Repositorio de revistas UTELVT (Universidad Técnica de Esmeraldas Luis Vargas Torres)
Not a member yet
292 research outputs found
Sort by
Caracterización de harina de arroz integral cubano
No full text
En la población cubana actualmente se promueve el consumo de arroz integral. Durante el procesamiento del mismo se obtienen granos partidos no comercializables con los que puede obtenerse harina para elaborar otros productos alimenticios en sustitución de harina de trigo y de soya. Por tal motivo, el objetivo de este trabajo fue caracterizar la harina de arroz integral (HAI) obtenida de la variedad de arroz cubano INCA LP-5. Para ello se determinó proteína, grasa total, almidón, humedad, cenizas, pH, granulometría, capacidad de absorción de agua y de aceite y densidad aparente. Se compararon los resultados con HAI obtenida de otras variedades de arroz y la harina de trigo (HT). La HAI se caracterizó como de color blanco y olor característico, sin formación de grumos y pH casi neutro (6.7) inferior al pH de HT (5.7). Se obtuvo una harina gruesa (granulometría máxima 0.515 mm) de bajo contenido de humedad (12.6%) que aportó 1.5 veces más grasa poliinsaturada (2.3%) que HT y mayor cantidad de minerales (1.4%), almidones (83.3%) y capacidad de retención de agua (0.8 g/g) que las otras HAI. Además, fue similar a la HT en cuanto a su capacidad de absorción de aceite (0.8 g/g) pero la superó en contenido de almidón (83.3%) y ceniza (1.4%); mostrando valores inferiores a esta en proteína (10.5 %) y carbohidratos (73.2%). Se concluye que la composición de HAI de la variedad de arroz cubano INCA LP-5 fue similar a las otras pero superó notablemente a las harinas de arroz pulido y de trigo
Sistema de monitoreo y control para la gesti´ón energética desde la perspectiva del ciclo del conocimiento. Caso estudio: Hotel Villa San Juan y Pasteurizadora Santiago de Cuba
No full text
Este trabajo tiene el objetivo de proponer a la comunidad empresarial un sistema de monitoreo y control para la gestión energética desde la perspectiva del ciclo del conocimiento. En el mismo se analiza el módulo para el control presentado en cuatro modelos para la gestión energética en organizaciones o empresas. Estos elementos indican la necesidad de incluir la perspectiva de educacional a la rutina organizativa para favorecer la sistematicidad en la gestión energética y por ende, el uso eficiente de los portadores energéticos, disminuyendo su impacto en el ambiente. Se realizan dos corridas experimentales, una en el hotel Villa San Juan, a raíz de la propuesta del Centro Nacional de Electromagnetismo Aplicado de instalar acondicionadores magnéticos en los sistemas ingenieros y la otra en la pasteurizadora de Santiago de Cuba. Los resultados obtenidos en el primer caso demuestran la efectividad del uso del tratamiento magnético y se confirmó que esta tecnología es de rápida amortización, debido a los resultados la inmobiliaria consideró oportuno la capacitación de varios de los técnicos del área de mantenimiento. En el segundo caso se demostró la necesidad de elevar el conocimiento en temas energéticos en la alta dirección y que se pueden tomar medidas organizativas que contribuyan a utilizar mejor los recursos energéticos.
PALABRAS CLAVE: Educación energética, eficiencia energética, gestión energética, organización energética
El desarrollo de valores en los estudinates en la práctica del del baloncesto
No full text
La bibliografía consultada refiere numerosas investigaciones que realizadas en torno a los estudios de valores, tanto en el ámbito docente como en otras esferas del desarrollo científico. El estudio de los valores está dado, entre otros aspectos, por elementos relacionados con el estado del índice de desarrollo humano y de las expectativas del hombre contemporáneo. El hombre espera no una desvalorización de su cultura, sino una humanización de ella y un medio excelente es la educación como expresión de la democracia. Una alternativa para desarrollar valores éticos lo constituye la práctica del baloncesto en los estudiantes. En Ecuador y en particular en la provincia de Esmeraldas la formación de valores éticos en los estudiantes de la enseñanza media constituye una necesidad para implementar los planes de desarrollo social y económico de la región. En esta dirección este artículo aporta elementos significativos acerca de los factores que limitan la formación de valores en los estudiantes de la enseñanza media a partir de la práctica del baloncesto, así como un conjunto de bases para el desarrollo de estrategias para ser implementadas a corto plazo en beneficio de la sociedad.
Palabras clave: valores, baloncesto, enseñanza del deporte, ética, enseñanza media.
ABSTRACT
The consulted bibliography refers numerous researches that have been conducted around the studies of ethical values, in the educational environment and in other spheres of scientific development. The study of the ethical values includes, among other aspects, for elements related with the state of the index of human development and of the contemporary man\u27s expectations. The man does not waits for culture devaluation, but a culture humanization, and one excellent media for it is the education like expression of the democracy. An alternative to develop ethical values is the practice of basketball by students. In Ecuador, particularly in Emeralds, the ethical values formation in the secondary level of education students is a necessity to implement the regional plans of social and economic development of the. In this goal this article contributed with significant elements about the factors that limit the formation of the student’s ethical values in the secondary education starting from the practice of the basketball with some basis to develop strategies to be implemented short term in benefit of the society.
Keywords: values, basketball, sport teaching, ethic, high school
La comunicación social y su papel en la divulgación científica
No full text
Existen diferentes criterios en torno a cómo debe desarrollarse la divulgación científica, y quienes son los encargados de producirla. Lo cierto es que no existe una fórmula definitiva para realizarlas, cada investigador desde su ciencia, será capaz de aportar, a través de la socialización de sus resultados científicos los elementos necesarios, para contribuir a elevar la cultura científica en la sociedad. La divulgación científica exige primero comprender bien la ciencia y saberla explicar, a los demás en un lenguaje claro y asequible. La ciencia de la Comunicación le aporta a este proceso innumerables herramientas para hacerlo efectivo. De ahí el objetivo de nuestro trabajo reflexionar en torno al tratamiento que desde la Comunicación Social se le da a la divulgación científica y a los centros de investigación donde se producen en la comunidad universitaria.
Palabras clave: ciencia, comunicación científica, divulgación científica y cultura científic
Influencia de la contaminación química y fecal sobre la estructura de las comunidades bacterianas del río Almendares, La Habana, Cuba
No full text
Las comunidades bacterianas desempeñan un papel fundamental en los ecosistemas acuáticos, contribuyendo a la mineralización de la materia orgánica. En el presente trabajo se estudiaron tres estaciones de muestreo del río Almendares (Río Cristal, Paila y Puente de Hierro), con el objetivo de analizar la variabilidad espacio-temporal de las comunidades bacterianas y correlacionar la estructura de la comunidad del bacterioplancton con parámetros físico-químicos y microbiológicos. Se realizaron muestreos durante los meses de Octubre, Febrero y Abril del 2011-2012 y se determinaron las variables temperatura, pH, concentraciones de nutrientes inorgánicos (NO2, NO3, NH4 y PO4), Demanda Química de Oxígeno (DQO), oxígeno disuelto, sólidos totales disueltos, concentraciones de coliformes termotolerantes, E. coli y enterococos. Mediante la electroforesis en gel con gradiente desnaturalizante se observaron diferencias en la estructura de la comunidad bacteriana de la estación Paila con respecto a las estaciones Río Cristal y Puente de Hierro. La variabilidad temporal de las comunidades bacterianas sólo se observó en las estaciones Río Cristal y Puente de Hierro donde las muestras de Octubre fueron diferentes a las de Febrero-Abril. Los resultados obtenidos a través del análisis de correspondencia canónica mostraron que existe una relación significativa entre las variables temperatura, pH, NO3, NH4, DQO, coliformes termotolerantes y enterococos y la estructura de las comunidades bacterianas. Estos parámetros físicoquímicos e indicadores de contaminación fecal explicaron el 93.1% de la varianza total de la diversidad de las muestras del río Almendares, indicando la influencia de las altas concentraciones de nutrientes y contaminantes microbiológicos en la estructura de las comunidades bacterianas
Publicar o patentar: ¿Cómo comunicar los resultados de la investigación científica ante las presiones de la academia?
No full text
Esforzarse por publicar los resultados en las revistas científicas internacionalmente más reconocidas es la forma de obtener mayor puntaje y visibilidad para los científicos e investigadores. Proteger de terceros -y adelantarse a ellos- los resultados de una investigación, solo se logra mediante una patente que explícitamente da derechos exclusivos al inventor, al titular del derecho y al territorio en el cual se desea restringir su acceso hasta que se comercialice el hallazgo sólo si se ha cumplido el requisito de novedad mundial o no revelación. Se exponen las particularidades de los artículos de corte científico frente a las disposiciones obligatorias de las patentes de invención como conflicto fundamental a que se enfrentan los investigadores de cualquier institución de ciencia. Se abordan los elementos legales que protegen a los autores e inventores y los presupuestos que justifican que se publique luego del depósito de la solicitud de registro de invención tanto en Cuba, como a nivel internacional. Se esboza la tendencia mundial del tema y de la interrelación ciencia-empresa. Se sugieren alternativas que pudieran apoyar la toma de decisiones al respecto
Impactos del empleo de la zeolita natural de palmarito de cauto para descontaminar residuales de fibrocemento
No full text
El trabajo presenta los resultados alcanzados en investigaciones realizadas sobre el empleo de la zeolita natural del yacimiento de Palmarito de Cauto, Santiago de Cuba, para la descontaminación de residuales industriales de la empresa de fibrocemento de la ciudad. Los residuales de la empresa se caracterizan por su elevada alcalinidad y poseer valores de Cr (VI) superiores a las normas internacionales para su vertimiento a las zonas costeras. Se discuten los resultados publicados sobre el mineral del yacimiento para el tratamiento de los licores, con lo que se logra llevar a cifras normadas sus parámetros. Se muestran los impactos de la introducción de los resultados en la práctica, particularmente para la descontaminación de residuales de empresas portadoras de elevadas de cifras de Cr (VI) y pH muy alcalinos. Para Santiago de Cuba, la introducción de los resultados alcanzados contribuiría a disminuir la carga contaminante que recibe la bahía, y con ello a mejorar la calidad de vida de la población. El trabajo amplía el universo de uso de la zeolita natural estudiada, cuyas reservas cubanas son elevadas y de fácil acceso. Esto constituye un valor agregado que la hace muy atractiva para incrementar su comercialización, algo que no se aprovecha actualmente, porque la zeolita sólo se utiliza como material de construcción, y se desaprovecha toda la potencialidad descontaminante que posee. Los resultados obtenidos muestran la posibilidad de contribuir al mejoramiento ambiental y con ello elevar la calidad de vida del ser humano
Metodología para la elaboración de un sistema de indicadores para el control de la gestión administrativa financiera en la Escuela Superior Politécnica del Chimborazo
No full text
La evaluación institucional y acreditación de carreras universitarias supone un trabajo complejo en todos sus procesos para alcanzar la excelencia. Sin embargo, alcanzar este objetivo supone desarrollar con eficiencia y calidad no sólo los procesos claves sino también los procesos de apoyo. Por esta razón el propósito de este artículo fue desarrollar una metodología para la elaboración de un sistema de indicadores generales para el control de gestión del proceso administrativo financiero, que facilite la toma de decisiones con enfoque proactivo, contribuyendo a la excelencia de la institución
Respuesta de la Canavalia Ensiformis (L) D.C. Ante lo Co-Inoculación de aislados de Rhizobium SP. y Hongos Micorrízicos Arbusculares
No full text
Con el objetivo de evaluar la respuesta de Canavalia ensiformis (L.) D.C. a la coinoculación de cuatro aislados de Rhizobium sp. provenientes de nódulos de Canavalia y dos cepas de hongos micorrízicos arbusculares (HMA) en un suelo Pardo Sialítico Mullido Carbonatado, se desarrolló la presente investigación en áreas del Polígono Docente de la Facultad Agroforestal de Montaña, ubicadas en el municipio El Salvador, provincia Guantánamo, durante los meses abril - julio de 2012. Los tratamientos se distribuyeron en cuatro réplicas en un diseño experimental de bloques al azar con arreglo bifactorial, donde los factores de estudio fueron cinco niveles del factor inoculación de Rhizobium sp. (aislados Can 2, Can 3, Can 4 y Can 5 más un tratamiento sin inoculación) y tres niveles del factor inoculación micorrízica (Glomus cubense, Rhizophagus intraradices y un testigo sin inoculación), para un total de quince tratamientos. Para la selección de los mejores aislados de Rhizobium y cepas de HMA, se evaluó masa seca aérea, variables de la nodulación (nódulos totales, masa seca y efectividad de los nódulos) y variables fúngicas (colonización micorrízica y densidad visual). Los resultados mostraron que Canavalia tuvo respuesta a la coinoculación Rhizobium - HMA en las diferentes variables evaluadas, con mayor significación en la combinación de Rhizobium y Rhizophagus intraradices, destacándose la combinación del aislado Can 5 y la cepa de HMA Rhizophagus intraradices la cual incrementó los indicadores estudiados, manifestándose como las mejores cepas de estos microorganismos para la Canavalia en este tipo de suelo.
Palabras clave: Canavalia ensiformis, hongos micorrízicos arbusculares, Rhizobium, Rhizophagus intraradices, Glomus cubens
Evaluación de estrategia para la implementación de un modelo de gestión estratégica organizacional en el sector agropecuario Santiaguero
No full text
Los modelos de gestión estratégicas organizacionales constituyen instrumentos que permiten contribuir a la orientación de los sectores reguladores en la toma de decisiones. La gestión del conocimiento en una organización implica que todos los departamentos estén coordinados entre sí con interrelación directa en el flujo de información de las necesidades que demanda la organización para establecer mejoras continuas en el proceso organizativo institucional. El objetivo de este trabajo fue evaluar estrategias de un modelo de gestión estratégica organizacional para el sector agropecuario en Santiago de Cuba. Para ello, el estudio se desarrolló entre los meses febrero (2011) hasta diciembre 2012. La estrategia como fase de implementación en el modelo de gestión, estuvo estructurado en cinco categorías de análisis que correspondieron a recursos humanos, mercadotecnia, ciencia e innovación tecnológica, gestión de la calidad y comunicación institucional respectivamente. Las categorías fueron codificadas con interacción entre sí y con su entorno social, mediante un enfoque dinámico operacional de forma cíclica y flexible orientado a clientes y permitiendo tomar decisiones organizacionales. La estrategia del modelo de gestión, resultó tener viabilidad de acción por su carácter de diferencia y momento de estrategia por credibilidad. Se concluyó que la estrategia de implementación en el modelo de gestión estratégica organizacional, permitió mejorar de forma eficaz los procesos de creación laboral e institucional, fortaleciéndose la productividad y comercialización de resultados generados (productos y servicios)