E-Journal UPN "Veteran" Jatim (Universitas Pembangunan Nasional)
Not a member yet
1885 research outputs found
Sort by
KUALITAS FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK GELATO TEMPE DENGAN PENGGUNAAN BEBERAPA JENIS STARCH –BASED FAT REPLACER
Get PDFGelato merupakan salah satu jenis dessert beku yang memiliki kandungan lemak rendah yang terbuat dari susu, gula, dan padatan susu tanpa lemak. Konsumsi rendah lemak menjadi salah satu tuntutan konsumen saat ini. .Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formula gelato nabati terbaik ditinjau dari uji fisik (overrun, viskositas, laju dan waktu pelelehan) dan uji sensoris (tekstur, rasa dan daya terima keseluruhan) dengan penggunaan sari tempe sebagai pengganti susu dan bahan pengganti lemak berbasis karbohidrat pati (starch-based carbohydrate fat replacer) berupa tepung maizena, tepung beras dan tepung tapioka. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan tiga perlakuan dan masing-masing dilakukan tiga kali ulangan. Analisa statistik menggunakan One Way ANOVA. Hasil penelitian menunjukkan penggunaan tepung tapioka sebagai bahan pengganti lemak menghasilkan karakteristik organoleptik yang paling disukai konsumen dari segi tekstur, rasa dan daya terima secara keseluruhan (overall). Selain itu, gelato tempe dengan penambahan tepung tapioka juga memiliki resistensi pelelehan yang paling lama. Bila dilihat dari nilai overrun, penggunaan tepung maizena menghasilkan nilai pengembangan gelato tempe yang paling tinggi yaitu sebesar 31,94%. Berdasarkan uji proksimat, gelato tempe dengan penambahan tepung tapioka memiliki kandungan protein sebesar 8,76% dan kadar lemak sebesar 2,80%. DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v14i2.244
MUTU KERUPUK LIMBAH INSANG IKAN KURISI (Nemipterus japonicus) DITINJAU DARI ANALISIS PROKSIMAT
Get PDFInsang ikan belum banyak dimanfaatkan, biasanya terbuang. Insang dapat diolah sebagai bahan campuranpembuatan kerupuk. Penggunaan ikan kurisi disebabkan cukup banyak terdapat di pesisir utara Jawa, danharganya murah. Tujuan penelitian untuk mengetahui mutu kerupuk dari penambahan insang ikan kurisi danmembandingkan dengan mutu kerupuk dari daging ikan. Pengujian mutu berupa analisa proksimat meliputikadar protein, lemak, karbohidrat, air, dan abu. Metode experimental, analisa data menggunakan uji t, 2 macamperlakuan dan 15 ulangan. Penambahan insang dan daging ikan dalam pembuatan kerupuk diberikankonsentrasi yang sama 30%. Hasil penelitian menunjukkan terdapat perbedaan sangat nyata (P<0,01) antarakerupuk dengan penambahan insang dan daging ikan kurisi untuk kadar protein (13,55% dan 16,01% ); lemak(0,53% dan 0,87%); karbohidrat (75,87% dan 73,58%) dan abu (2,44% dan 2,14%), sedangkan kadar air tidakterdapat perbedaan yang nyata (P>0,05) sebesar 7,61% dan 7,42%. Kerupuk insang ikan dapat menjadi produkmakanan yang bergizi, dan memberi alternatif peluang usaha.Kata kunci : Insang, ikan kurisi, mutu kerupuk, proksimat DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v15i1.271
PROTOTIPE SISTEM DETEKSI SUHU TUBUH DAN MASKER WAJAH MENGGUNAKAN ALGORITMA LOCAL BINARY PATTERN (LBP) DAN ARDUINO NANO
Get PDFThe COVID-19 pandemic has changed the lifestyle of everyone around the world. In this change, wearing a mask is very important for every individual. Detection of people not wearing masks is a challenge as the outbreak of the Coronavirus pandemic has created large populations. In addition, detection of body temperature is also very important because one of the symptoms of COVID-19 is a high body temperature, therefore an effective method against the virus is to use a face mask and check body temperature in real time, and which will be the main focus in this prototype. how the LBP Algorithm can detect the use of masks and the Arduino Nano design with an infrared camera to measure body temperature which can be implemented in public places as a digital scanning tool. This testing prototype aims to be used in evaluating, preventing, and planning actions against COVID-19 and maintaining a distance between officers and the public in an environment where masks are mandatory and normal body temperature is required. The steps for building the model are collecting data, pre-processing, testing the model, and implementing the model. The results of this prototype test show an F1 score of 0.99 accuracy for mask detection and body temperature measurement in real time every second in degrees Celsius (C) with the highest average percentage error of 3.10% at a distance of 4 meters. DOI : https://doi.org/10.33005/sibc.v14i2.267
PENGARUH MOTIVASI DAN KOMPENSASI TERHADAP PRESTASI KERJA KARYAWAN PT PERKEBUNAN NUSANTARA XI SURABAYA
Get PDFHuman resources is one of the most important reasons which value andsupport the success of the company. This study is conducted to find out andanalyze The Actual Impact Of Motivation And Compensation To Employee'sAchievement Of PT Perkebunan Nusantara XI SurabayaThis study is kind of descriptive and applied the quantitative researchmethod. Population is all employees with a sample amount of 70 respondents. Ituses multiple linear regression analysis techniques and research methods usingproportionate stratified random sampling technique.Based on the results of analysis in this study, there is a simultaneousimpact between motivation and compensation to employee's achievement withvalue F Count > F Table (24.051 > 3.13). 1 There is partial impact of motivationto employee's achievement with result T Count > T Table (6.819 > 1.996). 2Thereis partial impact of compensation to employee's achievement with value T Count> T Table (2.129 > 1.996). 3Keywords: Motivation, Compensation, Employee Achievement DOI : https://doi.org/10.33005/jbi.v12i1.259
Kegagalan Implementasi CEDAW di Brunei Darussalam Tahun 2014: Penerapan Sharia Penal Code
Get PDFPeraturan yang terdapat pada norma internasional dapat mempengaruhi perilaku negara. namun dalam praktiknya, hal terbesar yang mempengaruhi perilaku negara dalam dunia internasional adalah ideologi negara sebagai identitas yang ingin dibentuk. Kiprah Brunei Darussalam didalam dunia internasional dibuktikan dengan upaya-upaya Brunei untuk ikut serta dalam konvensi atau dalam organisasi internasional. Brunei Darussalam merupakan salah satu negara yang mengaksesi konvensi penghapusan segala bentuk diskriminasi terhadap perempuan pada tahun 2006. Dengan status Brunei sebagai negara pihak pada konvensi CEDAW seharusnya membuat Brunei dapat mengadopsi pasal-pasal CEDAW didalam kebijakannya. Namun, pada kasus sharia penal code ini dianggap bertolak belakang dengan nilai-nilai hak asasi manusia, yang dalam penelitian ini akan fokus pada hak-hak wanita. Penelitian ini akan mengidentifikasi kegagalan implementasi CEDAW di Brunei Darussalam dengan mengkaji perbedaan pasal yang terdapat pada sharia penal code dengan konvensi penghapusan segala bentuk diskriminasi terhadap perempuan (CEDAW). Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data sekunder dan menggunakan teori domestic salience yang diusung oleh Andrew P. Cortell dan James W. Davis untuk menjawab faktor yang mempengaruhi kegagalan implementasi CEDAW di Brunei Darussalam. Hasil dari penelitian ini adalah MIB merupakan faktor utama yang mempengaruhi kondisi domestic Brunei yang berdampak pada gagalnya implementasi CEDAW karena menempati posisi Low Domestic Salience. DOI : https://doi.org/10.33005/jgp.v9i1.241
Diplomasi Budaya melalui Nation Branding Wonderful Indonesia di Era New Normal Tourism
Get PDFABSTRACT Tourism is the leading sector in the largest foreign exchange earner after the palm oil industry. The prospects for growth in Indonesian tourism are strongly supported by cultural diversity and local wisdom that characterizes the nation. The achievement of tourism must be dashed due to the impact of the Covid-19 pandemic which caused a decrease in tourist visits in the January-June 2020 period by 59.86 percent. This study aims to examine the cultural diplomacy strategy through the nation branding wonderful Indonesia in order to restore national tourism in the new normal era. The method used in this research is literature study using secondary data support. The results of the discussion show that efforts to promote the nation's culture and local wisdom have long been reflected in the Wonderful Indonesia logo brand which was then officially designated as the master tourism brand in 2016. Wonderful Indonesia reflects the nation's commitment to the quality of tourist destinations in Indonesia. The cultural diplomacy approach in the nation branding wonderful Indonesia was then adapted to a new pattern through the digitalization of tourism which involved public diplomacy and digital diplomacy. The transformation of the logo brand has also changed with a new slogan in the form of toughtful Indonesia which is in line with the call to carry out activities from home only. The digitalization of tourism encourages the existence of new normal tourism which then creates a new tourism activity transformation in the form of solo travel activities, virtual reality tourism, and staycation. Keywords : Cultural diplomacy, Wonderful Indonesia, New Normal Tourism DOI : https://doi.org/10.33005/jgp.v9i1.240
KEPENTINGAN PRANCIS DALAM INTERVENSI KEMANUSIAAN NATO DI LIBYA
Get PDFGelombang Musim Semi Arab di Libya terjadi pada tahun 2011 yang dimulai dengan demonstrasi karena penangkapan aktivis hak asasi manusia oleh pemerintah Libya. Banyak pihak yang terlibat dalam konflik internal di Libya, salah duanya NATO dan Perancis, untuk menggulingkan Pemerintah Moammar Ghadaffy yang sudah berkuasa lebih dari 41 tahun. Perancis memiliki keterlibatan yang besar dalam intervensi kemanusiaan di Libya. Intervensi kemanusiaan yang dilakukan oleh NATO dengan alasan kemanusiaan justru berbanding terbalik dengan kenyataannya. Intervensi kemanusiaan yang berbanding terbalik dengan kenyataan ini menunjukan bahwa Perancis memiliki kepentingan dibalik Intervensi di Libya. Penulisan ini dalam pembuatannya menggunakan metode penelitian kualitatif dengan sumber literatur dan data-data yang sudah ada. Penulisan ini bertujuan untuk menganalisis dan mengetahui alasan dibalik keterlibatan Perancis serta kepentingannya. Kerangka berpikir yang digunakan untuk mengalanisis masalah ini adalah konsep kebijakan luar negeri dan kepentingan nasional. Dengan sumber data yang sudah dikumpulkan seperti buku, jurnal, dokumen elektronik dan lainnya, data ini akan dianalisis untuk menjelaskan tentang kepentingan Perancis dalam intervensi kemanusiaan di Libya. DOI : https://doi.org/10.33005/jgp.v9i1.236
SISTEM INFORMASI OUTBOUND BELANEGARA MENGGUNAKAN GRAPHQL API
Get PDFOutbound belanegara merupakan merupakan kegiatan pendidikan karakter untuk membentuk kepribadian agar memiliki pondasi awal jiwa belanegara. Proses kegiatan ini dilakukan dengan melakukan praktikum lapangan yang melibatkan sekelompok mahasiswa dan beberapa orang pembina sebagai pemantau acara. Namun dengan adanya pandemi yang mewabah ke seluruh dunia, memaksa proses pendidikan yang berjalan luring berpindah ke metode daring. Dengan masalah yang sudah dijelaskan, maka dibutuhkan sebuah sistem yang dapat menggantikan kegiatan metode luring menjadi metode daring yang dapat melakukan pengawasan kegiatan kelompok maupun individual serta penilaian terhadap kegiatan tersebut. Sistem yang dibangun berbasis API sehingga nantinya dapat dimanfaatkan oleh berbagai macam platform. Perancangan sistem menggunakan metode waterfall yang sudah dibuktikan oleh peneliti lain dapat menangani studi kasus yang hampir sama. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini yaitu sistem informasi outbound belanegara berbasis API menggunakan arsitektur Graphq Query Language(GraphQL) yang nantinya dapat digunakan oleh pengembang antarmuka untuk membangun aplikasi yang optimal. DOI : https://doi.org/10.33005/scan.v16i3.272
Pengaruh Promosi Penjualan dan Shopping Lifestyle terhadap Impulse Buying pada Konsumen Shopee di Kota Tuban
Get PDFPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh promosipenjualan dan shopping lifestyle terhadap impulse buying pada konsumen Shopee di KotaTuban. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif. Sampel dalam penelitianini berjumlah 100 responden pengguna Shopee di Kota Tuban. Teknik penarikan sampelyang digunakan adalah nonprobabality sampling dengan purposive sampling. Data diperolehdengan menyebarkan kuesioner. Analisis data menggunakan analisis regresi liner bergandadiolah dengan SPSS versi 25. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Promosi Penjualan (X1)dan Shopping Lifestyle (X2) secara simultan berpengaruh signifikan terhadap Impulse Buying(Y) pada konsumen Shopee di Kota Tuban. Secara parsial Promosi Penjualan (X1)berpengaruh tidak signifikan terhadap Impulse Buying (Y) pada konsumen Shopee di KotaTuban. Shopping Lifestyle (X2) secara parsial berpengaruh signifikan terhadap ImpulseBuying (Y) pada konsumen Shopee di Kota Tuban. Kata Kunci: Promosi Penjualan, Shopping Lifestyle, dan Impulse Buying.DOI : https://doi.org/10.33005/jbi.v12i2.289
ANALYSIS OF TYPE IMPROVEMENT IN SIDOMUKTI SUB DISTRICT OF SALATIGA CITY OF CENTRAL JAVA PROVINCE
Get PDFAbstract Salatiga City Government has four sub-districts. Three sub-districts already received type A: Sidorejo, Argomulyo, and Tingkir. But, the Sidomukti sub-district is still typed B. The city continues to grow and needs to improve its services. Sidomukti sub-district needs to be upgraded to type-A so that services become more effective. This study is intended to produce an analysis of how to increase the sub-district status to type - A. The research uses a descriptive-analytic method with a formal legal approach. The results show that the general variable score is 100 (one hundred), and the unique variable score is 440 (four hundred and forty). The overall score is 540 (five hundred and forty). The conclusion of the study still places Sidomukti District in the type B sub-district. Regarding PP 18 of 2016 concerning Regional Apparatus for type A sub-district, the minimum score is above 600. This research recommendation proposes a regional expansion to achieve an increase in score of 610. Keyword: Upgrade, sub-district, Sidomukti, Salatiga Intisari Pemerintah Kota Salatiga memiliki empat kecamatan. Tiga kecamatan tipe A: Sidorejo, Argomulyo dan Tingkir. Kecamatan Sidomukti masih bertipe B. Kota terus bertumbuh butuh meningkatkan pelayanan. Kecamatan Sidomukti perlu ditingkatkan statusnya menjadi tipe –A agar pelayanan menjadi lebih efektif. Penelitian ini dimaksudkan untuk menghasilkan analisis peningkatan status kecamatan menjadi tipe – A. Penelitian menggunakan metode deskriptif analitik dengan pendekatan legal formal. Hasil penelitian menunjukan skor variabel umum sejumlah 100 (seratus) dan skor variabel khusus 440 (empat ratus empat puluh). Keseluruhan skor diperoleh 540 (lima ratus empat puluh). Kesimpulan penelitian masih menempatkan Kecamatan Sidomukti berada pada kecamatan tipe B. Merujuk pada PP 18 Tahun 2016 tentang Perangkat Daerah untuk tipe kecamatan dengan tipe A maka skor minimal adalah diatas 600. Rekomendasi penelitian ini mengusulkan pemekaran wilayah guna mencapai peningkatan skor 610. Kata Kunci: Tipe kecamatan, Sidomukti, Salatiga DOI : https://doi.org/10.33005/jdg.v11i2.280