Periódicos Uniamérica (Foz do Iguaçu)
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Integrando Coleta e Mineração de Dados sobre Uso de Jogos Educacionais Digitais para Capacitação Discente na Identificação de Fake News em Português
Get PDFO uso de jogos educacionais digitais (JED) para capacitação discente na identificação de Fake News tem se mostrado promissor. Entretanto, reunir dados sobre a utilização dos JED para buscar padrões que auxiliem neste tipo de capacitação é uma tarefa que exige conhecimento técnico para manipulação e análise desses dados, além de ser sujeita a falhas que podem ocorrer mediante o uso de ferramentas como planilhas e softwares de análises de dados. Assim sendo, este artigo propõe um módulo de mineração automática de dados sobre o comportamento de alunos no uso do JEDi, um jogo voltado à capacitação na identificação de Fake News escritas em Língua Portuguesa. O módulo foi integrado à base do JEDi, permitindo mineração de dados com reduzida intervenção humana. Um estudo de caso com três turmas do ensino médio evidenciou a adequação do módulo proposto
PERFIL DO CONSUMIDOR DE CERVEJA SEM ÁLCOOL
Get PDFA produção e consumo de cerveja sem álcool representa uma pequena parcela do mercado de bebidas no Brasil, contudo, é notado um crescimento exponencial deste mercado. A segurança no trânsito, o cuidado com a saúde e a busca por novas experiências são consideradas as principais motivações para o consumo. O presente trabalho teve como objetivo identificar o perfil do consumidor de cerveja sem álcool, além de compreender suas preferências sensoriais. Para isso, foi realizado uma pesquisa bibliográfica abordando sua definição, os métodos de produção, os insumos utilizados e as variedades disponíveis no mercado brasileiro. Seguido pela elaboração e aplicação de um questionário relacionado com o tema. Que contou com 111 respostas, sendo que a maior parte (83,8%) dos respondentes diz já ter consumido cerveja sem álcool, tem idade entre 29 e 39 anos (42%) e possui ensino superior completo (68,4%). Em relação a preferência destes consumidores quanto ao sabor, aroma e cor, a cerveja ideal deve possuir: coloração entre 10 e 28 European Brewery Convention (EBC), sensação de amargor de baixa a média e preferem as seguintes características de sabor: maltado (58%), cítrico (24%) ou possuir notas de caramelo (23%). Também é evidenciado a insatisfação com a diversidade de estilos oferecida no mercado nacional, bem como, o preço cobrado por estes produtos
CONTRIBUIÇÕES DA NORMA FSSC 22000 PARA O CUMPRIMENTO DE REGULAMENTAÇÕES E PADRÕES DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Get PDFAo longo do ano várias pessoas ficam doentes ou falecem em decorrência da falta de uma cultura de segurança de alimentos em todo setor alimentício afetando a sociedade, sistema de saúde e cofres públicos. Neste contexto, este trabalho traz a importância da implementação da FSSC 22000 no setor alimentício para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos ao longo de toda a cadeia produtiva. Por meio de uma revisão de literatura, serão analisados os requisitos da norma, os benefícios da sua implantação e sua influência na competitividade no mercado global. A metodologia adotada foi uma revisão de literatura, utilizando plataformas como Google Acadêmico e Scielo para artigos científicos, além de documentos de órgãos oficiais como (ANVISA) Agência Nacional de Vigilância Sanitária e (ISO) Organização Internacional de Normalização. As palavras-chave utilizadas para a pesquisa incluíram, mas não se limitaram a: FSSC 22000, segurança de alimentos, gestão de qualidade, certificação alimentar e boas práticas de fabricação. Os estudos mostraram que a implementação da norma melhorou expressivamente todo o processo de produção na indústria implantada. Os resultados desta pesquisa contribuíram para o entendimento dos princípios e processos da norma, bem como para a promoção da conformidade com padrões internacionais e o fortalecimento da reputação das empresas no setor alimentício
DESENVOLVIMENTO E APRIMORAMENTO DE QUATRO MOLHOS ALIMENTÍCIOS
Get PDFO desenvolvimento de molhos na indústria alimentícia exige a aplicação de conhecimentos em ciência dos alimentos, engenharia de processos e conformidade com regulamentações técnicas. Tanto molhos emulsionados quanto não emulsionados desempenham um papel crucial na adição de sabor e preservação em produtos alimentícios, exigindo formulações meticulosas que considerem a funcionalidade de cada componente. A metodologia do projeto é o aprimoramento de quatro molhos alimentícios que são eles Molho de Caramelo, Molho Mostarda e Mel, Molho Hot Wings e Molho Nebraska e segue etapas fundamentais, incluindo o desenvolvimento da concepção, com ajustes para atender às expectativas de qualidade e sensorialidade. A seleção de ingredientes foi realizada com base em critérios técnicos, garantindo a funcionalidade no produto final. A elaboração da tabela nutricional exige exigências regulamentares para fornecer informações claras. A escolha da embalagem focou na proteção e apelo visual do produto, alinhando-se ao mercado-alvo. O desenvolvimento de marca, rótulo e mockup consolidaram a identidade visual, destacando os valores do produto. Todas as etapas foram realizadas em conformidade com as normas regulatórias do setor alimentício. Este trabalho explora o desenvolvimento de um molho específico, abordando desde a seleção de ingredientes e aditivos até a escolha de embalagens adequadas. A análise visa a produção de um molho que ofereça estabilidade, segurança e excelência sensorial ao consumidor
Avaliação da Funcionalidade e Sintomas Depressivos em Idosos Durante o Isolamento Social na Pandemia por Covid-19
Get PDFContexto: Os idosos apresentam maior risco de desenvolver a forma grave da Coronavirus Disease 19 (COVID-19). Objetivo: O estudo analisou as repercussões da pandemia de COVID-19 na capacidade funcional e saúde mental de idosos atendidos no ambulatório de Saúde do Idoso em Goiana-PE. Metodologia: A coleta de dados foi feita remotamente, utilizando formulários eletrônicos e entrevistas via telefone ou vídeo. Resultados: A amostra incluiu 65 idosos com idades entre 60 e 92 anos, majoritariamente do sexo feminino. Apenas 9,23% não praticavam isolamento social, e 13,84% já haviam contraído a doença. Em relação à funcionalidade, 78,46% dos idosos relataram dependência parcial nas atividades instrumentais da vida diária, enquanto 18,46% eram independentes. Quanto à saúde mental, 60% apresentaram escores de depressão leve ou severa. Concluiu-se que a maioria dos idosos tinha dependência parcial nas atividades cotidianas e sintomas de depressão, embora não se possa atribuir exclusivamente esses fatores às medidas de isolamento social
Taxa Anual de Infecção em Artroplastias de Quadril e Joelho no Brasil e em Pernambuco: : Análise Comparativa Baseada nos Escassos Registros Brasileiros
Get PDFO aumento significativo das artroplastias de quadril e joelho exige monitoramento contínuo, especialmente das infecções articulares protéticas (IAPs), uma das principais complicações relacionadas a esses procedimentos. No Brasil, a falta de registros centralizados e específicos limita a análise detalhada das taxas de IAPs e suas variações regionais. Este estudo objetivou analisar a taxa de infecção anual em artroplastias de quadril e joelho no Brasil e em Pernambuco de 2019 a 2022, comparando-as com os dados australianos do AOANJRR. Análises estatísticas revelaram variações nas taxas de infecção de artroplastias de quadril e joelho ao longo dos anos no Brasil e em Pernambuco, sendo Pernambuco responsável por registrar as maiores taxas de infecção nas duas modalidades de artroplastias com 4,5% em 2022 e 2,9% em 2020, respectivamente, no entanto, não existiu diferença estatística com as taxas de infecção da Austrália nesse mesmo período. A análise de tendências apontaram ainda uma estabilidade das taxas de infecções na Austrália, tendência de leve diminuição no Brasil e aumento em Pernambuco. Embora as taxas do Brasil e Pernambuco sejam comparáveis às da Austrália, esses dados podem ser ainda resultado da subnotificação desses agravos, evidenciando a necessidade de aprimorar os registros existentes e desenvolver um sistema de monitoramento epidemiológico confiável que reflita a dimensão assistencial em nível nacional e estadual, a fim de garantir a qualidade da assistência, a tomada de decisões informadas e a implementação de estratégias de controle de infecções
A Relação entre Schistosoma mansoni e o Desenvolvimento de Carcinoma Hepatocelular: : Mecanismos Patogênicos e Implicações Clínicas
Get PDFEsta revisão sistemática investigou os mecanismos patogênicos associados à infecção por Schistosoma mansoni e seu papel na carcinogênese hepática, com foco no carcinoma hepatocelular (CHC). A pesquisa utilizou as bases SciELO e PubMed, analisando estudos publicados entre 2014 e 2024, dos quais 3 atenderam aos critérios de inclusão. Os resultados sugerem que a inflamação crônica induzida pelo parasita promove a ativação dos genes c-Jun e STAT3, além de desregulações nos genes PIK3CA e TP53, favorecendo a fibrose e a progressão para CHC. Além disso, o excesso de citocinas pró-inflamatórias, como TNF-α e IL-6, intensifica a fibrose e a transformação maligna dos hepatócitos. Estratégias de intervenções para controlar a inflamação crônica são cruciais para prevenir o CHC em populações de risco
Avaliação do Potencial Antiviral de Derivados de Pirimidina contra o Vírus Chikungunya
Get PDFResponsável por ocasionar diversos surtos e epidemias e gerando fortes impactos para a saúde pública e economia global, o vírus chikungunya(CHIKV) não possui medicamentos ou vacinas aprovadas até o momento. Dessa forma, é imprescindível a descoberta de novos medicamentos para atenuar os impactos ocasionados por CHIKV.Nesse sentindo, o presente estudo avaliou a atividade de compostos sintéticos a base de pirimidina contra o CHIKV. Para isso, foram realizados ensaios de citotoxicidade, screening antiviral e ensaios antivirais em diferentes estágios de infecção. Os resultados obtidos expressaram que os compostos testados obtiveram uma baixa citotoxicidade, além disso, o screening antiviral selecionou dois compostos como os mais promissores contra o chikungunya. No ensaio antiviral de pós-tratamento houve significativa inibição viral, no ensaio de pré-tratamento não houve redução do título do vírus. Tais resultados demonstram que os compostos potencialmente irão atuar na inibição da polimerase viral, durante o estágio de replicação do CHIKV
Tuberculose, Calamidade Negligenciada na Cidade do Recife: Análise Epidemiológica entre 2020 e 2023
Get PDFA tuberculose (TB) continua sendo um grave problema de saúde pública no Recife. Entre 2020 e 2023, foram diagnosticados 11.715 casos, com uma prevalência maior entre homens (cerca de 68%) e indivíduos de raça parda. A forma pulmonar foi predominante, representando mais de 80% dos casos. A pandemia de COVID-19 impactou negativamente o controle da TB, contribuindo para um aumento de casos, especialmente em 2022, quando houve um crescimento de 18,8%. A doença permanece endêmica na cidade do Recife
A gamificação como ferramenta de aprendizagem em saúde da família
Get PDFEste estudo objetiva relatar a experiência do uso de uma metodologia ativa denominada gamificação. Ela se baseia na aprendizagem baseada em jogos que consiste na utilização de recursos lúdicos em uma atividade de ensino-aprendizagem que possibilita a interatividade e a competitividade entre os envolvidos. A experiência com esta metodologia foi adotada em uma instituição de ensino superior, localizada em Uberlândia, Minas Gerais, Brasil. O game adotado foi o “passa ou repassa”, fortemente embasado em programas de talk-show da televisão brasileira. Para realizar a intervenção, foi utilizada uma máquina construída especialmente para a realização do jogo, assim como recursos visuais via projeção e outros condicionantes de ambiência. A experiência foi extremamente exitosa no que tange cativar a participação dos alunos e se mostrou como uma ferramenta válida para avaliação formativa de alunos em diferentes contextos