National University of Trujillo
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Determinación de la evapotranspiración potencial a través imágenes satelitales en la cuenca del río Moche. La Libertad, 2023
No full textLa evapotranspiración potencial (ETP) es un parámetro importante en la gestión del agua, ya que mide la cantidad de agua que se perdería por evaporación y transpiración bajo condiciones ideales de disponibilidad hídrica. En la cuenca del río Moche, en La Libertad, obtener datos precisos de ETP ha sido complicado debido a la falta de estaciones meteorológicas en áreas rurales. Para abordar este desafío, el uso de imágenes satelitales se presenta como una solución eficaz, permitiendo estimar la ETP de forma precisa y accesible. El estudio tiene como objetivo principal determinar la ETP en esta cuenca utilizando imágenes satelitales y métodos empíricos indirectos. Para ello, se delimitaron las subcuencas del río Moche mediante imágenes satelitales y se calcularon parámetros morfométricos, como área y perímetro. Se emplearon métodos como Thornthwaite, Hargreaves, Penman-Monteith y Blaney-Criddle para calcular la ETP. La comparación entre los resultados obtenidos mediante imágenes satelitales y los métodos convencionales mostró una alta compresión, validando la eficacia de las imágenes satelitales. Los resultados indicaron que el método de Penman-Monteith era el más preciso, mientras que otros métodos como Thornthwaite y Hargreaves fueron útiles, pero menos exactos. El uso de imágenes satelitales demostró ser una herramienta valiosa para estimar la ETP, especialmente en áreas con escasez de datos meteorológicos, y ofrece una base sólida para la gestión sostenible de los recursos hídricos en la cuenca del río Moche.ABSTRACT
Potential evapotranspiration (ETP) is an important parameter in water management, as it measures the amount of water that would be lost through evaporation and transpiration under ideal conditions of water availability. In the Moche River basin, in La Libertad, obtaining accurate ETP data has been challenging due to the lack of meteorological stations in rural areas. To address this challenge, the use of satellite imagery presents an effective solution, allowing for precise and accessible ETP estimation. The main objective of the study is to determine the ETP in this basin using satellite images and indirect empirical methods. For this purpose, the sub-basins of the Moche River were delineated using satellite images, and morphometric parameters such as area and perimeter were calculated. Methods such as Thornthwaite, Hargreaves, Penman-Monteith, and Blaney-Criddle were employed to calculate the ETP. The comparison between the results obtained using satellite images and conventional methods showed high correlation, validating the effectiveness of satellite imagery. The results indicated that the Penman-Monteith method was the most accurate, while other methods such as Thornthwaite and Hargreaves were useful but less precise. The use of satellite imagery proved to be a valuable tool for estimating the ETP, especially in areas with scarce meteorological data, and provides a solid foundation for sustainable water resource management in the Moche River basin
Prevalencia de anemia en gestantes de tercer trimestre atendidas en el Hospital Rosa Sánchez de Santillán, Ascope – La Libertad, 2023
No full textSe conoce a la anemia como la disminución de la hemoglobina en los glóbulos rojos producidos por nuestro organismo. Esto puede ocurrir bajo diversos factores como problemas de medula ósea, enfermedades crónicas, deficiencia de hierro, mala alimentación, y la gestación. El objetivo del presente estudio fue determinar la prevalencia de anemia en gestantes de tercer trimestre atendidas en el Hospital Rosa Sánchez de Santillán, Ascope – La Libertad, 2023. Para esto, se obtuvieron 240 Hemoglobinas de gestantes de tercer trimestre que fueron procesadas en una matriz de Microsoft Excel 2019 y derivadas al Programa Statistical Package for the Social Sciences (SPSS 25), calculándose la frecuencia en porcentajes presentada en gráficos. Se encontró que, de 240 hemoglobinas de gestantes de tercer trimestre, el 31.7% de las gestantes tuvieron anemia. En relación con la prevalencia de anemia según grupos etarios, se observó que el grupo de 15 – 24 años presentó la mayor prevalencia con 17.5%, seguido del grupo de 35 - 46 con 9.2% y finalmente el grupo de 24 – 35 con 5.0%. Por lo tanto, se concluye que la anemia en gestantes de tercer trimestre atendidas en el Hospital Rosa Sánchez de Santillán, Ascope – La Libertad, 2023 es mayor a los porcentajes emitidos por el Ministerio de Salud.Anemia is a decrease in hemoglobin in the red blood cells our bodies produce. This can occur due to various factors, such as bone marrow problems, chronic illnesses, iron deficiency, poor diet, and pregnancy. The objective of this study was to determine the prevalence of anemia in third-trimester pregnant women treated at the Rosa Sánchez de Santillán Hospital, Ascope - La Libertad, 2023. For this, 240 hemoglobins were obtained from third-trimester pregnant women, processed in a Microsoft Excel 2019 matrix and derived to the Statistical Package for the Social Sciences (SPSS 25) Program, calculating the frequency in percentages presented in graphs. It was found that, of 240 hemoglobins from third-trimester pregnant women, 31.7% of the pregnant women had anemia. Regarding the prevalence of anemia by age group, it was observed that the 15-24 age group had the highest prevalence at 17.5%, followed by the 35-46 age group at 9.2%, and finally the 24-35 age group at 5.0%. Therefore, it is concluded that anemia in third-trimester pregnant women treated at the Rosa Sánchez de Santillán Hospital, Ascope – La Libertad, 2023 is higher than the percentages issued by the Ministry of Healt
Características farmacognósticas del extracto liofilizado de flores de Cordia lutea Lam y su capacidad antioxidante
No full textEl presente estudio tuvo como objetivo determinar las características farmacognósticas del extracto liofilizado obtenido de las flores de Cordia lutea Lam, y evaluar su capacidad antioxidante; para ello se recolectaron las muestras en Marmot, Gran Chimú (La Libertad), las cuales fueron seleccionadas, secadas e identificadas taxonómicamente (HUT N°070-2018). Se obtuvo un extracto hidroalcohólico (etanol 80°GL) mediante reflujo, el cual fue posteriormente liofilizado. Los análisis farmacognósticos incluyeron caracterización morfoanatómica, organoléptica (color, olor, sabor, textura, solubilidad) y fisicoquímica (humedad residual, pH, cenizas totales, solubles en agua e insolubles en ácido). Se efectuó un tamizaje fitoquímico para identificar los principales grupos de metabolitos secundarios. Finalmente, se cuantificaron los polifenoles totales mediante el método Folin-Ciocalteu y se evaluó la capacidad antioxidante utilizando el ensayo de captura del radical libre DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazilo). Como resultados se describieron las características macro y microscópicas de las flores. El extracto liofilizado fue un sólido de color amarillo, olor característico, soluble en agua, con un pH entre 5,0-6,0, humedad residual 3,05% y 9,20% de cenizas totales. El análisis fitoquímico cualitativo evidenció la presencia significativa de flavonoides y compuestos fenólicos, así como saponinas y antocianinas. Se determinó un contenido de polifenoles totales de 51,12 ± 1,009 mg EAG/g de extracto liofilizado y en la muestra fresca fue de 7,02 ± 0,34521 EAG/g. El extracto demostró una considerable capacidad antioxidante frente al DPPH, con un valor de 321,16 ± 1,706 mM Trolox Eq./g de muestra liofilizada frente a 44,72 ± 1,564258 mM Trolox Eq./g en muestra fresca. Este estudio contribuye al control de Cordia lutea, confirmando la presencia de compuestos fenólicos y flavonoides responsables de su significativa capacidad antioxidante, demostrada mediante el método DPPH. Estos hallazgos validan científicamente y la posicionan como una fuente natural prometedora de antioxidantes con potencial aplicación en la industria farmacéutica y alimentaria para la prevención del daño oxidativo.The present study aimed to determine the pharmacognostic characteristics of the lyophilized extract obtained from the flowers of Cordia lutea Lam., and to evaluate its antioxidant capacity. To this end, the samples were collected in Marmot, Gran Chimú (La Libertad), which were selected, dried, and taxonomically identified (HUT N°070-2018). A hydroalcoholic extract (ethanol 80°GL) was obtained by reflux, which was subsequently lyophilized. The pharmacognostic analyses included morphoanatomical, organoleptic (color, odor, taste, texture, solubility), and physicochemical (residual moisture, pH, total ash, water-soluble ash, and acid-insoluble ash) characterization. A phytochemical screening was performed to identify the main groups of secondary metabolites. Finally, the total polyphenols were quantified by the Folin-Ciocalteu method, and the antioxidant capacity was evaluated using the DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) free radical scavenging assay. The results described the macroscopic and microscopic characteristics of the flowers. The lyophilized extract was a yellow solid with a characteristic odor, soluble in water, with a pH between 5,0-6.0, 3,05% residual moisture, and 9.20% total ash. Qualitative phytochemical analysis revealed the significant presence of flavonoids and phenolic compounds, as well as saponins and anthocyanins. A total polyphenol content of 51,12 ± 1,009 mg GAE/g of lyophilized extract was determined, and in the fresh sample it was 7,02 ± 0,334521 mg GAE/g. The extract demonstrated considerable antioxidant capacity against DPPH, with a value of 3211,6 ± 1,706 mM Trolox Eq./g of lyophilized sample compared to 44,72 ± 1,564258 mM Trolox Eq./g in the fresh sample. This study contributes to the control of Cordia lutea, confirming the presence of phenolic compounds and flavonoids responsible for its significant antioxidant capacity, demonstrated by the DPPH method. These findings scientifically validate it and position it as a promising natural source of antioxidants with potential application in the pharmaceutical and food industries for the prevention of oxidative damage
Burnout, mobbing y tecnoestrés en docentes que realizan enseñanza virtual en una universidad privada de Chiclayo 2023
No full textLa presente investigación tuvo como objetivo principal determinar la relación entre las
variables Mobbing, Burnout y el Tecnoestrés, en un grupo de docentes, que realizan clases
virtuales, en una Universidad Privada de Chiclayo 2023, la investigación es básica, se ubica
en el enfoque de tipo cuantitativo, diseño no experimental, transversal y un alcance
correlacional descriptivo.
Los factores psicosociales asociados al estudio de Mobbing, burnout y el tecnoestrés es un
constructo que ha impactado en las organizaciones del mundo, post pandemia, se aplicó a la
población docente de la universidad, se tomó una muestra de 154 participantes que realizan
clases virtuales, vale precisar que dentro de la academia la actividad como docente, es una
de las funciones ocupacionales de alto riesgo y vulnerabilidad que presentan esta
problemática.
Se utilizaron tres instrumentos de medición que poseen alto nivel de confiabilidad y validez
comprobada para su aplicación: El cuestionario de Burnout de Malasch, el cuestionario de
Acoso Laboral de Iñaqui y el cuestionario de Tecnoestrés de Salanova.
Entre los principales hallazgos detectados se identificaron correlaciones que asocian las tres
variables de estudio, encontrándose relaciones positivas entre Burnout y Mobbing, asimismo
se encuentra alta asociación entre Tecnoestrés y Mobbing, empero no se ha encontrado
relación significativa entre las variables de Burnout y Tecnoestrés, asimismo se hace
ostensible la presencia de Burnout, alto nivel de Mobbing y niveles promedios de tecnoestrés
en los docentes de la muestra investigada.
Dichos resultados reflejan la gran importancia de llevar a cabo futuras investigaciones sobre
esta problemática en el sector de educación superior, así como para emprender medidas
preventivas como la planeación de una gestión educativa de los riesgos psicosociales.The main objective of this research was to determine the relationship between the variables
Mobbing, burnout and technostress in a group of teachers who carry out virtual classes, at a
Private University of Chiclayo 2023, the basic research is located in the quantitative
approach. non-experimental, cross-sectional design and a descriptive correlational scope
The psychosocial factors associated with the study of Mobbing, burnout and technostress is
a construct that has impacted organizations around the world, post pandemic, applied to the
teaching population, a sample of 154 teachers who carry out virtual classes was taken, it is
worth specifying that within of the academy, the activity as a teacher is one of the high-risk
and vulnerable occupational functions that present this problem.
Three measurement instruments that have a high level of reliability and proven validity were
used for their application: Malasch's Burnout questionnaire, Iñaqui's Workplace Harassment
questionnaire and Salanova's Technostress questionnaire.
Among the main findings detected, correlations were identified that associate the three study
variables, finding positive relationships between Burnout and Mobbing, a high association
was also found between Technostress and Mobbing, however no significant relationship was
found between the Burnout variables and Mobbing. Technostress, the presence of Burnout,
a high level of Mobbing and average levels of technostress in the teachers of the investigated
sample is also evident.
These results reflect the great importance of carrying out future research on this problem in
the higher education sector, as well as to undertake preventive measures such as planning
educational management of psychosocial risks
“Diseño y Fabricación de una mano robótica con control a distancia”
No full textEl presente estudio desarrolla una mano robótica con control a distancia,
optimizando su precisión, latencia de comunicación y eficiencia energética. Se diseñó
y fabricó un prototipo basado en actuadores, sensores hápticos y protocolos de
comunicación de baja latencia mediante el transceiver RF HC12. La metodología
incluyó simulación en Onshape y MATLAB, manufactura mediante impresión 30 y
corte por láser, e integración de sistemas embebidos con control ATmega328.
Las pruebas experimentales demostraron una latencia mínima de 6.8 ms, una
precisión del 98.6% en los movimientos, y una fuerza de agarre de 2.4 N, comparable
con la mano humana. Además, la autonomía del sistema alcanzó hasta 0.3 horas en
operación estándar.
Los resultados validan la viabilidad del diseño para prótesis avanzadas, cirugía
remota y manipulación en entornos industriales. Se recomienda la integración de
inteligencia artificial y redes 5G para optimizar la adaptabilidad del sistema. Este
estudio representa un avance significativo en la interacción humano-robot, con
aplicaciones en rehabilitación, teleoperación y exploración robótica avanzada.This study develops a remote-controlled robotic hand, optimizing its precision, communication latency, and energy efficiency. A prototype was designed and manufactured based on actuators, haptic sensors, and low-latency communication protocols using the HC12 RF transceiver. The methodology included simulation in Onshape and MATLAB, manufacturing using 30-bit printing and laser cutting, and integration of embedded systems with ATmega328 control.
Experimental tests demonstrated a minimum latency of 6.8 ms, a 98.6% accuracy in movements, and a grip force of 2.4 N, comparable to the human hand. In addition, the system's autonomy reached up to 0.3 hours in standard operation.
The results validate the feasibility of the design for advanced prosthetics, remote surgery, and manipulation in industrial environments. The integration of artificial intelligence and 5G networks is recommended to optimize the adaptability of the system. This study represents a significant advance in human-robot interaction, with applications in rehabilitation, teleoperation, and advanced robotic exploration
Influencia del residuo de café y tiempo de remoción de cromo total en efluente de curtición - Sarco S.A
No full textEl presente trabajo evaluó el efecto de la dosis y el tiempo de contacto de los residuos de
café en la remoción del cromo total presente en los efluentes de la curtiembre SARCO
S.A. Para ello, se sacó muestras del efluente del proceso de curtición de la curtiembre
SARCO S.A. Está ubicada en el parque industrial, distrito de la Esperanza, provincia de
Trujillo, La Libertad. A su vez se recolectó residuos de café pasado del consumo diario.
Se realizaron experimentos variando la cantidad de residuos de café (0.5, 1, 1.5 y 2 gramos
en 250 mL) y el tiempo de contacto (30, 60, 90 y 120 minutos) con el fin de analizar su
influencia en la remoción del metal. Se aplicó un análisis estadístico para la eficiencia de
remoción de cromo total. Se concluyó que la mayor eficiencia de remoción, es del 62,50%,
este porcentaje de eficiencia se obtuvo con una dosis de 2 gramos de residuo de café en 250
mL durante 2 horas. Estos resultados resaltan el potencial del residuo de café como un
adsorbente ecológico y de bajo costo.
Palabras clave: Remoción, cromo total, dosis, adsorbente.
ABSTRACT
This study evaluated the effect of coffee grounds dosage and contact time on the removal of
total chromium present in the effluents of the SARCO S.A. tannery. To this end, samples
were taken from the tanning process effluent at the SARCO S.A. tannery. Located in the
industrial park of the La Esperanza district, Trujillo province, La Libertad, coffee grounds
from daily consumption were also collected. Experiments were conducted varying the
amount of coffee grounds (0.5, 1, 1.5, and 2 grams in 250 mL) and contact time (30, 60, 90,
and 120 minutes) to analyze their influence on metal removal. Statistical analysis to
determine the total chromium removal efficiency. The highest removal efficiency was found
to be 62.50%. This efficiency was obtained with a dose of 2 grams of coffee grounds in 250
mL of water for 2 hours. These results highlight the potential of coffee grounds as an
environmentally friendly and low-cost adsorbent.ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN........................................................................................................ 9
1.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA .......................................................................... 9
1.2. ANTECEDENTES.............................................................................................. 11
1.3. MARCO TEÓRICO............................................................................................ 13
1.3.1. El café .......................................................................................................... 13
1.3.2. Composición del café…………………………………………………………..14
1.3.3. Desechos y derivados del café ..................................................................... 16
1.3.4. Industria del cuero ....................................................................................... 19
1.3.5. Proceso del cuero ......................................................................................... 20
1.3.6. Cromo .......................................................................................................... 22
1.3.7. Cromo en la salud ........................................................................................ 23
1.4. PROBLEMA....................................................................................................... 24
1.5. HIPÓTESIS......................................................................................................... 24
1.6. JUSTIFICACIÓN................................................................................................ 24
1.7. OBJETIVOS ....................................................................................................... 25
1.7.1. Objetivos generales...................................................................................... 25
1.7.2. Objetivos específicos ................................................................................... 25
2. MATERIALES Y MÉTODOS................................................................................... 26
2.1. Materiales y equipos............................................................................................ 26
2.1.1. Materiales..................................................................................................... 26
2.1.2. Equipos........................................................................................................ 26
2.1.3. Reactivos...................................................................................................... 27
2.2. Metodología ........................................................................................................ 27
2.2.1. Material de estudio....................................................................................... 27
2.2.2. Diseño de experimental................................................................................ 27
2.2.3. Variables...................................................................................................... 28
2.3. Procedimiento experimental................................................................................ 29
2.3.1. Diseño experimental .................................................................................... 30
2.3.2. Recolección de muestras de efluente ........................................................... 30
2.3.3. Recolección de los residuos de café............................................................. 30
2.3.4. Acondicionamiento de materia prima .......................................................... 30
2.3.5. Acondicionamiento de muestra.................................................................... 30
6
2.3.6. Análisis de cromo total ................................................................................ 31
2.3.7. Cuantificación de cromo removido.............................................................. 31
2.3.8. Determinación de la eficiencia de remoción ................................................ 32
2.3.9. Análisis estadístico....................................................................................... 32
3. RESULTADOS .......................................................................................................... 33
3.1. Medición de la concentración inicial................................................................... 33
3.2. Para 0.5 gr de residuo de café.............................................................................. 34
3.3. Para 1 gr de residuo de café................................................................................. 35
3.4. Para 1.5 gr de residuo de café.............................................................................. 36
3.5. Para 2 gr de residuo de café................................................................................. 37
3.6. Análisis estadístico.............................................................................................. 40
4. DISCUSIÓN............................................................................................................... 42
5. CONCLUSIÓN .......................................................................................................... 44
6. RECOMENDACIONES............................................................................................. 45
7. REFERENCIAS BIBIOGRÁFICAS.......................................................................... 46
8. ANEXOS.................................................................................................................... 5
Aceptabilidad general de galletas a base harinas de trigo, quinua, almendra y pecana
No full textEn el presente estudio se evaluó la aceptabilidad general de galletas elaboradas a base de harinas de trigo (80%-100%), quinua (0%-10%), almendra (0%-6.7%), pecana (0%-10%) y edulcorante de yacón, este último en sustitución del azúcar. El horneado fue a una temperatura constante de 140 °C durante 20 min. Mediante un análisis sensorial a 100 panelistas no entrenados, se valoraron las características de color, sabor y textura usando una escala hedónica del 1 al 10. Los tratamientos fueron comparados utilizando análisis de varianza (ANOVA) y una prueba comparativa posterior de Tukey para detectar diferencias significativas entre tratamientos. La variable dependiente fue la aceptabilidad general de las galletas, mientras que las variables independientes incluyeron las distintas combinaciones de harinas utilizadas en cada formulación. Los resultados revelaron que la formulación T2, con una mezcla equilibrada de 60 gramos de harina de pecana, 40 gramos de harina de almendra y 20 gramos de harina de quinua, obtuvo la mayor puntuación en aceptabilidad general (8.4), destacándose también en color (7.8), sabor (7.7) y textura (7.3), superando significativamente a las otras formulaciones. Esta investigación confirma que las harinas alternativas pueden mejorar la aceptabilidad sensorial y nutricional cuando sustituyen a harinas convencionales en la producción de galletas.ABSTRACT
In the present study, the overall acceptability of cookies made with wheat flour (80%-100%), quinoa flour (0%-10%), almond flour (0%-6.7%), pecan flour (0%-10%), and yacón sweetener (as a substitute for sugar) was evaluated. The cookies were baked at a constant temperature of 140°C for 20 minutes. A sensory analysis was conducted with 100 untrained panelists, who assessed the color, flavor, and texture using a hedonic scale from 1 to 10. The treatments were compared using analysis of variance (ANOVA) and a subsequent Tukey test to detect significant differences between treatments. The dependent variable was the overall acceptability of the cookies, while the independent variables included the different combinations of flours used in each formulation. The results revealed that formulation T2, with a balanced mixture of 60 grams of pecan flour, 40 grams of almond flour, and 20 grams of quinoa flour, achieved the highest acceptability score (8.4), also excelling in color (7.8), flavor (7.7), and texture (7.3), significantly outperforming the other formulations. This research confirms that alternative flours can enhance both the sensory acceptability and nutritional value of cookies when replacing conventional flours in their production
Efecto de la temperatura y pH en la obtención de compuestos fenólicos de harina de cáscara de sauco (Sambucus nigra subsp. peruviana) por celulasa
No full textLa extracción de compuestos bioactivos representa un desafío tecnológico que, a su vez, ofrece la oportunidad de valorizar recursos vegetales mediante procesos eficientes y sostenibles, como el uso de enzimas, sin requerir un alto consumo energético. Ante ello, esta investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la temperatura (40, 50 y 60 °C) y pH (4, 5 y 6) sobre de obtención de compuestos fenólicos en harina de cáscara de sauco (Sambucus nigra subsp. peruviana) por acción de celulasa. Para ello se estableció un diseño factorial 32 con 9 tratamientos. La caracterización fisicoquímica de la harina de cáscara de sauco reveló una concentración importante de minerales (2.12 % de cenizas), baja presencia de sólidos solubles y azúcares reductores (0.6 °Brix y 0.23 %, respectivamente), así como una concentración de vitamina C de 6.08 mg/100 g. En cuanto a los compuestos bioactivos, se obtuvieron 390.03 mg EAG/100 g de fenoles totales, 23.48 mg EC/100 g de flavonoles totales y 138.43 mg C3G/100 g de antocianinas totales. El análisis estadístico mostró que tanto el pH como la temperatura, y su interacción, influyeron significativamente (p < 0.05) en la extracción de fenoles, flavonoles y antocianinas. Las condiciones óptimas para la mayor liberación de fenoles (506.4 mg EAG/100 g) y flavonoles (34.2 mg EC/100 g) fueron pH 5 y 40 °C. En contraste, la mayor extracción de antocianinas (269 mg C3G/100 g) se logró a pH 4 y 40 °C. La menor eficiencia extractiva se registró a pH 6 y 60 °C para todos los compuestos evaluados. Estos resultados evidencian el impacto del entorno ácido y temperaturas moderadas en la acción hidrolítica de la celulasa sobre matrices vegetales.ABSTRACT
The extraction of bioactive compounds represents a technological challenge that, in turn, offers the opportunity to valorize plant resources through efficient and sustainable processes, such as the use of enzymes, without requiring high energy consumption. Therefore, this research aimed to determine the effect of temperature (40, 50 and 60 °C) and pH (4, 5 and 6) on the obtaining of phenolic compounds in elderberry husk flour (Sambucus nigra subsp. peruviana) by the action of cellulase. For this purpose, a 32-factorial design with 9 treatments was established. The physicochemical characterization of the elderberry husk flour revealed a significant concentration of minerals (2.12 % ash), low presence of soluble solids and reducing sugars (0.6 °Brix and 0.23 %, respectively), as well as a vitamin C concentration of 6.08 mg/100 g. Regarding bioactive compounds, 390.03 mg EAG/100 g of total phenols, 23.48 mg EC/100 g of total flavonols, and 138.43 mg C3G/100 g of total anthocyanins were obtained. Statistical analysis showed that both pH and temperature, and their interaction, significantly influenced (p < 0.05) the extraction of phenols, flavonols, and anthocyanins. The optimal conditions for the highest release of phenols (506.4 mg EAG/100 g) and flavonols (34.2 mg EC/100 g) were pH 5 and 40 °C. In contrast, the highest extraction of anthocyanins (269 mg C3G/100 g) was achieved at pH 4 and 40 °C. The lowest extraction efficiency was recorded at pH 6 and 60 °C for all the compounds evaluated. These results demonstrate the impact of an acidic environment and moderate temperatures on the hydrolytic action of cellulase on plant matrices
Rediseño de layout para mejorar la productividad en la empresa Torremolinos - Trujillo 2024
No full textEl presente trabajo tuvo como objetivo demostrar que el rediseño de layout mejora la productividad en la empresa Torremolinos – Trujillo 2024. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo y un diseño cuasi experimental de corte longitudinal, evaluando la productividad antes y después de la implementación del rediseño. Se emplearon técnicas como la entrevista y el análisis documental mediante diagramas de análisis de procesos, actividades y recorridos. La muestra incluyó a todos los trabajadores del restaurante. Los resultados evidenciaron un incremento de la productividad de 15.27% a 35.74%. Además, la eficiencia aumentó de 35.52% a un 68.17%, mientras que la eficacia creció de 43.31% a un 83.59%. Los resultados del pretest y postest evidencian un cambio notable en la percepción de los trabajadores tras el rediseño del layout en la empresa Torremolinos. Inicialmente, el 70% del personal presentaba una percepción baja, mientras que solo el 10% manifestaba una percepción alta. Luego de la intervención, ningún trabajador se ubicó en el nivel bajo, y el 80% expresó una percepción alta, mientras que el 20% restante mantuvo una percepción media. En conclusión, el rediseño de layout mejoró la productividad de la empresa Torremolinos y la calidad del servicio.ABSTRACT
The objective of this study was to demonstrate that the layout redesign improves productivity at the company Torremolinos – Trujillo 2024. The research was conducted using a quantitative approach and a longitudinal quasi-experimental design, evaluating productivity before and after the implementation of the redesign. Techniques such as interviews and document analysis were employed, using process, activity, and workflow diagrams. The sample included all restaurant employees. The results showed an increase in productivity from 15.27% to 35.74%. Additionally, efficiency rose from 35.52% to 68.17%, while effectiveness increased from 43.31% to 83.59%. The pretest and posttest results revealed a significant change in workers' perceptions following the layout redesign at Torremolinos. Initially, 70% of the staff had a low perception, while only 10% reported a high perception. After the intervention, no workers remained in the low category, 80% expressed a high perception, and the remaining 20% had a medium perception. In conclusion, the layout redesign improved both the productivity of the company Torremolinos and the quality of its service
Calidad del ADN y perfiles genéticos en muestras biológicas forenses, del Laboratorio de Biología y Genética Molecular-DIRCRI PNP, Lima-2023
No full textEl presente trabajo de investigación fue desarrollado bajo el enfoque cuantitativo, con un alcance descriptivo, para ello se empleó un diseño de tipo correlación con corte trasversal, el objetivo fue determinar en qué medida la calidad del ADN se asocia con la obtención de perfiles genéticos, en muestras biológicas forenses remitidas a la Sección de Biología y Genética Molecular de la Dirección de Criminalística de la Policía Nacional del Perú, durante los meses de enero a diciembre del año 2023, la población de estudio estuvo representada por 262 muestras biológicas, elegidas en forma aleatoria. La data de la cuantificación mediante el PCR en tiempo real y los resultados de la electroforesis capilar fueron recopiladas en las fichas de recolección de datos, las cuales fueron analizadas estadísticamente mediante el SPPS versión 26.0. Entre los principales resultados tenemos que el 33.97% de las muestras presentan buena calidad de ADN, el 62.98% regular calidad y el 3.05% mala calidad; habiéndose logrado obtener perfiles genéticos completos en el 90.46% de las muestras, mientras que en el 9.54% solo se logró determinar perfiles genéticos en forma parcial. Finalmente, llegamos a la conclusión de que la calidad del ADN se asocia con la obtención de perfiles genéticos (p-valor: <0.001).This research work was developed under the quantitative approach, with a descriptive scope, for this, a cross-sectional correlation-type design was used, the objective was to determine to what extent DNA quality is associated with obtaining genetic profiles in forensic biological samples sent to the Biology and Molecular Genetics Section of the Criminalistics Directorate of the National Police of Peru, during the months of January to December of the year 2023, the study population was represented by 262 biological samples, chosen randomly. The data of the quantification by PCR in time and the results of the capillary electrophoresis were collected in the data collection forms, which were statistically analyzed using the SPPS version 26.0. Among the main results we have that 33.97% of the samples have good DNA quality, 62.98% regular quality and 3.05% poor quality; Complete genetic profiles were obtained in 90.46% of the samples, while only partial genetic profiles were determined in 9.54%. Finally, we concluded that DNA quality is associated with the acquisition of genetic profiles (p-value: <0.001)