Universidade do Centro Oeste do Paraná (UNICENTRO): Revistas eletrônicas
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The influence of climate change on the intensity and distribution of the rain in four Rio de Janeiro (Brazil) weather stations
Get PDFThe purpose of this article was to verify the existence of changes in the distribution and intensity of rainfall in four rainfall stations. The standard deviation and the trend were studied to understand the rain intensity along the series. The Kolmogorov-Smirnov test was applied to check if changes occur in the rain distribution over time. The standard deviation shows high variety in rainfall intensity during the whole 70 years series, but the trend indicates increase in the annual precipitation. The Kolmogorov-Smirnov test does not reject the hypothesis that all distributions studied are not different between them. Therefore, it is concluded that in the studied time series for each station there were no signifcant changes in the rainfall distribution, although the annual rainfall amount tends to increase
Análise dos elementos metálicos no mel como uma ferramenta para o monitoramento ambiental
Get PDFO objetivo deste trabalho foi efetuar a caracterização dos elementos metálicos Mg, Ca, K, Zn, Pb, Na, Co, Fe, Cu e Mn em amostras de mel provenientes da região noroeste do Paraná, pela Espectrometria de Absorção Atômica de Chama. As análises foram efetuadas no Laboratório de Química – Departamento de Química da Universidade Estadual de Maringá, Paraná. Foram analisadas onze amostras, das quais três apresentaram níveis do metal chumbo elevado, quando comparadas com o máximo permitido pela legislação brasileira. A detecção desse elemento (chumbo) e outros metais pesados em grandes proporções podem indicar que o ambiente em que se encontra a colmeia está contaminado. Diversos são os vínculos de contaminação, desses, solo, ar, água, e até materiais utilizados na área de extração do mel, podem consequentemente, serem introduzidos juntos na colmeia
O Modelo de Produção Sustentável Upcycling: o Caso da Empresa TerraCycle
Get PDFA partir de preocupações com o futuro do planeta, surgiu o processo de reinserção de materiais no mercado cujo destino seria o descarte, conhecido como upcycling. Partindo dessa concepção teórica, a presente pesquisa tem como problema: de que maneira o processo produtivo upcycling contribui como estratégia para sustentabilidade do planeta? Para responder ao questionamento da pesquisa tem-se como objetivo: investigar o processo de produção upcycling e suas contribuições para a sustentabilidade do planeta, partindo da experiência da TerraCycle. A pesquisa confgura-se como exploratória e descritiva de natureza qualitativa. Constatou-se que a modifcação de resíduos coletados em produtos novos pelo modelo Upcycling, em comparação com os modelos Downcycling e Recycling, representa uma importante alternativa no que tange ao processo de descarte de materiais, possibilitando novas formas de lucro para essas empresas, com geração de menor impacto negativo para o meio ambiente. Outra consideração importante é que o modelo de produção da empresa utiliza o sistema de coleta e envio de resíduos sólidos pelos próprios cidadãos/consumidores, fazendo com que a empresa incentive a educação ambiental quando mobiliza a comunidade a participar efetiva e ativa na coleta seletiva e envio dos resíduos provenientes diretamente da sua fonte de geração, as residências
Caracterização sensorial e físico-química de sorvete com polpa de mamão (Carija papaya)Sensory and physical-chemical characterization of ice cream with added papaya pulp
Get PDFO presente trabalho teve como objetivo a elaboração de polpa de mamão e sua avaliação tecnológica na forma de sorvete. O sorvete padrão foi formulado sem adição de polpa de mamão. Três outras formulações de sorvetes foram preparadas com adição de polpa de mamão nos níveis 10%, 20% e 30%. A avaliação do efeito da adição da polpa de mamão no sorvete foi efetuada por testes sensoriais afetivos e análises físico-químicas. Os atributos sensoriais avaliados foram aceitação global, aparência, cor, aroma, sabor e textura utilizando-se escala hedônica estruturada de nove pontos. Os sorvetes com adição de polpa de mamão foram bem aceitos pelos julgadores para todos os atributos avaliados, obtendo médias compreendidas entre os conceitos “gostei ligeiramente e gostei muito”, obtendo-se aceitação sensorial semelhante ao produto padrão. A formulação de sorvete com 20% de polpa de mamão foi a que apresentou maiores notas na avaliação sensorial, e em relação à formulação padrão apresentou maior teor fbras e menor teor de lipídeos, indicando melhorias nutricionais. O estudo demonstrou que o sorvete formulado com polpa de mamão é uma excelente alternativa para o aproveitamento da fruta e uma opção de produto saudável com qualidade sensorial e nutricional.AbstractThis study has aimed at the development of papaya pulp and its technological use in the form of ice cream. The standard ice cream has been formulated without adding papaya pulp. Tree other ice cream formulations were prepared with the addition of papaya pulp at levels of 10%, 20% and 30%. The effect of adding papaya pulp to the ice cream formulations was evaluated by sensorial tests and physicochemical characterization. The evaluated attributes were global acceptance, appearance, color, aroma, flavor and texture using hedonic scale of nine points. The ice cream with the addition of papaya pulp was well-accepted by the tasters for all attributes, obtaining average scores between the concepts “like slightly” and “like”, obtaining sensory acceptance similar to the standard product. The ice cream formulation with 20% papaya pulp showed the highest scores in the sensory evaluation, and when compared to the standard formulation it presented higher fiber content and lower content of lipids, indicatingnutritional improvements. The study has shown that the papaya ice cream is an excellent alternative to the use of fruit and is a healthy product with sensory and nutritional quality
Avaliação sensorial e físico-química de sorvete com polpa de abacaxi (Ananas comosus L. Merril)
No full textVisando atender a população intolerante a lactose com um produto de boa qualidade nutricional, este artigo apresenta os resultados obtidos da adição de polpa de abacaxi na formulação de sorvete de baixo teor de lactose. O sorvete padrão foi formulado com leite integral de baixo teor de lactose. Três outras formulações de sorvetes foram preparadas com adição de polpa de abacaxi nas concentrações de 10, 20 e 30%, em relação à massa total do sorvete. A avaliação do efeito da substituição do leite pela polpa de abacaxi foi efetuada por teste sensorial e análises físico-químicas. Os resultados mostram que a formulação com adição de 10% da polpa de abacaxi apresentou maior aceitação sensorial e maiores teores de cinzas e fbras, em relação à amostra padrão
Principais fitofisionomias existentes no estado do Paraná e os novos cenários definidos pelas mudanças climáticas globaisPlant vegetation types in the state of Paraná and the new scenarios defined by global climate change
Get PDFO estado do Paraná é região de domínio da Mata Atlântica, bioma que pode ser dividido nas ftofsionomias Floresta Ombrófla Mista (FOM), Floresta Ombrófla Densa (FOD) e Floresta Estacional Semidecidual (FES). Devido às mudanças climáticas globais, algumas formações florestais poderão sofrer deslocamento e o espaço físico que atualmente ocupam serão alterados. Umas, mais sensíveis, poderão sofrer retração, dando espaço para outras, com espécies mais adaptadas às novas condições. O objetivo deste trabalho foi avaliar e calcular a redução e a ampliação das áreas das fitofisionomias no estado do Paraná causadas pelas mudanças climáticas, por meio da modelagem do nicho ecológico. Para isso, foram usados dados climáticos e foram calculadas as médias estacionais das temperaturas mínimas, médias e máximas do ar e o total de precipitação pluviométrica acumulada em um ano, tanto para o período base, como para os cenários climáticos futuros. Os dados climáticos foram organizados em camadas de informações, usando SIG, e analisados de acordo com os cenários de alterações climáticas defnidos pelo 4o relatório do Painel Intergovernamental de Mudanças Climáticas (AR4/IPCC). Os dados de ocorrência das fitofisionomias foram obtidos por meio da geração de pontos equidistantes dentro dos polígonos de ocorrência desses tipos de vegetação, defnidos pelo Instituto de Terras, Cartografa e Geologia do Paraná, da Secretaria de Estado do Meio Ambiente (ITCG/SEMA). Verifcou-se que até 2090, haverá projeção de diminuição de 96% da FOM e aumento de 72% da FES. Não haverá mudanças significativas na área da FOD. Assim, este trabalho contribui à formulação de políticas públicas, dando informações sobre as zonas mais indicadas para preservação das fitofisionomias e onde deve haver prioridade no resgate de material genético para conservação, visando à preservação da variabilidade genética das espécies nativas presentes nessas fitofisionomias.AbstractThe Atlantic Forest can be divided into vegetation types in the state of Paraná. The main types are: Araucaria Forest (FOM), Rain Forest (FOD) and Forest Semideciduous (FES). Due to global climate changes, some forest formations will suffer displacement and the physical space they currently occupy will be changed. The more sensitive vegetations will suffer decline, giving way to others, with more adapted species the new conditions. The objective of this study was to evaluate and calculate the reduction and expansion of the areas of vegetation types in Paraná caused by climate change, through the modeling of ecological niche. For this, we calculated the averages of minimum, medium and maximum sazonal air temperature and the total annual cumulative rainfall for both: base period and the future climate scenarios. Climatic data were organized into information layers, using GIS, and analyzed according to the climate change scenarios defined by the 4th Intergovernmental Panel on Climate Change report (AR4 / IPCC). The location of occurrence of various vegetation types were obtained by the generation of equidistant points within the polygons defined by ITCG/SEMA (State Department of Environment). We observed that there will, by the year 2090, a FOM decrease of 96% and a FES increase of 72% and no significant changes will occur in the FOD. With these results, this work contributes to the formulation of public policies, providing information on the areas most suitable for preservation of vegetation types and where there should be priority in the rescue of genetic material for the preservation of genetic variability
Composição, sacarificação enzimática e fermentabilidade da torta de pinhão-manso para produção de bioetanolComposition, enzymatic saccharification and fermentability of jatropha cake for bioethanol production
Get PDFA torta de pinhão-manso (Jatropha curcas L.), coproduto do processo de obtenção do biodiesel, apresenta um percentual significativo de carboidratos poliméricos em sua composição. Uma estratégia atraente para o aproveitamento dessa biomassa seria a biotransformação de seus carboidratos para a produção de etanol. Nesse contexto, o presente estudo teve por objetivo avaliar a composição da torta de pinhão-manso, bem como promover a otimização do processo de sacarificação enzimática da fração amilácea contida na torta e avaliar, também, a fermentabilidade do hidrolizado enzimático para produção de bioetanol. O planejamento experimental utilizado seguiu um modelo Composto Central Rotacional (CCR), cujos fatores avaliados foram o tempo de hidrólise e a concentração de enzima amilolítica, resultando em rendimento hidrolítico de 90%. O processo fermentativo realizado com Saccharomyces cerevisiae e o hidrolisado amiláceo derivado da torta de pinhão-manso apresentou valores de eficiência fermentativa de 100%. O uso da torta de pinhão-manso para produção de bioetanol pode ser uma estratégia eficiente se associada à cadeia produtiva do biodiesel como forma de agregar valor a um coproduto abundante e como alternativa para produção de uma fonte de energia renovável. AbstractJatropha seed cake (Jatropha curcas L.), co-product from biodiesel process, presents a significant percentage of polymeric carbohydrates in its composition. An attractive strategy for the utilization of this co-product would be the biotransformation of their carbohydrates to ethanol. In this context, this study aimed to evaluate the composition of the jatropha seed cake, as well as promote the enzymatic saccharification of starchy fraction contained in the cake and evaluate the fermentability of the its enzymatic hydrolyzate to produce bioethanol. The experimental design utilized to improve the saccharification process followed a central composite rotational model (CCR), whose factors evaluated were the hydrolysis time and enzyme concentration, resulting in 90% of hydrolytic yield. The fermentation process carried out with Saccharomyces cerevisiae and the starch hydrolyzate from jatropha seed cake pointed 100% conversion of reducing sugars to ethanol. The use of jatropha seed cake for bioethanol production can be an effective strategy if associated to the biodiesel production chain as a way to add value to an abundant co-product and as an alternative for the production of a renewable source of energy
Aplicação de coagulante natural no abrandamento de água calcária do Aquífero Bambuí, Norte de Minas Gerais, Brasil
Get PDFNa região Norte do estado de Minas Gerais as águas subterrâneas do aquífero Bambuí caracterizam-se como águas duras por apresentar elevadas concentrações de carbonato de cálcio, o que tem provocado entupimentos nos sistemas de abastecimento e de irrigação. A Moringa oleifera tem sido mundialmente estudada por ser uma alternativa viável para o tratamento de água. Objetivou-se, neste estudo, analisar o efeito de diferentes dosagens da semente da moringa e diferentes tempos de sedimentação na remoção da dureza total e na variação da alcalinidade e do pH de água subterrânea do Aquífero Bambuí, norte de Minas Gerais. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente ao acaso, com três repetições, em esquema fatorial 3 x 3 x 2 (três dosagens de sementes de moringa, três tempos de sedimentação e dois tipos de sementes), mais a testemunha. Os resultados mostraram que o efeito da interação dosagem*tipo de semente*tempo de sedimentação é significativo na redução da dureza, sendo que esta diminuiu consideravelmente com relação ao tratamento testemunha. A alcalinidade também reduziu com o aumento da dosagem de moringa e do tempo de sedimentação. O pH oscilou entre 7,55 e 8,27; o que contribuiu para a precipitação de carbonato, pois foi suficiente para aumentar o índice de saturação da água
Cupcakes com adição de farinha da casca da melancia: caracterização físico-química e sensorial
No full textO estudo teve como objetivo verificar a aceitabilidade sensorial de cupcakes tradicionais e com adição da farinha da casca da melancia (FCM), bem como determinar a composição físico-química da formulação tradicional e daquela contendo maior teor de FCM e aceitação sensorial semelhante a tradicional. Foram elaboradas cinco formulações de cupcakes, sendo: F1: padrão (0%) e as demais adicionadas de 6% (F2); 8% (F3); 10% (F4) e; 12% (F5) de FCM. Participaram da análise sensorial 60 provadores, com idade entre 18 e 70 anos. Não houve diferença significativa (p>0,05) entre as formulações para os atributos aparência, aroma, textura e intenção de compra. Para o atributo sabor e aceitação global, maiores notas foram observadas para a amostra padrão quando comparada à F5, sem diferença entre as demais. No atributo cor, maiores notas foram observadas para F4 e F5 quando comparada à F1. A amostra F4 foi utilizada como comparação por ser aquela com maior teor de FCM e aceitação sensorial semelhante ao produto padrão. Não houve diferença estatística (p>0,05) para os teores de proteínas entre as formulações F1 e F4. Entretanto, maiores teores de umidade, cinzas e fibra alimentar e menor de lipídios, carboidratos e calorias foram observados em F4 quando comparada a F1. Um nível de adição de até 10% de FCM em cupcakes foi bem aceito pelos provadores, obtendo-se aceitação sensorial semelhante ao produto padrão e com boas expectativas de comercialização
Estudo sobre as variabilidades e as tendências climáticas interanuais na região norte do Brasil
Get PDFO objetivo deste trabalho foi avaliar presenças de tendências em séries temporais, relativas aos índices anuais das precipitações pluviométricas e de temperaturas mínima, média e máxima, registradas em quarenta localidades pertencentes à região norte do Brasil. Foram utilizadas as medições climáticas realizadas pelo Instituto Nacional de Meteorologia no período de 1961 a 2015. Para identifcar a presença de tendência em cada série temporal foram aplicadas análises de regressão linear e os testes não paramétricos de Mann-Kendall e de Pettitt, considerando os níveis de signifcância comumente adotados na literatura científca (5% e 10%). Os resultados indicam que a maioria das cidades avaliadas (75,0 %) não registraram tendências na precipitação, enquanto que, para as temperaturas, a maioria acusou tendência positiva para a temperatura média (57,5 %), seguido das temperaturas máxima e da mínima (50,0 % cada). Não houve registro de tendência de diminuição das temperaturas média e máxima nas localidades trabalhadas. Mapas das distribuições de tendências indicam que a maior parte das ocorrências nas temperaturas se localiza ao longo dos rios Solimões, Amazonas e Tocantins