Tomas Bata University in Zlín
Tomas Bata University Zlín: TBU DSpace / Univerzita Tomáše Bati ve ZlíněNot a member yet
57324 research outputs found
Sort by
Evaluation of a novel surface molded processed cheese during storage
No full textCílem diplomové práce bylo vyrobit modelové tavené sýry s bílou plísní Penicillium candidum na povrchu, bez tavicích solí s přidaným furcellaranem nebo -karagenanem, aplikované v koncentraci 1,0 % (w/w). V modelových vzorcích byla provedena základní chemická analýza (měření pH a stanovení celkového obsahu sušiny), dále byla měřena aktivita vody a barva vzorků. Mechanické vlastnosti byly analyzovány pomocí texturní profilové analýzy a dynamické oscilační reometrie. Hodnoty pH vzorků nebyly ovlivněny skladováním. Celkový obsah sušiny byl vyšší u vzorků po aplikaci plísňové kultury a uskladnění, oproti výchozím taveným sýrům. V průběhu skladování docházelo k tmavnutí vzorků. Pomocí TPA byla hodnocena tvrdost, která byla touto analýzou vyhodnocena jako neměnná v průběhu skladování, bez statisticky významného rozdílu mezi jednotlivými vzorky. Dle dynamické oscilační reometrie bylo vyšších hodnot elastického (G') i ztrátového (G'') modulu pružnosti dosaženo u vzorků obsahujících furcellaran. Doba skladování modelových vzorků neovlivnila G' ani G''. Vzorky vykazovaly dle výsledků elastické vlastnosti (G' G'').The aim of this thesis was to produce model processed cheeses with a surface growth of white mold Penicillium candidum, without emulsifying salts and with the addition of furcellaran or -carrageenan, applied at a concentration of 1.0 % (w/w). Basic chemical analyses were carried out on model samples (pH measurement and determination of dry matter content). Water activity and color of the samples were also measured. Mechanical properties were analyzed using texture profile analysis (TPA) and dynamic oscillatory rheometry. The pH values of the model samples were not affected by the storage time. The dry matter content was higher in samples after the application of culture and storage compared to the initial processed cheese. During storage, a gradual darkening of the samples was observed. TPA indicated that hardness remained unchanged throughout storage, with no significant differences among the samples. According to dynamic oscillatory rheometry, samples containing furcellaran exhibited higher values of the elastic (G') and viscous (G'') moduli. Storage time had no effect on the values of either G' or G''. Based on the results, the samples demonstrated predominantly an elastic behavior (G' G'').Ústav technologie potravi
Hydrogels and their potential use in wastewater treatment
No full textTato diplomová práce je zaměřena na přípravu a charakteristiku hydrogelů z kolagen- keratinového hydrolyzátu pro jejich potenciální využití při čištění odpadních vod. Literární část této práce je věnována popisu hydrogelů, jejich rozdělení a vlastnostem. Dále jsou uvedeny příklady aplikací hydrogelů v různých odvětvích. V neposlední řadě je přiblížena problematika přítomnosti organokovových barviv a jejich odstranění v odpadních vodách. Praktická část je zaměřena na přípravu hydrogelů. U připravených hydrogelů byla ověřena jejich nasákavost ve vodném prostředí a také v roztocích o různé salinitě a různé hodnotě pH. K prověření zesítění připravených hydrogelů byla použita FTIR spektrometrie. Biologická rozložitelnost hydrogelů byla hodnocena v říčním sedimentu a v půdním prostředí. Dále byl proveden test klíčivosti řeřichy zahradní (Lepidum sativum) na připravených hydrogelech. U vybraných hydrogelů byla studována adsorpce kovokomplexních barviv (ostalanová žluť SG). Na základě provedených experimentů byla zjištěna odlišnost v míře zesítění připravených hydrogelů, která měla vliv na jejich vlastnosti a na chování samotných hydrogelů v dalších testech. Biodegradační testy v prostředí říčního sedimentu ukázaly nízkou biodegradabilitu připravených hydrogelů (od 0,53 +- 2,37 % do 18,44 +- 0,36 %) a biodegradace v půdním prostředí poukázala na možnou inhibici půdních mikroorganismů díky nevymytým reagenciím. Z výsledků adsorpčních testů vyplývá, že připravené hydrogely jsou schopny adsorbovat ostalanovou žluť SG a průběh adsorpce lépe odpovídá Freundlichovu modelu, dle kterého dochází k vícevrstvé adsorpci na heterogenním povrchu. Účinnost sorpce byla až 79,10 +- 0,25 % a adsorpční kapacita 1,204 +- 0,162 mg/g.This diploma thesis focuses on the preparation and characterization of hydrogels based on collagen-keratin hydrolysate for their potential use in wastewater treatment. The theoretical part of the thesis is dedicated to the description of hydrogels, their classification, and properties. Furthermore, examples of hydrogel applications in various fields are provided. Finally, the issue of the presence of organometallic dyes in wastewater and their removal is discussed. The experimental part focuses on the preparation of hydrogels. The swelling ability of the prepared hydrogels was tested in an aqueous environment as well as in solutions with varying salinity and pH levels. FTIR spectroscopy was used to verify the crosslinking of the prepared hydrogels. The biodegradability of the hydrogels was evaluated in river sediment and soil environments. A germination test of garden cress (Lepidium sativum) was also performed on the prepared hydrogels. For selected hydrogels, the adsorption of metal- complex dyes (Ostalan Yellow SG) was studied. Based on the experiments carried out, differences in the degree of crosslinking of the prepared hydrogels were observed, which affected their properties and behavior in subsequent tests. Biodegradation tests in river sediment showed low biodegradability of the prepared hydrogels (ranging from 0,53 +- 2,37 % to 18,44 +- 0,36 %), while biodegradation in soil pointed to possible inhibition of soil microorganisms due to unwashed reagents. The results of the adsorption tests indicate that the prepared hydrogels are capable of adsorbing Ostalan Yellow SG, and the adsorption process corresponds better to the Freundlich model, which describes multilayer adsorption on a heterogeneous surface. The sorption efficiency reached up to 79,10 +- 0,25 %, and the adsorption capacity was 1,204 +- 0,162 mg/g.Ústav inženýrství ochrany životního prostřed
Interactions of Microplastics with Soil Organic Matter
No full textTato diplomová práce se zabývá vlivem mikroplastů z vybraných polymerů na půdní prostředí s důrazem na interakci těchto mikroplastů s půdní organickou hmotou. Teoretická část práce pojednává o mikroplastech jako takových, jejich osudu v životním prostředí a především o jejich vlivu na vlastnosti půdy (např. půdní organickou hmotu či půdní mikrobiální konsorcium). V praktické části byla srovnána rychlost biodegradace mikroplastů z biologicky rozložitelných polymerů (PHB, PBSA a PBAT) a z konvenčního polymeru (V1). Mineralizace polymerů byla hodnocena měřením produkce oxidu uhličitého za pomoci hmotnostního spektrometru s membránovým vstupem. Dle očekávání probíhala biodegradace biodegradabilních polymerů PHB a PBSA rychleji než polymeru PBAT, a to v obou použitých reálných půdách - kambizemi luvické i černozemi luvické. Konvenční polymery se v půdním prostředí za normálních podmínek téměř nerozkládají, což koresponduje s výsledky této práce. Byly také sledovány povrchové změny těchto mikroplastů pomocí rastrovací elektronové mikroskopie. V průběhu biodegradace byly pozorovány trhliny i mikrobiální osídlení polymerů. Změny na povrchu materiálů i mikrobiální osídlení korespondovaly s mírou biodegradace daných polymerů. Pro posouzení vlivu vybraných mikroplastů na množství organické hmoty v půdě bylo provedeno její stanovení jako množství huminových a fulvových kyselin extrakcí a následným měřením pomocí UV/VIS spektrofotometrie. Množství huminových i fulvových kyselin v průběhu pokusu kolísalo, ale rozdíly ve srovnání s negativními kontrolami nebyly významné, a tudíž nebyl prokázán jednoznačný vliv přítomnosti mikroplastů na tvorbu půdní organické hmoty.This diploma thesis deals with the impact of microplastics from selected polymers on the soil environment, with an emphasis on the interaction of these microplastics with soil organic matter. The theoretical part discusses microplastics as such, their fate in the environment, and especially their influence on soil properties (e.g., soil organic matter or soil microbial consortia). In the practical part, the biodegradation rate of microplastics from biodegradable polymers (PHB, PBSA, and PBAT) and a conventional polymer (V1) was compared. Polymer mineralization was evaluated by measuring carbon dioxide production using a membrane inlet mass spectrometer. As expected, the biodegradation of the biodegradable polymers PHB and PBSA occurred faster than that of PBAT, and this was observed in both real soils types used - luvic cambisol and luvic chernozem. Conventional polymers degrade very under normal conditions, which is consiostent with the findings of this work. Surface changes of these microplastics were also monitored using scanning electron microscopy (SEM). During biodegradation, cracks and microbial colonization of polymers were observed. These surface changes and microbial presence corresponded with the degree of polymer biodegradation. To assess the impact of selected microplastics on the amount of organic matter in the soil, its content was determined by extracting humic and fulvic acids and subsequently measuring them using UV/VIS spectrophotometry. The amounts of humic and fulvic acids fluctuated during the experiment, but differences compared to negative controls were not significant, and thus, no clear influence of microplastics on the formation of soil organic matter was demonstrated.Ústav inženýrství ochrany životního prostřed
Analysis of the Shipping Process in a Manufacturing Company
No full textTato bakalářská práce se zabývá analýzou procesu expedice ve vybraném výrobním podniku. Expedice je klíčovou fází logistického řetězce, která výrazně ovlivňuje spokojenost zákazníků a výkonnost podniku. Hlavním cílem práce bylo detailně zmapovat současný stav procesu expedice hotových výrobků, identifikovat neefektivní oblasti a navrhnout konkrétní opatření. V teoretické části je popsána problematika logistiky, řízení procesů, distribuční logistiky, skladování a expedice. Praktická část využívá kombinaci kvalitativních a kvantitativních metod, včetně procesní analýzy, přímého pozorování, rozhovorů a snímkování. Výsledkem práce je soubor doporučení směřující ke zkrácení časové náročnosti jednotlivých operací v oddělení expedice, lepšímu využití skladových kapacit a zvýšení produktivity práce zaměstnanců.This bachelor's thesis deals with the analysis of the shipping process in the selected manufacturing company. Shipping is a key stage of the logistics chain that significantly affects customer satisfaction and company performance. The main goal of the thesis was to map the current state of the shipping process in detail, identify areas of inefficiency, and propose specific measures. The theoretical part describes the issues of logistics, process control, distribution logistics, warehousing and shipping. The practical part uses a combination of qualitative and quantitative methods, including process analysis, direct observation, interviews and imagery. The result of the work is a set of recommendations aimed at reducing the time of individual operations in the shipping department, better utilisation of warehouse capacity and increasing employee productivity.Ústav logistik
Rationalization of Logistics Flows of a Selected Workplace of a Manufacturing Company
No full textDiplomová práce se zabývá návrhem nového layoutu vybraného pracoviště výrobní firmy ALTECH spol. s r.o. Zahrnuje zhodnocení, pozorování a sběr a zpracování dat současného stavu, kde jsou zjištěny nedostatky. Cílem je tyto nedostatky novým návrhem odstranit. S návrhem nového layoutu, v němž došlo k přesunu prvků pracoviště, jsou spojeny nové manipulační trasy pracovníků. S tím jde ruku v ruce vzniklá časová úspora, která může být využita pro další činnosti. Metodami použitými v práci jsou sběr a zpracování dat, spaghetti diagram a snímek pracovního dne. Diplomová práce může sloužit jako podklad firmě v případě provádění úprav na tomto pracovišti jako jedna z možných variant.The diploma thesis deals with the design of a new layout of a selected workplace at the manufacturing company ALTECH spol. s r.o. It includes evaluation, observation and collection and processing of data in the current state, where deficiencies are identified and the aim is to eliminate these deficiencies with a new proposal. The design of the new layout, where the elements of the workplace have been moved, is associated with new handling routes of the workers, and this goes hand in hand with the resulting time savings, which can be used for other activities. The methods used in the thesis are data collection and processing, spaghetti diagram and a snapshot of the working day. The diploma thesis can serve as a basis for the company in the case of making modifications at this workplace as one of the possible options.Ústav logistik
Packaging Line Implementation Project in a Selected Organisation
No full textDiplomová práce se zaměřuje na problematiku implementace automatické balicí linky pro kovové výlisky ve vybrané organizaci. Cílem práce bylo navrhnout a analyzovat řešení, které eliminuje manuální manipulaci operátorů při procesu balení, zefektivní logistické operace a zajistí přesnost výstupní hmotnosti výrobků. V práci je podrobně popsán současný stav balení a navrženo nové řešení, které reflektuje požadavky moderní průmyslové výroby. Součástí práce je také kvantifikace projektových rizik metodou RIPRAN a sestavení kompletního rozpočtu projektu včetně časového harmonogramu realizace. Výsledkem je doporučení optimální varianty automatizace, která splňuje ekonomické, provozní i technologické požadavky organizace.This thesis focuses on the implementation of an automatic packaging line for metal stampings in a selected organization. The main objective was to design and analyze a solution that eliminates manual handling by operators during the packaging process, streamlines logistical operations, and ensures precise output weight of the products. The thesis thoroughly describes the current packaging situation and proposes a new solution reflecting the requirements of modern industrial production. It also includes a quantitative risk analysis using the RIPRAN method, a detailed project budget, and a project timeline. The outcome is a recommendation of an optimal automation variant that meets the economic, operational, and technological requirements of the organization.Ústav logistik
Ensuring Product Quality Planning in the Automotive Industry
No full textTato diplomová práce se věnuje návrhu systému projektového řízení pro podnik, který přechází z informačního systému EASY na Palstat CAQ. Cílem je vytvořit metodiku řízení projektů odpovídající požadavkům výrobní organizace a novému systémovému prostředí. Jako rámec byla zvolena metodika APQP, jež umožňuje systematické plánování kvality v jednotlivých fázích projektu. Při analýze byly využity nástroje jako komparace informačních systémů, želví diagram, rozhovor s manažerem kvality, Ganttův diagram a posouzení silných a slabých stránek obou systémů včetně jejich dokumentace. Výsledkem je návrh metodiky projektového řízení, která zohledňuje praktické potřeby uživatelů a efektivně využívá možnosti systému Palstat CAQ.This thesis focuses on the design of a project management system for a company transitioning from the EASY information system to Palstat CAQ. The aim is to develop a project management methodology that meets the requirements of a manufacturing organization and the new system environment. The APQP methodology was chosen as the framework, enabling systematic quality planning across project phases. The analysis involved tools such as information system comparison, a turtle diagram, an interview with the quality manager, a Gantt chart, and an assessment of the strengths and weaknesses of both systems, including their documentation. The outcome is a project management methodology proposal that considers the practical needs of users and effectively utilizes the capabilities of the Palstat CAQ system.Ústav logistik
Proposal for a Crisis Preparedness Plan of the Masaryk Primary School and Kindergarten Nezamyslice
No full textTato diplomová práce se zabývá krizovou připraveností Masarykovy základní školy a mateřské školy v Nezamyslicích. Hlavním cílem této práce je vytvoření plánu krizové připravenosti pro danou školu za účelem zajištění vlastního fungování za krizových situací, popřípadě mimořádných událostí. V první části tato práce seznamuje čtenáře s teoretickými poznatky z oblastí historie managementu, krizového řízení, krizového plánování a také s popisem vzdělávacího systému České republiky. V závěru teoretické části jsou vysvětleny postupy metod sloužících k analýze rizik - matice rizik a metody KARS implementovaných v praktické části této práce. Praktická část práce se již konkrétně zaměřuje na představení dané školy, identifikaci možných rizik a na jejich následnou analýzu. Na základě této analýzy jsou navrženy postupy k řešení nejzávažnějších rizik v plánu krizové připravenosti školy.This thesis deals with the crisis preparedness of Masaryk Primary School and Kindergarten in Nezamyslice. The main objective of this thesis is to create a crisis preparedness plan for the school in order to ensure its own functioning in crisis situations or emergencies. In the first part, this thesis introduces the reader to the theoretical knowledge in the areas of management history, crisis management, crisis planning and also a description of the educational system of the Czech Republic. At the end of the theoretical part, the procedures of the methods used for risk analysis are explained - the risk matrix and the KARS method implemented in the practical part of this thesis. The practical part of the thesis focuses specifically on the introduction of the school, identification of possible risks and their subsequent analysis. On the basis of this analysis, procedures are proposed to address the most serious risks in the school's crisis preparedness plan.Ústav krizového řízen
Assessment of Psychosocial Risks of Selected Work Activities
No full textTato diplomová práce se zabývá tématem psychosociálních rizik na pracovišti ve vybrané organizaci a jejich vlivem na konkrétní pracovní pozici. První část práce se věnuje teoretickému vymezení psychosociálních rizik a legislativnímu rámci této problematiky v České republice i zahraničí. Zvláštní pozornost je zaměřena na stresovou zátěž v souvislosti s pracovní činností, její možné důsledky a preventivní opatření. V další části je představena vybraná organizace a popis zkoumané pracovní činnosti. Data byla sbírána prostřednictvím dotazníkového šetření, jehož výsledky tvoří základ pro posouzení psychosociálních rizik za použití vybraných metod. Výstupem práce je metodická příručka zaměřená na konkrétní pracovní pozici, která je určena zaměstnavateli s cílem zmírnit psychosociální rizika na pracovišti.This thesis deals with the topic of psychosocial risks in the workplace in a selected organization and their impact on a specific job position. The first part of the thesis deals with the theoretical definition of psychosocial risks and the legislative framework of this issue in the Czech Republic and abroad. Particular attention is focused in stress load in connection with work activities, its possible consequences and preventive measures. In the next part, a selected organisation and a description of the investigated work activity are presented. Data were collected through a questionnaire survey, the results of which form the basis for the assessment of psychosocial risks using selected methods. The output of the thesis is a methodological guide focused on a specific job position, which is intended for employers to mitigate psychosocial risks in the workplace.Ústav krizového řízen
The Assessment of Legal Regulation of Firearm Possession in Reducing the Risk of an Active Shooter Attack
No full textPráce se věnuje problematice právní regulace držení střelných zbraní v kontextu prevence útoků aktivních střelců v České republice. Analyzuje současný legislativní rámec a připravované změny, které vstoupí v platnost od roku 2026. Na základě posouzení vybraných případů útoků aktivních střelců ze Spojených států Amerických hodnotí význam jednotlivých regulačních opatření.The thesis addresses the issue of legal regulation of firearm possession in the context of preventing active shooter incidents in the Czech Republic. It analyzes the current legislative framework and upcoming changes that will come into effect from 2026. Based on an assessment of selected active shooter cases from the USA, it evaluates the significance of individual regulatory measures.Ústav krizového řízen