Coffee Science (E-Journal)
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Agrupamento de acessos de café irrigado com melhores atributos para bebida
Get PDFEmbrapa Cerrados has an Active Germoplasm Bank of Coffea arabica L. compound of 900 access cultivated with the Controlled Water Stress technology with central pivot, 30 of theses accesses are productive. The aim of this work was to grouping these productive coffee access and to identify group (s) of access with the best attributes to beverage, besides to determine the relative contribution of the physical-chemical and chemical properties for the genetic divergence related to the beverage quality. The cherry coffee fruits of 30 cultivars were pre-processing by natural way. Part of coffee grains of 30 cultivars were submeted to light roasting and another part remains raw material. The Singh’s method was used to check how much the characteristics pH, total titratable acidity, soluble solids, protein and e polyphenols contribute for the genetic divergence observed among the 30 coffee access avaliable. The Cluster analysis promoted the organization of homogeneous coffee cultivars in four groups (Clusters). The homogeneity was based in the variation of values of the chemical and physicalchemical properties before and after the roasting, which compose the body and the sweetness of beverage (soluble solids), the acidity (total titratable acidity and pH), the flavor (polyphenols) and the aroma (protein), lowest soluble solids reduction, the greatest acidity increase, the lowest polyphenols increase and the greatest protein reduction desirable to the choice of quality coffees. The variable polyphenols had the highest contribution for the genetic divergence with 28,84%; pH, protein, soluble solids and acidity presented highlighted contributions of 19,23%, 19,11%, 17,79% and 15,03%, respectively. The group 4 constituted by access Icatu 2944, MG0188, MG1177 and Topázio was the most promising with respect to quality of beverage. These access were characterized by the greatest total titratable acidity increase and the highest protein reductions after roasting. This group also showed values of soluble solids reduction and polyphenols increasing more satisfactory to consumption than the others groups. A Embrapa Cerrados possui um Banco Ativo de Germoplasma de Coffea arabica L. com 900 acessos cultivados com a tecnologia do Estresse Hídrico Controlado com pivô central, sendo 30 deles considerados produtivos. Objetivou-se, neste trabalho, proceder ao agrupamento desses acessos produtivos de cafeeiro e posterior identificação de grupo(s) de acessos com os melhores atributos para bebida, além de determinar a contribuição relativa das propriedades físico-químicas e químicas para a divergência genética relacionada com a qualidade da bebida. Os frutos cereja das 30 cultivares foram processados por via seca. Parte dos grãos de café das 30 cultivares foi submetida à torração clara e parte permaneceu como matéria crua. O método de Singh foi utilizado para verificar o quanto as características pH, acidez total titulável, sólidos solúveis, proteína e polifenóis contribuem para a divergência genética observada entre os 30 acessos de café avaliados. A análise de Cluster permitiu a organização das cultivares de café homogêneas em quatro grupos (Clusters), sendo tal homogeneidade referente aos valores de variação das propriedades químicas e físico-químicas antes e após a torração, responsáveis pelo corpo e doçura da bebida (sólidos solúveis), pela acidez (acidez total titulável e pH), pelo sabor (polifenóis) e pelo aroma (proteína), sendo a menor redução de sólidos solúveis, o maior aumento de acidez, o menor aumento de polifenóis e a maior redução de proteína desejáveis para a escolha de cafés de qualidade. A variável polifenóis apresentou a maior contribuição para a diversidade genética com 28,84%, seguida de pH, proteína, sólidos solúveis e acidez com contribuições expressivas de 19,23%, 19,11%, 17,79% e 15,03%, respectivamente. O grupo 4, constituído pelos acessos Icatu 2944, MG0188, MG1177 e Topázio foi o mais promissor no que concerne à qualidade da bebida, pois esses acessos se caracterizaram pelo maior acréscimo na acidez total titulável e maiores reduções do teor de proteína após a torração. Esse grupo também apresentou valores de redução de sólidos solúveis e aumento de polifenóis após a torração mais apropriados ao consumo que os apresentados pelos demais grupos.
Doses de ruídos a qual estão submetidos operadores de derriçadoras portáteis de café
Get PDFThe harvest of coffee (Coffea arabica L.) is a costly process that demands high cost labor , increasingly scarce and the mechanization process a way for the farmer to remain in the activity . The objective of this study was to analyze the noise dose to which they are exposed operators portable harvester. The experiment was carried out in a coffee plantation of Catuaí Amarelo 62. For the experiment we used two portable harvester DL271K model and a dosimeter DOS-500 to quantify the noise dose, through by measuring the sound pressure level for each minute. The results lead to the conclusion that the maximum noise level to which they were subjected operators was 94.4 and 95.7 dB(A) for the first and second day respectively and that the noise dose to which they were submitted the operators was 131.6 and 143% for the first and second day, respectively. These values are higher than the limits established by low in Brazil. Can be noted that job security depends on each individual who performs, but the operator should have the right to know the risks they are exposed to while performing their activities.A colheita do café (Coffea arabica L.) é um processo oneroso que demanda elevado custo com mão de obra, cada vez mais escassa, sendo o processo de mecanização um caminho para o agricultor se manter na atividade. Objetivou-se, neste trabalho, analisar a dose de ruído a qual estão expostos os operadores de derriçadoras portáteis. O experimento foi desenvolvido em uma lavoura cafeeira da cultivar Catuaí Amarelo 62. Para a realização do experimento, utilizaram-se duas derriçadoras portáteis, modelo DL271K e um dosímetro DOS-500 para quantificar a dose de ruído, por meio da medição do nível de pressão sonora a cada um minuto. Os resultados obtidos levam a concluir que o nível de ruído máximo ao qual estavam submetidos os operadores foi de 94,4 e 95,7 dB(A), para o primeiro e segundo dia, respectivamente, e ainda que a dose de ruído a qual estavam submetidos os operadores foi de 131,6 e 143% para o primeiro e segundo dia, respectivamente. Sendo esses valores superiores à legislação vigente no Brasil, pode ser ressaltado que a segurança do trabalho depende de cada indivíduo que o realiza, porém este tem o direito de saber quais são os riscos aos quais está exposto, durante a realização de suas atividades
Desempenho de híbridos f1 de café arábica com resistência simultânea a ferrugem, mancha aureolada e bicho mineiro
Get PDFThe aim of this study was to select F1 hybrids with high yield, high vegetative vigor and simultaneous resistance to coffee leaf rust, bacterial blight and leaf miner. The experiments were set up in three different Paraná State municipalities: Londrina, at the experimental station of the Instituto Agronômico do Paraná (IAPAR); Congonhinhas and Itaguajé. Yield and plant growth traits were assessed, as well as resistance to coffee leaf rust, bacterial blight and leaf miner in 13 F1 hybrids and four commercial cultivars type pure lines used as control. Relative yield in relation to the mean value of the best line was estimated for all the hybrids. In all locations, hybrids 7, 11 and 12 had average yield significantly higher than the controls. Hybrids 6 and 9 were simultaneous resistant to leaf rust, bacterial blight and leaf miner. Hybrid 12 was resistant to leaf rust and bacterial blight. The hybrids 6, 7, 9, 11 and 12 have potential to become coffee cultivars.O objetivo deste estudo foi selecionar híbridos F1 com alta produtividade, elevado vigor vegetativo e com resistência simultânea à ferrugem, mancha aureolada e ao bicho-mineiro. Os experimentos foram instalados em três diferentes municípios do estado do Paraná: Londrina, na estação experimental do Instituto Agronômico do Paraná (IAPAR); Congonhinhas e Itaguajé. Foram avaliadas as características produtividade e vigor vegetativo, além da resistência à ferrugem, mancha aureolada e bicho mineiro, em 13 híbridos e em quatro cultivares comerciais do tipo linhagem, usadas como controle. Produtividade relativa, em relação à média da melhor testemunha foi estimada para todos os híbridos. Os híbridos 7, 11 e 12 apresentaram produtividade média significativamente maior do que as testemunhas em todos os locais. Os híbridos 6 e 9 foram simultaneamente resistentes à ferrugem, mancha aureolada e ao bicho- mineiro. O híbrido 12 foi resistente à ferrugem e à mancha aureolada. Os híbridos 6, 7, 9, 11 e 12 têm potencial para se tornarem cultivares de café
ALTERAÇÕES NA COLORAÇÃO DE GRÃOS DE CAFÉ SUBMETIDOS A DIFERENTES MÉTODOS DE PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO
No full textThe color evaluation of coffee grains becomes important as atypically colored coffee or different levels of whiteness will receive lower price on the market. In addition to commercial impairment, changes in color are indicative of the occurrence of oxidative processes and biochemical damage, which can alter the flavor and aroma precursors of the grains, resulting in lower beverage quality. Thus, the aim of this study is to evaluate the color characteristics in coffee grains with different levels of quality that were processed, benefited and stored under different conditions. Coffee fruits were harvested in the cherry stage and dry processed and wet processed. Grains were dried until reaching 11% moisture content and subjected to three treatments (manual hulling, mechanical hulling and without hulling), and were stored under two conditions (10ºC and 50% RU; and 25ºC without relative humidity control). After eight months of storing, the color parameters of the grains, the physiological and sensory quality were evaluated. The intensity of the green and blue colors and the brightness of the grains are affected by the processing and hulling methods, and storage conditions. The wet processed coffee grains have a more intense greenish color compared to the dry processed ones. Coffee grains stored under lower temperature have lower brightness indexes and “b” color parameter, as well better physiological quality.A avaliação da cor de grãos de café torna-se importante uma vez que cafés com coloração atípica ou com diferentes níveis de branqueamento receberão menores preços no mercado. Além da desvalorização comercial, a alteração na cor é indicativos da ocorrência de processos oxidativos e alterações bioquímicas que podem modificar os precursores do sabor e aroma dos grãos, reduzindo a qualidade da bebida. Objetivou-se, neste estudo, avaliar as características de cor de grãos de café de diferentes qualidades, os quais foram processados e beneficiados por meio de diferentes métodos, e armazenados em diferentes condições. Frutos de Coffea arabica foram colhidos no estádio cereja e processados, por via úmida e por via seca. Os grãos foram secados até atingirem 11% de teor de água e submetidos a três formas de beneficiamento (manual, mecânico e sem beneficiamento) e a duas condições de armazenamento (10 ºC e 50% de umidade relativa; e 25 ºC sem controle de umidade relativa). Após o armazenamento por oito meses, os parâmetros de cor dos grãos e a qualidade fisiológica e sensorial foram avaliados. A intensidade das cores verde e azul e a luminância dos grãos de café são afetadas pelos métodos de processamento, beneficiamento e condições de armazenamento. Cafés despolpados apresentam coloração verde mais intensa, em comparação aos cafés naturais. O resfriamento do ar de armazenamento de grãos de café a 10ºC propicia menores índices de luminância e da coordenada b, bem como melhor qualidade fisiológica
Seleção de clones de café robusta com potencial produtivo para a zona da mata mineira
Get PDFThe objective was to select superior clones as agronomic traits and caffeine content of the grains of Coffea canephora through appropriate biometric procedures, to compose a base population to growing in Minas Gerais state conditions. Thus, we evaluated 69 clones of C. canephora var. kouilouensis and 46 clones from C. canephora var. robusta, belonging to the Germplasm Bank of Epamig/UFV. The populations under study shows genetic variability. The selection of clones kouillou favor a gain above the overall average genotypic test 3%; 2.6%, 2.1%, 5.6%, 8.2% and 20.7%, respectively, for the characteristics vegetative vigor of plants, plant height average, diameter of plants average, diameter of the stems average, fruit size and yield. For robust clones the observed gains are: 0.7%; 4.1%; 2.8%; 3.6%, 1.5% and 21.6%, respectively, for the same characteristic measured above. Based on the desired agronomic traits, which presented lower levels of caffeine, the selected clones are 3013, 207, 303, 2029, 3036, 2014, 306 and 3015 for the kouillou group, and 101, 1028, 106 for the robust group, which will be used to compose a base population for the growing conditions in Minas Gerais.Objetivou-se, selecionar clones superiores quanto as características agronômicas e ao teor de cafeína nos grãos de Coffea canephora, por meio de procedimentos biométricos adequados, para compor uma população base adequada às condições de cultivo de Minas Gerais. Dessa forma, avaliou-se 69 clones de C. canephora var. kouillou e 46 clones de C. canephora var. robusta, pertencentes ao do Banco de Germoplasma da Epamig/UFV. Verifica-se variabilidade genética nas populações em estudo. A seleção dos clones kouillou favorece ganho acima da média genotípica geral do ensaio de 3%; 2,6%, 2,1%, 5,6%, 8,2% e 20,7%, respectivamente, para as características vigor vegetativo médio das plantas, altura média das plantas, diâmetro médio da copa das plantas, diâmetro médio do caule das plantas, tamanho de frutos e produtividade. Para a seleção dos clones robusta os ganhos observados são: 0,7%; 4,1%; 2,8%; 3,6%, 1,5% e 21,6%, respectivamente, para as mesmas característica avaliadas acima. Tendo como base os caracteres agronômicos desejados, que apresentassem menores teores de cafeína, selecionaram-se os clones 3013, 207, 303, 2029, 3036, 2014, 306 e 3015 para o grupo kouillou e, 101, 1028, 106 para o grupo robusta, os quais serão usados para compor uma população base para as condições de cultivo do estado de Minas Gerais
Composição química elementar da madeira e do carvão vegetal de Coffea arabica para uso bioenergético
Get PDFCoffee has a prominent position in Brazilian economy, especially in southern Minas Gerais, the main producing state. Despite extensive research involving coffee plantations, there is a lack in literature concerning wood and charcoal from Coffea arabica. There are currently 5.6 billion coffee trees in a 2.3 million hectare area, generating residues, such as fruit bark and wood, which have potential as renewable fuels. Thus, the objective of this study was to evaluate the energetic potential of wood and charcoal from Coffea arabica in three cropping systems (organic, natural agroforestry and conventional) and two cultivars (Catuaí and Mundo Novo), by elemental chemical analysis. Carbonizations were carried out in an electric ove (muffle) with a final temperature of 450°C. The bioenergy use of wood from Coffea arabica, as well as of the charcoal from this plant, proved satisfactory based on inferences made from the elemental chemical composition of these fuels. In general, cultivation systems and cultivars little influenced the levels of carbon, hydrogen, oxygen and sulfur of wood and charcoal, as well as the ratios N/C, H/C and O/C.O café tem uma posição de destaque na economia brasileira, especialmente no Sul de Minas Gerais, principal estado produtor. Apesar de serem amplas as pesquisas envolvendo a cafeicultura existe uma carência de bibliografia a respeito da madeira e do carvão vegetal de Coffea arabica. No Brasil existem 5,6 bilhões de pés de café em uma área 2,3 milhões de hectares gerando resíduos, como casca do fruto e madeira, que apresentam potencial como combustíveis renováveis. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial bioenergético da madeira e do carvão vegetal de Coffea arabica de três sistemas de cultivo (orgânico, natural agroflorestal e convencional) e duas cultivares (Catuaí e Mundo Novo), por meio da análise química elementar. As carbonizações foram realizadas em um forno elétrico (mufla) com temperatura final de 450°C. O uso bioenergético da madeira de Coffea arabica e do carvão vegetal dela proveniente se mostrou satisfatório com base nas inferências realizadas a partir da composição química elementar desses combustíveis. De maneira geral, os sistemas de cultivo e as cultivares influenciaram pouco nos teores de carbono, hidrogênio, oxigênio e enxofre da madeira e do carvão vegetal, bem como nas relações N/C, H/C e O/C
Proposta de método para inspeção em pulverizadores hidropneumáticos
Get PDFThe hydropneumatic sprayers transform the slurry into droplets by passing liquid under pressure through pressure nozzles. Following a strong current of air, drops splits again and carries up targets. There are few studies on inspection of these machines, especially the complexity of its operation. Thus, the objective was to propose simple and practical methodology for collecting data relating to the inspection of hydropneumatic sprayers. The proposed methodology was tested in thirty hydropneumatic sprayers used in the coffee plantations in the Alto Paranaíba – MG region. There was spray volume and index properties used in employing the method the volume of vegetation. There was also the volume of air produced by the fan sprayers in order to observe whether it was consistent with the value specified by the manufacturer. Constructed a vertical structure 3 m high to collect the pulverized in order to determine the volumetric distribution uniformity along the liquid sprayed plants. We used the chi square (χ2) to verify the adequacy of the sprayed vegetation volume. The average spray volume (581 L ha-1) was rated as medium. However, the index of average volume (59 L 1000-3) was considered high. The spray volumes need to be adjusted according to the different parts of the sprayed plants. It was concluded that the proposed methodology is feasible for the evaluation of hydropneumatic sprayers.Os pulverizadores hidropneumáticos transformam a calda em gotículas por meio da passagem do líquido sob pressão, através de bicos hidráulicos. Na sequência, uma forte corrente de ar fraciona novamente as gotas e as transporta até os alvos. São poucos os trabalhos sobre inspeção dessas máquinas, sobretudo pela complexidade do seu funcionamento. Objetivou-se, neste trabalho, propor método simples e prático para coleta de dados relativos à inspeção de pulverizadores hidropneumáticos. O método proposto foi testado em trinta pulverizadores hidropneumáticos, utilizados nas lavouras de café na região do Alto Paranaíba-MG. Verificou-se o volume e o índice de pulverização utilizado nas propriedades empregando-se o método do volume de vegetação. Verificou-se também o volume de ar produzido pelo ventilador dos pulverizadores, para observar se era condizente com o valor especificado pelo fabricante. Construiu-se uma estrutura vertical de 3 m de altura para coleta do líquido pulverizado, a fim de se determinar a uniformidade de distribuição volumétrica ao longo das plantas pulverizadas. Empregou-se o teste de qui-dradado (χ2) para a verificação da adequação do volume pulverizado ao volume vegetativo. O volume médio pulverizado (581 L ha-1) foi classificado como médio. Entretanto, o índice de volume médio (59 L 1000-3) foi considerado elevado. Os volumes pulverizados necessitam de adequações de acordo com as diferentes partes pulverizadas das plantas. Concluiu-se que o método proposto é factível para a avaliação de pulverizadores hidropneumáticos
Disponibilidade hídrica no solo no desenvolvimento inicial do cafeeiro conilon
Get PDFAbiotic stresses such as drought can significantly reduce the yield conilon coffee (Coffea canephora Pierre ex Froehner). The objective was to evaluate the influence of the fraction of available soil water on the initial development conilon coffee, evaluating with different water availability. The trial was carried out in the greenhouse of the Agricultural Science Center, Federal University of Espírito Santo, Alegre, ES, in a split-plot 4 x 5, and the plots with four levels of water deficit (100, 50, 30 and 10 % of available water in the soil), and the subplot with five assessment times (1, 30, 60, 90 and 120 days after onset of drought) in a completely randomized design with four replicates. The parameters evaluated were: matter of shoot dry, matter of the root system dry, plant height and leaf area. To evaluate the recovery of plants after drought, they are kept for 30 days with soil moisture close to field capacity. The best results of initial development conilon coffee were found when using the levels of 100 and 50% of available water in the soil there were no differences among them, however, differing from 30 to 10% of available water. Coffee subjected to longer periods of drought, significant losses in the initial development, undermining the recovery process after the plants deficit.Estresses abióticos como a seca podem reduzir significativamente o rendimento do cafeeiro conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner). Assim, objetivou-se avaliar a influência da fração de água disponível no solo sobre o desenvolvimento inicial do cafeeiro conilon, trabalhando com diferentes disponibilidades hídricas. O experimento foi conduzido em casa de vegetação do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Espírito Santo, em Alegre, ES, em esquema de parcelas subdivididas 4 x 5, havendo nas parcelas quatro níveis de déficit hídrico (100, 50, 30 e 10% da água disponível no solo), e nas subparcelas cinco épocas de avaliações (1º, 30º, 60º, 90º e 120º dia, após o início do déficit hídrico), em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. As variáveis avaliadas foram: matéria da parte aérea seca, matéria do sistema radicular seco, altura das plantas e área foliar. Objetivando-se avaliar a recuperação das plantas após déficit hídrico, as mesmas foram mantidas, por 30 dias, com umidade do solo próxima à capacidade de campo. Os melhores resultados de desenvolvimento inicial do cafeeiro conilon foram encontrados quando se utilizaram os níveis de 100 e 50% da água disponível no solo, não diferindo entre si, porém diferindo dos níveis de 30 e 10% da água disponível. O cafeeiro submetido a maiores períodos de déficit hídrico apresentou perdas significativas no desenvolvimento inicial, comprometendo o processo de recuperação das plantas após déficit
Eficiência da colheita mecânica e seletiva do café em diferentes vibrações, ao longo do período de colheita
Get PDFThe aim of the present work was to assess the operating performance of mechanical harvesting of the fruit of coffee trees (Coffea arabica L.) with a KTR® Advance harvester using a “neuro-fuzzy” system which considered the variation of the vibration of the rods and the maturation index of the fruit. The evaluations were carried out fortnightly for 70 days in treatments with vibration levels of 13.33, 15.00 and 16.66 Hz. The volume collected was recorded in each period according to the maturation of the crop as well as determining the percentage of fruit in their maturation according to the used vibration. Based on the “neuro-fuzzy” system, it was possible infer with 92% the harvest efficiency using the KTR® harvester, noting an increase in harvest efficiency by increasing the vibration of the harvester shakers and the coffee fruit maturation index. It was also concluded that with increased vibration, there was an increased percentage of green and selective fruit harvested. Mechanical harvesting was easier when the rate of crop maturation increased. Analyzing the average volume harvested during the entire period, we observed no significant difference in the vibrations of 13.33 and 15.00 Hz, but there were increases of 30.90 % and 37.45% when used at higher vibration.Objetivou-se, com o presente trabalho, avaliar o desempenho operacional da colheita mecânica dos frutos de cafeeiros (Coffea arabica L.) com uma colhedora KTR® Advance por meio de um sistema ‘neuro-fuzzy’ considerando-se a variação da vibração das varetas e do índice de maturação dos frutos. As avaliações foram realizadas quinzenalmente, durante 70 dias, em tratamentos com níveis de vibração de 13,33; 15,00 e 16,66 Hz. Foi contabilizado o volume colhido em cada período de acordo com a maturação da cultura, bem como a determinação da porcentagem de frutos colhidos em seus respectivos estádios de maturação em cada vibração utilizada. Com base no sistema ‘neuro-fuzzy’, foi possível inferir com 92% da eficiência de colheita da colhedora KTR®, constatando-se aumento de eficiência de colheita com o aumento da vibração das varetas da colhedora e do índice de maturação dos frutos de café. Concluiu-se também que, com o aumento da vibração, há um aumento na porcentagem de frutos verdes colhidos e que a colheita mecânica seletiva é facilitada com o aumento do índice de maturação da cultura. Analisando o volume médio colhido durante todo o período, foi possível verificar que não houve diferença significativa nas vibrações de 13,33 e 15,00 Hz, mas houve incrementos de 30,90% e 37,45%, quando utilizada a maior vibração
Microclima e crescimento vegetativo do café conilon consorciado com bananeiras
Get PDFIntercropping Conilon coffee (Coffea canephora) and banana (Musa sp.), has been widely used among farmers. The objective of this work was characterize the existing microclimate in intercropping Conilon coffee and banana and its effects in vegetative growth. The coffee was planted at a spacing of 3.5 x 1.2 m, intercropped with banana subgroup Terra, spacing 10.5 x 1.5 m, planted on the east-west direction. It was used a completely randomized statistical design, with three treatments and four replicates, divided according to the distance between the banana plants and coffee plantation. Measurements included the irradiance, temperature and relative humidity of air, evaluated in February (summer) and June (winter). Regarding the coffee plant, were evaluated the leaf mineral concentration, internodes length of plagiotropic and orthotropic branches, leaf area and estimate of leaf chlorophyll (a, b and total) contents, both in summer and winter. The shading of banana decreased the incidence of radiation and temperature in the coffee trees throughout the day, especially in those plants closer to the banana trees and, particularly, during the summer. The shading promoted by banana was not sufficient to promote morphological changes in the coffee. However, the contents of P, K, Ca, Mg, S, B, decreased mainly in the plants located 1.75 m from the banana plant, whereas the values of chlorophyll b and total were higher in coffee plants located near the banana plants in the winter.O consórcio de café Conilon (Coffea canephora) com bananeira (Musa sp.), vem sendo muito utilizado entre os agricultores. Objetivou-se caracterizar o microclima existente num sistema de consórcio de café Conilon com bananeira e seus efeitos no crescimento do cafeeiro. O café foi plantado com espaçamento de 3,5 x 1,2 m, consorciado com banana subgrupo Terra, com espaçamento 10,5 x 1,5 m, plantados no sentido Leste-Oeste. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos e quatro repetições, sendo os tratamentos divididos de acordo com a distância entre as bananeiras e a lavoura cafeeira. As avaliações climáticas incluíram a irradiância, temperatura e umidade relativa do ar, em fevereiro (verão) e junho (inverno). Em relação ao cafeeiro, avaliaram-se a concentração de nutrientes foliares, o comprimento dos internódios dos ramos plagiotrópicos e ortotrópicos, área foliar e estimação do teor de clorofilas (a e b e total) dos cafeeiros, no verão e no inverno. A bananeira diminuiu a incidência de radiação e temperatura, ao longo do dia, nos cafeeiros, especialmente naqueles situados mais próximos às bananeiras e, em particular, no período de verão. O sombreamento promovido pela bananeira não foi suficiente para promover alterações morfológicas no cafeeiro. Contudo, os teores foliares de P, K, Ca, Mg, S, B, diminuíram principalmente nas plantas situadas a 1,75 m da bananeira. Os valores de clorofila b e total, foram maiores nos cafeeiros situados próximos às bananeiras, no período de inverno