Portal de Periódicos da UECE (Universidade Estadual do Ceará)
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Análise das condições de trabalho de funcionários em Unidades de Alimentação e Nutrição: uma revisão integrativa
Get PDFWork is an intrinsic part of human history and has undergone transformations over the centuries to achieve the business interests of generating profits and accumulating wealth. In Food and Nutrition Services, it aims to offer safe, healthy and attractive meals. For this, it is necessary a diversified staff of employees, who work satisfied to result in the success of the service. The objective of the study was to evaluate the daily life of employees who work in Food and Nutrition Units with regard to pleasure and suffering related to the execution of labor. This is an integrative review of the last twenty years in the databases of Capes Journals, Virtual Health Library and Scientific Electronic Library Online. A combination in English of the descriptors “Food Service”, “Job Satisfaction”, “Nutritionists", “Nutrition”, “Pleasure” and “Suffering”, using the AND and OR markers, resulted in the choice of seven studies to compose this review. In four of them, collaborators reported dissatisfaction with environmental conditions, relationships with managers and physical and mental exhaustion, while nutritionists declared their intention to change their area of expertise due to long hours, role deviations and professional devaluation. However, in two studies, collaborators and nutritionists stated that they were satisfied with aspects related to work. And one of them did not investigate this aspect, restricting itself to characterizing the profile of absentees. Therefore, more research is needed with this public on this topic.O trabalho é parte intrínseca da história humana e sofreu transformações ao longo dos séculos para alcançar os interesses empresariais de gerar lucros e acumular riquezas. Nas Unidades de Alimentação e Nutrição, ele visa a oferta de refeições seguras, saudáveis e atrativas. Para isso, faz-se necessário um quadro diversificado de funcionários, que trabalhe satisfeito para resultar no sucesso do serviço. O objetivo do estudo foi avaliar o cotidiano dos funcionários que atuam em Unidades de Alimentação e Nutrição no que diz respeito ao prazer e sofrimento relacionado à execução do trabalho. Trata-se de uma revisão de literatura integrativa dos últimos vinte anos nas bases de dados dos Periódicos Capes, Biblioteca Virtual em Saúde e Scientific Electronic Library Online. Utilizou-se uma combinação em inglês dos descritores “Food Service”, “Job Satisfaction", "Nutritionists", “Nutrition”, “Pleasure” e “Suffering” usando os boleadores AND e OR, que resultaram na escolha de sete estudos para compor esta revisão. Em grande parte deles, os colaboradores relataram descontentamento com as condições ambientais, relacionamentos com os gestores e desgaste físico e mental, enquanto que, os nutricionistas declararam a intenção de mudar de área de atuação devido às longas jornadas, desvios de função e desvalorização profissional. Logo, fazem-se necessárias mais pesquisas com esse público sobre esse tema.
Educação contextualizada e valorização do campo: Um olhar à Escola Família Agrícola de Alagoinhas-BA
Get PDFO presente relato de experiência tem por objetivo descrever como uma experiência pedagógica vivenciada pelos estudantes de graduação da Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS) junto a Escola Família Agrícola da região de Alagoinhas (EFARA) contribuiu com a formação extensionista dos universitários. Durante a visita, os estudantes da UEFS vivenciaram um dia na rotina da EFARA a partir da observação e escuta das falas dos alunos e professores. Esta experiência justifica-se por a EFARA ser uma intuição educacional que aborda a educação contextualizada, educação no campo e pedagogia da alternância, sendo um espaço multidisciplinar capaz de oferecer conhecimentos enriquecedores aos graduandos de Agronomia, Pedagogia e Licenciaturas em Letras (Português) e Matemática. Considerando que fazer extensão é, sobretudo, uma troca de saberes e vivências, os universitários apresentaram a universidade aos estudantes da EFARA, defendendo o quanto o ensino superior pode contribuir com a formação continuada dos jovens e adultos do campo, ao mesmo tempo que estes sujeitos do campo tem muito a contribuir com a formação da Universidade, fomentando o tripé universitário ensino-pesquisa-extensão cada vez mais próximo as realidades da sociedade
PARTICIPAÇÃO SOCIAL NA EDUCAÇÃO SUPERIOR: : A curricularização da extensão como ferramenta de fortalecimento da democracia
Get PDFEste trabalho objetiva exemplificar como a relação entre a Educação Superior e a Participação Social pode ser cerzida a partir da curricularização da Extensão Universitária, apresentando-se o modelo de curricularização da Universidade Federal do Ceará, que promove ações de caráter formativo, com a participação de discentes no papel de Extensionistas. Metodologicamente, foi realizada uma pesquisa bibliográfica com abordagem qualitativa. As categorias de análise incluem epistemologia da educação popular (Freire, 1975). participação social na dimensão utópico-ideacional (Moroni, 2012; Szwako, 2012) e participação democrática-popular (Szwako, 2012). Dentre os achados da pesquisa, percebeu-se que a extensão tem sido salutar para que o ensino superior contribua com o desenvolvimento regional e com a resolução de problemas locais, embora sem a implementação de contrapartidas de financiamento
Currículo afrorreferenciado e o selo escola antirracista: : política, limites e disputas
Get PDFThis article examines the Afro-referenced curriculum as a strategy to confront structural racism and epistemicide in Brazilian basic education. Drawing on the case study of Maria Felipa Municipal School and the implementation of the Anti-Racist School Seal in Ceará, the study explores the limits and potentials of this public policy for promoting curricular justice. Employing a qualitative approach and a decolonial perspective, the research analyzes symbolic mechanisms that perpetuate the exclusion of Black epistemologies from schools. It argues that curriculum is a political site of dispute, and its Afro-referencing requires a rupture with Eurocentric paradigms through the reorganization of content, methodologies, assessment practices, and pedagogical relationships. The article underscores the importance of critical teacher training, public funding, and engagement with social movements as key to the effectiveness of this policy. It concludes that the Seal may act as a catalyst for structural changes toward racial equity in education.El artículo analiza el currículo con referencias africanas como estrategia para combatir el racismo estructural y el epistemicidio en la educación básica brasileña. A partir del estudio de caso de la Escuela Municipal Maria Felipa y la implementación del Sello Escuela Antirracista en el estado de Ceará, la investigación discute los límites y las posibilidades de la política pública orientada a la promoción de la justicia curricular. Basándose en un enfoque cualitativo y una perspectiva descolonial, se examinan los dispositivos simbólicos que sustentan la exclusión de las epistemologías negras del espacio escolar. Se argumenta que el currículo es un territorio de disputa, y su referencia afroexige romper con los paradigmas eurocéntricos, reorganizando contenidos, metodologías, prácticas evaluativas y relaciones pedagógicas. El artículo señala la importancia de la formación crítica del profesorado, la financiación pública y la articulación con los movimientos sociales como elementos fundamentales para la eficacia de la política. Se concluye que el Sello puede ser un catalizador de transformaciones estructurales hacia la equidad racial en las escuelas.O artigo analisa o currículo afrorreferenciado como estratégia de enfrentamento ao racismo estrutural e ao epistemicídio na educação básica brasileira. A partir do estudo de caso da Escola Municipal Maria Felipa e da implementação do Selo Escola Antirracista no estado do Ceará, a pesquisa discute os limites e possibilidades da política pública voltada à promoção da justiça curricular. Com base em abordagem qualitativa e perspectiva decolonial, examinam-se os dispositivos simbólicos que sustentam a exclusão das epistemologias negras do espaço escolar. Argumenta-se que o currículo é um território de disputa, e sua afrorreferenciação exige a ruptura com paradigmas eurocentrados, reorganizando conteúdos, metodologias, práticas avaliativas e relações pedagógicas. O artigo aponta para a importância da formação docente crítica, do financiamento público e da articulação com movimentos sociais como elementos fundamentais à efetividade da política. Conclui-se que o Selo pode ser um catalisador de transformações estruturais rumo à equidade racial nas escolas
A abordagem das questões étnico-raciais nos currículos das licenciaturas em Ciências da Natureza do IFRN
Get PDFThe valorization of European knowledge has led to the silencing of African and Afro-Brazilian history and culture in school curricula. This article analyzes the inclusion of ethnic-racial issues in the curricula of undergraduate teaching programs in the Natural Sciences offered by the Federal Institute of Education, Science, and Technology of Rio Grande do Norte (IFRN). The research stems from the need to comply with public policies focused on cultural diversity, such as Law No. 10,639 of 2003, which mandates the inclusion of Afro-Brazilian and African history and culture in school curricula. Through documentary and bibliographic analysis, the study examines how these themes are incorporated into the curricular frameworks of undergraduate programs in Biology, Physics, and Chemistry, discussing the challenges and potentialities of promoting an anti-racist and inclusive education. Bardin’s Content Analysis was used for data analysis. The results highlight both progress and gaps in the implementation of these policies, emphasizing the importance of training critical teachers committed to valuing ethnic-racial diversity.A valorização dos conhecimentos europeus promoveu um silenciamento da História e da cultura africana e afro-brasileira nos currículos escolares. O presente artigo analisa a inclusão das questões étnico-raciais nos currículos dos cursos de licenciaturas das áreas de Ciências da Natureza ofertadas pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN). A pesquisa parte da necessidade de atender às políticas públicas pautadas na diversidade cultural como a Lei nº 10.639, do ano de 2003, e estabelece a obrigatoriedade da inclusão da história e cultura afro-brasileira e africana nos currículos escolares. Por meio de uma análise documental e bibliográfica, o estudo examina como essas temáticas estão inseridas nas matrizes curriculares das licenciaturas em Biologia, Física e Química, discutindo os desafios e as potencialidades de promover uma educação antirracista e inclusiva. A análise de Conteúdo de Bardin foi utilizada na análise dos dados. Os resultados apontam avanços e lacunas na efetivação dessas políticas, destacando a importância de formar professores críticos e comprometidos com a valorização da diversidade étnico-racial.
 
A mobilização do conhecimento tecnológico pedagógico do conteúdo: um estudo com professores de matemática do ensino fundamental
Get PDFTeaching constantly faces challenges driven by the increasing access to Digital Information and Communication Technologies (DICT), which have also brought about significant changes in curriculum organization since the approval of the Brazilian National Common Core Curriculum (BNCC). From this perspective, this study sought to gain a better understanding of the knowledge required for teachers to incorporate technologies into their teaching practices through Technological Pedagogical Content Knowledge (TPACK). This study aims to analyze how elementary school Mathematics teachers mobilize Technological Pedagogical Content Knowledge in lesson planning involving digital technologies. The data, collected through triangulation using a questionnaire, lesson plans, and semi-structured interviews, and analyzed in the light of Bardin’s (2011) content analysis, revealed that the teachers did not simultaneously integrate the knowledge bases of the theoretical model. These limitations were mainly attributed to the lack of continuing professional development.La enseñanza se enfrenta constantemente a desafíos derivados del creciente acceso a las Tecnologías Digitales de la Información y la Comunicación, que incluso han transformado elementos importantes de la organización curricular desde la aprobación del Currículo Común Nacional. Desde esta perspectiva, este estudio buscó, a través del Conocimiento Tecnológico Pedagógico del Contenido, comprender mejor los conocimientos necesarios para que los docentes incorporen las tecnologías en sus prácticas de enseñanza. El objetivo de este estudio es analizar cómo los maestros de Matemáticas de primaria movilizan el Conocimiento Tecnológico Pedagógico del Contenido en la planificación de clases utilizando tecnologías digitales. Los datos, recopilados mediante triangulación a través de cuestionarios, planes de clase y entrevistas semiestructuradas, analizados con el análisis de contenido de Bardin (2011), revelaron que los docentes no integraron simultáneamente los conocimientos fundamentales de este modelo teórico, con las limitaciones atribuidas principalmente a la falta de formación continua.A docência enfrenta constantemente desafios impulsionados pelo crescente acesso às Tecnologias Digitais de Informação e Comunicação, que, inclusive, irromperam com importantes elementos da organização dos currículos desde a homologação da Base Nacional Comum Curricular. Sob esse viés, buscou-se, por meio do Conhecimento Tecnológico Pedagógico do Conteúdo, uma melhor compreensão dos conhecimentos necessários para os professores incorporarem as tecnologias às práticas de ensino. Este estudo tem como objetivo analisar como professores de Matemática do Ensino Fundamental mobilizam o Conhecimento Tecnológico Pedagógico do Conteúdo no planejamento de aulas com tecnologias digitais. Os dados reunidos de forma triangulada, por meio de questionário, plano de aula e entrevista semiestruturada, tratados à luz da análise de conteúdo de Bardin (2011), evidenciaram que os docentes não integravam simultaneamente os conhecimentos-base do referido modelo teórico, sendo as limitações atribuídas, principalmente, à falta de formação continuada
Racismo algorítmico: a inteligência artificial e a (in)visibilização dos povos indígenas
Get PDFLe présent article récapitule la littérature sur les perspectives fondamentale et post-moderne de l’homme/ humanité, dans le but de tracer le parcours (meta)narratif du racisme. Malgré que l’on parle déjas de post-humanité ou de post-humanisme, en fonction de la personnalisation des agences et des agents robotique-algorithmique, c’est à dire, de l’Intelligence Artificielle, on persiste toujours sur les deux perspectives antérieures, parce que, nous defendons d’avantage l’intelligence humaine que n’importe qu’elles autres intelligences génératives ou non. L’actualisation du texte se manifeste plus quand j’utilise les concepts des deux perspectives, tout en se focalisant plus sur la (nouvelle) conception de racisme algorithmique, un terme qui a surgi à partir de l’évolution digitale et des systèmes de l’Intelligence Artificielle. Ainsi, cet article a comme objectif de combiner théorie et pratique dans l’analyse des images qui révélent une perspective basée sur le racisme contre les peuples indigènes. Pour la gestion de ces donnés, une analyse qualitative e interprétative a été d’abord solicitée pour créer des images relatives à la réalité des indigènes à partir de différentes productions réalisées par les IA : ChatGPT, Freepik, Leonardo IA, Playground IA. A cet effet, l’analyse sera basée sur trois catégories du racisme algorithmique, à savoir : la représentation des stéréotypes, l’objectification et la sensualisation (objet de plaisir, de désir et de sexe) ; la marginalisation géographique et des droits. Les résultats ont sans aucun doute mis en évidance (1) la complexe et truquée interaction sociocommunicative entre des hommes « communs », en d’autres termes, des profanes dans le langage soutenu computationnel, et de tels mécanismes techno-discursifs; (2) l’augmentation du racisme, et au-delà de tout, une vision eurocentrique de l’homme.O presente artigo recapitula a literatura sobre as perspectivas fundacional e pós-moderna de homem/humanidade, a fim de traçar o percurso (meta)narrativo do racismo. Embora já se fale em pós-humanidade ou pós-humanismo, em decorrência da personalização de agências e de agentes robótico-algorítmicos, isto é, da Inteligência Artificial, persiste-se nas duas perspectivas anteriores, pois, defendemos a superioridade da inteligência humana em detrimento de quaisquer outras inteligências generativas (ou não). A atualização do texto se mostra quando aplico os conceitos das duas perspectivas dando ênfase à (nova) concepção de racismo algorítmico, termo surgido a partir da evolução digital e de sistemas de Inteligência Artificial. Assim, este artigo tem por objetivo articular teoria e prática na análise de imagens que revelam a perspectiva fundacional e racista contra os povos indígenas. Para geração de dados e, posterior, análise qualitativa e interpretativa, foi solicitada a criação de imagens, com foco nos povos indígenas, a partir de diversos prompts/comandos de produção, às IA: ChatGPT, Freepik, Leonardo IA, Playground IA. Além disso, a análise baseia-se em três categorias do racismo algorítmo, a saber: representação de estereótipos; objetificação e sensualização (objeto de prazer, desejo e sexo); marginalização geográfica e de direitos (Silva, 2022). Os resultados, indubitavelmente, trazem à tona (1) a complexa e truncada interação sociocomunicativa entre humanos “comuns”, ou seja, leigos na norma culta computacional, e tais agentes tecno-discursivos; (2) a manutenção do racismo, da branquitude e, sobretudo, de uma visão eurocentrada de homem
Turismo, Marxismo e Relações Internacionais:
Get PDFThe article analyzes the development of international tourism and the trajectory of the subfield of the Political Economy of Tourism (EPT), from the intersection between the critique of political economy and International Relations (IR). To this end, the article promotes a materialist interpretation of the development of tourism in the capitalist mode of production and discusses the challenges for the critique of the political economy of tourism in the current stage of accumulation in world capitalism.O artigo analisa o desenvolvimento do turismo internacional e a trajetória do subcampo da Economia Política do Turismo (EPT), desde a intersecção entre a crítica da economia política e as Relações Internacionais (RI). Para tanto, o artigo promove uma interpretaçãomaterialista do desenvolvimento do turismo no modo de produção capitalista e discorre sobre os desafios para a crítica da economiapolítica do turismo na atual etapa da acumulação no capitalismo mundial
A ascensão da burguesia industrial e a hegemonia britânica
No full textThis article analyses the rise of the industrial bourgeoisie in the north of England during the industrial revolution, highlighting its political and economic hegemony. It explores how the accumulation of wealth and liberal policies mitigated class conflicts, consolidating a new historical bloc. Adopting structuralist and Marxist perspectives, the study examines the transformation of the British state and the formation of a domestic and international hegemonic order.Este artigo analisa a ascensão da burguesia industrial no norte da Inglaterra durante a revolução industrial, destacando sua hegemonia política e econômica. Explora como o acúmulo de riqueza e políticas liberais mitigaram conflitos de classe, consolidando um novo bloco histórico. Adotando perspectivas estruturalistas e marxistas, o estudo examina a transformação do Estado britânico e a formação de uma ordem hegemônica doméstica e internacional
