Tomas Bata University in Zlín
Tomas Bata University Zlín: TBU DSpace / Univerzita Tomáše Bati ve ZlíněNot a member yet
57324 research outputs found
Sort by
Selected properties of low-alcohol fermented beverages produced by symbiotic cultures
No full textTato bakalářská práce se zabývá vybranými vlastnostmi nízkoalkoholických fermentovaných nápojů vyrobených pomocí různých symbiotických kultur. Mezi symbiotické kultury, kterým byla v této práci věnována pozornost, patří kultura vodního kefíru, kultura běžně používaná pro výrobu zázvorového piva a symbiotická kultura žitného kvasu. Byly vyrobeny modelové vzorky fermentovaných nápojů z různě ředěné hruškové šťávy (10 %, 25 %, 50 % a 100 %). Vzorky byly analyzovány během fermentace ve specifických odběrových časech (0, 24, 48 a 72 h.) chemickými a fyzikálně-chemickými metodami (pH, TDS, refraktometrická sušina, obsah alkoholu a hustoty, skutečný extrakt a reálný stupeň prokvašení). Podrobeny byly turbidimetrickému stanovení, spektrofotometrickému stanovení barvy, mikrobiologickému rozboru a senzorické analýze. Dále byla sledována produkce oxidu uhličitého a nárůstu biomasy vážením v průběhu fermentace. Ve všech analyzovaných vzorcích byl po 48hodinové fermentaci detekován ethanol, a to v koncentracích v rozmezí od 0,5 do 4,7 % (v/v). Na základě těchto hodnot nelze vyrobené nápoje označit za nealkoholické. Nejvyšší koncentrace alkoholu byla zaznamenána ve vzorku s kulturou pro výrobu zázvorového piva v neředěné hruškové šťávě. V průběhu fermentačního procesu došlo u všech vzorků k poklesu hustoty, přičemž nejvýraznější pokles byl pozorován u vzorků s vyšším podílem ovocné složky. Parametry barvy (L*, a*, b*) nevykazovaly během fermentace významné změny. Senzorické hodnocení prokázalo jednotný trend v souvislosti mezi koncentrací ovocné šťávy a celkovou akceptovatelností produktu (čím vyšší obsah ovocné složky, tím lépe byl vzorek hodnocen). V žádném ze zkoumaných vzorků nebyla detekována přítomnost patogenních mikroorganizmů, jež by představovaly riziko pro konzumenty. Práce přispěla k rozšíření znalostí o využití hruškové šťávy jako vhodné suroviny pro výrobu nízkoalkoholických fermentovaných výrobků pomocí symbiotických kultur.This bachelor's thesis explores the selected properties of low-alcohol fermented beverages produced using various symbiotic cultures. Symbiotic cultures investigated in this study include water kefir culture, a culture commonly used in ginger beer production, and a symbiotic rye kvass culture. Fermented beverage model samples were prepared using pear juice diluted to varying degrees (10 %, 25 %, 50 %, and 100 %). The samples were analyzed throughout the fermentation process at specific time intervals (0, 24, 48 and 72 h) using chemical and physicochemical methods, including measurements of pH, TDS, refractometric dry matter, alcohol content and density, real extract, and apparent degree of fermentation. Further analyses included turbidimetric and spectrophotometric evaluation of color, microbiological examination, and sensory analysis. Additionally, carbon dioxide production and biomass accumulation were monitored using gravimetric methods during the process of fermentation. After 48 hours of fermentation, ethanol was detected in all analyzed samples at concentrations ranging from 0.5% to 4.7% (v/v). Based on these concentrations, the final beverages produced cannot be classified as nonalcoholic. The highest ethanol content was observed in the sample fermented with the ginger beer culture using undiluted pear juice. Throughout the fermentation process, a decrease in density was recorded in all samples, with the most pronounced decrease occurring in those containing a higher proportion of fruit juice. The color parameters (L*, a*, b*) did not exhibit significant changes over time. Sensory evaluation revealed a consistent trend between the concentration of pear juice and the overall acceptability of the product, the higher the fruit component content (the better the sample was rated). Pathogenic microorganisms were not detected in any of the samples examined, confirming the microbiological safety for consumers. This thesis contributes to the expanding body of knowledge on the application of pear juice as a suitable raw material to produce low-alcohol fermented beverages utilizing symbiotic cultures.Ústav technologie potravi
Tableware Products Design
No full textV bakalářské práci se autorka věnuje návrhu dětského nádobí, které vyniká v konceptu Baby Led Weaning. Set produktů zahrnuje talíř, víčko, sadu příborů, sklenici a doplňkový kalíšek. Teoretická část se zaměřuje na popis metody včetně jejích výhod a nevýhod, historický vývoj dětského stravování a analýzu současných trendů v oblasti nádobí a stravy. Součástí je také průzkum materiálů a technologií vhodných pro výrobu nádobí. Praktická část detailně popisuje celý designérský proces, od prvotních myšlenek a skic, přes testovací modely, vizualizace v 3D programu a ergonomická řešení, až po technickou dokumentaci a proces výroby modelu. Celá práce klade důraz na udržitelnost, a to jak ve volbě materiálů, které jsou šetrné k životnímu prostředí, tak i v možnostech snadné údržby a následné recyklace jednotlivých komponentů. Cílem bylo navrhnout řešení, které bude nejen funkční a estetické, ale zároveň zohlední ekologické aspekty během celého životního cyklu produktu.In her bachelor thesis, the author focuses on the design of children's tableware, which excels in the concept of Baby Led Weaning. The set of products includes a plate, a set of cutlery, a glass and a complementary cup. The theoretical part focuses on the description of the method including its advantages and disadvantages, the historical development of baby food and the analysis of current trends in the field of tableware and food. It also includes a survey of materials and technologies suitable for utensil production. The practical section details the entire design process, from initial ideas and sketches, to test models, 3D visualizations and ergonomic solutions, to technical documentation and the model production process. The whole work emphasizes sustainability, both in the choice of environmentally friendly materials and in the possibilities of easy maintenance and subsequent recycling of individual components. The aim was to design a solution that is not only functional and aesthetic, but also takes into account environmental aspects throughout the product's life cycle.Ateliér Průmyslový desig
Influencer Marketing in an Intergenerational Background
No full textDiplomová práce se věnuje tématu influencer marketingu v mezigeneračním prostředí. Práce je obsahově rozdělena na teoretickou, praktickou a projektovou část. Teoretická část se zabývá pojmy z oblastí influencer marketingu, marketingových kampaní a spotřebitelského chování v návaznosti na generace a specifické trhy. Tyto pojmy pomohou s porozuměním praktické a projektové části práce. V praktické části práce je nejprve provedena deskripce trhu a následně jsou zde analyzovány a interpretovány výsledky kvantitativního a kvalitativního šetření. Na základě výzkumů jsou zodpovězeny výzkumné otázky a vytvořena projektová část této práce. Účelem práce je, aby díky návrhu kampaně v projektové části měly firmy s novodobými menstruačními pomůckami šanci oslovit starší generaci spotřebitelek, díky čemuž získají nové potenciální zákazníky.The diploma thesis deals with the topic of influencer marketing in an intergenerational background. The thesis is divided into theoretical, practical and project part. The theoretical part deals with the concepts of influencer marketing, marketing campaigns and consumer behaviour in relation to generations and specific markets. These concepts will help with the understanding of the practical and project part of the thesis. In the practical part of the thesis, first a market description is made and then the results of the quantitative and qualitative research are analysed and interpreted. Based on the research, the research questions are answered and the project part of this thesis is developed. The purpose of this thesis is that by designing the campaign in the project part, the new menstrual products companies will have a chance to reach the older generation of female consumers, thus gaining new potential customers.Ústav marketingových komunikac
Communication Campaign for the Event Týden škol na Valašsku
No full textTématem diplomové práce je tvorba komunikační kampaně s názvem "Týden škol na Valašsku", která je zpracována týmem studentů pod záštitou FMK UTB. Teoretická část popisuje problematiku marketingu školních institucí, neziskového sektoru a sociálního marketingu. V praktické části je realizován kvalitativní, kvantitativní výzkum a souhrn mediálních témat, která se týkají zmíněné problematiky. Projektová část na základě dvou předchozích navrhuje komunikační kampaň "Týden škol na Valašsku". Předmětem kampaně je komunikace na sociálních sítích, grafické materiály a další prostředky, které umožňují zapojení jednotlivých aktérů do této kampaně, jejíž cílem je podpořit image školních profesí a šířit pozitivní osvětu o MŠ a ZŠ. Práce přináší nové možnosti a poznatky ohledně propagace a komunikace školních institucí.The topic of the diploma thesis is the development of a communication campaign called "Týden škol na Valašsku", which is designed by a team of students working under the supervision of FMK UTB. The theoretical part describes the issues of marketing of educational institutions, non-profit sector and social marketing. In the practical part, qualitative and quantitative research along with a summary of media topics related to the above-mentioned themes are performed. Based on the two previous ones, the project part proposes a communication campaign "Týden škol na Valašsku", which involves communication on social networks, graphic materials and other tools that allow the involvement of individual participants in this campaign. The goal of this campaign is to support the image of school professions and to spread positive awareness about kindergartens and primary schools. The thesis brings new possibilities regarding the promotion and communication of educational institutions.Ústav marketingových komunikac
The scarcity principle and its utilization in marketing communication
No full textCieľom diplomovej práce je preskúmať, ako princíp nedostatku ovplyvňuje spotrebiteľské správanie, aké faktory určujú účinnosť taktiky nedostatku a ako sa táto taktika využívajú v marketingovej komunikácii.The aim of the thesis is to examine how the scarcity principle influences consumer behaviour, what factors determine the effectiveness of scarcity tactics and how these tactics are used in marketing communication.Ústav marketingových komunikac
Optimization of a Selected Product Category of the E-shop Primakoupelny from the Perspective of SEO and UX
No full textDiplomová práce se zabývá optimalizací vybrané produktové kategorie na e-shopu primakoupelny.cz z hlediska SEO a UX. Cílem práce je navrhnout a implementovat opatření, která povedou ke zvýšení organické návštěvnosti, zlepšení relevance obsahu a zvýšení uživatelské spokojenosti. Teoretická část práce definuje klíčové pojmy a principy optimalizace pro vyhledávače a uživatelské přívětivosti, přičemž zdůrazňuje jejich vzájemné provázání v kontextu e-commerce. V praktické části je provedena analýza současného stavu kategorie pomocí specializovaných nástrojů, následně analýza klíčových slov, návrh nové architektury a testování použitelnosti s reálnými uživateli. Na základě těchto výstupů jsou implementována konkrétní doporučení v redakčním systému s cílem zlepšit výkonnost kategorie.The thesis focuses on optimizing a selected product category on the e-shop primakoupelny.cz in terms of SEO and UX. The aim of the work is to propose and implement measures that will lead to an increase in organic traffic, improvement of content relevance, and enhancement of user satisfaction. The theoretical part of the thesis defines key concepts and principles of search engine optimization and user-friendliness, emphasizing their interconnection in the context of e-commerce. The practical part includes an analysis of the current state of the category using specialized tools, followed by a keyword analysis, a proposal for a new architecture, and usability testing with real users. Based on these outputs, specific recommendations are implemented in the content management system to improve the performance of the category.Ústav marketingových komunikac
Communication Strategy Sustainable Masaryk University
No full textPředmětem diplomové práce je analýza institucionální komunikace společenské odpovědnosti (CSR) a udržitelnosti Masarykovy univerzity zaměřená na zapojení klíčových stakeholderů do CSR formou zpětné vazby. Cílem práce je zhodnocení komunikační strategie užívané Masarykovou univerzitou pro zapojení zaměstnaných a studujících do dotazníkových průzkumů z oblasti CSR a na základě výsledků navrhnout doporučení pro její zlepšení.The subject of the diploma thesis is an analysis of the institutional communication of social responsibility (CSR) and sustainability of Masaryk University focused on the involvement of key stakeholders in CSR in the form of feedback. The aim of the thesis is to evaluate the communication strategy used by Masaryk University for the involvement of employees and students in questionnaire surveys in the field of CSR and, based on the results, to propose recommendations for its improvement.Ústav marketingových komunikac
The Impact of AI-Driven Contextual Product Display on Fashion E-commerce Purchases in Egypt
No full textTato diplomová práce se zabývá úlohou kontextového zobrazování produktů založeného na umělé inteligenci při ovlivňování spotřebitelského chování v oblasti módního e-commerce trhu v Egyptě. Zaměřuje se na to, jak personalizovaná a vizuálně relevantní prezentace produktů může ovlivnit nákupní rozhodování, zlepšit uživatelský zážitek a posílit dlouhodobé vztahy se zákazníky. Pomocí smíšeného výzkumného přístupu práce analyzuje vnímání spotřebitelů, jejich připravenost k přijetí nových technologií a překážky, kterým podniky čelí, zejména v oblasti technologické integrace a ochrany osobních údajů, finančních investic a provozní infrastruktury. Součástí výzkumu je i praktický projekt, který ilustruje reálné využití těchto schopností řízených umělou inteligencí. Projekt umožňuje módním e-commerce podnikům vylepšit vizuální prezentaci produktů na základě definovaných spotřebitelských person, čímž odráží jejich preference. Toto řešení nejen snižuje provozní náklady a časovou náročnost, ale zároveň posiluje propojení mezi produktem a zákazníkem. Sladěním technologických inovací s potřebami trhu přispívá projekt k naplnění širšího cíle - zvýšení zapojení uživatelů, zlepšení spokojenosti zákazníků a podpoře růstu digitálního módního maloobchodu v Egyptě.This thesis explores the role of AI-driven contextual product display in shaping consumer purchasing behavior within Egypt's fashion e-commerce market. It focuses on how tailored and visually relevant product presentations can influence buying decisions, enhance user experience, and foster long-term customer relationships. Using a mixed-methods approach, the study investigates consumer perceptions, adoption readiness, and the challenges businesses face, particularly in terms of technology integration and data privacy, financial investment, and operational infrastructure. To complement the research, a practical project is developed to illustrate the real-world application of these AI-driven capabilities. The project enables fashion e-commerce businesses to enhance product contextual visuals based on defined consumer personas, reflecting their preferences. This solution not only helps reduce operational costs and time but also strengthens the connection between the product and the consumer. By aligning technological innovation with market needs, the project supports the broader objective of enhancing engagement, improving customer satisfaction, and driving growth in Egypt's digital fashion retail space.Ústav marketingových komunikac
Perception of the Importance of Fashion Event as a tool of Communication Mix from the Perspective of Young Generation and Designers
No full textBakalářská práce řeší percepci fashion eventu z perspektivy mladé generace a designérů z praxe. Cílem práce je popsat rozdíly ve vnímání významu těchto jmenovaných skupin. Teoretická část přibližuje současnou situaci v módním průmyslu a seznamuje se základními pojmy souvisejícími s fashion marketingem. Ujasňuje roli módních tvůrců při realizaci a komunikaci módní akce a popisuje nákupní chování generace Z a Y. Praktická část hledá odpovědi na vymezené výzkumné otázky skrze smíšený výzkum. Přínos práce spočívá v návrhu doporučení na komunikaci a realizaci fashion eventu.The bachelor thesis addresses the perception of fashion event from the perspective of the young generation and designers from practice. The aim of the thesis is to describe the differences in the perceived meaning of these groups. The theoretical part presents the current situation in the fashion industry and introduces the basic concepts related to fashion marketing. It clarifies the role of fashion creators in the implementation and communication of a fashion event and describes the buying behaviour of Generation Z and Y. The practical part seeks answers to the defined research questions through mixed-methods research. The contribution of the thesis lies in proposing recommendations for the communication and implementation of a fashion event.Ústav marketingových komunikac
Communication Between Small Municipalities and Citizens: A Focus on the Municipality of Modrá
No full textKomunikace obcí je důležitým nástrojem pro informování občanů v místě jejich bydliště a regionu ve kterém se nachází. Je prostředkem pro přenos sdělení díky kterému se občané mohou orientovat, přijímat rozhodnutí, vytvářet sociální vazby a zapojovat se do života v obci. Práce je rešerší teoretických přístupů, ale i stavu komunikace v Modré. Zjišťuje příležitosti ke zlepšení komunikace.Communication of municipalities is an important tool informing citizens in their place of residence and the region where citizens are living. Communication serve as transmission of messages helping citizens can orient themselves, make decisions, create social ties and participate in life in the municipality. The work is a research of theoretical approaches, but also the state of communication in Modrá. It identifies opportunities for improving communication.Ústav marketingových komunikac