Vegetable crops of Russia (E-Journal) / Овощи России
Not a member yet
1333 research outputs found
Sort by
Оценка генофонда огурца коллекции ВИР на скороспелость и длительность плодоношения в условиях зоны Нижнего Поволжья
Get PDFRelevance. In connection with the annual epiphytotic development of peronosporosis (Pseudoperonospora cubensis (Berk. and Curt.) Rostow. on cucumber and the absence varieties immune to this disease, it is advisable to create and cultivate precocious varieties and hybrids that can form the main part of the yield before the period of mass spread of the disease. In order to rationally use the cucumber gene pool long-term research of the world collection is carried out to search of sources of yield, precocity and resistance to peronosporosis.Material and methods. The studies were conducted at Volgograd Experimental Station of VIR (Volgograd province). The research material was 370 cucumber accessions from the world collection of VIR. Evaluation of accessions on a complex of signs was carried out according to methodical guidelines of VIR.Results and conclusions. Long-term study of cucumber accessions of various geographical origin showed that the duration of the interphase period "mass seedlings - the first harvest of fruits" did not differ significantly in samples of different geographical groups, most of them belong to the early ripening. It was found that the duration of the fruiting period depended on the degree of resistance of plants to peronosporosis: the higher the resistance of the variety or hybrid, the longer the fruiting period. A number of precocious, yielding hybrids and varieties, as well as samples with a long period of fruiting and relative resistance to peronosporosis, were allocated. The perspective material for the decision of separate problems in breeding of a cucumber is recommended.Актуальность. В связи с ежегодным эпифитотийным развитием пероноспороза (Pseudoperonospora cubensis (Berk. and Curt.) Rostow. на посевах огурца и отсутствием сортов, иммунных к этому заболеванию, целесообразно создание и возделывание скороспелых сортов и гибридов, способных сформировать основную часть урожая до периода массового распространения болезни. В целях рационального использования генофонда огурца проводятся многолетние исследования мировой коллекции по поиску источников урожайности, скороспелости и устойчивости к пероноспорозу.Материал и методика. Исследования проводили на Волгоградской опытной станции – филиале ВИР (Волгоградская обл.). Материалом исследований служили 370 образцов огурца из мировой коллекции ВИР. Оценку образцов по комплексу признаков проводили согласно методическим указаниям ВИР.Результаты и выводы. Многолетнее изучение образцов огурца разнообразного географического происхождения показало, что продолжительность межфазного периода «массовые всходы – первый сбор плодов» существенно не различалась у образцов разных географических групп, большинство из них относятся к раннеспелым. Установлено, что продолжительность периода плодоношения зависела от степени устойчивости растений к пероноспорозу: чем выше устойчивость сорта или гибрида, тем длиннее период плодоношения. Выделен ряд скороспелых, урожайных гибридов и сортов, а также образцов с длительным периодом плодоношения и относительной устойчивостью к пероноспорозу. Рекомендован перспективный материал для решения отдельных проблем в селекции огурца
Семеноводство сортов томата, предназначенных для многоярусных гидропонных конструкций: первые шаги
Get PDFRelevance. Vegetable seed production is a key step in using of new varieties/hybrids in agriculture. The main problem of vegetable seed production is the negative effect of environment to the seed productivity of plants and seeds quality. Usually, vegetable seeds produce in greenhouses in Russia, but special greenhouses are necessary for the obtaining of qualitative seeds. Possibilities different types of greenhouses for seed production of new special tomato varieties for multi circle hydroponics have been studied at this paper.Materials and methods. Materials of study: plants, fruits and seeds of two new tomato varieties Natasha and Timosha. Influence type of plants cultivation on the yield, plant productivity, the middle mass of the fruit and seeds quality have been studied at the two factorial experiment, which has been carried out with help of random repetitions method with 4 repeats. Seed quality has been evaluated by GOST 32 592-2013. Experimental data have been calculated with dispersion analysis by B.A. Dospekhov (1985).Results. It has been established, that the environment of “Rishel” greenhouse (France firm “Rishel”) with polycarbonate cover is optimal for the seed production of new tomato varieties Natasha and Timosha for multi circle hydroponics. The productivity and the yield of seed’s plants were significantly higher in “Rishel” greenhouse, than in the usual greenhouse. The middle mass of one fruit at the plant was significantly higher too. The quality of seeds was in accordance to GOST 32 592-2013 for qualitative tomato seeds (2014).Актуальность. Семеноводство овощных культур – ключевой этап внедрения новых сортов/гибридов в производство, основная проблема которого – негативное влияние внешней среды на семенную продуктивность растений и качество семян. Для получения качественных семян овощных культур используют защищённый грунт, но не любое культивационное сооружение подходит для этих целей. В статье анализируются возможности культивационных сооружений разного типа для семеноводства новых сортов томата, предназначенных для многоярусных гидропонных конструкций.Материалы и методы. Материалом исследований служили новые сорта томата Наташа и Тимоша. Влияние условий культивирования растений на урожайность, продуктивность, среднюю массу плода и всхожесть семян разных сортов томата оценили в двухфакторном эксперименте, проведённом методом рендомизированных повторений, в 4-х кратной повторности. Лабораторную всхожесть семян определяли по ГОСТ 32 592-2013. Данные экспериментов обрабатывали с помощью двухфакторного дисперсионного анализа по Б.А. Доспехову (1985).Результаты исследований. Установлено, что условия теплицы французской фирмы «Ришель» с поликарбонатным типом покрытия являются оптимальными для ведения семеноводства новых сортов томата Наташа и Тимоша, предназначенных для многоярусных гидропонных конструкций. Продуктивность и урожайность семенных растений, выращенных в теплице «Ришель», была существенно выше, чем у семенных растений, выращенных в плёночной теплице. Значимо выше была и средняя масса плода. Всхожесть семян, выращенных в теплице «Ришель», существенно выше и соответствует ГОСТ 32592-2013 для сортовых семян томата (2014)
Изучение автономного процесса инверсии сахарозы за счет термического воздействия при ультразвуковой обработке овощных и фруктовых пюре
Get PDFRelevance. The article presents the results of a study of the increase in the amount of reducing sugars in the inversion of sucrose due only to thermal effects during ultrasonic processing of vegetable and fruit monocomponent purees (with or without added sucrose). The relevance of the study is to identify the quantitative thermal component of a separate process in the total inversion of sucrose at the specified parameters of ultrasonic action on the product.Material and methods. to perform this task, experimental samples of carrot, pumpkin and Apple puree with the addition of sucrose in an amount of 5% (by weight) and without it were previously made, which were then subjected to heat treatment at the same temperature and time exposure (at a temperature of 50 °C for 30 minutes). To study the dependence of the degree of sucrose inversion on the component composition of the processed product, the mass fraction of reducing sugars – fructose and glucosewas determined in the manufactured experimental samples of natural fruit and vegetable purees (without added sucrose) and in mixtures of purees with sucrose (according to a given recipe) before and after heat treatment at the specified parameters, depending on the recipe composition and pH of the medium.Results. The obtained results of the study of the carbohydrate composition before and after thermal exposure show that the amount of reducing sugars in products subjected to heat treatment has significantly increased, compared to the initial content. Thus, in Apple puree with added sucrose, the mass fraction of fructose after heat treatment of the mixture increased by 197 mg per 100 g, i.e. by 3.8%, and glucose – by 192 mg per 100 g, i.e. by 6.7%. The total invert sugar content of the Apple mixture increased by 4.8 %. In the carrot mixture of puree with sugar, the content of total reducing sugars after thermal exposure increased by 5.4%. At the same time, in carrot natural puree, the increase in reducing sugars was only 3.6%, which is 1.5 times lower. In the pumpkin puree mixture with sugar, the total content of reducing sugars increased by 3.9%, and in the natural puree, the amount of invert sugars increased by only 2.7%, which is 1.4 times lower than puree with added sugar.Актуальность. Приведены результаты исследования прироста количества редуцирующих сахаров при инверсии сахарозы за счет только термического воздействия при ультразвуковой обработке овощных и фруктовых монокомпонентных пюре (с добавленной сахарозой или без нее). Актуальность исследования состоит в выявлении количественной термической составляющей обособленно протекающего процесса в общей инверсии сахарозы при заданных параметрах ультразвукового воздействия на продукт.Материал и методы. Предварительно были изготовлены опытные образцы морковного, тыквенного и яблочного пюре с добавлением сахарозы в количестве 5% (по массе) и без нее, которые затем были подвергнуты термической обработке при одинаковом температурном и временном воздействии (при температуре 50°С в течение 30 минут). Для изучения зависимости степени инверсии сахарозы от компонентного состава обрабатываемого продукта определяли массовую долю редуцирующих сахаров – фруктозы и глюкозы в изготовленных опытных образцах фруктовых и овощных пюре натуральных (без добавленной сахарозы) и в смесях пюре с сахарозой (по заданной рецептуре) до и после термической обработки при заданных параметрах, в зависимости от рецептурного состава и pH среды.Результаты. Результаты исследования углеводного состава до и после термического воздействия показывают, что количество редуцирующих сахаров в продуктах, подвергнутых термообработке, заметно увеличилось, по сравнению с исходным содержанием. В яблочном пюре с добавленной сахарозой массовая доля фруктозы после термической обработки смеси увеличилась на 197 мг в 100 г, т.е. на 3,8%, а глюкозы – на 192 мг в 100 г, т.е. на 6,7%. Содержание общих инвертных сахаров яблочной смеси увеличилось на 4,8%. В морковной смеси пюре с сахаром содержание общих редуцирующих сахаров после термического воздействия увеличилось на 5,4%. В то же время, в морковном натуральном пюре прирост редуцирующих сахаров составил только 3,6%, что ниже в 1,5 раза. В тыквенной смеси пюре с сахаром общее содержание редуцирующих сахаров увеличилось на 3,9%, а в натуральном пюре количество инвертных сахаров увеличилось только на 2,7%, что ниже в 1,4 раза, по сравнению с пюре с добавленным сахаром
Признаки, разрабатываемые при селекции гибридов F1 томата типа Биф
Get PDFRelevance.Tomato hybrids of the "beef" type are a commodity group characterized by fruits whose mass exceeds 220-240 g. The fruits of this group are distinguished by an attractive aligned shape and color, large size and are in constant demand among consumers. In the assortment of supermarkets and markets, the share of "beef" tomatoes is 10-20% of the total volume. Methods.The results of studying the characteristics of tomato hybrids allowed us to identify the most valuable characteristics for selection in the selection of "beef" tomatoes. Traditionally, we select donor lines for the signs "fruit weight from 200 g and above", "high yield", "disease resistance". For hybrids of professional use, we also evaluate such characteristics as" fruit density", "high uniformity", "ability to form fruits with high uniformity and marketability throughout the growing season". For hybrids and varieties for the hobby market, the most important characteristics are "High taste qualities", "aroma", "high dry matter content". Results. As a result of selections based on these characteristics, such hybrids as Rumyani shar F1, Korallovy rif F1 (which are in demand not only in our country, but also in other countries), Katarina F1 were created. Актуальность. Гибриды томата типа «биф» – это товарная группа, характеризующаяся плодами, масса которых превышает 220-240 г. Плоды этой группы отличаются выравненной привлекательной формой и окраской, крупным размером и пользуются постоянным спросом у потребителей. В ассортименте супермаркетов и рынков доля томатов типа «биф» составляет 10-20% от общего объема. Методика. Исследования проводили в 2018-2019 годах в пленочных грунтовых теплицах. Результаты изучения признаков гибридов томата позволили выявить наиболее ценные признаки для отборов при селекции «биф» томата: «масса плода от 200 г и выше», «высокая урожайность», «устойчивость к болезням». Для гибридов профессионального направления также признаки: «плотность плода», «высокая стандартность», «способность формировать плоды с высокой стандартностью и товарностью в течение всего вегетационного периода». Для гибридов и сортов томата для хобби-рынка важнейшими признаками являются «высокие вкусовые качества», «аромат», «высокое содержание сухих веществ». Результаты. В результате отборов по ряду признаков созданы такие гибриды, как Румяный шар F1, Коралловый риф F1 (пользующиеся спросом не только в нашей стране, но и за рубежом), Катарина F1
Патриарху отечественного овощеводства – вековой юбилей
Get PDFThe article is dedicated to the 100th anniversary of the head institution of the Federal Scientific Vegetable Center - the oldest and leading breeding organization for vegetable crops, better known in the scientific and socio-economic spheres of the Russian Federation by its historical name - VNIISSOK. The center's activity dates back to the creation in 1920 of the Gribovskaya Vegetable Breeding Experimental Station, where, under the leadership of Professor Sergei Ivanovich Zhegalov, a theoretical and practical basis for the development of domestic breeding was laid. In 1970, the experimental station was transformed into the AllUnion Research Institute of Selection and Seed Production of Vegetable Crops, and in 1992 into the All-Russian Research Institute of Selection and Seed Production of Vegetable Crops. Over the years, breeding methods have been developed and improved, including modern biotechnological methods, using molecular marking and interspecies hybridization. The results obtained during this period reflect the traditions of scientific schools and approaches laid down by scientists-breeders, seed growers, vegetable growers, flower growers, both in the field of basic research, and in the creation of varieties and hybrids of vegetable crops. The organizational and structural reform of breeding institutions carried out in 2017 contributed to the formation of the Federal scientific vegetable center (FSBSI FSVC), which includes VNIISSOK as the parent organization and 8 branches located in various ecological and geographical zones. At a new stage of development, the FSBSI FSVC continues its glorious traditions. Scientists have obtained world-class results in basic research and competitive selection achievements in priority applied research. The scientific results and structural changes that have occurred over the hundred-year period of the breeding establishment are the foundation for the further development of the vegetable science in the country.Статья посвящена 100-летию головного учреждения Федерального научного центра овощеводства – старейшей и ведущей селекционной организации по овощным культурам, более известной в научной и социально-экономической сферах РФ историческим названием – ВНИИССОК. Деятельность центра берет начало с создания в 1920 году Грибовской овощной селекционной опытной станции, где под руководством профессора Сергея Ивановича Жегалова была заложена теоретическая и практическая база для развития отечественной селекции. В 1970 году опытная станция была преобразована во Всесоюзный НИИ селекции и семеноводства овощных культур, а в 1992 году – во Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур. Были разработаны и усовершенствованы методы селекции, включая современные биотехнологические, с использованием молекулярного маркирования и межвидовой гибридизации. В результатах, полученных за весь столетний период, отображены традиции научных школ и подходов, заложенные учеными-селекционерами, семеноводами, овощеводами, цветоводами, как в области фундаментальных исследований, так и при создании сортов и гибридов овощных культур. Проведенная в 2017 году организационно-структурная реформа селекционных учреждений, способствовала образованию Федерального научного центра овощеводства (ФГБНУ ФНЦО), в состав которого ВНИИССОК входит, как головная организация и 8 филиалов, расположенных в различных эколого-географических зонах. На новом этапе развития ФГБНУ ФНЦО продолжает славные традиции Грибовской станции и ВНИИССОК. Учеными получены результаты мирового уровня по фундаментальным исследованиям и конкурентоспособные селекционные достижения по приоритетным прикладным. Научные результаты и структурные изменения, произошедшие за столетний период селекционного учреждения, являются фундаментом для дальнейшего развития овощеводческой науки в стране
Проявление ожога верхушки внутренних листьев кочана на гибридах белокочанной капусты среднепозднего и позднего сроков созревания.
Get PDFRelevance. The most complex and common physiological disease on the cabbage is a tip burn, associated with impaired Ca2 + transport inside the plant. Of all the ways to control this physiological disease, the most effective is the cultivation of tolerant hybrids. Material and methods.The aim of the research was to evaluate the mid-late and late ripening F1 hybrids of white cabbage for a tip burn and to determine the degree of hybrids responsiveness to calcium deficiency depending on weather conditions. The studies were carried out at breeding and experimental plot of the vegetable growing department at All-Russian Rice Research Institute in 2017-2019 on drip irrigation. Material - hybrid combinations of ARRRI breeding.Results. The manifestation of a physiological disturbance called “burn of the top of the inner leaves of the cabbage head” or “tip burn” on individual hybrids was observed during all years of cultivation, but to a different degree; The greatest damage to the heads was recorded in the years (2017 and 2019) with high productivity, which is due to the intensive assimilation ability against the background of warm sunny weather. In 2019, the manifestation of burns was noted in 25% of hybrids, which allowed them to be divided into 4 groups, depending on the degree of damage and the spread of the disease.It was established that hybrids with overmature standing for 2.5-3 weeks and also hybrids that were promptly removed at the time of mass technical ripeness had a high degree of damage. The lines that are most often found in hybrid combinations with signs of burns (269-824, Agr1321, 269Jas13, Byum112, Yas25, etc.) were identified, but it is rather difficult to assume the nature of inheritance, and, therefore, to develop the principle of pair selection when developing relatively stable hybrids also not yet possible.Актуальность. Наиболее сложное и часто встречаемое физиологическое заболевание на капусте – ожог верхушки внутренних листьев кочана (tip burn), связанное с нарушениями транспорта Са2+ внутри растения. Из всех способов контроля данного физиологического заболевания наиболее эффективным является выращивание толерантных гибридов.Материал и методика.Цель исследований – провести оценку гибридов F1 капусты белокочанной среднепозднего и позднего сроков созревания на поражение ожогом верхушки внутренних листьев кочана и выявить степень отзывчивости гибридов к недостатку поступления кальция в зависимости от погодных условий. Исследования проводили на селекционно-опытном участке отдела овощеводства во «ВНИИ риса» в 2017-2019 годах на капельном поливе. Материал – гибридные комбинации селекции «ВНИИ риса».Результаты. Проявление физиологического нарушения под названием «ожог верхушки внутренних листьев кочана» или «tip burn» на отдельных гибридах наблюдали во все годы выращивания, но в разной степени; наибольшее поражение кочанов было зафиксировано в 2017 и 2019 годах с высокой урожайностью, что обусловлено интенсивной ассимиляционной способностью на фоне теплой солнечной погоды. В 2019 году проявление ожога отмечено на 25% гибридов, что позволило их разделить на 4 группы, в зависимости от степени поражения и распространения заболевания. Установлено, что высокую степень поражения имели гибриды с перестоем на корню 2,5-3 недели и также гибриды, убранные своевременно на момент массовой технической спелости. Выделены линии, которые наиболее часто встречаются в гибридных комбинациях с признаками ожога (269-824, Агр1321, 269Яс13, Бюм112, Яс25 и др.), но предположить характер наследования довольно сложно, и, следовательно, разработать принцип подбора пар при создании относительно устойчивых гибридов тоже не представляется пока возможным. Более точным критерием ценности линий по устойчивости к ожогу будет оценка их комбинационной способности по данному признаку. Чтобы избежать появления новых гибридов, склонных к проявлению tip burn, необходимо испытания на селекционном участке проводить на высоком агротехническом фоне и регулярно тестировать в момент уборки кочаны для выявления данного нарушения
Устойчивость огурца к ложной мучнистой росе в условиях Нечерноземной зоны РФ
Get PDFRelevance. Currently, downy mildew of cucumber (peronosporosis) is the most harmful disease on this crop in the open ground, has an epiphytotic character and causes significant damage to the crop of greens. Material and methods. The research was carried out on selection and collection material of the laboratory of selection and seed production of pumpkin crops in the open and protected ground of the Moscow region. At least 300 collection and selection samples of cucumber were sown in the open and protected ground (Moscow region) every year, for phytopathological evaluation. Their defeat by downy mildew was taken into account on a 5-point scale. Results. Among the varieties of FSBSI FSVC selection, were less affected by this disease: Edinstvo, Electron 2, Vodoley, Vodopad, F1 Debut, F1 Krepish, F1 Brunette, F1 Frant, F1 Krasotka and F1 VNIISSOK 1. The most resistant to peronosporosis were Japanese varieties – Sadao rishu, Jibai, Higan Fushinari, Tropical slicer and others. Some Polish hybrids – Aladyn (SKW 190), Heron (SKW 290) and Parys (SKW 390), also had increased resistance to downy mildew. It should be noted that the varieties Jerelo and Geim from Ukraine; Dutch hybrids – F1 Sequenza, F1 Bejo 1612, F1 Pontia, 85/2292, F1 Donia mix; from the United States – F1 Calypso. In the selection for resistance to downy mildew you can to use varieties created in the Far East, the Crimean experimental breeding station. As a result of the annual assessment of parent forms on a natural infectious background, samples with increased resistance to downy mildew were selected.Актуальность. Ложная мучнистая роса огурца (пероноспороз) – наиболее вредоносное заболевание в открытом грунте, имеет эпифитотийный характер и наносит значительный урон урожайности огурца. Материал и методика. Исследования проводили на селекционном и коллекционном материале лаборатории селекции и семеноводства тыквенных культур ФГБНУ ФНЦО в условиях открытого и защищенного грунта Одинцовского района, Московской области. Работа по созданию устойчивых к ложной мучнистой росе сортов и гибридов огурца строится по схеме: оценка образцов на устойчивость к болезни в плёночной теплице – при искусственной инокуляции и в условиях естественного инфекционного фона; проверка устойчивости отобранных образцов на естественном инфекционном фоне в условиях открытого грунта. Ежегодно для фитопатологической оценки высевали не менее 300 образцов огурца. Их поражение учитывали по 5-бальной шкале. Результаты. Среди сортов селекции ФНЦО в меньшей мере поражались этой болезнью: Единство, Электрон 2, Водолей, Водопад, F1 Дебют, F1 Крепыш, F1 Брюнет, F1 Франт, F1 Красотка и F1 ВНИИССОК 1. Из иностранных наиболее устойчивы японские сорта – Sadao rishu, Дзибаи, Хиган Фусинари, Tropical slicer и другие. Повышенную устойчивость имели польские гибриды из Скерневиц: Aladyn (SKW 190), Heron (SKW 290) и Parys (SKW 390) [20]. Следует отметить и сорта УкрНИОБ – Джерело и Гейм; голландские гибриды – F1 Секвенца, F1 Bejo 1612, F1 Pontia, 85/2292, F1 Donia mix; образец из США – F1 Calypso, которые отличались выносливостью к пероноспоре и были вовлечены в селекционный процесс как источники устойчивости. В селекции на устойчивость к ЛМР имеет смысл использовать также сорта Дальневосточной селекции, Крымской опытно-селекционной станции Северо-Кавказского ЗНИИСиВ. В результате ежегодной оценки родительских форм на естественном инфекционном фоне были отобраны образцы с повышенной устойчивостью к ложной мучнистой росе
Комплексная биохимическая характеристика брокколи и цветной капусты
Get PDFRelevance. A commonly cultivated and demanded type of vegetable crops – cabbage Brassica oleracea L. – in the process of evolution and domestication was divided into three clusters: leafy cabbage, headed cabbage and broccoli (cauliflower). According to modern data, Broccoli was developed by hybridization from collard greens and is the genetic precursor to cauliflower. Broccoli and cauliflower have a valuable biochemical composition and are recommended for daily consumption. The characteristic of cultures of Brassica oleracea L. (broccoli and cauliflower) is given according to the most important biochemical quality characteristics. Material and methods. The research material included 30 accessions of broccoli and 35 accessions of cauliflower from the VIR collection, reflecting the ecological, geographical and genetic diversity. Accessions were grown at the research and production base "Pushkin and Pavlovsk Laboratories VIR" (St. Petersburg), biochemical analysis was carried out in the laboratory of biochemistry and molecular biology VIR using gas chromatography/mass spectrometry. Results. The characterization of Brassica oleracea L. species (broccoli and cauliflower) is given according to the main most important biochemical quality characteristics. As a result of using of the modern gas chromatography/mass spectrometry approach to the study of the biochemical composition in samples of broccoli and cauliflower, about 136 components have been identified from the groups of organic acids, free amino acids, including essential, fatty acids, including essential, polyhydric alcohols, sugars, and also phenolic compounds, nucleosides, and others. Regularity in the accumulation of nutrient and biologically active substances by cultures of Brassica oleracea L., by cultivar types and individual samples were revealed. As a result of our research using modern techniques new data on the biochemical composition of broccoli and cauliflower were obtained. B.oleracea within the studied botanical varieties and cultivar types has a complex biochemical composition that characterizes them as accessions with potentially high value, which confirms the need for indepth control of the biochemical composition of plants when breeding new varieties. Accessions with the optimal component composition for balanced human nutrition, which are proposed to be used in breeding for quality, including obtaining varieties for healthy (functional) and therapeutic and prophylactic nutrition of the population of the Russian Federation were found.Актуальность. Повсеместно культивируемый и востребованный вид овощных культур – капуста огородная Brassica oleracea L. – в процессе эволюции и доместикации разделился на три кластера: капуста листовая, кочанная и брокколи (цветная). Брокколи была выведена путем гибридизации из листовой капусты и является генетическим предшественником цветной. Брокколи и цветная капуста отличаются ценным биохимическим составом, эти культуры рекомендуются для ежедневного потребления. Материал и методика. Материал исследования включал 30 образцов брокколи и 35 образцов цветной капусты из коллекции ВИР, отражающих эколого-географическое и генетическое разнообразие капусты. Образцы капусты выращивали на научно-производственной базе «Пушкинские и Павловские лаборатории ВИР» (Санкт-Петербург), биохимический анализ проводили в лаборатории биохимии и молекулярной биологии ВИР с помощью газовой хроматографии/масс-спектрометрии. Результаты. Дана характеристика капустных культур вида капуста огородная Brassica oleracea L. (брокколи и цветная капуста) по основным наиболее важным биохимическим признакам качества. В результате применения метода газовой хроматографии/масс-спектрометрии к изучению биохимического состава в образцах брокколи и цветной идентифицировано 136 компонентов из групп органических кислот, свободных аминокислот, в том числе незаменимых, жирных кислот, в том числе незаменимых, многоатомных спиртов, сахаров, а также фенольных соединений, восков, нуклеозидов и др. Выявлены закономерности в накоплении питательных и биологически активных веществ культурами вида и отдельными образцами. Капуста огородная в пределах изученных разновидностей имеет сложный биохимический состав, характеризующий данные образцы как потенциально высокоценные (при этом роль и значение далеко не всех соединений в организации здорового питания человека известна), что подтверждает необходимость углубленного контроля биохимического состава растений при выведении новых сортов. Найдены образцы с оптимальным компонентным составом для сбалансированного питания человека, которые предлагается использовать в селекции на качество, в том числе получения сортов для здорового (функционального) и лечебно-профилактического питания населения РФ
Влияние уровня минерального питания и комплекса агротехнических приемов на семенную продуктивность и качество новых сортов картофеля разных групп спелости в конкретных почвенно-климатических условиях
Get PDFRelevance. The aim was to study the reaction of new potato varieties early ripening group Zabava and middle-ripening group Smolyanochka on the timing of planting and doses of mineral fertilizers for obtaining maximum yield of seed potatoes. As mineral fertilizers used azophoska, superphosphate and potassium chloride.Results. It was found that the variety Zabava compared to the variety Smolyanochka, had a higher stem-forming ability and exceeded the parameters of the stem in all variants of the experiment. This is due to the biological characteristics of the studied varieties, since the Zabava variety, unlike the Smolyanochka variety, had more multiple eyes on the surface of the tuber. Against the background of applying mineral fertilizers N60P72K90, the density of the stem was higher, compared with the background of applying N32P32K32 in both the Zabava variety and the Smolyanochka variety. It should also be noted that there was a tendency to reduce the stem at a later date of planting in all variants of the experiment. The percentage of viral diseases affected increased with later planting dates and was highest with the planting dates of 14 and 20 may. The highest yield of tubers of the seed fraction was obtained in the variant with a planting date of may 14 against the background of balanced doses of mineral fertilizers (N60P72K90) and amounted to 13.3 t/ha in the Zabava variety, 13.0 t/ha in the Smolyanochka variety. It should be noted that different backgrounds of mineral fertilizers did not have a significant impact on the percentage of potato tubers affected by diseases. At the same time, the incidence of tubers with diseases did not exceed the regulatory requirements of GOST R 53136 – 2008 "Seed potatoes. Technical conditions».Актуальность. В статье изложен экспериментальный материал по реакции новых сортов картофеля разных групп спелости Забава и Смоляночка на уровни минерального питания, сроки посадки, урожайность и качество продукции.Материал и методы. Цель исследований – изучить реакцию новых сортов картофеля ранней группы спелости Забава и среднеранней группы спелости Смоляночка на сроки посадки и дозы минеральных удобрений для получения максимального урожая семенного картофеля. В качестве минеральных удобрений использовали азофоску, суперфосфат и калий хлористый.Результаты. Установлено, что сорт Забава по сравнению с сортом Смоляночка, обладал более высокой стеблеобразующей способностью и превышал параметры стеблестоя во всех вариантах опыта, что связано с биологическими особенностями изучаемых сортов. Так сорт Забава, в отличие от сорта Смоляночка, обладал более множественными глазками на поверхности клубня. На фоне внесения минеральных удобрений N60P72K90 густота стеблестоя была выше, по сравнению с фоном внесения N32P32K32 как у сорта Забава, так и у сорта Смоляночка. Наблюдалась тенденция снижения стеблестоя при более поздних сроках посадки во всех вариантах опыта. Процент поражения вирусными болезнями также увеличивался при более поздних сроках посадки и наибольшим был при посадке 14 и 20 мая. Наибольший выход клубней семенной фракции был получен в варианте со сроком посадки 14 мая на фоне сбалансированных доз минеральных удобрений (N60Р72К90) и составил у сорта Забава 13,3 т/га, у сорта Смоляночка – 13,0 т/га. Разные фоны внесения минеральных удобрений не оказали существенного влияния на процент поражения клубней картофеля болезнями. При этом пораженность клубней болезнями не превышала нормативных требований ГОСТа Р 53136 – 2008 «Картофель семенной. Технические условия»
Сравнительная оценка содержания некоторых биологически активных соединений в лесном купыре Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. и садовом кервеле Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.
Get PDFRelevance. A rare representative of the Apiaceae family the garden chervil is widely used abroad in nutrition and in folk and traditional medicine.Methods. Evaluation of nutritional potential of Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm and Anthriscus sylvestris Hoffm grown in Moscow region is achieved using the parameters of ascorbic acid, polyphenols, flavonoids, total antioxidant activity of ethanolic extracts.Results. Garden chervil (Anthriscus cerefolium) was characterized by lower concentrations of ascorbic acid (1.6-1.8 times), phenolics (2.2-2.5 times), flavonoids (1.8-2.2 times), total antioxidant activity (1-1.54 times) and dry matter content (2.4-4.9 times) than wild chervil (Anthriscus sylvestris) but demonstrated significantly higher levels of total dissolved solids. Significantly higher content of dry matter in leaves and especially stems of wild chervil correlates with low nutritional value of stems despite large total mass of plants compared to garden chervil. Contrary to wild chervil, Anthriscus cerefolium recorded unusually high concentrations of carotene in leaves and significantly lower levels of chlorophyll b. Seeds of garden chervil were also characterized by low antioxidant status contrary to wild chervil and seeds of curly parsley. High yield and significant nutritional value of garden chervil indicate important prospects of its wide-scale cultivation in Russia while Anthriscus sylvestris plants seem to be important in breeding processes.Актуальность. Мало распространенный в России представитель семейства Apiaceae садовый кервель широко используется за рубежом в питании и высоко ценится в народной и традиционной медицине.Материал и методика. Проведена оценка пищевой ценности садового и дикого кервеля (лесного купыря) Средней полосы России по показателям накопления аскорбиновой кислоты, полифенолов, флавоноидов, нитратов, содержания водорастворимых соединений и уровня антиоксидантной активности спиртовых экстрактов растений.Результаты. Показано, что наземная часть садового кервеля содержит более низкие концентрации витамина С, полифенолов, флавоноидов, сухого вещества и общей антиоксидантной активности по сравнению с лесным купырем (в 1.6-1.8, 2.2-2.5, 1.8-2.2 и 1-1.54 раза соответственно), однако значительно богаче, чем купырь лесной, по содержанию водорастворимых соединений. Лесной купырь характеризовался в 2.4-4.9 раза более высоким содержанием сухого вещества в листьях и стеблях, что обуславливает непригодность стеблей дикого кервеля для использования в питании несмотря на большую массу надземной части растения по сравнению с садовым кервелем. Отличительной особенностью садового кервеля было значительное накопление каротина и существенно более низкое содержание хлорофилла b в листьях. Уровни полифенолов и общей антиоксидантной активности семян садового кервеля также были ниже, чем в семенах лесного купыря. Высокие урожайность и показатели пищевой ценности садового кервеля свидетельствуют о перспективности выращивания растения в промышленном масштабе и целесообразности использования купыря лесного в селекционном процессе