Tomas Bata University in Zlín
Tomas Bata University Zlín: TBU DSpace / Univerzita Tomáše Bati ve ZlíněNot a member yet
57324 research outputs found
Sort by
[NEOBHÁJENO] Antioxidant Activity and Polyphenol Content in Sage and Camomille Extracts
No full textTeoretická část této diplomové práce byla věnována popisu šalvěje lékařské (Salvia officinalis) a heřmánku pravého (Matricaria chamomilla). Popsána byla jejich charakteristika, chemické složení, využití a antioxidační účinky. Dále byly v teoretické části popsány antioxidanty a jednotlivé metody používané pro kvantifikaci celkového obsahu polyfenolů a stanovení antioxidační aktivity. Praktická část práce byla zaměřena na přípravu etanolových, metanolových a vodných extraktů ze zkoumaných rostlin. Následně byly tyto extrakty podrobeny analýze s cílem stanovit obsah celkových polyfenolů a antioxidační aktivitu. Celkový obsah polyfenolů byl kvantifikován spektrofotometricky s použitím Folin- Ciocalteuova činidla. Pro detailnější analýzu extraktů byly jednotlivé fenolické látky stanovené pomocí techniky HPLC s DAD detekcí. Antioxidační aktivita byla stanovena pomocí dvou spektrofotometrických metod, konkrétně s použitím ABTS a DPPH.The theoretical part of this diploma thesis was devoted to the description of sage (Salvia officinalis) and chamomile (Matricaria chamomilla). Their characteristics, chemical composition, usage and antioxidant effects were described. Furthermore, the theoretical part describes the antioxidants and the different methods used for the quantification of total polyphenol content and determination of antioxidant activity. The practical part was focused on the preparation of ethanolic, methanolic and aqueous extracts of the plants studied. Subsequently, these extracts were subjected to analysis to determine the total polyphenol content and antioxidant activity. The total polyphenol content was quantified spectrophotometrically using Folin-Ciocalteu reagent. For a more detailed analysis of the extracts, individual phenolic substances were determined using HPLC with DAD detection. The antioxidant activity was determined by two spectrophotometric methods, using ABTS and DPPH.Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetikyneobhájen
Chemical Properties of Grapeseed Oil
No full textTato práce se zaměřuje na analýzu hroznového oleje získávaného ze semen révy vinné (Vitis vinifera L.), který je cenným vedlejším produktem vinařského průmyslu. V teoretické části je popsána réva vinná, výroba vína a odpadní produkty, zejména matoliny, které jsou zdrojem hroznového oleje. Hlavní pozornost je věnována způsobům získávání oleje, jeho chemickému složení, oxidační stabilitě a využití v kosmetice a potravinářství. V praktické části byly analyzovány čtyři komerčně dostupné vzorky hroznového oleje, a to na obsah mastných kyselin a peroxidové číslo. Oxidační stabilita byla hodnocena skladováním olejů v různě barevném skle a pomocí experimentu urychleného oxidačního stárnutí (Rancimat 892), kde byla měřena indukční perioda s přídavkem i bez přídavku antioxidantu. Doplňkové charakteristiky, jako číslo kyselosti a index lomu, byly použity k hodnocení stability olejů. Výsledky sloužily k porovnání stability vzorků a posouzení vlivu obalového materiálu na oxidaci během skladování.This thesis focuses on the analysis of grape seed oil (Vitis vinifera L.), which is a valuable by-product of the winemaking industry. The theoretical part describes the grapevine, the production of wine, and the waste products, particularly pomace, which are the source of grape seed oil. The main focus is on the methods of oil extraction, its chemical composition, oxidative stability, and its use in cosmetics and the food industry. In the practical part, four commercially available samples of grape seed oil were analyzed for their fatty acid content and peroxide value. Oxidative stability was evaluated by storing the oils in glass containers of different colors and by conducting accelerated oxidative aging experiments (Rancimat 892), where the induction period was measured both with and without the addition of antioxidants. Additional characteristics, such as acidity value and refractive index, were used to assess the oils' stability. The results were used to compare the stability of the samples and to assess the impact of the packaging material on oxidation during storage.Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetik
Polyelectrolyte-Surfactant Complexes for Encapsulation of Vitamins
No full textDiplomová práce se zabývá vývojem nosičových systémů založených na interakci chitosanu s anionickými surfaktanty za účelem enkapsulace lipofilního vitaminu retinyl palmitátu pro kosmetické aplikace. V první fázi práce bylo charakterizováno asociační chování dodecylsulfátu sodného a kokoyl isethionátu sodného ve vodném prostředí pomocí měření povrchového napětí a vodivosti. Následně byly připraveny směsi chitosan-surfaktant a stanoveny jejich kritické agregační koncentrace. Tyto systémy sloužily jako základ pro formulaci emulzí s enkapsulovaným retinyl palmitátem. Připravené emulze byly podrobeny charakterizaci fyzikálně-chemických vlastností, enkapsulační účinnosti (>86,4 %) a hodnocení antioxidačních aktivity. Výsledky ukazují, že zvolené systémy vykazují potenciál pro inkorporaci lipofilních aktivních látek a jejich potenciální využití v kosmetickém průmyslu.This thesis focuses on the development of carrier systems based on the interaction of chitosan with anionic surfactants for the encapsulation of the lipophilic vitamin retinyl palmitate for cosmetic applications. In the first phase of the work, the associative behavior of sodium dodecyl sulfate and sodium cocoyl isethionate in aqueous solution was characterized using surface tension and conductivity measurements. Subsequently, chitosan-surfactant mixtures were prepared, and their critical aggregation concentrations were determined. These systems served as the basis for the formulation of emulsions with encapsulated retinyl palmitate. The prepared emulsions were subjected to characterization of their physicochemical properties, encapsulation efficiency evaluation (>86.4 %), and antioxidant activity assessment. The results indicate that the proposed systems show potential for the incorporation of lipophilic active substances and their possible application in the cosmetic industry.Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetik
1. Text part: The Compostion of Musical and Visual Aspects 2. Practical part: Calisto - The Preparation of Animated Film
No full textV závěrečné práci se zaměřuji na propojení animovaného filmu s hudební složkou a s ilustrovanou tiskovinou tzv. zine neboli fanzine, fanouškovské tiskoviny nekomerčního charakteru. Hudební složka byla inspirovaná přístupy třech avantgardních skladatelů: John Milton Cage, György Sándor Ligeti a Karlheinz Stockhausen. Vypisuji zde svůj postup, při němž vycházím z výtvarného zpracování trojice autorských zinů o konkrétních skladatelích s edukačním prvkem, kterou propojuje krátká audiovizuální upoutávka s nenarativní animací. Dohledávám rešerše, formuluji a specifikuji přístupy k nestandardní hudbě ve filmovém médiu, zvukové složky a publikacích, které mě podnítili a inspirovali k tvorbě nenarativní animace a "autorské výtvarné příručky" fanzinu.In my final thesis, I focus on the connection between animated film, musical composition, and illustrated printed media specifically the so-called zine or fanzine, a non-commercial fan publication. The musical composition was inspired by the approaches of three avantgarde composers: John Milton Cage, György Sándor Ligeti, and Karlheinz Stockhausen. I outline my creative process, which is based on the artistic interpretation of a trio of original zines about specific composers, incorporating an educational element, and connected through a short audiovisual teaser with non-narrative animation. I conduct research, formulate, and specify approaches to unconventional music in film media, sound design, and publications that have influenced and inspired me to create non-narrative animation and an "original artistic manual" the fanzine.Ateliér Animovaná tvorb
1. Text part - Behind the Scenes of Fieldbook of Common Birds 2. Praktical part - Fieldbook of Common Birds - 2D animated movie
No full textCílem práce je seznámit čtenáře s procesem výroby krátkého animovaného filmu Fieldbook of Common Birds. V práci se věnuji psaní scénáře, tvorbě storyboardů, řešení výtvarného zpracování a využití atmosfér, prostoru a světla k navození určité nálady. Zároveň komentuji své inspirační zdroje a proces tvorby pozadí pro film.The goal of this work is to introduce readers to the development of a short animated film Fieldbook of Common Birds. In the following text I explore the writing of a script, making of storyboards, exploring the visual aspect of a film and the use of atmosphere, space and light to induce a specific mood. I also comment on my inspirations and the process of creating the film's backgrounds.Ateliér Animovaná tvorb
Design of an Injection Molding Tool for the Production of Automotive Pedal Hinge Part
No full textTato bakalářská práce se zaměřuje na konstrukci vstřikovací formy pro výrobu části závěsu automobilového pedálu. Teoretická část práce se věnuje konstrukci vstřikovacích strojů a forem, polymerním materiálům a základním zásadám při konstrukci vstřikovaných výrobků. Praktická část popisuje konstrukci 3D modelu vstřikovací formy pro stanovený výrobek v softwaru CATIA V5 s využitím online knihovny společnosti Meusburger a znalostí uvedených v teoretické části. Z vytvořeného modelu formy byla vypracována výkresová dokumentace.This bachelor thesis focuses on the design of an injection mould for a component of car pedal mounting bracket. The theoretical part of the thesis is devoted to the design of the injection moulding machines and moulds, polymer materials and basic principles in the design of the injection moulded products. The practical part describes the construction of the injection mould 3D model for the specified component in CATIA V5 software using the Meusburger online library and the knowledge stated in the theoretical part. Based on the created mould model, the technical drawings were produced.Ústav výrobního inženýrstv
Proposal for the Modernization of the Tourist Information Center in Vsetín
No full textDiplomová práce se zabývá návrhem projektu modernizace Turistického informačního centra (TIC) ve Vsetíně. Teoretická část se věnuje významu cestovního ruchu pro regionální rozvoj, kohezní politice EU a principům projektového managementu. Praktická část analyzuje aktuální stav cestovního ruchu a fungování TIC ve Vsetíně na základě rozhovorů s klíčovými osobami. Výstupem je návrh projektu modernizace TIC obsahující harmonogram, rozpočet a indikátory úspěšnosti. Projekt byl podpořen v rámci dotačního řízení a v současnosti probíhá dle plánu.The thesis focuses on the design of a modernization project for the Tourist Information Centre (TIC) in Vsetín. The theoretical part addresses the significance of tourism for regional development, the cohesion policy of the European Union, and the principles of project management. The practical part analyses the current state of tourism and the functioning of the TIC in Vsetín, based on interviews with key stakeholders. The outcome is a proposed modernization project for the TIC, including an implementation schedule, budget, and success indicators. The project was successfully approved for funding and is currently being implemented according to the planned timeline.Ústav regionálního rozvoje, veřejné správy a práv
Design of a Disc Stubble Cultivator
No full textBakalářská práce je zaměřena na konstrukci diskového podmítače pro malé a střední hospodáře. Dle průzkumu trhu existuje mnoho produktů, ale vzhledem k cenovým nákladům je jen málo možností kompatibilních s cenovými a rozměrovými požadavky cílové skupiny. Řešením zmíněných problémů je tvorba diskového podmítače, který je cenově dostupný a má variabilní rozměry přizpůsobené prostorovým omezením během manipulace v terénu. Výstupem práce je kompletní konstrukční řešení včetně cenové rozvahy, které cílí na jednoduchost a možnost tvorby bez nutnosti využití speciálních technologií. Dále jednotlivé kapitoly informují čtenáře o problematice konstrukce zemědělských strojů a dostupných řešeních na trhu. Na závěr vyplývá, že při správném uchopení získaných informací lze vyvinout řešení vhodné i pro domácí využití.The bachelor thesis is focused on the design of a disk subcomputer for small and medium sized farmers. According to the market research, there are many products available but due to the cost there are just minimum of options compatible with the price and size requirements of the target group. The solution to the mentioned problems is the creation of a disc subcomputer that is affordable and has variable dimensions adapted to space constraints during field handling. The output of the work is a complete design solution, including a cost analysis, which targets simplicity and the possibility of creation without the need for special technologies. Next chapters inform the reader about the issues of agricultural machinery design and the solutions available on the market. In conclusion, it is shown that with the right grasp of the information obtained, solutions suitable for domestic use can be developed.Ústav výrobního inženýrstv
The effect of oleogels addition on the technological properties of spreadable meat products
No full textDiplomová práce se zabývá výrobou masových pomazánek, které byly vyrobeny z vepřového masa s přídavkem oleogelu z řepkového oleje se žlutým včelím voskem a oleogelu vyrobeného z řepkového oleje a glycerol mono stearátu se žlutým včelím voskem v různých koncentracích. Byl sledován vliv koncentrace a složení oleogelu na vybrané technologické vlastnosti těchto výrobků.The diploma thesis focuses on the production of meat spreads made from pork with the addition of oleogels based on rapeseed oil with yellow beeswax, and oleogels made from rapeseed oil and glycerol monostearate with yellow beeswax in various concentrations. The effect of oleogel concentration and composition on selected technological properties of these products was studied.Ústav technologie potravi
Isolation and Characterization of Gram-negative Rods from Dairy Foods from Goat Milk with Reduced Water Activity
No full textCílem bakalářské práce byla charakterizace gramnegativních tyčinek izolovaných z potravin s nízkou aktivitou vody. V rámci práce byla provedena identifikace izolovaných bakterií sekvenací genu 16S rRNA. Byla hodnocena citlivost k vybraným antibiotikům za účelem detekce antibiotické rezistence, dále byl sledován růst izolátů při různých teplotách a byla zjišťována tvorba biofilmu pomocí modifikované Christensenovy metody. Bylo zjištěno, že izolované kmeny gramnegativních bakterií patří do rodů Cronobacter, Acinetobacter, Enterobacter a Pseudescherichia. U všech izolátů byl pozorován růst při teplotách 25 °C a 30 °C. Izoláty z čeledi Moraxellaceae vykazují sníženou citlivost na většinu testovaných antibiotik a všechny izoláty vykazovaly rezistenci na cefalosporinová antibiotika. Tvorba biofilmu byla prokázaná u izolátů Acinetobacter a Cronobacter sakazakii. Tato práce ukázala, že gramnegativní bakterie se mohou vyskytovat i v potravinářských výrobcích, které jsou běžně považovány za mikrobiologicky bezpečné.The aim of the thesis was to characterize gramnegative rods isolated from food products with low water activity. Bacterial isolates were identified by 16r RNA gene sequencing. The susceptibility of the isolates to selected antibiotics was tested to detect resistance, the growth of the isolates was monitored at three different temperatures and biofilm formation was analysed using a modified Christensen method. Bacteria isolates were identified as genera of Cronobacter, Acinetobacter, Enterobacter and Pseudescherichia. All tested isolates showed growth at the 25 °C and 30 °C. Isolates from the Moraxellaceae family showed reduced susceptibility to most tested antibiotics, and all isolates were resistant to cephalosporins. Biofilm production was confirmed in Acinetobacter and Cronobacter sakazakii. This work showed that gramnegative bacteria can be find in food products that are known to be microbiologically safe.Ústav inženýrství ochrany životního prostřed