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Boletín 51. Sistema de investigación, innovación y emprendimiento. Parte 1
No full texthttps://ciencia.lasalle.edu.co/planeamiento_estrategico/1039/thumbnail.jp
Diseño del proceso de transformación de café molido en la vereda Potrerillos municipio de Guadalupe mediante economías de escala
No full textEn la vereda Potrerillos, municipio de Guadalupe, departamento del Huila, las familias cultivadoras de la zona solo se encargan del proceso productivo del cultivo de café, generando una ausencia de transformación y desarrollo de productos. A partir de la problemática de la no transformación este grupo pretende desarrollar procesos de manufactura a través de economías de escala, generando un método de producción diferente a método tradicional, lo que proporciona una capacidad de transformación productiva mayor, permitiendo que se de valor agregado en el desarrollo del proceso productivo de café molido; con la ingeniería de procesos se realizará el diseño de proceso de transformación, estudio de tiempos adecuados al proceso, como también herramientas de factibilidad de proyectos, distribución de planta para el proceso de transformación; para de esta forma presentar el desarrollo de una propuesta de mejora a las familias de la vereda. Primeramente, la investigación comprende el estudio de mercado relacionado con el sector cafetero a nivel nacional y departamental en el Huila, relacionado con la producción, competencia y consumo de productos transformados a base de café, donde se definió como población a los hogares del municipio de Guadalupe los cuales son 4482, en la que se define a 2157 hogares como segmento de mercado. La investigación también cuenta con un estudio de factibilidad de recursos sobre la materia prima en relación con las características requeridas, el balance de perdida de materia en cada proceso, el requerimiento de materia, el abastecimiento por parte de las fincas y el almacenamiento el relación con su proceso de transformación; la mano de obra necesaria en el beneficio de los procesos que se desarrollan en la finca hacen parte del estudio, como también lo es la infraestructura con la que la finca el Higueron cuenta, los catálogos de maquinaria necesaria para los demás procesos de transformación, así como condiciones de buenas prácticas agrícolas y restricciones técnicas de localización, lo que conforma el método de diseño a través de parámetros y variables en cada proceso. A través de la investigación realizada se desarrolla la integración de parámetros y variables, partiendo de la conformación de pronósticos basados en datos históricos de producción de café, con el fin de realizar el cálculo de capacidad requerida donde se integra el cálculo de operarios, maquinaria, flujo de material en todos los procesos, para determinar el cálculo de áreas necesarias en la distribución de planta, también se realiza la integración de fincas en 4 escenarios propuestos siguiendo la misma metodología mencionada anteriormente. Por último, se realizó la evaluación de costos asociados a los 4 escenarios propuestos y la productividad de estos para definir una estrategia de integración de escenarios donde se tiene un escenario 5 que se conforma a partir de los 4 escenarios para determinar la economía de escala, al cual se le desarrolla un análisis financiero a través del estado de resultados y variables financieras que determinan la factibilidad y viabilidad del proyect
Kinetics of galactooligosaccharide (GOS) production with two β-galactosidases combined: Mathematical model and raw material effects
No full textGalactooligosaccharides (GOS), functional carbohydrates generally produced from different lactose sources, are relevant by-products in dairy industry. Experimental GOS production and kinetic profiles were evaluated in three raw materials with different content of lactose (pure lactose, permeate, and cheese whey). Reaction media with 40% (w/w) of initial lactose and β-galactosidase from Aspergillus oryzae, Kluyveromyces lactis or their mixture were assayed. Also, a kinetic enzymatic model was proposed, correlated, and validated. GOS production was in the range of 32–46% of total carbohydrates for all lactose sources. After evaluating their combination, polymerisation degree (DP) of GOS contained mainly DP3 species and similar concentration of DP2 and DP4, which is the desired mixture for probiotic growth. Results suggest that a combination of β-galactosidases from different sources improves GOS quality in prebiotic synthesis. Moreover, the mathematical model describes GOS kinetics for the experimental data, regardless of raw material or β-galactosidase employed
Acceso y cobertura en la educación: sistematización de la experiencia en la modernización del proceso de matrícula en el marco de gestión de la cobertura de la SED 2016 - 2019
No full textLa presente investigación es el resultado de la sistematización de la modernización del proceso de matrícula con enfoque de atención al ciudadano en el marco de gestión de la cobertura de la SED entre 2016 -2019; se realizó a partir del interés particular de la investigadora por reconstruir el proceso vivido, reflexionar sobre los avances, las dificultades y como se solucionaron, desde el reconocimiento de las capacidades y saberes de los actores del proceso, para aportar a las prácticas institucionales, aprovechar las enseñanzas y compartirlas. La sistematización de la experiencia se realizó con una metodología mixta que combina las encuestas y sondeos de opinión desde lo cualitativo, con los talleres y conocimiento de la investigadora desde lo cuantitativo, con un enfoque descriptivo, que dialoga con los conceptos teóricos, con otras experiencias y con el desarrollo humano desde el enfoque de capacidades de Sen. Los resultados muestran como la modernización del proceso de matrícula con enfoque de atención al ciudadano es una experiencia exitosa, de innovación social en la implementación de la política pública por la articulación entre la SED y la comunidad educativa en los diferentes niveles de la SED, que garantiza el acceso y la permanencia de los estudiantes en Bogotá, en pro del desarrollo de sus capacidades y la libertad para escoger una vida digna
Variación espacial de la estructura de la comunidad de gorgojos Curculionidae Coleoptera asociados a inflorescencias de Mauritia flexuosa Arecaceae en la Orinoquía colombiana
No full textLa estructura (composición, riqueza, abundancia y diversidad) de una comunidad se encuentra en constante cambio tanto espacial como temporalmente debido a diferentes factores como la disponibilidad de recursos, interacciones entre especies y cambios ambientales. Es por esto que se propuso analizar la variación espacial en la estructura de la comunidad de gorgojos (Curculionidae) que visitan las inflorescencias de cinco poblaciones naturales de la palma de moriche (Mauritia flexuosa) en el departamento de Casanare, Colombia. Se colectaron los gorgojos presentes en las inflorescencias de la palma, para posteriormente, en el laboratorio, realizar la identificación hasta el menor nivel taxonómico posible por medio de claves taxonómicas. Luego de esto, se estimó la abundancia relativa a partir del conteo de los gorgojos de cada especie y se realizó una curva rango-abundancia. Para determinar la riqueza se construyó una curva de acumulación de especies. La diversidad Alfa fue evaluada mediante los índices de Shannon, Dominancia y Equitatividad, y para diversidad Beta, se emplearon los índices de Whittaker, Wilson-Shmida y Mourelle, un análisis multidimensional no métrico (NMDS) y un clúster de similaridad. Se registraron 16 especies de gorgojos pertenecientes a las subfamilias Derelominae, Baridinae, Cryptorhynchinae y Rhynchonphorinae, de las cuales 10 especies son compartidas por todas las poblaciones de M. flexuosa. Las especies Phytotribus sp.3, Celetes sp.2, Mauritinus seferi, Phyllotropx sp.1, Celetes sp.1, fueron los gorgojos más abundantes en las cinco comunidades con un promedio de 350±48 (rango 275-408, n=5). La población de M. flexuosa que mayor riqueza presentó fue Monterrey con 16 especies, siendo la subfamilia Derelominae y el género Celetes los que más especies presentaron. Además, la red de interacción muestra un total de 67 enlaces de 80 posibles, lo cual significa que el 83.7% de los gorgojos se encontraron en todas las poblaciones de M. flexuosa. Para la diversidad alfa los tres índices obtuvieron un p\u3e0.05 a lo largo de las poblaciones de M. flexuosa. En la diversidad beta, los índices Whittaker, Wilson-Shmida y Mourelle mostraron los mismos valores, y la similaridad determinó que las comunidades de gorgojos se parecen entre ellas en al menos un 74%. En base a la similitud de los resultados en la composición, riqueza, abundancia y diversidad, se concluye que hay una baja variación espacial en la comunidad de gorgojos asociados a inflorescencias de M. flexuosa. Lo cual puede ser explicado por la fuerte dependencia y especificidad que muchos gorgojos de la comunidad presentan con la palma, demostrando un mutualismo donde la palma recibe el beneficio de la polinización y los gorgojos un recurso tanto de refugio como de alimento para realizar su ciclo de vida
Factores ecoambientales relacionados con potenciales reservorios de Leptospira spp. en la Reserva Ecológica Costanera Sur, Buenos Aires, Argentina
Get PDFLas modificaciones ambientales generan entornos de interfaz en los que la transmisión de Leptospira spp. puede verse afectada. Con el objetivo de identificar y analizar variables ecoambientales asociadas a potenciales reservorios de Leptospira spp. en la Reserva Ecológica Costanera Sur (RECS) (Buenos Aires, Argentina) y áreas urbanizadas contiguas, se realizó un muestreo por conveniencia en líneas transectas, estratificado y proporcionado. Fueron capturados 170 mamíferos de 11 especies y se analizó la presencia de Leptospira spp. por serología, cultivo y PCR. En áreas conservadas, se registraron mayormente Didelphis albiventris y Deltamys kempi, mientras que el Oligoryzomys flavescens también fue hallado en áreas degradadas, y la Rattus norvegicus solo fue encontrada en áreas degradadas. No se detectó Leptospira spp. en los mamíferos silvestres. Un perro sin tenedor responsable resultó positivo por ser0ología. Las condiciones ambientales de la RECS sugieren un ecosistema poco propicio para Rattus, evidenciando la importancia de la conservación de áreas naturales en entornos urbanos
Propuesta de un programa de alfabetización informacional lúdico en la Biblioteca Pública de Bosa
No full textEsta investigación presenta el proceso para el diseño, presentación e implementación de una propuesta para un programa de alfabetización informacional medida dentro de la ludoteca, dirigida como una invitación hacia los niños de la comunidad cercana a la Biblioteca Pública de Bosa con el fin de generar habilidades informacionales dentro de un ambiente lúdico.
Para lograr dicha propuesta se siguen las diferentes fases que se han propuesto para su desarrollo, teniendo como marco conceptual las diferentes posturas sobre la Alfabetización Informacional (ALFIN) como el concepto principal, lo cual la investigación presenta una investigación que va desde el concepto general, hasta sus aportes en la sociedad y su aplicación. El segundo concepto definido es el de Ludoteca que va desde los aportes hechos por distintos autores europeos y de Latinoamérica enfocados en su historia, función y sus actividades dentro del desarrollo del niño. Se desarrolla una metodología basada en lo cualitativo aplicando instrumentos como guías de observación y matrices comparativas relacionándolas con la finalidad que persigue el trabajo; siendo de esta forma
Planeación participativa, dialógica y estratégica. Elementos metodológicos para la formulación de un Plan de Desarrollo Institucional
No full textEste artículo expone los momentos centrales del proceso de construcción del Plan Institucional de Desarrollo (PID) 2021-2026, con el firme propósito de nutrir la memoria histórica de la universidad y compartir elementos relevantes de su formulación con la comunidad universitaria lasallista y nuestros aliados estratégicos. Para ello, este artículo inicia con una breve introducción, seguido del contexto de la planeación en la institución; posteriormente, se hace un recuento de lo que ha sido el proceso de formulación desde su metodología hasta sus resultados. Finalmente, se comparten algunas reflexiones de cara a su implementació
Gestión por procesos: base para el Sistema de Aseguramiento de la Calidad en Unisalle
No full textEl presente artículo describe la configuración y definición del Sistema Integrado de Gestión para el Aseguramiento de la Calidad de la Universidad de La Salle, a partir de un enfoque por procesos, que toma como base los lineamientos de calidad para la educación superior en Colombia y otros referentes para la gestión en las organizaciones
Urgencias y emergencias educativas en tiempos de pandemia
Get PDFEste artículo recoge las reflexiones de un equipo interdisciplinar de la Universidad de La Salle en el marco del Foro abierto: la universidad postcovid, retos y proyecciones, realizado en julio de 2020, en el que se desplegó un dispositivo de reflexión en torno a este acontecimiento que afectó la vida del planeta. Este equipo trabajó sobre las urgencias y emergencias educativas vistas a partir de la dinámica interna de la universidad; la reflexión giró en torno a mirar lo emergente como un campo de oportunidades para la innovación educativa y la necesidad de una profunda transformación de las prácticas en medio de una crisis sistémica