9±9.7% en 3 años y 73.9±12% en 4 años, vitalidad de 80.3±5.6% en 3 años y 81.5±4.7% en 4 años y una concentración 30x106/mL en 3 años y 48 x106/mL en 4 años. La motilidad, no hay diferencias significativa (p>0.05). En dilutores, las diferencias significativas (p<0.01) y en los tiempos de refrigeración (0, 6, 12, 18 y 24 h) señala diferencias significativas (p<0.01) y la interrelación edad por tiempo, edad por dilutor, dilutor por tiempo y Edad por Dilutor por Tiempo estadísticamente señala no hay diferencias significati-vas (p>0.05). La vitalidad no hay diferencias significativa (p>0.05). En dilutores muestra diferencias significativa (p<0.01) y en los tiempos de refrigeración (0, 6, 12, 18 y 24 h) muestra diferencias significativas (p<0.01), en la interrela-ción edad por dilutor, estadísticamente muestra diferencias significativas (p<0.05), en la interrelación edad por tiempo estadísticamente no hay diferencias significativas (p>0.05). La evaluación de semen pos-refrigerado logro mantener una viabilidad mayor a 50% hasta los 24 h, destacando en la refrigeración fue el dilutor Triladyl, lo cual es recomendable para su refrigeración y posterior inseminación artificial
Propagación de hongos micorrizógenos arbusculares nativos y su influencia en la producción de maíz amiláceo en Paquecc –Ayacucho. Segunda parte: Hacia una agricultura sostenible
Get PDFArbuscular mycorrhizal fungi (AMF) are microorganisms, which improve plant growth. Considering the importance of these fungi, the objective of this investigation was to assess the influence of the application of four AMF inoculums on the devel-opment and yield of corn (Z. mays L.) white "choclero" variety in the community of Paquecc Ayacucho Peru. It was sown following the farmer's methodology, modifying only in the fertilization and mycorrhization, applying per each plant 29 g of island guano in the sowing and hilling, and 55 g of phosphoric rock in the sowing. This corresponds to a low fertilization level. The randomized complete block design (DBCA) with five treatments and four repetitions was used, using a total area of 836 m2. With the application of the consortium of AMF T4 treatment (C. etunicatum, Gigaspora sp and Sclerocystis sp), it obtained a yield of 3909.04 kg ha-1 of dry grain, 4779.04 kg ha-1 of fresh grain, 1.7 ears per plant, 176 grains per ear, 557.75 g of weight of 1000 seeds and 2.35 cm of stem diameter; this treatment was followed by treatments T3 (mixture) and T1 (F. geosporum and C. luteum), which had a positive influence, while the treatment without application of AMF (T5) had 1578.04 kg ha-1 of dry grain. The treatments T4, T3, and T1, also had a higher number of HMA spores with 31.33, 29, and 20.44 spores/g of soil respectively; compared to 16.47 and 18 spores in the T2 and control (T5) treatments respectively. The three inoculums of the arbuscular mycorrhizal fungi consortium have a significant influence on the different variables and indicators evaluated; except for T2 treatment (E. infrequens, C. luteum and G. microaggregatum). It is recommended to mycorrhize in corn (Zea mays L) crops with the consortium of C. etunicatum, Gigaspora sp and Sclerocystis sp, as well as with the consortium of F. geosporum and C. luteum.Los hongos micorrizógenos arbusculares (HMA) son microorganismos que mejoran el crecimiento de plantas. Considerando la importancia de dichos hongos, el objetivo de la investigación fue evaluar la influencia de la aplicación de cuatro inóculos de HMA en el desarrollo y rendimiento de maíz (Z. mays L.) amiláceo variedad choclero en la comunidad de Paquecc, Ayacucho-Perú. Se sembró siguiendo la metodología del agricultor, modificando sólo en el abonamiento y micorrización, aplicando por golpe 29 g de guano de isla en la siembra y aporque, y 55 g de roca fosfórica en la siembra. Lo cual corres-ponde a un nivel de abonamiento bajo. Se empleó el diseño bloque completo al azar (DBCA) con cinco tratamientos y cuatro repeticiones, utilizando un área total de 836 m2. Con la aplicación del consorcio de HMA tratamiento T4 (C. etunica-tum, Gigaspora sp y Sclerocystis sp) se obtuvo un rendimiento de 3909.04 kg ha-1 de grano seco, 4779.04 kg ha-1 de grano fresco, 1.7 mazorcas por planta, 176 granos por mazorca, 557.75 g de peso de 1000 semillas y 2.35 cm de diámetro del tallo, seguido de los tratamientos T3 (mezcla) y T1 (F. geosporum y C. luteum), los cuales tuvieron influencia positiva; mientras el tratamiento sin aplicacion de HMA (T5) tuvo 1578.04 kg ha-1 de grano seco. Los tratamientos T4, T3 y T1, también tuvieron mayor número de esporas de HMA 31.33, 29 y 20.44 esporas/g de suelo respectivamente; frente a 16.47 y 18 esporas en los tratamientos T2 y testigo (T5). Los tres inóculos de consorcio de hongos micorrizógenos arbusculares influyen con signifi-cancia en las diferentes variables e indicadores evaluados a excepción del tratamiento T2 (E. infrequens, C. luteum y G. microaggregatum). Se recomienda micorrizar en cultivo de maíz (Zea mays L) con el consorcio de C. etunicatum, Gigaspo-ra sp y Sclerocystis sp.; como también con el consorcio de F. geosporum y C. luteum
Escribir o no escribir un dilema en la profesión y el ejerció profesional
Get PDFVivimos una época en que los profesionales de las diferentes áreas del conocimiento se ven ante un dilema, ¿seránecesario escribir las experiencias como investigación o es necesario escribir las investigaciones como medio de medirla capacidad, integridad profesional?
Determinación de la edad propicia para la gonadectomía en pollos criollos
Get PDFThe objective of the research was to improve the productive parameters in Creole chickens through gonadectomy in the Tungurahua Province, Ecuador. A completely randomized design with three treatments and a control was used, the results were subjected to an analysis of variance (ADEVA) for the separation of means and the Tukey test of 5%, the factors under study were: T1 (8), T2 (9) and T3 (10), castrated weeks of age, and uncastrated chickens (20 birds / treatment), with a productive period after castration of 12 weeks. Weight gain 12 weeks after castration was higher in chickens operated on at 8 weeks of age, (343.6 g bird / week, p <0.05). The lowest feed consumption was in week 3 post castration (p <0.05). Roosters castrated at 8 and 9 weeks had better feed con-version (6.33 and 6.53, respectively) (p <0.05). Carcass yield was higher in castrated roosters compared to the uncastrated control group (p <0.01). The mortality. It was better in T1 (8 weeks old) with 0%. For this reason, the application of the surgical technique performed at of age is the most recommended.El objetivo de la investigación fue determinar la edad propicia para mejorar los parámetros productivos en pollos criollos mediante la gonadectomía en la Provincia de Tungurahua, Ecuador. Se utilizó un diseño completamente al azar con tres tratamientos y un testigo, los resultados se sometieron a un análisis de varianza (ADEVA) para la separación de medias y la prueba de Tukey 5%, los factores en estudio fueron: T1 (8), T2 (9) y T3 (10), semanas de edad castrados, y pollos sin castrar (testigo), (20 aves/tratamiento), con un periodo productivo posterior a la castración de 12 semanas. La ganancia de peso a las 12 semanas de la castración fue mayor en pollos interveni-dos a las 8 semanas de edad, (343.6 g ave/semana, p<0.05). El menor consumo de alimento fue en la semana 3 post castración (p<0.05). Los gallos castrados a las 8 y 9 semanas registraron mejor conversión alimenticia (6.33 y 6.53, respectivamente) (p<0.05). El rendimiento a la canal fue superior en los gallos castrados con respecto al grupo control no castrado (p<0.01). La tasa de mortalidad fue mejor en el T1 (8 semanas de edad) con 0%. Por tal motivo la aplicación de la técnica quirúrgica realizada a menor edad es la más recomendada
Asociación del polimorfismo genético del locus HLA-G y la susceptibilidad a contraer lupus eritematoso sistémico expresada en algunas manifestaciones clínicas
Get PDFAutoimmune diseases such as systemic lupus erythematosus (SLE) are characterized by inflammation, as well as the progressive development of antibodies and T lymphocytes directed against self antigens. Although the etiol-ogy is still unknown, it is known that there is a strong genetic association between these diseases and some alleles and / or haplotypes of the major histocompatibility complex (MHC).Individual susceptibility in autoimmunity may be determined by a combination of gene-specific polymorphisms that code for multiple proteins, cytokines, adhesion molecules, among others, and that is why it is important to study them.HLA-G is an MHC class I glycoprotein molecule, which performs very important functions when activating and regulating the immune system. Therefore, what this study intends is to determine the genetic association between the 14 bp polymorphism of the HLA-G gene with the susceptibility to contract SLE and the clinical manifesta-tions of the disease.The study population consisted of 120 patients with SLE and 112 patients without the disease. For the study, human DNA was obtained from peripheral blood, PCR was performed for molecular typing of the genotypes and alleles that were revealed by means of electrophoresis. in agarose gel. At the same time, serological tests were carried out using the ELISA technique to determine the presence of double-chain anti-.DNA IgG antibodies.The PCR results showed that lupus patients have a higher frequency of expression of the Ins/Del genotype (OR = 1.72, p <0.05); while, the presence of the homozygous Ins/Ins genotype is more frequent in the control group (OR = 0.29, p <0.001), thus showing that the first genotype is a risk factor and the second, a protection factor to suffer SLE respectively. It was also observed that between patients and controls there is no significant difference in the frequency of presentation of the Del/Del genotype in homozygosity. Regarding allele frequencies, the deletion allele was found to be more frequent in the group of lupus patients, compared to the control group where both alleles presented the same percentage. Regarding the clinical manifestations, it was observed that the Ins/Del polymorphism (OR = 8.64) is a risk factor for the development of dermatological manifestations.La susceptibilidad individual en autoinmunidad puede estar determinada por una combinación de polimorfismos específicos de genes que codifican para múltiples proteínas, citoquinas, antígenos del complejo principal de histocompatibilidad, moléculas de adhesión, y proteínas celulares. Esta condición puede conducir a la expresión anormal de moléculas inmunoreguladoras y finalmente resultar en el desarrollo o exacerbación de la enfermedad autoinmune. HLA-G es una molécula glicoprotéica del MHC de clase I, la cual cumple con funciones muy importante al momento de activar y regular el sistema inmune. Por lo tanto, lo que se pretende con este estudio es determinar la asociación genética entre el polimorfismo de 14 pb del gen HLA-G con la susceptibilidad a contraer LES y las manifestaciones clínicas de la enfermedad.La población de estudio consistió de 120 pacientes con LES y 112 pacientes sin la enfermedad (grupo control), 94% procedía de la ciudad de La Paz, quienes asistieron al Instituto SELADIS. Para el estudio se obtuvo el DNA humano a partir de sangre periférica, se realizó la PCR para la tipificación molecular de los genotipos y alelos que fueron revelados por medio de electroforesis en gel de agarosa. Al mismo tiempo se realizaron pruebas serológicas por ELISA para determinar la presencia de anticuerpos IgG anti-DNA de doble cadena en los pacien-tes lúpicos. Los resultados de la PCR mostraron que los pacientes lúpicos tienen mayor frecuencia de expresión del genotipo Ins/Del (OR=1.72, p<0.05); mientras que, la presencia del genotipo homocigoto Ins/Ins es más frecuente en el grupo control (OR=0.29, p<0.001), mostrándose de esta forma que el primer genotipo es un factor de riesgo y el segundo, un factor de protección a padecer LES respectivamente. Se observó también que entre pacientes y controles no existe diferencia significativa en la frecuencia de presentación del genotipo Del/Del en homocigosis. En cuanto a las frecuencias alélicas se obtuvo que el alelo deleción en más frecuente en el grupo de pacientes lúpicos, a comparación del grupo control donde ambos alelos presentaron el mismo por-centaje. Con respecto a las manifestaciones clínicas se observó que el polimorfismo Ins/Del (O.R=8.64) es factor de riesgo para el desarrollo de manifestaciones dermatológicas
Phaseolus vulgaris en el tratamiento de suelo un agrícola contaminado por hidrocarburos
Get PDFA soil polluted by waste motor oil (WMO) is inhibiting organic matter mineralization and caused losing its fertility. An alternative solution is to enrich soil and a plant to eliminate WMO at concentration value lower than 4400 ppm, maximum value accepted by the Mexican environmental regulation called NOM-138-SEMARNAT/SSA1-2003 (NOM-138). The objective of this research was to treat a soil polluted by 35,000 ppm of WMO with Phaseolus vulgaris inoculated with Azotobacter vinelandii and Paenibacillus polymyxa to reduce the WMO´s concentration at lower value than the maximum accepted by the NOM-138. The variable responses for recovering soil „fertility of this experiment was a) the initial and final concentration of WMO by Soxhlet, and b) for P. vulgaris the percentage (%) of germination, the phenology: height of plant, length of root; and biomass: aereal and radical fresh/dry weight at seedlings and reflooring stages. Experimental data were analyzed by Tukey 0.05%. Results showed that soil enriched to facilitate that P. vulgaris with A. vinelandii and P. polymyxa at e-flowering, could reducing ARA until 1152 ppm, lower concentration than the maximum allowed by NOM-138 for recovering soil´s fertility.En suelo la contaminación por una mezcla de hidrocarburos como el aceite residual automotriz (ARA), inhibe la mineralización de la materia orgánica y causa perdida de su fertilidad. Una alternativa de solución es el enrique-cimiento del suelo y plantas que lo eliminen a una cantidad inferior de 4400 ppm, valor máximo aceptado por la regulación en México conocida como NOM-138-SEMARNAT/SSA1-2003. El objetivo de este trabajo fue el tratamiento de suelo contaminado por 35000 ppm ARA con P. vulgaris inoculado con A. vinelandii y P. polymyxa para decrecer el ARA a un valor menor al máximo aceptado de la NOM-138. Las variables respuestas para determinar la recuperación del suelo en este ensayo fueron a) la concentración inicial y final de ARA por Soxhlet, y en b) P. vulgaris: el porcentaje (%) de germinación, en la fenología: altura de planta, longitud de raíz, y la biomasa: peso fresco y seco, aéreo y radical a plántula y prefloración. Los datos experimentales fueron analizados por Tukey 0.05%. Los resultados indican que el enriquecimiento del suelo, facilito que P. vulgaris con A. vinelandii y P. polymyxa a prefloración, decrecieran el ARA a 1152 ppm, valor menor al máximo acepta-do por la NOM-138 para la recuperación de la fertilidad de ese suel
Calidad nutricional y niveles de aceptabilidad de productos innovados con base a pescado: empanizados y kamaboko
Get PDFThe main objective of the present study is to evaluate the nutritional quality and the levels of acceptability of innovated fish-based products in the Province of Llo, Peru. The research was of an applied type. The elabo-ration of the products was carried out in the laboratory of fishing processes of the Professional School of Fishing Engineering of the National University of Moquegua, then the nutritional evaluation was carried out in the laboratory of the Faculty of Zootechnics of the National Agrarian University of La Molina Subse-quently, the acceptability analysis was carried out in the dining room facilities of the Santa Elizabeth Educa-tional Institution in the Llo Province, using a hedonic scale of 7-level categories as an instrument. The results show that the protein in the innovated products: breaded and kamaboko (fish paste) are present with 25.55% in breaded with bean flour, followed by breaded with banana flour with 21.94% and finally kama-boko with 20.34%. Breaded with banana flour was the one that had the highest acceptance with 86.3%, followed by kamaboko paste with 59.2%, while breaded with bean flour only obtained 26.7%. When evalu-ating the levels of nutritional quality and acceptability of the innovated fish-based products, it can be con-cluded that they have nutritional quality and a high level of acceptance, especially the breaded with banana flour and kamaboko paste.El presente estudio tiene como objetivo primordial evaluar la calidad nutricional y los niveles de aceptabili-dad de productos innovados con base a pescado en la Provincia de Llo, Perú. La investigación fue de tipo aplicada. La elaboración de los productos se realizó en el laboratorio de procesos pesqueros de la Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera de la Universidad Nacional de Moquegua, luego se llevó a cabo la eva-luación nutricional en el laboratorio de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional Agraria la Molina y posteriormente se efectuó el análisis de aceptabilidad en las instalaciones del comedor de la Insti-tución Educativa Santa Elizabeth de la Provincia de Llo, utilizándose como instrumento una escala hedónica de categorías de 7 niveles. Los resultados arrojan que la proteína en los productos innovados: empanizados y kamaboko (pasta de pescado) están presente con el 25.55 % en el empanizado con harina de habas, seguido de empanizado con harina de plátano con 21.94 % y finalmente el kamaboko con 20.34%. El empanizado con harina de plátano fue el que tuvo mayor aceptación con un 86.3 %, seguido de la pasta de kamaboko con un 59.2 %, mientras que el empanizado con harina de habas solo obtuvo un 26.7 %. Al evaluar los niveles de calidad nutricional y de aceptabilidad de los productos innovados con base a pescado, se puede concluir que, tienen calidad nutricional y un nivel alto de aceptación, especialmente el empanizado con harina de plátano y la pasta del kamaboko