Ciencia y Tecnología Agropecuaria (E-Journal)
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Descripción morfológica y caracterización de daños de Eurysthea sordida (Erichson) (Coleoptera: Cerambycidae) en Alnus acuminata Kunth (Betulaceae) para el valle del Mantaro, región de Junín, Perú
Get PDFEurysthea sordida (Erichson) (Coleoptera: Cerambycidae) is a coleopteran of tropical distribution in South America that causes damage of economic importance on Alnus acuminata Kunth in the Mantaro Valley, Junín region, Peru. In the region, there is no complete study of its life cycle and the damage it causes to Alnus acuminata. Therefore, the aim of this research was to study the morphology of the biological stages of E. sordida on A. acuminata, as well as to characterize the damage caused by E sordida. For this, the total length (L) and width (W) of eggs, larvae, pupae and adults of E. sordida were measured, as well as the diameter of the perforations in the bark and sapwood of A. acuminata. Additionally, a complete morphological description of the biological stages of E. sordida to confirm its taxonomic identification was performed. A complete morphological description of the egg, larval and adult pupal stages of E. sordida was carried out and its taxonomic identity was confirmed. Six larval stages were observed with the following parameters, I (2.518 ± 0.421 mm), II (6.228 ± 1.858 mm), III (15.961 ± 2.752 mm), IV (23.048 ± 1.581 mm), V (28.301 ± 1.170 mm), and VI (33.055 ± 1.412 mm). All the specimens of A. acuminata evaluated were attacked by E. sordida individuals, showing slight to very severe damage from the base to the mid-shaft, in the bark, cambium and sapwood. This research is the first report on the biological stages of E. sordida and on the damage to the bark and sapwood of A. acuminata for the Mantaro Valley.Eurysthea sordida (Erichson) (Coleoptera: Cerambycidae) es un coleóptero de distribución tropical en Sudamérica que ocasiona daño de importancia económica en Alnus acuminata Kunth en el valle del Mantaro, región de Junín, Perú. En la región, no hay un estudio completo como el ciclo de vida y el daño que ocasiona a Alnus acuminata. El objetivo de esta investigación es estudiar la morfología de los estadios biológicos de E. sordida recolectados en A. acuminata, así como caracterizar su daño. Para esto, se midió la longitud total (L) y el ancho (A) de huevos, larvas, pupas y adultos de E. sordida, así como el diámetro de las perforaciones en corteza y albura de A. acuminata. Adicionalmente, se realizó la descripción morfológica completa de los estadios biológicos de E. sordida para confirmar su identificación taxonómica y la descripción morfológica completa de los estados de huevo, larva, pupa y adulto de E. sordida. Se observaron seis estadios larvales con los siguientes parámetros, i (2,518 ± 0,421 mm), ii (6,228 ± 1,858 mm), iii (15,961 ± 2,752 mm), iv (23,048 ± 1,581 mm), v (28,301 ± 1,170 mm) y vi (33,055 ± 1,412 mm). Todos los ejemplares de A. acuminata evaluados resultaron atacados por individuos de E. sordida, mostrando daños leves hasta muy severos desde la base hasta el fuste medio, en la corteza, el cámbium y la albura. Esta investigación es el primer reporte de los estadios biológicos de E. sordida y sobre los daños a la corteza y la albura de A. acuminata para el valle del Mantaro
Evaluación de fibras del tallo residual de girasol (Helianthus annuus) en materiales compuestos de matriz cerámica
Get PDFAgro-industrial waste represents more than 40 % of world waste. In Antioquia, they reach 400 t/ha where flowers are an important line and among them the sunflower, a plant of which only the flower (ornamental or food) is used, leaving the stem as a residue that has not yet been exploited or valued. In this work, fibers were extracted from the residual stem of the sunflower, for its incorporation into ceramic matrix composite materials where the adherence of the fibers can prevent fissures in the elements, due to shrinkage, which is currently corrected from synthetic fibers. The investigation evaluated the chemical treatment of the fibers with Na₂SiO₃, Ca(OH)₂, Ca(ClO)2, NaHCO₃ and NaOH, oven drying times, and a subsequent carbonation treatment, which improved the fiber's tensile strength conditions by up to 57 %. The morphological comparison of the fibers was carried out using SEM and FTIR tests, showing significant differences before and after the treatments. Finally, the results showed that the natural fibers from the residual sunflower stem are comparable with other fibers such as jute, sisal, hemp, with potential use for multiple applications, including the improvement of ceramic matrix composite materials, in where the carbonated fiber generated an increase in the compressive strength of concrete specimens by 20 %, and the flexural strength by 22.6 %, demonstrating that this application promises to be a viable alternative for the recovery of sunflower fiber as agricultural waste with commercial projection, contributing to the circular economy.Los residuos agroindustriales representan más del 40 % de los residuos mundiales. En Antioquia, estos llegan a las 400 t/ha, donde las flores son una línea importante y también los residuos de girasol, de los cuales solo se utiliza la flor y se deja el tallo como un residuo que aún no ha sido valorizado. En este trabajo se extrajeron las fibras del tallo residual del girasol para su incorporación a materiales compuestos de matriz cerámica, donde la adherencia de las fibras puede evitar las fisuras por contracción, lo cual actualmente se corrige a partir de fibras sintéticas. Durante la investigación, se evaluó el tratamiento químico de las fibras con Na2SiO₃, Ca(OH)₂, Ca(ClO)2, NaHCO₃ y NaOH, y se contemplaron los tiempos de secado en horno y su posterior tratamiento de carbonatación, lo que mejoró las condiciones de resistencia a la tracción de la fibra hasta en un 57 %. La comparación morfológica de las fibras se realizó mediante pruebas sem y ftir, lo que mostró diferencias significativas antes y después de los tratamientos. Finalmente, los resultados mostraron que las fibras naturales del tallo de girasol son comparables con otras fibras naturales con potencialidad para múltiples aplicaciones, incluyendo la mejora de compuestos de matriz cerámica, donde la fibra carbonatada aumentó la resistencia a la compresión de probetas de hormigón en un 20 % y la resistencia a la flexión en un 22,6 %, demostrando así que esta aplicación promete ser una alternativa viable para la valorización de la fibra de girasol como residuo agrícola con proyección comercial, contribuyendo a la economía circular
Fasciola hepática como causal de decomiso de hígados en bovinos faenados en la provincia de Huaura, Perú
Get PDFFascioliasis is an important parasitic zoonosis affecting cattle in Peru. The objective of this research was to determine the factors associated with the prevalence of Fasciola hepatica in cattle slaughtered in the province of Huaura. Data on liver seizures, origin, age, sex and month of the year, from the records of 2198 cattle, between May and August 2018, were evaluated. 59.51 % of the livers were infested with Fasciola hepatica. Higher seizures (p < 0.05) were recorded in cattle from Churín (67 %), Oyón (63 %) and Ambar (57 %) districts, located in the areas of higher altitude (2082-3620 m a.s.l.) and rainfall (30-206 mm). Prevalence was higher in May (69 %, p < 0.05) compared to June (61 %), July (58 %) and August (42 %) and the age of the animals was associated with the seizure of livers (p < 0.05), being higher in cattle 5 years old or older (62 %) and younger than 2 years old (64 %) compared to those 2 years old (51 %), 3 years old (53 %) and 4 years old (52 %). Liver seizures were higher in females (61 %, p < 0.05) than in males (51 %). The prevalence of Fasciola hepatica in cattle slaughtered in the province of Huaura is high; the origin of the cattle, sex, age and month of the year were associated with the highest seizures of livers.La fascioliasis es una enfermedad parasitaria emergente que afecta al ganado bovino de Perú. El objetivo de esta investigación fue determinar los factores asociados a la prevalencia de Fasciola hepática en bovinos faenados en la provincia de Huaura. Se evaluaron datos sobre decomisos de hígados, procedencia, edad, sexo y mes del año, provenientes de los registros de 2198 bovinos, entre mayo y agosto del 2018, donde el 59,51 % de los hígados estuvieron infestados con Fasciola hepática. Además, se registró un mayor decomiso (p < 0,05) en los bovinos procedentes de los distritos Churín (67 %), Oyón (63 %) y Ambar (57 %), ubicados en las zonas de mayor altitud (2082-3620 m s.n.m.) y precipitación pluvial (30-206 mm). Asimismo, la prevalencia fue mayor en mayo (69 %, p < 0,05) en comparación con junio (61 %), julio (58 %) y agosto (42 %) y la edad de los animales fue un factor significativamente asociado al decomiso de hígados (p < 0,05), siendo mayor en el ganado de 5 años o más (62 %) y menores de 2 años (64 %) en comparación a los de 2 años (51 %), 3 años (53 %) y 4 años (52 %). Por otra parte, el decomiso de hígados fue mayor en hembras (61 %, p < 0,05) que el registrado en machos (51 %). La prevalencia de F. hepática en bovinos faenados en la provincia de Huaura es elevada, donde la procedencia del ganado, el sexo, la edad y el mes del año estuvieron asociados con el mayor decomiso de hígados
Análisis económico del uso de harina de palmiche en la alimentación de pollos de engorde
Get PDFAlthough royal palm nut has been studied in the feeding of monogastric animals, little is known about its viability from an economic point of view in broiler chickens. The use of royal palm nut meal, the fruit of Roystonea regia, for broilers feeding was economically evaluated. The experimental diet data and the results of productive performance were taken. The direct costs involved in the meal production were considered. The ration costs and some economic indicators were estimated for the different treatments (0; 5; 10; 15 % inclusion of royal palm nut meal in the ration). In addition, the economic sustainability of the system before the inclusion of meal in the ration was determined. In all cases, the costs of diet and feeding decreased as the inclusion of royal palm nut meal increased. The feeding costs per ton of live weight produced decrease in 4,31 and 2,35 % for treatments 10 and 15 % inclusion of royal palm nut meal in the ration, respectively. It is shown that the inclusion of royal palm nut meal in the diet of broilers constitutes an economically sustainable alternative, even more so that it is a food resource of local production, it contributes to substituting imports of traditional raw materials and expensive.Aunque el palmiche se ha estudiado en la alimentación de animales monogástricos, poco se conoce acerca de su viabilidad desde el punto de vista económico en pollos de ceba. Por ello, el estudio se realizó con el objetivo de evaluar económicamente el empleo de harina de palmiche, del fruto de la palma real (Roystonea regia), en la alimentación de pollos de engorde. Se tomaron los datos de las dietas experimentales, así como de los resultados de comportamiento productivo de los animales, se tuvieron en cuenta los costos directos involucrados en la elaboración de la harina y se estimaron los costos de las dietas y los indicadores económicos de interés para los diferentes tratamientos (0, 5 %, 10 % y 15 % de inclusión de harina de palmiche en la ración). Además, se determinó la sostenibilidad económica del sistema ante la inclusión de la harina en la dieta. En todos los casos, los costos de la dieta y de alimentación disminuyeron cuando se incrementó la inclusión de la harina de palmiche. Los costos de alimentación por tonelada de peso vivo producido se redujeron en un 4,31 % y un 2,35 % para los tratamientos de 10 % y 15 % de inclusión de harina de palmiche en la ración, respectivamente. Se concluye que la inclusión de harina de palmiche hasta el 15 % en la dieta de pollos de ceba constituye una alternativa sostenible económicamente, más aún que se trata de un recurso alimenticio de producción local que contribuye a la sustitución de importaciones de materias primas tradicionales y costosas
Búsqueda de resistencia a Ralstonia solanacearum en variedades comerciales de papa en Colombia
Get PDFRalstonia solanacearum, the causal agent of bacterial wilt, is one of the most devastating bacterial diseases worldwide. In potatoes and many other commercial species such as tomato, banana, plantain, and eggplant, among others, there is a lack of efficient strategies to control this pathogen. Therefore, using resistant cultivars might be the best strategy to prevent this disease. However, breeding for bacterial wilt resistance is challenging since latent infections pose a significant limitation when evaluating resistance to this disease in plant germplasm. Part of the diversity of potato genetic resources is maintained in the Colombian Central Collection (CCC) of potatoes, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia). With its 2069 accessions, the CCC is a good source for plant breeding programs. As a first attempt to identify bacterial wilt resistant/tolerant potato sources, 11 commercially available potato varieties were evaluated, representing Andigena and Phureja materials from the CCC. To this end, plants were drench-inoculated with R. solanacearum. This strain was able to cause severe disease in six of the 11 accessions tested. Thus, five highly R. solanacearum-resistant accessions were identified. These results represent a preliminary assessment for identifying bacterial wilt resistance sources that will contribute to establishing a potato breeding program to face this devasting pathogen before it arrives 70 Colombia.Ralstonia solanacearum es el agente causal de la marchitez bacteriana de la papa, una de las enfermedades bacterianas más devastadoras a nivel mundial. En la actualidad no hay una buena estrategia de control para esta enfermedad en la papa y en muchas otras especies comerciales tales como tomate, banano, plátano, berenjena, entre otros. Por este motivo, el uso de genotipos resistentes puede ser la mejor estrategia de control contra esta enfermedad. Sin embargo, el mejoramiento genético para la resistencia a la marchitez bacteriana representa un reto muy grande, ya que las infecciones latentes pueden ser una limitante al evaluar los genotipos resistentes a esta enfermedad. Una parte de la diversidad de los recursos genéticos de papa se conserva en la colección central de Colombia (CCC) de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia). La CCC con sus 2069 accesiones es una fuente importante para programas de mejoramiento genético. Como una primera aproximación para la caracterización e identificación de materiales de papa resistentes o tolerantes a la marchitez bacteriana, se evaluaron 11 variedades comerciales de papa, representantes de los grupos Andigena y Phureja de la CCC. Para esto, las plantas se inocularon por empapamiento y se encontró que la cepa de R. solanacearum que se utilizó fue capaz de causar la enfermedad en seis de las once accesiones evaluadas. Por lo tanto, se identificaron cinco genotipos altamente resistentes. Estos resultados son una evaluación preliminar para la identificación de fuentes de resistencia contra R. solanacearum, lo cual contribuirá al establecimiento de un programa de mejoramiento genético de la papa para enfrentar esta devastadora enfermedad antes de que llegue a Colombia
Respuesta del trigo duro (Triticum turgidum L. var. Durum) a la selección directa e indirecta en las condiciones semiáridas de Argelia
Get PDFIn arid and semi-arid areas, drought is an important abiotic factor that limits Durum wheat production. Identifying genotypes tolerant to drought is a challenge for plant breeders. This study aimed to evaluate the effect of direct and indirect selection on Durum wheat under rain-fed conditions in the high plains of Sétif, Algeria. Four parental varieties (Ofanto, MBB, Mrb5, Waha), three crosses (Ofanto/MBB, Ofanto/Mrb5, Ofanto/Waha) representing the F5, F6, and F7 populations, and one cultivar (Bousselm, control) were cultivated. Pheno-morpho-physiological traits were measured at the heading stage and yield and its components at grain maturity. Our results showed that the response to direct selection was reflected in a significant increase in grain yield, economic yield, and number of spikes, suggesting that grain yield may be improved using one of these characteristics as the selection criterion. Selection by canopy temperature was affected by a significant decrease in the drought susceptibility index (-11.3 %), making it possible to obtain abiotic stress-resistant lines. The study of the relationships between F5, F6, and F7 populations has shown that grain yield, economic yield, and plant height correlate with each generation, indicating no effect of genotype-environment interaction, unlike others. Late selection revealed eight meaningful lines (L1, L8, L14, L28, L32, L35, L36, and L40) in the selection process, maintaining high production throughout different cropping seasons. These successful lines were selected based on traits related to productivity: Gr.YLD, Ec.YLD, NS. These characters provide the same information as breeding programs, according to our results.En zonas áridas y semiáridas, la sequía es un factor abiótico que limita la producción de trigo duro; por tanto, la identificación de genotipos tolerantes a la sequía es un reto para los fitomejoradores. Este estudio buscó evaluar el efecto de la selección directa e indirecta en el trigo duro en condiciones de lluvia en las altas llanuras de Sétif, Argelia. Se cultivaron cuatro variedades parentales, tres cruces que representan las poblaciones F5, F6 y F7 y un cultivar (control). Los resultados mostraron que la respuesta a la selección directa se reflejó en un aumento significativo en el rendimiento del grano, el rendimiento económico y el número de espigas, lo que sugiere que es posible mejorar el rendimiento del grano utilizando una de estas características. La selección por temperatura del dosel se vio afectada por una disminución significativa del índice de susceptibilidad a la sequía (-11,3 %), lo que permite obtener líneas resistentes al estrés abiótico. El estudio de las relaciones entre las poblaciones F5, F6 y F7 ha mostrado que el rendimiento del grano, el rendimiento económico y la altura de la planta están correlacionados con estas generaciones, lo que indica que no se ven afectados por la interacción genotipo x ambiente, a diferencia de otros. La selección tardía reveló ocho líneas significativas, las cuales mantuvieron una alta producción en diferentes temporadas de cultivo. Estas líneas se seleccionaron con base en rasgos relacionados con la productividad que proporcionan la misma información que los programas de mejora, según nuestros resultados
Sistema de producción del cultivo de arroz en zonas con alta salinidad en suelos y agua
Get PDFA total of 15 % of the world's soils are in processes of physical and chemical degradation and one of its causes is due to salinity. In the Guayas river basin, Ecuador, their soils present this type of deterioration, reason for this study whose objective was to determine the salinity of water and soil, and the characterization of those of the rice production systems of San Jacinto de Yaguachi, Guayas province. In the 19 027 hectares analyzed, 99 sampling points were georeferenced for soil analysis. For irrigation water, 10 sites were selected for chemical analysis. In the diagnosis of the SPAs, 2 235 UPAs were considered and 113 surveys were applied, using descriptive statistics, the 51 variables were analyzed with Infostat. From the results it was known that the soil in Yaguachi is vertisol, clayey. Slightly acidic water. Of the study area, 6,533.87 ha presented salinity problems. The indiscriminate use of chemical fertilizers without orientation of soil and water analysis, generate pollution. It is concluded that both soil and water are relevant limiting factors for rice production in the canton of San Jacinto de Yaguachi since the soil is saline. In addition, it was found that monoculture has determined that there are rice savannas, with an absence of diversified flora, exacerbating pest problems and consequently increasing dependence on agrochemicals.El 15 % de los suelos del mundo están en proceso de degradación física y química y una de sus causas es por la salinidad. En la cuenca del río Guayas, Ecuador, sus suelos presentan este tipo de deterioro, la cual fue la razón para este estudio, cuyo objetivo fue determinar la salinidad de agua y suelo, y la caracterización de los de los sistemas de producción de arroz de San Jacinto de Yaguachi, provincia del Guayas. En las 19.027 hectáreas analizadas, se georreferenciaron 99 puntos de muestreo para los análisis del suelo y para el agua de riego se seleccionaron 10 sitios para análisis químico. En el diagnóstico de los spa se consideraron 2235 unidades de producción agropecuaria (upa) y se aplicaron 113 encuestas usando estadísticas descriptivas, donde luego las 51 variables fueron analizadas con Infostat. Del área de estudio, 6.533,87 ha presentaron problemas de salinidad, lo cual se asocia al uso indiscriminado de fertilizantes químicos sin orientación de análisis de suelo y agua, debido a que el 89 % aplica fertilizantes inorgánicos, lo que genera contaminación. Se concluye que tanto el suelo como el agua son limitantes relevantes para la producción de arroz en el cantón de San Jacinto de Yaguachi, ya que los suelos son vertisoles, de textura arcillosa y con un pH de 6,9 (neutro); sin embargo, la conductividad eléctrica (ce) de 4 dS.m-1 se relaciona con el porcentaje de sodio intercambiable (psi) en el orden del 7,93 %. Por otro lado, el agua para riego tuvo un ce de 2,64 dS.m-1, es de categoría C4S3 y es dura y de salinidad alta
Acciones antropogénicas y su incidencia sobre el declive de poblaciones de polinizadores (abejas nativas) en agroecosistemas cafeteros
Get PDFThe reduction of biodiversity and pollinator populations is a multifactorial phenomenon that includes human actions in agricultural activity despite recognizing that native bees are fundamental actors in food production based on services such as pollination. This research aimed to evaluate the incidence of anthropogenic actions inherent in productive activities in coffee agroecosystems on populations of wild bees. For its development, three farms with Conventional Technology TC and Mixed Technology TM were selected, located in the villages of Vega Platanares, Fátima, and Los Pinos, municipality of Garzón - Huila, where direct captures of bees in coffee bushes were made and subsequent taxonomic classification was estimated. diversity and abundance from the Shannon and Simpson index. Possible factors related to the diversity of wild bees in TC and TM coffee agroecosystems were analyzed through a survey of 36 coffee producers, verifying the use of active ingredients chlorpyrifos 11.43%, glyphosate 14.29% and fipronil 5.71%. Records of the Institute of Hydrology, Meteorology, and Environmental Studies (IDEAM) showed increased rainfall during the last five years, reducing the inflorescence of coffee plantations as a source of beekeeping fodder. Ignorance of the importance of wild bees in communities is related to poor disclosure of their protection, biology, and influence on agricultural production. It is alarming the development of agricultural activity associated with the felling of native forests and forest remnants to expand the conventional agricultural frontier, basically, monoculture with management based on agrochemical products and the absence of shade.La reducción de biodiversidad y de poblaciones de polinizadores es un fenómeno multifactorial que incluye la actividad agrícola, a pesar de reconocerse a las abejas nativas como actores en la producción de alimentos, a partir de la polinización. El objetivo de esta investigación fue evaluar la incidencia de las acciones antropogénicas inherentes a las actividades productivas en agroecosistemas cafeteros sobre poblaciones de abejas nativas. Para su desarrollo, se seleccionaron tres fincas con tecnología convencional (tc) y tecnología mixta (tm), localizadas en las veredas Vega Platanares, Fátima y Los Pinos, del municipio Garzón, Huila, donde se efectuaron capturas directas de abejas en arbustos de café y posteriormente se realizó la clasificación taxonómica, se estimó la diversidad y la abundancia a partir del índice de Shannon y Simpson. Adicionalmente, se analizaron posibles factores relacionados con la diversidad de abejas silvestres en agroecosistemas cafeteros tc y tm, mediante una encuesta dirigida a 36 productores cafeteros, constatando la utilización de ingredientes activos clorpirifos (11,43 %), glifosato (14,29 %) y fipronil (5,71 %). Registros del Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales (Ideam) exhibió altas precipitaciones en los últimos cinco años, reduciendo la inflorescencia de cafetales de fuente forrajera apícola. El desconocimiento de la importancia de las abejas silvestres en las comunidades se relaciona con la escasa divulgación de su protección, su biología y su influencia en la producción agrícola. Adicionalmente, alarma el desarrollo de la actividad agrícola asociada a deforestación de bosques nativos y remanentes boscosos para la ampliación de la frontera agrícola, básicamente en monocultivo con un manejo a base de productos agroquímicos y ausencia de sombrío
Incremento de la temperatura en el punto de fusión de bioceras producidas por hidrotratamiento de aceite de palma usando cristalización sin solvente
Get PDFCurrently, different waxes are being developed by hydrogenation of palm oil. However, the products obtained do not reach the melting point and hardness conditions required cosmetic industry. Therefore, this article evaluated a solvent-free crystallization process to increase the melting temperature and the mass yields of the bio-wax required to meet the market specifications. The operating temperature range was determined by DSC and X-ray diffraction. Once the crystallization points were known, the sample was heated to 50 °C and then cooled to 40 °C for bio-wax 1 and 30 °C for bio-wax 2; at this temperature two fractions (liquid and solid) were obtained. Following this procedure, a solid fraction was obtained with an increase in the melting point from 47 °C to 49° C for bio-wax 1 and from 45 °C to 47 °C for bio-wax 2. The crystallization process does not separate the different families of compounds in the bio-wax fractions, so there are not significant changes in the acidity, saponification and iodine index parameters. Future research on other complementary refining techniques such as neutralization and bleaching, will allow bio-wax reach international quality criteria for cosmetic and pharmaceutical industries.actualmente, se están produciendo ceras por hidrotratamiento de aceite de palma, sin embargo, los productos obtenidos no siempre alcanzan las condiciones de punto de fusión y dureza requeridas por la industria cosmética. Debido a esta problemática, el interés de este trabajo fue evaluar un proceso de cristalización sin solvente con el objetivo de incrementar la temperatura de fusión y los rendimientos másicos de la biocera, acercándolos a los intervalos de los valores de las propiedades fisicoquímicas que requiere el mercado. Para cumplir con este propósito, se determinó el rango operativo de la temperatura de cristalización por calorimetría diferencial de barrido (dsc) y difracción de rayos X (drx). Una vez conocidos los puntos de cristalización, se procedió a calentar la muestra hasta los 50 °C y seguidamente se realizó un enfriamiento controlado hasta que la biocera 1 alcanzara los 40 °C para y de 30 °C para la biocera 2, y a estas temperaturas se consiguieron dos fracciones (líquida y sólida). Las fracciones sólidas presentaron un incremento en la temperatura de fusión de 47 °C a 49 °C para la biocera 1, y de 45 ºC a 47 ºC para la biocera 2. El proceso de cristalización no separó las diferentes familias de compuestos presentes en las bioceras, por lo que no se evidenciaron cambios significativos en los parámetros índice de acidez, saponificación y yodo. Además, futuras investigaciones en otras técnicas de refinación complementarias a la cristalización, como neutralización y decoloración, permitirán a la biocera de palma cumplir con los criterios de calidad internacionales para ser utilizada como ingrediente en las industrias cosmética y farmacéutica
Optimización de películas comestibles de origen marino e incorporación de extracto de orégano para la evaluación de sus propiedades
Get PDFThe formulation for the preparation of marine origin films was obtained through a multi-response analysis. The objective of the optimization was to evaluate the variables that influence the obtaining of edible films with oregano extract. The influence of the process temperature (Tp, X1), glycerol concentration (Cg, X2) and drying temperature (Ts, X3) on the mechanical properties of the films: tensile strength (RT, Y1) and elongation at break (EAC, Y2). The optimal conditions were: Tp: 60.3 °C, Cg: 0.134 g of glycerol/g gelatin and Ts: 50.0 °C with a desirability of 0.991. The experimental values of RT were 8.64 ± 0.424 MPa and EAC 198.60 ± 2.40%. With the optimal parameters found, formulations were prepared with 4% w/v gelatin and 4 concentrations of oregano extract, EO: 2.0; 5.0; 7.5, and 10.0% v/v. This caused a decrease in RT and solubility by 8.8%, as well as an increase in EAC by 50.7%, extractable polyphenols, and antioxidant activity. The water vapor permeability did not change, the oxygen permeability decreased by 50% in films with 5% EO and the oil permeability was observed in films with 7.5 and 10% EO. These films could serve in the packaging of foods susceptible to oxidation.La formulación para la elaboración de películas de origen marino se obtuvo mediante un análisis multirrespuesta. El objetivo de la investigación fue evaluar las variables que influyen en la obtención de las películas comestibles con extracto de orégano, tales como: la influencia de la temperatura de proceso (Tp, X1), la concentración de glicerol (Cg, X2) y la temperatura de secado (Ts, X3) sobre las propiedades mecánicas de las películas: resistencia a la tracción (rt, Y1) y elongación al corte (eac, Y2). Como resultado, las condiciones óptimas fueron: Tp: 60,3 °C, Cg: 0,134 g de glicerol/g gelatina y Ts: 50,0 °C con 0,991 de deseabilidad. Los valores experimentales de rt fueron 8,64 ± 0,424 MPa y de eac 198,60 ± 2,40 %. Con los parámetros óptimos hallados, se prepararon formulaciones con 4 % p/v de gelatina y cuatro concentraciones de extracto de orégano con eo de: 2,0 %, 5,0 %, 7,5 % y 10,0 % v/v. Esto causó la disminución de la rt y la solubilidad en 8,8 %, así como el incremento de eac en 50,7 % de los polifenoles extraíbles y de la actividad antioxidante. La permeabilidad al vapor de agua no varió, la permeabilidad al oxígeno disminuyó en 50 % en películas con 5 % de eo y la permeabilidad al aceite se observó en películas con 7,5 % y 10 % de eo. Estas películas podrían servir en el envasado de alimentos susceptibles a la oxidación