Coffee Science (E-Journal)
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Influência da adubação no crescimento vegetativo de cafeeiros na Amazônia sul ocidental
Get PDFThe standard of knowledge of coffee growth is fundamental to assist in the management of crop, due to the growth of seasonal occurrence throughout the year. The objective was to evaluate the vegetative branches growth of coffee located in South Western Amazon in fertilized and unfertilized plants. The trial was carried out in clonal tillage in a randomized block design with three replicates in time split plot. The main plots were fertilized and unfertilized plants and subplots accommodated the evaluation times (measurements). Evaluations of orthotropic and plagiotropic branches growth and were measured every 14 days, from May 2013 to June 2014, as it was estimated daily rate of vegetative growth. Data were submitted to analysis of variance and means were compared by Tukey test. Fertilization provided higher growth to orthotropic and plagiotropic branches during the period from October to December. Seasonal variations in growth are ascertained along the year, with the highest rates focusing mid-September to early April, when there is bulk of the rainfall in the region. For efficient nutrient management, it is recommended special attention the installment payment of fertilization in this period.O conhecimento do padrão de crescimento do cafeeiro torna-se fundamental para auxiliar no manejo da lavoura, em virtude da ocorrência de sazonalidade de crescimento ao longo do ano. Objetivou-se avaliar o crescimento vegetativo de ramos de cafeeiro situados na Amazônia Sul Ocidental em plantas adubada e não adubada. O experimento foi conduzido em lavoura clonal, com delineamento de blocos casualizados com três repetições,em esquema de parcelas subdivididas no tempo. As parcelas principais foram constituídas por plantas adubadas e não adubadas e as subparcelas acomodaram as épocas de avaliação (medições). As análises de crescimento dos ramos ortotrópico e plagiotrópico foram mensuradas a cada 14 dias, de maio de 2013 a junho de 2014,a partir disso estimou-se a taxa diária de crescimento vegetativo. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey. A adubação proporcionou maior crescimento aos ramos ortotrópico e plagiotrópico durante o período de outubro a dezembro. Averiguaram-se variações sazonais de crescimento ao longo do ano, com as maiores taxas incidindo de meados de setembro ao início de abril, quando ocorre maior parte da precipitação pluviométrica na região. Para um manejo nutricional eficiente, recomenda-se atenção especial ao parcelamento da adubação neste período
Matéria seca em frutos, folhas e ramos plagiotrópicos de cafeeiros cultivados na Amazônia Ocidental
Get PDFDifferent factors may influence the accumulation of dry matter in the coffee, as the nutritional management and the phenological stage of the plant. This study aimed to assess the number of fruits and the dry matter content in fruits, leaves and reproductive branches of Coffea canephora, fertilized and unfertilized conditions in the Western Amazon. The experiment was conducted in clonal tillage with randomized complete blocks in time a split plot arrangement. The main plots were constituted of two managements of fertilizer and subplots accommodated the evaluation times. Collections of branches were made from the developmental stage of very small berries to maturity. The number of fruits per branch, total dry matter of fruits per branch, dry matter per fruit, leaves dry matter and dry matter plagiotrophycal were evaluated. In the experimental conditions mineral fertilization did not differ from the number of fruits and dry matter content of organs. The dry matter accumulation curve in the fruit adjusted to sigmoidal model and there was an evident increase from the 56th day of flowering, after the significant drop phase very small berries. In reproductive branches was linear increase in dry matter content during the reproductive phase, unlike the leaves, in which there was a decrease of dry matter.Diversos fatores podem influenciar no acúmulo de matéria seca no cafeeiro, como o manejo nutricional e a fase fenológica da planta. Objetivou-se avaliar o número de frutos e o teor de matéria seca em frutos, folhas e ramos plagiotrópicos de Coffea canephora, adubado e não adubado nas condições da Amazônia Ocidental. O experimento foi conduzido em lavoura clonal, com delineamento experimental de blocos casualizados, em esquema de parcelas subdivididas no tempo. As parcelas principais foram constituídas por dois manejos de adubação e as subparcelas acomodaram as épocas de avaliação. Foram feitas coletas de ramos produtivos desde o estádio fenológico do fruto chumbinho até a maturação. Avaliou-se o número de frutos por ramo, matéria seca total de frutos por ramo, matéria seca por fruto, matéria seca de folhas e a matéria seca de ramo plagiotrópico. Para as condições avaliadas a adubação mineral não diferiu o número de frutos e teor de matéria seca dos órgãos. A curva de acúmulo de matéria seca no fruto ajustou-se ao modelo sigmoidal e houve acréscimo evidente a partir do 56º dia da floração, posterior à fase de queda significativa de frutos chumbinho. Nos ramos plagiotrópicos também ocorreu aumento linear no teor de matéria seca durante a fase reprodutiva, ao contrário das folhas, que se averiguou decréscimo de matéria seca
Estatística multivariada aplicada em dados de custos da fase de pós-colheita do café
Get PDFThe choice of method of processing coffee is decisive on the profitability of the coffee activity, and will depend on several factors. Thus, due to the existence of many variables is common producer to question the viability of certain types of processing. Thus, the objective in this research was carried out a study of the major influencing factors on the cost of post-harvest coffee. Forty-six farms in the regions of the Cerrado, Matas de Minas and southern Minas Gerais State answered a questionnaire in order to enable this analysis. The application of multivariate techniques of cluster analysis, factor analysis and principal component analysis, allowed us to conclude that farms with higher costs simulated were those with the highest percentages of wet coffee production.A escolha do modo de processamento do café é decisiva na rentabilidade da atividade cafeeira, e dependerá de diversos fatores. Assim, em decorrência da existência de tantas variáveis é comum o produtor questionar a viabilidade de determinados tipos de processamentos. Desse modo, o objetivo deste trabalho foi realizar um estudo dos principais fatores influenciadores no custo da pós-colheita do café. Quarenta e seis fazendas das regiões do Cerrado, Matas de Minas e Sul de Minas Gerais responderam a um questionário elaborado no sentido de possibilitar esta análise. A aplicação das técnicas multivariadas de análise de agrupamento, análise de fatores e análise de componentes principais, possibilitou concluir que as fazendas com maiores custos simulados foram as que possuíam as maiores porcentagens de produção de café via úmida
Variabilidade espacial de atributos físicos do solo em terra preta de índio sob cultivo de café conilon
Get PDFThe conversion of natural ecosystems into agricultural systems causes significant changes in soil properties associated with the growing deforestation in the Amazon region influencing the destabilization of the ecosystem. Thus, it is aimed with this study was to evaluate the spatial variability of physical attributes of the soil in black Indian land area (ICC) under Conilon coffee cultivation. It was marked a sampling grid with dimensions of 88 × 64 m, with regular spacing of 8 m, for a total of 88 sampling points, structured and undisturbed soil samples were collected in layers of 0.00 to 0.05; 0.05-0.10; 0.10-0.20 and 0.20-0.30 m. We conducted the following physical analysis: particle size, aggregate stability, total organic carbon (TOC), carbon stock (EstC), macroporosity (MAP), microporosity (MiP), bulk density (Ds), total porosity (PT), soil penetration resistance (RP) and volumetric water content (θ). The results were submitted to descriptive statistical and geostatistical analysis. The ICC’s exhibit great potential that can support the increase in production, since they have excellent soil condition that refers to physical attributes, and evaluated in these layers exhibited no constraint and hindrance to the root culture.A conversão de ecossistemas naturais em sistemas agrícolas provoca alterações significativas nos atributos do solo, associado ao crescente desmatamento na região amazônica influenciando a desestabilidade do ecossistema. Dessa forma, objetivou-se com este estudo avaliar a variabilidade espacial dos atributos físicos do solo em área de terra preta de índio (TPI) sob cultivo de café Conilon. Foi demarcado um grid amostral com dimensões de 88 × 64 m, com espaçamento regular de 8 m, perfazendo um total de 88 pontos amostrais. Foram coletadas amostras estruturadas e indeformadas nas camadas de 0,00-0,05; 0,05-0,10; 0,10-0,20 e 0,20-0,30 m. Realizaram-se as seguintes análises físicas: granulometria, estabilidade de agregados, carbono orgânico total (COT), estoque de carbono (EstC), macroporosidade (MaP), microporosidade (MiP), densidade do solo (Ds), porosidade total (PT), resistência do solo à penetração (RP) e umidade volumétrica (θ). Os resultados foram submetidos à análise estatística descritiva e geoestatística. As TPI’s apresentam grande potencial que podem subsidiar o aumento na produção, visto que estes solos apresentam excelente condição que se refere aos atributos físicos, sendo que nas camadas avaliadas estes não apresentaram nenhuma restrição e impedimento ao sistema radicular da cultura
Planococcus citri (RISSO) (HEMIPTERA: PSEUDOCOCCIDAE): Relações macho-fêmea e influências na biologia reprodutiva
Get PDFThe reproduction of the citrus mealybug, Planococcus citri (Hemiptera: Pseudococcidae) has been reported as biparental with facultative parthenogenesis or exclusively biparental. Parthenogenesis may be an attribute of local populations, thus geographic variations could be determinant for the type of reproduction. Therefore, this work aimed to increase our knowledge on the reproduction of P. citri by evaluating the type of reproduction of a Brazilian population of the citrus mealybug collected in coffee trees (Coffea arabica) in south of Minas Gerais state, Brazil. We explored the kind of reproduction, the effect of the temperature on the sexual ratio, the mating capacity of males of 1 or 2 days after emergency and female´s age from 1 to 40 days old, and the number of successful mating of a male. The citrus mealybug from that population presented sexual reproduction exclusively. There was a bias to a higher female proportion at 20°C and 30°C, rearing temperatures considered no optimal for the mealybug development, while at 25°C conduced to a similar proportion of males and females. No mealybug developed at 15°C. The male sexual maturity seems to occur already inside the cocoon where it remains for about 2 days and was able to mate during the first 24 h after emergence. Although short lived, around 2 days after emergence, the male were able to mate up to 21 females. Females between 1 and 40 days were able to mate and reproduce at the same proportion.A reprodução da cochonilha-branca Planococcus citri tem sido relatada como biparental e partenogenética facultativa ou exclusivamente biparental. Entretanto, a ocorrência da partenogênese facultativa pode ser um atributo das populações locais e, assim, as diferenças geográficas serem determinantes na reprodução desses insetos. Desta forma, objetivou-se com este trabalho aprofundar os estudos sobre a reprodução de P. citri oriunda de uma população infestando cafeeiros (Coffea arabica) na região Sul do Estado de Minas Gerais, tendo em vista a escassez de informações sobre esse pseudococcídeo no Brasil. Foram estudados o tipo de reprodução, o efeito da temperatura sobre a razão sexual, a capacidade de reprodução de machos com 1 ou 2 dias após a emergência e fêmeas com 1 a 40 dias de idade e o número de fêmeas que podem ser fecundadas por um único macho. Constatou-se que espécimes de P. citri oriundos dessa população somente se reproduzem sexuadamente. As temperaturas de 20, 25 e 30°C tiveram influência na razão sexual, verificando-se um aumento da proporção de fêmeas a 20°C e 30°C, e uma proporção similar entre machos e fêmeas a 25°C. A temperatura de 15°C ocasionou a mortalidade de todos os insetos. O macho é capaz de copular dentro das 24 h após emergência, o que é um indício de que sua maturidade sexual seja completada no interior do casulo, onde permanece por cerca de dois dias. Embora não sobreviva além de dois dias após a emergência, nesse período pode copular com até 21 fêmeas. Fêmeas entre 1 e 40 dias de idade foram capazes de copular e apresentar descendentes machos e fêmeas na mesma proporção
Margem de lucro proporcionada pela aplicação de um fertilizante NPK em diferentes níveis em cafeeiros irrigados
Get PDFThe lack of management preparation inherited down from past regulations interferes in economic results of production. During the productive cycles the quantity of fertilizers are effected without the technical recommendations, which may economically render the production. The product, therefore, demands information to act strategically on its own business. The main objective for this project was analyzed the profit margin provided by application of a fertilizer NPK at different levels in coffee plants irrigated. The analyses contemplated the harvests of 2012/2013 and 2013/2014 of an experiment carried out at the Federal University of Lavras (UFLA). The outlining was made in random blocks with six treatments and four repetitions, being six levels of fertilization with fertilizers containing N, P2O5 e K2O that were from 10, 40 ,70 ,100 ,130 and 160% of recommended standards for coffee producers of dry farming. There was a significant effect from the levels of fertilizers in effect in relation with the productivity on the biennium, and the maximum production was reached with the application of the fertilizer on the level of 145,57% of the recommended standard. The optimal economic production occurred with the application on the level of 118,12%. The economic maximum and optimal productions on the biennium generated a gross margin of R 19.127,81/ha respectively, considering only the costs of fertilizers that was the variable factor.O despreparo gerencial herdado da antiga regulamentação do setor cafeeiro tem interferido nos resultados econômicos da produção. Ao longo dos ciclos produtivos as quantidades de fertilizantes são alteradas sem as devidas recomendações técnicas, podendo inviabilizar economicamente a produção. O produtor, portanto, demanda informações para agir estrategicamente sobre seu negócio. Objetivou-se com este trabalho, analisar a margem de lucro proporcionada pela aplicação de um fertilizante NPK em diferentes níveis em cafeeiros irrigados. As análises contemplaram as safras 2012/2013 e 2013/2014 de um experimento conduzido na Universidade Federal de Lavras. Seu delineamento foi em blocos ao acaso, com seis tratamentos e quatro repetições, sendo seis níveis de adubação com um fertilizante contendo N, P2O5 e K2O que foram de 10, 40, 70, 100, 130 e 160% da recomendação de adubação padrão para cafeeiros de sequeiro. Houve efeito significativo dos níveis de adubação sobre a produtividade no biênio, e a produção máxima foi alcançada com a aplicação do fertilizante no nível de 145,57% da recomendação padrão. A produção ótima econômica ocorreu com a aplicação no nível de 118,12%. As produções máxima e ótima econômica no biênio, geraram uma margem bruta de R 19.127,81/ha respectivamente, considerando apenas os custos do fertilizante que foi o fator variável
Seleção de progênies F4 oriundas do cruzamento icatu e catuaí amarelo com resistência à ferrugem
Get PDFWe aimed at evaluate and select coffee tree progenies in F4 generation in order to obtain rust resistant cultivars and agronomic characteristics superior to traditional cultivars. This research was carried out with 33 progenies resulted from crossing of Icatu cultivars and Catuaí Amarelo IAC 62, IAC 17 and the progenies IAC 5002 and IAC 5010; and three susceptible controls. The experimental design used was a randomized block with four replicates with ten plants per plot. The coffee yield (sc.ha-1), percentage of grains retained in sieve “17 and above”, vegetative vigor, incidence and severity of rust were evaluated. The results indicated that the evaluated progenies exhibited variability for the caracteristics analysed. We conclude that the H 141-17-46 progenies Cova 8, H 41-26-48 Cova 14 and H 141-10-10 Cova 5 have the highest value of productivity and low incidence and severity of rust allied with high vegetative vigor, and the possibility of selecting outstanding progenies in the studied population.Objetivou-se neste trabalho avaliar e selecionar progênies de cafeeiros em geração F4 visando à obtenção de cultivares resistentes à ferrugem e com características agronômicas superiores às cultivares tradicionais. Este trabalho foi conduzido com 33 progênies obtidas do cruzamento entre cultivares do grupo Icatu com Catuaí Amarelo IAC 62 e IAC 17,as progênies IAC 5002 e IAC 5010 e três testemunhas suscetíveis. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados com quatro repetições, dez plantas por parcela. A produtividade (sacas.ha-¹), porcentagem de grãos retidos em peneira “17 e acima”, vigor vegetativo, incidência e severidade da ferrugem foram avaliados por quatro safras. Os resultados indicaram que as progênies avaliadas apresentaram variabilidade para as características analisadas. Conclui-se que as progênies H 141-17-46 Cova 8, H 41-26-48 Cova 14 e H 141-10-10 Cova 5 apresentam os maiores valores para produtividade na média dos quatro anos avaliados, baixa incidência e severidade da ferrugem e alto vigor vegetativo, demonstrando a possibilidade de selecionar progênies em circulação na população estudada
Controle biológico da ferrugem com bacillus subtilis e alterações bioquímicas no cafeeiro
Get PDFHemileia vastatrix stands out as one of the main phytosanitary problems of the coffee culture. The objective of this study was to evaluate the efficiency of the biological control of Hemileia vastatrix and detect some biochemical changes in plants of cultivars Icatu and Mundo Novo treated with foliar spray of Bacillus subtilis and azoxystrobin under field conditions. After the applications, leaves were collected for visual assessment of H. vastatrix severity in accordance with diagrammatic scales. For the biochemical evaluations related to plants defense, leaf tissue samples were collected for the analysis of proline, total phenols, total protein and lipid peroxidation. B. subtilis acted effectively in control of H. vastatrix in both cultivars, but with less efficiency than the azoxystrobin. Plants treated with B. subtilis presented greater proline, total phenols and total proteins in their leaves on the application of azoxystrobin. The cultivar Mundo Novo was more responsive to treatments that Icatu.A ferrugem destaca-se como um dos principais problemas fitossanitários da cultura do café. O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência do controle biológico da ferrugem e detectar alterações bioquímicas nas plantas das cultivares Icatu e Mundo Novo em função da pulverização foliar com Bacillus subtilis e azoxistrobina em condições de campo. Após as aplicações foram coletadas folhas para avaliação visual da severidade da ferrugem de acordo com escalas diagramáticas. Para a avaliação bioquímica relacionada com a defesa nas plantas, foram coletadas amostras de tecido foliar para realização de análises de prolina, fenóis totais, proteínas totais e peroxidação de lipídeos. B. subtilis atuou de forma eficaz no controle da ferrugem nas duas cultivares testadas, porém com desempenho inferior a azoxistrobina. O tratamento com B. subtilis proporcionou maiores teores de prolina, fenóis totais e proteínas totais nas folhas em relação à aplicação de azoxistrobina, com a cultivar Mundo Novo sendo mais responsiva aos tratamentos que a Icatu
Variabilidade espacial de atributos físicos: relação com relevo, matéria orgânica e produtividade em café Conilon
Get PDFSoil attributes may be influenced by the relief generating homogeneous productivity zones. From this hypothesis, we identified soil attribute groups, its spatial variability and relationship with productivity and relief by Factor Analysis (FA) and geostatistics methods. The study was conducted in a Oxisol cultivated with Conilon coffee in the State of Espírito Santo. The AF group in Factor 1 (F1) attributes related to soil aggregation was not associated with relief and productivity. Its spatial variability is influenced by management as showed by the lower spatial continuity and dependence in 0 – 0.10 m depth and by pure nugget effect in 0.10 – 0.20 m depth. From the factor 2 (F2), obtained in two depths, can be grouped soil attributes related to water retention, mainly the clay, microporosity and moisture which together increase at a higher altitude and lower slope where occur higher productivity areas. The spatial variability of F2 indicates greater continuity and spatial dependence, suggesting influence of relief in the spatial variation structure.Atributos do solo podem ser influenciados pelo relevo gerando zonas de produtividade homogêneas. Partindo-se dessa hipótese, foram identificados grupos de atributos do solo, sua variabilidade espacial, assim como sua relação com a produtividade e relevo, utilizando conjuntamente a Análise de Fatores (AF) e a geoestatistica. O estudo foi realizado em um Latossolo Vermelho-Amarelo cultivado com café Conilon no Estado do Espírito Santo. A AF permitiu agrupar no fator 1 (F1) atributos relacionados a agregação do solo que não apresentou relação com relevo e produtividade. Sua variabilidade espacial foi influenciada pelo manejo como demonstrado pela menor continuidade e dependência espacial na profundidade de 0 - 0,10 m e pelo efeito pepita puro na profundidade de 0,10 – 0,20 m. A partir do fator 2 (F2), obtidos das duas profundidades, consegue-se agrupar atributos do solo relacionados à retenção de água, destacando-se os teores de argila, a microporosidade e a umidade que aumentam conjuntamente em maior altitude e menor declive onde ocorrem zonas de maior produtividade. A maior continuidade e dependência espacial do F2 sugerem a influência do relevo na sua estrutura espacial
Vida de prateleira de iogurte sabor café
Get PDFThis study aimed to determine the shelf life of yogurt flavored coffee through physical, chemical and microbiological analyzes. During processing of yoghurt, it was proceeded the homogenization of milk and sugar (10%), pasteurization (83ºC for 30 minutes) and cooling until the inoculation temperature (42°C to 45°C). Then, the thermophilic yeast was added. The fermentation was conducted at 45° C for 6 hours, and soon after, stored at a temperature of 4° C and was added by homogenizing the soluble coffee 0.2%. The yoghurt was stored at 4oC for 28 days. Observed linear reduction in pH of yogurt containing 0.2% soluble coffee during storage. The values L*, ho and C* (color analysis) of yoghurt were unchanged during storage, where the respective mean values were 68.11, 88.53 and 14.21. The storage time did not affect the levels of acidity, protein and fat yogurt, were 0.70% lactic acid, 3.76% and 5.2%, respectively. The yogurt containing 0.2% soluble coffee had 2.9 x 107 UFC.mL-1 lactic bacteria. The results of the analyzes of coliforms at 35°C and 45°C, molds and yeast yogurt stored for 28 days are in accordance to the microbiological standards established by legislation for fermented milks. The yogurt containing 0.2% soluble coffee can be stored at 4°C for 28 days, with physical, chemical and microbiological appropriate. Objetivou-se determinar a vida de prateleira de iogurte sabor café, por meio de análises físicas, químicas e microbiológicas. Durante o processamento do iogurte, procedeu-se a homogeneização do leite e açúcar (10%), pasteurização (83ºC por 30 minutos) e resfriamento até à temperatura de 42ºC a 45ºC. Em seguida, foi adicionado o fermento termofílico. A fermentação foi conduzida a 45ºC por 6 horas, e logo após, armazenou-se à temperatura de 4ºC e adicionou-se, homogeneizando, o café solúvel a 0,2%. O iogurte foi armazenado a 4oC, por 28 dias. Observou-se redução linear nos valores de pH do iogurte contendo 0,2% de café solúvel durante o armazenamento. Os valores L*, ho e C* (análise de cor) do iogurte não sofreram alteração durante o armazenamento, onde as respectivas médias foram 68,11, 88,53 e 14,21. O tempo de armazenamento não afetou os teores de acidez titulável, proteína e gordura do iogurte, que foram, em média, 0,70% de ácido láctico, 3,76% e 5,2%, respectivamente. O iogurte contendo 0,2% de café solúvel apresentou 2,9 x 107 UFC.mL-1 de bactérias lácticas viáveis. Os resultados das análises de coliformes a 35°C e a 45°C e bolores e leveduras do iogurte armazenado por 28 dias estão em conformidade aos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação vigente para leites fermentados. O iogurte contendo 0,2% de café solúvel pode ser armazenado a 4oC por 28 dias, com características físicas, químicas e microbiológicas adequadas.