Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Series of Agrarian Sciences / Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук
Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Series of Agrarian Sciences / Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наукNot a member yet
519 research outputs found
Sort by
Условия и факторы эффективной интеграции АПК Беларуси в глобальную систему торговли продовольствием
Get PDFOn the background of intensive development of world trade in agricultural products and foodstuffs,Belarusis increasingly entering the system of international division of labor, occupying a fairly significant place in the world ranking of the leading countries. In turn, it stimulates the domestic agricultural industry to develop in the dynamic rhythm of the world market and constantly adapt to evolution of the international trading system. Participation of the republic in regional integration communities, such as the Eurasian Economic Union and theUnionStateofBelarusandRussia, is one of the areas for achieving sustainable development of AIC. In this regard, the issues of studying the conditions and factors of efficient integration of AIC into the global food trade system acquire particular relevance. The paper highlights the major conditions for functioning of the global food system over the shorter and longer term. It has been substantiated that sustainability of integration ofBelarusinto the global food market was determined by the following factors: stability of international competitiveness of Belarusian foodstuff, export specialization in products of animal origin, significant part of trade with theRussian Federation, favorable conditions for development of agricultural business, etc. Advantages of large-scale production and the role of large integrated agricultural holdings in formation of Belarusian transnational corporations of agrarian profile have been reflected, the main forms of efficient interaction in AIC have been considered.На фоне интенсивного развития мировой торговли сельскохозяйственной продукцией и продовольствием Беларусь все активнее входит в систему международного разделения труда, занимая достаточно весомое место в мировом рейтинге стран-лидеров. В свою очередь, это стимулирует отечественную аграрную отрасль развиваться в динамичном ритме мирового рынка и постоянно адаптироваться к эволюции международной торговой системы. Участие республики в региональных интеграционных сообществах, таких как Евразийский экономический союз и Союзное государство Беларуси и России, является одним из направлений достижения устойчивого развития АПК. В этой связи особую актуальность приобретают вопросы исследования условий и факторов эффективной интеграции АПК в глобальную систему торговли продовольствием. В статье выделены основные условия функционирования глобальной продовольственной системы в среднеи долгосрочной ретроспективе. Обосновано, что устойчивость интеграции Беларуси в глобальный продовольственный рынок определяется следующими факторами: устойчивость международной конкурентоспособности белорусского продовольствия, специализация экспорта на продукции животного происхождения, значительная доля товарооборота с Российской Федерацией, благоприятные условия развития аграрного бизнеса и др. Отражены преимущества крупнотоварного производства и роль крупных интегрированных агрохолдингов в формировании белорусских ТНК аграрного профиля, рассмотрены основные формы эффективного взаимодействия в АПК
Факторы и методы эффективного хозяйствования. Ч. 3. Мотивация труда и закрепление кадров, производительность труда
Get PDFThere is an active search for ways and mechanisms to upgrade the agrarian economy in the Republic of Belarus and increase its efficiency in conditions of stiffen market situation, but no efficient mechanisms have yet been found. In this regard, we’ve carried out systematic research and prepared a research papers that answer many questions regarding raising the agricultural economy and market challenges. We believe that it can become the basis for accepting specific recommendations. The third paper dwells on the role, functions and significance of such fundamental factors of efficient agriculture management as labor motivation, personnel retention and labor efficiency.В Республике Беларусь идет активный поиск путей и механизмов модернизации аграрной экономики и повышения ее эффективности в условиях ужесточающейся конъюнктуры рынка, однако действенных механизмов пока не найдено. В этой связи нами выполнены системные исследования и подготовлена научная работа, отвечающая на многие вопросы подъема экономики сельского хозяйства и вызовы рынка. Полагаем, что она может стать базой для принятия конкретных рекомендаций. В третьей части статьи изложены роль, функции и значение таких основополагающих факторов эффективного ведения сельского хозяйства, как мотивация труда и закрепление кадров, производительность труда
Методики расчета продолжительности запекания изделий из мясного фарша при тепловой обработке в конвекционных печах
Get PDFSaving energy resources, optimizing production processes and ensuring high quality of finished products are important tasks facing the food industry of the Republic of Belarus at the present stage of social and economic development. From this point of view, the current direction of scientific activity is development of methods for predicting duration of heat treatment of food products, which will allow to increase the level of production planning, implement production processes rationally, ensure production of finished products with high consumer parameters with no underheating or overheating of material of the processed bodies, and decrease the cost of energy resources for thermal processes. The paper proposes the method for theoretical calculation of baking duration for minced meat products in direct contact of the heating medium with the processed body in modern convection units. When developing a theoretical calculation, heat transfer processes are divided into internal and external. When describing internal heat transfer processes, changes in the thermal and physical characteristics of the material of the processed body are considered, determined by mass transfer processes and physical and chemical changes in structural elements with conversion of raw minced meat into finished product with baked crust. The processes of external heat exchange are described according to the operating parameters of modern convection ovens used in small and medium-sized enterprises of food industry and public catering. The values of duration of heat treatment on the example of products made of chicken mince at different temperatures of the heating medium are obtained. Special rod cassettes with a rigid thermocouple attachment design have been developed to ensure correct experiment. Deviations of baking duration values between the theoretically calculated and experimentally obtained values range from 1.49 to 4.44 % for different temperatures of heating medium, which indicates the efficiency of the developed technique. The proposed technique for calculating the duration of baking process for minced meat products when heated will allow optimizing production processes, saving energy resources and obtaining finished products with high consumer parameters. Acknowledgments. The research was carried out as part of the state program of scientific research “Quality and Efficiency of Agroindustrial Production”.Экономия энергетических ресурсов, оптимизация производственных процессов и обеспечение высокого качество готовой продукции – важные задачи, стоящие перед пищевой промышленностью Республики Беларусь на современном этапе социально-экономического развития. С этой точки зрения актуальным направлением научной деятельности является разработка методик прогнозного определения продолжительности тепловой обработки пищевых продуктов, применение которых позволит повысить уровень планирования производства, рационально осуществлять производственные процессы, обеспечить получение готовой продукции с высокими потребительскими характеристиками без недогрева или перегрева материала обрабатываемых тел, оптимизировать затраты энергетических ресурсов на проведение тепловых процессов. В работе предлагается методика теоретического расчета продолжительности запекания изделий из мясного фарша при прямом контакте греющей среды с обрабатываемым телом в современных конвекционных аппаратах. При разработке теоретического расчета процессы теплообмена разделены на внутренние и внешние. При описании процессов внутреннего теплообмена учтены изменения теплофизических характеристик материала обрабатываемого тела, обусловленные протекающими массообменными процессами и наличием физико-химических изменений структурных элементов с преобразованием сырого фарша в готовый продукт с запеченной коркой. Процессы внешнего теплообмена описаны согласно режимным параметрам современных конвекционных печей, применяемых в малых и средних предприятиях пищевой промышленности и общественном питании. Получены значения продолжительности тепловой обработки на примере изделий из куриного фарша при различных температурах греющей среды. Разработаны специальные стержневые кассеты с конструкцией жесткого крепления термопар, обеспечивающие проведение корректного эксперимента. Отклонения значений продолжительности запекания между теоретически – рассчитанными и полученными экспериментально составляют от 1,49 до 4,44 % для различных температур греющей среды, что свидетельствует о эффективности разработанной методики. Предложенная методика расчета продолжительности процесса запекания изделий из мясного фарша при нагревании позволит оптимизировать производственные процессы, обеспечить экономию энергетических ресурсов и получать готовую продукцию с высокими потребительскими характеристиками. Благодарности. Работа выполнена в рамках государственной программы научных исследований «Качество и эффективность агропромышленного производства»
Процесс формования макаронных изделий в колодцах матрицы с предварительным уплотнением, пластификацией и разогревом теста
Get PDFThe existing designs of domestic and foreign matrices lack pre-compaction, plasticization and heating of dough, which leads to significant hydraulic resistance in the area where dough flow enters the forming holes of the dies and increases energy consumption, while in typical matrices the cross section of deep and empty wells is much larger than the total area of forming holes. The dough flow almost becomes uncontrollable, and this leads to water hammer effect and destruction of dies. This problem can be solved by installing special inserts in in the matrix wells (depth of wells is 50-120 mm). The paper shows a new direction in design of matrices for production of pasta, in particular, it is proposed to install spiral inserts in the wells of matrix, manufactured in the form of Venturi tubes. Rheological basis of dough flow in the cylindrical channels of the insert are considered, mathematical models for determination of the dough volume flow rate and dough flow rate are constructed. It is theoretically established that the volume flow rate of the dough Q0 and its flow rate depend on the length of the cylindrical channel and the viscosity of dough. The results of experimental researches are presented. It is empirically established that the inserts located in the wells of the matrix pre-compact dough, plasticize and heat it, the productivity of the press machine MIT-2 due to increasing the speed of extrusion is increased averagely by 25-26 % with significant improvement in quality of the formed semi-finished products and reduction of energy consumption.В существующих конструкциях матриц отечественного и зарубежного производства отсутствует предварительное уплотнение, пластификация и разогрев теста, что приводит к значительному гидравлическому сопротивлению в зоне входа потока теста в формующие отверстия фильер и увеличивает энергозатраты, при этом в типовых матрицах поперечное сечение глубоких и пустых колодцев значительно больше суммарной площади формующих отверстий. Поток теста практически становится неуправляемым, а это приводит к гидравлическому удару и разрушению фильер. Данная проблема может быть решена установкой в колодцах (их глубина составляет 50–120 мм) матрицы специальных вставок. В статье показано новое направление в конструировании матриц для производства макаронных изделий, в частности, предложено в колодцах матрицы устанавливать вставки, выполненные в виде трубы Вентури. Рассмотрены реологические основы течения теста в цилиндрических каналах вставки, построены математические модели для определения объемного расхода теста и скорости течения теста. Теоретически установлено, что объемный расход теста Q0 и скорость его течения зависят от длины цилиндрического канала и вязкости теста. Приведены результаты экспериментальных исследований. Опытным путем установлено, что вставки, расположенные в колодцах матрицы, предварительно уплотняют тесто, пластифицируют и разогревают его, при этом производительность пресс-автомата МИТ-2 за счет увеличения скорости выпрессовывания повышается в среднем на 25–26 % при заметном улучшении качества отформованных полуфабрикатов и снижении удельных энергозатрат
Получение микроклубней картофеля в жидкой питательной среде
Get PDFObtaining virus-free potato seed material in Kazakhstan is mainly carried out using the method of isolation of apical meristems with the subsequent production of test-tube plants from them on an agar nutrient medium and the further formation of minitubers in greenhouse. Obtaining microtubers from meristem plants in production of potato seed material in vitro is not carried out, although this method is one of the most successful methods for increasing the potato material in vitro. Based on the above issue, we’ve set a goal to optimize the MS liquid nutrient medium for obtaining potato microtubers in vitro from meristem plants with the prospect of introducing this procedure into the process of obtaining seed material at seed farms. The paper presents new data applicable at the initial stages of potato seed production, for production of the first tuberous generation of healthy material, in particular, for replication of plants in vitro and production of microtubers. The results are presented on analysis of morphometric data of plant development in vitro obtained at cultivation of single-bud potato cuttings on ten variants of the Murashige-Skuga liquid medium with various combinations of sucrose concentrations (20 and 30 g/l), kinetin (0,2 and 4 mg/l), gibberellic acid (0, 0,5 and 1 mg/l) in 220 ml glass vessels. The perfect liquid nutrient medium for obtaining developed potato plants in vitro for further production of microtubers has been defined. Efficiency of liquid nutrient medium for obtaining potato microtubers has been determined when growing plants in vitro USING media with various combinations of concentrations of sucrose (60 and 90 g/l), kinetin (0 and 2 mg/l) and 6-benzylaminopurine (0 and 5 mg/l). The results of the study can form the basis for cultivation of plants in a bioreactor with the purpose of mass production of virus-free potato microtubers.Получение безвирусного семенного материала картофеля в Казахстане в основном проводится через выделение апикальных меристем с последующим получением из них пробирочных растений на агаризованной питательной среде и дальнейшем образовании из них миниклубней в закрытом грунте. Получение микроклубней из меристемных растений в производстве семенного материала картофеля in vitro не проводится, хотя этот метод является одним из успешных методов увеличения материала картофеля в условиях in vitro. Исходя из вышеуказанной проблемы нами была поставлена цель – оптимизировать жидкую питательную среду MS для получения микроклубней картофеля in vitro из меристемных растений с перспективой введения данной процедуры в процесс получения семенного материала в семеноводческих хозяйствах. В статье изложены новые данные, которые применимы на первоначальных этапах семеноводства картофеля, при производстве первого клубневого поколения здорового материала, в частности, при тиражировании растений in vitro и производстве микроклубней. Представлены результаты анализа морфометрических данных развития растений in vitro, полученных при культивировании одноузловых сегментов картофеля на десяти вариантах жидкой среды Мурасиге-Скуга с различными сочетаниями концентраций сахарозы (20 и 30 г/л), кинетина (0, 2 и 4 мг/л), гиббереловой кислоты (0, 0,5 и 1 мг/л) в стеклянных сосудах объемом 220 мл. Выявлена оптимальная жидкая питательная среда для получения развитых растений in vitro картофеля для дальнейшего производства микроклубней. Определена эффективность жидкой питательной среды для получения микроклубней картофеля при выращивании растений in vitro на средах с различными сочетаниями концентраций сахарозы (60 и 90 г/л), кинетина (0 и 2 мг/л) и 6-бензиламинопурина (0 и 5 мг/л). Результаты исследования могут стать основой для культивирования растений в биореакторе с целью массового производства свободных от вирусов микроклубней картофеля. Благодарности. Исследования проведены в рамках грантового финансирования Комитета науки Министерства образования и науки Республики Казахстан, проект AP05131947 «Использование биореактора для высокоэффективного получения безвирусного посадочного материала картофеля»
Белорусской сельскохозяйственной библиотеке им. С. И. Лупиновича Национальной академии наук Беларуси – 60 лет
Get PDF.
Улучшение технических характеристик регулируемого трехфазного асинхронного двигателя осевого вентилятора системы воздухообмена птичников
Get PDFTo ensure air exchange in henhouses, ventilation systems equipped with axial fans with three-phase asynchronous motors with speed control for continuous smooth removal of contaminated air are used. The paper presents the results of studies of the effect of power of a three-phase asynchronous motor of an axial fan on specifications of the motor when controlling its speed by changing the value of the supply sinusoidal voltage. It is determined that in the rotation range of 950–1000 rpm in this motor, the phase current of the stator winding exceeds the rated phase current by 1.5 times, which leads to overheating and getting the motor out of order in case of prolonged operation. For reliable and stable operation of the adjustable motor, the fan load power was 2 times reduced, while the maximum phase current became less than the nominal phase current of the motor, which increased the stability and reliability of the motor. However, the linear range of the control parameters was significantly narrowed, a number of engine parameters deteriorated. As a result, it was proposed to upgrade the three-phase asynchronous motor by increasing the number of coils of the stator winding, which led to decrease in power of the motor studied. As the study showed, the upgraded three-phase asynchronous motor with a fan load has improved specifications, including expansion of the linear section of the control parameter, the average values of power factor and efficiency, decrease in the average phase current of the stator winding of the motor, the lower steepness of change in the motor rpm from voltage changes. High reliability and stability of the motor were achieved and its thermal operating mode was improved. The research results allow to recommend the upgraded three-phase asynchronous motor for axial fans drives of henhouse ventilation systems for continuous smooth removal of contaminated air.Для обеспечения воздухообмена в птичниках используются вентиляционные системы, оборудованные осевыми вентиляторами с трехфазными асинхронными двигателями с регулированием частоты вращения для непрерывного плавного удаления загрязненного воздуха. В статье приведены результаты исследований влияния мощности трехфазного асинхронного двигателя осевого вентилятора на технические характеристики двигателя при регулировании его частоты вращения изменением величины питающего синусоидального напряжения. Установлено, что в этом двигателе в диапазоне вращения 950–1000 об/мин фазный ток статорной обмотки превышает номинальный фазный ток в 1,5 раза, что при длительной работе ведет к перегреву и выходу из стоя двигателя. Для надежной и устойчивой работы регулируемого двигателя мощность вентиляторной нагрузки была уменьшена в 2 раза, при этом максимальный фазный ток стал меньше номинального фазного тока двигателя, что повысило устойчивость и надежность работы двигателя. Однако при этом был значительно сужен линейный диапазон регулировочной характеристики, ряд параметров двигателя ухудшились. В результате было предложено модернизировать трехфазный асинхронный двигатель путем увеличения числа витков статорной обмотки, что привело к снижению мощности исследуемого двигателя. Как показало исследование, модернизированный трехфазный асинхронный двигатель с вентиляторной нагрузкой обладает улучшенными техническими характеристиками, включая расширение линейного участка регулировочной характеристики, средних значений коэффициента мощности и КПД, уменьшение среднего значения фазного тока статорной обмотки двигателя, меньшую крутизну изменения числа оборотов двигателя от изменения напряжения. Была достигнута большая надежность и устойчивость работы двигателя и улучшен его тепловой режим работы. Значимость полученных результатов состоит в том, что они позволяют рекомендовать модернизированный регулируемый ТАД для привода осевых вентиляторов, используемых в вентиляционных системах птичников, для организации непрерывного плавного удаления загрязненного воздуха
Роль предшественников и минеральных удобрений в патогенезе ризоктониоза картофеля и продуктивности культуры в условиях Западной Сибири
Get PDFOne of the main factors limiting the potato yield in Western Siberia is various crop diseases, among which soil and tuber infections hold a special place. The sore issue in potatoes production is black scab. The economic significance of this disease is estimated at 50 % yield loss during the growing season. The results of analyzing the effect of previous crops (potatoes, oats and tendergreen) and mineral fertilizers (N40P40K80) on pathogenesis of black scab in potato plantations, and also crop productivity are presented in the paper. Evaluation of the used techniques effect on development of black scab was performed on natural backgrounds in conditions of forest-steppe zone of Priobye in the Novosibirsk region. The seasonal dynamics of the Rhizoctonia solani fungus in the soil has a characteristic increase in the number at the end of plants growing season. In the conditions of Western Siberia, in the course of pathological process of black scab, the soil infection (proportion of the factor effect from 50 % during the phase of full germination to 90 % to the flowering phase) plays the most important role. Oats and tendergreen had been affecting on the agent of black scab disease during two years after cultivation as a precursor, and oats affected the pathogen more strongly in the second year of potato cultivation. On average according to factors, oats and tendergreen with mineral fertilizers (N40P40K80) reliably reduce development of black scab on plants 1.1-1.3 times as compared to potatoes cultivated in monoculture, and mineral fertilizers significantly (1.3 times) increase the plants performance. The predecessors (on average) had practically no effect on this indicator. The yield of potatoes in monoculture and after oats is almost the same, and after tendergreen it is insignificantly higher (1.1 times). Mastering environmentally friendly technologies for protecting potatoes from soil and tuber infections and implementation of those into production will contribute to obtaining stable crops of a high quality culture, and, as a result, formation of efficient agro-industrial complex ensuring the country’s food security.Одним из основных факторов, ограничивающих урожайность картофеля в Западной Сибири, являются различные заболевания культуры, среди которых почвенно-клубневые инфекции занимают особое место. Актуальной проблемой при производстве картофеля является ризоктониоз. Хозяйственное значение данного заболевания оценивается 50%-ными ежегодными потерями урожая в период вегетации. В статье представлены результаты исследования влияния предшествующих культур (картофеля, овса и горчицы сарептской) и минеральных удобрений (N40P40K80) на патогенез ризоктониоза в посадках картофеля, а также продуктивность культуры. Оценку действия используемых приемов на развитие ризоктониоза проводили на естественных фонах в условиях лесостепной зоны Приобья Новосибирской области. Сезонная динамика гриба Rhizoctonia solani в почве имеет характерный подъем численности в конце вегетации растений. В условиях Западной Сибири в протекании патологического процесса ризоктониоза наибольшее значение играет почвенная инфекция (доля влияния фактора – от 50 % в фазу полных всходов до 90 % к фазе цветения). Овес и горчица оказывали действие на возбудителя ризоктониоза в течение двух лет после их выращивания как предшественника, причем овес более сильно воздействовал на патогена на второй год возделывания по нему картофеля. В среднем по факторам овес и горчица сарептская в комплексе с минеральными удобрениями (N40P40K80) достоверно снижают развитие ризоктониоза на растениях в 1,1–1,3 раза по сравнению с картофелем, возделываемым в монокультуре, а минеральные удобрения значительно (в 1,3 раза) увеличивают продуктивность растений. Предшественники (в среднем) практически не влияли на данный показатель. Урожайность картофеля в монокультуре и после овса практически одинакова, а после горчицы несущественно выше (в 1,1 раза). Совершенствование экологически безопасных технологий защиты картофеля от почвенно-клубневых инфекций и внедрение их в производство будет способствовать получению стабильных урожаев культуры высокого качества и, как следствие, формированию эффективного агропромышленного комплекса, обеспечивающего продовольственную безопасность страны
Моделирование и оптимизация технологического процесса и средств механизации производства зерна для среднего Китая на базе белорусской техники
Get PDFOne of the main problems in grain production in China is the high level of unit costs (high cost price). The main reason is the low level of mechanization. Development of efficient technologies and means of mechanization is a promising area allowing to decrease the level of unit costs at a given labor efficiency and maintaining the achieved yield. Grain production is a complex system associated with a large amount of information: agro-technological (crop variety, crop yield, physical-and-mechanical parameters of land plots, terms of operations, permissible speed range for specific operations, etc.), technical-and-economic (power and traction parameters, throughput, working width, operating weight, hopper volume , cost). At present, efficient methods for studying complex systems have appeared as a result of development and widespread implementation of computer mathematics systems, which allow us to study mechanization technologies and tools using multi-factor modeling and multi-criteria optimization. The paper presents a multi-factor mathematical model, peculiar for the fact that the three groups of simultaneously varying factors are taken for the first time engine power, MTA speed, timing of the main energy-intensive operations – plowing, harvesting, and as conflicting optimization parameters unit cost level, coefficient of crop losses, labor efficiency, which allowed a comprehensive study of the grain production process in any natural-production conditions. A technological process has been developed (units speed and timing of the main operations (plowing, harvesting) and the corresponding range of machines and equipment, ensuring minimum level of unit costs at a given labor efficiency and maintaining the achieved crop yield, taking into account the specifics of the Middle China (2 crops per year).Одной из главных проблем при производстве зерна в Китае является высокий уровень удельных затрат (высокая себестоимость). Основная причина – низкий уровень механизации. Разработка эффективных технологий и средств механизации является перспективным направлением, позволяющим снизить уровень удельных затрат при заданной производительности труда и сохранении достигнутой урожайности. Производство зерна является сложной системой, связанной с большим объемом информации: агротехнологической (сорт культуры, урожайность, физико-механические параметры участков, сроки выполнения операций, допустимый интервал скоростей для конкретной операции и т.д.), технико-экономической (мощностные и тяговые характеристики, пропускная способность, ширина захвата, эксплуатационная масса, объем бункера, стоимость). В настоящее время появились эффективные методы изучения сложных систем в результате разработки и широкого внедрения систем компьютерной математики, которые позволяют исследовать технологии и средства механизации методом многофакторного моделирования и многокритериальной оптимизации. В статье представлена многофакторная математическая модель, отличающаяся тем, что впервые взяты три группы одновременно варьируемых факторов – мощность двигателей, скорость движения МТА, сроки выполнения основных энергоемких операций – вспашка, уборка, а в качестве конфликтующих между собой параметров оптимизации – уровень удельных затрат, коэффициент потерь урожая, производительность труда, что позволяет всесторонне исследовать процесс производства зерна в любых природно-производственных условиях. Разработан технологический процесс (скорость движения агрегатов и сроки проведения основных операций (вспашка, уборка)) и соответствующий комплекс машин и оборудования, обеспечивающий минимальный уровень удельных затрат при заданной производительности труда и сохранении достигнутой урожайности с учетом специфики среднего Китая (2 урожая в год)
