Vegetable crops of Russia (E-Journal) / Овощи России
Not a member yet
1333 research outputs found
Sort by
ИЗУЧЕНИЕ ПЕРСПЕКТИВНЫХ СОРТООБРАЗЦОВ БАЗИЛИКА КАК ИСТОЧНИКОВ В СЕЛЕКЦИИ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ И СКОРОСПЕЛОСТЬ В УСЛОВИЯХ ЮГА РОССИИ
Get PDFFew vegetable plants are a source of necessary biologically active substances. Special significance is given to spicy cultures, the most common among which is basil gardening (Ocimum basilicum L.). Its plants, possessing a rich and diverse chemical composition, are used in the medical and food industry, fresh and as components of spice mixtures to improve the quality of food. However, the basil culture is not widely spread and its use is limited. To increase the demand and consumption of this vegetable crop, the creation of promising varieties that meet modern market requirements is relevant. At the same time, it is necessary to search for sources of economically valuable traits - productivity, precocity and yield. The aim of the study was to study the collection variety samples of basil and the selection of sources of valuable features for use in breeding work. The initial material served as 72 samples of this culture of various ecological and geographical origin from the VIR collection. In the phase of mass flowering, they differ as early flowering, medium flowering and late flowering. In the phase of ripening seeds – early ripening, mid-ripening and late ripening. Selected sources of valuable features are recommended as a starting material for the selection of garden basil (Ocimum basilicum L.).Малораспространенные овощные растения являются источником необходимых биологически активных веществ. Особая значимость отводится пряным культурам, наибольшее распространение среди которых получил базилик огородный (Ocimum basilicum L.). Его растения, обладающие богатым и разнообразным химическим составом, используются в медицинской и пищевой промышленности, в свежем виде и в качестве компонентов пряных смесей для улучшения качества продуктов питания. Однако широкого распространения культура базилика не получила и использование ее ограничено. Для увеличения спроса и потребления этой овощной культуры актуальным является создание перспективных сортов, отвечающих современным требованиям рынка. При этом необходим поиск источников хозяйственно-ценных признаков – продуктивности, скороспелости и урожайности. Целью исследования являлось изучение коллекционных сортообразцов базилика и выделение источников ценных признаков для использования в селекционной работе. Исходным материалом послужили 72 образца этой культуры различного эколого-географического происхождения из коллекции ВИР. Исследования проводили на коллекционном участке Крымской ОСС – филиала ВИР (Краснодарской край, город Крымск). В результате изучения фенологических и морфометрических признаков сортообразцов базилика определены урожайность зеленой массы и семенная продуктивность. Сравнительная оценка коллекционных образцов позволила выделить источники для селекции на продуктивность: среднерослые, низкорослые, крупнолистные, сильноветвистые, кустовые. Установлены группы образцов по спелости. По фазе массового цветения они различаются как раннецветущие, среднецветущие и поздноцветущие. По фазе созревания семян – раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Выделенные источники ценных признаков рекомендуются в качестве исходного материала при селекции базилика огородного (Ocimum basilicum L.)
Использование дражированных семян для посева цикория корневого
Get PDFRelevance. When using precision seeders, seeds that are uniform in weight and size are needed. The maximum uniformity of the seeds can be achieved by by pelleting. Thanks to the coating, small chicory seeds increase their size by 8 times or more. In this case, the composition of the shell can include various plant protection products against pathogens, growth stimulants, micronutrient fertilizers. It is advisable to seed the seeds with their initial germination of at least 95%.Material and methods. The article presents the results of a study conducted at the Rostov Vegetable Experimental Station for chicory – a branch of the Federal State Budgetary Scientific Institution Federal Scientific Vegetable Center, where seeds with fillers were used for sowing root chicory: Maxim fungicide, treater Prestige, Isabion – liquid organic and mineral fertilizer, Agrogel.Results. As a result, a positive effect of pelleting on the sowing quality of seeds was revealed (germination energy and field germination are higher than in the control, 2% and 0.6%, respectively, and laboratory germination at the control level), effectiveness against root rot during the growing season and during winter storage time, increase in crop root crops yield by more than 30% and ensuring net profit in comparison with the control by 21.4 thousand rubles / ha. At the same time, the level of profitability is increasing by 26%. Актуальность. При использовании сеялок точного высева необходимы семена, однородные по массе и размеру. Максимальной однородности семян можно добиться при помощи дражирования. Благодаря нанесению оболочки мелкие семена цикория увеличивают свой размер в 8 раз и более. При этом в состав оболочки можно включать различные средства защиты растений от патогенов, стимуляторы роста, микроудобрения. Семена целесообразно дражировать при исходной их всхожести не ниже 95%. Инкрустатор-дражиратор ИД-10 в комплексе машин по предпосевной подготовке семян позволяет создавать многослойные оболочки на поверхности семян, не уступающие по качеству зарубежным аналогам. Большое значение имеет разработка приёмов защиты растений путём предпосевного дражирования семян с включением в состав оболочки препаратов, включающих в свой состав инсектициды, фунгициды и стимуляторы роста нового поколения.Материал и методы. В статье приведены результаты исследования, проведённого на Ростовской овощной опытной станции по цикорию – филиале ФГБНУ ФНЦО, где использовали для посева корневого цикория семена с наполнителями: фунгицид Максим – препарат контактного действия, предназначен для защиты культур от болезней, вызываемых различными видами грибов, протравливатель Престиж – обладает инсектицидным и фунгицидным действием, а также способствует более быстрому развитию растений, Изабион – жидкое органо-минеральное удобрение, Агрогель – инертный полимерный сильно набухающий при добавлении жидкости.Результаты. В результате исследований выявлено положительное влияние дражирования на посевные качества семян (энергия прорастания и полевая всхожесть выше, чем на контроле, соответственно на 2% и 0,6%, а лабораторная всхожесть на уровне контроля), эффективность против корневых гнилей в период вегетации и во время зимнего хранения, увеличение урожайности корнеплодов культуры более, чем на 30% и обеспечение чистой прибыли по сравнению с контролем на 21,4 тыс.руб/га. При этом уровень рентабельности увеличивается на 26%.
Влияние Xanthomonas campestris pv. campestris на рост этиолированных и фотосинтезирующих проростков Brassica oleracea
Get PDFRelevance. In recent years, physiologists are very interested in studying the characteristics of the growth and development of seedlings under conditions of etiolation. Etiolated seedlings, as a model object, are interesting in studying the responses of a plant organism to the effects of various biotic environmental factors. In this regard, a comprehensive study of the characteristics of the influence of Xanthomonas campestris pv. campestris (Хсс) on growth processes in the early stages of development of white cabbage plants, depending on the racial composition of the pathogen, is very important.Material and method. The study was carried out on the basis of the immunity and plant protection laboratory of the Federal State Budgetary Scientific Institution of the Federal Scientific Vegetable Center (FSVC). The material of research were seeds of two varieties of white cabbage with different resistance to vascular bacteriosis and four races of Xanthomonas campestris pv. campestris (Хсс1, Хсс3, Хсс4 и Хсс6). Sterile seeds of each variety were laid out in Petri cups. Infection with different races of Xcc was carried out by introducing into each Petri cup 1 ml of a bacterial suspension of a two-day culture at a concentration of 106 cells/ml. Half of the Petri cups were placed in a thermostat without illumination, the other was exposed to light under a 16- hour regime of illumination with diffused light. The magnitude and orientation of biological effects of studied factors on biometric parameters of seedlings were evaluated by the relative deviation of the difference between parameters of the experimental and control variants.Results. A different degree of influence of the resistance of the variety and the aggressiveness of the pathogen race on the growth of individual parts of the seedling has been established, and the response of etiolated and photosynthetic seedlings to infection is often the opposite. In the susceptible cultivar Slava 1305, acceleration of root and hypocotyl growth in the dark (Хсс3, Хсс4 and Хсс1) and inhibition of these processes in the light (Хсс1, Хсс4 and Хсс6) were noted. Relatively stable SB-3 F1 hybrid has more pronounced raspecificity of the effect of Xcc on root growth and stimulation of hypocotyl growth in all variants, which was 2-8 times lower in etiolated seedlings when infected with Xcc6 and Xcc1 races than in light ones, and when infected by the races Xcc1 and Xcc4, the effect was comparable. Актуальность. В последние годы большой интерес у физиологов вызывает изучение особенностей роста и развития проростков в условиях этиоляции. Этиолированные проростки, как модельный объект, интересен при изучении ответных реакций растительного организма на воздействие разнообразных биотических факторов среды. В связи с этим, всестороннее изучение особенностей влияния Xanthomonas campestris pv. campestris (Хсс) на ростовые процессы на ранних стадиях развития растений капусты белокочанной в зависимости от расового состава возбудителя весьма актуально.Материал и методика. Исследование проводили на базе лаборатории иммунитета и защиты растений ФГБНУ «Федерального научного центра овощеводства» (ФНЦО). Материалом исследований служили семена двух сортов капусты белокочанной с различной устойчивостью к сосудистому бактериозу и четыре расы Xanthomonas campestris pv campestris (Хсс1, Хсс3, Хсс4 и Хсс6). Стерильные семена каждого сорта раскладывали в чашки Петри. Заражение разными расами Хсс проводили путем внесения в каждую чашку Петри по 1 мл бактериальной суспензии двухсуточной культуры в концентрации 106 кл/мл. Половину чашек Петри помещали в термостат без освещения, другую – выставляли на свет при 16- часовом режиме освещения рассеянным светом. Величину и направленность биологических эффектов воздействия изучаемых факторов на биометрические параметры проростков оценивали по относительному отклонению разницы между показателями опытных и контрольных вариантов.Результаты. Установлена различная степень влияния устойчивости сорта и агрессивности расы патогена на рост отдельных частей проростка, причем реакция этиолированных и фотосинтезирующих проростков на заражение часто противоположна. У восприимчивого сорта Слава 1305 отмечено ускорение роста корешка и гипокотиля в темноте (Хсс3, Хсс4 и Хсс1) и торможение этих процессов на свету (Хсс1, Хсс4 и Хсс6). У относительно устойчивого гибрида СБ-3 F1 – более выраженную расоспецифичность влияния Xсс на рост корешка и стимуляцию роста гипокотиля во всех вариантах, которая у этиолированных проростков при заражении расами Хсс6 и Хсс1 была в 2-8 раз ниже, чем у световых, а при заражении расами Хсс1 и Хсс4 эффект был сопоставим.
Влияние спектрального состава света на рост растений чабера садового (Satureja hortensis L.) в культуре in vitro
Get PDFRelevance. Summer savory (Satureja hortensis L.) is an annual herbaceous plant whose essential oil and extracts are used in medicine, perfumery and the food industry.Methods. The article presents the results of studying the effect of the ratio of blue (BL) and red light (RL) in the total spectrum of LED lamps on the morphometric parameters of plants of summer savory varieties Gnom and Perechny aromat in vitro. For in vitro culture, seeds were sterilized with 5% NaCl solution for 10 minutes, placed in Petri dishes with Murashige and Skoog culture medium (MS). Aseptic seedlings at the age of 4-5 days were transplanted into tubes and transferred to racks with LED lamps (for 28 days): (1) from 1st day to 14th day 100% RL, from the 15th to the 28th day 60% RL, 40% BL; (2) 90% RL, 10% BL; (3) 60% RL and 40% BL; (4) 32% RL and 68% BL. The total illumination intensity in all variants was 175 μmol/m2 s.Results. It was found that a change in the RL:BL ratio in the total spectrum affects the morphometric parameters of the savory plants in an in vitro culture. When cultivated under 100% RL, tall plants with long internodes and small leaves are formed, a reduction in the share of RL to 60...32% results in more short-growing plants with large leaves. The results of this work can be used to develop the technology of clonal micropropagation of valuable breeding forms, as well as to create source material for breeding by in vitro culture methods. Актуальность. Чабер садовый (Satureja hortensis L.) – однолетнее травянистое растение, эфирное масло и экстракты которого находят применение в медицине, парфюмерии и пищевой промышленности.Материал и методика. В статье представлены результаты изучения влияния соотношения синего (СС) и красного (КС) света в общем спектре светодиодных ламп на морфометрические показатели растений чабера садового сортов Гном и Перечный аромат в условиях in vitro. Для введения в культуру in vitro семена стерилизовали 5% раствором NaCl 10 минут, помещали в чашки Петри с питательной средой Мурасиге и Скуга (МС). Асептические проростки в возрасте 4-5 дней пересаживали в пробирки и переносили на стеллажи со светодиодными лампами (на 28 суток): (1) с 1-х по 14-е сутки 100% КС, с 15-х по 28-е сутки 60% КС, 40% СС; (2) 90% КС, 10% СС; (3) 60% КС и 40% СС; (4) 32% КС и 68% СС. Общая интенсивность освещения составляла во всех вариантах 175 мкмоль/м2 с.Результаты. Было установлено, что изменение соотношения КС:СС в общем спектре влияет на морфометрические показатели растений чабера садового в культуре in vitro. При культивировании под 100% КС формируются высокие растения с длинными междоузлиями и мелкими листьями, сокращение доли КС до 60...32% приводит к получению более низкорослых растений с крупными листьями. Результаты могут быть использованы при разработке технологии клонального микроразмножения ценных селекционных форм, а также при создании исходного материала для селекции методами культуры in vitro.
Антиоксидантная активность пигментированного картофеля (Solanum tuberosum L.), содержание антоцианов, их биосинтез и физиологическая роль
Get PDFRelevance. Potatoes with red and purple flesh are highly valued dietary products and sources of polyphenolic compounds with antioxidant activity, especially anthocyanins. It has been found that the anthocyanin content in potatoes correlates with the total soluble phenolic content and antioxidant activity. These measures are significantly higher for coloured potatoes. The total phenolic content in particular the total anthocyanin content increases during the cold storage of coloured potatoes. Pigmented potatoes are also more preferable for food and industrial processing because of retaining of antioxidant properties and improving of final products quality. Сoloured potatoes selection and biotechnological approaches of regulation of anthocyanins accumulation are based on the understanding of the molecular genetic processes of anthocyanins biosynthesis. The anthocyanin biosynthesis is a part of the phenylpropanoid metabolic pathway. It is controlled by the MBW complex. The MBW complex includes the transcription factors MYB, bHLH, and WD40. A number of the MYB complex genes have been identified in potatoes. The key role in potatoes pigmentation variability is currently assigned to the StAN1 gene. According to available data anthocyanins play a protective role in response to various types of stress in potatoes.Актуальность. Сорта картофеля с красной и фиолетовой мякотью представляют высокую диетическую ценность, так как являются источниками полифенольных соединений с антиоксидантной активностью, прежде всего антоцианов. Установлено, что содержание антоцианов у картофеля коррелирует с суммарным содержанием растворимых фенольных соединений и антиоксидантной активностью. Эти показатели значительно выше у картофеля с пигментированной кожурой и мякотью. При холодном хранении такого картофеля содержание фенольных соединений, в частности антоцианов, увеличивается. Пигментированный картофель также является более предпочтительным для потребления в пищу и промышленной переработки, так как в ходе этих процессов сохраняет антиоксидантные свойства и улучшает качество конечных продуктов. Селекция картофеля по признаку окраски мякоти и биотехнологические подходы регуляции накопления антоцианов базируются на понимании молекулярно-генетических процессов их биосинтеза. Биосинтез антоцианов включен в фенилпропаноидный метаболический путь и находится под контролем комплекса MBW, который включает в себя транскрипционные факторы MYB, bHLH и WD40. У картофеля был идентифицирован ряд генов, принадлежащих комплексу MYB. Ключевая роль в изменчивости по признаку пигментации в данный момент отводится гену StAN1. Имеются обширные данные о защитной роли антоцианов в ответ на различные типы стресса у картофеля
ПРОЯВЛЕНИЕ ИЗМЕНЧИВОСТИ ПРИЗНАКА «ОКРАСКА ЦВЕТКА» В РАЗНОКОЛЕРНОЙ СОРТОПОПУЛЯЦИИ «РАДУГА» ГВОЗДИКИ ТУРЕЦКОЙ (Dianthus barbatus L.)
Get PDFA promising direction in the elite seed growing flower seeds is to create a population with the given ratios decorative signs and, above all, painting flowers (racemes), which has a wide range of variability. Maintaining constant these crosspollination populations can be performed using different selection methods (mass, individual, inbreeding). The aim of this research was to develop methods of elite seed-growing population for Carnation Turkish. Source material served as seeds superdwarf population "Early Dwarf Mixed", derived from FSBSI "All-Russian Research Institute of Medicinal and Aromatic Plants». Research conducted on plots FSBSI «Federal Scientific Vegetable Center». After the population has been designed for maintaining constant these traits in subsequent reproductions. As a result of breeding work has created a new different colour population entitled "Rainbow". When analyzing the cleavage "tag coloring flower" in population "Rainbow" Carnation Turkish within a few reproductions, it was found that: the range of variability of coloring a flower includes 5 major groups - pink, rose, red, salmon, white; red colour is dominant towards pink and salmon, respectively; for coloring a flower meet at least 5 genes: one controls the general predecessor synthesis of Ant-pigments, 2 gene dominant responsibility for pink and red colour, and their recessive alleles for pink and salmon, respectively; 2 gene suppressors are the synthesis of Antpigments cyaniding and pelargonidin.Перспективным направлением в элитном семеноводстве цветочных культур является создание сортопопуляций с заданными соотношениями декоративных признаков, и, прежде всего, окраски цветков (соцветий), которая имеет широкий спектр изменчивости. Поддержание константности этих признаков в популяциях перекрестников можно осуществлять с помощью различных методов отбора (массового, индивидуального, инцухта). Целью исследований являлась разработка методов ведения элитного семеноводства разноколерных сортопопуляций гвоздики турецкой. Исходным материалом послужили семена суперкарликовой разноколерной сортопопуляции «Early Dwarf Mixed», полученные из ФГБНУ ВИЛАР. Исследования проводили на опытных участках ФГБНУ ФНЦО. После отработки сортопопуляции разработана методика поддержания константности этих признаков при последующих репродукциях. В результате селекционной работы создана новая разноколерная сортопопуляция под названием «Радуга». При анализе расщепления признака «окраска цветка» в разноколерной сортопопуляции «Радуга» гвоздики турецкой в течение нескольких репродукций установлено: спектр изменчивости окраски цветка включает 5 основных групп – малиновую, розовую, красную, лососевую, белую; малиновая и красная окраски являются доминантными по отношению к розовой и лососевой соответственно; за окраску цветка в разноколерной сортопопуляции «Радуга» гвоздики турецкой отвечают, по крайней мере, 5 генов: один контролирует общий предшественник синтеза Антпигментов, 2 гена отвечают в доминантном состоянии за малиновую и красную окраски, а их рецессивные аллели – за розовую и лососевую соответственно; 2 гена являются супрессорами синтеза Ант-пигментов цианидина и пеларгонидина
Особенности селекции и семеноводства редиса в Сибири
Get PDFRelevance An adaptive approach to the selection of vegetable plants highlights Siberian region for the distinctness of the general climate manifestations. The region is characterized by the general aridity of spring and the first half of summer combined with the sharp fluctuations of temperature during the growing season, a short frost-free period. And there is a positive aspect of the Siberian climate – the high level of solar insolation contributes to the intensification of photosynthesis and hastens all growth processes, reducing the need for the sum of biological temperatures, on average, by 200-300 degrees. Methods The developmental biology of radish in Siberian conditions has a number of characteristic features. Siberian radish cultivars have individual traits of the cropper development with the formation of plant ability of productive and generative time of germination in these conditions. During the period of breeding work in the region, 9 radish cultivars have been created and reproduced with various methods. Among them 5 cultivars have been created with methods of individual and mass selection from the best hybrid combinations of crossing, 2 cultivars with method of polyploidy, 1 cultivar with the method of inbred lines with the ability to fix the necessary characteristics in the generation, 1 cultivar with the use of pigmentation genes transgression when fixing the violet colour of the radish-root. Results The study of radish growth and its development with the replanting and direct method of obtaining seeds solves the issues of expanding the distribution range of Siberian selection cultivars. Qualitative seeds can be obtained only with the replanting method in the conditions of Siberia, in which the plants go through all the necessary stages of jarovization, excluding subsequently premature bolting.Актуальность Адаптивный подход к селекции овощных растений выделяет территорию Сибири по своеобразию общих проявлений климата. Для региона характерным является общая засушливость весны и первой половины лета в сочетании с резкими колебаниями температуры в течение вегетации, короткий безморозный период. Существует и положительный аспект сибирского климата – высокий приход солнечной инсоляции способствует интенсификации фотосинтеза и ускоряет все ростовые процессы, снижая потребность в сумме биологических температур в среднем на 200-300˚С. Материал и методика Биология развития редиса в сибирских условиях обладает рядом характерных особенностей. Сибирские сорта редиса имеют индивидуальные черты развития культуры с возможностью формирования в этих условиях растений продуктивного и генеративного периодов развития. За время ведения селекционной работы в регионе созданы и репродуцируются 9 сортов редиса. Для их создания использованы методы индивидуального и массового отборов из лучших гибридных комбинаций скрещивания, методы полиплоидии, инбредные линии с возможностью закрепления в потомстве необходимых признаков, в том числе, трансгрессии генов пигментации при закреплении фиолетовой окраски корнеплода редиса. Результаты Изучение роста и развития редиса при пересадочном и беспересадочном способе получения семян решает вопросы расширения ареала распространения сортов сибирской селекции. Качественные семена в условиях Сибири можно получить только пересадочным способом, при котором растения проходят все необходимые стадии яровизации, исключающие в последующем преждевременное стеблевание
ОЦЕНКА ВЗАИМОСВЯЗИ МЕЖДУ ОСНОВНЫМИ ХОЗЯЙСТВЕННО ЦЕННЫМИ ПРИЗНАКАМИ РАЗНОВИДНОСТЕЙ САЛАТА ЛАТУКА
Get PDFExpanding the range of vegetable crops, including green ones, through the introduction of new varieties into production is an important task. The study and evaluation of the original material of the salad, the features of cultivation in different periods, will allow to identify samples of a complex of economically valuable traits for the selection of culture, which is relevant for the creation of varieties in Belarus. Research was carried out on the experimental field of the Department of horticulture of the Belarusian state agricultural Academy in 2013-2015. The article assesses the relationship between the main economically valuable features of varieties of lettuce when grown in the spring (seedling method) and spring and summer sowing in the open ground. In lettuce plants of the headed variety, the sign “the mass of the vegetative part of the plant” strongly depends on the sign “diameter of the head” (r=0.640 - with the seedling method and r=0.809 - with the spring sowing period), “leaf width” (r=0.685 and r=0.790, respectively). A high connection is also established between the signs "leaf length" and "leaf width" (r=0.702 - with the spring sowing period and r=0.749 - with the seedling method). In leaf lettuce plants, a strong correlation was noted between the signs “leaf length” and “plant height” (r=0.706 for summer and r=0.810 for spring planting), diameter of the rosette of leaves (r=0.564 for summer and r=0.810 - at the spring sowing time). The average feedback for leaf lettuce varieties is revealed between the signs “leaf width” and “number of leaves” (r=-0.444 - for spring and r=-0.458 - for summer sowing time). The majority of morphological signs, depending on the time of cultivation, are related to each other by average correlation links (the correlation coefficient ranged from 0.458 to 0.531).Расширение ассортимента овощных культур, в том числе и зеленных, за счет внедрения в производство новых сортов, является важной задачей. Изучение и оценка исходного материала салата, особенностей выращивания в различные сроки, позволит выделить образцы по комплексу хозяйственно ценных признаков для селекции культуры, что является актуальным для создания сортов в Беларуси. Исследования проводили на опытном поле кафедры плодоовощеводства УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» в 2013-2015 годах. В статье дана оценка взаимосвязей между основными хозяйственно ценными признаками разновидностей салата-латука при выращивании в весенний (рассадный способ) и весенний и летний посев в открытом грунте. У растений салата кочанной разновидности признак «масса вегетативной части растения» в сильной степени зависит от признака «диаметр кочана» (r=0,640 – при рассадном способе и r=0,809 – при весеннем сроке посева), «ширина листа» (r=0,685 и r= 0,790, соответственно). Высокая связь установлена также между признаками «длина листа» и «ширина листа» (r =0,702 – при весеннем сроке посева и r=0,749 – при рассадном способе). У растений листового салата сильная корреляционная зависимость отмечена между признаками «длина листа» и «высота растения» (r=0,706 – при летнем и r= 0,810 – при весеннем сроке посева), «диаметр розетки листьев» (r=0,564 – при летнем и r=0,810 – при весеннем сроках посева). Средняя обратная связь у сортов салата листового выявлена между признаками «ширина листа» и «количество листьев» (r=-0,444 – при весеннем и r=-0,458 – при летнем сроке посева). Большинство морфологических признаков в зависимости от сроков выращивания связаны друг с другом средними корреляционными связями (коэффициент корреляции составил от 0,458 до 0,531)
ВЛИЯНИЕ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ХРАНЕНИЯ НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПЛОДОВ ТОМАТА
Get PDFPreservation of tomatoes takes place by appropriate preparation of raw materials, packing in a container and sealing it with subsequent heat treatment. In the course of our studies on the suitability of new varieties for canning, we noted that all varieties reacted differently to heat treatment. For example, the forward variety, which has high taste qualities, had a sugar-acid index of 8,44, compared to 7,04-7,51 in other varieties, the tasting commission was estimated at 3,1-4,6 points, which is lower than other varieties, due to cracking of the skin of the fetus. After a year of storage, the sugar and acid index, depending on the variant, was 9,18-9,93, which indicates high taste qualities of the fruit. It was noted that the higher flavor qualities, regardless of the storage time, were in option 2. For the varieties Festive, Carat and Forward, the best was option 3. By the end of storage, it was 11,82 for the Festive variety, 10,51 for the variety Karat and 11,98 from Forward. According to the sugar-acid index of all the varieties studied, we distinguished Forward. We found that the sugar-acid index was higher than the taste, both before and after canning, in all varieties, indicating their high taste qualities. A higher score was given to variants 1 (control), 3 and 4. In variant 5, a sharper smell of garlic was noted.Консервирование плодов томата происходит путем соответствующей подготовки сырья, закладки в тару и ее герметизации с последующей тепловой обработкой. В процессе проведенных исследований на пригодность новых сортов для консервирования нами отмечено, что все сорта по-разному реагировали на тепловую обработку. Так, сорт Форвард, отличающийся высокими вкусовыми качествами, имел сахаро-кислотный индекс 8,44, против 7,04-7,51 у других сортов, дегустационной комиссией был оценен в 3,1-4,6 балла, что ниже других сортов, из-за растрескивания кожицы плода. После года хранения сахаро-кислотный индекс в зависимости от варианта составил 9,18-9,93, что указывает на высокие вкусовые качества плодов. Отмечено, что более высокие вкусовые качества независимо от продолжительности хранения были в варианте 2. Для сортов Праздничный, Карат и Форвард лучшим оказался вариант 3. К концу хранения он составлял 11,82 у сорта Праздничный, 10,51 – у сорта Карат и 11,98 – у сорта Форвард. По сахарно-кислотному показателю из всех изучаемых сортов выделился сорт Форвард. Нами было установлено, что по вкусовым качествам, как до консервирования, так и после у всех сортов сахаро-кислотный индекс был выше 7, что указывает на их высокие вкусовые качества. Более высокая оценка была дана вариантам 1 (контроль), 3 и 4. В варианте 5 отмечен более резкий запах чеснока
ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ СЕМЕНОВОДСТВА ОРИГИНАЛЬНЫХ СОРТОВ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР
Get PDFA significant disadvantage of one-time seed fruit gatherings used in operations of seed farms is the usage of different-age fruits (unripe, overripe and of optimally mature) for extracting seeds, that respectively have seeds with different sowing features. Carrying out several sequential gatherings that have not yet reached the biological maturity of the seed fruits, and their subsequent storage, makes it possible to avoid these problems. Through the example the Lunnyi watermelon variety, the article presents the results of studying a new method of conducting seed production of polycarpous varieties of cucurbits crops, including carrying out of frequent seed fruit gatherings not in biological ripeness, but at the stage of technical maturity and subsequent storage of collected seed fruits seeds for some period until receiving by seeds of the high sowing features. It has been established that for the production of certified seeds of the Lunnyi watermelon variety, it is possible to collect 15-20-day-old fruits and store them for after-ripening purpose for 20 days before releasing (extracting) the seeds. The studied method allows to significantly increase the overall productivity of seed crops. Running the seed breeding of melons and gourds, which form a large number of fruits, based on frequent gatherings and subsequent storage of batches of seed fruits before seed extraction is very cost-effective and economically-viable, even despite a significant increase of the production cost by 30-40%. The method allows to increase the yield of seed material per area unit by 140-155% and to advance, first of all, the germination readiness of seeds to match the first class under the sowing features. On the basis of the conducted research, it was obtained a patent for the invention “Method of conducting seed production of polycarpous varieties of vegetables and cucurbits crops”.Существенным недостатком используемых в практике семеноводческих хозяйств одноразовых сборов семенных плодов является то, что для выделения семян используют разновозрастные (недозревшие, переспевшие и оптимально вызревшие) плоды, соответственно имеющие семена с разными посевными качествами. Проведение нескольких последовательных сборов ещё не достигших биологической зрелости семенных плодов с последующим их хранением, позволяет нивелировать эти проблемы. На примере сорта арбуза Лунный представлены результаты изучения нового способа ведения семеноводства многоплодных сортов бахчевых культур, включающего проведение многоразовых сборов семенных плодов не в биологической, а в технической зрелости, и последующего хранения собранных семенных плодов в течение определенного срока до достижения семенами высоких посевных качеств. Установлено, что для получения кондиционных семян сорта арбуза Лунный возможен сбор 15-20-суточных плодов и хранение их с целью дозаривания в течение 20 суток до выделения семян. Изучаемый способ позволяет существенно увеличить общую продуктивность семеноводческих посевов. Ведение семеноводства сортов бахчевых культур, формирующих большое количество плодов, на основе многоразовых сборов и последующего хранения партий семенных плодов до выделения семян, несмотря на существенное удорожание производства на 20-25% является очень рентабельным и экономически выгодным. Способ позволяет увеличить выход семенного материала с единицы площади на 30-50% и повысить, в первую очередь, энергию прорастания семян до соответствия первому классу по посевным качествам. На основании проведенных исследований получен патент на изобретение «Способ ведения семеноводства многоплодных сортов овощных и бахчевых культур»