Periódicos Uniamérica (Foz do Iguaçu)
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IMPACTO DA FARINHA DE TRIGO NA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO
Get PDFA qualidade do trigo desde a sua produção agrícola, processamento e produção da farinha têm grande influência na qualidade dos produtos de panificação. A qualidade é um ponto importante atualmente, principalmente na indústria de alimentos, o controle da qualidade da farinha tem grande impacto no produto final e na experiência do consumidor. Por isso, o objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão analisando o impacto da farinha de trigo sobre produtos de panificação. O trabalho foi realizado aplicando o método de revisão de literatura simples, abordando o conhecimento sobre características do trigo e dos produtos panificados, processo de obtenção, análises, composição da farinha de trigo e o impacto deste ingrediente para a indústria. Ressaltando a importância de se conhecer e avaliar a matéria-prima na indústria de panificação pois a farinha de trigo demonstrou ter grande impacto na indústria de panificação, sendo a principal matéria prima utilizada pela indústria de panificados e responsável pelas características dos produtos
NUTRIGENÉTICA E NUTRIGENÔMICA COMO ATUANTES NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS
Get PDFA nutrigenômica estuda como os nutrientes e a alimentação podem alterar a expressão genética e influenciar a saúde, enquanto a nutrigenética analisa o impacto das variações genéticas individuais. As Doenças Crônicas (DC’s), como diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e câncer são resultados de múltiplos fatores de risco, e é uma condição de saúde que se desenvolvem ao longo do tempo, com origem não infecciosa. Este trabalho consiste em uma revisão de literatura, com buscas realizadas nas bases de dados PubMed, Scielo e Google Acadêmico, utilizando palavras-chave como: nutrigenômica, nutrigenética, doenças crônicas, nutrição, nutrientes, gene, genoma, epigenética e alimentação, tanto em português quanto em inglês. Foi analisado em estudos que na perspectiva da nutrigenética e da nutrigenômica, os alimentos podem atuar de maneira específica sobre as DC’s, influenciando processos genéticos e epigenéticos que impactam a saúde. Essas intervenções nutricionais são adaptadas a individualidade genética, potencializando a prevenção e o tratamento das DC’s, promovendo uma nutrição personalizada, com foco na prevenção e no bem-estar, gerando melhorias significativas na qualidade de vida dos indivíduos. Isso demonstra como a utilização destas ciências podem otimizar estratégias nutricionais, tornando a prevenção das DC’s mais eficazes
Abordagem Multimodal com Inteligência Artificial para Diagnóstico Precoce de Alzheimer
Get PDFA doença de Alzheimer, forma mais prevalente de demência, é distúrbio neurodegenerativo progressivo caracterizado por comprometimento da memória, declínio cognitivo e perda da independência funcional. O desafio de detectar a doença em estágio inicial impõe ônus significativos aos sistemas de saúde em todo o mundo. Este estudo avalia a eficácia de abordagem multimodal que integra dados clínicos a biomarcadores derivados de ressonância magnética estrutural para a detecção precoce da doença de Alzheimer, comparando o desempenho preditivo de três algoritmos de aprendizado de máquina com base nesses dados. Os dados foram obtidos da Iniciativa de Neuroimagem da Doença de Alzheimer (ADNI) e processados para extrair biomarcadores clínicos e de ressonância magnética. Os algoritmos Random Forest, Support Vector Machine com kernel RBF e XGBoost foram treinados e avaliados por meio de validação cruzada aninhada. O desempenho foi avaliado por meio de acurácia, F1-score e AUC, com análise de SHAP para interpretabilidade. O modelo SVM-RBF obteve o melhor desempenho geral, com acurácia balanceada de 0,924, F1-score macro de 0,924 e AUC-ROC de 0,978, superando estatisticamente o XGBoost. A análise SHAP confirmou que as previsões foram impulsionadas por atributos clínicos e biológicos significativos, como escores cognitivos (CDR-SB, MMSE) e volumes hipocampais entorrinais. Esses achados demonstram que a integração multimodal aumenta a confiabilidade e a interpretabilidade diagnóstica, apoiando a detecção precoce e explicável da doença de Alzheimer
Perícia Grafotécnica e Inteligência Artificial: Inovações Tecnológicas na Análise de Escritas
Get PDFA perícia grafotécnica, ramo da documentoscopia, visa autenticar ou identificar falsificações de assinaturas e escritos. Com os avanços da inteligência artificial (IA), novas ferramentas digitais têm sido introduzidas para aprimorar a precisão e confiabilidade das análises. Este artigo explora como a IA tem impactado a perícia grafotécnica, destacando algoritmos de reconhecimento de padrões, redes neurais e aprendizado de máquina. A pesquisa aborda as aplicações tecnológicas para identificar padrões de escrita e os desafios e benefícios da admissibilidade jurídica desses laudos
Literatura Infantil: O Cativar que Ensina
Get PDFEste estudo investiga como a Literatura Infantil contribui para o desenvolvimento cognitivo das crianças pequenas, especialmente sobre a estimulação da criatividade e das habilidades linguísticas antes da alfabetização formal. A pesquisa qualitativa, de caráter exploratório, foi fundamentada em uma análise bibliográfica criteriosa, que envolveu publicações científicas sobre o papel da literatura no desenvolvimento infantil, abordando sua relação com a imaginação, a cognição e as habilidades linguísticas. Também, adotou a técnica de análise qualitativa de dez livros infantis previamente selecionados, cujos critérios foram|: qualidade do texto, projeto gráfico e propriedades formais. Deveriam ainda se enquadrar nas categorias livros-imagem, humor, literatura experimental, cultura brasileira e contos de fadas. O referencial teórico incluiu autores como Koch e Elias (2002) e Gândara e Befi-Lopes (2010), que destacam o impacto da literatura no desenvolvimento integral da criança. Os resultados indicaram que, ao ser introduzida desde a educação infantil, a literatura não só amplia o vocabulário e aprimora a compreensão de estruturas linguísticas mais complexas, mas também estimula a imaginação e o pensamento abstrato. Conclui-se que a literatura infantil desempenha um papel essencial na formação cognitiva e emocional das crianças, sendo um recurso valioso para o desenvolvimento de suas capacidades criativas, sociais e linguísticas
Diagnóstico Assistido por Computador na Análise do Exame de Papanicolaou: : Revisão Sistemática
Get PDFO objetivo desta revisão sistemática é identificar quais técnicas de diagnóstico assistido por computador (CAD) e suas combinações são aplicadas ao exame de Papanicolaou, realizando pesquisa bibliográfica na base de dados Pubmed. Foram selecionados 6 artigos para compor essa revisão. O modelo de CAD mais identificado foi a arquitetura em rede neural convolucional (CNN) para classificar imagens de células cervicais em diferentes graus de displasia tecidual. Esse método para análise é capaz de identificar as lesões 20 vezes mais rápido que abordagens manuais, e apresenta alta precisão e eficiência, com a capacidade de rotular células em um curto período
Desafios na Detecção da Hanseníase e Importância de Diagnóstico Precoce no Brasil: : Revisão Sistemática
Get PDFConsiderada uma das doenças mais antigas e negligenciadas, a hanseníase ainda é endêmica em áreas com precárias condições de vida e acesso à saúde, com o Brasil registrando a maioria dos casos nas Américas. O presente estudo analisou a produção científica sobre a detecção precoce da hanseníase e utilizou três bases de dados e incluiu artigos de 2014 a 2024. Os dados revelaram que fatores clínicos e demográficos, como idade avançada e condições de saúde fragilizadas, interferem no diagnóstico, assim como a sobrecarga do sistema de saúde, onde diagnósticos incorretos são frequentes. O diagnóstico tardio, além de aumentar o risco de incapacidades físicas, destaca a negligência das necessidades de saúde da população. A hanseníase continua sendo um desafio de saúde pública, necessitando de ações para superar barreiras individuais e do sistema de saúde, a fim de melhorar a detecção precoce e reduzir o estigma
Avaliação Anatomopatológica e Microbiológica de Lesões Suspeitas de Pielonefrite Observadas no Exame Necroscópico
Get PDFObjetivo: avaliar a incidência de pielonefrite por meio de exames necroscópicos e identificar as bactérias presentes nos rins. Métodos: Trata-se de um estudo descritivo e transversal. Realizado no Serviço de Verificação de Óbitos do Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Pernambuco. Foram coletados rins de cadáveres até 12 horas após o óbito, seguidos por análises macroscópicas, histopatológicas e culturas bacterianas. Resultados: A análise histopatológica identificou 10 casos de pielonefrite aguda, dos quais 4 foram detectados macroscopicamente e 6 por microscopia. Em 50% dos casos, observou-se a coincidência entre secreção, crescimento bacteriano e alterações histológicas; em 40%, estavam presentes dois desses perfis; e em 10%, apenas a alteração histológica foi detectada. As bactérias predominantes foram Escherichia coli, Pseudomonas pseudoalcaligenes, Stenotrophomonas maltophilia, Staphylococcus aureus e Micrococcus lylae. Conclusões: O exame necroscópico, especialmente com a análise histopatológica, é fundamental para o diagnóstico post-mortem de pielonefrite, e a investigação bacteriana deve ser incentivada para esclarecer causas de óbitos, particularmente em casos de morte súbita
Uso da Eletroneuroestimulação Transcutânea Auricular do Nervo Vago na Sequela de Artralgia por Febre Chikungunya: : Relato de Caso
Get PDFAs artralgias crônicas por febre Chikungunya chegam a 40% da população acometida gerando impactos sociais e econômicos. A eletroneuroestimulação transcutânea do nervo vago (TVNS) tem sido promissora na modulação e percepção da dor. Neste relato de experiência uma paciente com sequela de artralgia crônica pela Febre Chikungunya tinha sido avaliada com a SF-36, Algometria de Pressão (AP) e Escala visual analógica (EVA) de dor, tratada com a TVNS auricular por 25min, 2x na semana por 4 semanas, apresentou melhora em 7 dos 8 domínios avaliados na SF-36. Na EVA de dor houve melhora do que antes era dor 7 para dor 2. E na AP (Kg/f) apresentou melhora em todas as articulações com resultados antes/depois. Joelho direito 0,35/0,85; Joelho esquerdo 0,37/0,96; Tornozelo direito 0,47/1,77; Tornozelo esquerdo 0,45/1,77. Neste relato o uso da TVNS parece promissor para tratar sequelas de artralgia crônica da Febre Chicungunya. Contudo, necessita de estudos aprofundados na área
Correlações entre Tabagismo e Etilismo Associados à Lesões Tumorais Prostáticas em Pacientes do Sertão de Pernambuco
Get PDFO presente trabalho analisou o perfil sócio-epidemiológico de pacientes com Adenocarcinoma prostático (CaP) e Hiperplasia prostática benigna (HPB), atendidos no município de Serra Talhada, no sertão de Pernambuco (Brasil) entre 2021-2022. Um estudo descritivo transversal, realizado a partir dos dados clínicos obtidos de 120 homens. Os resultados indicam que 90 pacientes foram diagnosticados com HPB e 30 com CaP. A média de idade foi de 67,4 anos. Quanto aos hábitos etilistas, 46,66% dos pacientes com CaP e 52,22% daqueles diagnosticados com HPB relataram hábitos etílicos. No que se refere ao tabagismo, 56,66% do grupo CaP e 47,77% do grupo HPB relataram uso de cigarro. No grupo de pacientes com CaP, no estadiamento patológico escore de Gleason foi observado uma ocorrência significante (86,2%) do escore 7 que mostra tumores ainda in situ, sendo 56,66% com 7(3+4) e 30% com 7(4+3). Conclui-se que há uma importante relação entre alguns fatores de risco, como idade e histórico familiar com o surgimento das lesões. Esses resultados podem contribuir para o avanço da medicina personalizada, na consideração dos fatores de risco, diagnóstico precoce e prognóstico de neoplasias prostáticas