Universidad Industrial de Santander: Revistas Institucionales UIS
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Get PDFAgradecimento - Revista ION 32(2) - 2019Acknowledgments - Revista ION 32(2) - 2019Reconocimiento - Revista ION 32(2) - 201
Produção de etanol a partir da rejeição de abacaxi de Choco
Get PDFIn this work it was studied the production of ethanol from rejected-pineapple juice (that is, fruits that donot meet the technical standards for marketing) from the department of Chocó. The raw material wascharacterized and used in fermentations where the effect of the use of commercial yeast, the dilution ofthe medium and the addition of supplements on the amount of alcohol produced at 72 h of reaction wasevaluated. The sugar profile and the characterization of this pineapple variety suggests that it correspondsto a suitable substrate for obtaining alcohol without the need for additional nutrients or supplements.Ethanol production using S. cerevisiae was close to 65 gL-1 in a medium of undiluted pineapple juice,without the addition of nutrients and without temperature (between 23 and 38 °C) or pH (between 4.0 and4.5) control. Under controlled temperature (30 °C) and pH (4.5) conditions, the time required to reachthe same yields decreased considerably (less than 15 hours). These results are expected to be useful inthe propose and develop of alternatives for the recovery of pineapple crop residues in the region and toreduce the negative environmental impact that they represent.Neste trabalho estudamos a produção de etanol a partir de suco de abacaxi do departamento de Chocó(ou seja, frutas que não atendem aos padrões técnicos de marketing). A matéria-prima foi caracterizadae utilizada em fermentações onde foram avaliados o efeito do uso de levedura comercial, a diluiçãodo meio e a adição de suplementos na quantidade de álcool produzido às 72 h de reação. O perfil deaçúcar e a caracterização bromatológica dessa variedade de abacaxi sugerem que ela corresponde aum substrato adequado para a obtenção de álcool sem a necessidade de nutrientes ou suplementosadicionais. A produção de etanol com S. cerevisiae foi próxima a 65 gL-1 em meio de suco de abacaxinão diluído, sem adição de nutrientes e sem controle de temperatura (23-38 °C) ou pH (4,0 - 4,5). Sobcondições de temperatura controlada (30 °C) e pH (4,5), o tempo necessário para atingir os mesmosrendimentos diminuiu consideravelmente (menos de 15 horas). Esses resultados devem propor edesenvolver alternativas para a recuperação de resíduos de abacaxi na região e reduzir o impactoambiental negativo que eles representam.En este trabajo se estudió la producción de etanol a partir de jugo de piñas de rechazo (frutos que nocumplen las normas técnicas para su comercialización) del departamento del Chocó. La materia primase caracterizó y se usó en fermentaciones donde se evaluó el efecto del uso de levadura comercial,la dilución del medio y la adición de suplementos sobre la cantidad de alcohol producido a las 72 hde reacción. El perfil de azúcares y la caracterización bromatológica de esta variedad de piña sugiereque corresponde a un sustrato adecuado para la obtención de alcohol sin necesidad de nutrientes osuplementos adicionales. La producción de etanol utilizando S. cerevisiae fue cercana a los 65 gL-1 en unmedio de jugo de piña sin diluir, sin adición de nutrientes y sin control de temperatura (entre 23 y 38 °C) nipH (entre 4,0 y 4,5) durante la reacción. Bajo condiciones de temperatura (30 °C) y pH (4,5) controlados,el tiempo requerido para alcanzar los mismos rendimientos disminuyó considerablemente (menos de 15horas). Se espera que estos resultados permitan proponer y desarrollar alternativas para la valorizaciónde los residuos del cultivo de piña de la región y para la disminución del impacto ambiental negativo querepresentan
Avaliação da biomassa residual (cereja) do café como substrato para o cultivo do fungo comestível Pleurotus ostreatus
Get PDFA Colômbia é um país produtor de café, estima-se que 60 % sejam resíduos, onde a cereja é um deles; esse material orgânico ao se decompor pode ser prejudicial à população, ao meio ambiente e às cultivos vizinhas. O objetivo desta investigação foi avaliar a biomassa residual (cereja) do café como substrato para o cultivo do fungo comestível Pleurotus ostreatus, a fim de agregar maior valor agregado a esses resíduos. A biomassa residual (cereja) do café foi fornecida pelos agricultores do departamento de Quindío, que foi caracterizada físico-quimicamente, analisando parâmetros como pH, umidade, fibra, graxa, celulose, lignina, cinzas, matéria orgânica e nitrogênio; para despois ser usado como substrato no cultivo do fungo e finalmente estabelecer se ele pode ser usado como medida de redução de resíduos. A caracterização físico-química da biomassa reportou pH 6,693 ± 0,041, porcentagem de umidade de 82,875 ± 0,209 e teor de lignina e celulose de 28,954 ± 0,046 e 48,390 ± 0,326, respectivamente, e matéria orgânica de 13,249 ± 0,187; no cultivo do fungo, observou-se o aparecimento dos primórdios aos 15 dias e o fungo colhendo aos 20 dias, reduzindo o volume de resíduos em 80 %. Concluindo, a caracterização físico-química do resíduo relatou componentes adequados para serem utilizados como substrato no cultivo de fungos Pleurotus ostreatus; é importante que esses resíduos sejam utilizados para a geração de um novo produto e/ou a redução deste, o que alcançaria um equilíbrio entre o meio ambiente e os resíduos gerados.Colombia is a coffee producing country, it is estimated that 60 % are residues, where cherry is one of them; this organic material when decomposing can be harmful to the population, the environment and surrounding crops. The objective of this investigation was to evaluate the residual biomass (cherry) of coffee as a substrate for the cultivation of edible fungus Pleurotus ostreatus, in order to give greater added value to these residues. The residual biomass (cherry) of coffee was supplied by farmers in the department of Quindío, which was characterized physicochemical, analyzing parameters such as pH, humidity, fiber, fat, cellulose, lignin, ashes, organic matter and nitrogen; to then be used as a substrate in the cultivation of the fungus and finally establish if it can be used as a measure of waste reduction. The physicochemical characterization of biomass reported pH of 6.693 ± 0.041, humidity percentage of 82.875 ± 0.209 and lignin and cellulose content of 28.954 ± 0.046 and 48.390 ± 0.326, respectively and organic matter of 13.249 ± 0.187; in the cultivation of the fungus, the appearance of the primordia was observed at 15 days and the fungus to harvest at 20 days, reducing the volume of waste by 80 %. To conclude, the physicochemical characterization of the residue reported adequate components to be used as a substrate in the cultivation of Pleurotus ostreatus fungi; it is important that these wastes are used for the generation of a new product and/or the reduction of this, which would achieve a balance between the environment and the waste that is generated.Colombia es un país productor de café, se estima que el 60 % son residuos, donde la cereza es uno de ellos; este material orgánico al entrar en descomposición puede ser dañino para la población, el ambiente y los cultivos aledaños. El objetivo de esta investigación fue evaluar la biomasa residual (cereza) de café como sustrato para el cultivo del hongo comestible Pleurotus ostreatus, con el fin de otorgarle un mayor valor agregado a estos residuos. La biomasa residual (cereza) de café fue suministrada por agricultores del departamento del Quindío, la cual se caracterizó fisicoquímicamente, analizando parámetros como pH, humedad, fibra, grasa, celulosa, lignina, cenizas, materia orgánica y nitrógeno; para luego ser empleada como sustrato en el cultivo del hongo y finalmente establecer si se puede emplear como medida de reducción de residuos. La caracterización fisicoquímica de la biomasa reportó pH del 6,693 ± 0,041, porcentaje de humedad del 82,875 ± 0,209 y contenido de lignina y celulosa del 28,954 ± 0,046 y 48,390 ± 0,326, respectivamente y materia orgánica del 13,249 ± 0,187; en el cultivo del hongo, se observó la aparición de los primordios a los 15 días y el hongo para cosechar a los 20 días, reduciendo el volumen de residuos en un 80 %. Para concluir, la caracterización fisicoquímica del residuo reportó componentes adecuados para emplearlo como sustrato en el cultivo de hongos Pleurotus ostreatus; siendo importante que estos residuos sean empleados para la generación de un nuevo producto y/o la disminución de este, lo que lograría un equilibrio entre el ambiente y los residuos que se generan
O que comemos? Condições socioeconômicas e produtos alimentícios em domicílios colombianos
Get PDFEl objetivo de este artículo es analizar los productos que consumen los hogares colombianos, a partir de sus condiciones socioeconómicas. La metodología utilizada es cuantitativa: 1. Análisis descriptivo y 2. Análisis de Cluster, enlace Ward. Para esto se utilizará la encuesta de Presupuestos de los Hogares, realizada por el Departamento Nacional de Estadística colombiano para el año 2017. La hipótesis que guía este artículo es: los productos alimenticios que consumen los hogares son diferentes entre sí, dadas sus características socioeconómicas. Los resultados evidencian dos grandes grupos de tipologías de hogares: aquellos que consumen alimentos principalmente por fuera del hogar o productos ya preparados; y aquellos hogares que distribuyen su presupuesto del hogar en alimentos para preparar. Y dentro de aquellos hogares que gasta su presupuesto alimentario en alimentos para preparar, se encontraron 3 principales grupos. Los resultados evidencian estratificación social y cambios en las prácticas alimentarias de los hogares colombianos.O objetivo deste artigo é analisar os produtos consumidos pelas famílias colombianas, com base em suas condições socioeconômicas. A metodologia utilizada é quantitativa: 1. Análise descritiva e 2. Análise de cluster, link de Ward. Para isso, será utilizada a pesquisa de Orçamento Familiar, realizada pelo Departamento Nacional de Estatística da Colômbia para 2017. A hipótese que norteia este artigo é: os produtos alimentares consumidos pelas famílias são diferentes entre si, devido às suas características socioeconômicas. Os resultados mostram dois grandes grupos de tipologias domésticas: aquelas que consomem alimentos principalmente fora de casa ou produtos prontos; e aquelas famílias que distribuem seu orçamento doméstico em alimentos para preparar. E nas famílias que gastam seu orçamento em alimentos para preparar, foram encontrados 3 grupos principais. Os resultados mostram estratificação social e mudanças nas práticas alimentares das famílias colombianas.
The objective of this article is to analyze the products consumed by Colombian households, based on their socioeconomic conditions. The methodology used is quantitative: 1. Descriptive analysis and 2. Cluster analysis, Ward link. For this, the Household Budget survey, carried out by the Colombian National Statistics Department for 2017, will be used. The hypothesis that guides this article is: the food products consumed by households are different from each other, given their socioeconomic characteristics. The results show two large groups of household typologies: those that consume food mainly outside the home or ready-made products; and those households that distribute their household budget in food to prepare. And within those households that spend their food budget on food to prepare, 3 main groups were found. The results show social stratification and changes in the food practices of Colombian households.
 
Fiebre reumática en niños en el Hospital Universitario Ramón González Valencia 1982-1992
No full textSe hace un estudio analítico retrospectivo de 50 casos con diagnóstico de Fiebre Reumática en niños, hospitalizados en el servicio de Medicina Interna Pediátrica del Hospital Universitario Ramón Gonzalez Valencia de Bucaramanga- Colombia, durante el periodo de 1982-1992. Los resultados mostraron que las manifestaciones mayores en orden de frecuencia fueron: artritis(80%), Carditis(56%), Corea(24%), eritema marginado(4%), y nódulos subcutáneos(2%). La asociación más frecuente fue: artritis+carditis(48%). La FR predominó en el grupo de edad escolar. La gran mayoría evolucionaron bien. Hubo recaídas en el 6% de casos, y solo 1 paciente falleció. Se discuten y comparan resultados con otros estudios clínicos similares. Finalmente se recomienda protocolo de manejo de FR en niños, ajustable a nuestros recursos. 
Actitud de la enfermera hacía el niño hospitalizado en servicios y hospitales infantiles del sur occidente Colombiano
No full textEl estudio describe la relación que existe entre los conocimientos y algunas características socio-culturales de las enfermeras con su actitud hacía el niño hospitalizado. La muestra estuvo conformada por 61 enfermeras que laboran en servicios y hospitales infantiles sede de práctica de estudiantes de enfermería del Sur Occidente Colombiano. Para recolectar la información se utilizó una encuesta individual sobre aspectos socio-culturales de la enfermera, una escala tipo Likert para identificar las actitudes y una prueba de conocimientos sobre las teorías de Erikson, Piaget, Kohlberg, Freud, Peplau, reacción del niño a la hospitalización y la participación de los padres en el cuidado del niño hospitalizado. 
Citoquinas y enfermedades reumáticas
No full textLas citoquinas con moléculas protéicas extracelulares que influencian la proliferación m migración, y comportamiento de numerosos tipos celulares. Una de las actividades fisiológicas de las citoquinas es la defensa del huésped. De este modo, estas sustancias controlan el desarrollo de diferentes linajes de leucocitos, activan procesos inflamatorios y mecanismos inmunes y participan en la reparación de los tejidos dañados.
Se ha establecido que las citoquinas también juegan un importante papel patológico en varias enfermedades inflamatorias e inmunes. En las enfermedades reumáticas, las acciones de algunas citoquinas parecen no ser opuestas y esto ha generado la idea que la inhibición de las citoquinas podría ser una meta deseable en su tratamiento. Para este fin, varios inhibidores de la liberación de actividades de las citoquinas, ya sea de tipo biológico farmacológico, han sido desarrollados y puestos en práctica en modelos animales y pacientes con enfermedades reumáticas.
La investigación sobre la citoquinas ha dado lugar a nuevos enfoques en el tratamiento de las enfermedades reumáticas y contribuye a dar nuevos conceptos sobre factores genéticos que predisponen a estos desórdenes. 
Ley de Benford con muestras pequeñas: una prueba exacta nueva útil en ciencias de la salud durante epidemias
Get PDFLa ley de Benford o de los “primeros dígitos” ha sido usada exitosamente para evaluar los sistemas de vigilancia epidemiológica, en especial durante epidemias. Los métodos estadísticos convencionales para la evaluación (x2 y razón de log-verosimilitud) son controversiales cuando los datos son poco (n<7). En esta nota metodológica se propone una nueva prueba para evaluar el cumplimiento de la ley de Benford con muestras pequeñas, que puede ser usada con datos de biomedicina, medicina y salud pública. Benford or “first digit” law has been used successfully to evaluate epidemiological surveillance systems, especially during epidemics. Conventional statistical methods for evaluation (x2 and log-likelihood ratio) are controversial when the number of data is small (n <7). In this methodological note a new test is proposed to evaluate compliance with Benford’s law with small samples, which can be used with biomedical, medical and public health data. Benford or “first digit” law has been used successfully to evaluate epidemiological surveillance systems, especially during epidemics. Conventional statistical methods for evaluation (x2 and log-likelihood ratio) are controversial when the number of data is small (n <7). In this methodological note a new test is proposed to evaluate compliance with Benford’s law with small samples, which can be used with biomedical, medical and public health data. 
¿Renacer de la salud pública en medio de la pandemia?
Get PDFCuando el pasado 11 de marzo la Organización Mundial de la Salud-OMS declaró la pandemia por COVID-19, sentí miedo y preocupación. Miedo, porque en cuestión de semanas ya el virus estaría presente en Santander y todos estaríamos expuestos, sobre todo si las medidas de prevención no eran acatadas por todos los santandereanos. Muchos de mis familiares tienen condiciones sociales y de salud adversas para enfrentar esta enfermedad
Mechanical and thermal characteristics of a polyurethane processed from hyguerilla oil (ricinus communis) for the adhesion of structural elements of guadua angustifolia kunth
Get PDFIn recent decades, the search for raw from renewable resources to produce polymers, elastomers, resins, foams, etc., has intensified; these materials would reduce the industrial use of petrochemical compounds. In this work, the oil extracted from the castor oil seed (Ricinus communis) was used because of ricinoleic acid content (92.3%), it is of easy production and non-edible vegetable origin. The polyurethane adhesive was synthesized through transesterification and polymerization reactions. Using the corresponding standards, this adhesive was applied to sheets of Guadua angustifolia Kunth for determining its mechanical characteristics, the compressive strength parallel to the fiber was 43±3 (MPa), and shear parallel to the fiber was 5.9±0.9 (MPa). Fourier transform infrared spectroscopy was used for determining the appropriate molar ratio and monitoring the reaction during the synthesis and final product structure was analyzed with X-ray diffraction. Through differential scanning calorimetry, the glass transition temperature of the product was estimated on -24.6 °C; the thermal relaxation technique was used to measure its specific heat, while its thermal diffusivity and thermal expansion coefficient were estimated with the photoacoustic technique.En las últimas décadas se ha intensificado la búsqueda de materia prima proveniente de recursos renovables para la producción de polímeros, elastómeros, resinas, espumas, etc., que disminuyan el uso industrial de compuestos petroquímicos. En este trabajo se usó el aceite extraído de la semilla de higuerilla (Ricinus communis) por su contenido de ácido ricinoleico (92,3 %), por su fácil producción y por no ser comestible; la síntesis del poliuretano adhesivo se hizo a través de reacciones de transesterificación y polimerización; con él se pegaron láminas de Guadua angustifolia Kunth y se determinaron las características mecánicas de la estructura; se obtuvo que la resistencia a la compresión paralela a la fibra es de 43±3 (MPa), y la cortante paralela a la fibra es de 5,9±0,9 (MPa). La determinación de la relación molar adecuada y el seguimiento de la reacción durante la síntesis se hicieron con espectroscopía infrarroja con transformada de Fourier y la estructura del producto final se analizó con difracción de rayos X. A través de calorimetría diferencial de barrido se obtuvo la temperatura de transición vítrea del producto de -26.4 °C y se usó la técnica de relajación térmica para medir su calor específico, mientras que su difusividad térmica y el coeficiente de dilatación térmica se estimaron con la técnica fotoacústica