Tomas Bata University in Zlín
Tomas Bata University Zlín: TBU DSpace / Univerzita Tomáše Bati ve ZlíněNot a member yet
57324 research outputs found
Sort by
Viscoelastic Properties of Hydrogels of Different Types of Gelatin
No full textTáto bakalárska práca sa v teoretickej časti zameriava na rozdelenie a charakteristiku hydrogélov a vymedzenie pojmov týkajúcich sa reológie. Ďalej obsahuje základný popis štruktúry, vlastností a zdrojov želatíny, ako materiálu vhodného pre prípravu hydrogélov. V praktickej časti boli merané a hodnotené viskoelastické vlastnosti pripravených vzoriek želatínových hydrogélov z rôznych živočíšnych zdrojov v závislosti na teplote a mechanickom namáhaní. Cieľom bolo výsledky porovnať a popísať vplyv zistených vlastností na možné využitie jednotlivých typov želatíny v praxi.In the theoretical part, this bachelor's thesis focuses on the classification and characterization of hydrogels and the definition of terms related to rheology. It also contains a basic description of the structure, properties and sources of gelatin as a material suitable for the preparation of hydrogels. In the practical part, the viscoelastic properties of prepared samples of gelatin hydrogels from different animal sources were measured and evaluated depending on temperature and mechanical stress. The goal was to compare the results and describe the impact of the identified properties on the possible use of individual types of gelatin in practice.Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetik
Antioxidants in Cosmetic Formulations
No full textDiplomová práce byla zaměřena na využití antioxidantů v dermokosmetických aplikacích. V teoretické části byla věnována pozornost jejich roli v ochraně kožních buněk před oxidačním stresem a schopnosti zpomalovat procesy stárnutí. Dále byla popsána problematika enkapsulace aktivních látek, včetně současných trendů v oblasti cíleného transportu a řízeného uvolňování účinných látek v kosmetických formulacích. V praktické části práce byl enkapsulován vybraný antioxidant - kvercetin, který byl s dalšími aktivními látkami inkorporován do krémových matric. U připravených anti-aging formulací byly hodnoceny mikrobiologické, stabilitní, organoleptické či antioxidační vlastnosti, a také in vivo účinnost na pokožku, včetně analýzy změn kožního reliéfu. Výsledky potvrdily antioxidační účinnost formulací a jejich pozitivní vliv na anti-aging vlastnosti pokožky.The thesis focused on the use of antioxidants in dermocosmetic applications. The theoretical part focused on their role in the protection of skin cells against oxidative stress and their ability to slow down the aging process. Furthermore, the issue of encapsulation of active substances was described, including current trends in the field of targeted transport and controlled release of active substances in cosmetic formulations. In the practical part of the work, a selected antioxidant - quercetin was encapsulated and incorporated with other active ingredients into cream matrices. The prepared anti-aging formulations were evaluated for microbiological, stability, organoleptic or antioxidant properties and in vivo efficacy on skin, including analysis of skin relief changes. The results confirmed the antioxidant efficacy of the formulations and their positive effect on the anti-aging properties of the skin.Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetik
Study of the preparation and supramolecular behavior of ligands with an adamantylacetylene moiety
No full textSloučeniny na bázi 1-adamantylacetylenu představují z pohledu supramolekulární chemie dosud neprozkoumané motivy. Jejich kombinace s N-heterocyklickými sloučeninami nabízí možnost tvorby inkluzních hostitel-host komplexů s makrocykly jako jsou cucurbit[n]urily a cyklodextriny. Klíčovým faktorem při návrhu uvedeného motivu je vzdálenost mezi adamantantanovou klecí, která obvykle vyplňuje kavitu vhodně velkých makrocyklů, a kationtovou částí hosta, která může interagovat s portály makrocyklu. Stěžejní částí této práce bylo studium cross-couplingových reakcí, které jsou důležitým nástrojem pro vytvoření vazby uhlíkuhlík a uhlíkheteroatom. Studium supramolekulárního chování ligandu probíhalo pomocí metod jako je nukleární magnetická rezonance, isotermální titrační mikrokalorimetrie a hmotností spektrometrie.Compounds with 1-adamantylacetylene moiety represent so far unexplored motifs from the perspective of supramolecular chemistry. Their combination with N-heterocyclic compounds offers the possibility of forming inclusion host-guest complexes, such as cucurbit[n]urils a cyclodextrins. A key factor in the design of this motif is the distance between the adamantane cage, which typically fills the cavity of the suitably sized macrocycles, and the cationic part of the guest, which can interact with the portals of the macrocycle. An important part of this work was the study of cross-coupling reactions, which are essential tool for the formation of carbon-carbon and carbon-heteroatom bonds. The study of the resulting supramolecular complexes was carried out using methods such as nuclear magnetic resonance, isothermal titration calorimetry, and mass spektrometry.Ústav chemi
The Influence of Injection Moulding Process Parameters on Material Properties
No full textBakalářská práce se věnuje vlivu parametrů vstřikování na mechanické vlastnosti polymerních zkušebních těles. Pomocí experimentů na vstřikovacím stroji Mitsubishi 180MET III-15h byla sledována pevnost a vrubová houževnatost při různém nastavení procesních podmínek.The bachelor thesis focuses on the influence of injection molding parameters on the mechanical properties of polymer test specimens. Strength and impact toughness were evaluated under different processing conditions using the Mitsubishi 180MET III-15h injection molding machine.Ústav výrobního inženýrstv
Properties of Components for Tire Production
No full textCílem bakalářské práce bylo zkoušení elastomerů vyztužených kordy. Teoretická část práce se zabývá kaučuky, gumárenskými směsi, hyperelasticitou, hyperelastickýmy modely a taky mechanickými zkouškami zaměřenými na zkoušení elastomerů. V praktické části byli elastomery zkoušeny a výsledky byly zaneseny do grafů.The aim of the bachelor's thesis was to test cord-reinforced elastomers. The theoretical part of the thesis deals with rubbers, rubber mixtures, hyperelasticity, hyperelastic models and mechanical tests focused on testing elastomers. In the practical part, the elastomers were tested, and the results were entered into graphs.Ústav výrobního inženýrstv
Mechanical and Cutting Properties of Standard and Production Drills
No full textTato bakalářská práce se zabývá technologií vrtání jako jednou ze základních operací třískového obrábění. Teoretická část práce se zaměřuje na princip vrtacího procesu, konstrukci a rozdělení vrtacích nástrojů, jejich opotřebení a metody jeho sledování. Dále je popsáno využití vrtání napříč různými průmyslovými odvětvími a jeho propojení s ostatními technologickými operacemi. Praktická část je věnována experimentálnímu porovnání vlastností běžného typu šroubovitého vrtáku od několika výrobců, přičemž jsou hodnoceny zejména aspekty jako výdrž ostří a chování nástroje při zatížení.This bachelor's thesis focuses on drilling technology as one of the fundamental machining operations. The theoretical part deals with the principle of the drilling process, the construction and classification of drilling tools, tool wear, and methods for its evaluation. Furthermore, the use of drilling across various industrial sectors is discussed, as well as its integration with other machining operations. The practical part presents an experimental comparison of the properties of a common type of twist drill from different manufacturers, with an emphasis on tool life, hole quality, and tool behavior under load.Ústav výrobního inženýrstv
1. Text Part: The Development of the Film Little Big Home and the Collaboration Involved in it Film 2. Practical Part: Little Big Home - mixed media animated film
No full textTato teoretická práce rozebírá proces spolupráce na krátkém kombinovaném filmu Little Big Home. Obeznamuje čtenáře s osobními zkušenostmi a s výzvami s produkcí spojenými.This thesis analyzes the process of collaboration on the short combined film Little Big Home. It acquaints the reader with personal experiences and the challenges associated with the production.Ateliér Animovaná tvorb
Effect of Digestibility on the Release of Polyphenolic Substances from the Matcha Tea
No full textTeoretická část diplomové práce se zaměřuje na charakteristiku čajovníku čínského (Camellia sinensis) z botanického a taxonomického hlediska s důrazem na jeho vhodné pěstování a způsob zpracování čajových listů pro výrobu matcha čaje. Dále je popsáno chemické složení matcha čajů se zvláštním zaměřením na fenolické látky a jejich následnou využitelnost při procesu trávení. Praktická část práce byla zaměřena na sledování vlivu gastrického a intestinálního trávení simulovaného v laboratorních podmínkách na uvolňování volných a vázaných forem polyfenolických látek z matrice matcha čajů. Stanovení obsahu celkových polyfenolů (TPC) bylo provedeno Folin-Ciocalteuovou metodou a analýza polyfenolického profilu prostřednictvím HPLC. Získané výsledky byly využity k výpočtu retenčních faktorů, které udávají zbytkové procentuální zastoupení fenolických sloučenin v nestrávených podílech po in vitro trávení. Výsledky ukazují, že po žaludeční fázi došlo k vyššímu poklesu obsahu TPC ve srovnání s intestinální fází, přičemž snadněji se během trávení uvolňovaly vázané frakce polyfenolů. Z polyfenolického profilu matcha čajů se po gastrickém trávení jevila jako nejhůře stravitelná volná forma kyseliny gallové a z vázaných frakcí vykazovala nejvyšší retenční faktor kyselina trans-2-hydroxyskořicová. Po simulaci gastrointestinálního trávení byla stanovena nejvyšší hodnota retence u volného kaempferolu a z vázaných forem se nejhůře uvolňoval kvercetin.The theoretical part of the thesis focuses on the characteristics of the Chinese tea tree (Camellia sinensis) from the botanical and taxonomic perspective, with an emphasis on its appropriate cultivation and the processing of tea leaves for the production of matcha tea. Furthermore, the chemical composition of matcha teas is described, with special focus on phenolic compounds and their subsequent utilization in the digestion process. The practical part of the thesis was aimed at monitoring the effect of gastric and intestinal digestion simulated by in vitro technique on the release of free and bound forms of polyphenolic compounds from matcha tea matrix. The total phenolic content (TPC) was determined using the Folin-Ciocalteu method, and analysis of polyphenolic profile by HPLC. The results obtained were used to calculate retention factors, which indicate the residual percentage of phenolic compounds in the undigested parts after in vitro digestion. The results show that there was a higher decrease in TPC content after the gastric phase compared to the intestinal phase, with the bound fractions of polyphenols being more easily released during digestion. Of the polyphenolic profile of matcha teas, the free form of gallic acid appeared to be the most difficult to digest after gastric digestion, and of the bound fractions, trans-2-hydroxycinnamic acid had the highest retention factor. After simulation of gastrointestinal digestion, the highest retention value was determined for free kaempferol and quercetin was the most poorly released among the bound forms.Ústav technologie potravi
Determination of Polyphenols During the Growth of Microgreens
No full textTato diplomová práce se zaměřuje na sledování obsahu polyfenolických sloučenin ve vybraných druzích microgreens (brokolice a ředkvičky) v průběhu jejich růstu a za odlišných pěstebních podmínek. Hlavním cílem bylo vyhodnotit vliv typu osvětlení a prostředí na dynamiku akumulace bioaktivních látek. Celkový obsah polyfenolů (TPC) byl stanoven spektrofotometricky metodou Folin-Ciocalteu, antioxidační aktivita byla hodnocena pomocí radikálových testů DPPH a ABTS a pro detailní profilování jednotlivých fenolických sloučenin byla využita metoda vysokotlaké kapalinové chromatografie (HPLC-DAD). Výsledky ukazují, že kontrolované pěstební podmínky vedly k vyšším hodnotám TPC i antioxidační aktivity, zatímco působení světelného stresu pod LED osvětlením vedlo ke zvýšení některých individuálních fenolových kyselin. Studie potvrzuje, že fáze růstu a vnější podmínky významně ovlivňují fenolický profil microgreens, přičemž jejich konzumace může být přínosná z hlediska nutriční prevence.This thesis focuses on the monitoring of polyphenolic compounds in selected microgreens species (broccoli and radish) during their growth under different cultivation conditions. The main objective was to evaluate the impact of lighting and environmental settings on the dynamics of bioactive compound accumulation. Total polyphenol content (TPC) was determined spectrophotometrically using the Folin-Ciocalteu method, antioxidant activity was assessed via DPPH and ABTS radical scavenging assays, and the profile of individual phenolic compounds was analyzed by high-performance liquid chromatography (HPLC-DAD). The results showed that controlled growth conditions led to higher TPC and antioxidant activity, while light stress from LED lighting stimulated the accumulation of some individual phenolic acids. The study confirms that both growth stage and external environmental factors significantly influence the phenolic profile of microgreens, supporting their potential as nutritionally valuable functional foods.Ústav technologie potravi
Physical-chemical evaluation of selected bee honey samples
No full textMed je přírodní produkt s komplexním složením a jedinečnými fyzikálně-chemickými vlastnostmi, které ovlivňují jeho kvalitu, stabilitu a využití. Cílem této práce je analyzovat fyzikálně-chemické parametry medu, jako jsou obsah vody, pH, elektrická vodivost, fluorescenční excitačně-emisní spektra, barevnost medů (CIE L*a*b* parametry) a podíl glukosy a fruktosy. Tyto vlastnosti úzce souvisejí se složením medu, jeho původem a podmínkami skladování. Diplomová práce se zaměřuje na kontrolu kvality medů, analýzu druhů medu, botanický a geografický původ. Vzorky medu pocházely z různých oblastí České republiky a zahrnovaly květové, smíšené a pastové medy. Tato studie přispívá k hlubšímu porozumění vlastnostem medu a jejich významu pro využití medu v potravinářství, medicíně a dalších oblastech.Honey is a natural product with a complex composition and unique physicochemical properties that affect its quality, stability and use. The aim of this work is to analyze the physicochemical parameters of honey such as water content, pH, electrical conductivity, fluorescence excitation-emission spectra, honey colour (CIE L*a*b* parameters), and the proportion of glucose and fructose. These properties are closely related to the composition of honey, its origin and storage conditions. The Diploma Thesis focuses on the quality control of honeys, analysis of honey types, botanical and geographical origin. Honey samples were obtained from different regions of the Czech Republic, and included flower, mixed and paste types. This study contributes to a deeper understanding of the properties of honey and their relevance to the use of honey in food industry, medicine and other fields.Ústav technologie potravi