Biblioteca Digital de Periódicos da UFPR (Universidade Federal do Paraná)
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Brief Introduction to the Essays on Da água ao vinho
No full textCritical reviews are essential components for Scientific dissemination. This material immerses us in the ongoing debates within our field of knowledge, fostering dialogue with our peers and broadening our scholarly references. In this presentation, I introduce the initiative of publishing diverse essays on the same ethnographic work. The editorial proposal seeks to create a mosaic of perspectives, inviting readers to explore multiple interpretations of the ethnography in question and to discern points of agreement and disagreement among the authors of the essays about the book.Las reseñas críticas son componentes esenciales para la difusión académica. Este material nos sumerge en los debates en curso dentro de nuestro campo de conocimiento, fomentando el diálogo con nuestros pares y ampliando nuestras referencias académicas. En esta presentación, introduzco la iniciativa de publicar diversos ensayos sobre la misma obra etnográfica. La propuesta editorial busca crear un mosaico de perspectivas, invitando a los lectores a explorar múltiples interpretaciones de la etnografía en cuestión y a discernir puntos de acuerdo y desacuerdo entre los autores de los ensayos sobre el libro.Revisões críticas são peças fundamentais para a divulgação acadêmica: este material nos situa nas movimentações dos debates de nosso campo de conhecimento, incitando ao diálogo com nossos pares e à ampliação de nossos referenciais. Nesta apresentação, situo a iniciativa de publicar, lado a lado, diferentes ensaios a respeito de uma mesma obra etnográfica. A proposta editorial visa compor uma espécie de mosaico, fazendo um convite à exploração de múltiplas leituras sobre a etnografia em questão e deixando em evidência pontos de confluência e de divergência entre os autores dos ensaios acerca do livro
DESENVOLVIMENTO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS PLANT-BASED COM FARINHAS ALTERNATIVAS ISENTAS DE GLÚTEN
Get PDFAs massas alimentícias são um dos produtos mais consumidos mundialmente, de fácil preparo e contribuem com o aporte calórico. O principal ingrediente destas é a farinha de trigo que é proibitivo para pessoas intolerantes ao glúten. Assim, buscar novas fontes vegetais, como a farinha de sorgo e farinhas de subprodutos de palmito e mandioca, para substituição do trigo em massas devem ser estudadas. Os grãos de sorgo e subprodutos industriais foram obtidos a partir de doações e padronizados para uso. As formulações estudadas variaram na concentração de cada uma das farinhas e tiveram como base a farinha de arroz. Foram realizadas análises de composição proximal, compostos fenólicos e antioxidantes por DPPH e tecnológicas das massas. As massas com maiores substituições da farinha de arroz pelas de subprodutos apresentaram valores superiores de fibras que variaram de 15,42-24,93 g.100g-1, cinzas de 1,91-2,92 g.100g-1, lipídios de 3,37 a 5,84 g.100g-1. Com relação à umidade e proteínas não houve diferença significativa entre as amostras. O teor de compostos fenólicos (16,98-28,7 mgEAG.mL-1) e antioxidantes (85,48-72,24% Inibição) foram favorecidos pela incorporação das farinhas estudadas e diminuição da proporção de farinha de arroz. As análises tecnológicas de tempo de cozimento (5-7,6 min) e absorção de água (93,43-112,81%) foram próximos aos considerados padrões e perda de sólidos de 5,54 a 15,39% foram influenciados pelo teor de fibras. Portanto o desenvolvimento de massas alimentícias a partir das farinhas de sorgo, palmito e farelo de mandioca são uma opção viável para intolerantes ao glúten e população geral
'Amicus curiae' à Solicitação de Opinião Consultiva Formulada pela República da Colômbia e pela República do Chile sobre Emergência Climática e Direitos Humanos
Get PDFTrata-se de razões de amicus curiae apresentadas à Corte Interamericana de Direitos Humanos pelo Núcleo de Estudos em Sistemas de Direitos Humanos e pelo Núcleo de Pesquisa e Extensão em Direito Socioambiental da Universidade Federal do Paraná, por ocasião da Solicitação de Opinião Consultiva realizada pela República da Colômbia e pela República do Chile em 09 de janeiro de 2023, sobre emergência climática e direitos humanos. No presente amicus curiae foram destacados três aspectos de proteção dos Direitos Humanos no contexto de emergência climática. O primeiro foi a proteção dos grupos vulnerabilizados frente aos eventos climáticos extremos, considerando aspectos de raça, gênero, identidade, etnia entre outros. Evidenciou-se também o dever do Estado em realizar a consulta livre, prévia e informada e o respeito às territorialidades e culturalidades dos povos e comunidades tradicionais. Por fim, a plena defesa do direito de defender direitos humanos também foi um importante aspecto levado em consideração no presente amicus, considerando o contexto de proteção internacional dos Direitos Humanos em contexto de emergência climática, tendo os povos e comunidades tradicionais como atores ativos desse debate
MULTIVARIATE ANALYSIS OF TRACHEID MORPHOLOGY IN KNOTS OF Pinus elliottii var. elliottii
Get PDFDuring the formation of wood, cells go through developmental stages in which anatomical elements differentiate between knotted and knot-free regions. The objective of this study was to compare, dimensionally, tracheids of “knot” and “knot-free wood” regions in Pinus elliottii var. elliottii. Five trees were used, and three discs were extracted from each tree: at the base (point of insertion of the first branch), at the top (trunk with 12 cm diameter) and in the middle (between base and top) to make specimens from the “knot” and “knot-free wood” regions. Permanent slides of the material were made, and photomicrographs were taken. Dissociation and maceration of material fragments were performed, comparing the parameters total length, total diameter, lumen diameter and wall thickness, besides counting and measuring cellular elements. Parametric data were subjected to ANOVA (p ≤ 0.05) and to Bartlett’s test, and non-parametric data were subjected to Dunn’s test. Non-Metric Multidimensional Scaling (NMDS) with simple Euclidean distance was employed through Analysis of Similarity (ANOSIM) and Non-Parametric MANOVA Analysis. GraphPadPrism and PAST v. 2.17c statistical packages were used. The results indicate that the pattern of growth and increment of the longer and thicker structural tracheids from the base to the top of the trunk is not repeated in the knots. Tracheids of knots show a smaller increment in size and do not seem to have growth similar to that observed in knot-free wood
Relato de experiência do banco comunitário de desenvolvimento Jardim Botânico
Get PDFO artigo aborda a importância da extensão universitária como elo essencial entre a academia e a sociedade, destacando sua evolução para além da conexão teoria-prática. Enfatiza o papel ativo da extensão na superação de desigualdades, promovendo diálogo e ações sociais. Destaca a tríade ensino, pesquisa e extensão como referência para um ensino superior holístico. Além disso, discute a participação dos estudantes, valorização do conhecimento popular e busca por soluções inovadoras na extensão universitária. O segundo trecho apresenta um estudo de caso sobre o Banco Comunitário Jardim Botânico na Comunidade São Rafael, Paraíba, como exemplo bem-sucedido de economia solidária. O banco, mesmo com limitações geográficas, destaca-se pela resiliência, envolvimento comunitário e inovações, como moeda eletrônica. O mapeamento socioeconômico e pesquisa de Felicidade Interna Bruta orientam projetos alinhados às necessidades da população. Conclui ressaltando que, apesar das limitações, o BCDJB desempenha papel crucial no desenvolvimento local, oferecendo lições valiosas para futuras iniciativas de Bancos Comunitários.
Ensino de geografia com o Atlas escolar municipal: experiências extensionistas com professores dos anos finais do ensino fundamental
Get PDFO presente artigo objetiva discutir a importância do atlas escolar municipal enquanto instrumento didático-pedagógico, sobretudo quanto à riqueza de informações referentes aos aspectos físicos, econômicos, ambientais, e as representações cartográficas do lugar de vivência. O trabalho é resultado de um curso de extensão universitária proferido por docentes da Universidade do Estado da Bahia, UNEB Campus IV, Jacobina - BA, que ofertou a formação continuada de professores(as) da rede municipal de ensino de Jacobina, que trabalham nos anos finais do ensino fundamental, para o uso de forma qualitativa do atlas escolar. A metodologia do trabalho é de cunho qualitativo com pesquisa bibliográfica e pesquisa-ação com a participação de docentes e coordenadores pedagógicos da rede municipal de ensino. Os resultados da pesquisa revelam que o atlas escolar nas aulas de geografia proporcionou aos participantes em formação, novas possibilidades e novos olhares para pensar o espaço de vivência em interlocução com outras escalas espaciais, como um potencial na produção do conhecimento geográfico, sobretudo com a troca de saberes na elaboração de atividades práticas referentes ao uso deste objeto de aprendizagem na sala de aula
Aproximando a universidade da comunidade: a experiência a partir de um curso de extensão de Língua Portuguesa para imigrantes e refugiados
Get PDFO presente relato de experiência descreve uma ação de extensão desenvolvida ao longo da disciplina de Estágio Supervisionado - Projetos de Extensão do curso de Licenciatura em Letras do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) - Campus Bento Gonçalves. Na disciplina, os estudantes ministraram um Curso de Língua Portuguesa para imigrantes e refugiados no primeiro semestre de 2024, com foco no uso prático da Língua Portuguesa em situações de comunicação que fazem parte do cotidiano e que são relevantes para a integração desse público à cultura e à sociedade brasileira. O curso foi elaborado com base na perspectiva teórico-metodológica do ensino de Português como Língua de Acolhimento (PLAc), que considera o contexto de vulnerabilidade social em que os imigrantes e refugiados normalmente estão inseridos, além de entender o aprendizado da língua e da cultura como uma ferramenta essencial para a sobrevivência dessas pessoas em um novo país. Como resultados, observou-se o impacto positivo dessa ação de extensão tanto para os imigrantes quanto para os estudantes do curso de Letras, que tiveram a oportunidade de aplicar os conhecimentos construídos ao longo da formação acadêmica. Dessa forma, a experiência evidencia a importância das ações de extensão como uma ferramenta para efetivar o compromisso de transformação social assumido pelas universidades
Fatores Determinantes para Formação Ética do Contabilista: Uma Perspectiva dos Discentes de Ciências Contábeis
Get PDFO estudo visou analisar a perspectiva dos discentes de Ciências Contábeis para a formação ética do contador, com base na responsabilidade civil e penal dos profissionais, os participantes foram discentes de uma Universidade pública brasileira. O método, descritivo de natureza quantitativa, com levantamento de dados. Os achados compõem quatro fatores: F1 - formação ética do profissional contábil, destacou a relevância do conhecimento e compreensão do código de ética, incluindo suas implicações práticas e penalidades. Além do conhecimento teórico, a experiência prática e a formação contínua como fundamentais para aplicar os princípios éticos. F2 - condutas que minimizam a fraude, abordou estratégias para prevenir e detectar fraudes na contabilidade, como auditorias frequentes, tecnologias de rastreamento e responsabilidade civil e penal dos profissionais contábeis. A segregação de funções essencial, enfatizando uma cultura organizacional ética e sistemas de controle robustos. F3 - formação do profissional contábil, evidenciou a relevância do conhecimento técnico, em que a ética vai além do cumprimento de normas, envolvendo tomadas de decisões responsáveis que refletem integridade e transparência. F4 - ambiente de fraude, considerou o impacto do ambiente organizacional na prática ética dos contadores, apontando a integridade individual e o contexto organizacional no combate à fraude. Culturas organizacionais que valorizam a transparência e a integridade tendem a desencorajar ações fraudulentas, enquanto ambientes que toleram práticas antiéticas podem incentivá-las
Efeitos não esperados da transformação digital no ciclo de gestão financeira do setor público
Get PDFA transformação digital tem influenciado de forma direta as organizações do setor público, que inclui o ciclo de gestão das finanças públicas (ciclo PFM). Em geral, a literatura nessa temática tem assumido uma visão positiva, na qual a transformação digital é vista como um sinônimo de modernização e inovação, e a literatura busca apresentar e discutir os benefícios trazidos, como aumento de eficiência, transparência, diminuição de custos, entre outros. Entretanto, assim como outros processos sociais, a transformação digital traz efeitos não esperados, aspectos que têm recebido menor atenção da literatura, e mesmo das organizações, que ampliam a infraestrutura digital com baixa reflexão e crítica. A presente publicação parte de uma discussão sobre esses efeitos e apresenta sugestões de caminhos para pesquisas futuras
PROPUESTAS DE MEJORA EN LA ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL INGREDIENTE FARMACÉUTICO ACTIVO PARA LA VACUNA ABDALA
Get PDFDuring 2021, the Center for Genetic Engineering and Biotechnology (CIGB) started the production of the active pharmaceutical ingredient (IFA) of the recombinant protein of the receptor-binding domain of the SARS-CoV-2 virus (RBD) for the Abdala vaccine. The purpose of this article is to develop proposals for improvement in the work organization, to increase the productivity of the process. Different tools were used such as General Problem Solving Method, Flow Chart (OTIDA), Expert Interviews, Cause - Effect Diagram, Individual Continuous Observation Technique, Critical Examination and Multiple Activities Diagram, among others. The process has a capacity of 16 batches and the limiting point is the Fermentation operation. The main problems detected are difficulties in the distribution of the workload and in the use of working time. A redesign of the organization of the activities of the Fermentation operation is proposed, adjusting production to 100 % of its capacity, and increasing productivity by 103,84 %. An improvement proposal is presented in the use of the work time of the operators of the Solution Preparation activities, having a productivity dynamic of 11,35 %.Durante el 2021 el Centro de Ingeniería Genética y Biotecnología (CIGB) se destinó a la producción del ingrediente farmacéutico activo (IFA) de la proteína recombinante del dominio de unión al receptor del virus SARS-CoV-2 (RBD) para la vacuna Abdala. El presente artículo tiene como propósito desarrollar propuestas de mejora en la organización del trabajo para elevar la productividad del proceso. Se emplearon diferentes herramientas como: Método General de Solución de Problemas, Diagrama de Flujo (OTIDA), Entrevistas a Especialistas, Diagrama Causa – Efecto, Técnica de Observación Continua Individual, Examen Crítico y Diagrama de Actividades Múltiples, entre otros. El proceso tiene una capacidad de 16 lotes y el punto limitante es la operación Fermentación. Los principales problemas detectados son: dificultades en la distribución de la carga de trabajo y en la utilización del tiempo de trabajo. Se propone un rediseño de la organización de las actividades de la operación Fermentación, ajustando la producción al 100 % de su capacidad, y aumentando la productividad en un 103,84 %. Se realiza una propuesta de mejora en la utilización del tiempo de trabajo de los operarios de las actividades de Preparación de Soluciones, teniendo una dinámica de la productividad de 11,35 %