Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Series of Agrarian Sciences / Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук
Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Series of Agrarian Sciences / Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наукNot a member yet
519 research outputs found
Sort by
Естественная классификация почв Беларуси: новый подход к организации почв
Get PDFSoil is a multifunctional system, the main tool of agricultural production, the foundation of nature, the most important link in social well-being of society and humans. Information on soils, distribution, properties and fertility is of great scientific and practical value. Classification provides the ability to compare soils and soil cover, assess soils for various purposes.The paper dwells on principles of constructing world and regional soil classifications. Precedent of creating natural classification of soils presented on digital image in the form of combinations of natural properties and anthropogenic changes. The research subject is the natural classification of soils, the object is the soils of Belarus and water regime as an essential property of the pedosphere, marking the genesis. The method is peculiar for observing the rules of formal logic and the arrangement role of soils’ water regime. The method is based on formation of taxa through indexation of factual data and combinations of indices – digital soil models – classification units with structural diagram reflecting the general diversity of soil in the territory. When developing the proposed classification, long-term data of several generations of Belarusian soil scientists have been used. The research result is natural classification of soils – an ordered sum of knowledge about soils of mixed forest zone of the Russian Plain based on realities of the Republic of Belarus as an example, with a logical substantiation of the nature of soil individuals and formalized representation of their diversity based on standard analytical data that is independent of the terminology used. It is designed based on objective indicators characterizing the natural soils of Belarus. Natural classification contributes to the classiology and general theory of soil formation, helps to determine and eliminate contradictions in existing knowledge, brings closer the possibility of biosphere-like use of natural resources, improves GIS arrangement, ensures automation of databases accumulation and use.Почва – многофункциональная система, основное средство сельскохозяйственного производства, фундамент природы, важнейшее звено социального благополучия общества и человека. Информация о почвах, их распространении, свойствах, плодородии представляет большую научную и практическую ценность. Классификация обеспечивает возможность сравнения почв и почвенного покрова, их оценки для различных целей. В статье рассматриваются принципы построения мировых и региональных классификаций почв. Описан прецедент создания естественной классификации почв, представленных в виде сочетаний природных свойств и антропогенных изменений в цифровом изображении. Предметом исследований является естественная классификация почв, объектом – почвы Беларуси и их водный режим как существенное свойство педосферы, маркирующее генезис. Методология отличается соблюдением правил формальной логики и организующей ролью водного режима почв. Методика базируется на формировании таксонов через индексацию фактологических данных и через сочетания индексов – цифровых моделей почв – единиц классификации, структурная схема которой отображает общее разнообразие почв территории. При разработке предлагаемой классификации использованы многолетние данные нескольких поколений белорусских почвоведов. Результат исследований – естественная классификация почв – упорядоченная сумма знаний о почвах зоны смешанных лесов Русской равнины на примере реалий Республики Беларусь с логическим обоснованием природы почвенных индивидуумов и формализованным представлением их разнообразия, основанного на стандартных аналитических данных, не зависящего от использованной терминологии. Ее конструкция построена на объективных показателях, характеризующих природные почвы Беларуси. Естественная классификация является вкладом в классиологию и в общую теорию почвообразования, способствует обнаружению и устранению противоречий в существующих знаниях, приближает возможность биосфероподобного использования природных ресурсов, совершенствует организацию ГИС, обеспечивает автоматизацию накопления и использования баз данных
Организационно-методические приемы, используемые при формировании оптимальной структуры белорусской популяции черно-пестрого скота
Get PDFThe result of the dairy industry efficiency is a well-arranged genealogical structure of the reared livestock breed, and, consequently, of dairy herds . The paper presents the results of studying the evolution of formation and assessment of the state of genealogical structure of black-and-white cattle population, and its qualitative characteristics . The formation chronology of the Belarusian population of black-and-white cattle is substantiated. It includes three stages: the first – 1930–1980, the second – 1980–1995, the third – 1995 to the present . It is shown that historically creation of Belarusian population of black-and-white cattle is based on use of breeding material of Dutch first of all and then Holstein breeds. It has been determined that during the period of independent state development of the Republic of Belarus (from 1992 to the present), formation of dairy cattle population was performed on a planned basis . Thanks to local selection, 8 plant lines and three related groups bred at the republic’s collective farms were formed in the breed . Plant lines and related groups allow for the systematic use of producing bulls in the marketable livestock due to scientifically substantiated rotation of the lines and increasing the genetic potential of cows dairy performance, and also contribute to the further improvement of the breed using the best world and local genetic resources . It has been determined that the sore issue at present is use of local selection producers of at least 80 % of their total number . Producing bulls of local selection provide not only increase in the productive longevity of the progeny, but also contribute to optimization of genealogical structure of the population . The method of systematic analysis of breeding and genetic parameters made it possible to identify the most informative factors having effect on the economically useful traits display. Reliability of effect of each specific factor on breeding traits display is determined. The research results allow to substantiate the concept of formation of dairy cattle population perfect structure as a basis for development of large-scale selection programs at the level of population and regions, breeding plans for breeding farms with the aim to produce cost-effective breeding and dairy products. Результатом эффективности ведения молочной отрасли является грамотно сформированная генеалогическая структура разводимой породы скота, а следовательно, и дойных стад. В статье приведены результаты изучения эволюции формирования и оценки состояния генеалогической структуры популяции черно-пестрого скота, ее качественных характеристик. Обоснована хронология формирования белорусской популяции черно-пестрого скота, включающая три этапа: первый – 1930 –1980 гг., второй – 1980 –1995 гг., третий – с 1995 г. по настоящее время. Показано, что исторически создание белорусской популяции черно-пестрого скота основывается на использовании племенного материала сначала голландской, а затем голштинской породы. Установлено, что за период независимого государственного развития Республики Беларусь (с 1992 г. по настоящее время) формирование популяции молочного скота осуществлялось на плановой основе. Благодаря отечественной селекции в породе сформированы 8 заводских линий и три родственных группы, выведенных в племхозах республики. Заводские линии и родственные группы позволяют обеспечивать системное использование быков-производителей в товарном массиве скота путем научно обоснованной ротации линий и повышения генетического потенциала молочной продуктивности коров, а также способствуют дальнейшему совершенствованию породы с использованием лучших мировых и отечественных генетических ресурсов. Выявлено, что актуальной проблемой в настоящее время является выведение и использование производителей отечественной селекции не менее 80 % от их общего количества. Быки-производители отечественной селекции обеспечивают не только повышение продуктивного долголетия потомства, но и способствуют оптимизации генеалогической структуры популяции. Метод системного анализа селекционно-генетических параметров позволил выявить наиболее информативные факторы, влияющие на проявление хозяйственно полезных признаков. Установлена достоверность влияния каждого конкретного фактора на проявление селекционируемых признаков. Результаты исследований позволяют обосновать концепцию формирования оптимальной структуры популяции молочного скота как базиса для разработки программ крупномасштабной селекции на уровне популяции и регионов, планов племенной работы для племенных хозяйств с целью производства рентабельной племенной и молочной продукции
Приоритеты развития адаптивных систем ведения сельского хозяйства Республики Беларусь в контексте эволюции аграрной теории и практики
Get PDFAt the present stage there is a dynamic trend of transition to a new paradigm of land use in the world agriculture. Its nature is displayed in activation of practical embodiment of “green economy” principles, wide development of organic and other alternative agricultural technologies ensuring rational growth and efficiency of agricultural production observing scientific bases of nature orientation at maximum. One of the most important structural components of the new paradigm of land use are adaptive technologies of agricultural crops cultivation and adaptive systems of agriculture management in general. The paper presents the key aspects of evolution of the theory of adaptive improvement of agricultural processes, substantiation of the priority directions of development of adaptive systems of agriculture in Belarus is given, considering the modern innovative and market transformations. In particular, given the relevance and peculiarities of adaptation of agricultural production to economic and natural environment of functioning of business entities and regions in conditions of cooperative integration processes development, including the ones in the framework of EAEU and the Union state of the Republic of Belarus and the Russian Federation, new approaches are defined to improvement of production specialization and territorial distribution of agricultural production of the Republic. Economically and ecologically expedient measures of formation of rational structure of sown areas and adequate crop rotations based on adaptability principles are substantiated. In the context of practical implementation of the Law of the Republic of Belarus “On production and circulation of organic products”, the features of specialization of farms on agricultural production using organic technologies are described. Efficiency of diversification of agricultural production is substantiated. Directions of increasing the level of information support for processes of learning adaptive management systems in Agro-Industrial Complex considering digitalization of agricultural economy, and expansion of precision farming methods are presented. Expediency of taking into account provisions of classical economic theories to make the most optimal choice of options for specialization and location of agricultural production based on record of absolute and relative competitive advantages of companies and regions is substantiated.На современном этапе в мировом сельском хозяйстве возникла и динамично прогрессирует тенденция перехода к новой парадигме землепользования. Ее сущностное содержание проявляется в активизации практического воплощения принципов «зеленой экономики», широком освоении органических и других альтернативных агротехнологий, обеспечивающих рациональный рост объемов и эффективности производства сельскохозяйственной продукции при максимальном соблюдении научных основ природоохранности. Одной из важнейших структурных составляющих новой парадигмы землепользования являются адаптивные технологии возделывания сельскохозяйственных культур, адаптивные системы ведения сельского хозяйства в целом. В статье представлены ключевые аспекты эволюции теории адаптивного совершенствования земледельческих процессов, дано обоснование приоритетных направлений развития адаптивных систем ведения сельского хозяйства Беларуси с учетом современных инновационных и рыночных трансформаций. В частности, исходя из актуальности и особенностей адаптации аграрного производства к экономическим и природным условиям функционирования субъектов хозяйствование и регионов в условиях развития кооперативно-интеграционных процессов, в том числе в рамках ЕАЭС и Союзного государства Республики Беларусь и Российской Федерации, определены новые подходы к совершенствованию производственной специализации и территориального размещения сельскохозяйственного производства республики. Обоснованы экономически и экологически целесообразные меры формирования на принципах адаптивности рациональной структуры посевных площадей и адекватных севооборотов. В контексте практической реализации Закона Республики Беларусь «О производстве и обращении органической продукции» изложены особенности специализации фермерских хозяйств на производстве сельскохозяйственной продукции с применением органических технологий. Дано обоснование эффективности диверсификации аграрного производства. Представлены направления повышения уровня информационного обеспечения процессов освоения адаптивных систем хозяйствования в АПК с учетом цифровизации аграрной экономики, расширения методов точного земледелия. Обоснована целесообразность учета положений классических экономических теорий для осуществления наиболее оптимального выбора вариантов специализации и размещения сельскохозяйственного производства на основе учета абсолютных и относительных конкурентных преимуществ организаций и регионов
БИОЭКОНОМИКА – НОВАЯ ПЕРСПЕКТИВА РАЗВИТИЯ АГРАРНОГО СЕКТОРА И ПОПЫТКИ ЕЕ ВНЕДРЕНИЯ В ПОЛЬШЕ
Get PDFThe paper dwells on the concept, rationale and attempts to implement bioeconomics being a new direction in development of agricultural sector, which includes production of renewable biological resources, transformation of primary bioproducts and biowaste into products with added value. The essence of bioeconomics is supplying these needs with biological raw materials and primary products in closed cycle (considering the biowaste maximum use and processing). A key role in development of this new direction of national economy is played by agriculture. Really important challenge for modern civilization is bioeconomics oriented on balanced development by applying the latest techniques and technologies for using natural resources. According to these assumptions, the European Union, including Poland, has taken a number of decisions to create research basis and regulations for strategies creation that will guide the economy to the closed productive cycle path. An example of such actions could be the European Commission’s “European Strategy and Action Plan for a Balanced Bioeconomics till 2020” and BIOSTRATEGIAN research and production program implemented in Poland. In order to create basis for bioeconomics implementation into the agricultural sector, the Ministry of Agriculture and Regional Development established the project “New Strategies of the European Commission for Bioeconomics in a Closed Cycle” in 2016. Within the framework of this project, regional preferences estimation was developed and evaluated for development of this area in agricultural sector
ГОМОЛОГИЯ В СТРОЕНИИ РАСТЕНИЙ СТРЕЛКУЮЩЕЙ И НЕСТРЕЛКУЮЩЕЙ ФОРМ ЧЕСНОКА (Allium sativum L.)
Get PDFThe lack of local breeding zoned varieties with high yield and resistance to agrobiological factors inhibits the expansion of crop areas in farms. In addition, there is a problem of maintaining the cleanliness of the samples due to the variability of the phenotypic characteristics, depending on the size of the planting material, dislocation and weather conditions. In this connection, the search for ways to overcome the variability of economic and biological traits of garlic in the selection and seed-growing process in domestic conditions is still relevant. It is shown in the article that during the artificial selection of garlic, reduction of the reproductive system occurred, but it is obvious that there are sources of variability during vegetative reproduction. Perspective of production of new garlic varieties using botanical seeds is identified via inclusion of various genotypes in selection and use of allogamy and recombination. It is shown that flowering forms are searched in order to attract classical selection of garlic. Homology is considered in structure of bulbs of bolting and non-bolting garlic forms. Estimation of garlic progeny from air bulb is given. On the example of spring form, the offspring of non-bolting garlic from the inner and outer parts of the bulb is characterized. The obtained data can be used in selection and seed production of the crop
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ДВУХЛЕТКОВ КАРПА РАЗЛИЧНЫХ МЕЖПОРОДНЫХ КРОССОВ
Get PDFOne of the important fields of carp breeding work is improvement of the commercial traits of created carp breeds or cross-breed commercial crosses. The main indicator determining the value of commercial fish is edible carcass yield depending on the interior (relative weight of carcass edible parts) and the exterior (high spin, ratios of head and body girth, type of scale) indices. The paper presents the results of researches on interior indicators (body parts ratio) of twoyearlings of two-breed crosses obtained from crossing of adapted fourth generation imported breeds grown in Belarus with carp lines of Belarusian selection. The edible part of carcass size varied from 60.7 % (three prim x fresinet) to 66.7% (GermançLahvinsk scaly), averaging 64.0 % in the two-breed crosses studied. Compared with the average population yield of carcass in twobreed crosses, statistically significant advantages were determined in combinations of crossing with German carp. In this regard, quite high indicators were also observed in combinations with the Yugoslav carp, where it was used as the maternal component of crosses, and in combinations obtained from crossing the Mirror Isobelin carp with a Butterfly breed. Based on comprehensive assessment of interior indicators, a number of crosses have been determined with increased nutritional value of carcasses, among which the maximum nutritional value was shown by the cross Germançthree prim. The obtained data are of practical importance for creation of industrial hybrids with attractive commercial traits
Аминокислотный состав и сбалансированность коллагенсодержащего сырья
Get PDFA prospective source of additional food protein in the meat industry is collagen-containing raw materials: pork skin, connective tissue obtained at meat trimming, collagen-containing by-products, etc., which can be used as part of proteinand-fat emulsions. Collagen emulsions have a wide range of functional properties: moisture and fat retention, foam and gelling abilities, emulsifying activity, active foam, emulsions and dispersions stabilizers, so they can be used as a technological additive in the meat industry. Therefore, the most important task in the process is the complete use of collagen-containing raw materials with the maximum implementation of its properties. The paper presents the results of studies on determining the amino acid composition and balance of collagen-containing raw materials: pork skin, beef tendons, lungs, rumen, beef lips and ears, pork ears, udder, spleen, omasum, skin, head, feet, caruncle, stomach and intestines of poultry. It was determined that collagen-containing raw material contains all the essential amino acids: isoleucine, leucine, lysine, methionine and cysteine, phenylalanine and tyrosine, threonine, valine with the amino acid count in the range of 17.1–185.0 %. At the same time, a more balanced amino acid composition in comparison with other types of collagen-containing raw materials is shown by: pork skin, udder, beef lips and trachea, chitterlings, omasum, rumen, lungs and spleen as evidenced by high values of amino acid score (up to 185 %), essential amino acid index (up to 1.1), utility factor of the amino acid composition (up to 0.84), as well as the approximate values of the comparable redundancy index (0.0007–0.0043). The research results confirm the prospectiveness of combining muscle and connective tissue proteins in recipes of meat products of high nutritional and biological value.Перспективным источником дополнительного получения пищевого белка в мясной промышленности является коллагенсодержащее сырье: свиная шкурка, соединительная ткань, получаемая при жиловке мяса, коллагенсодержащие субпродукты и др., которые могут применяться в составе белково-жировых эмульсий. Коллагеновые эмульсии обладают широким комплексом функциональных свойств: влаго- и жироудерживающей, пено- и геле- образующей способностями, эмульгирующей активностью, являются активными стабилизаторами пен, эмульсий и дисперсий, благодаря чему могут быть использованы в качестве технологической добавки в мясоперерабатывающей промышленности. Поэтому важнейшей задачей в технологическом процессе является полное использование коллагенсодержащего сырья с максимальной реализацией его свойств. В статье представлены результаты исследований по определению аминокислотного состава и сбалансированности коллагенсодержащего сырья: свиной шкурки, сухожилий говяжьих, легких, рубца, губ и ушей говяжьих, ушей свиных, вымени, селезенки, книжки, шкурки, голов, ног, гребня, желудка и кишок птицы. Установлено, что в составе коллагенсодержащего сырья содержатся все незаменимые аминокислоты: изолейцин, лейцин, лизин, метионин и цистеин, фенилаланин и тирозин, треонин, валин, аминокислотные скоры которых находятся в диапазоне 17,1–185,0 %. В то же время более сбалансированным аминокислотным составом по сравнению с другими видами коллагенсодержащего сырья отличаются: свиная шкурка, вымя, губы и трахея говяжьи, кудрявка свиная, книжка, рубец говяжий, лёгкие, селезенка, о чем свидетельствуют высокие значения аминокислотных скоров (до 185 %), индекса незаменимых аминокислот (до 1,1), коэффициента утилитарности аминокислотного состава (до 0,84), а также приближенные к оптимальному значения показателя сопоставимой избыточности (0,0007–0,0043). Результаты исследований подтверждают перспективность комбинирования мышечных и соединительнотканных белков в рецептурах мясных продуктов повышенной пищевой и биологической ценности
СЕЛЕКТИВНЫЕ СПОСОБЫ ПОДГОТОВКИ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ
Get PDFOne of the priority directions of milk processing industry development in the Republic of Belarus is increase of cheese production volume. The production of cheeses by classic method is accompanied by a significant amount of whey waste, that a part of fat and milk protein pass to, and which subsequently undergoes a separate processing. Baromembrane treatment of milk allows to reduce the loss of fat and protein with serum and thereby increase the product yield. The advantage of such treatment is concentration of solids and all fractions of milk proteins in unchanged form that contributes to the preservation of their natural properties. This is the first time in the Republic of Belarus when technological solutions for concentrating dairy raw materials for cheese production have been proposed. The possibility of creation of concentrated milk mixtures for production of various kinds of cheeses by baromembrane processing methods (ultrafiltration, nanofiltration, reverse osmosis) of skim milk was studied. The dynamics of changes in the physicochemical parameters and mineral composition of the retentate and permeate. Using these concentrates, normalized milk mixes were prepared and industrial prototypes of cheeses were produced; physicochemical and microbiological indices and organoleptic characteristics. The effect of the increased amount of protein and dry matter in milk mixture on the qualitative characteristics of the milk clot and cheese productin process parameters. The efficiency of using the methods of baromembrane concentration in the production is studied. The results of the conducted researches are of great importance for development of technologies for new types of cheese production using baromembrane methods of preparation of dairy raw materials, which make it possible to obtain an economic effect by reducing protein losses and raw material costs
