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Plant Layout Proposal to Improve the Operational Efficiency of Chocolate Bar Production at Trapiche Cacao C.A., Located in San Cristóbal, Venezuela
No full textDigitalLas organizaciones manufactureras enfrentan constantemente el reto de adaptar sus procesos a las exigencias del mercado. En este escenario, la empresa Trapiche Cacao C.A., ubicada en Táchira, Venezuela, presenta la necesidad de optimizar la eficiencia en su planta de producción de barras de chocolate, la cual opera bajo una distribución empírica en una edificación residencial. En consecuencia, el objetivo principal del estudio consistió en elaborar una propuesta de distribución de planta basada en la documentación formal de los procesos para mejorar la capacidad operativa.
En cuanto a la metodología, se tipificó como desarrollo tecnológico de enfoque mixto y modalidad de estudio de caso. El trabajo se estructuró en tres etapas: diagnóstico de la situación actual, documentación de los procesos y diseño del nuevo Layout, tomando como muestra la producción de barras de chocolate con leche con 40% de cacao, al ser la línea con mayor representatividad.
Los resultados evidenciaron que, pese a la linealidad del proceso, la distribución actual genera desplazamientos innecesarios, identificándose el refinado como el principal cuello de botella. La propuesta final, fundamentada en diagramas de flujo y cálculos de superficie, demostró la viabilidad de reorganizar la planta, proyectando un incremento en la productividad de entre un 10% y un 20% al corregir el flujo de trabajo.
Finalmente, se concluye que la implementación del diseño es prioritaria para maximizar la capacidad instalada. Asimismo, se recomienda acompañar la nueva distribución con la instalación de barandales de seguridad, la reubicación de los equipos de enfriamiento a la planta inferior y una inversión en planificación de la producción.Manufacturing organizations face the constant challenge of adapting their processes to market demands. In this scenario, the company Trapiche Cacao C.A., located in Táchira, Venezuela, presents the need to optimize efficiency in its chocolate bar production plant, which operates under an empirical layout within a residential building. Consequently, the main objective of the study was to develop a plant layout proposal based on formal process documentation to improve operational capacity.
Regarding methodology, the research was classified as technological development with a mixed approach and a case study modality. The work was structured in three stages: diagnosis of the current situation, process documentation, and design of the new layout, using the production of milk chocolate bars with 40% cocoa as the sample, as it is the most representative line.
The results revealed that, despite the linearity of the process, the current distribution generates unnecessary movements, identifying refining as the main bottleneck. The final proposal, grounded in flow diagrams and surface calculations, demonstrated the feasibility of
reorganizing the plant, projecting a productivity increase of between 10% and 20% by correcting the workflow.
Finally, it is concluded that implementing the design is a priority to maximize installed capacity. Likewise, it is recommended to accompany the new distribution with the installation of safety guardrails, the relocation of cooling equipment to the lower floor, and investment in production planning.Introducción .................................................................................................................................. 24
Planteamiento del Problema ......................................................................................................... 25
Identificación del Problema .......................................................................................................... 26
Descripción del Problema ............................................................................................................. 26
Objetivos ....................................................................................................................................... 28
Objetivo General ........................................................................................................................... 28
Objetivos Específicos.................................................................................................................... 28
Justificación .................................................................................................................................. 28
Marco Referencial ......................................................................................................................... 30
Marco Contextual.......................................................................................................................... 30
Antecedentes Propios del Tema .................................................................................................... 31
Marco Teórico ............................................................................................................................... 40
Proceso Documentado .................................................................................................................. 40
Distribución de Plantas ................................................................................................................. 40
Entrevista Desestructurada ............................................................................................................ 40
Matriz DOFA ................................................................................................................................ 40
Planta de Producción -Layout ....................................................................................................... 41
Distribución de Muther ................................................................................................................. 41
Marco Conceptual ......................................................................................................................... 41
Objetivos Específicos.................................................................................................................... 42
Marco Legal .................................................................................................................................. 43
Marco Metodológico ..................................................................................................................... 45
Tipo de Investigación .................................................................................................................... 45
Enfoque de la Investigación .......................................................................................................... 45
Población y Muestra ..................................................................................................................... 46
Fuentes de Información................................................................................................................. 46
Supuestos y Restricciones ............................................................................................................. 47
Objetivo de Desarrollo Sostenible ................................................................................................ 48
Obj 9. Industria, Producción e Infraestructura .............................................................................. 48
Principios de Ética ........................................................................................................................ 48
Elementos Administrativos del Proyecto ...................................................................................... 49
Talento Humano............................................................................................................................ 49
Recursos Técnicos y Materiales.................................................................................................... 49
Recursos Financieros y Presupuesto ............................................................................................. 50
Cronograma de Actividades .......................................................................................................... 51
Capítulo 1. Diagnosticar el Estado Actual de los Procesos Implicados en la Producción de Barras de Chocolate Identificando Oportunidades de Mejora ................................................................. 52
Debilidades, Oportunidades, Amenazas y Fortalezas (DOFA) .................................................... 52
Layout Actual................................................................................................................................ 54
Diagrama de Flujo Inicial ............................................................................................................. 57
Diagrama de Operaciones Inicial .................................................................................................. 59
Diagrama de Recorrido Inicial ...................................................................................................... 60
Capítulo 2. Documentar los Procesos Empleados en la Producción de Barras de Chocolate, Estableciendo el Punto de Partida para la Distribución de Plantas ............................................... 63
Diagramas Adaptados a Oportunidades de Mejora ...................................................................... 65
Una vez definido el flujo de los procesos requerido para implementar esta mejora, se puede continuar en mejorar ahora la distribución de planta generando una Layout nuevo que priorice la consecución lógica de los procesos............................................................................................... 67
Capítulo 3. Formular el Layout Final Basado en las Necesidades del Proceso Productivo y en los Principios de la Distribución de Planta ....... 67
Factores de Localización............................................................................................................... 67
Macro Localización de Trapiche Cacao ....................................................................................... 70
Micro Localización de Trapiche Cacao ........................................................................................ 70
Factores de Diseño ........................................................................................................................ 71
Diagrama Desde Hacia ................................................................................................................. 76
Ruta Crítica ................................................................................................................................... 78
Balance Por Precedencias ............................................................................................................. 80
Relación Espacial y Eje Gravitacional .......................................................................................... 82
Layout Propuestos ......................................................................................................................... 84
Conclusiones ............................................................................................................................... 101
Recomendaciones ....................................................................................................................... 102
Referencias Bibliográficas .......................................................................................................... 103
Apéndices .................................................................................................................................... 107PregradoIngeniero(a) Industria
Prevalence of Helicobacter Pylori and the Development of Neoplastic Lesions in Patients with Gastritis in Cúcuta During the Period 2020-2022
No full textDigitalLa infección por Helicobacter pylori constituye un importante problema de salud pública mundial, relacionada con patologías como gastritis crónica, úlcera péptica y cáncer gástrico. Este estudio se realizó en el Hospital Universitario Erasmo Meoz (HUEM) de Cúcuta, con el objetivo de analizar la prevalencia de H. pylori y su asociación con lesiones neoplásicas en pacientes con diagnóstico de gastritis entre 2020 y 2022. Se evaluaron 328 historias clínicas, de las cuales 16 fueron positivas para H. pylori, mostrando una tendencia creciente de prevalencia, especialmente en el año 2022 (83 casos por cada 1.000 pacientes con gastritis). Los hallazgos revelaron mayor afectación en mujeres y en población joven, así como casos de linfoma de MALT en pacientes de mediana edad. Además, se observó una asociación entre la infección y factores socioeconómicos, con mayor riesgo en pacientes de régimen subsidiado o no afiliados. Los resultados subrayan la necesidad de fortalecer los programas de diagnóstico oportuno,
prevención y tratamiento, así como políticas públicas que reduzcan inequidades en salud. Este estudio aporta datos relevantes para la práctica médica y la salud pública en la región, al evidenciar la importancia de la infección por H. pylori como factor de riesgo para enfermedades neoplásicas gástricas.Helicobacter pylori infection is a major global public health concern, linked to chronic gastritis, peptic ulcer disease, and gastric cancer. This study was conducted at the Hospital Universitario Erasmo Meoz (HUEM) in Cúcuta, aiming to assess the prevalence of H. pylori and its association with neoplastic lesions in patients diagnosed with gastritis between 2020 and 2022. A total of 328 medical records were analyzed, of which 16 tested positive for H. pylori, showing an increasing trend, particularly in 2022 (83 cases per 1,000 gastritis patients). Findings revealed a higher prevalence among women and younger populations, with MALT lymphoma cases identified in middle-aged patients. An association with socioeconomic factors was also observed, with greater risk among patients under subsidized or uninsured health coverage. These results highlight the need to strengthen diagnostic, prevention, and treatment programs, as well as public health policies to reduce inequities in healthcare. This study provides relevant insights for medical practice and public health in the region, emphasizing H. pylori as a risk factor for gastric neoplastic diseases.Introducción .................................................................................................................................. 18
Problemática ................................................................................................................................. 20
Planteamiento del Problema ......................................................................................................... 20
Formulación del Problema ............................................................................................................ 22
Objetivos ....................................................................................................................................... 23
Objetivo General ........................................................................................................................... 23
Objetivos Específicos.................................................................................................................... 23
Justificación y Avance .................................................................................................................. 23
Justificación .................................................................................................................................. 23
Alcances ........................................................................................................................................ 24
Motivación, Intereses y Valores ................................................................................................... 25
Aportes .......................................................................................................................................... 28
Impacto Social .............................................................................................................................. 28
Marcos de Referencia ................................................................................................................... 29
Antecedentes ................................................................................................................................. 29
Antecedentes Internacionales ........................................................................................................ 29
Antecedentes Nacionales .............................................................................................................. 30
Antecedentes Locales.................................................................................................................... 31
Marco Teórico ............................................................................................................................... 31
Marco Conceptual ......................................................................................................................... 32
Definiciones de Variables ............................................................................................................. 36
Variables Dependientes (DV) ....................................................................................................... 36
Operacionalización de Variables .................................................................................................. 37
Planteamiento de Hipótesis ........................................................................................................... 37
Pregunta de Investigación 1: ......................................................................................................... 37
Pregunta de Investigación 2 .......................................................................................................... 38
Pregunta de Investigación 3 .......................................................................................................... 39
Marco Legal .................................................................................................................................. 40
Marco Contextual.......................................................................................................................... 41
Marco Temporal............................................................................................................................ 42
Metodología .................................................................................................................................. 43
Modelos o Paradigmas de la Investigación ................................................................................... 43
Modelo Positivista-empirista ........................................................................................................ 43
Tipo y Diseño de Investigación .................................................................................................... 44
El Nivel ......................................................................................................................................... 44
El Diseño ....................................................................................................................................... 44
La Finalidad .................................................................................................................................. 44
La Direccionalidad ........................................................................................................................ 45
La Temporalidad ........................................................................................................................... 45
Métodos de Investigación y Análisis ............................................................................................ 46
Métodos Generales........................................................................................................................ 46
Métodos Específicos de Análisis .................................................................................................. 46
Población y Muestra ..................................................................................................................... 47
Población....................................................................................................................................... 47
Muestra ......................................................................................................................................... 47
Criterios de Inclusión .................................................................................................................... 47
Criterios de Exclusión ................................................................................................................... 48
Fuentes de Datos o Información ................................................................................................... 48
Técnicas de Recolección de Datos O Información ....................................................................... 48
Construcción y Descripción de las Técnicas a Utilizar ................................................................ 49
Descripción y Construcción del Instrumento ................................................................................ 49
Marco Administrativo ................................................................................................................... 50
Cronograma de Actividades .......................................................................................................... 50
Presupuesto ................................................................................................................................... 51
Resultados ..................................................................................................................................... 52
Discusión....................................................................................................................................... 57
Conclusiones ................................................................................................................................. 59
Recomendaciones ......................................................................................................................... 62
Referencias Bibliográficas ............................................................................................................ 63PregradoEspecialista en Medicina Intern
Develop a Pilot Plan for a Digital Advertising Strategy for ACODRÉS, Promoting its Restaurant Chain in Santander
No full textDigitalEl presente trabajo de grado tiene como propósito la construcción de un plan piloto de estrategia publicitaria digital orientado a fortalecer la visibilidad y el posicionamiento de algunos restaurantes afiliados a la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (ACODRÉS), capítulo Santander. La propuesta surge como respuesta a las limitaciones comunicativas identificadas en el sector gastronómico regional, especialmente en relación con la ausencia de estrategias publicitarias estructuradas, la baja articulación gremial en entornos digitales y el uso limitado de redes sociales como herramientas de promoción.
El proyecto se desarrolla a partir de un enfoque estratégico que integra el análisis de las necesidades reales de los restaurantes seleccionados, la identidad gremial de ACODRÉS Santander y las dinámicas actuales del marketing digital. En este sentido, el plan piloto contempla la definición de lineamientos visuales y conceptuales, la creación de contenidos digitales y la implementación de procesos de difusión a través de la red social Instagram, con el fin de fortalecer la conexión entre los establecimientos afiliados y el público santandereano.
Finalmente, el plan piloto se concibe como una herramienta estratégica y replicable que contribuye a la modernización comunicativa del gremio, al fortalecimiento de la presencia digital de los restaurantes afiliados y al posicionamiento de la gastronomía santandereana como un sector competitivo e innovador dentro del entorno digital.This undergraduate thesis aims to develop a pilot digital advertising strategy to strengthen the visibility and positioning of selected restaurants affiliated with the Colombian Association of the Gastronomic Industry (ACODRÉS), Santander chapter. The study addresses the communication challenges faced by the regional gastronomic sector, particularly the lack of structured advertising strategies, limited digital articulation at the guild level, and the underutilization of social media platforms as promotional tools.
The project adopts a strategic approach that integrates an analysis of the specific needs of the selected restaurants, the guild identity of ACODRÉS Santander, and current digital marketing dynamics. The proposed pilot plan includes the definition of visual and conceptual guidelines, the creation of digital content, and the implementation of dissemination processes through Instagram as the primary communication channel, aiming to enhance engagement and connection with the local audience.
The pilot strategy is conceived as a replicable and adaptable tool that contributes to the modernization of the guild’s communication practices, strengthens the digital presence of affiliated restaurants, and supports the positioning of Santander’s gastronomy as a competitive and innovative sector within the digital landscape.Introducción 20
Planteamiento del Problema 22
Objetivos 24
Objetivo General 24
Objetivos Específicos 24
Justificación 25
Estado del Arte 27
Internacional 27
Nacional 28
Local 30
Cronograma 31
Metodología 32
Design Thinking 32
Desarrollo de Objetivos 34
Objetivo Específico 1: 34
Objetivo Específico 2: 35
Objetivo Específico 3: 40
Otros Trabajos 42
Fotografías 42
Ilustraciones 46
Plantillas 51
Historias 54
Post 57
Iconos 60
Presupuesto 62
Conclusiones 64
Referencias Bibliográficas 65
Apéndices 66PregradoTecnólogo en Comunicación Gráfic
Proposal for the Design of a 360° Competency-Based Assessment Model Oriented to Strengthening the Essential Skills of Employees as a Strategic Tool for Improving Organizational Performance and Sustainability of Coagronorte in Cúcuta, Norte de Santander
No full textDigitalEl proyecto desarrolla un modelo de evaluación por competencias 360° orientado a fortalecer las habilidades esenciales de los colaboradores de Coagronorte, convirtiéndose en una herramienta estratégica para mejorar el desempeño institucional y promover la sostenibilidad organizacional. La iniciativa surge como respuesta a dificultades de adaptación, disminución del rendimiento y afectación en la motivación, generadas por los recientes cambios internos, especialmente el traslado de las oficinas administrativas. Ante este escenario, se hizo necesario diseñar un mecanismo que evaluara, desarrollara y retroalimentara de manera integral las competencias laborales.
El objetivo general consiste en crear un modelo de evaluación 360° que impulse el desarrollo humano, incremente la eficiencia operativa y facilite decisiones basadas en evidencias. Para ello, se plantearon tres objetivos específicos: diagnosticar el nivel actual de las habilidades esenciales, estructurar el procedimiento técnico del modelo y validar su funcionamiento mediante una prueba piloto.
Metodológicamente, se adoptó un enfoque mixto. En la fase diagnóstica se aplicaron encuestas, entrevistas y listas de chequeo para identificar brechas en competencias como comunicación, liderazgo, trabajo en equipo, resolución de problemas y gestión del tiempo. Luego, se realizaron cambios sustanciales mediante la construcción de la matriz de competencias, el diseño de los instrumentos de evaluación, el diagrama SIPOC, el SOP y los indicadores de desempeño, lo que permitió estandarizar el proceso y garantizar su trazabilidad. Finalmente, la ejecución de la prueba piloto permitió comprobar la funcionalidad del modelo y ajustar los elementos que requerían mejora.
Como resultados esperados, se proyecta que el modelo fortalezca la comunicación interna, fomente una cultura de retroalimentación continua, mejore la calidad de las decisiones y potencie el crecimiento profesional. Asimismo, contribuye a los ODS 4, 8, 9 y 17 al promover el aprendizaje permanente, el trabajo decente, la innovación organizacional y la articulación interna.The project proposes the design of a 360° competency-based evaluation model aimed at strengthening the essential skills of Coagronorte employees, serving as a strategic tool to improve organizational performance and contribute to institutional sustainability. This initiative arises from adaptation difficulties, decreased performance, and reduced motivation experienced by employees after recent changes, particularly following the relocation of the administrative offices. Therefore, it is necessary to implement a mechanism that comprehensively measures, develops, and provides feedback on labor competencies.
The general objective of the project is to design a 360° competency evaluation model that supports human development, operational efficiency, and evidence-based decision-making. To achieve this, three specific objectives were established: to diagnose the current level of essential skills among employees, to structure the technical procedure for applying the model, and finally, to validate its functionality through a pilot test.
Methodologically, the project was developed under a mixed-methods approach, combining quantitative and qualitative techniques. Initially, surveys, interviews, and checklists were applied to identify gaps in competencies such as communication, teamwork, leadership, problem-solving, and time management. Subsequently, the competency matrix, evaluation instruments, SIPOC diagram, SOP, and performance indicators were developed. Finally, a pilot test was conducted to verify the model’s functionality and propose adjustments.
The expected results indicate that the implementation of the model will strengthen internal communication, promote a culture of continuous feedback, improve decision-making, and enhance the professional development of employees. Additionally, it contributes to Sustainable Development Goals (SDGs) 4, 8, 9, and 17, by promoting continuous learning, decent work, organizational innovation, and strategic alliances.Introducción .................................................................................................................................. 25
Planteamiento del Problema ......................................................................................................... 26
Identificación del Problema .......................................................................................................... 26
Descripción del Problema ............................................................................................................. 27
Justificación .................................................................................................................................. 28
Objetivos ....................................................................................................................................... 30
Objetivo General ........................................................................................................................... 30
Objetivos Específicos.................................................................................................................... 30
Marco Referencial ......................................................................................................................... 31
Marco Contextual.......................................................................................................................... 31
Antecedentes de Coagronorte ....................................................................................................... 31
Misión y Visión............................................................................................................................. 31
Antecedentes Propios del Tema .................................................................................................... 34
Regionales ..................................................................................................................................... 34
Nacionales ..................................................................................................................................... 36
Internacionales .............................................................................................................................. 38
Marco Conceptual ......................................................................................................................... 41
El Diagnóstico Empresarial .......................................................................................................... 41
Modelo 360° para la Evaluación Por Competencias .................................................................... 41
Desempeño Organizacional .......................................................................................................... 42
Herramientas Estratégicas ............................................................................................................. 42
La Formación y el Desarrollo de Habilidades .............................................................................. 42
Marco Legal .................................................................................................................................. 43
Marco Metodológico ..................................................................................................................... 45
Tipo y Enfoque de Investigación .................................................................................................. 45
Según el Nivel ............................................................................................................................... 46
Según el Propósito ........................................................................................................................ 46
Según la Estrategia ........................................................................................................................ 46
Población y Muestra ..................................................................................................................... 47
Fuentes de Información................................................................................................................. 48
Supuestos, Restricciones y Entregables ........................................................................................ 49
Fases del Proyecto – EDT ............................................................................................................. 50
Objetivos de Desarrollo Sostenible ............................................................................................... 51
ODS 4: Educación de Calidad ...................................................................................................... 51
ODS 8: Trabajo Decente y Crecimiento Económico .................................................................... 52
ODS 9: Industria, Innovación e Infraestructura ............................................................................ 52
ODS 17: Alianzas para Lograr los Objetivos ............................................................................... 52
Elementos Administrativos del Proyecto ...................................................................................... 54
Talento Humano............................................................................................................................ 54
Recursos Institucionales................................................................................................................ 54
Recursos Técnicos y Materiales.................................................................................................... 54
Desarrollo del Proyecto................................................................................................................. 57
Entrevista Diagnostica a Cada Jefe ............................................................................................... 57
Encuesta Diagnóstica a los Colaboradores ................................................................................... 58
Lista de Chequeo........................................................................................................................... 59
Muestreo Aleatorio Simple con Conveniencia ............................................................................. 60
Tabulación de la Encuesta Diagnostica Aplicada a los Colaboradores ........................................ 61
Tabulación de la Entrevista Aplicada a los Jefes de Cada Área ................................................... 65
Lista de Chequeo........................................................................................................................... 70
Matriz Consolidado Análisis Herramientas Diagnostico (M.C.A.H.D.) ...................................... 71
Matriz DOFA ................................................................................................................................ 73
Diligenciamiento de Matriz Análisis de Perfiles, Capacitación y Factores Organizacionales (APCFO) .................................. 74
Diagrama de Pareto ....................................................................................................................... 75
Total, de Criterios Obtenidos en el Diagrama de Pareto Distribuidos en la DOFA ..................... 77
Elaboración del Procedimiento de Aplicación de la Evaluación por Competencias 360° Estableciendo las Etapas e Instrumentos Necesarios Garantizando la Medición Precisa de las Habilidades Esenciales.................................................................................................................. 78
Matriz de Competencias ............................................................................................................... 78
Diagrama SIPOC .......................................................................................................................... 80
Cuestionarios Tipo Likert ............................................................................................................. 81
SOP ............................................................................................................................................... 82
Indicadores .................................................................................................................................... 84
Realización de una Prueba Piloto Aplicando los Instrumentos Establecidos para la Validando la Efectividad del Modelo Diseñado ............ 86
Diagrama de Gantt ........................................................................................................................ 87
Aplicación del Modelo de Evaluación 360° ................................................................................. 88
Análisis de los Resultados ............................................................................................................ 89
Plan de Mejora .............................................................................................................................. 90
Conclusiones ................................................................................................................................. 92
Recomendaciones ......................................................................................................................... 94
Referencias Bibliográficas ............................................................................................................ 95
Apéndices ...................................................................................................................................... 99PregradoIngeniero(a) Industria
Technical Supervision in the Execution of Civil Works of the Company J.A.M Ingenieros in Bucaramanga and its Metropolitan Area
No full textDigitalLa práctica académica sobre la que se basa el presente trabajo de grado, fue desarrollada en la empresa J.A.M. Ingenieros, enfocada en la supervisión técnica de obras civiles en Bucaramanga y su área metropolitana. El supervisor de obra en formación desempeñó su labor con el fin de garantizar la calidad, seguridad y cumplimiento de las normas técnicas vigentes, entre ellas la NSR-10, RETIE, RAS y NTC en las obras de la empresa mencionada.
El practicante verificó la correcta ejecución de procesos constructivos, especialmente en la construcción de puentes vehiculares y muros en gavión en el en el barrio Carrizal del municipio de Girón y en el barrio Bavaria II en el norte de Bucaramanga barrio Carrizal de Girón, asegurando el cumplimiento de especificaciones estructurales y ambientales. Así mismo, implementó la herramienta de control digital mediante hojas de cálculo en Excel, destinada a cuantificar los avances de obra e hizo una propuesta de mejora para registrar las horas laboradas, fortaleciendo así la gestión administrativa del proyecto. La documentación técnica se consolidó como instrumentos claves para garantizar la trazabilidad, transparencia y legalidad de la información.
En conclusión, la práctica desarrollada le permitió al estudiante aplicar los conocimientos teóricos en un contexto real, evidenciando la importancia de la supervisión técnica como mecanismo de control integral que promueve la eficiencia, la seguridad y la calidad en la ejecución de proyectos constructivos en Colombia.The academic internship on which this thesis is based was carried out at J.A.M. Ingenieros, focusing on the technical supervision of civil works in Bucaramanga and its metropolitan area. The trainee construction supervisor performed his duties to guarantee the quality, safety, and compliance with current technical standards, including NSR-10, RETIE, RAS, and NTC, in the works of the aforementioned company.
The intern verified the correct execution of construction processes, especially in the construction of vehicular bridges and gabion walls in the Carrizal neighborhood of the municipality of Girón and in the Bavaria II neighborhood in northern Bucaramanga, ensuring compliance with structural and environmental specifications. Likewise, the intern implemented a digital control tool using Excel spreadsheets to quantify construction progress and proposed an improvement for recording hours worked, thus strengthening the project's administrative management. Technical documentation was consolidated as a key instrument to guarantee the traceability, transparency, and legality of the information.
In conclusion, the internship allowed the student to apply theoretical knowledge in a real-world context, demonstrating the importance of technical supervision as a comprehensive control mechanism that promotes efficiency, safety, and quality in the execution of construction projects in Colombia.Introducción 19
Objetivos 20
Objetivos General 20
Objetivos Específicos 20
Marco Teórico 21
Desarrollo del Trabajo de Grado 28
Supervisión Técnica 28
Cuantificación de Cantidades Ejecutadas en Obra 37
Planilla de Control Días Laborados 41
Conclusiones 45
Recomendaciones 46
Referencias Bibliográficas 47
Apéndices 49PregradoTecnólogo en Supervisión de Obras Civile
Business Internship at the La Mejor Pasteurizing Company in the Marketing Area
No full textDigitalEl presente trabajo de prácticas se desarrolló en Pasteurizadora La Mejor S.A., empresa con más de cinco décadas de trayectoria en el sector lácteo colombiano, reconocida por su calidad, innovación y compromiso con el consumidor. La práctica empresarial se llevó a cabo en el Departamento de Mercadeo y Publicidad, con el objetivo de proponer una estrategia complementaria a la campaña navideña “Vive la Magia de la Navidad con La Mejor” para el año 2025, orientada a fortalecer el posicionamiento de la marca.
El presente trabajo de prácticas se desarrolló en Pasteurizadora La Mejor S.A., empresa con más de cinco décadas de trayectoria en el sector lácteo colombiano, reconocida por su calidad, innovación y compromiso con el consumidor. La práctica empresarial se llevó a cabo en el Departamento de Mercadeo y Publicidad, con el objetivo de proponer una estrategia complementaria a la campaña navideña “Vive la Magia de la Navidad con La Mejor” para el año 2025, orientada a fortalecer el posicionamiento de la marca.
A partir del diagnóstico realizado, se identificó la baja rotación de algunos productos durante la temporada decembrina, lo que motivó el diseño de tres estrategias creativas: “Querido Santa”, enfocada en el público infantil; “Farolito de Amor”, que transformó empaques en elementos festivos reutilizables; y “Momentos La Mejor”, centrada en reforzar la conexión emocional entre los consumidores y la marca. Estas propuestas buscaron aumentar la visibilidad de los productos, promover su consumo y fortalecer la identidad institucional.
La práctica, desarrollada entre agosto y noviembre de 2025, permitió aplicar conocimientos teóricos en un entorno real, fortaleciendo competencias en comunicación visual, planeación estratégica y gestión publicitaria. En conjunto, el proyecto reafirmó la importancia del profesional en publicidad como agente clave en la construcción de valor de marca y en la generación de vínculos emocionales con los consumidores.This thesis was developed at Pasteurizadora La Mejor S.A., a company with more than five decades of experience in the Colombian dairy sector, recognized for its quality, innovation, and commitment to consumers. The business internship was carried out in the Marketing and Advertising Department, with the goal of proposing a complementary strategy for the 2025 Christmas campaign "Experience the Magic of Christmas with La Mejor," aimed at strengthening the brand's positioning.
Based on the assessment, the low turnover of some products during the holiday season was identified, which motivated the design of three creative strategies: "Dear Santa," focused on children; "Farolito de Amor," which transformed packaging into reusable festive items; and "Momentos La Mejor," focused on reinforcing the emotional connection between consumers and the brand. These proposals sought to increase product visibility, promote consumption, and strengthen the institutional identity.
The internship, carried out between August and November 2025, allowed the student to apply theoretical knowledge in a real-life setting, strengthening skills in visual communication, strategic planning, and advertising management. Overall, the project reaffirmed the importance of advertising professionals as key players in building brand value and generating emotional bonds with consumers.Introducción 17
Descripción de la Organización 19
Contextualización 19
Logo y Ubicación 20
Misión 21
Visión 21
Política de Calidad 21
Objetivos Institucionales 21
Objetivos Estratégicos 22
Estructura Organizacional 24
Descripción de Organigrama 24
Valores Corporativos 26
Objetivos 28
Objetivo General 28
Objetivos Específicos 28
Contextualización de la Práctica Empresarial 28
Delimitación de la Práctica Empresarial 32
Delimitación Espacial 32
Delimitación Temporal 32
Delimitación Poblacional 33
Justificación de la Práctica Empresarial 33
Justificación Teórica 33
Justificación Práctica ........................................................................................................................................................................................................................................ 34
Plan de Trabajo de la Práctica Empresarial...................................................................................................................................................................... 35
Actividades ............................................................................................................................................................................................................................................. 35
Tareas ...................................................................................................................................................................................................................................................................... 35
Cronograma de Actividades por Objetivo.......................................................................................................................................................................... 37
Cronograma General de la Practica ............................................................................................................................................................................................ 38
Marco de Referencia de la Práctica Empresarial .................................................................................................................................................... 39
Marco Teórico ................................................................................................................................................................................................................................................. 39
Marco Conceptual .................................................................................................................................................................................................................................................. 42
Antecedentes ................................................................................................................................................................................................................................... 44
Desarrollo del Proyecto de Práctica ............................................................................................................................................................................................ 47
Análisis de Campañas Decembrinas Previas en la Mejor .......................................................................................................................... 47
Caracterización de Datos Brutos de Rotación de Productos Leche La Mejor ............................................................ 48
Estrategias y Planes de Acción .......................................................................................................................................................................................................... 51
Estrategias y Acciones Propuestas ................................................................................................................................................................................................ 52
Cajita Kids, Querido Santa ...................................................................................................................................................................................................................... 52
Cajita de Amor- Versión Farolito .................................................................................................................................................................................................... 55
Campaña Publicitaria “Momentos La Mejor” ............................................................................................................................................................ 59
Diseño de Calendario Digital de adviento Navideño ........................................................................................................................................ 61
Alianza con Supermercados Lideres .......................................................................................................................................................................................... 64
Conclusiones .................................................................................................................................................................................................................................................. 66
Recomendaciones .................................................................................................................................................................................................................................................. 68
Referencias Bibliográficas ........................................................................................................................................................................................................................ 70PregradoProfesional en Mercadeo y Publicida
Artificial Intelligence Model to Optimize the Selection of Human Talent in Research Projects at a University in Northeastern Colombia
No full textDigitalLa gestión del talento humano en proyectos de investigación representa un desafío estratégico para las instituciones de educación superior, impactando directamente su capacidad para competir por financiación y generar conocimiento de alto impacto. Los procesos tradicionales de selección de personal investigador suelen ser subjetivos y administrativamente complejos. Esta tesis de maestría aborda dicho problema mediante el objetivo de elaborar un modelo de selección de talento humano que implementa técnicas de inteligencia artificial, orientado a optimizar la formulación de proyectos de investigación en la Universidad de Santander (UDES).
La principal dificultad metodológica identificada fue la ausencia de datos históricos etiquetados sobre el "éxito" de contrataciones pasadas. Para superar esta barrera, la contribución central del proyecto fue el diseño y la implementación de una Estrategia De Etiquetado Sintético. Este método genera un score ponderado basado en criterios clave (como la correlación de habilidades, experiencia y nivel educativo), permitiendo la creación de un conjunto de datos robusto para el entrenamiento de modelos supervisados. Se entrenó y evaluó un ensamble de modelos de Machine Learning, incluyendo K-Nearest Neighbors (KNN), Random Forest y una Red Neuronal de tipo Perceptrón Multicapa (MLP), siendo este último el seleccionado por su rendimiento y capacidad de generalización. El resultado es un modelo capaz de generar un ranking de recomendaciones (Top-N) con un nivel de confianza (Alto, Medio, Bajo). Finalmente, se desarrolló "REDUDES", un prototipo de plataforma web en Django (Python) que articula el modelo de IA. Esta herramienta permite a los líderes de proyecto definir roles y recibir recomendaciones de talento, proveyendo una solución tecnológica y formulando directrices estratégicas para una gestión de la CTeI basada en datos.Human talent management within research projects represents a strategic challenge for higher education institutions, directly impacting their ability to compete for funding and generate high-impact knowledge. Traditional selection processes for research staff are often subjective and administratively complex. This master's thesis addresses this problem by aiming to develop a human talent selection model that implements artificial intelligence techniques, geared towards optimizing the formulation of research projects at the Universidad de Santander (UDES).
The primary methodological difficulty identified was the absence of labeled historical data regarding the "success" of past hiring decisions. To overcome this barrier, the project's central contribution was the design and implementation of a synthetic labeling strategy. This method generates a weighted score based on key criteria (such as skill correlation, experience, and educational level), enabling the creation of a robust dataset for training supervised models.
An ensemble of Machine Learning models was trained and evaluated, including K-Nearest Neighbors (KNN), Random Forest, and a Multilayer Perceptron (MLP) Neural Network, the latter being selected for its performance and generalization capabilities. The result is a model capable of generating a recommendation ranking (Top-N) with a confidence level (High, Medium, Low).
Finally, "REDUDES," a web platform prototype developed in Django (Python), was created to articulate the AI model. This tool allows project leaders to define roles and receive talent recommendations, providing a technological solution and formulating strategic guidelines for a data-driven approach to Science, Technology, and Innovation (STI) management.Introducción 18
Planteamiento del Problema 20
Pregunta de Investigación 22
Objetivos 23
Objetivo Principal 23
Objetivos Específicos 23
Justificación 24
Marco de Referencia 26
Marco Teórico 26
Inteligencia Artificial en la Gestión de Proyectos 26
Definición y Conceptualización. 26
Fundamentos Teóricos. 27
Aplicaciones Actuales y Tendencias. 27
Gestión del Talento Humano y Conformación de Equipos 27
Conceptualización en la era Digital. 27
Marcos Teóricos de Adopción. 28
Aplicaciones y Consideraciones Éticas. 29
Riesgos y Mitigación. 29
Formulación de Proyectos de Investigación 29
Metodologías Contemporáneas. 29
Componentes Esenciales. 30
Machine Learning y Algoritmos Especializados 30
Fundamentos del Aprendizaje Automático. 30
Random Forest. 31
Fundamentos Teóricos. 31
Aplicaciones Documentadas. 31
K-Nearest Neighbors (KNN). 32
Principios Algorítmicos. 32
Consideraciones Prácticas. 32
Redes Neuronales y Multi-layer Perceptron. 32
Arquitectura y Funcionamiento. 32
Proceso de Entrenamiento. 33
Aplicaciones en Medicina y Otros Dominios. 33
Desarrollo de Software con Python y Herramientas Especializadas 34
Python Como Ecosistema de Desarrollo. 34
Frameworks y Bibliotecas Especializadas. 34
Django Para Desarrollo Web. 35
Pandas y NumPy. 35
Flujos de Trabajo Típicos. 35
Consideraciones de Implementación. 36
Estado del Arte 36
Desarrollo Metodológico 40
Preparación y Estructuración de Datos 40
Django Como Plataforma de Desarrollo 42
Arquitectura General del Sistema 46
Arquitectura de los Modelos de Aprendizaje 48
Estrategia de Etiquetado Sintético 50
Proceso de Entrenamiento y Validación 53
Generación de Recomendaciones 54
Métricas de Evaluación del Sistema 57
Ventajas y Contribuciones del Enfoque Propuesto 60
Consideraciones de Implementación y Despliegue 61
Referencias Bibliográficas 63MaestríaMagíster en Gestión de Ciencia, Tecnología e Innovació
Lifestyles of Adolescents from an Educational Institution in the Municipality of Los Patios, 2025
No full textDigitalIdentificar los factores asociados a los estilos de vida saludables en adolescentes de una institución educativa del municipio de Los Patios, con el fin de analizar sus prácticas en actividad física, alimentación, consumo de sustancias y bienestar mental. Metodología: Estudio con enfoque cuantitativo, de tipo cuasi-experimental y corte longitudinal. Se realizó un muestreo no probabilístico por conveniencia, el grupo intervención y control estuvo conformado por 303 escolares. Se les aplicó la encuesta Mundial de Salud en Escolares pre y post intervención del programa de estilos de vida saludable.
Los resultados evidenciaron que las dimensiones de consumo de alcohol, alimentación, actividad física y factores protectores obtuvieron los valores más bajos, reflejando escasa práctica de conductas saludables y débil apoyo familiar y escolar. Las dimensiones de higiene de manos, salud mental, comportamiento sexual y consumo de tabaco se ubicaron en la categoría media, con mejoras moderadas, pero aún insuficientes. Por último, el consumo de drogas y el módulo básico de comportamiento sexual alcanzaron los valores más altos, mostrando conductas saludables y avances en la prevención del VIH y SIDA. Conclusión: De acuerdo a la identificación de los estilos de vida de los adolescentes se logró determinar diferentes estrategias de promoción de la salud, con las cuales se pretendió fomentar la actividad física, una alimentación saludable y la prevención de sustancias, logrando así una mayor concientización en los adolescentes respecto de estilos de vida más saludables.To identify factors associated with healthy lifestyles in adolescents at an educational institution in the municipality of Los Patios, in order to analyze their practices regarding physical activity, nutrition, substance use, and mental well-being. Methodology: A quantitative, quasi-experimental, longitudinal study. A non-probability convenience sample was used; the intervention and control groups consisted of 303 schoolchildren. The World School Health Survey was administered to them pre- and post-intervention of the healthy lifestyles program.
The results showed that the dimensions of alcohol consumption, diet, physical activity, and protective factors had the lowest scores, reflecting limited practice of healthy behaviors and weak family and school support. The dimensions of hand hygiene, mental health, sexual behavior, and tobacco use were in the middle category, with moderate but still insufficient improvements. Finally, drug use and the basic module of sexual behavior reached the highest scores, demonstrating healthy behaviors and progress in HIV/AIDS prevention. Conclusion: Based on the identification of adolescents' lifestyles, different health promotion strategies were determined. These strategies aimed to encourage physical activity, healthy eating, and substance abuse prevention, thereby raising awareness among adolescents about healthier lifestyles.Introducción ...................................................................................................................................26
Problema ........................................................................................................................................28
Planteamiento del Problema ......................................................................................................... 28
Justificación .................................................................................................................................. 30
Objetivos ........................................................................................................................................34
Objetivo General ........................................................................................................................... 34
Objetivos Específicos.................................................................................................................... 34
Pregunta de Investigación ............................................................................................................. 34
Marco Teórico ................................................................................................................................35
Encuesta Mundial de Salud Escolares .......................................................................................... 36
Actividad Física ............................................................................................................................ 36
Consumo de Alcohol..................................................................................................................... 37
Comportamientos Alimentarios .................................................................................................... 38
Higiene Personal ........................................................................................................................... 38
Consumo de Drogas ...................................................................................................................... 39
Consumo de Tabaco ...................................................................................................................... 40
Salud Mental ................................................................................................................................. 41
Lineamientos Nacionales para la Aplicación y el Desarrollo de las Estrategias de Entornos Saludables ............. 42
Entorno Escolar Saludable ............................................................................................................ 43
Estilos de Vida Saludables en el Entorno Educativo .................................................................... 43
Diseño Metodológico .....................................................................................................................46
Enfoque Metodológico de la Investigación .................................................................................. 46
Tipo de Estudio ............................................................................................................................. 46
Población....................................................................................................................................... 46
Muestra ......................................................................................................................................... 46
Tipo de Muestreo .......................................................................................................................... 46
Criterios de Inclusión .................................................................................................................... 47
Criterios de Exclusión ................................................................................................................... 47
Sistema de Hipótesis ..................................................................................................................... 47
Hipótesis de Investigación (HI) .................................................................................................... 47
Hipótesis Nula (H0) ...................................................................................................................... 47
Técnicas de Recolección de la Información ................................................................................. 66
Proceso de Obtención de la Información ...................................................................................... 66
Instrumento de Recolección de la Información ............................................................................ 67
Validez y Confiabilidad ................................................................................................................ 68
Prueba Piloto ................................................................................................................................. 69
Técnicas de Procesamiento y Análisis de Datos ........................................................................... 69
Consideraciones Éticas ................................................................................................................. 69
Análisis e Interpretación de los Resultados ...................................................................................71
Resultados ..................................................................................................................................... 71
Características Sociodemográficas de los Adolescentes ............................................................... 71
Estrategias para Promover Estilos de Vida Saludable en el Entorno Educativo .......................... 91
Discusión....................................................................................................................................... 95
Conclusiones ..................................................................................................................................98
Recomendaciones ..........................................................................................................................99
Referencias Bibliográficas ...........................................................................................................100
Apéndices .....................................................................................................................................110PregradoFisioterapeut
Frailty and Family Functionality in Older Adults With Subjective Perception of Cognitive Impairment in the INTERCOG Colombia Study
No full textDigitalAborda la fragilidad en las personas mayores y funcionalidad familiar con alteraciones como la percepción subjetiva de deterioro cognitivo. La fragilidad es un síndrome común en las personas mayores, asociado a vulnerabilidad y alteraciones como el deterioro cognitivo, influenciado por factores biológicos, genéticos y estresores. Esto provoca cambios significativos en las familias de los pacientes, que deben adaptarse a nuevas circunstancias que a veces pueden llevar a la desintegración o reestructuración familiar. Este estudio tiene como objetivo caracterizar la fragilidad y funcionalidad familiar en pacientes con Percepción subjetiva de alteración cognitiva.
Se realizó un estudio observacional, transversal en una población total de 48 pacientes con percepción subjetiva de perdida cognitiva, anidado a un estudio de intervención multicomponente avalado por COLCIENCIAS (estudio INTERCOG). Se aplicaron los criterios de Linda Fried, APGAR familiar, FACE III y cuestionario características socio demográficas.
El estudio se realizó con 48 adultos mayores, con una edad promedio de 68.7 años, de los cuales el 79% eran mujeres. El 54% estaban casados, y el 29% tenía estudios primarios incompletos. En cuanto a la funcionalidad familiar, medida mediante el Apgar familiar, el 63.1% presentó una función familiar normal, mientras que el 21% y el 9% mostraron disfunción leve y moderada, respectivamente. Los tipos de interacción familiar más comunes fueron "caótica/relacionado" (29%) y "caótico/aglutinado" (27%).
Los resultados del estudio indican que la población participante el deterioro cognitivo, solo el 25% presentó deterioro cognitivo leve y el 8.3% mostró fragilidad. Se halló una relación significativa entre el nivel de escolaridad y el deterioro neurocognitivo leve (p=0.028). Los resultados sugieren la importancia de evaluar la funcionalidad familiar y la fragilidad en la atención primaria de los adultos mayores con alteraciones cognitivas, ya que estas intervenciones podrían influir en el proceso de salud-enfermedad y en la mortalidad asociada a estas condiciones.Addresses frailty in the elderly and family functionality with alterations such as subjective perception of cognitive impairment. Frailty is a common syndrome in the elderly, associated with vulnerability and alterations such as cognitive impairment, influenced by biological and genetic factors and stressors. This causes significant changes in patients' families, which must adapt to new circumstances that can sometimes lead to family disintegration or restructuring. This study aims to characterize family fragility and functionality in patients with subjective perception of cognitive impairment.
An observational, cross-sectional study was conducted in a total population of 48 patients with subjective perception of cognitive loss, nested to a multicomponent intervention study supported by COLCIENCIAS (INTERCOG study). The Linda Fried criteria, family Apgar, FACE III and socio-demographic characteristics questionnaire were applied.
The study was conducted with 48 older adults, with an average age of 68.7 years, of whom 79% were women. Fifty-four percent were married and 29% had incomplete primary education. Regarding family functionality, measured by the family Apgar, 63.1% presented normal family function, while 21% and 9% showed mild and moderate dysfunction, respectively. The most common types of family interaction were “chaotic/relational” (29%) and “chaotic/agglutinated” (27%).
The results of the study indicate that the participant population cognitive impairment, only 25% presented mild cognitive impairment and 8.3% showed frailty. A significant relationship was found between level of schooling and mild neurocognitive impairment (p=0.028). The results suggest the importance of assessing family functionality and frailty in the primary care of older adults with cognitive impairment, since these interventions could influence the health-disease process and mortality associated with these conditions.Introducción 19
Planteamiento del Problema 22
Pregunta de Investigación 24
Justificación 25
Objetivos 28
Objetivo General 28
Objetivos Específicos 28
Marco Teórico 29
Trastorno Neurocognitivo Leve 31
Definición 31
Epidemiología 33
Factores de Riesgo 35
Causas y Clasificación 37
Fisiopatología 37
Evaluación Clínica 40
Criterios Diagnósticos 42
Historia Natural de la Enfermedad 43
Tratamiento 44
Fragilidad 45
Definición 46
Epidemiologia 47
Factores de Riesgo 47
Fisiopatología 48
Diagnóstico 49
Short Physical Performance Battery (SPPB). 50
Velocidad de la Marcha (VM). 51
Prueba Levántate y Anda Cronometrado o Test Get p and Go (TUG). 51
Escala FRAIL. 51
Fenotipo de Fried. 52
Índice de Fragilidad (Frailty Índex [FI]). 52
Tratamiento 55
Actividad Física. 55
Intervenciones Nutricionales. 56
Otras Intervenciones. 57
Familia 57
Definición de Familia 57
Tipología de Familia 59
Funcionalidad Familiar 60
Apoyo Mutuo. 61
Autonomía e Independencia. 61
Reglas. 61
Adaptabilidad a los Cambios de Ambiente. 61
La Familia se Comunica Entre sí. 61
Comunicación. 62
Separación. 62
Flexibilidad. 62
Tolerancia. 62
Herramientas Para Valoración de la Funcionalidad Familiar 64
El Familiograma. 64
APGAR Familiar. 64
Escala de Evaluación de Cohesión y Adaptabilidad Familiar (FACES III). 65
Metodología 69
Tipo de Estudio 69
Población y Muestra 69
Criterios de Inclusión y Exclusión 69
Criterios de Inclusión (Aplicados Para el Estudio INTERCOG) 71
Criterios de Exclusión (Aplicados Para el Estudio INTERCOG) 71
Procedimientos 71
Procedimiento de Recolección de la Información 77
Instrumentos 77
Encuesta. 77
Escala de Fragilidad. 77
APGAR Familiar. 78
Escala de Evaluación de Cohesión y Adaptabilidad Familiar (FACES III). 78
Análisis Estadístico 79
Plan de Análisis Univariado 79
Plan de Análisis Bivariado 80
Consideraciones Éticas 80
Autonomía 82
Consideraciones Ambientales 83
Resultados 85
Discusión 93
Conclusiones 96
Referencias Bibliográficas 97
Apéndices 112EspecializaciónEspecialista en Medicina FamiliarUniversidad de SantanderINTERCO
Fruty Vituaya Business Plan
No full textDigitalFruty Vituaya es una propuesta de empresa que busca satisfacer la creciente demanda de opciones saludables en Cúcuta, ofreciendo frutas deshidratadas como una alternativa deliciosa y nutritiva a los snacks tradicionales. Nuestro modelo de negocio se enfoca en establecer relaciones sólidas con distribuidores locales, para garantizar una distribución intensiva y la disponibilidad del producto al público. Al posicionarnos como una marca de calidad y sabor, esperamos conquistar a un público consciente de la salud que busca opciones naturales y convenientes. Nuestra propuesta de valor radica en la combinación de frutas de alta calidad, procesos de producción cuidadosos y un atractivo diseño de empaque y la disponibilidad de producto en todas partes. Con una estrategia de marketing enfocada en las alianzas estratégicas con distribuidores e intermediarios, una publicidad que busca resaltar los beneficios que trae el producto para la salud y un plan financiero sólido, se busca consolidar a frutty vituaya como un referente en snacks saludables en el mercado local.
Para el desarrollo de la viabilidad de la idea del proyecto, se llevó a cabo un estudio de mercado, aplicándose distintas herramientas investigativas a través de distintas fuentes de información entre las que se destacan encuestas y entrevistas a la población objetivo, empresarios del sector hortofrutícola y profesores académicos. Así mismo, se recopiló información valiosa sobre las preferencias de los consumidores, hábitos de compra y percepción de productos similares. Los datos obtenidos del estudio de mercado sirvieron como base para definir las estrategias, establecer el precio y seleccionar los canales de distribución más efectivos.Fruty Vituaya is a company proposal that seeks to satisfy the growing demand for healthy options in Cúcuta, offering dehydrated fruits as a delicious and nutritious alternative to traditional snacks. Our business model focuses on establishing solid relationships with local distributors, to guarantee intensive distribution and product availability to the public. By positioning ourselves as a brand of quality and flavor, we hope to win over a health-conscious audience looking for natural and convenient options. Our value proposition lies in the combination of high quality fruits, careful production processes and attractive packaging design and product availability everywhere. With a marketing strategy focused on strategic alliances with distributors and intermediaries, advertising that seeks to highlight the health benefits that the product brings and a solid financial plan, the aim is to consolidate frutty vituaya as a benchmark in healthy snacks in the local market.
To develop the viability of the project idea, a market study was carried out, applying different investigative tools as sources of information, among which surveys and interviews with the target population, entrepreneurs in the fruit and vegetable sector and academic professors stand out. Likewise, valuable information was collected on consumer preferences, purchasing habits and perception of similar products. The data obtained from the market study served as a basis to define the strategies, establish the price and select the most effective distribution channels.Resumen .................................18
Summary ....................................20
Introducción ..................................22
Modelo de Negocio................................. 24
Propuesta de Valor ............................25
Segmento de Clientes ...............................25
Canales ......................................................26
Relación con el Cliente.......................................... 26
Distribuidor ...................................................26
Consumidor .........................................26
Ingresos ................................................27
Recursos ....................................................27
Actividades ..................................................27
Alianzas....................................................... 27
Costos ........................................................................27
Análisis del Contexto ..................................................28
Análisis PESTEL ...................................................................28
Fuerzas Competitivas del Mercado ............................................29
Rivalidad entre los Competidores................................... 29
Poder de Negociación con el Proveedor .................................30
Poder de Negociación con el Cliente............................... 30
Amenaza de Productos Sustitutos ..............................................30
Amenaza de Nuevos Participantes ................................................................................................................................................................................................ 30
Estudio de Mercado ............................................................................................................................................................................................................................................ 31
El Consumo de Frutas Deshidratadas en el Contexto Internacional .......................................................................................... 31
El Mercado de Fruta Deshidratada en Colombia .................................................................................................................................................... 33
Percepción del Producto en la Ciudad de Cúcuta .................................................................................................................................................. 35
Diseño de la Encuesta Sobre Fruta Deshidratada .................................................................................................................................................. 36
Objetivo.................................................................................................................................................................................................................................................................................. 36
Resultados de la Encuesta .......................................................................................................................................................................................................................... 38
Interpretación de los Resultados Obtenidos .................................................................................................................................................................... 44
Diseño de la Entrevista .................................................................................................................................................................................................................................. 44
Análisis de las Entrevistas ........................................................................................................................................................................................................................ 45
Plan de Marketing (“4 P”) .......................................................................................................................................................................................................................... 46
Propiedades Nutritivas .................................................................................................................................................................................................................................... 47
Promoción .......................................................................................................................................................................................................................................................................... 50
Medios...................................................................................................................................................................................................................................................................................... 50
Alianzas Estratégicas ........................................................................................................................................................................................................................................ 51
Branding ................................................................................................................................................................................................................................................................................ 51
Segmentación de Mercados .................................................................................................................................................................................................................... 51
Estrategias y Acciones .................................................................................................................................................................................................................................... 53
Incremento de Ventas ........................................................................................................................................................................................................................................ 53
Incrementar la Generación de Leads .......................................................................................................................................................................................... 54
Incremento Base de Datos ........................................................................................................................................................................................................................ 54
Diseño Operacional .............................................................................................................................................................................................................................................. 55
Localización del Proyecto .......................................................................................................................................................................................................................... 55
Alternativas de Localización.................................................................................................................................................................................................................. 55
Macro Localización ............................................................................................................................................................................................................................................ 55
Proceso Productivo .............................................................................................................................................................................................................................................. 56
Tamaño del Proyecto .......................................................................................................................................................................................................................................... 58
Capacidad Instalada ............................................................................................................................................................................................................................................ 60
Diseño Organizacional .................................................................................................................................................................................................................................... 62
Misión ...................................................................................................................................................................................................................................................................................... 62
Visión ........................................................................................................................................................................................................................................................................................ 62
Nombre de la Empresa .................................................................................................................................................................................................................................... 62
Tipo de Sociedad ...................................................................................................................................................................................................................................................... 62
Perfiles, Funciones y Sueldos .............................................................................................................................................................................................................. 63
Organigrama Propuesto ................................................................................................................................................................................................................................ 64
Diseño Legal .................................................................................................................................................................................................................................................................. 65
Clasificación de la Empresa .................................................................................................................................................................................................................... 65
Constitución de la Empresa, Requisitos Formales y Legales .............................................................................................................. 65
Registros Sanitarios ............................................................................................................................................................................................................................................ 66
Evaluación Financiera ...................................................................................................................................................................................................................................... 67
Variables Base .............................................................................................................................................................................................................................................................. 67
Proyección de Ventas ........................................................................................................................................................................................................................................ 68
Costos ........................................................................................................................................................................................................................................................................................ 68
Gastos ........................................................................................................................................................................................................................................................................................ 70
Financiamiento ............................................................................................................................................................................................................................................................ 71
Costo de Capital ........................................................................................................................................................................................................................................................ 71
Costos de Capital .................................................................................................................................................................................................................................................... 72
Valor ............................................................................................................................................................................................................................................................................................ 72
Participación .................................................................................................................................................................................................................................................................. 72
Costo .......................................................................................................................................................................................................................................................................................... 72
Ponderación costo capital .......................................................................................................................................................................................................................... 72
TIDI.............................................................................................................................................................................................................................................................................................. 72
Flujo del Proyecto .................................................................................................................................................................................................................................................. 72
Flujo Financiado ...................................................................................................................................................................................................................................................... 74
Análisis de Sensibilidad ................................................................................................................................................................................................................................ 76
Viabilidad de Sostenibilidad .................................................................................................................................................................................................................. 77
Económico ........................................................................................................................................................................................................................................................................ 77
Social.......................................................................................................................................................................................................................................................................................... 77
Ambiental ............................................................................................................................................................................................................................................................................ 77
Análisis de Viabilidad ...................................................................................................................................................................................................................................... 77
Viabilidad del Modelo de Negocio .............................................................................................................................................................................................. 77
Viabilidad del Sector .......................................................................................................................................................................................................................................... 77
Viabilidad del de Mercado ........................................................................................................................................................................................................................ 78
Viabilidad Operacional .................................................................................................................................................................................................................................. 78
Viabilidad Organizacional.......................................................................................................................................................................................................................... 78
Viabilidad Legal ........................................................................................................................................................................................................................................................ 78
Viabilida